秀珍菇栽培技术
秀珍菇种植技术
秀珍菇种植技术1 菌种1.1 品种选用种性明确，并经过两个以上生产周期试验，适合于当地气候条件的品种。
1.2 菌种生产扩繁用种源应来自具有相应资质的菌种场。
1.3 质量要求菌丝生长速度在适温（25℃±2℃）条件下，母种为8 d～10 d长满斜面，原种和栽培种30 d～35 d长满全瓶（袋）。
2 场地场地环境应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等污染源，生产用水应符合GB 5749的要求。
3 栽培3.1 栽培季节3.1.1 自然温度出菇9月～10月制袋，当年11月～翌年5月出菇。
3.1.2 高温季节出菇2月～3月制袋，5月～10月出菇。
3.2 栽培基质栽培基质配方棉籽壳 58%，杂木屑 20%，麦麸 20%，玉米粉 1%，甘蔗渣 1%，含水量 60%±2%。
基质配方中是杂木屑在使用前需经露天堆制处理至深褐色后使用。
3.3 制袋3.3.1 拌料根据配方先将各种原料（干）混合均匀，再按料水比1∶1.1～1.3充分拌料，使配方的含水量为60%~63%（用手紧握料，指缝间有水珠但不下滴）。
灭菌前pH值为7.0~8.0。
3.3.2 装袋3.3.2.1 选用规格为 36 cm×17 cm×0.004 5cm 或 36 cm×18 cm×0.004 5 cm 聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋。
3.3.2.2 将栽培基质装入聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，松紧以培养料紧贴袋壁为度。
装料后料袋重量1 250 g～1 400 g（折干料 500 g～600 g），料袋高 18 cm～20 cm，料面平整；料袋外壁培养料应擦净；封口采用塑料套环，加塞棉塞。
规模化生产时宜采用机械装袋。
装料应在 6 h 内完成。
3.4 灭菌和接种3.4.1 灭菌装料后应立即灭菌。
高压灭菌时采用压力0.14 Mpa、温度126 ℃工艺，此工艺条件下容积4m³～6m³的灭菌时间保持4 h～5 h；容积越大，灭菌时间应适当延长。
秀珍菇的种植
秀珍菇的种植
秀珍菇的种植一般需要以下步骤和条件：
1. 选择菇种：秀珍菇属于高级真菌，一般选择优质的菇种进行种植。
可以向专业的菇种供应商购买。
2. 准备菇棚：秀珍菇适合在菇棚中种植，菇棚要选择通风好、温度适宜、湿度控制好的环境。
建议使用大小适中的塑料棚或温室。
3. 准备菇床：菇床一般使用菌丝袋或菌种袋。
菌床的材料可以选择稻草、木屑、秸秆等，要进行消毒处理以杀死可能存在的病菌。
4. 播种菌种：将菌丝袋或菌种袋放在菌床中，将菌种均匀撒播在菌床表面，然后用一层薄土轻轻覆盖。
5. 维护菌床环境：保持菌床湿度适宜，通风良好，并控制菌床温度在20-25摄氏度，可使用喷雾器定期喷水保持湿度。
6. 管理菌床生长：秀珍菇一般需要2-3个月的时间才能进行采摘，期间可根据菌床的生长情况进行适当的管理，如修剪过长的根丝、揭开菌袋或用喷雾器增加湿度等。
7. 采摘：当菌盖展开且菌肉柔软时，就可以进行采摘。
采摘时要轻柔地将菌盖拧下，注意保持菌床的卫生，并避免菌盖泛黑。
以上是秀珍菇的基本种植步骤，希望对您有所帮助。
秀珍菇的环境要求及栽培技术
秀珍菇的环境要求及栽培技术秀珍菇，形秀小、洁白，口感柔嫩，美味爽口，属于变温结实性菌类，子实体发育适宜温度为8～20℃，气温稳定在8℃以上、25℃以下均可栽培。
北方秋冬季节利用温室栽培一般在9月中旬开始装袋，10月中下旬开始出菇，出菇可延长到次年4月。
菌袋发满后，在5～8℃的环境中进行低温刺激1～2个小时，可促进原基分化，获得较好的栽培效益。
栽培技术及环境要求1.菌株选择：目前以采用引自日本的小平菇品种是较为理想的栽培品种。
2.培养基配方：秀珍菇是木腐菌，菌丝生活力极强，适宜生长的基质很多，稻草、麦秸、棉籽壳、杂木屑等均可作栽培原料。
营养丰富，特别是氮素营养丰富是秀珍菇实现高产的关键。
因此，在培养料中可以适当添加麸皮、米糠、玉米粉等有机氮源。
培养料的碳氮比应控制在20∶1～-30∶1。
高产配方为：棉子壳85%，麸皮10%，糖1%，石膏2%，石灰2%，料水比为1∶1.4。
3.栽培方法：采用熟料袋栽或发酵料袋栽均可。
采用熟料袋栽方式，原料经高温灭菌，纤维素、木质素的结构发生了变化，有利于菌丝体分解吸收利用，可缩短转潮期；而采用发酵料袋栽能够减少灭菌环节，降低劳动强度和栽培成本。
4.装袋灭菌：采用熟料栽培时，按配方称取原料，含水量控制在65%左右，采用规格为1～7厘米×33厘米的聚丙烯塑料袋，装干料400～500克，当天装袋当天灭菌。
一般采用常压灭菌法，当温度上升到100℃稳定后，继续保温8～10小时，出锅冷却到28℃以下时即可按操作要求进行接菌；采用发酵料栽培时，要采取二次堆积发酵法，即在第一次发酵温度达到70℃左右时保持24小时，然后进行翻堆，进行第二次发酵至温度达到70℃时再保持之4小时，然后将培养料摊开，温度降至25℃时进行装袋接种，塑料袋为规格45～50厘米×22厘米的低压聚乙烯塑料袋。
接种后将栽培袋置于20～25℃环境中发菌，同时保持通风和避光条件。
5.出菇管理原基分化阶段：在菌丝达到生理成熟和每潮菇采后的养菌期，拉大温差，使昼夜形成需8～10℃的温差，同时给予适量的散射光线，保持空气相对湿度在85%～90%，促进料面菌丝倒伏，刺激菌丝形成较为整齐的原基。
秀珍菇的栽培
（6） 第二茬菇的管理 第二茬菇出菇前需对菌袋进行浸水处理， 一般一天的浸水可使菌袋增水30-50克， 这就为出好下一茬菇提供了水份的保证， 此时有霉病的要分开处理，以防交叉感 染，然后放入4℃的冷库中24小时给予低 温刺激，同时给杂菌以抑制处理。 低温刺激一天，这个时间可以对菇房进 行清洁处理，也可以用杀虫剂控制一下 虫口密度。
度为5-28度，最适温度为25度左右。出菇温度 为10-22度，最适温度为12-20度（因菌株不同 而不同），超过22度原基难分化，夏季炎热不 出菇。转潮期温度可提高到20-22度。
3）湿度菌丝体生长期培养料适宜含水量为65%
左右，空气相对湿度为60%左右。出菇期相对 湿度可提高到85-90%以上。转潮期空气相对湿 度可降到80%以下。
夜间打开门窗、通风口，白天关闭一部分门窗、通
风口，造成栽培场所内白天温、湿度高，夜间温、 湿度低，以促使子实体敦实肥厚，提高单朵重量。
以下为大棚内 各茬菇的具体 操作
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（5） 第一茬菇的出菇管理 第一茬菇养分积累集中，产量是所有潮次中最高 的。开袋时沿着颈圈将塑料袋割掉，刮去原先老 的菌种或肥大的原基。此时菇房应该勤喷水，保 持菇房的相对湿度达90％，连续保持3-5天，温 度保持在23-25℃。 每天给予一定的漫射光，在喷水的时候给予通风。 使CO2浓度控制在1000ppm以下即可。3-5天后 可见料面上原基已经开始分化，并形成行大量的 菇蕾，此时应该将无纺布收起来，增强通风和光 照时间，或全天通风，但湿度一定要保持在8590%。
光线，促料面菌丝倒伏，充分扭结，分化出大量的子实体原基。
拉大温差的方法：室内可用空调降温；一般栽培场所，可利用
昼夜温差降温。阳畦栽培的，晚上将草帘卷起，薄膜敞开，并
【栽培种植小能手】秀珍菇高产栽培技术
【栽培种植小能手】秀珍菇高产栽培技术1 生产工艺流程栽培原料准备→培养料配制→堆料发酵→装袋→灭菌→接种、发菌管理→出菇期管理→采收。
2 培养料配方（1）木糠75%、麦糠16%、玉米粉5%、石灰3～4%、糖1%。
（2）玉米芯30%、甘蔗渣30%、木糠20%、麦糠16%、石灰3～4%。
（3）棉籽壳40%、蔗渣36%、麦糠20%、石灰3～4%。
3 培养料配制按所选配方要求和每批次的种植规模，称量所需的各种原料并混合搅拌均匀，加入石灰、石膏、肥料等，同时将培养料的PH值（酸碱度）调到8.0～8.5，含水量调到60～65%。
4 培养料的堆制发酵培养料混合均匀后建堆发酵2～8天（据季节、料的生熟程度决定发酵时间长短），中间翻堆1～3次，冷天季节发酵前期可用薄膜覆盖来提高发酵温度，当料温达到60～70℃时揭开薄膜，并用木棒在料中每隔一定距离打孔透气，装袋前半天加入米糠、麦糠、玉米粉等辅料拌匀再闷堆半天即可装袋。
5 装袋可用宽20～25cm、长45cm的筒袋，菌袋先用绳子扎紧一头再装袋，可手工装袋或用装袋机装袋，装袋时培养料要松紧适中，上下均匀，不留空隙，袋口要留5cm扎口。
菌袋装好后按“#”型或竖向叠放到灭菌炉中。
6 灭菌菌袋装进灭菌炉后要立即进行灭菌，开始灭菌时要用猛火，使灭菌炉温度在2～4小时内迅速上升到100℃，之后用中火保持12小时以上，最后旺火猛烧一会，停火焖一夜后出炉。
7 接种当菌袋料温降到50～60℃时出炉，并迅速搬运到已消毒好的接种室或场地冷却后进行接种。
接种前要先用石灰水、来苏尔液等消毒套环、胶圈，接种前要用酒精消毒手和接种钩等工具。
接种时，先接一头，再接另一头，要每人单独完成每个菌袋的接种。
8 菌丝培养阶段管理菌袋接完种后，就地或运往菇棚（房）按井字型堆放进行菌丝培养管理，在发菌阶段，要保持黑暗环境和保持通风，同时要保持菇棚（室）相对干燥，不能向菌袋喷水。
接种后7～10天内不要翻动菌袋，10天后要检查菌袋，踢除已污染的菌袋，13～15天后把上下菌袋调换位，以后每7～10天再翻袋一次，使菌袋的菌丝生长均匀。
秀珍菇种植管理技术
秀珍菇，又称袖珍菇、姬平菇等，是一种营养价值高、口感佳的珍稀食用菌。
其种植管理技术如下：一、栽培季节选择秀珍菇属中偏高温型食用菌，根据其生物学特性，最佳栽培季节为春末夏初或夏末秋初。
各地可根据当地气候、海拔高低等因素，适当调整栽培时间。
二、培养基配制1. 常用培养基配方：配方一：棉籽壳74%，豆秆15%，麦麸8%，石灰1.5%，石膏粉1.5%；配方二：杂木屑80%，麦麸7%，蔗糖1%，碳酸钙1.5%，石膏粉1.5%；配方三：玉米芯50%，豆秆28%，麦麸17%，碳酸钙2%，石膏粉2%，蔗糖1%；配方四：甘蔗渣40%，杂木屑25%，豆秆15%，麦麸18%，碳酸钙1.5%。
2. 料水比值：11～1.2，含水量60～65%，灭菌前pH值7。
三、装袋灭菌1. 采用袋料灭菌，使木质素、纤维素结构发生物理变化，有利于菌丝分解吸收。
2. 灭菌温度一般为121℃左右，灭菌时间2小时。
四、接种与培养1. 接种：在灭菌后的培养基中接种秀珍菇菌种，接种量一般为培养基总量的3%。
2. 培养：将接种后的菌袋置于适宜的温度、湿度条件下培养，温度控制在23～25℃，湿度保持在60%～70%。
五、出菇管理1. 菌丝满袋后，继续培养5～7天，使菌丝达到生理成熟，积累养分。
2. 将菌袋运至出菇场所，堆叠成墙式出菇。
3. 刺激温度控制在10℃以下，维持10小时以上。
4. 向地面及四周空间喷水，提高空气相对湿度为85%～95%，加强通风，给予散射光照射，促使菌丝扭结分化为原基。
5. 原基形成后，棚内温度稳定在20℃左右，要求空气相对湿度为90%。
6. 适当减少通风，只在早晚进行，以保证子实体生长。
7. 子实体成熟后应及时采收。
六、病虫害防治1. 菇房应选择通风良好、清洁的地区，四周无杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。
2. 菇房应安装通风设备，门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。
3. 对菇房进行预处理，使用DDV药剂熏蒸一整夜后散气，再用高锰酸钾和甲醛熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇房进行预湿处理。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇是一种极具营养价值的食用菌，因为它的种植过程并不是非常复杂，所以很多人都越来越喜欢自家种植秀珍菇。
下面，我将为大家介绍一下秀珍菇的种植技术。
1.器材及材料a.种菇袋：秀珍菇重视菇器的保温、透气和耐用性，种植秀珍菇需要使用密封性高的菇袋。
b.菌种：秀珍菇的培育需要专用的菌种，可以在市场上购买。
c.空气管：正确的通气可以保证秀珍菇正常进行呼吸，而空气管则可以帮助调节空气的流通。
d.水源：菇体生长周期中需要的水分占比较高，所以需要保证充足的水源。
e.其他常用工具：剪刀、火机、塑料绳等等。
2.菇种培育与接种a.引入菇种放入孢音接种瓶内，可以将菇种在室温下放置于灰暗处，当菌丝扩散到整个接种瓶，就可以使用它来种植。
b.菇袋处理：与其它食用菇育种方法不同的是，秀珍菇要进行复杂的菇袋处理，步骤如下：将菇袋往水桶内浸泡一两个小时，然后将其中的水沥掉，移至高温（70℃）下消毒30〜50分钟。
带有滤网的口离地17〜20cm,将菇袋装入，最后用绳固定。
c.打孔接种：接种时要保证室内卫生，将接种针冷却2〜3秒,再点燃后将菌种引入孔内，大小为直径1cm，距袋口13〜15cm左右，每袋应该打20〜25孔，再加上底部8〜10孔（处理过的菌袋底部必须全部穿透，耗时2〜3天左右），以促进菌丝的发育和孢子的生长。
3.菇袋定植经过7〜15天的发酵后，就可以进行菇袋定植。
定植前要先连续灌水，之后进行蘑菇袋的旋转操作，360°旋转，以均匀湿润菌床。
定植时在菌袋上划一个简单的“十”字（横斜35度），注意不要太深。
4.处理成熟菇体当菇体长到15~20公分时，便可进行成熟菇体处理。
屏幕晾晒通风，干度大于80%，洗涤干净，沥水，即可食用，也可进行滚水消毒后食用。
注意事项1.秀珍菇的温度在20-28°度之间，最适合室内生长。
2.秀珍菇喜欢潮湿的环境，要保持适当的湿度以保证菇体的正常生长，但是也不能太湿。
3.菌袋与水的比例不宜过高，过高的水分可能导致菇体患病，从而影响产量。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇，又称环柄侧耳、白环柄侧耳，是近几年市场上新开发的一种营养价值极高的珍稀食用菌。
秀珍菇肉质脆嫩、纤维含量少，口感特佳，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受消费者青睐，今天就为大家介绍秀珍菇栽培技术。
秀珍菇栽培技术：一、菌种分离与选育用做生产中的秀珍菇菌种来源于两个方面，一是从子实体分离获取纯菌丝，二是直接向科研单位和菌种生产单位引进。
科研单位一般从子实体分离提纯复壮获取。
一般栽培者因不具备分离制种条件，都是直接从菌种生产单位引进。
二、栽培季节安排根据秀珍菇出菇温度，春栽安排在2-3月制袋，秋栽安排在5-8月制袋，高海拔可提前安排制袋时间。
三、栽培方法秀珍菇栽培方法与平菇、凤尾菇熟料栽培基本相同，但不能用生料栽培。
可室内栽培，亦可室外搭阴棚栽培。
四、菌袋生产与发菌栽培秀珍菇的原料配方：①杂木屑50%,玉米芯26%,麦皮15%,玉米粉5%,蔗糖1%,石膏粉1%,石灰2%,磷酸二氢钾100克，硫酸镁25克。
②棉籽壳92%,麦皮5%,蔗糖1%,石膏粉1%,石灰1%.③甘蔗渣50%,木屑32%,麦皮15%,石膏粉1%,石灰2%,尿素100克。
④棉籽壳 90%,谷壳4%,葡萄糖1%,蛋白胨0.5%,谷氨酸0.5%,麦皮4%,石灰少量。
玉米秆、花生秆、花生壳、稻麦秆等都可做为培养料，以上原材料都应加工粉碎后用。
五、出菇管理技术秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养5-7天，使菌丝达到生理成熟，积累养分就可运到出菇场菇房出菇。
出菇房便于管理要求能通风、保温、保湿、干净卫生，菇场边无垃圾，无粪便、无臭水沟。
菌袋还未搬进前要先用敌敌畏和氧化乐果对整个菇房喷雾灭虫一遍，而后再用5%甲醛水溶液喷施。
5天后就可把成熟的菌袋搬进排场管理出菇，排场方法有层架堆垛式（适用于工厂化规范立体栽培），落地堆垛，畦床立袋排放，畦床脱袋埋土等。
无论何种，菌袋搬进前，都要对已清毒灭虫过的菇房（棚）进行先预湿，在床架、墙壁、地面应大量喷水。
秀珍菇种植技术
秀珍菇种植技术秀珍菇亦称袖珍菇、姬平菇，形态优美纤小、质地脆嫩、鲜美可口，富含蛋白质、脂肪、真菌多糖、维生素和微量元素。
今天店铺就给大家整理了秀珍菇种植技术，希望对大家有所帮助！秀珍菇种植技术一、栽培季节气温稳定在15°;C以上、30°;C以下均可栽培，一般适合山地气候栽培。
二、培养料配制配方：①杂木屑78%，款皮18%，红糖1%，轻质碳酸钙1%，石膏2%;②棉子壳45%，杂木屑40%，款皮10%，红糖1%，轻质碳酸钙2%，石膏2%。
三、菌袋制作与培养将原材料拌水混合均匀，覆盖堆放24小时。
采用(l7~18)厘米X(33~35)厘米X0.05厘米的聚丙烯塑料袋。
拌料时应控制含水量在60%~65%。
接种必须严格实行元菌操作。
接好种的栽培袋置于培养室“井”字形堆放走菌或置于培养架上走菌。
走菌期间，控制堆温在25°;C左右。
培养室必须通风良好，空气新鲜，严防阳光直射。
走菌期间及时检出有杂菌污染或将不吃料的菌袋清理掉。
四、出菇管理(一)温度控制生理成熟的菌袋进棚码墙后应人为拉大棚内温差，温差以15°;C为宜，大部分原基出现以后，可适当减少温差，提高棚内温度。
当棚内气温超过28°;C时，应立即采取降温措施;气温低于15°;C，应进行覆盖增温、保温。
(二)温度控制棚内空气湿度保持在85%~95%。
(三)通风通风必须结合温湿度协调控制。
每次喷水后，必须进行通风。
菌墙高度一般为1.8米。
(四)光线强度一般控制在300~600勒克斯，以在菇房内可看清书本字迹即可。
(五)禾摘后管理每采完一潮菇后，应集中清理料面，去除死菇、菇根、杂物，封口养菌4~6天即可进入下潮菇的管理。
二潮以后可以补注一次营养液(配方为：水50千克、硫酸镀1%、尿素0.3%、磷酸二氢饵0.3%、硫酸镜0.15%、葡萄糖1%、三十烧醇和菇壮素各30毫升)。
五、采收与加工秀珍菇的幼菇菇盖色泽一般较深，但菌盖着色逐渐变淡、边缘开始平展时进行采收。
秀珍菇种植技术
秀珍菇种植发展状况
01
02
03
秀珍菇种植历史
秀珍菇的种植始于20世纪 90年代，经过多年的发展 ，已经成为一种重要的食 用菌栽培品种。
秀珍菇种植区域
秀珍菇的种植区域主要分 布在中国、美国、日本等 国家，其中中国的种植面 积最大。
秀珍菇种植技术
利润分析
在扣除成本投入后，秀珍菇种植的利润仍然非常可观。特 别是在一些气候适宜的地区，通过实现规模化、产业化经 营，可以获得更好的经济效益。
04
秀珍菇种植技术难题 与解决方案
栽培过程中常见问题及解决方法
菌袋感染
菌袋在培养料灭菌后，容易在接种过程中被杂菌污染。解决方法 是严格把关菌种的质量，并在接种过程中保证无菌操作。
。
浙江地区
浙江的气候条件稍不同于福建， 当地菇农通过灵活调整秀珍菇的 种植技术和管理方法，也取得了
很好的产量和效益。
四川地区
四川地区的气候湿润，温度适宜 ，也非常适合秀珍菇的种植，当 地一些菇农通过引进福建、浙江 等地的优良菌种和管理方法，也
取得了很好的效果。
不同栽培方式秀珍菇种植实例
室内栽培
室内栽培可以在任何季节进行，通过调 节温度、湿度、光照等环境因素，可以 实现对秀珍菇生长的有效控制，达到高 产、稳产的目的。
培养料营养不足
培养料中的营养成分不足会影响秀珍菇的生长。解决方法是在配制 培养料时，适当添加尿素、过磷酸钙等营养成分。
培养料水分控制不当
培养料水分过高或过低都会影响秀珍菇的生长。解决方法是控制培 养料的湿度在适宜范围内，以保证秀珍菇的正常生长。
出菇阶段常见问题及解决方法
01
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术第一章概述秀珍菇，又名姬菇，小平菇，是一种高蛋白低脂肪的营养食品，据北京食品研究所（1997）分析，蛋白质中含有18种氨基酸，其中含有8种人体必需氨基酸，所以可与肉类食品相媲美，这在营养学上显得格外重要。
据医学界报道，秀珍菇具有消积化淤，清热解毒，治疗胃病、伤寒等功效，有降低血压，防动脉硬化的作用，其中维生素D的含量是其它菌类所不及的，是防治儿童佝偻病，软骨病，中老年骨质疏松症的辅助食品。
秀珍菇是秋未初春生长的一种低温型、经济价值高的食用菌，由于适应性强，栽培原料来源广泛，人工栽培简单粗放，投资小，见效快，收益高，生产周期短，生料、发酵料栽培容易成功，培养料利用率高，生物转化率高出100%等，是一种有发展前途的高档食用菌，是农村致富奔小康的首选项目。
第二章秀珍菇的生产流程与配方以下是种植秀珍菇的生产工艺流程和两种不同的种植配方，供菇农朋友们参考：生产流程：配料→拌料→发酵→晾料→装袋、接种→发菌→出菇→采收配方一：玉米芯1000斤麸皮100斤玉米面50斤饼肥30斤复合肥20斤石灰50斤磷酸二氢钾3斤石膏粉10斤丰菇素2斤杀虫剂1斤杀菌剂1斤半配方二：玉米芯500斤棉籽皮500斤麸皮100斤玉米面50斤饼肥30斤复合肥20斤石灰50斤磷酸二氨钾3斤石膏粉10斤丰菇素2斤杀虫剂1斤杀菌剂1斤半第三章生物学特性一、秀珍菇的生活条件秀珍菇同平菇一样，在整个生长过程中，要进行新陈代谢活动，因此要严格要求，为其创造适宜的生长发育条件，影响秀珍菇生长的主要因素有：温度、湿度、光线、空气、酸碱度和营养。
1、温度秀珍菇是一种中低温的品种，不同的生长阶段对温度的需求不一样，发菌阶段菌丝的生长温度为5℃--30℃，以20℃--26℃生长最快，秀珍菇在发菌阶段，抗寒力很强，在零下30℃以上不至于死亡，但培养温度超过33℃时菌丝生长速度缓慢，停止生长，甚至死亡，长时间处于高温下，菌丝会变黄老化，严重影响产量，一般情况下，菌丝生长在恒定的温度环境中，比变温环境好，长势均匀。
秀珍菇高产栽培技术
秀珍菇高产栽培技术秀珍菇质地脆嫩，清甜爽口，营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、微量元素及人体所需的8种氨基酸，颇受消费者青睐。
现将其高产栽培技术介绍如下：一、栽培季节。
秀珍菇属中偏高温型食用菌，一般菌袋接种阶段当地气温不超过28℃，进入出菇阶段当地气温不低于12℃。
广东省揭阳地区可在9月接种菌袋，11月开袋出菇。
二、培养基配制。
秀珍菇适应性广，抗逆性强，原料来源广，但不能采用被雨淋过的、霉烂的和发酵的原料。
根据秀珍菇的生物学特性，培养基碳氮比掌握在20-30:1、含水量在60-65%、pH值在6-6.5之间。
常用的培养基配方有：配方⑴：粉碎的玉米芯50%、豆秸28%、麦皮17%、碳酸钙2%、石膏粉2%、蔗糖1%配方⑵：棉籽壳40%、甘蔗渣40%、麦皮18%、轻质碳酸钙2%配方⑶：棉籽壳30%、麦皮10%、直出糠20%、杂木屑38%、轻质碳酸钙2%。
在配制时按所选用配方比例称量，混合均匀后，再按65%含水量加水翻拌均匀。
三、装袋灭菌。
袋料灭菌能使培养基的木质素、纤维素结构发生物理变化，有利于菌丝分解吸收利用，可缩短转潮期。
采用规格为17厘米×38厘米×0.05厘米的聚丙烯塑料袋装料，每袋装湿料1.1-1.15公斤（约用干料0.5公斤），装袋要松紧适度，袋口采用塑料套环棉塞。
当天装袋当天消毒，灭菌要彻底，常压灭菌要求在蒸汽温度为100℃的条件下保持12-14小时，高压灭菌要求蒸汽温度为125℃，在19.6万帕压力下维持1.5小时后排气回零，然后开锅取出冷却。
四、接种发菌。
待袋内料温降至28℃时，将培养袋移入接种室（箱）内，按无菌操作规程接种。
接种时将棉塞拔出，接入菌种后回塞袋口。
接种后的菌袋移入培养室内发菌培养，前3天培养室内温度控制在24-26℃，进入第4天以后，因菌袋内菌丝新陈代谢加快而致袋内温度上升，此时应将培养室温度调到22-23℃。
菌丝发育阶段不需要光线照射，室内空气要保持流通，室内湿度以控制在60-70%为宜，一般接种后35天左右菌丝长满袋。
秀珍菇的种植技术
秀珍菇的种植技术1. 基本概述秀珍菇是一种木质菌类，主要以木材为基质进行生长。
它喜欢在通风良好、湿度适宜的环境中生长，适合在温暖季节种植。
2. 基础设施秀珍菇种植通常需要建立温室或棚架等设施来提供适宜的生长环境。
温室或棚架应具备良好的通风和遮阳功能。
秀珍菇在生长过程中需要保持适宜的湿度，可以使用喷水或安装喷雾装置来保持湿度。
秀珍菇栽培最好选择通风良好、温度适宜的地方，不宜种植于湿度过高的地区。
3. 基质选择秀珍菇主要以木材为基质，适合使用锯末（如桦木锯末、杨木锯末等）或麦秸等杂质少的纤维质材料作为培养基。
基质应经过蒸煮或高温消毒处理，以杀死有害微生物，避免对菇体生长造成不利影响。
4. 菇种选择秀珍菇种子主要有菌种和菌块两种形式。
菌种是通过菌丝培养得到的，而菌块则是将培养好的菌种接种到基质上并培育一段时间后得到的。
菌种的选用应注意选择正规的品种和供应商，并确保其质量。
秀珍菇的菌种适用性广，适应性强，适合在不同地区种植。
5. 种植步骤1.处理基质：将选好的基质放入蒸锅或高压锅中进行加热消毒，确保无害微生物。
待基质冷却到适宜温度（一般为2025摄氏度）时，可进行下一步操作。
2.接种：将菌种均匀地撒在基质表面上，然后用木屑或浸泡过的草料覆盖在上面，以保持菌种的湿度。
3.养护：将接种好的基质放入温室或棚架中，保持适宜的温湿度，进行养护。
保持室内通风良好，湿度在6080%之间。
4.生长：大约经过1520天，菌丝开始向基质中扩展，形成小菇丝块。
此时需增加光照时间，提高温度，增加湿度，促进菌丝的生长。
5.结菇：当小菇丝块覆盖了整个基质表面后，可以逐渐增加光照时间，并控制温度和湿度，使其逐渐产生菇头。
6.加工和收获：当菇体生长到合适大小时，可以进行收获。
收获后的秀珍菇可以进行加工，如腌制、炒菇等。
6. 防病防虫措施秀珍菇种植过程中容易受到病虫害的侵扰，因此需要定期巡视和清理病虫害。
可使用无毒、环保的农药进行喷雾防治，但要注意使用方法和剂量，避免对菇体产生不良影响。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇栽培技术一、秀珍菇简介秀珍菇又名袖珍菇、白平菇，小平菇、姬菇、紫孢侧耳，黄白侧耳、黄白平菇、环柄斗菇、姬平菇等。
秀珍菇形态优美；质地脆嫩，纤维含量少，清甜爽口，口感特佳；味道鲜美，无平菇的腥味，具有独特的风味，具有“味精菇”之称。
秀珍菇营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、微量元素及人体所需的8种氨基酸，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。
它的蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。
可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，长期食用有降血压、降胆固醇的功能。
秀珍菇名称来源于台湾，因其菇形秀小、白漂，口感柔嫩，美味爽口而得名。
秀珍菇是一种以采收子实体菌盖直经小于3厘米的一类平菇，其外观与一般平菇没有差异。
但在品质上，秀珍菇鲜嫩可口、营养丰富，其价值相当于牛奶；特别是菇柄的口感较其它侧耳品种（一般平菇类）脆嫩得多，丛生菇菇柄处极易剥离，整菇纤维化程度低、口感柔爽且细腻、菇味清香浓郁。
颇受市场欢迎，市场售价比平菇高。
秀珍菇是取代平菇的优秀新品种，市场潜力极大。
二、生物学特性1、形态特征幼菇的菇盖呈灰白色，子实体多为丛生，少为单生，朵小形美，菇盖直径小于3厘米，有浅灰色和乳白色两种；菌褶菌柄呈白色，菌柄多为偏生，少近于中生。
菇柄粗壮，短于6厘米，中实、色白。
2、秀珍菇生长发育条件栽培食用菌都离不开营养、温度、湿度、空气、酸碱度及光照六个基本生活条件（1）营养主要营养源来自纤维素和木质素的原材料。
诸如棉籽壳、甘蔗渣、杂木屑、玉米芯、豆秆等作为碳源；并以麦麸、米糠、尿素和玉米粉等作为氮源；过磷酸钙、磷酸二氨钾等作为无机盐。
秀珍菇栽培技术
秀珍菇栽培技术秀珍菇（Pleurotus geesteranus）在分类学秀珍菇上属于、担子菌纲、、侧耳科侧耳属。
名称来源于，它不同于普通的是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。
生长环境基本环境秀珍菇生长发育需要、氮素和各种矿物质养分等。
它是腐生性菌类，同其它一样，不含，不能自己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营生活。
在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得。
温度生长的湿度范围为10-35℃，最适宜生升温谟25-27℃。
温度低于10℃，菌丝基本停止生长；低于20℃，菌丝生长缓慢。
温度高于30℃，菌丝生长、稀疏，色泽变黄，易于老化；温度高于37℃，菌丝停止生长。
生长的温度范围较广，在10－32℃条件下都能出菇，这是与其它平菇不同的地方。
形成和菇蕾生长最适宜温度是15－20℃，温度低于10℃，很少再产生原基。
低于15℃，子实体生长缓慢。
温度高于25℃，菇蕾生长快，成熟早，成熟时多呈漏斗状。
出菇阶段，如果有较大的昼夜温差刺激，原基容易产生。
水份与湿度生长的基本要求含水量65%，从原基形成至了实体成熟，要求为85-90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。
相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。
空气与光照菌丝体阶段，一需要特殊的通气条件，子实体阶段，则需要有良好的通气条件，如果空气中CO2浓度高于%，极易形成菌盖小，长的畸形菇。
菌丝体阶段，不需要光照，子实体阶段，需要光照，散射光可诱导原基形成和分化。
没有光照，子实体不能产生。
子实体在200-2000光照之间，生长正常，过暗，易形成畸形菇，过强，特别直射光子实体易干枯。
PH值凤尾菇喜欢在略偏酸性或中性环境中生活，培养料中最适宜的为～7。
菌种制备生产母种第一个阶段是生产母种，也就是从子实体中提纯复壮获得母种。
人工栽培成功的关键是菌种，只有优良的菌种才能达到优质高产，这是秀珍菇高产的第一个要素。
无公害秀珍菇栽培技术
无公害秀珍菇栽培技术栽培平菇用的各种培养料都可用来栽培秀珍菇，生料、发酵料、熟料都可栽培。
床栽、地栽、袋栽、墙栽。
一般说，在适宜条件下，秀珍菇接种30天左右即可出菇，可采3潮，产量可达相对生物学效率100%左右，栽培周期3个月。
（1）范围适用于秀珍菇的室内栽培。
（2）生产场地要求周围300米内无各种污水和其他污染源，无有毒害的气体，水质优良，生态环境良好。
生产区域环境应符合NY5010的要求，生产用水应符合GB5749的要求。
采用墙式堆叠或层架栽培。
墙式层架堆叠菇房内每隔1.5~2米立1根柱，每3~4根1排，高度2.3~2.5米（分3～4层，每层高0.5~0.8米）行距1米，四周通道宽0.7米，人行道第1.5米。
（3）栽培袋制作①栽培季节春栽2~3月份制菌袋；秋栽9～10月份制菌袋。
②培养基配方配方1：棉籽壳6%，木屑36%，麦麸20%。
玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%。
配方2：杂木屑72%，麦麸20%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%。
配方3：相籽壳98%，麦麸5%，糖和轻质碳酸钙各1%。
杂木屑在使用前要过筛，去杂物，建堆发酵，至木屑呈深褐色时使用。
栽培基质安全技术应符合NY5099的要求。
③制袋一是拌料。
将棉籽壳按1：1料水预湿，根据配方加入其他培养料，拌透拌匀，含水量为60%~63%，以手紧握料指缝间有1~2滴水滴出为宜；二是装袋。
装人培养料袋规格为18厘米×36厘米，0.04~0.05厘米厚的梨丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干斜600克左右或混重1400克左右，装料高18-20厘米。
装完料袋，压平料面。
将袋内外培养料擦净，袋口采用塑料套环或塑料绳扎口均可。
装料须在6小时内完成。
（4）灭菌和接种①灭菌高压灭菌要求151.99千帕/平方愿米，蒸汽温度128℃，保持2小时左右。
常压灭菌温度上100℃后保持16~18小时，达标后卸袋散热。
秀珍菇栽培技术要点 秀珍菇怎么种植
秀珍菇栽培技术要点秀珍菇怎么种植秀珍菇又名袖珍菇、小平菇、姬平菇等，其形态优美；质地脆嫩，清甜爽口，味道鲜美，具有独特的风味，具有“味精菇”之称。
下面我们谈谈秀珍菇栽培技术要点，告诉你秀珍菇怎么种植。
1、秀珍菇的栽培季节秀珍菇属中偏高温型食用菌，根据秀珍菇中温出菇、变温结实的特性，栽培季节一般掌握菌袋接种阶段当地气温不超28℃，接种后培养35天左右，进入出菇阶段当地温度不低12℃这个界限。
根据这一特性，秀珍菇生产最好安排春末夏初，或夏末秋初生产，各地可根据自身气候、海拔高低不同，适当提前或推迟。
2、秀珍菇的培养基配制方法常用的培养基配方如下:配方一：棉籽壳74%，豆秆15%，麦麸8%，石灰1.5%，石膏粉1.5%；配方二：杂木屑80%，麦麸7%，蔗糖1%，碳酸钙1.5%，石膏粉1.5%；配方三：玉米芯50%，豆秆28%，麦麸17%，碳酸钙2%，石膏粉2%，蔗糖 1%；以上配方，料与水比值为：1∶1～1.2，含水量60～65%为适，灭菌前ph值7。
3、秀珍菇装袋灭菌方法采用袋料灭菌能使木质素、纤维素的结构发生物理变化，有利菌丝．分解吸收利用，可缩短转潮期。
栽培袋规格为17厘米X33厘米或18厘米X35厘米的塑料袋，薄膜厚度为4-5丝米为好。
每袋装干料250-350克或湿重 500-600克。
袋口采用塑料套环塞棉或用纱线扎口均可。
装袋后及时上灶灭菌。
高压灭菌要求0.103兆帕，蒸汽温度121℃，保持1.5-2小时。
4、秀珍菇的发菌管理须知接种后的菌袋移入培养室内发菌培养，前3天培养室内温度控制在24～26℃，促进菌种萌发定植，进入第4天之后，随着菌袋内菌丝新陈代谢加快而致袋内温度上升，此时应将培养室温度调到22-23℃。
菌丝发育阶段不需要光线照射，室内空气要保持流通，室内湿度以控制在60-70%（60%-65%）为宜，一般接种后35天左右（25～30天）菌丝长满袋。
菌丝长满袋后，在发菌室再放7天左右达到生理成熟，即可进入出菇管理。
秀珍菇的种植技术
秀珍菇的种植技术秀珍菇，又称为金针菇、凤尾菇，是一种特别受欢迎并经济价值较高的食用菌。
它的形状独特，如同细长的金针，味道鲜美且营养丰富。
以下是秀珍菇的种植技术：1. 基地选择：秀珍菇对环境的适应性较强，可以在室内和室外种植。
室外种植一般选择平坦、排水良好、阳光充足的地方。
室内种植则需要选择温度适宜、通风良好的地方。
2. 基质准备：秀珍菇的种植基质可选用玉米秸秆、麦秸秆、稻草等，也可以使用木屑、糠饼等。
这些基质需要事先经过脱水、破碎、消毒等处理，以保证其质量和卫生。
通常将基质浸泡在水中24小时，然后捞出沥干备用。
3. 菌种繁殖：将已经培养好的秀珍菇种植原种制备成菌种，可以使用种子瓶或培养皿进行培养。
首先将瓶口用酒精消毒，然后分装适量的基质和菌种到瓶中，固定好瓶盖，并用气密胶带覆盖。
将培养好的原种放置在温度适宜、光线暗淡的培养室中，并保持相对湿度在80%-90%左右。
大约7-10天后，原种即可繁殖完毕。
注意保持培养环境的洁净和卫生。
4. 基质填充：将准备好的基质填充到适宜的容器中（如塑料袋、盆、箱等），每层填充厚度一般控制在5-10厘米左右。
填充后适度压实，以利水分保持和菌丝的生长。
5. 菌种接种：将繁殖好的菌种均匀地撒播在基质上，可以撒播于基质表面，也可以将基质和菌种在容器中混合均匀。
保持接种室内的温度在25-28摄氏度，相对湿度在80%-90%之间，并光照暗淡的环境下进行。
6. 菌丝生长：接种后，菌丝会在基质中快速扩散生长，形成白色的菌丝网络。
此时需要保持适宜的温湿度条件，同时提供适量的光照。
通常需持续7-10天左右，菌丝扩散至基质表面后即可进行下一步的栽培。
7. 开蓬和抽菌：菌丝扩散至基质表面后，需要在适宜的条件下进行开蓬和抽菌。
开蓬是指逐渐打开菌袋或其他种植容器的口子，以调节透气度。
抽菌是指在适宜的温度和湿度下，促使菌体形成菌葙，同时控制温度和湿度，使菌葙适时成熟。
8. 采收和贮藏：秀珍菇的采收时间视生长条件和温度而定，一般在菌葙形成并稍微展开后，稍晚于最佳食用期即可采收。
漳州地区秀珍菇周年栽培技术
漳州地区秀珍菇周年栽培技术秀珍菇（Xiu Zhen Gu）是一种高蛋白、低脂肪、高纤维、低糖的营养丰富的食用菌，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，对人体健康具有很好的保健作用。
漳州地区气候适宜、土壤养分丰富，非常适合秀珍菇的栽培。
一、配备设施1.选择温湿度适宜的场地。
适宜的温度是20-25摄氏度，相对湿度要保持在80%以上。
2.建造菇房。
菇房要选择具有良好的通风性能，可以根据实际需要设计菇房的大小和形状。
菇房内要保持干净整洁，并且要保持适宜的温湿度。
3.配置照明设备。
秀珍菇对光照的要求不高，一般情况下可以使用自然光照，如果菇房内光照不足，可以适当配置照明设备提供光照。
二、选种和培养菌种1.选种优良、繁殖力强的菌种。
菌种的选取对菇的产量和质量有很大的影响，选择优良的菌种可以提高产量和品质。
2.培养菌种。
可以采用搁置法、膜下培养法或培养基液体发酵法等方法培养菌种。
三、制作菇种1.准备培养基。
菇种的制作需要准备适合菌种生长的培养基，可以使用秸秆、麦麸、玉米芯等有机物质进行混合制作。
2.堆积培养基。
将准备好的培养基堆积成高约1米的堆积物，每一层培养基厚约20厘米，保持适宜的湿度。
3.接种菌种。
在堆积基质表层均匀撒播菌种，然后覆盖上一层适量的培养基。
4.湿润保护。
将接种好的培养基保持适宜的湿度，每天喷水一次，保持适当的湿润。
四、菇块菌床培养1.制作菇块菌床。
在菇房内用先前制作好的菇种，切碎的秸秆等材料按照一定比例层层覆盖，形成约20-25厘米高的菇床。
2.菌床保温。
菌床的底部覆盖一层发酵好的堆肥或蓄热料，保持菌床的温度在20-25摄氏度。
4.菇块移栽。
菌床上长出菇块后，定时移栽到准备好的菇床上，保持菇床的温、湿度，适时喷水保持湿润。
五、管理与采摘1.管理菇床。
每天保持菇床的温湿度适宜，及时补充适量的水分和营养液。
2.防治病虫害。
定期检查菇床，及时发现并采取措施防治病虫害的侵害。
3.采摘菇类。
在菇头完全展开、菇柄未断裂的时候进行采摘，采摘后斩断菇柄，不要拉扯。
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秀珍菇栽培技术
秀珍菇商品菇要求柄长5～6厘米，盖直径<3厘米。
秀珍菇子实体单生或丛生。
一、生长发育要求的环境条件
1. 温度：秀珍菇属中温偏高型食用菌。
菌丝生长的湿度范围为10-35℃，适温为20-28℃；子实体生长的温度范围较广，在10-30℃条件下能出菇，原基形成和生长最适宜温度为18-24℃（有的品种最适为15-20℃），低于10℃，很少产生原基；高于25℃，菇蕾生长快，形态差。
秀珍菇属变温结实性菌类，出菇阶段，如果有较大的昼夜温差，原基容易产生。
温度适宜的季节用10℃温差处理；冬季气温低于10℃，要适当加温，以达到温差效应；夏季气温持续超过28℃时原基难分化，温差可增加到20℃左右，处理24h左右（可用冷库）。
经温差处理后，2天可出现大量原基。
2. 水份与湿度：菌丝体阶段培养料的含水量要求60%-65%，从原基形成至子实体成熟，要求空气相对湿度为85%-90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。
相对湿度高于95%时，子实体易变软腐烂。
3. 空气：菌丝体阶段要求空气新鲜，但耐二氧化碳能力强。
子实体阶段需要有良好的通气条件，如果空气中CO2浓度高于0.1%，极易形成菌盖小、菌柄长的畸形菇。
4. 光照：菌丝体阶段，不需要光照。
子实体阶段，散射光可诱导原基形成和分化，没有光照，子实体不能产生。
子实体在200-2000勒克斯光照之间，生长正常，光线过暗，易形成畸形菇，过强，特别直射光子实体易干枯。
5. pH值：秀珍菇可在偏碱的环境下生长，因此生产上常加入1%-3%的石灰水调节培养料的pH值，一般调整至7.2-7.5，夏季能抑制霉菌发生。
二、菌种制备
1. 母种培养基配方：PDA培养基：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂粉20克，水1000毫升。
2. 原种、栽培种培养基配方：棉籽壳85%，麸皮12%，蔗糖1%，石膏2%。
含水量60%。
三级菌种的制备采用常规制种技术。
三、栽培技术
（一）栽培季节及场地
根据秀珍菇的出菇温度以及不同地区的气候条件确定栽培季节。
华北地区栽培秀珍菇，春栽安排在2-3月制袋，秋栽安排在5-8月制袋，高海拔可提前安排制袋时间。
从栽培接种到出菇结束周期4-5个月，年可种2季。
可室内栽培，亦可室外搭阴棚栽培。
菇棚应选择通风良好、清洁的场地，四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。
菇棚门窗均应安装细眼纱网，以防蝇蚊类进入。
（二）栽培料配方
秀珍菇栽培可采用棉籽壳、木屑、稻麦秆、玉米芯等基本原料，含水量55%-65%。
需注意：秀珍菇菌丝对木质纤维的分解利用能力较弱，木屑原料需要软化发酵处理，经过20天以上堆积发酵后再用，效果好；也可与其他原料混用。
生产上较好的配方有：
1.
2. 棉籽壳92%，麸皮5%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰1%。
3. 木屑58%，棉籽壳30%，麸皮10%，石膏1%，石灰1%。
4. 棉籽壳87%，麸皮10%，蔗糖、石膏粉、石灰各1%。
5. 杂木屑50%，玉米芯27%，麸皮15%，玉米粉5%，石膏粉1%，石灰2%。
（三）装袋、灭菌、接种
1. 塑料袋规格：
选高密度聚乙烯或聚丙烯塑料袋，规格17×33×0.05cm或20×35×0.05cm。
高温季节，把栽培料堆积发酵4-5天后再装袋灭菌效果好。
常压灭菌15-16小时。
装袋、灭菌、接种采用常规技术。
（四）菌丝体阶段管理
接种后，置于20-28℃下培养，约经35-45天菌丝可长满袋。
菌丝应洁白，健壮。
（五）子实体阶段管理
秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养5-7天，使菌丝达到生理成熟，积累养分就可运到菇棚出菇。
1. 菇棚使用前预处理：用敌敌畏药剂熏蒸一夜后散气，再用高锰酸钾和甲醛熏蒸一夜，待气味散尽后，对菇棚进行预湿处理，在整个菇棚的地面和墙壁应大量喷水，使菇棚的湿度升上去。
并在菇棚中布置2-3个杀虫灯，以控制虫口密度。
2. 栽培袋入棚
将菌袋摆放于菇棚床架上，养菌2天，不通风，菇棚继续喷水保湿。
菇棚中能放多少菌袋，要与菇棚中的通风换气量相匹配，通风换气好，可适当多放。
3. 第一潮菇管理
第一潮菇养分充足，产量最高。
开袋时沿着颈圈将塑料袋割掉，刮去表面接入的老菌种或肥大的原基。
此时保持菇棚的相对湿度达90%（可通过在菇棚中悬挂无纺布喷湿来实现，有加湿器最好），连续保持3-5天，并在喷水的时候进行通风换气，房间温度保持在23-25℃，每天给予一定的散射光。
此阶段对通风的要求不太严格，CO2浓度控制在1000ppm以下即可。
3-5天后可见料面上原基开始分化，并形成大量菇蕾，此时将无纺布收起来，增强通风和光照时间，或全天通风，但湿度一定要保持在85%-90%，等菇柄伸长达3-4cm，菌盖直径达2cm，即菌盖渐平展时，可用喷雾器将水雾直接喷在菇体上，要细喷、勤喷，尤其在晴朗干燥的天气下。
1天后即可采菇。
采菇后，去除料面的老根和一些没有分化的原基，这些菌袋暂停喷水。
如果菇棚中出菇不整齐，则需将新采完的菌袋转移，以方便其它菌袋的出菇管理。
一潮菇采完后，最好能当天全部清理好料面，停止喷水，菇棚湿度维持在70%-80%即可，目的是让培养料表面干燥点，防止霉病大量发生及部分虫卵的孵化（太干燥时每天可用喷雾器稍稍喷一点细雾），在此条件下养菌7-10天。
4. 第二潮菇以后的管理
经养菌后的菌袋，第二潮菇出菇前需对菌袋补水，补至重量为上一潮菇出菇前重量的85%左右即可。
畦栽覆土的土面要保持不干不湿。
补水后，有条件的把菇棚的菌袋给予10℃以下的低温刺激1-2天，或10℃左右的昼夜温差刺激3-5天，同时抑制杂菌生长。
自然温度产菇的可利用白天盖膜，夜间适当通风、喷水，达到温差刺激的效果。
之后同第一潮菇管理。
后几潮菇的管理与二潮菇相同，关键是养菌与补水的处理要合适，才能达到稳产高产。
秀珍菇栽培1次，一般可采收5-7潮菇，生物学转化率可达到70%-90%。