柠檬香精的质量标准

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原辅料入库质量验收标准

原辅料入库质量验收标准文件编号版次第一版共页第页拟制审核批准××公司管理生效日期更改次数文件文件标题原辅料入库质量验收标准一、适用范围：本标准适用于本公司所有白沙糖、柠檬香精、山梨酸钾、冰醋酸的标准验收二、引用标准：白沙糖GB317，柠檬香精GB2760 QB/T1505 山梨酸钾GB2760 GB13736、冰醋酸 GB1903。

三、内容：1.入库检验项目1.1索证（生产许可证，检验报告）1.2包装状况：干净卫生，无破损1.3标签审核（生产单位、厂址、生产许可证编号、生产日期、有效期） 1.4外观1.4.1白沙糖：干燥松散无结块，有光泽，无明显黑点，无杂质。

1.4.2柠檬香精：符合柠檬香精的色泽。

1.4.3山梨酸钾：白色或类白色粉末或颗粒。

1.4.4冰醋酸：无色透明液体。

2.检验方法：2.1包装状况：感观检验2.2标签审查：查看作记录2.3索证：采购员索取2.4外观：目察3.判定方法合格不合格标索证有证无证准项目包装密封性密封完整，干净卫生，密封不完整，不卫生干净标签审查清晰，易查看作记录，符合标签审查内容不清晰，不易查看作记录外观符合相应产品特征符合相应产品特征 4判定标准：如有一项不合格，则为不合格原料。

文件编号版次第一版共页第页拟制审核批准公司管理文件生效日期更改次数文件标题原辅料入库质量验收标准一、适用范围：本标准适用于本公司所有罗汉果、山楂、菊花、金银花、薄荷、葛根验收。

二、引用标准：罗汉果NY/T694、山楂NY/T844、菊花NY/T1506、金银花NY/T1506、薄荷NY/T901、葛根符合《中华人民共和国药典》（2005年版）三、内容1. 入库需检项目外观、水分1.2外观：符合Q/DR01-20091.2.1罗汉果：褐色或黄褐色，球形，无杂物，具有罗汉果特有气味，无异味，干燥无霉变。

1.2.2山楂：果肉深黄色至浅棕色，无杂物，具有山楂特有清香味，无异味，干燥无霉变，水分?12%。

GB 6773-1986 食品添加剂 97%柠檬醛.pdf

４．１．１仪器４．１．１．１容量瓶：５００ｍｌ，
４．１．１．２比色管：２５或５０．１，
４．１．２试痢和溶液
４．１．２．１重铬酸钾（ＧＢ６４２－７７），优级纯。４．１．２．２硫酸（ＧＢ６２５－７７），２％溶液。
４．１．２．８标准比色液１０号色标：精确称取重铬酸铆 ·０３５５ｇ于烧杯中，加少量２％硫酸溶液溶解尼，倒人５００ｍｌ容量瓶中，用２％硫酸溶液准确稀释至刻度，探勺备用。
移人５０ｍ１纳氏比色管中，加水至２５ｍｌ。加ｌｏｍｌ饱和硫化氢水溶液，摇匀，放置１０ｍｉｎ产生的颜色不得
深于标准。
标准是取１ｅｎｊ标准铅溶被，与样品同样进行操作。
检验规则
５．１柠檬醛应由生产厂技术部门负责进行检验。生产厂应保证出广产品都符合本标准的要求。每批
出厂产品都应附有质量合格证明书，内容包括生产厂名产ＡｐＡ名称、生产日翎屯批号介净重、产品质
４．７．８操作程序
称取１ｇ试样（准确至０．１ｇ），置于５０ｍｌ瓷蒸发皿中，加人１ｇ氧化镁及５ｍｌ硝酸镁溶液（同时取同量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白）。在水浴上蒸Ｆ－后，用小火加热炭化，再于５００－＾－８００℃灼烧至炭化完
全。冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体积为２３ｍ１，移人锥形瓶中，加５ｍｌ
配制。
４．７．２．６无砷金属锌（ＧＢ２３０４－８０），
４．７．２．７乙酸铅棉花：按ＧＢ６０３－７７制备。４．７．２二澳化汞试纸：按ＧＢ６０３－７７制备。４．７．２．９砷标准溶液（１ｍｌ含０．００１ｍｇ砷）：按ＧＢ６０２１７７《化学试剂杂质标准溶液制备方法》配制后稀释１００倍。

食用香精质量标准

1目的建立食用香精的质量标准。

2范围适用于食用香精质量的评估。

3责任质量部组织制订、监督实施。

4内容4.1标准依据企业标准4.2品名4.2.1中文名食用香精4.2.2汉语拼音 Shiyongxiangjing4.3物料代码 F00514.4质量标准食用香精的内控质量标准食用香精的内控质量标准（续）4.5 检验项目 4.5.1 色状将试样与标准样品分别置于带刻度的同体积小烧杯中至同刻度处，用目测法观察有无差异。

4.5.2 香味的评定 4.5.2.1 试液的配制分别称取0.1g （精确至0.01g ）试样和标准样品加入各自糖水溶液（蔗糖8g-12g ，柠檬酸0.10g-0.16g ，加蒸馏水至100ml 配成）的小烧杯中。

配制成含0.1%试样和标准样品的二个糖水溶液，搅拌均匀即为试液。

4.5.2.2 评定方法分别小口品尝试液，辨其香味特征、强度、口感无差异，试样应和标准样品一致。

4.5.3 检查4.5.3.1 相对密度取本品，按照相对密度检查法标准操作规程操作，结果应为D ±0.010。

4.5.3.2 折光指数取本品，按照折光率检查法标准操作规程操作，结果应为n ±0.010。

4.5.3.3 溶解度取本品1g，应全部溶于700g ～1000g 水中或溶于300g ～500g 的20%乙醇中。

4.5.3.4 重金属取本品，按照重金属检查法标准操作规程检查，含重金属不得过10mg/kg 。

4.5.3.5 砷盐取本品，按照砷盐检查法标准操作规程检查，不得过3mg/kg 。

4.5.3.6 甲醇含量取本品，按照气相色谱法测定标准操作规程操作，不得过0.2%。

4.6检验方法4.6.1取样方法严格按照《物料、产品取样标准操作规程》执行。

4.6.2检验方法严格按照《食用香精检验标准操作规程》执行。

4.7类别药用辅料。

4.8贮藏置阴凉干燥处。

4.9有效期 2年。

4.10复检周期4.10.1如在有效期间发生异样情况，应随时抽样复检。

《精心整理》香精检验操作规程

GMP文件目的建立香精检验操作规程，规范香精的检验操作，确保检验数据的准确性和精密度。

范围适用于本企业辅料香精的检验职责原辅材料检验员对本标准负责。

内容【检验依据】参照中华人民共和国轻工业标准GB/T1505-2007和中国药典2010年版二部检查。

【性状】本品为极微黄色液体。

【检查】香气与同一型标准样一致。

香味分别取供试和标准样0.1g，精密称定，加入糖水溶液（蔗糖8-12g、柠檬酸0.10-0.16 g，加水至100ml），制成含0.1%供试液和标准溶液，搅拌均匀。

即得。

分别小口品尝供试液和标准溶液，辨其香味特征、强度、口感有无差异，供试液应符合同一型的标准溶液。

每次品尝前，均应漱口。

相对密度取本品适量，置50ml量筒中，使供试品温度保持在25℃，将比重计直接放入供试品中，直接读出密度。

折光密度将恒温水浴与棱镜连接，调节恒温水浴温度，使棱镜温度保持在20.士0.5℃。

用纯化水校正折光仪。

水的折光率为1.33300。

用滴管向棱镜表面滴加数滴20℃左右的样品，立即闭合棱镜并旋紧，应使样品均匀、无气泡并充满视场，待棱镜温度计读数恢复到20.士0.5℃。

调节反光镜使视场明亮。

调节棱镜组旋钮，使视场中出现明暗界线，调节补偿棱镜旋钮，使界线处所呈彩色完全消失，再调节棱镜组旋钮，使明暗界线与叉丝中心重合。

读出折光率值，估读至小数点后第四位。

即得。

溶解度取本品1g，溶于700-1000ml水中，应全部溶解。

重金属取本品4.0g，置200ml烧杯中，加醋酸铵缓冲溶液（PH3.5）4ml与水使成50ml，煮沸10分钟后，放冷，加水使成50ml，滤过，取滤液25ml，依照《重金属检验操作规程》第一法测定，与标准铅溶液4.0ml制成的对照液进行比较，含重金属不得过百万分之十。

砷盐取本品2.0g，置锥形瓶B中，加水23ml与盐酸5ml。

依照《砷盐检验操作规程》测定，与标准砷溶液2.0ml制成的标准砷斑进行比较，应符合规定（0.0001%）。

柠檬香基的调配实验报告

柠檬香基的调配实验报告本实验以柠檬香基为主。

香草基粉为淡香精、糖粉、木糖醇、白砂糖等。

主要成分为柠檬酸、苹果酸、草酸等。

是一种重要的有机酸和甜味剂。

同时也是合成甜味剂。

具有较高的甜度和风味（酸度、甜度）。

作为食品添加剂，不能在食品中使用。

柠檬香基粉是一种含有柠檬酸、香草醛等化学成分的天然色素。

柠檬酸具有一定的抗氧化作用。

柠檬酸具有特殊保健作用及抗炎作用。

也具有一定香味。

柠檬味可使人兴奋、口甜、心情愉悦、提神、镇静、保护肝脏；增加胃液分泌；缓解紧张、促进睡眠；抗氧化、防衰老；抗氧化作用等功效。

能清除体内有害物质，增强人体机体免疫功能；可提高人体抗病能力及对人体内分泌系统有着重要作用；具有抗衰老作用；能消除血管硬化、心脏病、高血压、动脉硬化病、脑血栓、脑梗塞等；保护肝脏，促进肝细胞再生及解毒功能；并能降低血脂和血糖，抑制胆固醇产生与胆汁酸积聚在肠道内引起结石和血栓性疾病.。

也可用于治疗胃病。

”柠檬茶能提高人体抵抗力和免疫力，预防各种疾病。

此品可调节人体内胆固醇水平并降低血脂作用.具有抗氧化和延缓衰老作用的酸性物质有增强机体抵抗力及对胃溃疡、结肠炎等多种消化不良之症。

..”（一）柠檬味剂含有丰富 VC、 P 等成分具有很强的抗氧化活性和美白作用，具有防癌抗癌等功效且能降低血压等健康机能。

一、柠檬香基粉主要由柠檬酸、香草醛经过一系列反应制得。

是一种具有较高甜度，且不会引起发酸或不良气味的天然色素。

目前在市场上主要是作为食品添加剂使用，在各种饮料，罐头的生产和制造过程中，已普遍应用于添加香草基粉。

淡香精有特殊的香味（酸度）和甜度，在一般饮料中都可以使用.但它最大的缺点就是需要在高温下进行反应制取，否则会导致产品变质.本实验采用柠檬香基粉调配柠檬香基粉，使其具有柠檬香味.。

柠檬酸主要分为醋酸和柠檬酸钠.醋酸和柠檬酸钠两大类，其含量分别为84.77%和99.68%。

醋是一种天然添加剂。

主要用于食品工业应用的杀菌、防腐和饮料配制等方面；其中醋酸为酸类；柠檬酸钠是碱性物质。

柠檬香精的制备

柠檬香精的制备柠檬香精的制备过程可以分为以下几个步骤：1. 准备材料：需要柠檬、乙醇（或酒精）、乙酸乙酯、丙二醇、麦芽酚、柠檬香精油等材料。

2. 清洗柠檬：将柠檬洗净，去除表面的污垢和农药残留。

3. 切片或切块：将洗净的柠檬切成片或块状，便于后续操作。

4. 榨汁：将柠檬汁榨出，过滤掉果肉和残渣，得到纯净的柠檬汁。

5. 乙醇溶解：将适量的乙醇倒入柠檬汁中，使其溶解。

乙醇的用量需要根据所需的香精浓度进行调整。

6. 添加香精油：将适量的柠檬香精油加入乙醇溶液中，搅拌均匀。

柠檬香精油的用量也需要根据所需的香精浓度进行调整。

7. 添加乙酸乙酯：将适量的乙酸乙酯加入乙醇溶液中，搅拌均匀。

乙酸乙酯可以提高柠檬香精的香味持久性。

8. 添加丙二醇：将适量的丙二醇加入乙醇溶液中，搅拌均匀。

丙二醇可以提高柠檬香精的稳定性。

9. 混合均匀：将所有材料混合均匀，使其成为一种粘稠的液体状柠檬香精。

10. 储存：将制备好的柠檬香精储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温。

在制备过程中需要注意以下几点：1. 选用的柠檬应该新鲜、无病虫害、无异味，以保证制备出的柠檬香精质量。

2. 在切柠檬和榨汁时要注意卫生，避免引入杂质和异味。

3. 乙醇的用量需要根据所需的香精浓度进行调整，过多或过少都会影响香精的质量。

4. 添加的乙酸乙酯和丙二醇的量也需要根据实际情况进行调整，以达到最佳效果。

5. 在储存过程中要避免阳光直射和高温，以免影响香精的质量和香味持久性。

6. 质量检测：在制备完成后，需要对柠檬香精进行质量检测，包括色泽、香味、稳定性等方面的检测。

如果香精质量不符合要求，需要进行调整和改进。

7. 包装：将合格的柠檬香精进行适当的包装，以便于销售和运输。

包装材料应该密封性好、避光、防潮，以确保香精的品质和持久性。

制备柠檬香精的过程中，每个步骤都需要严格控制，确保每个环节的质量和稳定性。

同时，制备出的柠檬香精应该符合相关质量标准和规定，以保证产品的安全性和有效性。

食用香精检验方法

4. 进行香精感官检验的人员需进行筛选和培训。
5. 需要将香精的标准样、保留样放在室温的条件下进行检验。
制定依据：QB1505-2007、GB10355-2006、厂家提供技术
审核：
核准：
制定：
制定：
嘉能可食品
文件编号
JNK-QM-001
版本
A/0
生效日期
2015/09/01
页次
1/1
文件名称
《食用香精检验方法操作指导》
一、取样
按照《原料取样规则》进行取样，同时进行感官检验。
二、检验注意事项
1. 检验时需要标准样、保留样、进货样品，三者同时进行滋气味的检验。
2. 首先使用辨香纸进行闻香，每条闻香纸蘸取的香精应该一致。
4.2 称取2.00-3.00g混匀(必要时过滤)的样品,置于250ml碘瓶中,加30ml三氯甲烷-冰乙酸混合液，使样品完全溶解。加入1.00ml饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶塞，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置3min。取出加100ml水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定，至淡黄色时，加1ml淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失为终点，同时取相同量的三氯甲烷-冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水按同一方法，做试剂空白试验。
将采集的样品与标准样品分别放在相同而洁净无臭的容器,进行瓶口的香气比较。
2.2 用辨香纸分别蘸取样品及标准样品约到1-2cm（两者须接近等量），然后用嗅觉进行评香。除立刻辩其香气外，并应辩别在挥发过程中全部香气是否与标准样品相符，有无异杂气。
2.3 对于不易直接辩别其香气质量的产品，可先以不同溶剂溶解，并将试样与标准样分别稀释至相同浓度，然后蘸在辩香纸上，进行香气评定。
4.3 计算
审核：
核准：

柠檬香精检验原始记录

A管：吸取标准铅溶液1ml与试剂空白液10ml置于50ml纳氏比色管中，加水至25ml，混匀，加1滴酚酞指示液，用6mol/L稀盐酸或1mol/L稀氨水调节pH至中性（酚酞红色刚褪去），加入pH3.5的醋酸盐缓冲液5ml，混匀，备用。
B管：取一支与A管所配套的纳氏比色管，加入10ml试样液，加水至25ml，混匀，加1滴酚酞指示液，用6mol/L稀盐酸或1mol/L稀氨水调节pH至中性（酚酞红色刚褪去），加入pH3.5的醋酸盐缓冲液5ml，混匀，备用。
3.1色谱条件
色谱仪：编号：
检测器：编号：
色谱柱：规格：编号：
进样口温度：℃ 检测器温度：℃
色谱柱温度：℃
载气流速：ml/min H2：ml/min Air：ml/min
3.2试剂试液
水：UP水
无水乙醇来源：批号：级别：
甲醇来源：批号：级别：
3.3标准曲线的配置：
取50ml容量瓶中四只，分别注入1.00、2.00、3.00、4.00ml甲醇标准溶液[取甲醇2.5ml，置于预先注入95ml水的100ml容量瓶中，然后加水至刻度，混匀备用。此溶液为2.5%甲醇溶液，然后分别加入无甲醇乙醇（取1.0µl注入色谱仪，应无杂质峰出现）30ml，并分别加水至刻度，此标准序列含甲醇为：0.05%、0.10%、0.15%、0.20%，依次从各容量瓶取1µl标准注入气相色谱仪，记下色谱峰面积，并绘制面积-甲醇浓度（v/v）曲线。
结果：B管的色度A管的色度，C管的色度A管的色度
检验日期：；检验人：；
□是□否
符合规定
检验员/日期：复核员/日期：
编号:JD-RSGB1076-3
检验操作记录
品名
柠檬香精
批号
取样日期

2017年香料香精标准目录

异戊酸乙酯
23
QB/T
1777-2014(2017)
异戊酸异戊酯
24
QB/T
1778-2014(2017)
己酸乙酯
25
QB/T
1779-2014(2017)
苯甲酸乙酯
26
QB/T
1780-2014(2017)
苯甲酸苄酯
27
QB/T
1781-2011(2017)
邻氨基苯甲酸甲酯
28
QB/T
1782-2014(2017)
4242-2011(2017)
b-突厥酮
92
QB/T
二氢-佚紫罗兰酮
4243-2011(2017)
93
QB/T
4244-2011(2017)
二氢香豆素
94
QB/T
4245-2011(2017)
胡椒基丙酮
95
QB/T
4246-2011(2017)
甲基柏木醚
96
QB/T 4247-2011
新洋茉莉醛
97
香花浸膏检验方法
22
GB/T 21171-2007
香料香精术语
23
GB/T 26515.1-2011
精油气相色谱图像通用指南第1部分：标准中气相色谱图像的建立
24
GB/T 26515.2-2011
精油气相色谱图像通用指南第2部分：精对品气相色谱图像的利用
25
GB/T 27579-2011
精油高效液相色谱分析通用法
香料酸值或含酸量的测定
17
GB/T 14455.6-2008
香料酯值或含酯量的测定
18
GB/T 14455.7-2008

香精的国标

香精的国标
香精是加入食品中，促进口味、香气、气味的特殊原料，它是一种有机物质，以植物或者动物的萃取物为主要成分制成，具有特定的颜色、味道、香气和气味。

中国食品安全标准GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂》规定香精的分类、使用量、供应资格等。

香精的分类：
一、香味香精：指含有有机物质的香味香精，如肉桂香精、柠檬香精、薰衣草香精等；
二、调味香精：也称作调味料香精，是一种小包装的成品，用来代替自然原料的香料，如花椒香精、胡椒香精、酸辣香精等；
三、防腐剂香精：是一种防腐剂，主要用于酸性食品的防腐，如山梨醇酸酯香精、香草醛香精、乙酸乙酯香精等；
四、果味香精：是利用果实、果肉、果皮所制取的香精，如苹果香精、橙子香精、桔子香精等。

香精的使用量：
根据《食品安全国家标准食品添加剂》,在食品中使用香精的总量不得超过1.0g/Kg。

其中，一般干酪制品中使用香精的量为
0.2~0.35g/Kg; 糕点制品中使用香精的量为0.3~0.4g/Kg; 蔬菜冷冻食品中使用香精的量为0.05~0.1g/Kg。

香精的供应资格：
香精必须符合国家有关的质量标准，使用的原料、产品和生产流程必须符合国家有关正规的准则，检验必须是经国家认可的食品检验机构进行实验检查，经过检验合格，方可上市。

食用香精质量标准

食用香精质量标准1 目的：明确食用香精的质量标准，保证食用香精质量。

2 范围：本标准适用于食用香精的质量控制。

3 责任人：QA、QC、物料部。

4 内容4.1术语由食品用香料和(或)食品用热加工香味料与食品用香精辅料组成的用来起香味作用的浓缩调配混合物(只产生咸味、甜味或酸味的配制品除外)，它含有或不含有食品用香精辅料。

通常它们不直接用于消费，而是用于食品加工。

注 1 :应严格区分食品用香精和调味品，调味品是食品中的一类，一般可直接食用。

食品用香精可以是调味品很小的组成部分。

注 2 :食品用香精按生产需要适量使用。

4.2感官要求4.3理化指标4.4微生物指标5.检验方法B. 1 色状的检定B. 1. 1 液体香精和浆(膏)状香精将试样和标准样品分别置于带刻度的同体积小烧杯中至同刻度处，用目测法观察有无差异。

B. 1. 2 粉末香精将试样和标准样品分别置于一洁净白纸上，用目测法观察有无差异。

B. 2 香味的评定B. 2. 1 试液的配制按加香产品的类别,选择下列一种方法配制：a ) 分别称取0. 1g (精确至0. 01g )试样和标准样品置于各自小烧杯中，分别加入糖水溶液(蔗糖8g~12g，柠檬酸0.10g~0. 16g，加蒸馏水至100mL 配成)，配制成含0. 1% 香精糖水溶液，搅拌均匀即为试液；b ) 分别称取0. 2g~0. 5g (精确至0. 01g )试样和标准样品置于各自小烧杯中，分别加入盐水溶液(0. 5g 食盐,加开水至100mL配成,冷却)，配制成含0. 2%~0. 5%香精的盐水溶液，搅拌均匀即为试液；c ) 分别称取0. 1g (精确至0. 01g )试样和标准样品置于各自小烧杯中，分别加入100mL蒸馏水，配制成含0.1%香精的水溶液,搅拌均匀即为试液。

B. 2. 2 评定的方法分别小口品尝试液，辨其香味特征、强度、口感有无差异，试样应符合同一型号的标准样品。

每次品尝前，均应漱口。

柠檬醛的标准-概述说明以及解释

柠檬醛的标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述柠檬醛（Lemonene）是一种常见的有机化合物，属于萜烯类物质，具有柠檬状的香气。

它主要存在于柑橘类水果如柠檬、橙子和葡萄柚中，也可以通过人工合成得到。

柠檬醛的化学结构为C10H16，是一种螺烯类化合物。

它具有独特的香气，清新而具有醒神的作用，因此被广泛应用于食品、香水、清洁用品和药品等领域。

柠檬醛的化学性质稳定，不溶于水但溶于有机溶剂。

它在高温下会分解，因此在生产和储存过程中需要采取相应的措施保持稳定性。

此外，柠檬醛还具有一定的抗氧化和抗菌作用，常被用作食品防腐剂。

柠檬醛在食品行业中的应用非常广泛，常被用作香精和风味剂。

它可以为食品增添柠檬的天然香气，提升口感和食欲。

此外，在药品工业中，柠檬醛也常被用作药物的辅助成分，具有抗菌、抗炎和镇痛等作用。

未来，随着人们对健康、天然和环保的需求增加，柠檬醛的市场前景将更加广阔。

人们对于食品添加剂的要求越来越高，对于天然香精和风味剂的需求也越来越大。

柠檬醛作为一种天然的香气物质，符合人们对于健康和自然的追求，因此其在食品和药品工业中的应用前景十分广泛。

综上所述，了解柠檬醛的标准对于进一步研究其化学性质、应用领域和发展前景具有重要意义。

本文将在概述部分介绍柠檬醛的定义、化学性质及其在食品和药品工业中的应用领域，并总结柠檬醛的标准，展望其未来的发展前景。

1.2 文章结构本文分为以下几个部分进行讨论和分析。

首先，在引言部分，我们将提供对整篇文章的概述，包括对柠檬醛的定义、化学性质以及应用领域的简要介绍。

通过引言，读者将对柠檬醛有一个初步的了解，并且引起对后续内容的兴趣。

接下来，正文部分将对柠檬醛的定义进行详细阐述。

我们将介绍柠檬醛的化学结构和特征，并探讨其在实验室和工业生产中的制备方法。

同时，我们还将对柠檬醛的物理性质进行分析，如熔点、沸点、溶解性等。

通过深入了解柠檬醛的定义和性质，读者能够对后续的应用领域有更好的理解。

柠檬香精质量标准

柠檬香精质量标准第 1 页共 2 页目的：建立柠檬香精质量标准，用于柠檬香精初检及复检的质量控制。

范围：适用于柠檬香精的质量控制。

标准依据：食品安全国家标准食品用香精GB30616-2014。

检验内容：色状：本品为淡黄色透明水溶性、油溶性液体。

将试样和标准样品分别置于带刻度的同体积小烧杯中至同刻度处，用目测法观察有无差异。

香气本品具有清新的柠檬香。

用辨香纸分别蘸取容器内待测试样与标准样品约1cm-2cm(两者须接近等量)，然后用嗅觉进行评香，除蘸好后立刻辨其香气外，并应辨别其在挥发过程中全部香气是否与标准品相符，有无异杂气。

天然香料更应评其挥发过程中的头香、体香、未香，以全面评定其香气质量。

香味的评定分别称取0.1g（精确至0.01g）试样和标准样品置于各自小烧杯中，分别加入100ml蒸馏水，配制成含0.1%香精的水溶液，搅拌均匀即为试液。

分别小口品尝试液，辨其香味特征、强度、口感有无差异，试样应符合同一型号的标准样品。

每次品尝前，均应漱口。

相对密度（20℃/20℃）D标样±0.010 （GB/T 11540）折光指数（25℃或20℃）n标样±0.010 （GB/T 14454.4）过氧化值（g/100g）≤0.5 （适用与含动植物油含量≥20%的产品）（GB/T 5009.37-2003中4.2.1）重金属（pb计）含量≤10 mg/kg （GB/T 5009.74）砷（As计）含量3 mg/kg （GB/T5009.11或GB/T 5009.76）甲醇含量（%）含量≤0.2 （适用与食用酒精含量≥20%的产品）柠檬香精质量标准第 2 页共 2 页（GB/T 7917.4）贮藏：密封保存。

复检时间：1年。

柠檬香精质量标准

XXXXXXXXX有限公司
一、目的：建立柠檬香精质量标准，确保所用柠檬香精的质量。

二、范围：本规定适用于柠檬香精质量控制。

三、责任：
四、内容：
1.标准来源
《中华人民共和国国家标准》GB30616-2014 食品安全国家标准食品用香精2.技术要求
3.贮存条件：存于阴凉、干燥处。

柠檬香精质量标准版本号：
4.相关标准操作规程：柠檬香精检验标准操作规程（SOP-ZL-JG(FL)-048）、物料取样标准操作规程（SOP-ZL-QA-001）。

5.企业统一指定的物料名称：与《中华人民共和国国家标准》GB30616-2014 食品安全国家标准食品用香精一致。

6.内部使用的物料代码：1102121。

7.经批准的供应商：见合格供应商目录。

8.印刷包装材料的实样或样稿：无此项内容。

9.注意事项：密封。

10.有效期：按厂家规定执行。

11.文件附件：共0份。

12.修订及变更历史：。

食用香精的执行标准

食用香精的执行标准
食用香精是一种用于提高食品香味的添加剂，它可以为食品增添各种香味，改善食品口感，提高食品的吸引力。

然而，由于其特殊的化学性质，食用香精的使用需要严格按照执行标准进行管理，以确保食品安全和消费者健康。

以下是食用香精的执行标准内容。

首先，食用香精的使用必须符合国家相关法律法规的规定。

在生产和使用过程中，必须遵守食品安全法、食品卫生法以及国家食品安全标准等相关法规，严格控制香精的使用量和使用范围，确保不超出法律规定的限制。

其次，食用香精的生产和使用必须符合国家标准的要求。

生产企业必须具备相关的生产许可证和产品质量检测报告，严格按照国家标准进行生产，确保产品质量符合国家标准的要求。

在使用过程中，必须按照产品说明书进行正确使用，避免超量使用或错误使用。

此外，食用香精的生产和使用必须符合食品安全的基本原则。

生产企业必须建立健全的生产管理体系，确保生产过程中的卫生安全和质量稳定。

在使用过程中，必须进行严格的质量控制和风险评估，确保食品安全和消费者健康。

最后，食用香精的生产和使用必须进行严格的监督检查。

相关部门必须加强对食用香精生产企业的监督检查，确保企业严格按照法律法规和国家标准进行生产。

对于食品生产企业和餐饮服务企业，必须加强对食用香精的使用监督检查，确保不违法使用香精。

总之，食用香精的执行标准是保障食品安全和消费者健康的重要举措。

只有严格按照执行标准进行管理，才能有效避免食用香精对食品安全和消费者健康造成的风险。

希望相关部门和企业能够高度重视食用香精的管理，共同维护食品安全和消费者权益。

柠檬香精的质量标准

香料香精标准目录(一) 方法标准：1 GB/T 11538-1989 精油毛细管柱气相色谱分析通用法2 GB/T 11539-1989 单离及合成香料填充柱气相色谱分析通用法3 GB/T 11540-1989 单离及合成香料相对密度的测定4 GB/T 14454.1-1993 香料试样制备5 GB/T 14454.2-1993 香料香气评定法6 GB/T 14454.3-1993 香料色泽检定法7 GB/T 14454.4-1993 香料折光指数的测定8 GB/T 14454.5-1993 香料旋光度的测定9 GB/T 14454.6-1993 香料蒸发后残留物含量的评估10 GB/T 14454.7-1993 香料冻点的测定11 GB/T 14454.8-1993 香料桉叶素含量的测定邻甲酚冻点法12 GB/T 14454.9-1993 香料黄樟油素含量的测定冻点法13 GB/T 14454.10-1993 香料闪点的测定闭口杯法14 GB/T 14454.11-1993 香料含酚量的测定15 GB/T 14454.12-1993 香料微量氯测定法16 GB/T 14454.13-1993 香料羰基化合物含量的测定中性亚硫酸钠法17 GB/T 14454.14-1993 香料标准溶液、试液和指示液的制备18 GB/T 14454.15-1993 黄樟油黄樟素和异黄樟素含量的测定填充柱气相色谱法19 GB/T 14454.16-1993 香料羰值和羰基化合物含量的测定盐酸羟胺法20 GB/T 14454.17-1993 香料羰值和羰基化合物含量的测定游离羟胺法21 GB/T 14455.1-1993 精油命名原则22 GB/T 14455.2-1993 精油取样方法23 GB/T 14455.3-1993 精油乙醇中溶混度的评估24 GB/T 14455.4-1993 精油相对密度的测定25 GB/T 14455.5-1993 精油酸值的测定26 GB/T 14455.6-1993 精油酯值的测定27 GB/T 14455.7-1993 精油乙酰化后酯值的测定和游离醇与总醇含量的评估28 GB/T 14455.8-1993 精油(含叔醇) 乙酰化后酯值的测定和游离醇含量的评估29 GB/T 14455.9-1993 精油填充柱气相色谱分析通用法30 GB/T 14455.10-1993 精油含难以皂化的酯类精油的酯值的测定法31 GB/T 14457.1-1993 单离及合成香料乙醇中溶解度测定法32 GB/T 14457.2-1993 单离及合成香料沸程测定法33 GB/T 14457.3-1993 单离及合成香料熔点测定法34 GB/T 14457.4-1993 单离及合成香料酸值或含酸量的测定35 GB/T 14457.5-1993 单离及合成香料含酯量的测定36 GB/T 14457.6-1993 单离及合成香料伯醇或仲醇含量的测定乙酰化法37 GB/T 14457.7-1993 单离及合成香料伯醇或仲醇含量的测定乙酐吡啶法38 GB/T 14457.8-1993 单离及合成香料叔醇含量的测定氯乙酰-二甲基苯胺法39 GB/T 14458-1993 香花浸膏检验方法(二) 产品标准(国家标准)：1 GB 3861-1983 食品添加剂香兰素（制修订中）2 GB 3862-1983 食品添加剂天然薄荷脑（报批中）3 GB 4349-1993 食品添加剂丁酸乙酯4 GB 6772-1986 食品添加剂冷磨柠檬油5 GB 6776-1986 食品添加剂乙酸异戊酯6 GB 6779-1986 食品添加剂茉莉浸膏7 GB 6780-1986 食品添加剂桂花浸膏8 GB 8315-1987 食品添加剂己酸乙酯9 GB 8317-1987 食品添加剂乳酸乙酯10 GB 8318-1987 食品添加剂生姜油11 GB 8319-2003 食品添加剂亚洲薄荷素油12 GB 10348-1989 食品添加剂乙酸芳樟酯13 GB 10351-1989 食品添加剂桉叶素含量80%桉叶油14 GB 10354-1989 食品添加剂苯甲醇15 GB 10355-1989 食品添加剂乳化香精16 GB 11958-1989 食品添加剂肉桂油17 GB 11959-1989 食品添加剂香叶油18 GB 11960-1989 食品添加剂留兰香油19 GB 11961-1989 食品添加剂广藿香油20 GB 11962-1989 食品添加剂丁酸21 GB 11963-1989 食品添加剂己酸22 GB 12487-2004 食品添加剂乙基麦芽酚23 GB/T 14156-1993 食品用香料分类与编码24 GB 15559-1995 食品添加剂杭白菊浸膏25 GB/T 8793-1988 中国贵州柏木油26 GB/T 11424-1989 山苍子油27 GB/T 11425-1989 肉桂油28 GB/T 12652-2002 亚洲薄荷素油29 GB/T 12653-1990 中国薰衣草油30 GB/T 15068-1994 八角茴香油。

精品GB 10355-89乳化香精

乳化香精GB 10355-891、主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂乳化香精的技术要求、试验方法和检验规则等内容。

本标准适用于由食用香料(或不加)、食用油、比重调节剂、抗氧化剂、防腐剂等组成的油相和由乳化剂、防腐剂，酸味剂，着色剂(或不加).蒸馏水(或去离子水)等组成的水相，经乳化、高压均质制成的乳化香精。

乳化香精用于饮料、冷饮品(不含色素)和软糖等食品中作为加香、加色、加味和使之混浊(或仅使混浊)之用。

2、引用标准GB 3100 国际单位制及其应用GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定OB 4789.28 食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂QB 795 香料统一检验方法香气检定法3、技术要求3.1 香气符合同一型号的标准样。

3.2 香味符合同一型号的标准样。

3.3 粒度≤2μm并均匀分布。

3.4 原液稳定性不分层。

3.5 1000倍稀释液稳定性(静置72 h) 无浮油、无沉淀。

3.6 砷(As)含量，％：最大0.0003。

3.7 重金属(以Pb计)，％最大0.001。

3.8 细菌总数(个/mL) 最大100.0。

3.9 大肠菌群(个/100mL) 最大30.0。

4、试验方法除特别注明外，试验所用的试剂为分析纯试剂；水为蒸馏水或去离子水。

4.1 香气的检定见QB 795。

4.2 香味的检定将乳化香精以0.1％量加入糖水(由蔗糖8～12g，柠檬酸0.1～0.16g，加蒸馏水至100mL 配成)，进行品味，应符合同一型号的标准样。

4.3 粒度的测定4.3.1 仪器：大于600倍生物显微镜。

4.3.2 操作程序取少量经搅拌均匀的试样，放在载玻片上，滴入适量的水，以盖玻片轻压之使成薄层，用大于600倍显微镜检查粒子的直径等于或小于2.0μm，并均匀分布即为合格。

4.4 原液稳定性的检定4.4.1 仪器 800型离子沉淀器(或同样性能的离心机)。