茶艺师模拟考试题及参考答案
2023茶艺师资格证考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)
2023茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）学校:________ 班级:________ 姓名:________ 考号:________一、单选题(30题)1.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。
A.相互批评和监督B.批评与自我批评C.监督和揭发D.学习和攀比2.品茗、营业、表演是（）的三种形态。
A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺3.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。
A.晾干B.晒干C.烘干D.吹干4.城市茶艺馆泡茶用水可选择。
A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水5.明代饮用茶叶主要是( )。
A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶6.斗茶起源于唐朝，却在( )得以流行。
A.清朝B.元朝C.宋朝D.明朝7.解决劳资关系发生的纠纷程序是。
A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调解、上诉8.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。
A.禁止顾客在营业场所吸烟B.在消费前向顾客介绍消费细则C.依法成立消费者社团D.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任9.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶( )，有助于茶汤浓度达到上下一致。
A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉10.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( )、备器、雅室、冲泡、品尝。
A.观色B.择水C.闻香D.赏茶11.( )对“茶醉”无缓解作用。
A.吃水果B.吃糖果C.吃点心D.抽烟12.唐代饼茶的制作需经过的工序是。
A.炙、碾、罗B.煮、煎、滤C.晒、煮、擂D.蒸、煮、泡13.茶叶中对味觉起主导作用的物质是( )、氨基酸。
A.咖啡碱B.还原糖C.茶多酚D.茶红素14.下列井水，水质较差，不适宜泡茶。
A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井15.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。
A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的讲究程度、和现有的条件C.看场合、看人数、看茶叶D.看茶叶的品种、外形16.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。
茶艺师(初级)模考试题(含参考答案)
茶艺师（初级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。
A、面粉B、甜品C、鸡蛋D、调味品正确答案：D2.茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。
A、CB、HC、ED、D正确答案：A3.扁炒青的品质要求：( )。
因制法不同，品质特征也有差异。
A、芽毫光滑B、紧结光滑C、扁平光滑D、密披茸毛正确答案：C4.神经衰弱者饮茶以( )为宜。
A、绝对不饮茶B、喝浓茶C、喝淡茶D、睡前饮茶正确答案：C5.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、( )。
A、喝茶B、送客C、收具D、奉茶点正确答案：C6.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素正确答案：B7.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是( )。
A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗C、只有消毒杀菌的作用D、仅为了清洗茶具正确答案：B8.下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求。
A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲正确答案：B9.茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
A、直接将购回的茶叶放进冷藏箱（柜）B、为避光，将茶叶放在纸盒内，在放进冷藏箱（柜）C、先将茶叶干燥后，在密封装入冷藏箱（柜）D、为防潮，将茶叶放入透明塑料袋里放进冷藏箱（柜）正确答案：C10.( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。
A、茶海B、茶荷C、茶托D、茶杯正确答案：A11.( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、雪水B、河水C、湖水正确答案：A12.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。
A、漫射光照射B、阳光直射C、无光线D、灯光照射正确答案：B13.茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)模拟试题及答案
（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列不属于茶叶种类的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 花茶答案：D2. 下列哪种茶叶的保质期最长（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：D3. 下列哪种茶叶的冲泡温度最高（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：A4. 下列哪种茶具是用来品鉴茶叶的（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶碗答案：B5. 下列哪种茶艺表演的动作不规范（）A. 提壶B. 倒茶C. 敬茶D. 喝茶答案：D6. 下列哪种茶叶的产地不是中国（）A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 印度阿萨姆D. 斯里兰卡锡兰红茶答案：C7. 下列哪种茶叶的制作工艺中不需要杀青（）A. 绿茶B. 黄茶C. 白茶D. 红茶答案：D8. 下列哪种茶叶的茶叶颜色为红色（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：B9. 下列哪种茶叶的茶叶形状为卷曲（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的茶叶形状为扁平（）A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 黄山毛峰D. 祁门红茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的保质期越长，品质越好。
（）答案：×12. 红茶是全发酵茶。
（）答案：√13. 茶叶的冲泡时间越长，茶汤的浓度越高。
（）答案：×14. 茶叶中含有咖啡因，具有提神醒脑的作用。
（）答案：√15. 茶艺师在泡茶时，应该先倒水后加茶。
（）答案：×16. 品茗时，应该用茶匙搅拌茶水。
（）答案：×17. 茶叶的产地主要分布在中国的南方地区。
（）答案：√18. 绿茶的制作工艺中需要杀青、揉捻、干燥。
（）答案：√19. 茶叶的品种越多，营养价值越高。
（）答案：×20. 茶叶的保存方法是放在干燥、通风、避光的地方。
（）答案：√三、简答题（每题10分，共30分）21. 请简述茶叶的分类及特点。
中级茶艺师模拟考试题(附参考答案)
中级茶艺师模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共87题，每题1分，共87分）1.茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。
A、精通业务，不断提高技能水平B、努力钻研业务，追求经济效益第一C、提高自身修养，实现自我提高D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量正确答案：D2.冲泡茉莉花茶的适宜水温是( )。
A、80℃左右B、95℃左右C、85℃左右D、90℃左右正确答案：D3.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。
A、游龙戏珠B、落英缤纷C、凤凰点头D、悬壶高冲正确答案：D4.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。
如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说( )。
A、祝您旅途平安B、祝您节日快乐C、祝您生活美好D、祝您健康幸福正确答案：B5.茉莉花茶艺的烫杯喻为( )。
A、春回大地丽人行B、濯冠沐浴告祭酒C、一江春水向东流D、春江水暖鸭先知正确答案：D6.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、( )、看茶叶。
A、看人数B、看喝茶人的心情C、看喝茶人的身份D、看茶具的大小正确答案：A7.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的品质特点。
A、安溪铁观音B、太平猴魁C、祁门红茶D、云南普洱茶正确答案：C8.( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
A、五代B、宋代C、明代D、元代正确答案：B9.小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间正确答案：D10.下列选项中，( )不属于礼仪最基本要素。
A、服饰B、行为表情C、语言D、道德正确答案：D11.玉泉催花是宁红太子茶艺( )的雅称。
A、洗器B、烧水C、献茶D、筛水正确答案：D12.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
茶艺师模拟考试试题及答案
茶艺师模拟考试试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 绿茶的代表品种是以下哪一项？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 大红袍2. 以下哪个不是茶艺六要素之一？A. 茶具B. 茶水C. 茶点D. 茶艺师3. 茶艺中的“洗茶”指的是什么？A. 清洗茶叶B. 用茶水清洗茶具C. 用茶水冲泡茶叶以去除杂质D. 用茶水清洗茶艺师的手4. 以下哪种茶属于发酵茶？A. 碧螺春B. 红茶C. 毛尖D. 白毫银针5. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥、阴凉、通风B. 湿润、高温、密封C. 干燥、高温、密封D. 湿润、阴凉、通风6. 茶艺中的“点茶”是指什么？A. 泡茶B. 品茶C. 倒茶D. 洗茶7. 以下哪种茶具是用于泡茶的？A. 茶盘B. 茶壶C. 茶杯D. 茶托8. 茶艺中“闻香”的步骤是在哪个环节之后？A. 洗茶B. 点茶C. 观色D. 品茶9. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 花茶10. 茶艺中“品茶”的顺序通常是？A. 观色、闻香、品饮B. 闻香、观色、品饮C. 品饮、观色、闻香D. 观色、品饮、闻香二、判断题（每题1分，共10分）1. 茶叶的等级越高，其价格就越贵。
（）2. 茶艺师在泡茶时应该使用沸水。
（）3. 所有茶叶都适合用玻璃杯冲泡。
（）4. 茶艺中的“洗茶”是为了清洁茶叶。
（）5. 茶艺的六要素包括茶具、茶水、茶叶、环境、茶艺师和茶道。
（）6. 茶叶的保存应该避免阳光直射。
（）7. 茶艺中的“点茶”是指将茶叶放入茶具中。
（）8. 茶艺中的“品茶”是指品尝茶的味道。
（）9. 茶艺师在泡茶时应该根据茶叶的种类选择合适的水温。
（）10. 茶艺中的“观色”是指观察茶水的颜色。
（）三、简答题（每题5分，共30分）1. 请简述茶艺中的“洗茶”和“点茶”的区别。
2. 请列举三种常见的茶叶保存方法。
3. 请描述茶艺中“闻香”的步骤和意义。
4. 请解释为什么不同的茶叶需要不同的水温来冲泡。
茶艺师初级考试模拟题及参考答案
茶艺师初级考试模拟题及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、胃病B、高血压C、神经衰弱D、贫血正确答案：C2、乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。
A、杯厚、香长、汤烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯深、香高、热烫正确答案：C3、下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A、GB113432－92《特殊营养食品标签》B、DB33/160－92《珠茶》C、Q/35NDC.001－92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》正确答案：A4、茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( )。
A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C5、茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D正确答案：C6、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变( )。
A、辣B、甜C、涩D、酸正确答案：C7、江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常( )较高。
A、氧气含量B、矿物质含量C、水质硬度D、混浊度正确答案：D8、茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣正确答案：B9、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( )是错误的。
A、两脚跟前后走直线B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、穿旅游鞋搭配正确答案：D10、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。
A、苏州观音泉B、济南趵突泉C、北京玉泉D、杭州虎跑泉正确答案：C11、茶叶的低温贮存方法，正确的做法是( )。
初级茶艺师 模拟考试题(附答案)
初级茶艺师模拟考试题（附答案）一、单选题（共81题，每题1分，共81分）1.白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看。
A、浮在水面B、悬挂中央C、上下交错D、沉在水底正确答案：C2.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变( )。
A、甜B、酸C、涩D、辣正确答案：C3.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。
A、大叶种红茶B、进口红茶C、名优红茶D、小叶种红茶正确答案：C4.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。
A、交流B、赏茶具C、斗茶D、怡情养性正确答案：D5.红茶清饮，追求的是茶的( )。
A、颜色B、真实味C、形状D、清淡正确答案：B6.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。
A、暂时硬水B、软水C、硬水D、永久硬水正确答案：C7.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。
A、“洁”B、“贵”C、“华”D、“和”正确答案：A8.茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。
A、不主动B、回避C、热情地D、主动正确答案：A9.泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。
A、90℃B、100℃C、70℃D、80℃正确答案：A10.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。
A、80℃B、90℃C、70℃D、100℃正确答案：D11.( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。
A、潮汕风炉B、孟臣罐C、玉书碨D、小朱壶正确答案：B12.最常用于品饮花茶的器具是( )。
A、玻璃杯B、三才杯C、紫砂壶D、瓷壶正确答案：B13.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。
A、加大量B、添加C、加少许D、不加正确答案：D14.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。
(全)茶艺师(初级)操作证模拟考试题库含答案
茶艺师（初级）操作证模拟考试1、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。
（√）2、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶维生素C含量高，品质温和适中。
（√）3、【判断题】清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
（√）4、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。
（√）5、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。
（×）6、【判断题】毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。
（√）7、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。
（×）8、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。
（×）9、【判断题】饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。
（√）10、【判断题】茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
（√）11、【判断题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是供春。
（√）12、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
（√）13、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯品尝。
（×）14、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。
（×）15、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶叶的变质。
（√）16、【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。
（√）17、【判断题】泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。
（√）18、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。
（×）19、【判断题】宋代哥窑的产地在浙江龙泉。
（√）20、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。
（×）21、【判断题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。
茶艺师(初级)模拟练习题+参考答案
茶艺师（初级）模拟练习题+参考答案一、单选题（共63题，每题1分，共63分）1.泡茶，汤色明亮，香味俱佳。
A、河水B、雪水C、湖水D、自来水正确答案：B2.茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、( )、抓内部管理三个方面。
A、抓收银管理B、抓服务质量管理C、抓财务管理D、抓人才管理正确答案：D3.是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
A、大宗茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、无公害茶正确答案：C4.瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。
A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、彩瓷和黄瓷C、白瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷正确答案：D5.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质( )。
A、茶浮水面，香味清高B、茶浮水面，香味低淡C、茶叶下沉，香味低淡D、茶叶下沉，香味馥郁正确答案：B6.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和( )程序，以避免冲泡中温度降低。
A、用过滤网将茶汤滤出B、将茶汤注入闻香杯中C、冲泡后用开水冲淋壶盖D、高冲水让茶叶在壶中翻滚正确答案：C7.按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。
A、《紧压茶.沱茶》B、《婺炒青绿茶》C、《茶叶品质规格》D、《舒炒青绿茶》正确答案：A8.在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。
A、注意语言简练、突出中心B、注意说话的语音、语速、语调C、注意语言的准确和恰当D、注意力不集中，插话的频率高正确答案：D9.唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。
A、烤、烫、切B、蒸、舂、煮C、煮、煎、滤D、炙、碾、罗正确答案：D10.当茶艺师坐着泡茶时，以下( )姿势是正确的。
A、双膝分开B、自然放松、面带微笑C、提壶时肩膀一边高一边低D、身体紧贴桌子边沿正确答案：B11.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
茶艺师(中级)理论知识模拟考试题(附参考答案)
茶艺师（中级）理论知识模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、唐代茶叶的种类有()。
A、粗、散、末、饼茶B、黄、粒、粗、散茶C、团、粒、末、饼茶D、绿、白、粗、散茶正确答案：A2、()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。
A、《茉莉花》B、《采花扑蝶》C、《竹奏乐》D、《闲情听茶》正确答案：A3、小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。
A、茶点B、品茶C、保温D、装水正确答案：B4、下列()是中国“五大名泉”之一。
A、庐山招隐泉B、虎丘C、无锡惠山泉D、杭州正确答案：C5、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、壶温B、水质C、水量D、水温正确答案：D6、美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。
A、白茶B、冰茶C、花茶D、黄茶正确答案：B7、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。
A、冬片B、秋茶C、春茶D、暑茶正确答案：C8、茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。
A、品水B、观色C、玩味D、闻香正确答案：D9、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶()。
A、清香B、浓香C、熟香D、花香正确答案：D10、茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。
A、闻香B、回味C、论茶D、玩味正确答案：A11、英国人喜欢()，茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务，以满足宾客需求。
A、果味柠檬红茶B、甜味冰红茶C、甜味牛奶红茶D、甜味薄荷绿茶正确答案：C12、时兴()的地点是潮汕和漳泉A、乌龙茶艺B、红茶茶艺C、黑茶茶艺D、茉莉花茶艺正确答案：A13、冲泡茉莉花茶的适宜水温是()。
A、95℃左右B、90℃左右C、80℃左右D、85℃左右正确答案：B14、根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶宜选配下列()茶具。
A、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。
C、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。
【职业资格】2023高级茶艺师模拟考试100题及答案
【职业资格】高级茶艺师模拟考试100题及答案1、(判断题)原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。
正确答案：正确2、(判断题)茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。
正确答案：错误3、(判断题)冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。
正确答案：错误4、(判断题)茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。
正确答案：错误5、(判断题)摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。
正确答案：错误6、(判断题)唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。
正确答案：错误7、(判断题)茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。
正确答案：正确8、(判断题)引发茶叶变质的主要因素有光线。
正确答案：正确9、(判断题)日本人禁忌绿色，认为绿色不吉利。
正确答案：正确10、(判断题)展览会选择场地师不应选择交通拥挤，无停车场所的地方。
正确答案：正确11、(判断题)茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。
正确答案：正确12、(判断题)茶艺师导购时应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
正确答案：正确13、(判断题)长嘴壶茶艺注重茶者的精、气、功、韵、神，分别是女子上善若水十二套、醍醐神韵十八套。
正确答案：错误14、(判断题)不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。
正确答案：错误15、(判断题)文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。
正确答案：正确16、(判断题)鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。
正确答案：正确17、(判断题)法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。
正确答案：错误18、(判断题)开发茶文化旅游，应与当地茶文化巧妙结合，能有效促进当地茶业经济的发展。
茶艺师测试题及答案
茶艺师测试题及答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量( )，在冲饮后释放出来。
A、氧气|B、空气C、热量D、能量正确答案：C2、铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,( ),汤色金黄清澈明亮A、青味显|B、酸味显C、岩韵显|D、音韵显|正确答案：D3、在冲泡茶的基本程序中，( )的主要目的是为了提高茶具的温度。
A、温壶（杯）B、煮水C、高冲水|D、将水烧沸正确答案：A4、鉴别真假茶，应了解茶叶的( )特征，叶面侧脉仲展至离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉A、形态学|B、生物学|C、物理学|D、植物学正确答案：D5、( )在宋代的名称叫茗粥。
A、擂茶B、散茶C、末茶D、团茶正确答案：A6、公道杯是用来( )A、欣赏干茶|B、品茶C、放置茶杯|D、均匀茶汤浓度正确答案：D7、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段( )A、操作阶段、完成阶段B、泡茶阶段、奉茶阶段C、茶艺演示阶段、送客阶段D、冲泡阶段、奉茶阶段正确答案：A8、乌龙茶冲泡后壶面淋水目的是为了( )A、提高壶温|B、清洗泡沫|C、增加味道D、增加水量|正确答案：A9、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分A、浓醇和鲜爽度|B、刺激性和鲜爽度|C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度正确答案：B10、乔木型茶树的基本特征是( )A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小|B、主干明显，分枝密，多距地面较高处|C、主干明显，分枝稀，多近地面处|D、没有明显主干，分枝稀，树冠大正确答案：B11、( )的特点是质地透明，但易破碎，易烫手A、竹木|B、金属茶具D、玻璃茶具|正确答案：D12、君山银针属于( )类A、黄茶|B、绿茶|C、花茶D、黑茶|正确答案：A13、社会鼎盛是唐代( )的主要原因A、习武盛行|B、饮茶盛行|C、斗茶盛行|D、对弈盛行正确答案：B14、铁观音的显著特点是( )A、绿叶|B、绿叶红镶边|C、黄叶|D、经叶正确答案：B15、在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用( )茶具A、橙红色|B、宝蓝色C、黄色|D、绿色|正确答案：C16、“很抱歉让您久等了。
2022年-2023年茶艺师考试初级模拟考试题(包含答案)
2022年-2023年茶艺师考试初级模拟考试题(包含答案)一、判断题(30题)1.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。
A.正确B.错误2.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确B.错误3.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确B.错误4.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
A.正确B.错误5.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
A.正确B.错误6.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。
A.正确B.错误7.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A.正确B.错误8.六大茶类齐全于清代。
A.正确B.错误9.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。
A.正确B.错误10.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.正确B.错误11.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。
A.正确B.错误12.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。
A.正确B.错误13.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。
A.正确B.错误14.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。
A.正确B.错误15.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。
A.正确B.错误16.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。
A.正确B.错误17.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。
A.正确B.错误18.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。
A.正确B.错误19.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。
茶艺师模拟试卷(含答案)
一、单项选择题（第1题〜第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
）1 .以下（）是低山茶鲜叶应具有的特征。
A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿2 .古人对煮水很讲究，认为最适宜泡茶的水是（）oA、腾波鼓浪B、如鱼目，微有声C、波涛汹涌D、缘边如涌泉连珠3 .茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。
A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类4 .接待的（）包括环境的准备、用具的准备和人员的准备三个方面。
A、前期工作B、整个流程C、准备工作D、主要工作5 .茶叶随着贮藏时间的延长，（）大量增加，致使茶汤黄褐不清。
A、茶黄素B、茶红素C、茶褐素D、叶绿素6 .以下与介绍茶叶品质好坏无关的因素是（）。
A、看外形B、闻香气C、品滋味D、冲泡技术7 .压制茶审评杯与杯柄相对的杯口上缘有一呈锯齿形或（）的小缺口，缺口中心深3mm。
A、半圆形B、半月形C、月牙形D、树叶形8 .为茶艺师，如果是女士,手要注意适时的（）,随时保持清洁。
A、修整B、修饰C、保养D、运动9 .下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。
A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井10 .饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再进行煎茶。
A、捣B、碎C、罗D、磨11 .茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“静”、“美”等，侧重个人的修身养性，通过（）活动来提高个人道德品质和文化修养。
A、茶事B、茶文化C、茶艺D、茶王赛12 .（）要定期对员工进行培训，确保茶艺馆服务标准得以贯彻执行。
A、企业内训师B、茶艺馆领班C、茶艺馆经理D、企业公关部13 .茶叶是饮料，其饮用价值取决于（）的好坏。
A、汤色B、香气C、外形D、滋味14 .《本草宿义》中记：“神农尝百草，一日遇七十毒，得（）而解之”。
A、茶B、荼C、查D、茗15 .当顾客表现出在寻找某项商品时，营业员可以（）oA、不用理会B、偷偷观察顾客C、跟着顾客D、主动询问是否需要帮助16 .生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶17 .最常用于品饮花茶的器具是（）oA、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯18 .茶艺师在服务时要注意语言的准确和（）oA、力量B、礼貌C、艺术D、恰当19 .乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的（）。
《茶艺师》资格证考试茶艺师(初级)模拟试题及答案
《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 茶叶的种类分为六大类，以下不属于六大类茶叶的是（）A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 普洱茶2. 绿茶的制作过程中，以下哪一步是正确的（）A. 杀青后立即揉捻B. 揉捻后立即干燥C. 先晾晒后揉捻D. 先干燥后揉捻3. 茶文化的起源地是中国，以下哪个朝代是茶文化发展的鼎盛时期（）A. 唐朝B. 宋朝C. 元朝D. 明朝4. 茶艺师在泡茶时，以下哪个动作是正确的（）A. 用手指直接拿取茶叶B. 将茶叶放在掌心，用另一只手轻轻拍打掌心，使茶叶落入茶壶C. 用手指夹取茶叶D. 将茶叶直接倒入茶壶5. 普洱茶分为生茶和熟茶两种，以下哪个是生茶的特点（）A. 色泽暗红B. 味道醇厚C. 茶香高扬D. 茶汤清澈6. 以下哪个不是茶道的核心精神（）A. 清静B. 和谐C. 尊重D. 竞技二、判断题（每题2分，共20分）1. 茶叶的种类分为六大类，包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶。
（）2. 普洱茶属于黑茶类，其产地主要在云南省。
（）3. 茶叶中含有咖啡因，具有提神醒脑的作用。
（）4. 茶艺师在泡茶时，应该用手指直接拿取茶叶。
（）5. 茶道是一种追求和谐、尊重和清静的生活艺术。
（）三、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述茶叶的六大类及其特点。
2. 请简述绿茶的泡饮步骤。
3. 请简述茶道的精神内涵。
四、案例分析题（每题20分，共40分）1. 某茶艺馆接待了一位客人，客人点了一杯红茶。
茶艺师在泡茶时，发现水温过高，可能导致茶叶变熟，影响口感。
请给出茶艺师应该如何应对的建议。
2. 某茶艺师在泡茶过程中，不慎将茶具打翻，洒落了客人面前的茶水。
请给出茶艺师应该如何应对的建议。
五、作文题（30分）以“茶艺师的责任与担当”为主题，结合个人理解和实践经验，撰写一篇作文。
参考答案：一、选择题1. D2. B3. A4. B5. A6. D二、判断题1. ×2. √3. √4. ×5. √三、简答题1. 茶叶的六大类及其特点：绿茶：色泽翠绿，茶香高扬，口感清新，具有提神醒脑的作用。
茶艺师资格证考试茶艺师(初级)模拟试题及答案
茶艺师资格证考试茶艺师（初级）模拟试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列属于茶叶基本分类的是（）A. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶B. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶C. 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶D. 绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶答案：C2. 下列哪种茶叶的保质期最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A3. 下列哪种茶叶的制作过程中不需要经过发酵？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黄茶答案：A4. 下列哪种茶叶的汤色呈黄色？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：D5. 下列哪种茶叶的主要产地在云南？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：D6. 下列哪种茶具是用来品鉴茶叶香气的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 闻香杯答案：D7. 下列哪种茶具是用来冲泡茶叶的？（）A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 公道杯答案：A8. 下列哪种茶艺动作表示尊重客人？（）A. 双手递茶B. 单手递茶C. 双手端茶盘D. 单手端茶盘答案：A9. 下列哪种茶叶的冲泡温度最适宜？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A10. 下列哪种茶叶的冲泡时间最短？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 茶叶的种类越多，品质就越好。
（）答案：×12. 普洱茶属于黑茶类。
（）答案：√13. 茶叶的保质期与保存方式无关。
（）答案：×14. 闻香杯是用来闻茶叶香气的。
（）答案：√15. 茶艺师在冲泡茶叶时，应先倒水后加茶。
（）答案：×16. 茶叶的冲泡时间与茶叶的品种和品质无关。
（）答案：×17. 茶叶的香气越高，品质就越好。
（）答案：√18. 茶艺师在递茶时，应双手递给客人。
（）答案：√19. 茶叶的保存方式应根据茶叶的品种来选择。
（）答案：√20. 茶艺师在冲泡茶叶时，应注意水温、茶具和冲泡时间。
茶艺师中级模拟考试题含答案
茶艺师中级模拟考试题含答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶( )。
A、欣赏"茶舞”B、香味C、真香本味D、汤色正确答案：C2."香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。
A、黄山毛峰B、滇红工夫红茶C、六安瓜片D、君山银针正确答案：D3.冲泡茉莉花茶的适宜水温是( )。
A、80℃左右B、100℃左右C、90℃左右D、85℃左右正确答案：C4.接待年老体弱宾客时，应( )。
A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离入口较近位置C、尽可能将其安排在远离入口位置D、尽可能将其安排在雅间正确答案：B5.碧螺春冲泡置茶一般采用( )。
A、点茶法B、上投法C、中投法D、下投法正确答案：B6.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。
A、安平泉B、天井泉C、龙子泉D、虎跑泉正确答案：B7.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。
A、≤60×10-6B、≤5×10-6C、≤20×10-6D、≤2 ×10－6正确答案：D8.安溪乌龙茶艺一般选择( )音乐。
A、百鸟啁啾B、南音名曲C、雨打芭蕉D、平湖秋月正确答案：B9.在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。
A、浓厚B、醇和C、鲜醇D、平和正确答案：B10.( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。
A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病正确答案：B11.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加( )。
A、白糖B、蜂蜜D、果汁正确答案：A12.云南沱茶内质的品质特点是( )。
A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。
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茶艺师模拟考试题及参
考答案
集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]
茶艺师模拟考试题及参考答案
一、填空
1．我国茶区目前大致分为：（江北茶区）、（江南茶区）、（华南茶区）、（西南茶区）。
2．“茶”字的（音）、（形）、（义）是中国最早创立的。
3．我国绿茶由于加工方式不同可分为（炒青绿茶）、（烘青绿茶）、（蒸青绿茶）、（晒青绿茶）。
4．适宜茶树生长的土壤PH 值为（4．5～6．5）。
5．唐代是茶文化（形成）时期。
6．茶树上的芽分为（花芽）和（营养芽）两种。
7．中国茶类中，属于不发酵茶类的是（绿茶），属于半发酵茶类的是（乌龙茶）、（黄茶）、（白茶），属于全发酵茶类的是（红茶），属于后发酵茶类的是（黑茶）。
8．茶道以（和）为最高境界。
二、判断（T对；F错）
1．茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。
（错）
2．铁观音是世界三大高香茶之一。
（错）
3．龚春是紫砂壶的鼻祖。
（对）
4．中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。
（对）
5．我国是世界上最早利用茶树的国家。
（对）
6．“三饮便得道，何须苦心破烦恼”出自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。
（错）7．茶树是单性花，所以茶树是异化授粉的植物。
（错）
8．日本茶道的组织形式是“家元制度”。
（对）
9．世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。
（对）
10．白茶属于再加工茶类。
（错）
三、选择
1．冲泡绿茶最好选用（ C ）进行冲泡。
A．紫砂壶 B．盖碗 C．玻璃杯 D．瓷壶
2．世界三大高香茶是（ B ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。
A．西湖龙井 B．祁门红茶 C．安溪铁观音 D．台湾冻顶乌龙
3．最早在诗中写“茶道”一词的是（ C ）。
A．东晋杜育 B．唐代卢仝 C．唐代皎然 D．宋代苏东坡
4．茶叶外形“白毫显露”是（ C ）的品质特点之一。
A．黄山毛峰 B．西湖龙井 C．碧螺春 D．铁观音
5．（ D ）是茶叶的一种独特功能。
A．生津止渴 B．健胃消食 C．振奋精神 D．消除电离抗辐射
6．茶叶的揉捻过程中加压的规律为（ B ）。
A．重——轻——重 B．轻——重——轻
C．轻——轻——重 D．重——重——轻
7．具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（ C ）。
A．烘青绿茶 B．炒青绿茶 C．蒸青绿茶 D．晒青绿茶
8．（ A ）的透气性、吸水性、保温性比较好。
A．紫砂壶 B．盖碗 C．玻璃杯 D．白瓷壶
四、问答
1．试述安溪铁观音的品质特征。
答：色泽乌润，富有光泽。
外形条索肥壮，卷曲紧结，呈蜻蜓头，蝌蚪尾状，沉重似铁，颜色砂绿起霜；香气独特，清高悠长，胜似幽兰花香，滋味浓郁甘鲜，饮后齿颊留香，喉底回甘。
2．分列基本茶类并各自举出两个茶品。
答：绿茶：龙井，碧螺春。
红茶：祁红，闽红。
青茶：水仙，大红袍。
黄茶：君山银针，蒙顶黄芽。
白茶：白毫银针，白牡丹。
黑茶：湖南黑茶，安化黑茶。