状元之路春高中生物人教选修习题：专题测评 含解析

专题测评(六)植物有效成分的提取

(时间：90分钟满分：100分)

一、选择题(每题2分，共50分)

1．下列植物芳香油从花中提取的是()

A．茴香油B．橘皮油

C．樟油D．玫瑰油

解析提取植物芳香油的器官主要有：花——玫瑰油、橙花油等；茎、叶——香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干——樟油、柏木油等；树皮——桂皮油等；根、地下茎——生姜油等；果实、种子——茴香油、杏仁油等。

答案 D

2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是()

A．植物芳香油是从植物不同器官提取的

B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性

C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成

D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种

解析植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类及其衍生物，而不是苯类化合物。

答案 C

3．玫瑰精油的化学特性为()

A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂

B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂

C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂

D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂

解析玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

答案 C

4．橘皮精油的主要成分及一般提取方法为()

A．柠檬酸、萃取法

B．柠檬烯、压榨法

C．柠檬烯、水中蒸馏法

D．柠檬酸、蒸馏法

解析橘皮精油主要存在于橘皮中，主要成分为柠檬烯。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时易发生部分水解，使用水中蒸馏时又会出现原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。

答案 B

5．橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7 d后，用吸管吸出的物质是()

A．上层中的水

B．下层中的果蜡

C．下层中的水和果蜡

D．上层中的橘皮油

解析水、果蜡和橘皮油的混合物中，油的密度最小，最上层得到的是橘皮精油。

答案 D

6．下列属于植物芳香油理化性质的是()

①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊植物香味

A．①②③B．②③④

C．①③④D．①②④

解析植物芳香油是植物香料的有效成分，它们一般具有特殊的香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。

答案 C

7．从橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点()

A．黄色透明B．红色透明

C．无色透明D．粉红色透明

解析橘皮精油一般是无色透明，具有诱人香味的液体，其主要成分为柠檬烯。

答案 C

8．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色乳浊液，使油水分离，可向锥形瓶中加入的是()

A．氯化钠B．硫酸铜

C．石灰水D．无水硫酸钠

解析加入NaCl溶液的作用是使乳化液中油水分离出现分层现象，然后用分液漏斗将其分开，分离的油层还含有一定的水分，一般可以加入一些无水Na2SO4除去其中水分。

答案 A

9．用于提取植物芳香油的植物器官包括()

A．花、茎、叶B．树干、树皮

C．根、果实、种子D．以上三项全是

解析植物的根、茎、叶、花、果实和种子等都可以用作提取植物芳香油的来源。

答案 D

10．胡萝卜素在下列哪种溶剂中溶解度最小()

A．乙醇B．水

C．石油醚D．四氯化碳

解析胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有机溶剂。

答案 B

11．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中属于标准样品的层析点的是()

A．①②B．③④

C．⑤⑥D．③④⑤⑥

解析标样在两侧，待测样在中间这样便于对照。

答案 B

12．胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是()

A．胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩鉴定

B．胡萝卜干燥萃取浓缩过滤鉴定

C．胡萝卜干燥粉碎萃取过滤鉴定

D．胡萝卜粉碎萃取过滤浓缩鉴定

答案 A

13．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()

A．前者需保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

解析用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸等现象。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。实验安全是非常重要的！因此，设计实验时一定要考虑实验安全问题。

答案 D

14．关于胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是()

A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶

B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直

接加热的方法

C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发

D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β­胡萝卜素分开

解析β­胡萝卜素提取过程中，不宜提高温度，更不能用酒精灯直接加热，宜采用水浴加热。

答案 B

15．某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()

A．萃取时间不用考虑是否相同

B．使用不同萃取剂，但量要相同

C．原料颗粒大小不同

D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量

解析本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。

答案 D

16．下列实验流程中，错误的是()

A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素

D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)