超星葡萄酒与西方文化习题答案

选题（题数：50，共分）1“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄着名品牌葡萄酒。

（分）分A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯我的答案：B2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。

（分）分A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布我的答案：C3以下哪个是葡萄酒神 _____________ （分）分A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯我的答案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括_____________ 。

（分）分A、棺材B、十字架铁钉C、裹尸布D、遗体我的答案：D5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。

（分）分A、青年人B、老年人C、女性D、都是我的答案：D6生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。

（分）分A、冷凉气候B、黑皮诺品种C、极碱性钙化土壤D、都是我的答案：D7巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。

（分）分A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪我的答案：C8品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。

（分）分A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D9拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。

（分）分A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷我的答案：A10葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的（分）分A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果我的答案：B11香槟酒诞生于 _____________ 。

（分）分A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪我的答案：B12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ （分）分A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地我的答案：D13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。

（分）分A、红葡萄酒<白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒C、高级红酒>低档红酒D、高级红酒<低档红酒我的答案：C14白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。

（分）分A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色我的答案：B15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。

（分）分A、甜B、涩C、酸D、苦我的答案：C16红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。

（分）分A、加温B、冰镇C、温酒D、加冰块我的答案：A17生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 _____________ 。

（分）分A、酿酒品种B、阳光C、土壤D、雨露我的答案：A18山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ （分）分A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实我的答案：D19全球着名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _____________ 条件下。

（分）分A、大陆性海洋气候B、大陆型沙漠气候C、季风型气候D、地中海型气候我的答案：D20往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。

（分）分A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C21葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。

（分）分A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是我的答案：D22关于波尔多的描述，错误的是：（分）分A、位于大西洋沿岸B、位于法国东部C、是一个城市D、指一个地区我的答案：B23葡萄属于 _____________ 植物。

（分）分A、单子叶B、双子叶C、乔木D、灌木我的答案：B24葡萄酒在中国的传播受到了西方 _____________ 文化的促进影响。

（分）分A、文学B、电影C、艺术D、都是我的答案：D25南非大部分地区属于 _____________ 气候。

（分）分A、四季分明B、雨季和旱季C、地中海气候D、沙漠气候我的答案：B26古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _____________ 。

（分）分A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画我的答案：D27葡萄根瘤蚜危害 _____________ 。

（分）分A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实我的答案：B28法国着名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国 _____________ 葡萄酒产区。

（分）分A、香槟B、波尔多C、勃艮第D、西南我的答案：D29我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 _____________ 。

（分）分A、欧洲种品种B、美国种品种C、欧美杂交品种D、都是我的答案：C30非洲着名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。

（分）分A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D31后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。

（分）分A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰我的答案：D32法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。

（分）分A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我的答案：A33我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。

（分）分A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低我的答案：B34“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

（分）分A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是我的答案：A35葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。

（分）分A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》我的答案：B36葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________ （分）分A、7克B、17克C、27克D、37克我的答案：B37葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。

（分）分A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈我的答案：C38葡萄酒开瓶用 * 去掉酒帽锡箔纸。

（分）分A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是我的答案：A39桃红(粉红)葡萄酒是 _____________ 发酵工艺生产出来的。

（分）分A、皮+籽全发酵B、皮+籽半发酵C、无皮+无籽全发酵D、都不是我的答案：B40看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _____________ 葡萄酒产区。

（分）分A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多我的答案：C41抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。

（分）分A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲我的答案：B42葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。

（分）分A、红木B、桃木C、橡木D、椴木我的答案：C43中国面条估计是 _____________ 带到西方的。

（分）分A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦我的答案：C44比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。

（分）分A、法国B、意大利C、西班牙D、南非我的答案：D45葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ （分）分A、一周B、一月C、半年D、一年我的答案：B46酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。

（分）分A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是我的答案：C47香槟葡萄酒诞生自一个 _____________ 。

（分）分A、教堂B、酒庄C、牧场D、餐馆我的答案：A48欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为 _____________ 大类。

（分）分A、二B、三C、四D、五我的答案：A49中国海外投资收购法国波尔多的 _____________ 。

（分）分A、酒庄B、酿酒师C、历史文化D、都是我的答案：D50非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。

（分）分A、干邑酒B、白兰地C、XOD、烈性酒我的答案：B二、判断题（题数：50，共分）1黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。

_____________（分）我的答案：√2机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。

（分）分我的答案：√3耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。

_____________（分）分我的答案：×4制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。

_____________（分）分我的答案：×5XO酒是一款蒸馏葡萄酒。

_____________（分）分我的答案：√6中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。

_____________（分）分我的答案：√7中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。

_____________（分）分我的答案：√8通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。

_____________（分）分我的答案：×9米歇尔?罗兰是美国加州着名的葡萄酒品酒师。

_____________（分）分我的答案：×10“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。

_____________（分）分我的答案：√11葡萄酒陈酿的时间越长越好。

_____________（分）分我的答案：×12气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。

_____________（分）分我的答案：√13Grapefruit是属于葡萄果实吗_____________（分）分我的答案：×14葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。

_____________（分）分我的答案：√15葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。

_____________（分）分我的答案：√16法国波尔多以产白葡萄酒为主。

_____________（分）分我的答案：×17梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。

_____________（分）分我的答案：√18一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。

_____________（分）分我的答案：√19地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。

（分）分我的答案：√20葡萄酒是有生命的。

_____________（分）分我的答案：√21游牧业的诞生催生了葡萄种植。

_____________（分）分我的答案：√22欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。

_____________（分）分我的答案：√23基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。

（分）分我的答案：√24餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。

_____________（分）分我的答案：×25所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。

_____________（分）分我的答案：×26法语中“城堡”Cha teau的同义词就是“酒庄”。

_____________（分）分我的答案：√27欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。

_____________（分）分我的答案：×28巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。