Dewar’s苏格兰威士忌：90年代品牌的重新定位5.doc
苏格兰威士忌的分类
苏格兰威士忌的分类最早的苏格兰威士忌也是加入香料或草药作为调味的，一直到十七世纪之后，才开始有现在见到的麦芽原味之威士忌。
下面我们就一起来了解一下苏格兰威士忌的分类!麦芽威士忌麦芽威士忌(Malt Whisky)是以已发芽的大麦作为原料，经发酵后采用壶式蒸馏器(Pot still)蒸馏，再经过适当的陈年后制造而成。
一般来说当我们提到麦芽威士忌这名称时，大部分的人联想到的都是所谓的单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)，但事实上，有种以来自多家不同蒸馏厂的麦芽威士忌调和制成的调和麦芽威士忌(Vatted Malt Whisky)，依照严格的定义，也算是麦芽威士忌的一种。
单一麦芽威士忌单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)在定义上是指完全由同一家蒸馏厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌。
注意，这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面，实务上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶(乃至于不同装桶年份的酒桶)里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。
蒸馏厂经常会将自己厂里制造出的多余成品销售给一些独立的装瓶商，然后以装瓶商的自有品牌另行包装出售。
在这种状况下虽然威士忌后半段的陈年工作可能是在装瓶商拥有的仓库里进行，而非在蒸馏厂原本的仓库里，但只要初期的原址陈年时间能超过苏格兰政府公告的底限，仍符合单一麦芽威士忌的定义标准。
调和麦芽威士忌调和麦芽威士忌(Vatted Malt Whisky)或也有人称呼为纯麦芽威士忌(Pure Malt Whisky)是苏格兰威士忌家族里最新兴的一个分支。
这类的威士忌是将来自不同蒸馏厂的许多单一麦芽威士忌放入一个大型的桶子(Vat)里混和，因而得名。
但另一方面与市场上较主流的调和式威士忌相比，此类的产品完全没有添加谷物威士忌的成分，因此也被称为纯麦芽威士忌。
调和麦芽威士忌是种介于调和式威士忌与单一麦芽威士忌之间的过渡产品，它兼具有两种威士忌的优点，但往往也摆脱不了两种威士忌的缺点部分。
尊尼获加
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威士忌酒的介绍revised
2020/8/14
QSI公司的優勢
一 高品質原料充裕(以蘇格蘭威士忌酒為例) 蘇格蘭威士忌的第三大生產商,並提供大量原料給其他酒廠. 麥芽蒸餾廠和穀物蒸餾廠都是當地最大的廠家之一. 窖藏酒 超過兩百萬桶.
二 生產技術和設備完備 延續百年的釀酒傳承, 以及現代化的生產和灌裝設備.
2020/8/14
QSI 的公司地理位置
➢位於 斯佩塞(Speyside)的蒸餾廠 , 是蘇格 蘭最大的麥芽威士忌蒸餾廠 , 每 年生產量超過 6 千萬瓶 .
➢ QSI 另有一座歐洲規模最大之一 的穀物威士忌蒸餾廠 , 年產量 2 億瓶 .
2020/8/14
皇家天岑(標準)蘇格蘭威士忌 特質介紹
來自於最高品質的斯佩塞區和蘇格蘭高地的麥芽酒和來 自蘇格蘭低地的穀物酒液 再經驗豐富的釀酒師細心調和 下 創作出這酒香淳厚 口感豐潤的威士忌
Origin:原產地: Colour:顏色: Aroma:香味: Taste: 口感: Aftertaste:回味:
調合威士忌
Blended
芝华士、JW黑方、红方
苏格兰威士忌的分类
麦芽威士忌 VS 混和威士忌
单一纯麦威士忌
格兰菲迪Glenfiddich 百富Balvenie Glenlivet Highland Park Bowmore 麦卡伦Macallan …
2020/8/14
混合威士忌
格兰Grant’s 芝华士Chivas Regal 红方 Johnnie Walker Red 黑方 Johnnie WalkerBlack 百灵坛 Ballantine’s 帝王 Dewar’s …
威士忌品牌形象策划方案
威士忌品牌形象策划方案1. 引言威士忌是一种高贵、经典的酒类，具有悠久的历史和独特的制作工艺。
在当前酒类市场竞争激烈的情况下，威士忌品牌需要一个全面的品牌形象策划方案来提升其竞争力。
本文将从品牌定位、视觉形象、传播策略和市场推广等方面，为威士忌品牌制订一个全面的形象策划方案。
2. 品牌定位威士忌品牌应确立以下品牌定位： - 高端品质：威士忌应注重制作工艺和原材料的选择，以打造高品质的产品。
- 历史传承：传递威士忌悠久的历史和传统制作工艺，强调威士忌的独特价值。
- 奢华体验：将威士忌与高端的生活方式和奢华体验相结合，吸引目标消费群体。
3. 视觉形象3.1 品牌标志威士忌品牌的标志应简洁、独特，能够集中传递品牌的核心价值和定位。
建议采用优雅的字体和图形元素，如狮子、皇冠等，以突出品牌的高贵和优雅。
3.2 包装设计威士忌的包装设计应契合品牌形象，突出高贵和经典的特点。
建议使用黑色、金色等高端色彩，搭配简洁而独特的图案和字体设计，以营造奢华的感觉。
同时，精心设计瓶盖和瓶身形状，让威士忌的包装更具独特性和辨识度。
4. 传播策略4.1 品牌故事威士忌品牌应该有一个富有感染力的品牌故事，通过讲述威士忌的历史、制作工艺和独特性，吸引消费者的兴趣和情感共鸣。
4.2 媒体宣传威士忌品牌应在各大媒体渠道进行宣传，包括电视、杂志和互联网等。
通过品牌广告和报道的形式，将威士忌品牌形象传播给更多的目标受众。
4.3 社交媒体营销社交媒体是现代营销的重要组成部分。
威士忌品牌应积极利用社交媒体平台，包括微博、微信、Instagram等，定期发布品牌相关的内容，吸引粉丝和互动。
4.4 品牌合作威士忌品牌可以与其他高端品牌进行合作，如时装、汽车等领域的合作。
通过与其他奢华品牌的联合宣传活动，提升品牌的知名度和声誉。
5. 市场推广5.1 产品陈列在高端酒类销售渠道中，威士忌品牌应在酒吧、高级餐厅和高档百货商店等场所进行产品陈列，以吸引消费者的注意。
威士忌酒知识课件ppt
历史：爱尔兰威士忌已有500多 年的历史，由麦芽制成，口感独 特。
知名品牌：尊美醇（Jameson）、 塔 什 干 （ Tul l amore D ew ） 和 利 奥纳森（Powers）等是爱尔兰威 士忌的知名品牌。
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市场规模：中国威士忌市场规模持续增长，成为全球重要的威士忌消费市场之一。
消费群体：年轻化、时尚化、品质化成为消费趋势，消费者对威士忌的认知和接受度不 断提高。
进口情况：中国威士忌进口量逐年增加，来自苏格兰、日本等地的威士忌受到中国消费 者的青睐。
市场趋势：个性化、多元化、创新性成为市场趋势，本土威士忌品牌崭露头角，市场竞 争日益激烈。
Байду номын сангаас
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饮用方式：威士忌可以直接饮用，也可以加水、加冰等方式稀释后饮用，不同的饮 用方式也会影响威士忌的口感和余味。
配餐原则：威士忌与食物的搭配应考虑口感、风味和香气
常见配餐：威士忌适合搭配牛肉、羊肉等红肉，奶酪、巧克力等甜点，以及烟熏、腌制等口味较 重的食物
调酒技巧：威士忌可以与其他酒类、果汁、汽水等混合调制出各种鸡尾酒，如曼哈顿、威士忌酸 等
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种类：谷物威士忌可以分为单一谷物威士忌和混合谷物威士忌。单一谷物威士忌是由一种谷物 原料制成的，而混合谷物威士忌则是由多种谷物原料混合制成的。
定义：黑麦威士忌是一种使用黑 麦为主要原料酿造的威士忌。
生产地区：主要生产于美国和加 拿大。
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特点：黑麦威士忌通常具有浓郁 的口感和独特的烟熏味道，以及 较高的酒精度。
特点：调和威士忌通常具有更加柔和、平衡的口感，以及更加丰富的香气 和味道。
世界知名洋酒巡礼------威士忌篇
世界知名洋酒巡礼------威士忌篇洋酒的种类与详细介绍.威士忌打开木桶，唤起沉睡多年的威士忌．开始我们的世界名酒百科，下面我们介绍的是威士忌．威士忌拉丁语称作Aquavitae(生命之水)，被认为是长生不老的宝贝。
充满成熟阳刚之味的威士忌，自古以来就被称为「生命之水」，酒呈琥珀色,味微辣而醇香。
广义的说威士忌就是把大麦、麦芽经过发酵后，再加以蒸馏而成的烈酒。
与白兰地不同，威士忌是以谷物为原料，经发酵、蒸馏之后，在橡木桶中成熟的酒。
就是说，白兰地是果酒而威士忌是粮食酒。
威士忌在国际酒类贸易中占重要地位，其贸易额在蒸馏酒中仅次于白兰地。
苏格兰威士忌的原料－－－大麦起源中世纪初的炼金术士偶然发现，在炼金用的坩埚中放入某种发酵液，会产生酒精度强烈的液体，这便是人类初次获得的蒸馏酒。
英格兰亨利二世在远征爱尔兰的战争中，常常饮用一种以谷物为原料的蒸馏酒，这就是威士忌的前身。
威士忌的木桶贮藏法诞生于18世纪。
当时，一些不满英政府麦芽税的苏格兰造酒商，为了逃税，将造出的酒用木桶装好，藏在不为人察觉的深山中，经过一段时间，打开一尝，发现酒味更加醇厚成熟。
木桶贮酒法就此传播开来。
以苏格兰威士忌最为著名。
存放威士忌大酒桶的制作过程主要产地及年限很多国家都有威士忌的生产，世界最著名的威士忌有4大产地，即苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌。
* 苏格兰威士忌：起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
* 美国威士忌：蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。
装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。
* 爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。
原产爱尔兰，经过三次蒸馏。
然后入桶陈酿，一般需8-15年。
装瓶时还要混和掺水稀释。
因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
十大威士忌品牌
芝华士发源地：英国品牌介绍：1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。
出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美大陆，成为最早发现威士忌酿制秘密的先驱。
创始人James Chivas坚持认为保持品牌口味的一贯性是品牌的魅力所在，并开始创造有一贯质量保证的调和型威士忌。
就这样，其品牌“芝华士”诞生于十九世纪九十年代。
帝王威士忌发源地：英国品牌介绍：Dewar's帝王12年特级苏格兰威士忌，作为一款高级混合型苏格兰威士忌，赢得全球品酒人士的青睐及美誉。
此酒口感平滑和谐，给味觉长时间清新惬意的享受，其三大与众不同的特点也享誉整个世界。
“融陈”(married in oak)是由传奇的帝王威士忌的首席调酒师A.J.Cameron独创的，他创造并完善的融陈工艺虽然一直备受模仿，但从未有人可以企及。
融陈过程是将调和后的12年威士忌再存入特选的陈年橡木桶，经历多一次的6个月的积淀融合，进一步吸取陈年橡木桶的独特气味和迷人色泽。
经过“融陈”后的帝王酒仿佛再获新生，区别于苏格兰其他地区的出品，能达到如加倍年份般的醇滑口感。
这种奇妙感受是科学无法解释的，只需一品，您便明了。
为了突显珍贵，Dewar's 12 的瓶身刻有象征“融陈均质”的图腾。
每一瓶Dewar's帝王12年特级苏格兰威士忌的瓶身都拥有独一无二的无双个性编码，绝无重复相同，代表着专属的品质保证，为每一瓶酒的主人提供独特非凡的身份体验。
自1846年创始以来，John Dewar及其家族后人坚持为深谙苏格兰威士忌的品酒人士创造卓越不凡的品味享受，Dewar's帝王威士忌也不断在全球各地赢得了超过百项品酒类殊荣，令人肃然起敬。
除了深受欢迎的DEWAR'S帝王 12外，DEWAR'S家族更拥有真正威士忌中的珍品——DEWAR'S帝王18年及DEWAR'S帝王御藏(DEWAR'S SIGNATURE)。
【精品】酒-威士忌介绍PPT课件
2.磨碎（Mashing）
将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入 特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，其 间所需要的时间约8至12个小时，通常在磨 碎的过程中，温度及时间的控制可说是相当 重要的环节，过高的温度或过长的时间都将 会影响到麦芽汁(或谷类的汁) 的品质。
3.发酵
将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵
第一次世界大战宣布了爱尔兰威士忌的死 刑。与苏格兰同行不同的是，人家还可以 使用柱馏器大量生产高含量的工业酒精生 存下来，而爱尔兰人就没有那么幸运了。 1922年，当爱尔兰宣布脱离英国统治时， 爱尔兰威士忌又经历了一次重大打击。英 国议会决定在所有大英帝国的范围内禁止 销售爱尔兰威士忌，当然由阿尔斯特地区 （Ulster，北爱尔兰）生产的威士忌除外。 在美国颁布《禁酒法案》后，爱尔兰威士 忌又失去了最后一个大市场。当美国重新 开放市场的时候，苏格兰和加拿大的威士 忌又蜂拥而至。就这样，爱尔兰政府在二 战后不得不关闭了所有的蒸馏厂。
5.陈年（Maturing）
蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程， 使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然 香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐 渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。目前在 苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄 时间，即每一种酒所标示的酒龄都必须是真 实无误的，苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶 中酝藏三年以上，才能上市销售。有了这样 的严格措施规定，一方面可保障消费者的权 益，更替苏格兰地区出产的威士忌酒在全世 界建立起了高品质的形象。
的过程，由于酵母能将麦芽汁中醣转化成酒 精，因此在完成发酵过程后会产生酒精浓度 约5﹪～6﹪ 的液体， 由于酵母的种类很多， 对于发酵过程的影响又不尽相同，因此各个 不同的威士忌品牌都将其使用的酵母的种类 及数量都视为其商业机密，而不轻易告诉外 人，一般来讲在发酵的过程中，威士忌厂会 使用至少两种以上不同品种的酵母，来进行 发酵，但最多也有使用十几种不同品种的酵 母混合在一起来进行发酵的作用。
中国进口烈酒酒名翻译现状及其翻译模式
中国进口烈酒酒名翻译现状及其翻译模式胡俊【摘要】进口烈酒品牌逐渐进入中国市场,但其酒名翻译水平质量参差不齐.本文以我国市场上近百个主流进口烈酒汉译名为例,指出了当前进口烈酒酒名翻译中存在的主要问题,并以顺应理论为指导,提出了具体的翻译模式:了解源语商标和产品特性,依照产品定位选择合适意义;面临诸多翻译策略和表达方法的选择;确定翻译目的 ,从微观或宏观层面判断顺应侧重点;选择相对应的翻译技巧,实现顺应.【期刊名称】《河北联合大学学报（社会科学版）》【年(卷),期】2018(018)003【总页数】7页(P130-136)【关键词】进口烈酒;酒名汉译;顺应【作者】胡俊【作者单位】安庆师范大学外国语学院,安徽安庆 246003【正文语种】中文【中图分类】H3159国内习惯将进口酒类统称为“洋酒”，按照酒类的生产工艺方法的划分，目前中国进口酒类主要分为酿造酒和蒸馏酒。
酿造酒主要包括葡萄酒和啤酒。
蒸馏酒的酒精含量常在40%以上，类似于中国白酒，所以又称之为烈酒。
根据2017上半年中国进口烈酒海关数据，中国进口酒贸易持续增长，其中主流烈酒的进口总量约为3,066万升，同比增长22.8%；进口总额约为4.16亿美元，同比增长24.9%。
这反映出进口烈酒在中国酒类市场的输入不断增多，中国市场消费者对进口烈酒的需求也日益提高。
国外进口烈酒产商也正在试图打破当初的高端礼品酒的局限性定位，将其推进普通大众生活消费，让更多的中国消费者接触到进口烈酒。
酒名是消费者获取酒品信息的重要来源，它以最直接的形式发挥对外推销，激发消费者购买欲望的功能。
[1]然而，在形形色色的“烈酒”酒名面前，中国消费者对进口烈酒品牌的识别度差，甚至很多消费者将烈酒的通名“威士忌、金酒”误认为是该酒的专名品牌，这给进口烈酒进入中国市场带来一定的困难。
目前，国外著名酒类品牌厂商已认识到品牌国际化的重要性，但酒名翻译质量却参差不齐。
本文将分析中国市场主要进口烈酒酒名的汉译现状，并以顺应理论为指导提出酒名翻译具体模式，以期提高进口烈酒品牌在中国市场的认可度。
威士忌世界的“新旧秩序”
威士忌世界的“新旧秩序”葡萄酒领域中，一直有着“旧世界”和“新世界”的概念，“旧世界”指的是法国、意大利、西班牙为代表的欧洲那些拥有悠久葡萄酒酿造历史的国家们，包括格鲁吉亚、葡萄牙、希腊等。
“新世界”则是美国、澳大利亚、新西兰、智利等为代表的新兴葡萄酒酿造国家，其中阿根廷和中国虽酿造葡萄酒历史也不短，但这里的派别也意味着口味和工艺的不同。
对应到威士忌就更为清晰一些，传统和广为接受的威士忌“传统五大国”为：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本。
今天我们就来认识和了解一些，新兴威士忌生产国中的知名品牌。
北欧Mackmyra（瑞典）Mackmyra 是瑞典第一家威士忌酒厂，成立于1999年，由一群瑞典皇家理工学院的学生威士忌爱好者创立。
酒厂以创新和可持续发展为理念，使用当地的原料和水源，生产多种风格的威士忌，荣获许多国际大奖，是北欧代表性品牌之一。
Mackmyra 的产品覆盖波本桶、美国橡木桶、Oloroso木桶、瑞典橡木桶、金酒桶等威士忌，还有一些特别高年份酒，使用瑞典本土生产的香甜大麦，致力于生产有瑞典特色的威士忌。
酒厂建在一个叫嘉芙勒(Gävle)的村子，水源是附近Valboasen 山脉流淌而出的地下泉水，冰河时期的水源是独特的，也是酒厂引以为傲的元素Teerenpeli（芬兰）Teerenpeli 是一家位于芬兰中部的威士忌酒厂，成立于2002年，是芬兰第一家商业威士忌酒厂，也是芬兰目前最大的威士忌生产商。
Teerenpeli 10 Years Old 获得2018年World Whiskies Awards 中最佳芬兰10年及以下单一麦芽威士忌的奖项，是一款具有里程碑意义的酒款。
在2020年的IWSC上，Teerenpeli 表现出色，获得了6枚奖牌，2枚金牌。
获金奖的Savu 是一款80%波本桶和20%PX桶的单一麦芽泥煤威士忌，入口时带一点油脂感，果香馥郁，搭配烟熏泥煤味，称得上是一款甜美的泥煤威士忌。
酒水简介
道工序使杰克丹尼生产的威士忌酒，获得了“田纳西威士忌酒”的美名。
该产品多年高踞美威士忌冠军。
威士忌如同香槟一样有着悠久的历史。
在众多知名的威士忌品牌中，杰克丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，其酿酒厂是美国历史记载上最古老的酿酒厂。
在杰克丹尼酒厂130年的历史中，除杰克·丹尼本人以外，只有5个人担任酿酒师，白洁明（Jimmy Bedford）是该厂现任的总酿酒师。
对于杰克丹尼的威士忌酒来说，所有出售的酒都经过他的亲自品尝，他品尝时总是将新酿造的酒与陈酒进行比较，以确保威士忌的质量始终不变。
杰克丹尼作为世界知名的酒类品牌，曾达到全美销量第一，全球销量第四，多年来高踞全球、美国威士忌销量冠军。
产品介绍：享誉国际的顶级烈酒品牌绝对伏特加（Absolut Vodka）在福布斯（Forbes）商业杂志所评选的美国奢侈品牌独占鳌头。
这次它所赐予Absolut Vodka的头衔也是花落名家，实至名归。
所生产的顶级伏特加不但口感圆润，而且质量无与伦比，但其品牌所体现出来的完美和无穷创造力更是为世界所首肯，从而名扬九州。
Absolut Vodka在众多高档奢侈品牌，如Tiffany和BMW，脱颖而出，更重要的是它是烈酒种类中唯一获得如此殊荣的品牌。
自从1999年Absolut Vodka全新的营销活动展开以后，Absolut Vodka已渗入了多种视觉艺术领域，例如时装，音乐与美术。
但无论在任何领域中，Absolut都能凭借自己品牌的魅力吸引众多的年轻富裕而忠实的追随者。
市面上最受欢迎的15个威士忌品牌
市面上最受欢迎的15个威士忌品牌筛选了市面上常见的15个威士忌品牌，向大家简单介绍。
这些品牌都在售价低于300元人民币的单品，刚开始接触威士忌的朋友可以慢慢尝试。
1余市（Yoichi）余市（Yoichi）位于日本北海道的余市町。
创始人竹鹤政孝是第一个在苏格兰学习威士忌蒸馏技术的日本人，也是将威士忌生产技术引进日本的人，被称为“日本威士忌之父”。
余市一直保留着传统的直接燃煤（Direct Coal-Fired）蒸馏方法，也正因为如此，余市的单一麦芽威士忌常常会带有独特的烘烤香气。
由于蒸馏厂离大海很近，因此它的威士忌也经常会具有海洋的咸味特征。
2芝华士（Chivas）芝华士，1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。
其品牌理念就是“调和不平凡”。
芝华士的生产尤其重视醇化过程，延长醇化期，从而酿造出具有柔滑、精妙口感特征的优质苏格兰威士忌。
作为调和型苏格兰威士忌代表的芝华士12年，其所含的醇化年份最短的威士忌也有12年。
平滑柔和的口感，回味丰润醇厚而悠长，芝华士的特质令其备受威士忌爱好者的推崇。
3山崎（Yamazaki）山崎（Yamazaki）位于日本古城京都的郊外山崎峡谷，是日本威士忌的开山鼻祖，同时也是日本老牌企业三得利（Suntory）的旗舰品牌，由三得利的创始人鸟井信治郞创立于1923年。
彼时竹鹤政孝是合作伙伴，后来因理念不合分道扬镳。
鸟井信治郎致力推出适合东方人口感的清淡型威士忌，后来慢慢形成山崎的风格。
山崎的一大特点是使用多种不同形状的蒸馏器，此外还会使用包括水楢桶（赋予酒液檀香等淡雅迷人的东方气息）在内的5种橡木桶，以制作出更多元风格的原酒，令不同年份酒款间拥有鲜明的风格。
4百富（Balvenie）百富（The Balvenie）坐落于英国苏格兰的Speyside产区，由威廉·格兰特（William Grant ）创建于1892年。
苏格兰威士忌的秘密
苏格兰威士忌的秘密神秘的苏格兰威士忌威士忌是一种用谷物酿造的蒸馏酒，通常认为起源于苏格兰。
关于威士忌最早的文献记录可以追溯到1494年，当时它还不叫威士忌（Whisky），而叫Usque-Baugh或者Uisge-Beatha，这两个词源于盖尔语，意为“生命之水”。
盖尔语是苏格兰高地（Highland）地区的凯尔特语的一个分支，这个地区气候阴冷潮湿，不适合种葡萄，大家只好用粮食来酿酒。
来苏格兰旅游一定要先到首府爱丁堡看看，这座城市位于苏格兰南部的低地（Lowland），气候较为温和，风景迷人。
怀旧是这座城市永恒的主题，市中心依然保留着许多中世纪古堡。
游客们在导游的带领下，沿着鹅卵石铺成的小路，探访古堡背后的秘密。
有座古堡被改建成了威士忌博物馆，门脸虽然不大，但里面别有洞天。
游客只要花21英镑就可以坐上小火车，沿着轨道依次经过由道具搭成的磨碎桶、糖化缸、发酵桶和蒸馏器，体验一次用声、光、电营造出来的威士忌之旅。
简单来说，酿造威士忌需要六大步骤：第一步是发芽。
大麦等谷物的种子在发芽后会生成淀粉酶，将储存的淀粉转化成生长所需的糖分。
此时必须立即将其烘干，中止麦芽生长，否则淀粉就被耗光了。
第二步是磨碎。
将发芽后的谷物种子碾碎，然后加入热水搅拌成糊状，淀粉酶在这种状态下迅速将淀粉转化为糖分，过滤后所得的甜汁进入下一道工序。
第三步是发酵。
将麦芽汁冷却后注入发酵桶，加入酵母菌，将糖分转变成酒精。
第四步是蒸馏。
酒精和水的沸点不同，将发酵液加热至80℃，酒精首先变成蒸汽进入冷凝管中浓缩，生成原酒。
此后再进行二次蒸馏，将原酒进一步提纯。
第五步是陈年。
将二次蒸馏后得到的新酒放入橡木桶中存放，酒和橡木桶发生醇化反应，原酒中的杂质被慢慢去掉。
第六步是装瓶。
要么将同一家蒸馏厂同一批次的麦芽酒装入玻璃瓶中作为单麦芽威士忌（Single Malt Whisky）出售，要么将麦芽酒和其他谷物酒按照一定的比例混合，制成混合威士忌（Blended Whisky）装瓶出售，比如芝华士就是这样。
盘点十大苏格兰威士忌品牌
盘点十大苏格兰威士忌品牌盘点十大苏格兰威士忌品牌同法国波尔多名庄葡萄酒有很多葡萄酒爱好者如痴如狂的追逐一样，在威士忌的世界里，苏格兰威士忌也一样有很多疯狂的追逐者，因为品牌实际上也意味着品质，同时它也是一种品味的体现。
下面将带你一起“见证”苏格兰威士忌的十大品牌。
第十大：大摩(Dalmore)大摩酒厂位于苏格兰高地产区的阿尔尼斯(Alness)，阿尔尼斯河(River Alness)从大摩酒厂所在的村子横穿而过，酒厂用来酿造威士忌的水源就来自于这条河。
大摩酒厂由克兰麦肯基(Clan Mackenzie)创立，最著名的是其出产的单一纯麦威士忌，无论是在口感上还是在风味上，都是高地纯麦威士忌的典范。
传说在公元1263年，克兰麦肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亚历山大三世。
为了表示感谢，亚历山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿头徽章之荣誉，上面写着“拯救国王”。
后来麦肯基家族创立了大摩酒厂，每一瓶威士忌上也都装饰着这个高尚的十二枝分叉鹿角的皇家雄鹿徽章。
第九大：麦卡伦(Macallan)麦卡伦酒厂创立于1824年，是当时苏格兰第一代具有合法牌照的酿酒厂之一，至今仍保持家族式的经营方式。
麦卡伦于1996年被高地蒸馏厂(Highland distilleries)收购，收购后的麦卡伦仍然保持原有的风格。
优质的橡木桶是威士忌品质的保证，麦卡伦所酿制的威士忌全部是采用雪利橡木桶陈酿，大部分的橡木也都来自遥远的西班牙北部的卡迪斯(Cadiz)省。
这些优质的橡木桶都是陈酿过雪利酒之后的橡木桶，因此也为麦卡伦威士忌带来更加精妙丰富的风味。
第八大：大力斯可(Talisker)大力斯酒厂位于高地产区的斯凯岛(Isle of Skye)上，1830年由麦卡斯吉尔兄弟建立于哈柏湾(Carbost)旁，酒厂在1960年因为火灾重建，1972年转为使用蒸气加热，1997开始更新了铜制糖化槽及其他酿酒设备，但是仍然依照传统方式布局。
苏格兰威士忌是怎么来的？详解苏格兰威士忌历史由来
苏格兰威士忌是怎么来的？详解苏格兰威士忌历史由来威士忌一词源于盖尔语’uisge beatha’或’usquebaugh’，意为“生命之水”。
盖尔语是凯尔特人在苏格兰高地所说的分支，人们相信威士忌早在十五世纪前就在苏格兰生产。
直到19世纪，在我们今天的理解中，威士忌和苏格兰威士忌之间没有明显的区别。
苏格兰威士忌制作的第一个证据是在1614年，库克群岛的商人John Denoon的遗嘱记录了他拥有一个酿造支架，一些历史学家可能会说威士忌生产于16世纪从爱尔兰到达苏格兰。
1644年，克伦威尔政府在苏格兰征收麦芽税。
这是一个不受欢迎的立法部分，很难收集。
税收一直有效，直到1707年，至少在西班牙王位继承战争期间，联邦法案将其从苏格兰解除，1681年提到了库克群岛中避免麦芽税的普遍性。
威士忌的普及程度已经提高到库克群岛当地生产无法满足需求的水平。
1663年，该委员会甚至禁止通过捣碎麦芽来购买，这导致了自治区海关和财政部门的损失。
关于威士忌和利口酒的许多食谱都是从18和19世纪发现的，在17世纪，许多人为自己的消费生产威士忌，也许是为了避免征税。
从1725年以后的时期开始，越来越多的证据表明，当局试图强制执行麦芽税时，不经通知就个人酝酿和制造麦芽。
在1742年初，库克群岛的11个人因非法蒸馏而拘留，试图将酒隐藏在阁楼，卧室和壁橱中。
同年晚些时候，自治区的另外31名居民因同样罪名被定罪，在地窖，阁楼，阁楼和卧室里发现了酒。
尽管采取了这一行动，但为了避免征税，个人仍继续非法提炼，参与违法行为的不仅仅是贫穷的城市居民和县民。
1817年11月，消费税委员会认为，有必要公布广泛的公共分发警告，警告对任何被判有罪的人，无论多么轻微的非法蒸馏，都会受到严厉的惩罚。
如果被定罪的人无力支付，罚款金额从20美元到200美元不等，可判处徒刑。
1779年，麦芽税率增加，并在1780年再次增加。
在1802年春天，当政府试图增加可用收入以资助对拿破仑及其盟友的战争时，税率更高。
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DeWarS苏格兰威士忌：90年代品牌的重新定位DeWar,s 苏格兰威士忌系UnIted DiStillerS Of the United Knlgdom (UD)旗下的产品。
1992 年初，SChIeffelm & SOmerSet (S & S)取代SChenIey成为DeWar,s的美国进口商。
当时DeWarS品牌在美国消费者心目中形象积极，市场份额在同类酒中位居榜首。
然而从长远来看，各种酒类，特别是苏格兰威士忌，其消费无一例外地呈下降趋势。
更令人担忧的是，由于年轻人普遍将威士忌视作祖父辈的杯中爱物，DeWal-S消费群的老龄化现象日益严重。
市场不景，同类产品竞争日趋激烈，要长久立于不败之地，就必须采取更加积极主动的营销策略。
当年5月，S & S提出为DeWar, s品牌重新定位的设想，以期在维持现有消费者的同时，获取新一代消费者的青睐。
在其后的一年里，为重振DeWar,s苏格兰威士忌的雄风，S & S 的营销人员与广告代理公司Leo BUmett Co.5 USA (LBC)密切合作，在深入市场调研的基础上，制定出一整套重新定位战略。
形势评估与调查分析90年代初，UD的管理层逐渐意识到为Dewaι"s重新定位已成为当务之急。
面对不断衰退的市场，UD的营销经理伊恩•米金斯懊悔不已：“丿弋、七十年代，DeWar,s的销售额每年以10% 的速度增长，当时我们忽略了吸纳新消费者。
我们失掉了整整一代人。
”市场调查显示，苏格兰威士忌的消费者明显呈老化趋势。
与其他年龄组相比，18—35岁的消费者在同龄人中所占的比例最低。
而且该年龄组在总人口中虽占到36%,但在苏格兰威士忌的消费者中所占比例竟不足28%。
尤其不容忽视的是，这一比例十年来逐年下降。
根据以往对酒类消费者行为模式的调查，二、三十岁的消费者对酒的喜好变化频繁，而较高年龄段的消费者其选择则趋于稳定。
因此，当这批年轻人年龄渐长，饮酒习惯日趋固定之时，苏格兰威士忌在烈性酒市场上所占的份额将会进一步下降。
如何能令DeWaIJS在消费市场峰回路转，扭转颓势？92年初，S & S开始打LEC联手探索新的营销途径。
据UD早前的调查，由于社会上逐渐接受男性在饮酒时掺入其它饮品，而且越来越多的人认为这种喝法比单纯饮烈酒更可口也更有趣，因此口色烈酒仍有叮能受到年轻人的喜爱。
LBC根据市场调查结果提出，DeWar,s面临两个战略发展途径：1、最大限度地扩展现有以及过往的消费者市场；2、努力吸引偶尔品酒的年轻人及新消费者。
考虑到日益老化的消费者群不利于品牌的长远发展，DeWal-S的管理层有意集中力量开发新的以及偶尔品酒的消费者市场。
他们还认识到，DeWaI-S以往的广告虽然在保持品牌形象、维持市场份额方面卓有成效，但却未能有效地吸引到新的消费者。
要达到这一目的，必须运用非凡的创意去扩展、更新品牌形象。
要成功吸引到年轻的消费者，首先必须克服以下障碍：1、目前大众普遍认为苏格兰威士忌是“父亲喝的酒”、“味道很差”。
要扭转公众的看法绝非易事，只有公开对此提出质疑，才有可能让年轻一代接受威士忌。
对这两种负面看法，需要分开来解决。
建立更为积极、年轻的品牌形象可以使DeWaI-S摆脱“父亲喝的酒”这种旧有形象；而推荐消费者在饮用DeWal-S 时掺入苏打水、果汁等其它饮品，可以改善其味道。
但是如果同时针对这两个问题，则会产生矛盾，顾此失彼。
2、由于LEC内部以创作部门为主，客户服务部门为辅，一件事情往往需要层层报批才能获准。
S&S对这种“大公司”作风甚为不满，希望LBC中为S & S提供客户服务的队伍享有更大的自主权，成为拥有决定权的小公司或“公司中的公司”，以便提高效率。
LEe不仅同意了S & S的要求，而且还为其委派了经验丰富的员工，并相对稳定了人员的构成。
至此，双方的交流与合作进一步扩大，反馈速度加快。
寻找新的目标消费者更新后的品牌形象应该针对哪一类目标消费者？他们的生活方式及态度是怎么样的？要想让目标消费者感到Dewaι⅞威士忌“与其生活方式及价值观相符”，就必须先弄清他们到底持有什么样的价值观。
为此，LBC开始对参与社交、可以饮酒并乐于接受试验的年轻成人（21—34岁）进行广泛的定性调查，以确定新的营销战略。
先前的调查结果显示，20岁出头的消费者由于尚未形成稳定的喜好及生活方式，还不太可能“接受威士忌的价值观”，而三十四、五到四十岁之间的人又很难改变现有口味去接受威士忌，所以这两类人都不是最佳目标。
最终UD将25-34岁组确定为“年轻的转变者”。
这一年龄段的人崇尚独立与个性，乐于尝试新东西，成熟自信有胆量。
他们希望通过发展自己独特的个性及喜好来把握自己的生活。
他们既有年轻人的激情和奔放，又胸怀大志，追求个人及事业上的成功。
确立广告活动的主题为了能迅速地为此次重新定位的广告活动找到适当的主题，LBC将21 -34岁的消费者按年龄、婚姻状况以及饮酒爱好划分为小组，向其展示多种不同的主题设想，以观察收集他们的反应。
早期的设想范围较广，包括“最后的边陲”、“欢乐时光”、“享受的艺术”等等。
经过4个月的调查，1992年10月，初步为品牌选定了一个独具创意的定位宣言："Dewart拥有清爽、大胆无拘的特性”。
“清爽”主要是针对消费者对威士忌味道所持的负面印象。
使LEC 感到棘手的是，如何能一面建立大胆无拘的品牌形象，一面又去推广与其它饮品混合饮用的概念。
他们随后决定放弃“清爽”，以免与品牌形象相抵触。
同时，他们也意识到，广告不能过分强调混合饮用的概念，因为这与威士忌强硕、大胆、独立的形象不符，而且还可能遭到现有消费者的排斥。
老主顾与新目标，广告的主题必须能二者兼顾。
最终LBC选定U DeWar,s威士忌，自信、有个性人士的佳酿”作为是位宣言。
广告的氛围及格调设定为出人意料、充满活为、平易近人。
现在而临的主要问题就是如何能通过广告将DeWal⅛威士忌-与年轻转变者的生活方式及价值观联系在一起。
广告方案的制定与测试LEe的创作人员兵分几路，各自设计出一套广告方案，其中U DeWaI',s的事实”、"给我来杯DewaFs"以及U DeWar,s的准则”被S&S选中进行消费者调查。
同时，S&S还提出要更新DeWar,s以前的形象广告，以反映新的立位战略，并决定对媒体组合进行研究。
S & S请著名市场调查公司YankeloVICh对广告方案进行定性调查，研究了解消费者的反应。
调查集中在纽约和波士顿地区，分三个阶段进行，采取小组及一对二（即一位访问者与两名被访者直接进行深入交谈）的访问形式。
在第一阶段，只给被访者看图象资料，随后再加入文案稿及制作特点。
为避免展示的先后顺序对被访者产生影响，几个广告方案是按照一定顺序轮流先后展示的。
在随后进行的自由讨论中，主要了解被访者对方案的初步反应、对广告信息的理解、对目标消费群的看法、对广告主题的评价以及个人的兴趣爱好，并请其对几种方案进行比较。
在调查访问即将结束的时候，两个方案脱颖而出：即“真实” 与“忆往昔”（"给我来杯DeWaFSR与"DewaFs的准则”的混合版，贯穿以怀旧的主题）。
LEC最后选中了“真实”，主要考虑到：1、“真实”较后者大胆直率、与众不同，能吸引更多注意，更适合作定位宣言；2、“真实”贴近普通老百姓，而“忆往昔”的创作痕迹较重，YankelOVICh提出，“真实”与品牌之间的直接联系不够，不足以树立独特的品牌形象。
LEC据此将定位宣言修改为"DewaFs体现了自信的成长”，并建议广告要直接反映目标消费群成功度过关键成长阶段的积极形象，以加强品牌与目标消费群之间的联系。
为多方面掌握情况，S & S和LEC还请了另一家市场调查公司FOrbeS COnSUlting Gi'oup就目标消费群对待饮酒的态度单独进行一系列的定性分析。
调查发现，“平易近人、积极成熟”的主题由于体现出目标消费群对生命阶段变化的关注及对未来的向往，因此可以弥合年轻目标消费群生活方式和价值观与DeWaFS 品牌之间存在的距离。
1993年4月，LBC开始利用SmmIonS市场调查公司的数据对目标市场进行定量分析，目的是了解过去几年里DeWaFS的饮用者在酒类方面的消费趋势。
SmmIonS在调查中要求被访者说明在过去6个月里饮用过的酒类品牌，并估计自己在过去30天中饮用过的酒的杯数（未对杯的大小进行限定）。
根据调查数据，SmmIOnS将饮酒者分为三类：小酒量（30天内少于2杯）、中等酒量（2・5杯）和大酒量（超过5杯）。
研究发现，DeWar,s的销量自1986年以来显著下降，主要是受到两个趋势的影响：大酒量的消费者在DeWaFS的饮用者中所占比例下降；其饮用量也减少了。
即使是那些一直大量饮用苏格兰威士忌的消费者，其饮酒的品种范围也在扩大，对威士忌及DeWal-S的忠诚度下降了。
当然，这些占消费者30%的中坚分子对品牌仍是至关重要的，假定他们每人每月平均喝酒14次，那么其消费量就已占到总消费量的73%,而小酒量消费者的消费量只占总消费量的12%o由此可见，不论从长远还是近期来看，老主顾同新目标虽然都很重要，但其作为消费者的价值显然是无法相提并论的。
6月底，DeWHS的管理层决定将广告促销活动的推出时间由计划中的1994年初提前到1993年的第四季度。
营销人员为此作出了几个重要的决定。
确定广告活动的重点地区DeWaI⅛威上忌在美国东北部地区的销住额占总销住额的30%, S & S因此建议将该地区定为品牌重新定位的重点目标。
该地区的主要城市波士顿、费城及纽约的苏格兰威士忌销量（占全美总销量的10%以上）及人均消费均居全美首列。
在广告开支预算有限的情况下，只有将广告活动集中在一定区域才能取得较大的影响。
再者，由于广告将主要以印刷及户外广告的形式出现，在一定地域内搞广告活动还叮以充分利用全国性出版物的当地版，并发挥当地生活方式杂志广受目标受众欢迎的优势。
在实施地域上，E卩刷广告与户外广告/推销活动将各有侧重，前者针对整个东北部地区，后者则集中在该地区的四个主要城市：纽约、费城、波士顿及普罗维登斯。
确定新的广告媒体组合LBC和UD 决定将广告的目标受众集中于部分“年轻的转变者”，即经常去酒吧的25∙34岁的成人。
生活方式的调查显示，这组人群也经常进行体育运动，并喜欢观看电影及演出，LBC 因此决是利用多种印刷载体进行综合性的广告活动。
这样，目标消费者在私人时间内可以看到报刊杂志广告，而在公共或社交场合则叮以接触到包括路牌、公用电话亭、出租汽车/公共汽车候车亭在内的户外广告。