《食用真菌》教案
八年级生物上册《食用真菌》教案、教学设计
（四）课堂练习
1.教学活动：针对食用真菌的知识点，设计以下练习题：
（1）简述真菌的分类及代表性食用真菌；
（2）说出三种食用真菌的药用价值；
（3）列举食用真菌的栽培方法和保鲜技术；
（4）谈谈如何鉴别食用真菌的真伪。
2.教师指导：在学生练习过程中，教师给予及时反馈和指导，帮助学生巩固所学知识。
（2）启发式教学：提出问题，引导学生思考，培养学生的创新思维；
（3）循序渐进：由浅入深地讲解食用真菌的知识，使学生逐步掌握重点内容；
（4）评价激励：对学生的表现给予及时、积极的评价，提高学生的自信心。
3.教学组织：
（1）课内教学：充分利用课堂时间，组织学生讨论、实验、展示等；
（2）课外拓展：鼓励学生参加课外活动，如参观食用真菌种植基地、开展食品安全调查等；
5.小组合作：以小组为单位，设计一份关于食用真菌的食品安全调查问卷，并在班级内进行调查，分析调查结果，撰写一份调查报告。
作业要求：
1.作业内容要结合课堂所学，注重理论与实践相结合，体现学生的思考和分析能力。
2.提交作业时，要求字迹清晰、表述准确、内容丰富，注重作业的整洁性和美观性。
3.教师将对学生的作业进行批改和评价，关注学生在作业中的表现，及时给予反馈和指导。
（3）家校合作：加强与家长的沟通，鼓励家长参与学生的学习过程，共同关注食品安全问题。
4.教学评价：
（1）过程性评价：关注学生在学习过程中的表现，如课堂参与、小组合作、实验操作等；
（2）终结性评价：通过期末考试、课题研究等，评估学生对食用真菌知识的掌握程度；
（3）多元化评价：采用自评、互评、师评等种评价方式，全面评价学生的综合素质。
初中生物食用真菌教案
初中生物食用真菌教案
教学目标：让学生了解真菌的特点和分类，了解可食用真菌的种类和方法。
教学重点：真菌的特点、可食用真菌的种类和方法。
教学难点：真菌的分类。
教学准备：投影仪、PPT课件、实验材料、可食用真菌样本。
教学过程：
一、导入
1. 引入话题：今天我们要学习的是真菌，你们知道真菌有哪些特点吗？
2. 观看PPT，了解真菌的特点和分类。
二、讲解
1. 解释真菌的特点：无绿色色素、无叶绿器、无根、无叶、无种子；分生子囊真菌、子囊真菌、担子真菌、接合真菌。
2. 着重介绍可食用真菌的种类和方法。
三、实验探究
1. 展示可食用真菌样本。
2. 让学生观察、品尝可食用真菌，并记录感觉。
四、讨论
1. 学生分享品尝真菌的感受和体验。
2. 讨论真菌的营养价值及安全问题。
五、总结
1. 总结真菌的特点和分类。
2. 强调可食用真菌的种类和注意事项。
六、作业
1. 完成课堂笔记。
2. 以“我喜欢的可食用真菌”为题写一篇文章。
教学反思：本节课通过引入话题、讲解、实验探究等方式，让学生全面认识了真菌，并了解了可食用真菌的种类和方法，激发了学生对生物的兴趣和好奇心。
在今后的教学中，要加强生物实验和讨论环节，提高学生的实践能力和思维能力。
《食用真菌》教案
第二节食用真菌教学目标1.了解蘑菇的形态结构。
营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌对自然界的意义和与人类的关系。
2.通过观察蘑菇的形态、颜色，继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征，培养分析综合能力。
3.通过了解真菌对自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系；继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。
重点、难点分析1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。
通过学习蘑菇的形态结构及营养方式，使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著，但它们细胞基本结构、营养方式都相同，同属于真菌。
2.真菌的主要特征及对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二：真菌是生物界的一大类群，种类很多。
了解真菌的主要特征，有助于认识生物界的全貌。
同时真菌与人类关系十分密切，了解这些知识，利于人们合理利用开发真菌资源，对控制其有害的一面十分必要。
而了解真菌对自然界的意义，对以后学习生态学知识也是必须的。
3.在本节的教学过程中，要组织学生观察新鲜蘑菇。
如何培养好新鲜蘑菇，以便于学生观察，是本节内容的教学难点之一，因为在接种过程中很容易被污染。
另外，新鲜蘑菇不易保存。
4.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二，因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。
实践训练：培养新鲜蘑菇创新训练：观察蘑菇教学课时：一课时教学设计(一)课前准备买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。
或课前布置好，让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。
（二）教学过程1.关于蘑菇形态结构方面的教学指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。
注意：观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。
另外，最好让学生在放大镜下观察。
轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢于落下，孢子的颜色如何？接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。
在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。
《食用真菌》教学设计
《食用真菌》【知识与能力目标】1、理解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
2、了解真菌与人类的关系，学会鉴别有毒蘑菇。
【过程与方法目标】通过观察蘑菇的形态、颜色，培养学生的观察能力。
【情感态度价值观目标】通过了解蘑菇与人类的关系，继续学会用一分为二的方法分析事物。
【教学重难点】 1、蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
2、如何鉴别有毒蘑菇。
教师准备：多媒体课件。
学生准备：预习本课内容。
1、【导入新课】根据下面小诗，猜一植物一物生来像小伞，林中树下把家安，小伞撑开收不拢，做汤做菜味道鲜。
答案：蘑菇，也正是我们这节课所要讲解的内容。
【探究新知】探究一、蘑菇的形态结构及营养方式让学生阅读教材，认识蘑菇的形态结构，并填写下图中各部分名称。
给出几个空，让学生根据自己的阅读进行填空，从而了解蘑菇的营养方式。
蘑菇不能进行光合作用，因为它的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖◆教学目标◆教学重难点 ◆◆教学过程◆课前准备质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。
因此，它的营养方式同酵母菌、青霉、曲霉一样属于异养。
探究二、蘑菇的生殖方式同样是以填空题的方式，引导学生进行填空，学习。
蘑菇菌盖的下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌褶，它的表面生有许多褐色的孢子，它成熟后就散落下来，一旦落到条件适宜的地方，就萌发出菌丝，然后从菌丝上长出子实体。
因此，蘑菇的生殖方式是包子生殖。
探究三、真菌与人类的关系1、食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需的等多种物质。
想想哪些矿物质在其中呢？2、一些大型的真菌还有很高的药用价值你见过哪些有药用价值的真菌呢？3、也有很多蘑菇含有毒素，不能食用你能识别出毒蘑菇有哪些吗?接下来列举一些食用真菌的图片，让同学们认识一下。
并列举出一些有毒蘑菇的图片，让学生学会辨认。
最后由老师对所学知识进行总结，并进行随堂练习，加深对所学知识的巩固。
◆教学反思略。
食用真菌-冀少儿版八年级生物上册教案
食用真菌-冀少儿版八年级生物上册教案教学目标1.了解真菌的生物学特征和分类；2.掌握食用真菌的种类和食用方法；3.探究食用真菌的营养价值和药用价值；4.培养学生搜集、评估和应用信息的能力。
教学重点1.食用真菌的种类和食用方法；2.食用真菌的营养和药用价值。
教学难点1.探究食用真菌的营养和药用价值；2.学生信息搜集和评估的能力。
课时安排本课程拟安排两个课时，安排如下：时间内容第一课时（40分钟）真菌的生物学特征和分类第二课时（40分钟）食用真菌的种类和营养药用价值教学过程第一课时真菌的生物学特征和分类教学内容1.什么是真菌；2.真菌的生物学特征；3.真菌的分类。
教学步骤1.开场：向学生介绍本节课主要内容，激发学生的兴趣；2.导入：请学生回忆已学过的生物分类；3.呈现：通过幻灯片或其他教学媒介，向学生展示真菌的图片；4.擘画蛋糕图：以蛋糕为例引导学生理解真菌的分类；5.执行：讲解真菌的生物学特征和常见的几类真菌。
教学资源1.幻灯片；2.真菌模型。
第二课时食用真菌的种类和营养药用价值教学内容1.食用真菌的常见种类和食用方法；2.食用真菌的营养价值和药用价值。
教学步骤1.开场：引入食用真菌的话题，激发学生的好奇心；2.执行：让学生分组搜集不同种类的食用真菌的信息，并在小组内分享；3.分享：每个小组派代表汇报搜集到的信息；4.讲解：讲解食用真菌的营养价值和药用价值；5.思考：提出几个关于食用真菌的问题，引导学生思考和探究。
教学资源1.电脑、互联网等信息检索工具；2.食用真菌的图片。
学生作业为了促进学生的信息搜集和评估能力，作业将授予一些关于食用真菌的任务，包括：1.给定一种食用真菌的名称，了解其营养成分和药用价值；2.分析当前市场上常见的三种食用真菌，比较它们的营养和药用价值。
教学评估1.学生的小组合作和交流情况；2.学生对食用真菌的认识和理解程度；3.学生对食用真菌营养和药用价值的评估和掌握；4.学生的思考和探究能力。
《食用真菌》教案
《食用真菌》教案一、教学目标1. 让学生了解什么是食用真菌，以及食用真菌在生活中的应用。
2. 让学生掌握食用真菌的分类、生长环境和采集方法。
3. 培养学生对食用真菌的兴趣，提高他们的观察和分析能力。
二、教学内容1. 食用真菌的定义和分类2. 食用真菌的生长环境3. 食用真菌的采集方法4. 常见食用真菌的介绍5. 食用真菌的烹饪方法和注意事项三、教学重点与难点1. 教学重点：食用真菌的分类、生长环境和采集方法，以及常见食用真菌的介绍。
2. 教学难点：食用真菌的分类和采集方法。
四、教学方法1. 采用讲授法，讲解食用真菌的相关知识。
2. 采用案例分析法，介绍常见食用真菌的特点和应用。
3. 采用实践操作法，引导学生参与食用真菌的采集和烹饪活动。
五、教学准备1. 准备食用真菌的图片和实物标本，以便进行观察和分析。
2. 准备采集食用真菌的工具，如篮子、剪刀等。
3. 准备烹饪食用真菌的食材和工具。
六、教学过程1. 导入新课：通过展示食用真菌的图片，引发学生的好奇心，激发他们的学习兴趣。
2. 讲解食用真菌的定义和分类：引导学生了解食用真菌的基本概念，并介绍食用真菌的分类。
3. 讲解食用真菌的生长环境：讲解食用真菌生长的适宜环境，以及如何寻找和识别食用真菌。
4. 讲解食用真菌的采集方法：介绍食用真菌的采集工具和采集方法，以及注意事项。
5. 介绍常见食用真菌：通过案例分析，介绍几种常见的食用真菌，包括它们的特征和应用。
6. 实践操作：组织学生进行食用真菌的采集活动，培养他们的实践操作能力。
7. 烹饪食用真菌：引导学生了解食用真菌的烹饪方法，并进行烹饪实践。
8. 总结与评价：对学生的学习情况进行总结和评价，巩固所学知识。
七、教学反思本节课结束后，教师应认真反思教学效果，包括学生的参与度、理解程度和应用能力等方面，以便对教学进行改进。
八、课后作业1. 学生需课后复习食用真菌的相关知识，掌握食用真菌的分类和生长环境。
九、教学评价1. 评价学生的理论知识，包括食用真菌的分类、生长环境和采集方法等。
教学设计2：食用真菌
食用真菌教学设计教学过程教师活动学生活动【项目准备】1．提醒学生购买新鲜的蘑菇，以备课堂观察。
2．查阅资料了解食用真菌和人类的关系。
【项目一指导调控】1上课时，可以先播放一段野生蘑菇、木耳等食用菌的录像，再提出问题：蘑菇、木耳和青菜一样吗这样既可以调动学生兴趣，又可以纠正对蘑菇的糊涂认识。
2学生观察蘑菇的形态结构时，要提醒学生结合课本上的图片，找到子实体菌盖、菌柄和地下菌丝。
3分析蘑菇的营养方式时，引导学生分析：蘑菇与霉菌的生活条件是否相似想一想，蘑菇不是绿色的，说明了什么通过讨论和分析可以知道，蘑菇的营养方式是腐生的，需要在有机质丰富、温暖潮湿的地方，这样才能满足它对营养、水分和温度等条件的需要。
4制作孢子印可以在上课前一天布置给学生，让学生在家中完成，上课时将结果带来。
通过观察孢子印，学生很容易得出蘑菇靠孢子繁殖的结论。
老师补充：人工养殖蘑菇多用菌丝繁【自主完成】1．购买新鲜的蘑菇，以备课堂观察，尝试辨认蘑菇的结构。
2．查阅资料了解食用真菌的分类以及食用真菌的食用、药用等价值。
【项目一自主完成】参考课本P109图5-2-8蘑菇形态模式图与P108正文，掌握蘑菇形态结构，生活特点营养方式、繁殖方式。
完成项目纸P17《项目实施》一、二。
【项目一小组合作】1交流项目纸答案；2准备展示内容形态结构、营养方式、繁殖方式，并确定发言人。
方案1：代表画蘑菇示意图在黑板上，并给予讲解；方案2：根据老师或自己自带蘑菇和自制孢子印讲解；方案3：欢迎创新。
【项目一交流展示】1学生通过画图或者实物投影讲解蘑菇结构：2蘑菇营养方式：蘑菇不是绿色的，说明细胞中。
教学设计3：食用真菌
师：让我们呼唤出咱们营养价值评判团队吧！
1．食用真菌味道鲜美,且营养丰富,富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及铁、钙、镁、钠、钾、硒等多种矿物质。
药用价值——扩展
2．有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起中毒，因此，采来的野生蘑菇，不可随意食用。
畅谈收获
最后希望大家，能读懂蘑菇精神，一句话共勉，外界环境不能决定一切，蘑菇的菌丝可以从腐殖质吸取营养，我们可以从失败中吸取成功的经验，永不气馁，直到长出智慧的“菌伞”。谢谢大家！
学生通过各组展示，总结食用真菌营养价值和药用价值及有毒真菌鉴定方法。
教师总结提升。
情感态度价值观
关注生物学知识与人类的生产生活的密切关系。
教学重点
蘑菇的形态结构、营养方式和繁殖方式
教学难点
蘑菇的营养方式和繁殖方式
教学方法
实验法、资料分析、小组交流
教具准备
in的时间，再次更正预习作业，注意红笔改错。
蘑菇
1．形态结构：识图、框架总结（板书
子实体是由菌丝构成，食用的主要部分，菌褶是菌盖的一部分，菌柄有的品种具有菌环。
学生代表展示
注意引导：结构由一般到特殊
版图绘画随机讲解，实物讲解2-3组，
参考：腐殖质小百科
已死的生物体在土壤中经微生物分解而形成的有机物质。能改善并增加土壤肥力，增加空气和水进入土壤的空隙。
注意：深入讲解腐殖质概念多举例子（结合实物讲解，东北黑土地
学生竞答：菌丝
生：群答 ① 菌丝
营养丰富的腐殖质。
师：蘑菇味道鲜美，具有怎样的利用价值蘑菇会议就此召开了。今天来的蘑菇可真多，哎有没有浑水摸鱼凑数的你的慧眼来帮忙吧
选出下面的蘑菇来吧！
冀少版八上生物5.2.2食用真菌教案设计
冀少版八上生物5.2.2食用真菌教案设计《食用真菌》教学设计教材分析初中生物课程标准10个一级主题中，第9个一级主题“生物技术”下的一个重要概念是“微生物通常包括病毒、细菌、真菌等类群”，所以本节内容在整个初中生物课程中占有比较重要的地位。
本节内容隶属第五单元生物的微生物的生活第二章真菌第二节。
食用真菌的营养方式主要为腐生，这样可以联系腐生细菌的营养方式。
本节内容常考热点是蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
本节内容是在学习单细胞的酵母菌和较微小的霉菌的基础上进行的，是对多细胞真菌的补充，这样安排符合生物体由简单到复杂、由低等到高等的发展顺序。
学情分析在本节中，学生对蘑菇、木耳是很熟悉的，但是往往把它们与绿色蔬菜混为一谈，这是由于学生不了解它们的营养方式和生活特点的缘故。
我们可以引教学生尝试从食用真菌的颜色推断其营养方式和生活特点。
教学策略与设计说明本节内容与日常生活息息相关，可以从解释学生熟悉的“山珍海味”这个词语中的“山珍”来创设情境导入新课，充分调动起学生的学习积极性。
对于食用真菌代表蘑菇的导入，可以通过解读儿歌《采蘑菇的小姑娘》歌词引入蘑菇的学习。
课堂上可以采取“情境导入—出示课标—自主、合作学习—当堂检测—知识归纳—畅所欲言”的教学模式，对重点内容借助实物、图片、视频资料，通过直观教学手段，让学生获取知识信息，同时及时对学生进行追问和补充，拓宽学生思维，使学生对所学知识的印象更加深刻，并能用所学知识指导自己的生产和生活实践，真正达到学以致用的目的。
教学目标描述蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式；关注食用真菌与人类的关系；了解毒蘑菇的辨别方法，关注真菌食用的安全问题。
教学重点蘑菇的形态结构、营养方式、生殖方式教学难点蘑菇的孢子生殖教学用具教学案、多媒体课件、新鲜蘑菇（香菇）、《采蘑菇的小姑娘》歌曲、制作孢子印的视频资料教学过程一.创设情境请问同学们一个问题，你知道“山珍海味”这个词语中“山珍”指的是什么吗？我们来看一组图片，你认识它们吗？（杏鲍菇、平菇、木耳等）。
《食用真菌》教案
《食用真菌》教案一、教学目标：1. 让学生了解食用真菌的定义、分类和特点。
2. 掌握食用真菌的烹饪方法和食用价值。
3. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
二、教学内容：1. 食用真菌的定义：真菌的基本结构、生活习性等。
2. 食用真菌的分类：香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等。
3. 食用真菌的特点：营养价值、保健作用等。
4. 食用真菌的烹饪方法：炖、煮、炒、烤等。
5. 食用真菌的食用价值：口感、营养、健康等。
三、教学重点与难点：1. 教学重点：食用真菌的分类、特点、烹饪方法和食用价值。
2. 教学难点：食用真菌的分类和烹饪方法。
四、教学方法：1. 讲授法：讲解食用真菌的基本知识、分类和特点。
2. 演示法：展示食用真菌的烹饪过程。
3. 实践法：学生动手操作，体验烹饪食用真菌的过程。
4. 小组讨论法：探讨食用真菌的食用价值和搭配方法。
五、教学准备：1. 教具：多媒体课件、食用真菌实物、烹饪工具等。
2. 材料：食用真菌、调料、烹饪器材等。
3. 场地：教室、实验室或厨房。
教案剩余部分（六至十章）待补充。
六、教学过程：1. 导入新课：通过展示食用真菌的图片，引发学生的好奇心，激发学习兴趣。
2. 讲解食用真菌的基本知识：介绍真菌的基本结构、生活习性等。
3. 分类讲解食用真菌：介绍香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇等的特点。
4. 讲解食用真菌的烹饪方法：炖、煮、炒、烤等。
5. 演示烹饪过程：展示食用真菌的烹饪过程，讲解烹饪技巧。
6. 学生动手操作：分组进行烹饪实践，体验烹饪食用真菌的过程。
7. 小组讨论：探讨食用真菌的食用价值和搭配方法。
七、课后作业：1. 查阅资料，了解更多关于食用真菌的知识。
2. 尝试烹饪一种新的食用真菌，记录烹饪过程和口感。
3. 思考如何合理搭配食用真菌，提高营养价值。
八、教学评价：1. 学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问和讨论情况。
2. 学生动手操作能力：评价学生在烹饪实践中的表现。
3. 学生课后作业：查阅学生提交的课后作业，了解学生对知识的掌握情况。
冀少版八上生物 5.2.2食用真菌 教案设计
第二节《食用真菌》教学设计教学目标
一、知识与技能：
1.描述蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
2.了解蘑菇与人类的关系。
二、过程与方法
1.通过观察蘑菇的颜色和形态结构，培养观察能力。
2.通过观看相关视频，培养分析和综合能力。
三、情感态度与价值观
通过学习，培养学生用辩证的观点看待事物。
重点、难点分析
1. 重点:蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式
2. 难点:蘑菇的生殖方式
教学准备
以小组为单位，准备成熟、新鲜的蘑菇（如平菇香菇等）
教学设计。
《第二节 食用真菌》教学设计(部级优课)
冀儿版八年级上册第五单元第二章第二节食用真菌一、教学目标1、能从结构和功能观的角度，说出蘑菇的形态结构特点、生活方式、营养方式和生殖方式。
2、组成研究小组，实地调查蘑菇的形态结构特点、生活方式等并分享讨论，提高学生调查思考、获取信息、收集信息、合作交流等科学思维。
3、在实地调查蘑菇的形态结构、营养方式和归纳食用真菌的营养成分的活动中，发展学生的科学探究能力，并初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。
4、分组iPad查询鉴别毒蘑菇的方法以及常见种类，引起学生关注食物中毒等社会热点问题，提高学生自我保护、珍爱生命的意识和社会责任。
二、内容与学情分析学生已了解蘑菇、木耳等属于大型真菌，在生态系统中扮演者分解者的角色，而绿色蔬菜则承担着生产者的角色等基本知识；知道了酵母菌和霉菌的生活方式、营养方式和繁殖方式等基本知识。
基于此基础上引导学生组成研究小组，实地调查，将调查过程利用图片或视频的形式记录,并分享讨论，归纳总结。
八年级学生已具有善于用自己的目光去观察生活，具有合作探究和信息技术使用的能力。
在本节课的教学中，借助希沃电子白板的视频播放、网络搜索、授课助手、书写、班级优化大师等各种信息手段，实现师生互动、生生互动，构建知识框架，并为后续学习真菌在生物圈中的作用做铺垫。
三、教学重难点1.重点：蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
解决措施：组成研究小组，完成野生蘑菇的寻找和观察，超市食用真菌的调查，食用真菌种植园的调查；在利用希沃电子白板的书写和视频播放等功能，将观察记录和调查视频进行分享讨论，并利用希沃白板的课堂活动——知识配对和填写到导学案的方式，进行归纳总结。
2难点：如何鉴别毒蘑菇。
解决措施：研究小组利用iPad查询鉴别毒蘑菇的方法及一些的毒蘑菇，利用班级学习群（QQ群）上传搜索资料或图片，并利用希沃电子白板进行分享交流，归纳总结鉴别方法。
四、教学流程五、教学过程。
八年级上册生物食用真菌教案
展示：酵母菌、细菌细胞、植物细胞的结构图。
提问：
(1)酵母菌与细菌细胞有什么不同?
(2)酵母菌与植物细胞又有什么不同?
真菌由于具有真正的细胞核，所以属于真核生物。
酿酒的酵母菌，市场上出售的蘑姑，使物㈩发霉的霉菌，这二类生物乍看形态差异巨大，为何都被归为真菌?
三、真菌属性研究
这些“毛”称为菌丝。如果用显微镜观察菌丝(展示霉菌菌丝显微结构图)，会发现它巾许多细胞首尾连接而成。细胞甲有细胞核，但无n，—绿体。所以，霉菌和蘑菇都属于多细胞的真菌。它们的细胞结构特征与酵母菌一样。
真菌没有叶绿体．是如何获得有机物维持生活的呢?
展示：相关图片、视频等。
1．酵母菌可以分解番种粮食、水果中的糖类，产生酒精和二氧化碳。
将这些粉末和“印痕”制成，临时装片、放在显微镜下观察，可以看到它们是一种特殊的细胞．是真菌用来繁殖的细胞，称为孢子。
展示：已产生孢子的霉菌实物。
霉菌也是用抱子繁殖的。在霉菌生长的后期，原本山色的菌丝会出现黑、绿、黄等不同的颜色，就是因为产生了孢子的缘故。青霉就是以具孢子颜色命名的。不同种类的霉菌，孢子着生在菌丝上的形态也不同。青霉孢子着生的菌丝呈扫帚型，曲霉的呈放射型。
(将课前培养的常见种类的霉菌以及冬菇等常见食用菌发给学生)
请大家仔细观察，思考：
(1)为何广东方言将物品发霉现象称为“发毛”?
(2)用手撕开蘑菇，观察它的断面。它是山绒毛状物体组成的吗?
回答：酵母苗
回答：与植物细胞相比，酵母菌无叶绿体。与细菌相比，酵母菌有成形的细胞核
思考并汇报观察结果：霉菌看起来是一些白色的绒毛，蘑菇也是由绒毛组成的。
小结：今天我们了解了真菌。尝试运用今天学到的知识回答下列问题：
《食用真菌》说课稿
《食用真菌》说课稿我说课的内容是冀教版八班级上册第五单元其次章其次节《食用真菌》，本课我从教材、教法、学法、教学过程四方面阐述。
一、说教材1、教材简析本课是在同学学习了细菌和病毒之后，进而对与细菌和病毒相像的生物真菌的探究。
本课力图引导同学通过探究食用真菌与生活的亲密关系熟悉和了解真菌。
2、说教学目标依据新课标的要求和本单元的教学特点，并考虑到同学现有的认知结构和心理特征，本节课我确定了以下教学目标：学问与技能1、熟悉蘑菇的形态结构，把握它的养分方式和生殖方式；2 、知道一些常见的食用真菌；3、学会辨别毒蘑菇的方法；过程与方法试验观看、自主学习、展现沟通、概括总结；情感态度价值观1、在观看、合作、沟通、展现中体验生物学习的乐趣；2、感知真菌对自然界的意义和与人类的关系二、说教法新课标指出老师是教学的组织者和引导者，依据本课的特点，结合同学的学问层面，为了能让同学轻松把握教学重点，突破教学难点我确定了以下教学方法：观看法、试验法、探究法三、说学法遵循“老师为主导，同学为主题，探究为主线，全面培育同学科学素养为宗旨”的教育思想，为同学创设情景，制造科学探究的机会我设计了以下学法：小组合作法、争论法四、说教学过程依据本节教材的编排挨次和同学的熟悉规律，以上述分析为指导，以培育力量为导向，紧扣重点，突破难点，整个教学过程我设计了以下三部分。
1、情景导入，引出课题同学观看关于各种各样的蘑菇的视频，并提出如何描述蘑菇的形态特点的问题。
视频资料舒缓了同学紧急的心情，激发了同学的灵性，将同学课下分散状态很快的集中在学习学问的状态。
奇妙的引入本节的学问内容，激发同学对真菌探究的爱好和求知欲。
2、师生互动，探究新知观看蘑菇、金针菇的实物投影，然后再给同学播放一些关于真菌的图片及文字解说资料，同学间相互描述它们的形态特征和生活环境。
运用实物投影获得真实感受，使同学的感性熟悉更充分，提高同学的观看和概括力量。
对真菌的形态特征有所了解后，让同学阅读不同真菌制品的商品标签，或者从健康、医学杂志中甚至是一些食谱中获得关于真菌的养分及作用学问。
八年级生物上册 5.2.2 食用真菌教案 (新版)冀教版
5.2.2食用真菌
一、教学目标
知识目标
1、了解食用真菌所包括的种类。
2、理解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
3、了解真菌与人类的关系，学会鉴别有毒蘑菇。
能力目标
通过观察蘑菇的形态、颜色，培养学生的观察能力。
情感目标
通过了解蘑菇与人类的关系，继续学会用一分为二的方法分析事物
二、教学重难点
1、蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
2、如何鉴别有毒蘑菇。
三、课时安排(1课时)
四、教具准备
教师准备：多媒体课件及观察实验有关的材料用具。
提前一天做好孢子印的采集与保存。
学生准备：调查当地食用真菌的种类和生产情况。
五、教学过程
的小姑娘》
导学生便动手边认识
的真菌。
根据养殖蘑菇的过程，
观察视频，了解有毒蘑菇
：有些蘑菇是有毒的，没
阅读教材，了解有毒蘑菇的特
六、板书设计
第二节食用真菌
1、蘑菇的形态结构
3、蘑菇的生殖方式：孢子生殖。
4、蘑菇与人类的关系：有的有利，有的有害。
七、课下作业
尝试养殖一种食用真菌。
八、教学反思
本节内容与学生联系密切，上课之处，我采用了歌曲导入，能够迅速激发学生兴趣，接着让学生观察蘑菇，归纳总结蘑菇的形态结构特征，培养学生的观察能力和归纳总结能力，通过出示蘑菇的培养过程，让学生推测蘑菇的营养方式和生殖方式，开启了学生的思维；通过播放新闻短片，引起学生的注意，让学生知道，生物学知识要来源于生活又服务于生活，达到学以致用的目的。
食用真菌生物教案中班
食用真菌生物教案中班教案标题：探索食用真菌生物（中班）教案目标：1. 让学生了解食用真菌生物的特点和分类。
2. 培养学生对真菌生物的兴趣和保护意识。
3. 培养学生的观察和探索能力。
教学准备：1. 图书馆或互联网上关于真菌生物的相关书籍或资源。
2. 真菌生物的图片或实物样本。
3. 真菌生物的生长环境模拟材料（如土壤、树木、腐烂的植物等）。
4. 色彩鲜艳的绘画工具和纸张。
5. 食用真菌的图片或样本（可选）。
教学活动：1. 引入活动（10分钟）：- 展示一些真菌生物的图片或实物样本，引起学生的兴趣。
- 与学生讨论他们对真菌的了解和经验。
2. 探索真菌生物（20分钟）：- 介绍真菌生物的特点，如没有叶绿素、通过孢子繁殖等。
- 展示不同种类的真菌生物，并让学生观察它们的形状、颜色和纹理。
- 与学生一起讨论真菌生物的分类，如伞菌类、鬼笔菌类等。
3. 制作真菌艺术品（20分钟）：- 给学生提供色彩鲜艳的绘画工具和纸张。
- 鼓励学生根据真菌的形状和颜色创作自己的真菌艺术品。
- 学生完成后，可以展示并讨论他们的作品。
4. 模拟真菌生长环境（20分钟）：- 使用模拟材料，如土壤、树木、腐烂的植物等，创造一个小型的真菌生长环境。
- 让学生观察并模拟真菌在这种环境中的生长过程。
- 引导学生思考真菌生物在生态系统中的作用。
5. 食用真菌的介绍（可选）（10分钟）：- 展示食用真菌的图片或样本。
- 与学生讨论一些常见的食用真菌，如蘑菇、松茸等。
- 强调食用真菌的营养价值和正确的食用方法。
教学延伸：1. 带领学生进行户外真菌观察活动，让他们亲自寻找和观察真菌生物。
2. 邀请专业人士来学校进行真菌生物的讲座或展示，加深学生对真菌的了解。
3. 组织学生参观真菌生物的培育基地或真菌展览馆，拓展他们的视野。
评估方法：1. 观察学生在活动中的参与程度和对真菌生物的兴趣表现。
2. 收集学生制作的真菌艺术品，评估他们对真菌形态和颜色的理解。
【九年级】食用真菌教案
【九年级】食用真菌教案自对蘑菇和木耳比较熟悉,注意引导分析它和其他蔬菜的不同之处。
可以从形态、营养方式、生长地点等方面比较。
本节还安排了观察蘑菇的形态结构和孢子。
实验可以安排在学生下或者家中进行,上汇报探究结果的方式。
借助大家谈的内容帮助解决蘑菇的营养方式。
教学建议身边事播放视频"蘑菇、木耳、猴头",引发学生思考这些"蔬菜"与其他绿叶蔬菜有哪些不同?探究竟身边事后,学生思考之后,切入对蘑菇的形态观察,对照本上的图说明蘑菇与其他绿色植物的不同之处,并积极思考菌丝的作用。
实验可安排学生前一天在家中做,也可以安排在前的一段时间,学生汇报自己的探究发现。
教师提供显微镜和放大镜等工具帮助学生:1.找到孢子的产生位置2.猜测孢子的作用。
知识链学生自学,教师给出探究主题,学生展示汇报。
1.借助大家谈的提问,学习蘑菇的生长环境。
2.说明蘑菇的各个部分的形态和作用。
3.蘑菇的繁殖是怎样的?4.说说常见的食用真菌如香菇、平菇、草菇等。
实际用通过自学,说说哪些菌类是有毒、有用的?强调不要让学生随便采食野蘑菇,每年都有很多人丧命。
蘑菇子实体的观察目的认识蘑菇的形态特征、结构特点和生长条。
实验前的思考蘑菇的子实体是菌体具有繁殖功能的部分。
它只是整个植株很小的一部分,蘑菇的地下部分菌丝能延伸一二米之长,而且是连续不断生长的。
因为蘑菇子实体的大部分是由菌丝组成的,所以观察研究蘑菇的子实体也能了解菌丝的结构。
材料器具蘑菇不同发育阶段的子实体四五个;显微镜,载玻片,镊子,盖玻片,碟子,滴管,吸水纸,刀。
步骤1.观察蘑菇的外部形态取钮扣样幼小的子实体,即将裂开的子实体,已露出菌褶的子实体,作比较成熟的蘑菇色白,外形像一柄撑开的伞,这一类蕈子叫伞菌。
子实体由菌盖和菌柄构成。
菌盖隆起,表面光滑,伞肉很厚。
把蘑菇翻过,使菌柄向上,可以看到菌盖的下面长着许多排列成放射状的薄片,紫褐色,这是菌褶。
菌柄坚硬,着生在菌盖下面的中央,支撑着菌盖。
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第二节食用真菌
教学目标
1.了解蘑菇的形态结构。
营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌对自然界的意义和与人类的关系。
2.通过观察蘑菇的形态、颜色，继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征，培养分析综合能力。
3.通过了解真菌对自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系；继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。
重点、难点分析
1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。
通过学习蘑菇的形态结构及营养方式，使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著，但它们细胞基本结构、营养方式都相同，同属于真菌。
2.真菌的主要特征及对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二：
真菌是生物界的一大类群，种类很多。
了解真菌的主要特征，有助于认识生物界的全貌。
同时真菌与人类关系十分密切，了解这些知识，利于人们合理利用开发真菌资源，对控制其有害的一面十分必要。
而了解真菌对自然界的意义，对以后学习生态学知识也是必须的。
3.在本节的教学过程中，要组织学生观察新鲜蘑菇。
如何培养好新鲜蘑菇，以便于学生观察，是本节内容的教学难点之一，因为在接种过程中很容易被污染。
另外，新鲜蘑菇不易保存。
4.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二，因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。
实践训练：培养新鲜蘑菇
创新训练：观察蘑菇
教学课时：一课时
教学设计
(一)课前准备
买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。
或课前布置好，让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。
（二）教学过程
1.关于蘑菇形态结构方面的教学
指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。
注意：观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。
另外，最好让学生在放大镜下观察。
轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢于落下，孢子的颜色如何？接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。
在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。
讲清蘑菇的子实体较大，所以是个体较大的真菌。
子实体也是由菌丝构成的，蘑菇的细胞内具有真正的细胞核。
最后通过实物和插图总结：蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构包括子实体（地上部分，由菌盖、菌柄构成）和伸进土壤中的菌丝组成。
2.蘑菇的营养方式
让学生与酵母和青霉、曲霉进行比较。
相同点：细胞内无叶绿素，不能进行光合作用，都腐生生活。
（蘑菇是靠地下部分的菌丝吸收养分的，地下部分的菌丝为营养菌丝）。
3.蘑菇的生殖方式
让学生用放大镜仔细观察菌盖下面的菌褶，并观察成熟蘑菇的孢子。
孢子的颜色呈褐色，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，而后从菌丝上生出子实体。
4.关于蘑菇与人类的关系的教学
让学生进行讨论，说出作为健康食品，它对人类的益处。
另外，蘑菇的药用价值有哪些？对于学生的回答有不全面之处给予补充。
如：蘑菇提取物对肝病、白细胞减少症、诱生干扰素、溶解胆固醇、抗癌、冠心病、高血压等预防和治序方面的作用。
蘑菇已成为开发天然药物资源的新领域，已被列为当代重要的健康食品之一。
在世界人口日益增长的今天，利用废物生产蘑菇开发新的蛋白资源已
经引起人们的重视，随着人类认识的深入，蘑菇在我们的生活中将发挥更大的作用。
特别强调：有些蘑菇是有毒的，没有统一、简易、确切的鉴别方法。
采到的不能识别的蘑菇，不要随便食用。
补充一些其它食用菌的知识，用谈话法让学生说出他们所知道的其它食用菌，并让学生辨认一下书前面的彩图中的食用菌。
5.关于真菌的主要特征和真菌对自然界的意义及与人类的关系
指导学生联系前面所学过的知识，进行讨论，让学生比较酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些共同的地方,而后归纳总结出真菌的主要特征：（1）细胞内具有真正的细胞核。
（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新个体——孢子生殖；（3）体内没有叶绿素——营养方式为异养。
真菌对自然界的意义与细菌相同，对自然界的物质循环起重要作用。
6.出示食用真菌的文本资料加深同学们对食用真菌的印象。
课堂检测
1．蘑菇的子实体形成后，从土壤吸收水分和有机物的结构是 ( )
A．菌柄 B．菌丝 C ．孢子
D．菌盖
2．我们通常吃的蘑菇，繁殖时通常用菌丝，那么枯树上长的蘑菇繁殖是靠( )
A．孢子 B．菌盖 C ．菌丝
D．菌柄
3．小兰在帮妈妈洗蘑菇时告诉妈妈蘑菇的地上部分叫做 ( )
A．子实体 B．菌盖
C．菌丝 D．菌柄
4．食用真菌的营养丰富，味道鲜美，其主要的营养物质是 ( )
①蛋白质②维生素③含铁的物质④含钙的物质⑤含镁的物质⑥ 糖
A．①②③④⑤⑥ B．①②③④⑤
C．②③④⑤⑥ D．①②③④⑥
5．下列真菌中属于蘑菇的是 ( )
A．木耳 B．银耳 C．灵芝 D．牛肝菌 6．大多数细菌、真菌、蘑菇进行的营养方式是 ( )
A．寄生 B．自养 C．腐生 D．分裂
8．书109 页图5-2-8 为蘑菇结构示意图，请按要求填写。
(1)图中的蘑菇由_____、______、________三部分组成。
(2)蘑菇的孢子存在于___________下___________的两侧。
(3)有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起___________，因此，采来的
__________蘑菇，不可随意食用。
9．在学习过程中我们知道，蘑菇与白菜的共同特点是是 ( )
A．用孢子繁殖
B．都是真核生物
C．体内含有叶绿体
D．体内不含叶绿体
10．蘑菇从土壤中吸收的是 ( )
A．水和无机盐
B．水和二氧化碳
C．水和有机物
D．水和氧气。