餐厅色点系统
色点系统统一标准
加热设备的色点如下：
*紫色 --------需使用时，提前半小时开启（如水浴保温锅，煮面机等）
注：1. 餐厅可根据实际情况，增加色点，合理管控设备的开启和关闭 2. 设备的开启和关闭应设定具体的时间（红色，橙色除外）
2
色贴制作及张贴说明
色贴材质：使用可移不干胶贴纸 制作尺寸：参考附件“模板一、二” 颜色区分：除了附件“模板一”中的五种颜色外，还可以根据需要增加颜色 张贴规范：参考附件“张贴 示意图一、二” 时间设定：根据“色点系统规范说明”的要求设定，电脑中输入后打印 警告标志及警告语：根据“模板三”的尺寸要求，张贴在配电箱门正中位置
色点管理的目的
给需要在不同时段开启 和 关 闭 的 设 备，用 颜 色 标 贴 进 行 简 单 直 观 的 区 分 管 理， 可 以 有 效 减 少 能 源 浪 费，降 低 餐 厅 营 运 费 用。
照明
空调
色点 系统
办公
加热
1
色点系统规范说明
照明设备的色点如下：
*红色 *蓝色
*绿色 *橙色
-------所有时段都要开（应急灯，冷藏/冷冻冰箱等） -------当员工到达餐厅时开启，离开餐厅时关掉（开店、打烊清
红色所有时段都要开应急灯冷藏冷冻冰箱等蓝色当员工到达餐厅时开启离开餐厅时关掉开店打烊清洁灯经理室门口灯等绿色开始营业时开启营业结束后关闭如大厅用餐区等橙色黄昏时或需要时开启营业结束后关闭如户外招牌等空调设备的色点如下
设备开启/关闭色点系统
事业二本部 训练部 2016.08
目录
色点管理的目的 色点系统规范说明 色贴制作及张贴说明 附件
3
附件
张贴 示意图（一）
间隙为：5mm
面区照明
快餐店空间布局与装修设计技巧
快餐店空间布局与装修设计技巧Jenny was compiled in January 2021快餐店装修一、快餐店的布局规划快餐店的布局远不是随便摆摆场、门口放置一个收银台这样简单的事。
从顾客的点餐到买单，到员工配餐和出餐，每一个环节都是在在快餐店规划设计的时候需要考虑的。
快餐店的空间格局主要包括这几种：·顾客用空间：点餐区，就餐区，便利其用餐的空间；·管理用空间：服务台、收银台，便利顾客买单结账；·调理用空间：如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等；·公共用空间：排队区、走廊、洗手间等。
知道了快餐店可以需要预留的空间，下面就要进行各个空间的具体规划了。
这里就要涉及到建筑学里的专业名词：动线设计。
动线设计的理论融入到快餐店的布局规划，指的就是客户、服务员、食物与餐盘在快餐店内的移动路线。
动线对快餐店来说有多重要？曾经我们做个一个案例，在餐厅面积不变的情况下，经过重新的布局和规划设计，整个快餐店的利用率提升了20%。
而且，改变了原有的顾客动线，顾客的就餐体验也提升了不少。
快餐店动线设计满足三要点：1、让顾客快速点餐：快餐店就是快，因为顾客的就餐时间基本上是一致的，所以客流量会比较集中。
尽可能的让客户尽快做出消费选择，可以在店内显眼的位置贴出每日的主推产品，以帮助客户尽快的做决断。
2、减少服务员的动线移动：客流量集中就意味这服务生会在特定额时间段会很忙，有序快速的帮客户服务是在餐厅动线设计需要考虑的问题。
3、减少顾客在收银台的停留时间：把点餐的客户和等餐的客户分开，尽可能保证等待付款的客户不会影响到正在点餐的客户。
节约了客户的时间就是解决我们的时间。
快餐店装修二、快餐店的风格确定好的快餐店装修应该是简单且有风格的，不只是华丽元素的堆砌，更是快餐店的食物，价格，特色的综合体现。
装修风格要能体现出你的特点：·把包子铺做成西餐厅的风格，就一定卖的好吗？·快餐店为什么喜欢选择红、黄这样的颜色？·西餐厅为什么都会选择金色或者黑色呢？·茶饮店为什么都是小清新风格？这里一定是有学问的，所以快餐店的装修设计一定要考虑自己产品的特点，不能盲目追新求异，也不能过于追求装修档次，要懂得入乡随俗。
餐厅灯光升级方案策划书3篇
餐厅灯光升级方案策划书3篇篇一餐厅灯光升级方案策划书一、项目背景灯光是餐厅氛围营造的重要元素之一，合适的灯光可以提升顾客的用餐体验，增加餐厅的吸引力。
为了提升餐厅的整体品质，我们计划对餐厅的灯光进行升级改造。
二、目标1. 通过灯光升级，营造舒适、温馨的用餐环境，提升顾客的满意度。
2. 合理利用灯光，突出餐厅的特色和风格，增强品牌形象。
3. 降低能源消耗，提高灯具的使用寿命，减少运营成本。
三、设计原则1. 舒适性：灯光应柔和、不刺眼，能够营造出舒适的用餐氛围。
2. 显色性：灯光的显色性要好，能够真实地还原食物的颜色，增强顾客的食欲。
3. 层次感：通过不同的灯光布置，营造出丰富的层次感，使餐厅更具立体感。
4. 节能性：选择节能灯具，降低能源消耗。
四、具体方案1. 基础照明：采用吊灯、筒灯、灯带等灯具，为餐厅提供均匀的基础照明。
2. 重点照明：在餐厅的重点区域，如餐桌上方、艺术品陈列处等，设置射灯或壁灯，突出这些区域的特色。
3. 装饰照明：利用灯光营造出特殊的装饰效果，如在天花板上安装星空灯，营造出浪漫的氛围。
4. 调光系统：安装智能调光系统，方便根据不同的场景和需求调整灯光亮度。
五、灯具选择1. 根据餐厅的风格和需求，选择合适的灯具，如吊灯、筒灯、射灯、壁灯等。
2. 优先选择节能、环保、寿命长的灯具，如 LED 灯具。
3. 注意灯具的显色性和色温，选择符合餐厅需求的灯具。
六、施工计划1. 安排专业的灯光设计师进行现场勘查，制定详细的灯光设计方案。
2. 选择合适的灯具，并进行安装和调试。
3. 对餐厅的灯光进行整体效果评估，确保达到预期目标。
七、预算根据餐厅的实际情况和需求，预估本次灯光升级的费用。
具体预算包括灯具采购费用、安装费用、调试费用等。
八、预期效果1. 餐厅的整体照明效果得到提升，营造出舒适、温馨的用餐氛围。
2. 顾客对餐厅的灯光满意度提高，增加顾客的回头率和口碑传播。
3. 餐厅的品牌形象得到提升，增强顾客对餐厅的认知度和信任感。
McDonald's营运手册
麦当劳营运手册一、彻底推动QSC的基本手册1．麦当劳的最高政策——Q（quality）品质、S (service)服务、C(clearness)清洁，不但是在餐饮业界，甚至对运输配销业，也具有深远的影响。
它在服务业界广受推崇，经营者都以它作为工作指标。
2．基本精神：秉持（what why when how much）。
麦当劳为了彻底执行这套基本手册，制定了一套完整的体系。
在品质控制方面，有营运手册、内部结构、流程规定；在服务方面，有SAM促销手册；清洁方面有建筑维修预防手册。
这些手册由总公司相关单位编制而成，内有相关主题的短文、照片及范例说明。
在实际营运时可分为几个部分：（一）训练计划；（二）工作检查表；（三）各种指导资料；（四）工作评价；（五）工作心得报告。
在计划方面，适用于店职员的有：（一）经营管理训练计划；（二）经营开发计划；（三）主管训练计划。
麦当劳的基本政策麦当劳基本政策的七大要素：（一） QSC+V（品质、服务、卫生+价值）（二） TLC（tender、loving、care，细心、爱心、关心）（三） Customeris First（顾客永远第一）（四） Dynamice、Young、Exciting（冲动、年轻、刺激）（五） Right Now and No Excuse Business（立刻动手、做事没有借口）（六） Keep Professional Attitude （保持专业态度）（七） Up to you （一切由你）这七项不仅仅是企业观念，而且是麦当劳集团的行动规范，这更可以说是麦当劳企业的战略。
清楚地说，这些是“判断的基准”，以使最前线的店铺从职员到兼职人员，自始至终作为一贯性行动的范本。
当初，美国麦当劳公司在日本欲找合作对象时，他们提出高额加盟金与持有50%股份的条件，使得许多日本大商社都不敢接手，然而藤田商社不顾一切地接受了这些条件。
日本麦当劳自1971年在银座开设第一家店以来，他们以美国麦当劳的“地域加盟公司”姿态，连续打破日本餐饮业的纪录。
麦当劳的管理制度
麦当劳的管理制度排班表检查一、班表1、是否提前五天贴出2、是否完整3、是否整洁4、每日班表是否详细排定5、员工班表是否依管理组的工作计划适当调整6、预估拦是否填写完整7、班表的生产小时安排营业额生产小时对照是否吻合8、划线是否正确9、餐厅经理是否签名10、班组表管理是否按照经理排班规定进行二、资料1、是否更新员工工时指南2、是否按照排班留言本（反馈、设置3、是否利用黑白表4、是否利用40表5、是否有最近的营业额生产小时对照表并张贴楼面供值班经理参考6、是否有最薪的固定工时控制表并张贴楼面供值班经理参考7、是否每周完成每日工时预估控制表并填写完整8、是否填写完整排班表并有店铺经理签名三、排班1、员工是否超工时2、是否利用完整的排班协调表3、是否安排训练4、是否排好固定工时四、技巧及其他1、是否与员工沟通2、是否与经理沟通3、是否了解其重要性4、是否控制在3%以内5、是否于每月20日完成人员招聘计划表，拟订员工招募行动计划并确定执行PM（设备维护员）稽核餐厅名称：餐厅标号：餐厅经理：值班经理：稽核人：稽核日期：总分：上月得分：稽核等级：A：93~100 B：85~92 C：77~84 D：76以下一、能源管理：1、能源管理（70分）。
得分：1）能源调查（9分）。
得分：（1）能源调查是否每半年进行一次（3分）（2）餐厅是否制定能源调查的行动计划（3分）（3）能源调查行动计划的本月内容是否按计划进行（3分）2）能源控制（12分）。
得分：（1）餐厅是否有能源用量图表（去年/今年对照表）（3分）（2）餐厅是否有每月能源盘存表（水、电、瓦斯）（3分）（3）餐厅是否有每周能源用量控制目标（3分）（4）餐厅的能源用量（水、电、瓦斯）是否在控制范围内（3分）本月目标实际水电瓦斯3）色点系统（7分）。
得分：（1）餐厅所有设备是否有标准的色点系统（3分）（2）餐厅是否有设备开关机时间表（3分）（3）餐厅的设备是否按开关机时间表开关（3分）4）空调维护保养（10分）。
餐厅餐具使用颜色标识及区域
餐厅餐具使用颜色标识及区域摘要本文档介绍了在餐厅中使用颜色标识餐具及相关区域的方法。
通过使用不同颜色的餐具和正确的区域划分，可以提高餐厅的服务效率和顾客体验。
背景餐厅是一个繁忙的场所，顾客经常需要餐具来享用食物。
然而，如果没有合适的标识和区域划分，很容易造成混乱和错用。
目标为了解决餐具使用的混乱问题，我们提出了使用颜色标识和区域划分的方法。
通过这种方法，我们可以帮助顾客找到正确的餐具，并将餐具归还到正确的地方。
这样可以提高服务效率，减少混乱和浪费。
方法以下是使用颜色标识和区域划分的步骤：1. 餐具颜色标识：为了区分不同种类的餐具，我们将每一种餐具分配一个特定的颜色。
例如，蓝色代表主菜刀叉，红色代表甜点刀叉，绿色代表汤匙等等。
每次服务员为顾客送上餐具时，会根据顾客点的菜品选择相应颜色的餐具。
2. 区域划分：在用餐区域中设置不同的区域，用于归还餐具和放置用餐后的餐具。
例如，可以设置一个指定的区域用于归还主菜刀叉，另一个区域用于归还甜点刀叉等等。
服务员在清理桌子时会将相应颜色的餐具归还到相应区域。
3. 培训和宣传：为了让顾客了解这一系统，我们将在餐厅内设置相关的标识和说明。
此外，我们也将对服务员进行培训，确保他们能够正确操作和说明这一系统。
结论使用颜色标识和区域划分的方法可以有效解决餐具使用的混乱问题。
通过这种方法，我们可以提高餐厅的服务效率，减少混乱和浪费。
希望本文提供的方法对您的餐厅管理有所帮助。
参考资料以上是本文档关于餐厅餐具使用颜色标识及区域的介绍，希望对您有所帮助。
餐饮颜色管理制度
餐饮颜色管理制度一、前言餐饮颜色管理制度是指餐饮企业在进行装修、装饰、宣传品牌等多方面应用颜色时，所遵循的标准和规则。
颜色是一种非常具有感染力和瞬时吸引力的视觉元素，对于餐饮行业来说，颜色管理更是至关重要。
适当的使用颜色可以提升顾客的用餐体验，增加餐厅的品牌形象和吸引力。
二、制度目的1.规范餐饮企业在装修、装饰、品牌宣传等方面使用颜色的标准和规范，以提升顾客用餐体验和品牌形象。
2.通过对颜色心理学及市场调研，确定符合顾客需求和市场潮流的颜色使用规范。
3.提升餐饮企业对品牌形象和市场营销的认知和理解，从而加强企业的竞争力和市场地位。
三、颜色心理学和市场调研1.颜色心理学颜色在心理学中有着重要的地位，不同的颜色会对人的情绪和行为产生不同的影响。
在餐饮行业中，通过运用颜色心理学可以影响顾客的用餐情绪，增强用餐体验。
- 红色：具有刺激食欲和增加胃口的作用，常用于餐厅内装饰和宣传品牌。
- 橙色：有活力和温暖的感觉，适合用于快餐店和家庭餐厅的装饰风格。
- 黄色：能够增加顾客的兴奋感和快乐感，适用于甜点店和下午茶餐厅。
- 绿色：具有舒缓和安静的作用，适合用于素食餐厅和健康饮食品牌。
- 蓝色：有降低食欲和提高顾客饱腹感的作用，适合用于海鲜餐厅和自助餐厅。
2.市场调研餐饮企业在确定颜色使用规范时，应结合市场调研，了解消费者的偏好和潮流趋势。
- 通过调查问卷和社交媒体互动，了解顾客对不同颜色的喜好和印象。
- 观察竞争对手的颜色运用，在市场中寻找颜色的差异化和创新点。
- 关注行业内的颜色趋势和流行色，及时调整颜色使用规范以适应市场需求。
四、颜色管理规范1.装修和装饰- 餐厅内装修和装饰应以主色调为主，次色调为辅，保持色彩的搭配和协调。
- 店内灯光和色彩应协调，达到视觉舒适和温馨的效果。
- 品牌标志和标识的颜色应符合品牌定位和形象，与店内装修和宣传品一致。
2.宣传品牌- 宣传品牌如店招、海报、菜单等使用的颜色应与店内装修协调，以保持一致性的品牌形象。
麦当劳视觉识别系统中色彩的作用及启示论文
麦当劳视觉识别系统中色彩的作用及启示论文麦当劳视觉识别系统中色彩的作用及启示论文麦当劳是全球著名的快餐餐饮集团。
在仅仅半个世纪的时间里，麦当劳发展迅猛，迅速完成了其全球化的经营战略。
据统计，麦当劳公司2011年的总收入达到270亿美元，净利润为55亿美元。
麦当劳的成功，很大程度上归功于科学地导入、并有效地利用了CI视觉识别系统，以此来建立和发展起自己的品牌。
在麦当劳的视觉识别系统中，简洁、醒目的色彩作用功不可没，它是麦当劳成功的有力助手和阶梯。
成功企业的视觉识别系统中，色彩就像节奏和谐的音乐一样，要具有极高的辨别性。
同时，色彩也有助于使消费者在最短的时间内识别企业品牌，消费者在色彩的诱导作用下，最终认识并接受企业，企业方能获得最大利润。
由此可见，色彩在麦当劳视觉识别系统中的作用不可忽视，这也正是本文研究的重点。
1麦当劳的视觉识别系统。
世界著名的麦当劳品牌拥有超过3万多家快餐餐饮店，如今并以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展，成为如今餐饮行业的巨头。
麦当劳的成功在于其视觉识别系统中的色彩有效地传达了它独特的经营理念，即质量、服务、清洁、价值。
半个世纪以来，麦当劳的视觉识别系统中的色彩始终致力于传达麦当劳的经营理念，增加了消费者光顾麦当劳的次数。
当人们看到黄色的“M”时候，第一反应就是麦当劳，麦当劳标准的黄色不但可以吸引人们的注意力，而且给人们以温暖、愉快的感觉，并在人们心中留下难以忘怀的印象，为麦当劳创造了不可忽视的附加值。
麦当劳鲜明的代表性的黄色和红色，应用在麦当劳的汉堡、薯条、炸鸡中，利用色彩的味觉感刺激消费者的食欲，并传达产品的美味感。
正是因为麦当劳掌握着色彩的内在规律，通过色彩传递有效的信息，让消费者认识并接受麦当劳，从而使麦当劳在当今激烈的市场竞争中脱颖而出。
麦当劳视觉识别系统中的色彩，已经成为麦当劳的品牌识别符号。
2麦当劳视觉识别系统中色彩的作用。
麦当劳视觉识别系统中的色彩直接和消费者进行内心沟通，加深了人们对麦当劳的认知，提高了麦当劳的整体形象。
餐厅能源管理方案
餐厅能源管理方案一、能源成本管理系统1、能源调查在每半年使用冷气及暖气的季节时，管理组应进行一次完整的餐厅能源调查。
已经完成设备训练的管理组是理想的负责人，可指定为“设备执行经理”能源调查可显示餐厅所执行的能源管理原则，可了解哪项设备，对建立良好能源管理的影响最大，并可提示餐厅对能源使用的警觉性。
它也能协助你，发现目前或潜在能源浪费问题，并加以修正或预防，以尽量维持最低的能源成本。
改正效率不足的错误后，应保存完整的表格记录，以做为餐厅能源情况的“成绩单”。
请研究餐厅最近的能源调查报告。
如果餐厅尚未实施此种制度，请立即实行。
2、能源盘存如同其他原料一般，能源也可以盘存餐厅应有衡量能源使用的定期计划，并比较现在与去年同期的使用量。
盘存各类能源应使用的计算单位如下：水：立方米m电：千瓦小时KWH煤气：立方米m能源盘存计划应集合餐厅所有人员的努力，所以，应每月公布结果，让每位员工知道成效如何。
让所有人员了解，你为控制能源而付出的努力，是非常重要的，因为，维持能源成本的成功与否，全有赖于餐厅各人员的合作程度而定。
以下为能源盘存系统的方法：（1）、建立餐厅基本用量各家餐厅保存每年的能源使用情况表（见表1），并根据每年各月营业额预估做出每月的水、电、煤气的计划使用费用。
同时，将每月实际发生的使用量画在能源使用图（可使用方格纸）上，并将此张贴公布。
你可于同一图表上显示去年同期的实际使用量比较，让每位员工都了解能源管理的成效。
（2）、色点系统色点系统是餐厅利用控制照明、空调等设备开启设备关闭的能源管理系统。
使用色点系统，可将色点贴在照明设备配电盘及开关、空调配电盘及开关上，如此可便于管理组节省能源的使用。
在照明设备配电盘及开关上，先决定哪一个开关控制照明设备的哪一部分并记录下来，以做为日后的参考。
决定哪些照明设备是须于营业时段持续打开，而哪些电源可于某些时段关闭，以节约能源。
然后，贴上标示及色点来区分。
建议照明设备的色点如下：*红色-------所有时段都要开（夜间防盗灯等等）*蓝色-------当员工到达餐厅时开启，离开餐厅时关掉（开店、打烊清洁灯、经理室门口灯等等）*绿色-------开始营业时开启，营业结束后关闭（如大厅用餐区等等）*黄色-------黄昏时或需要时开启，营业结束后关闭（如户外招牌等等）建议空调设备的色点如下：*绿色--------开始营业时开启，营业结束后关闭*蓝色--------当员工到达餐厅时开启，离开餐厅时关闭*黄色--------需要时打开（如未开放之楼面的空调等等）节约能源成本的重点在于随时将可关掉的电源关掉。
食堂装修的风格与设计理念
整体照明
整体照明主要满足食堂的基本照 明需求，使整个空间保持足够的 亮度，便于用餐者进行各种活动
。
整体照明应采用柔和的灯光，避 免刺眼，营造舒适的就餐环境。
整体照明的设计要考虑灯具的布 局和数量，确保均匀照亮整个空
间。
局部照明
局部照明主要是为了 突出某些特定区域或 物体，如餐桌、装饰 品等。
局部照明的设计要避 免过亮或过暗，保持 与整体照明的协调。
VS
冷静与放松
冷色调有助于创造一个冷静、放松的就餐 环境，有助于缓解压力和放松心情。
中性色
简约与高级
中性色如灰色、米色和白色通常给人简约、 高级的感觉，适合现代简约或工业风格的食 堂装修。
协调与平衡
中性色可以作为背景色，与其他颜色搭配， 以实现协调与平衡，使整个食堂空间更加和 谐统一。
05
照明设计
食堂装修的风格与设 计理念
汇报人：可编辑 2024-01-08
contents
目录
• 食堂装修风格 • 设计理念 • 装修材料选择 • 色彩搭配 • 照明设计 • 空间布局
01
食堂装修风格
现代简约风格
总结词
简洁、明快、现代感
详细描述
现代简约风格以简洁的线条、明亮的色彩和现代感的设计元素为特点，营造出 轻松、舒适的用餐环境。采用开放式布局，大量使用玻璃、金属等材质，突出 空间的通透感。
04
色彩搭配
暖色调
温馨舒适
暖色调如红色、橙色和黄色能营造出温馨、舒适的氛围，有助于提高食欲和放松心情。
传统与热情
暖色调常用于传统和热情的装修风格，如中式或地中海风格，能够展现出独特的文化魅 力。
冷色调
清新与现代
快餐厅色点管控表
餐饮4D培训ppt课件
装饰品选择
根据餐厅风格和主题，选择合适的 装饰品进行点缀，如挂画、雕塑、 工艺品等。
节日氛围营造
根据不同节日和季节特点，更换装 饰品和绿化布置，营造节日氛围。
03
厨房环境4D打造
厨房布局规划与设计
布局原则
遵循工作流程、提高效率、确保 安全
设计要点
明确功能区域、合理规划空间、 优化动线设计
理，确保食品安全。
食材储存方法及注意事项
储存方法
根据食材的特性和分类，选择 合适的储存方法，如冷藏、冷
冻、常温等。
储存环境
确保储存环境整洁、卫生，温 度、湿度适宜，避免食材受潮 、变质或交叉污染。
标识管理
对储存的食材进行标识管理， 包括品名、生产日期、保质期 等信息，方便使用和检查。
定期盘点
定期对储存的食材进行盘点， 确保食材数量和质量与记录相 符，及时发现并处理过期或变
质食材。
05
菜品制作与呈现4D管理
菜品制作规范及流程
01
食材选择与处理
选用新鲜、优质的食材，经过适当的清洗、切割等预处理，确保食材的
卫生和质量。
02 03
烹饪方法与技巧
根据不同的食材和菜品要求，选择合适的烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮 等，并运用相应的烹饪技巧，如火候掌握、调味技巧等，确保菜品的口 感和品质。
餐厅色彩搭配与照明设置
色彩搭配
光影效果
运用色彩心理学原理，选择适合的色 彩搭配，营造舒适、愉悦的用餐氛围 。
利用光影效果增强空间层次感和立体 感，提升顾客用餐体验。
照明设计
根据餐厅不同区域的功能需求，选择 合适的照明方式和灯具，营造温馨、 浪漫的用餐环境。
餐厅绿化及装饰品选择
餐饮经营管理-色点系统
餐厅色点系统标识：
红色：全时段开启（0：00—24：00）。
黄色：员工进店时开启，打烊时关闭（9：00—11：00）。
绿色：开始营业时开启，停止营业时关闭（9：30—10：30）。
蓝色：间歇性开启，需要时再开。
紫色：傍晚时开启，停止营业时关闭（18：30—10：30）。
备用：暂不使用开关。
柜台上灯箱、柜台下灯箱、内点餐牌：第一位顾客进店时开启。
1：照明电源以餐厅光线适宜为原则，按需开启。
2：冬季时，餐厅内空调应为20摄氏度，夏季时，餐厅内空调应为 26摄氏度 。
关注温度，节约用电。
3：因多数设备之暖机耗电量，比正常作业的耗电量大很多，所以
一次启动一台设备，待暖机后再启动另一台设备，可使耗电量降至最
低。
顶新国际集团 德克士食品开发有限公司。
麦当劳的管理规定
麦当劳的管理规定 Ting Bao was revised on January 6, 20021麦当劳的管理制度排斑表检查一、斑表1、是否提前五天贴出2、是否完整3、是否整洁4、每日斑表是否详细排定5、员工斑表是否依管理组的工作计划适当调整6、预估拦是否填写完整7、斑表的生产小时安排营业额生产小时对照是否吻合8、划线是否正确9、餐厅经理是否签名10、理班组表管理是否按照经理排斑规定进行二、资料1、是否更新员工工时指南2、是否按照排班留言本（反馈、设置3、是否利用黑白表4、是否利用40表5、是否有最近的营业额生产小时对照表并张贴楼面供值班经理参考6、是否有最薪的固定工时控制表并张贴楼面供值班经理参考7、是否每周完成每日工时预估控制表并填写完整8、是否填写完整排班表并有店铺经理签名三、排班1、员工是否超工时2、是否利用完整的排班协调表3、是否安排训练4、是否排好固定工时四、技巧及其他1、是否与员工沟通2、是否与经理沟通3、是否了解其重要性4、是否控制在3%以内5、是否于每月20日完成人员招聘计划表，拟订员工招募行动计划并确定执行PM（设备维护员）稽核餐厅名称：餐厅标号：餐厅经理：值班经理：稽核人：稽核日期：总分：上月得分：稽核等级：A：93~100 B：85~92 C：77~84 D：76以下一、能源管理：1、能源管理（70分）。
得分：1）能源调查（9分）。
得分：（1）能源调查是否每半年进行一次（3分）（2）餐厅是否制定能源调查的行动计划（3分）（3）能源调查行动计划的本月内容是否按计划进行（3分）2）能源控制（12分）。
得分：（1）餐厅是否有能源用量图表（去年/今年对照表）（3分）（2）餐厅是否有每月能源盘存表（水、电、瓦斯）（3分）（3）餐厅是否有每周能源用量控制目标（3分）（4）餐厅的能源用量（水、电、瓦斯）是否在控制范围内（3分）本月目标实际水电瓦斯3）色点系统（7分）。
得分：（1）餐厅所有设备是否有标准的色点系统（3分）（2）餐厅是否有设备开关机时间表（3分）（3）餐厅的设备是否按开关机时间表开关（3分）4）空调维护保养（10分）。
餐饮设计方案
餐饮设计方案餐饮设计方案一、项目概述本项目拟设计一家具有现代风格的餐饮店铺，位于市中心繁华地段，主要经营快餐和特色小吃。
为了吸引年轻人和商务人士的目光，我们的设计灵感来源于都市生活和现代美学，力求打造一个时尚、舒适、高品质的就餐环境。
二、空间布局1. 接待区：入口处设置舒适的沙发和咖啡桌，供客人等待用餐或休息。
2. 就餐区：以开放式厨房为核心，使用简洁、明亮的装饰风格，增加透明度和互动性。
座位安排合理，为不同人数的用餐需求提供选择。
3. 吧台区：为单身客人或需要快餐的繁忙人士提供便捷的用餐环境，圆形吧台上设置吧台椅，方便客人同时用餐和工作。
三、色彩搭配为了让顾客感受到活力和快乐，我们选用亮丽的色彩作为主色调，如鹅黄色、宝蓝色和草绿色，搭配白色等中性色相亲和。
这种色彩搭配不仅让整个空间看起来更加明亮、宽敞，还给人一种愉悦和舒适的感觉。
四、装饰元素1. 照明设计：选择柔和的LED灯带和环形吊灯，烘托出温馨的用餐氛围。
2. 植物装饰：在餐厅的各个角落摆放绿植，增加自然元素，提升整体的环境舒适度和视觉效果。
3. 艺术画作：在墙壁上挂上现代艺术画作，使整个空间更具艺术氛围。
4. 室内家具：选用简约风格的餐桌椅和沙发，结合质感不同的装饰品，打造出现代感。
五、功能布局和设备1. 开放式厨房：给顾客带来视觉上的冲击，展示食物的制作过程，并提高食物的卫生标准。
2. 先进的厨房设备：选用高效、智能的厨房设备，提高餐品的制作效率和质量。
3. 智能化点餐系统：顾客可以通过扫码点餐，提高用餐速度和便捷度。
4. 空调与新风系统：确保用餐环境的温度、湿度和空气质量合适，增加顾客的就餐舒适度。
六、品牌标识设计专属的logo，将其应用到装饰墙、餐具、服务员制服等各个细节中。
标识以简约的图形和独特的字体设计为主，有助于提升品牌的辨识度和记忆度。
总结：本餐饮设计方案以现代风格为主题，通过色彩搭配、装饰元素和功能布局的设计，为顾客打造一个时尚、舒适、高品质的就餐环境。
麦当劳的管理制度
麦当劳的管理制度排班表检查一、班表1、是否提前五天贴出2、是否完整3、是否整洁4、每日班表是否详细排定5、员工班表是否依管理组的工作计划适当调整6、预估拦是否填写完整7、班表的生产小时安排营业额生产小时对照是否吻合8、划线是否正确9、餐厅经理是否签名10、班组表管理是否按照经理排班规定进行二、资料1、是否更新员工工时指南2、是否按照排班留言本（反馈、设置3、是否利用黑白表4、是否利用40表5、是否有最近的营业额生产小时对照表并张贴楼面供值班经理参考6、是否有最薪的固定工时控制表并张贴楼面供值班经理参考7、是否每周完成每日工时预估控制表并填写完整8、是否填写完整排班表并有店铺经理签名三、排班1、员工是否超工时2、是否利用完整的排班协调表3、是否安排训练4、是否排好固定工时四、技巧及其他1、是否与员工沟通2、是否与经理沟通3、是否了解其重要性4、是否控制在3%以内5、是否于每月20日完成人员招聘计划表，拟订员工招募行动计划并确定执行PM（设备维护员）稽核餐厅名称：餐厅标号：餐厅经理：值班经理：稽核人：稽核日期：总分：上月得分：稽核等级：A：93~100 B：85~92 C：77~84 D：76以下一、能源管理：1、能源管理（70分）。
得分：1）能源调查（9分）。
得分：（1）能源调查是否每半年进行一次（3分）（2）餐厅是否制定能源调查的行动计划（3分）（3）能源调查行动计划的本月内容是否按计划进行（3分）2）能源控制（12分）。
得分：（1）餐厅是否有能源用量图表（去年/今年对照表）（3分）（2）餐厅是否有每月能源盘存表（水、电、瓦斯）（3分）（3）餐厅是否有每周能源用量控制目标（3分）（4）餐厅的能源用量（水、电、瓦斯）是否在控制范围内（3分）本月目标实际水电瓦斯3）色点系统（7分）。
得分：（1）餐厅所有设备是否有标准的色点系统（3分）（2）餐厅是否有设备开关机时间表（3分）（3）餐厅的设备是否按开关机时间表开关（3分）4）空调维护保养（10分）。
现代中式餐厅的室内设计研究
概述
概述
现代中式餐厅的室内设计遵循简约、大气、优雅的原则，将传统元素与现代 元素巧妙地融合在一起。这类餐厅的室内设计特点主要体现在色彩、材料、空间 和形态等方面，注重营造舒适、温馨的就餐环境。本次演示的核心问题是如何运 用室内设计理论和实践来创造一个既符合现代审美又体现中国传统文化的餐厅空 间。
二、中式风格在现代室内设计中 的应用
二、中式风格在现代室内设计中的应用
1、布局设计：中式风格强调空间的层次感和动态感，注重室内与室外的交流。 在布局设计中，设计师通常会运用屏风、隔断、中式家具等元素，创造出开合有 致、虚实相生的空间效果。
二、中式风格在现代室内设计中的应用
2、色彩搭配：中式风格的色彩搭配以深色为主，如红、黑、灰等。这些色彩 既能突显出中国传统的典雅与庄重，又能为室内空间增添一种沉稳、内敛的氛围。
二、中式风格在现代室内设计中的应用
3、材质运用：中式风格强调材质的天然与质朴。在设计中，常使用原木、石 材、陶瓷等传统材料，突显出材料的自然纹理和质感。此外，还可以结合现代材 料如玻璃、金属等，以营造出独特的现代中式风格。
二、中式风格在现代室内设计中的应用
4、装饰元素：中式风格的装饰元素丰富多样，如中国画、书法作品、陶瓷花 瓶、中式挂画等。这些元素不仅具有很高的审美价值，还能体现中国传统文化的 独特魅力。
一、中式风格的魅力
3、舒适性：中式风格注重实用性和舒适性，强调人与空间的和谐共处。其设 计理念强调功能性与艺术性的结合，以满足人们的生活需求和审美追求。
一、中式风格的魅力
4、独特性：中式风格以其独特的视觉效果和空间感受，为室内设计注入了新 的生命力。这种风格不追求华丽、张扬的装饰，而是注重细节和整体氛围的营造， 使空间具有一种含蓄、内敛的美感。