平菇发酵熟料栽培技术
平菇发酵料袋栽技术
平菇发酵料袋栽技术平菇发酵料袋栽技术是一种新型的栽培方式，与传统的平菇栽培方式相比，具有更高的产量、更短的生产周期和更便捷的管理方式。
该技术的核心是使用发酵料袋代替传统的菌包，将菌丝接种在发酵料袋中，并在一定的条件下进行发酵和生长，最终获得优质的平菇。
下面将详细介绍平菇发酵料袋栽技术的原理、操作方法和注意事项。
平菇发酵料袋栽技术的原理是利用发酵料袋中的发酵物质提供菌丝生长所需的营养和微环境条件。
发酵料袋是一种由玉米秸秆、小麦麸等材料经过水解、糖化、淀粉化等发酵过程制成的袋状物。
这种发酵袋不仅能够吸附菌丝生长所需的水分，还能够提供必需的气体和营养物质。
此外，发酵料袋中的微生物群落也能够协同作用，促进平菇生长和发育。
1、材料准备：准备平菇菌种、发酵料袋、水和操作工具等。
2、发酵料袋填充：将适量的发酵料袋用水泡软，使其达到适宜的湿度，然后将发酵料袋填充到适当的高度，一般为1/3-1/2袋高。
3、菌种接种：将平菇菌种均匀地撒在填充好的发酵料袋表面，或者将菌种均匀地喷洒在发酵料袋内。
注意不要在填充好的发酵料袋中随意挖洞或切口，以免破坏发酵袋。
4、发酵与生长：将接种好的发酵料袋放在适宜的环境条件下，一般要求温度在22-26℃，相对湿度在85-95%之间。
在这样的条件下，菌丝将开始发酵和生长，约10-12天后可以开始生产平菇。
5、定期检查和管理：在平菇生长期间，要定期检查发酵料袋的湿度和温度，并适时给予水分和通风。
同时要注意防范各种病害和虫害，及时采取相应的治疗措施，保证平菇的健康生长。
1、选择优质的发酵料袋，保证发酵料袋的质量和安全性。
2、在接种平菇菌种前，要保证发酵料袋内部的温度和湿度已经达到了适宜的条件。
4、注意防范各种病害和虫害，加强病虫害防治措施，确保平菇的品质和数量。
5、厂家要严格按照操作规程进行操作，并加强质量监控和质量控制，确保产品的品质和安全性。
总的来说，平菇发酵料袋栽技术是一种高效、环保、便捷且安全的新型栽培方式，有望成为未来平菇栽培的主流技术之一。
平菇熟料栽培技术
平菇熟料栽培技术
平菇是一种高产、耐贮藏、口感鲜美的食用菌，其栽培技术也十分重要。
以下是平菇熟料栽培技术的相关内容。
一、平菇熟料的制备
1、原料选择：应选用质地细腻、营养丰富、不含有害物质的生物质及其混合物为原料。
2、配方调配：平菇熟料的配方应根据材料的不同特点和营养成分，科学合理地配制。
常用的配方为：木屑70%、麸皮20%、石粉5%、磷酸氢钙2%、硫酸镁1.5%、玉米粉0.5%。
3、混合制备：将配好的原料混合均匀，加入适量的水，搅拌至湿度控制在60%左右，然后装入袋中。
4、杀菌处理：在高温高压条件下进行杀菌处理，使熟料中的各种细菌和真菌得到有效杀灭。
二、平菇熟料的使用
1、熟料装袋：将杀菌后的平菇熟料装入袋中，每袋重量一般为15-20kg。
2、接种培养：将平菇菌种悬浮液均匀喷撒在熟料表面，然后进行覆膜，维持适宜的温度、湿度和通风条件，使菌丝快速生长，形成菌盖，然后移去覆膜，进入产菇期。
3、产菇管理：产菇期间要注意保持适宜的温度、湿度和通风条件，及时排出废气和废液，加强菌床的通气性和水分调节，促进菌体分化和菇体生长，以获得高产量和优质产物。
以上就是平菇熟料栽培技术的相关内容，希望能对广大农户和爱好者有所帮助。
平菇发酵料栽培技术
平菇发酵料栽培技术平菇是食用菌栽培量最大的一个品种，平菇的栽培方式很多，有生料、熟料、半熟料、发酵料等栽培方式，平菇发酵料栽培，因其周期短、操作简单、无需灭菌装袋等设备，是广大菇农喜欢采用的一种栽培方式，菇行天下将自己早年做平菇发酵料栽培的经验介绍给朋友们，已经很多年没有实际栽培平菇了，文中有不足之处，请在评论给菇行天下留言。
1、准备工作根据设计好的配方准备好原材料、菌袋、菌种等，菇行天下这里不给出具体配方，根据自己本地原材料资源情况，只要符合配方的设计原则即可，本站有关于配方设计原则的文章，请参考。
菌种最好自己制作，如果是外购的一定要确保质量。
2、拌料先将主料玉米芯、棉籽壳等加水预湿，等主料吃透水分后，加入麦麸、石膏等其他原材料，翻堆拌匀，含水量控制在63%左右，用手握紧培养料手指缝有两三滴水落下即可。
水分切记偏大，发酵过程中培养料软化，物质软化，含水量会增大一些。
pH值控制在7-8之间，随着发酵的进行，pH值会下降，也不要因为pH值会下降就调高pH 值，过高的pH值早期发酵升温慢。
3、建堆一次发酵至少500kg，否则升温很慢，特别是冬天的时候，很难达到发酵有效温度。
一般培养料底部宽1.5米，高1.2米，长度不限，在顶部每隔50厘米打一个通气孔，初期可以覆盖塑料布，可以迅速升温。
4、翻堆当培养料中心温度发酵到60℃时维持24小时后进行第一次翻堆，以后每天或隔一天进行一次翻堆，一共需翻堆5次左右，一般需8-10天完成发酵。
5、降温当培养料内有大量肉眼可见白色放线菌产生后，说明发酵接近结束了。
发酵好的培养料质地松软，抓一把握在手里能成团，仍在地上立即散开，有一种发酵的香味，说明发酵可以结束了，发酵结束后，将培养料平铺后降温，等待接种。
6、装袋接种等到培养料温度降到20℃时开始装袋，一般冬天采用25cm×50cm的大袋，夏天采用22×45的小袋，接种方式为层播，袋子中间两层菌种，袋子两头为菌种。
平菇熟料栽培
平菇熟料栽培
1.培养料的准备选料要新鲜、无霉变，粗细要均匀，剔除杂质。
将原料按比例放在一起混拌均匀，然后加水搅拌，含水量控制在60%，用手攥团指缝中稍见水渍，但水不流出。
然后装袋。
2.灭菌采用高压柜灭菌法，120℃稳压后保持2～3小时；蒸汽灭菌法，100℃蒸汽蒸透后保持4～6小时。
也可用蒸锅灭菌，先将蒸锅内注水，锅上接上蒸屉，上面盖严压紧。
顶层上大气后再灭菌10～15小时。
3.接种接种场所、人员、器械要消毒；冷却室和接种室每立方米用15克硫磺或5克高锰酸钾加10毫升甲醛熏蒸，有条件的可以用紫外线灯管杀菌。
人员和器械用75%酒精和0.1%高锰酸钾消毒。
消毒后待料温低于30℃后开始接种。
4.养菌期管理培养室内搭建简易培养架，也可以“品”字架型堆放，或者垛成菌墙培养，注意堆放的层数不要过高，防止发菌不良和烧菌。
培养室使用前也要进行消毒。
温度控制在20～28℃，温度过高影响菌丝质量。
适当减少空气相对湿度，防止杂菌滋生。
养菌阶段不需光照，强光照会抑制菌丝生长。
菌丝生长需要新鲜空气，每天通风2～3次。
5.出菇管理平菇出菇要求有温差刺激，昼夜温差在8～10℃有利于菇蕾分化。
出菇后温度控制在18～22℃，空气相对湿度控制在85%～90%，给予散射光照，加大通风。
- 1 -。
平菇发酵料袋栽技术
1二. 栽培原料的种类
常用的原料
3秸秆类
必经发酵方可播种，否则应熟 料栽培，生料播种的烧菌概率 较高，不可取。如：稻草、黄 豆秸、花生壳、麦秸、花生秸 等秸秆原料应经晒后，粉碎成 小颗粒状作为碳源，添加氮源 等，也是栽培平菇的好原料。
二 栽培原料的种类
常用 辅料
营养十分丰富，而且质地疏松，
透气良好。主要用于补充主料中
的有机态氮、水溶性碳水化合物
麸皮 以及其他营养成分的不足。但易
滋生霉菌，故用作培养料，需严
格挑选，变质发霉不宜采用。用
量：10-15%
二 栽培原料的种类
常用 辅料
尿素
在食用菌生产中，为培养
料补充氮素营养，用量为 0.1%—0.5%，添加量不宜 过大，以免引起氮气对菌 丝的毒害。
二 栽培原料的种类
平菇发酵料栽培技术
主要内容
1 栽培季节的确定 2 栽培料Байду номын сангаас种类
3 栽培品种选择 4 培养料配方
5 栽培场所 7 装与播种
6 培养料发酵 8 管理与采收
9 病虫害防治
一、栽培季节的确定
一、栽培季节的确定
平菇栽培最佳季节是秋季
1 随气温下降，病虫害逐渐减少
原
因 有
2
气温变化由高到低，平菇生长 过程对温度的需求特点相仿
常用 辅料
主要作用是提高培养料的酸碱
度，杀死杂菌或抑制杂菌的生长，
防止杂菌的污染。其次是增加培
石灰 养料中的钙质，促进平菇菌丝的
生长，提高产量有一定的作用。
用量为1—4%。
本节课主要内容
理想播种期 9月~10月 1 栽培季节的确定 早于8月或迟于10月播
夏季平菇熟料栽培技术要点
夏季平菇熟料栽培技术要点平菇是我国北方常规食用菌主栽品种之一，有较大的栽培面积，一般春、秋两季生产，夏季由于气温较高，病虫害发生严重，栽培难度较大，单位产量低，市场上鲜菇少、售价高。
但如果掌握好以下栽培技术要点，夏季高温季节也能高效生产平菇。
下面介绍高温季节生产平菇的技术要点。
1.场地选择应选择利于控温控湿、便于排水、遮阳的地方。
栽培设施可选择简易的大棚、拱棚、闲散房屋、空闲厂房等。
2.菌株选择平菇菌株选择标准为耐高温、高产抗病、叶大紧凑柄短、子实体圆正品质好、商品率高、耐贮运，如大叶39、夏抗50、夏优700等。
3.生产时间在我国北方，5月初准备生产原料，5月中旬开始投料生产。
为错峰采收，应每隔5天接种栽培一批，6月底结束。
第1批接种料袋6月中旬即开始采菇，10月初采收全部结束。
4.栽培料配方夏季高温季节高效优化栽培配方：棉籽壳52%，玉米芯38%，石灰3%-4%，大豆粉6%-7%，料水比1:1.4，pH 自然。
培养料除大豆粉以外，按配方比例配制后，先堆积发酵1天，第2天翻堆1次，料温很快升至50℃以上，第3天加大豆粉翻堆后即装袋。
5.装袋灭菌选用55厘米×23厘米小规格、两端开口的聚乙烯袋，装料适中以利于灭菌彻底和冷却散热。
料袋采用常压灭菌，100℃保温8-10小时，自然降至常温后两端接种，用灭菌报纸和套环封口。
6.发菌管理接种料袋竖立摆放，袋间保留2-3厘米间距。
接种前，发菌室、接种工具等要彻底消毒。
夏季气温较高，为防止发生烧菌现象，发菌过程中要严格控温，可通过地面洒水或铺设湿帘等方式控温，保持料温低于30℃，否则应及时通风降温。
发菌25天左右，菌丝可基本长满袋。
7.出菇管理7.1出菇棚消毒出菇大棚通风晾晒一周后再进行灭菌、杀虫处理。
一般选用食用菌专用烟雾杀菌剂、杀虫剂熏蒸杀菌杀虫，密封性较差的大棚需要全面喷洒食用菌专用杀菌剂、杀虫剂，防虫防杂。
7.2菌包码垛菌丝长满发透，菌袋硬挺结实即可码垛出菇。
简述平菇发酵料栽培技术
简述平菇发酵料栽培技术
平菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、多种营养成分的特点，深受人们喜爱。
平菇发酵料栽培技术是一种利用废弃物进行培养平菇的方法，不仅能有效利用资源，还能达到环境友好的效果。
平菇发酵料栽培技术主要包括以下几个步骤：
1. 原料准备：选择适宜的发酵原料，如秸秆、玉米秸秆、麦秸等，将其进行粉碎或切碎。
2. 发酵原料处理：将选取的原料进行消毒处理，可以通过蒸汽灭菌或化学药剂消毒等方法，确保原料的卫生安全。
3. 调配发酵料：按照一定比例将发酵原料进行混合调配，加入适量的水进行湿润处理，使其达到适宜的水分含量。
4. 堆堆料：将调配好的发酵料堆放在适宜的地点，通常为室内或绿色大棚。
堆料时可以采用层层堆放的方式，每层厚度一般为20-30厘米。
5. 接种菌种：在堆放好的发酵料中均匀撒播平菇菌种，一般每平方米使用2-3千克的菌种。
6. 发酵过程：在适宜的温度（一般为20-26摄氏度）和湿度（一般为70-80%）条件下，进行发酵过程。
发酵期间，要进行适时翻堆，保持通风透气，促进发酵料的充分分解和菌丝的生长。
7. 培养平菇：经过发酵处理后的发酵料，即可用来培养平菇。
将发酵料平铺在培养箱中，覆盖保湿层，然后撒播平菇菌种，保持适宜的温湿度，培养期一般为20-30天。
通过平菇发酵料栽培技术，不仅可以有效利用废弃物，还可以提高平菇的产量和品质。
此外，该技术还能减少化肥和农药的使用，降低对环境的污染，具有重要的经济和环境价值。
因此，平菇发酵料栽培技术在食用菌产业中具有广泛的应用前景。
熟料袋栽平菇的方法是什么
熟料袋栽平菇的方法是什么栽培方法和方式平菇是生命力很强的食用菌，只要在生长适宜的条件下，比其它任何食用菌生长都快。
南阳地区广大栽培者根据其生物学特性，创造了许多栽培方法，常规栽培方式有袋栽、床栽、畦栽、砖栽、箱栽、盆栽等。
现店铺向大家介绍介绍应用最广泛的平菇种植方法——熟料袋栽。
熟料袋栽平菇的方法：基本配方1、棉籽壳90%、麸皮5%、石灰2%、磷肥1%、石膏1%、食盐1%、含水量60%、PH值7.5-8.0。
调配时，棉籽壳先用石灰水浸透，捞起堆制发酵1-2d，然后加入其它辅料拌匀。
2、玉米芯65%、棉籽壳20%、麸皮8%、花生麸或菜籽饼3%、复合肥1%、石膏粉1%、石灰2%、PH值7.5-8.0。
将花生米粒大小的玉米芯及其他材料(棉籽壳先预湿)充分拌匀，边喷水边翻拌，至含水量60%为止。
3、杂木屑(过筛)或稻草(切碎)85%、麸皮(米糠、玉米粉)7%、花生麸3%、复合肥1%、石膏1%、糖1%、石灰2%、含水量60%、PH值7.5-8.0。
原辅料充分拌匀后，边喷水边翻拌，至含水量60%为止。
熟料袋栽平菇的方法：原料消毒和接种在无菌室或接种箱接种，通常每瓶750ml瓶装的菌种可接种18袋左右(料袋两头接种)。
料拌好后，要迅速分装。
用45cm×20-27cm×0.04cm的聚丙烯塑料筒装料，每筒装干料1.8-2kg，适当压实，两端各留7cm，套环后用薄膜封口，然后用橡皮筋拴紧薄膜和套环。
采用高压蒸汽灭菌，1.47×105帕(126℃)，维持1.5-2h;或常压灭菌，100℃维持8-12h。
熟料袋栽平菇的方法：菌丝培养培养场地要干燥，空气清新，尽量保持黑暗，温度控制在27℃以下。
培养菌袋通常用单排迭放的方式排列，也可采用“#”字型排放，表面撒一层生石灰。
料内温度超过30℃时要及时散堆。
接种后10d天要勤检查，污染杂菌的袋子要及时捡出。
也可搭床架排放，充分利用空间。
通常床架层与层间的距离为50cm，床架间过道一般以70cm为宜。
平菇发酵料栽培技术
棉籽壳和玉米芯均可采用发酵料栽培，播期必须掌握秋季8—11月进行，最佳黄金播种期为秋季9—10月，其余时间我们不提倡播种，否则，播种成功率会大大降低。
一、生产配方：①棉籽壳100公斤，复合肥1公斤，石灰粉2公斤，多菌灵0.2%②棉籽壳1000公斤，菇大壮5—6袋，复合肥10公斤，石灰粉20公斤，多菌灵0.2%③玉米芯85公斤、麸皮10公斤，玉米面5公斤，尿素0.2公斤，复合肥1公斤，石灰3公斤，多菌灵0.2%④玉米芯850公斤，麸皮100公斤，玉米面50公斤，菇大壮5—6袋，尿素2公斤，复合肥10公斤，石灰30公斤，多菌灵0.2%二、发酵料处理：先将辅料混匀加入棉籽壳或玉米芯中，再用清水调湿，不易吸湿的原料，如复合肥，应事先单独浸泡或压成粉状加入，培养料经调湿拌匀后，加入便可建堆。
最好采用发酵增产剂发酵培养料，发酵增产剂的用量为每吨原料需加入发酵增产剂1—2公斤（再增大用量效果会更好）。
平菇发酵料栽培中使用了发酵增产剂后，现蕾时间可提前4—6天，发菌成品率几乎接近100%，而且菇体健壮，鲜菇产量比常规增产20%，特别是头潮菇增产明显，达到了斤料斤菇的高水平，并明显改善品质，大幅度提高鲜菇产量和经济效益。
料堆一般建成1.2—1.5米、高0.8—1.2米、长度不限的长堆，每个料堆的容量不低于500公斤干料，最好能达到5000公斤左右或更多一些。
建堆时，料堆四周要轻轻拍实，堆边呈墙式垂直状，或略有倾斜，以不蹋料为准，堆顶拱起呈龟背形，料堆建好后，用直径5cm的木棒先在料堆顶部垂直向下打1—2行透气孔，再在料堆两侧的中部和下部各横向斜打1行透气孔，间距30cm左右，孔道深度要分别到达料堆底部和料堆中心部位，随后在料堆中插入长柄温度计，再用草帘、麻袋等能透气的覆盖物将料堆覆盖好。
料堆覆盖后，根据气温高低，约2—3天，在表层25cm左右深处，料温升到55—60℃时开始计时，维持8—12小时后，进行第一次翻推。
试述平菇熟料袋栽技术要点
试述平菇熟料袋栽技术要点学习平菇熟料袋栽这么久了，今天来说说关键要点。
首先呢，原料的选择很重要。
我理解啊，一般就是用棉籽壳、玉米芯这些为主料。
就像咱们做米饭，大米的质量得好才能煮出香的米饭一样。
棉籽壳要新鲜、无霉变的，这是基础。
我之前就因为图便宜拿了有点受潮的棉籽壳，结果平菇长得那叫一个差，各种杂菌污染，所以这点要特别注意。
再就是配料的比例了。
平菇生长需要一定的营养配方。
我总结的是，除了主料，还要加麸皮、石膏、石灰等辅料。
像麸皮呢可以提供氮源，这就好比人需要吃肉补充蛋白质一样，平菇也需要这些营养物质来生长。
比如说棉籽壳和麸皮大概按照9 : 1的比例混合，不过不同的地区、不同的平菇品种可能也会有微调。
这时候就得不断尝试，我也是一点点试出来的，就感觉像摸着石头过河似的。
接下来就是拌料了。
这个环节得均匀啊，水的添加量也要合适。
我理解就跟咱们调饺子馅似的，水多了稀了，水少了干巴，都包不出好饺子。
平菇料的湿度得掌握好，一般手握一下料，手指缝有点水印但不滴水就是合适的湿度。
哦，对了，还有装袋的要点呢。
装袋的时候要压紧实点，这样可以避免平菇生长过程中空穴的形成。
我一开始装得松松垮垮的，平菇长出来也是参差不齐的。
还有袋口要扎紧或者套上套环，这是为了防止杂菌进入。
然后就是灭菌环节了。
这可是重中之重啊。
我之前灭菌不彻底，那平菇出菇的时候可惨不忍睹了，各种杂菌污染。
一般我们采用高压灭菌或者常压灭菌。
这常压灭菌呢就得持续蒸一段时间，我理解就像蒸馒头得蒸透了一样，一般要保持8 - 10个小时以上才能保证把那些杂菌都杀死。
接种环节也得小心。
要在无菌的环境下接种，就像做手术一样得在干净卫生的环境。
接种量也要合适，这就好比播种种子，种多了太密不好长，种少了又浪费空间。
平菇生长过程中的温度、湿度、光照等环境条件的控制也很要点。
平菇喜欢比较温暖潮湿的环境，但又不能积水。
温度方面，不同生长阶段也有不同的要求。
比如说平菇菌丝生长阶段，温度在20 - 25度左右比较合适，我发现温度不合适的时候，菌丝长得那叫一个慢，就像龟速前进一样。
平菇林下发酵料栽培技术
平菇林下发酵料栽培技术平菇是一种常见的食用菌，其特点是肉质鲜嫩、口感细腻，富含蛋白质、维生素和矿物质。
林下发酵料栽培技术是一种适合平菇生长的栽培方法，通过利用林下的有机废弃物进行发酵，为平菇提供养分和生长环境。
本文将介绍平菇林下发酵料栽培技术的具体步骤和注意事项。
一、发酵料的准备1. 选择适合的有机废弃物作为发酵料，如稻草、木屑、豆渣等。
这些废弃物含有丰富的碳水化合物和氮源，可提供平菇所需的营养物质。
2. 将废弃物进行堆放或堆肥处理，加入适量的水分和适宜的发酵剂，如菌种、农家肥等。
发酵剂的添加有助于加速废弃物的分解和发酵过程。
二、发酵料的堆放1. 在林地中选择合适的区域进行发酵料的堆放。
应选择通风良好、阳光充足的地方，避免阴湿和积水的环境。
2. 将发酵料均匀地堆放成一定的高度和宽度，便于管理和通风。
堆放时要注意保持堆体的稳定性，避免倒塌和损坏。
三、发酵料的管理1. 定期翻堆和湿水，促进发酵料的均匀发酵和水分的调节。
翻堆可使废弃物充分接触氧气，加速分解和发酵的进行。
2. 控制发酵料的温度和湿度，使其保持在适宜的范围内。
一般来说，平菇的生长温度在20-25摄氏度之间，湿度在75-85%之间较为适宜。
3. 对发酵料进行质量检测，如pH值、有机质含量等。
发酵料的质量直接影响平菇的生长和产量，应及时调整和改进发酵料的配比和管理方法。
四、平菇的栽培1. 发酵料达到一定的发酵程度后，可以进行平菇的栽培。
将平菇菌种均匀地撒播在发酵料表面，然后轻轻覆盖一层薄土。
2. 保持栽培环境的适宜温湿度，及时调整通风和湿润度。
避免过高或过低的温度和湿度对平菇的生长造成不利影响。
3. 定期进行病虫害的防治和生长调控。
平菇生长过程中容易受到病虫害的影响，应及时发现和处理，避免疾病的传播和产量的下降。
五、平菇的收获和处理1. 平菇一般在生长后的30-40天左右即可收获。
收获时应将菌盖和菌褶一并拔起，避免破坏菌丝和发酵料。
2. 收获后的平菇应及时进行清洗和分类处理。
平菇发酵料栽培技术
平菇发酵料栽培技术一、培养基配方。
1.玉米芯80公斤、麸子15公斤、石灰粉2公斤、水适量。
2.玉米芯100公斤、麸子5公斤、石灰粉3公斤、复合肥0.5公斤、发酵剂0.1公斤。
二、培养料发酵。
第一天，首先将玉米芯和石灰粉加水拌匀后堆在铺有薄膜的地面上预湿，发酵剂和麸子单独加水预湿堆放。
第二天，将其他辅料全部加入（抑菌剂暂时不用）并一次性补足水分，以后不再加水，料堆高1米、宽1.8米~2米，长度不限，每堆干料不少于150公斤。
料堆应拍成外实里松，每隔30厘米打一个直径10厘米的通气孔，然后覆透气性覆盖物，24小时料温达到30℃~45℃，48小时（也就是预湿后第四天）可达55℃~60℃，当料温达到60℃~65℃时保持24小时，进行第一次翻堆。
翻堆时要注意将外面和底层物料翻至堆中。
首次翻堆后，物料温度会迅速升高，最高可达75℃，稳定在65℃左右，此时物料中的微生物繁殖达到高峰，物料的颜色、气味及其他性状加剧改变，这个阶段可持续2天~3天，必要时可在料堆上重复打孔，以增强物料内的供氧量。
当物料颜色变为红褐色、料堆表面布满白色菌丝、物料散发出的氨味逐渐减少时，即可进行第二次翻堆，翻堆次数2次~3次，栽培者应视物料变化及均匀程度增减翻堆次数。
三、装袋接种。
发酵好的培养基为红褐色，气味芳香，无氨味，培养基中布满有益的放线菌，不粘手，手感柔软，富有弹性，此时加入抑菌剂即可装袋播种，采用三层播种法，即在袋中间要播一层菌种，并在袋子两头撒种封面，用种量为8%~15%。
四、管理技术。
1.发菌管理：将接好种的菌袋在培养室成批平放摆好，一般3层~5层高（夏季1层~2层），每行间距离50厘米~60厘米。
在码好的菌袋中间放一支温度计供检测温度。
发菌室保持黑暗，每天通风一次，约40分钟，室温以15℃~20℃为宜，超过25℃立即开窗降温，培养7天左右要翻堆互换位置。
2.出菇管理：菌丝长满袋，用手触摸菌袋，硬挺结实有弹性，菌袋表面聚集有黄色小水珠，表明已达生理成熟，可搬进出菇室催菇。
平菇发酵料袋栽技术
平菇发酵料袋栽技术
平菇发酵料袋栽技术是一种新兴的菇类种植技术，采用发酵料袋栽培平菇，它具有很多优点，如容易操作、收成快、种植周期短、生产成本低等。
下面，我们来了解一下具体操作步骤。
一、发酵料袋制备
1.选用高质量的木屑、麦麸、玉米芯、豆渣等为原料。
2.依据比例将以上原料混合，加水搅拌均匀，调节湿度，使湿度控制在63%左右。
3.将搅拌均匀的发酵料按照规格装入袋中，通过加压、打结等方式密封好袋口，将料袋放置在发酵室中进行发酵处理。
4.发酵室的温度控制在58-60℃，发酵时间控制在15-18小时。
5.发酵后的料袋应冷却3-4小时，待温度降至30-35℃后，即可投入菇种。
二、菇种选择
1.选择优良的平菇母菌进行繁育。
2.将繁育好的菇种分别分装到发酵料袋内。
3.一般每袋种菌量以20g左右为宜。
三、栽培管理
1.将已经分装好菇种的袋子垂直摆放在菇棚上。
2.菇棚的温度控制在20-25℃，相对湿度控制在80%左右。
3.发酵料袋中的水分和氧气都可以自行调节，无需浇水。
4.每袋发酵料可采摘到约400克左右的平菇，根据需要进行采收，每袋种植周期一般为45-50天。
以上就是平菇发酵料袋栽技术的具体操作步骤。
想要采用这种技术栽培平菇，可以根据自己的实际情况进行适当的调整。
简述平菇熟料栽培的工艺流程
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平菇发酵料栽培技术
平菇发酵料是产生平菇的重要基础,主要由小麦粒和草料经厌氧发酵制成。
这里为您整理平菇发酵料的栽培技术:
一、选好高品质的稻草和小麦。
稻草要选择新鲜、松软、纤维少的,小麦要选择采收成熟后不久的新鲜谷粒。
二、小麦和稻草混合物的配比。
通常以小麦粒和稻草的重量为1:1~3:1。
包括不同配比可以调节平菇的产量和大小。
三、混合并且充分腌制。
将混合好的料进行适当腌制,让小麦吸收足够的水分,帮助发酵进程。
一般需要7~10天左右。
四、加入菌种发酵。
在混料充分腌制后,加入经过培养的高质量平菇菌种,开始厌氧发酵。
保温35~40°C。
五、转移至干净环境继续发酵。
当混料发酵7~10天后,需转移至清洁、通风良好的环境继续发酵完全,直至气味清淡、色泽一致。
六、适当调节熟料的温度和湿度。
防霉变及提高平菇产量。
温度控制在15~20°C范围内,湿度控制在78%~80%之间。
以上是平菇发酵料栽培的关键技术。
要想制作成阶平菇熟料,必须确保好素材质量和环境卫生条件、严格按照程序来操作。
希望对你有帮助!
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熟料栽培平菇的方法
熟料栽培平菇的方法
平菇属木腐菌，适应性强，因而容易栽培成功。
一般都采用生料栽培。
为了充分利用土地和空间，向立体化发展，提高日光温室利用率增加其效益，减少杂菌污染提高产量和质量，提倡适应周年生产的熟料栽培。
采用熟料栽培的方法是：按比例称取培养料，含水量控制在65%左右，搅拌均匀即可装袋。
选用高密度低压聚乙烯塑料袋，规格20厘米45厘米。
装袋后立即上灶常压灭菌，100℃保持10~15小时，待料袋冷却25℃以下时进行接种，要做好各项消毒工作。
接种后保持20℃左右发菌。
发菌要求避光、干燥，并注意发菌室通风换气。
经20~30天，菌丝即可长满培养料，可松袋口，使氧气透进袋内，加快菌丝生理成熟，然后转入消毒干净的菇房内进行出菇管理。
熟料栽培的优点是有利于菌丝吃料，易控制杂菌侵染，生物转化率提高。
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平菇发酵料袋栽技术
平菇发酵料袋栽技术平菇发酵料袋栽技术是一种较为先进的平菇栽培技术，相比于传统的平菇栽培方法，它具有更高的生产效率、更好的品质和更少的劳动力成本。
因此，越来越多的人开始采用这种技术来栽培平菇。
平菇发酵料袋栽培以稻草为主要原料，加入适量的麸皮、菜籽饼等饲料和有机肥料，通过特定的发酵技术，将这些原料发酵成为一种特定的生态环境，再将菌种接种到料袋中，将料袋堆放成菇床，等待一定的时间后，就能够得到高产、高品质的平菇。
二、平菇发酵料袋栽培的步骤及要点1. 原料平菇发酵料袋的主要原材料是稻草、菜籽饼、麸皮等，需要加入适量的有机肥料来促进发酵。
2. 发酵将原料堆放在一定的容器中，使其保持适宜的温度和湿度，通过特定的发酵方法让原料发生适宜的生化反应，形成适宜的生态环境。
3. 接种在发酵成功后，将菌种接种到料袋中，并将料袋封口，防止菌种感染。
4. 培育将封口好的料袋进行分类放置，形成平铺菌床，通过适宜的养护方式促进菇种的生长发育。
5. 浇水平菇发酵料袋栽培需要保持适宜的水分，因此需要在生长期间浇适量的水，保持适宜的湿度。
6. 采摘待平菇长成后，即可开始采摘。
在采摘前，需要注意保持洁净，避免土壤和菌丝粘在平菇上面，影响口感和卫生。
1. 优点（1）节省成本：平菇发酵料袋栽培相比于传统的菇棚栽培，不需要建造温室或搭建棚架，节省了大量的人力、物力、财力等成本。
（2）短周期高产：平菇发酵料袋栽培可以周期较短地高产，经济效益较高。
（3）品质好：经过了特定的发酵技术，平菇的质量也得到了提升，口感更佳、风味更浓，受到了市场的欢迎。
2. 注意事项（1）原材料的数量和质量需要稳定，发酵的温度和湿度需要准确控制。
（2）接种菌种的数量和质量需要保证，避免浪费或者带来疾病等问题。
（3）饲养过程中需要注意适当的通风，避免过度潮湿。
（4）平菇成长过程中需要适当的施肥和浇水，避免土壤过于湿润或水分不足。
（5）采摘后需要及时清洗、消毒并进行包装，保持菇胚的新鲜度和卫生。
平菇熟料栽培技术要点
平菇熟料栽培技术要点近年来，食用菌原料价格不断攀升，为最大限度降低污染提高产量与效益，现在很多菇农特别是反季节栽培时一般都选择熟料栽培形式，现在将相当流程总结如下：一、熟料栽培的好处熟料栽培是指培养料配制后先经高温灭菌处理，然后进行播种和发菌的栽培方法。
春夏、晚秋、冬季生料或发酵料袋栽不易播种时期以选用熟料方式较为理想。
熟料栽培还有下列好处：1、高温灭菌后的培养料排除了杂菌和害虫的干扰，促进了料内营养物的分解，平菇菌丝生长速度快，繁殖量大，对培养料的吸收利用率高，可以获得稳定高产。
1、熟料配方增产潜力大，而且还能充分利用各种营养贫瘠的培养料，如木屑、稻草、污染料等，为平菇培养料的广泛选择和合理搭配使用提供了可靠的技术保证。
3、熟料栽培使人工控制能力得到加强，它即能够在低温下加温发菌、正常出菇，又能避免高温下非熟料栽培时经常发生的“烧菌”现象，因而提高了单位种植面积的收益率。
4、熟料栽培用种量少，一般为培养干料5%左右。
5、熟料栽培出菇早，这在早秋出菇尤其明显，因熟料栽培菌丝生长缓慢、产温少、所接受的光照、环境变化时间长。
因此，比生料、发酵料栽培更容易提早出菇。
6、熟料栽培可周年进行。
平菇适宜的栽培时间主要是根据平菇菌丝和子实体发育需要的环境条件而确定，我国幅员辽阔，不同地域气候也不相同，同一季节不同地区气温差别也较大。
又因为国内平菇品种较多，高温、广温、中低温等各种温型的品种都有，只要品种合理搭配，孰料栽培平菇可以做到周年栽培出菇，一年四季连续供应市场。
二、品种的合理选择夏季出菇品种应选择高温型品种，早秋及春季出菇品种应选择广温偏高型菌株，秋冬出菇应选择广温偏低型菌株。
三、菌种的准备平菇的菌种分为母种、原种和栽培种，母种菌龄为7—8天，棉籽壳原种菌龄为25—30天，棉籽壳栽培种菌龄为20—25天，料袋播种后从播种至出菇为30—35天，整个出菇周期约为3—6个月。
因此，在栽培之前，菇农应推算时间掌握时机，适时制种。
平菇熟料栽培关键技术研究
平菇熟料栽培关键技术研究
针对平菇熟料栽培技术不规范的状况，我们进行了平菇熟料栽培技术工艺研究，以期为平菇的栽培提供技术支撑。
1.不同培养基栽培种栽培平菇试验结果表明：不同培养基栽培种对平菇菌丝生长及生物学效率有显著影响。
平菇生物学效率由高到低的顺序为麦粒菌种、棉籽壳菌种、玉米粒菌种、小米粒菌种、木屑菌种、玉米芯菌种。
2.培养料含水量试验结果表明：棉籽壳熟料栽培平菇，培养料含水量为65%，平菇菌丝生长最好，生物学效率最高。
3.料袋封口方式试验结果表明：套环报纸封口方式为平菇料袋最佳封口方式，平菇菌丝生长情况最好，发菌期最短，出菇最早，生物学效率最高。
4.料袋规格试验结果表明：使用17cm×36cm×0.004cm料袋平菇生物学效率最高，使用28cm ×56cm×0.004cm料袋平菇生物学效率最低。
综合考虑经济效益，平菇熟料栽培选用22cm×45cm×0.004cm或24cm×50cm ×0.004cm的料袋比较适宜。
5.出菇方式试验结果表明：出菇环出菇为平菇最佳出菇方式，菇棚利用率最高，产品的商品性较好。
6.子实体采收规格试验结果表明：平菇子实体菌盖2cm时采收比较适宜，此时采收经济效益最高。
7.石灰添加量试验结果表明：棉籽壳熟料栽培平菇，石灰的适宜添加量为2%，此时平菇生物学效率最高。
8.石膏添加量试验结果表明：棉籽壳熟料栽培平菇，石膏的适宜添加量为1%，此时平菇生物学效率最高。
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平菇发酵熟料栽培技术---------------------------------------------------------------------------------- 作者：蕈苑-- [原创]平菇发酵熟料栽培技术新年好！蕈苑给全国广大菇农及为我国食用菌事业做出无私奉献的菌界专家学者、网友们拜年啦！在这新年伊始之际，蕈苑为大家献上一份新年礼物----《平菇发酵熟料栽培技术》。
目前，发酵熟料的处理工艺，以设备投资少、工艺成熟、高抗杂、产量稳定且可全天候生产等诸多优势，广泛用于平菇、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇、毛木耳等菌菇的栽培基质的杀菌处理。
这项技术应用于平菇的生产，在发酵料栽培技术的基础上，增加一些必要的机械设备、设施，就可进行平菇的周年化、规模化生产，本帖汇集我十多年来从事平菇、秀珍菇的周年化生产的实践，将从发酵熟料的栽培工艺出发，阐述平菇周年化生产的营销企划、场地规划、设施建造、机械设备的配置、生产管理及四季出菇管理等相关配套技术，希望此贴能给准备平菇周年化生产的从业者一些启示。
-- 作者：蕈苑-- 一发酵熟料的演变过程大家知道平菇栽培的培养料处理方法有生料、发酵料、熟料、发酵熟料这几种。
对一个平菇栽培者来说，如何选择自己的栽培模式很是重要，有很多刚入门的菇农都会很是茫然，到底怎样做才能的掌握平菇的栽培技术呢？在这里我们先来探讨一下这几种栽培模式的演变过程。
生料栽培模式这是平菇栽培的最简单、生产成本最低、也是最原始的栽培模式，在自然温度低于10度时，利用平菇菌丝的生长速度快于其它微生物的优势进行平菇生产的一种方式，其低成本的优势是可想而知的。
但是，由于培养料没有进行高温杀菌处理，培养料中存在大量的微生物，当平菇的菌丝生长会导致菌袋升温，当温度上升至足以使培养料中的其它微生物萌动时，便会促使菌袋温度急速上升，当温度上升超过平菇菌丝的最高生理极限时，便会导致平菇菌丝衰败、死亡，进而绿霉大行其道，造成栽培失败。
所以，生料栽培时给菌袋翻堆、降温的工作非常重要，是生料栽培成功与否的关键所在。
但当自然气温高于10度以上时，即使翻堆也与事无补，所以，生料栽培受到气温的限制，减少了有效的栽培季节，因此，生料栽培模式已经逐渐退出了历史的舞台。
发酵料栽培模式利用培养料中微生物自身的活动而产生的高温，对培养料进行杀菌处理的方式为发酵料栽培模式，由于其模式在不用机械设备的情况下，可以纯手工操作，投资少、生产成本低、生产工艺相对稳定等优势，仍然是目前农村广大菇农季节性生产的主要栽培模式。
但由于其生产工艺依然受自然温度的左右，所以目前还不能成为周年化生产的稳定模式。
熟料栽培模式使用常压或高压设备产生的湿热蒸汽，对培养料进行高温灭菌，从而达到平菇菌丝体的纯培养的目的，这就是熟料栽培。
这种栽培模式是目前大多数菌菇工厂化栽培的主要生产模式。
熟料的栽培基质相对无菌的，有利于平菇菌丝体的培养，同样也是其他微生物着生的温床，所以，熟料栽培的接种操作要进行无菌操作，否则会导致大量的接种口污染，而且如果菌袋质量不好或生产过程中造成菌袋破损，同样会造成杂菌感染，导致栽培失败。
所以，彻底灭菌、无菌操作与良好的栽培环境是熟料栽培的关键所在。
所以，为了使熟料栽培工艺的稳定，就需要大量的设备设施投资与严格的操作技术支撑，这是一般的平菇栽培者无法承受的，因此，熟料栽培模式仍然不能成为平菇的周年化生产的主流模式。
发酵熟料栽培模式先把培养料进行发酵培养放线菌后，再利用高温选择性的对培养料的微生物进行一定量的活性杀伤，保留部分嗜热放线菌，利用其对其它微生物的排它性，来提高培养基质的抗杂能力，从而保证平菇栽培工艺的稳定性，这就是发酵熟料栽培模式。
在上个世纪90年代前，平菇的规模化生产主要采用的是熟料栽培模式，但熟料栽培的高污染率，使很多的菇农惨遭失败，如何稳定生产工艺，提高制袋成功率，如何解决熟料栽培的菌袋灭菌、无菌操作、环境污染三大难题，一度成为平菇栽培者最头疼的问题。
幸好，在1992年前后，在河北保定一带，流传了叫“诱导灭菌”技术，利用微生物在萌发状态下比休眠状态下更易杀灭的原理，把培养料先进行短期堆制，当培养料中的微生物萌动后，再装袋进行灭菌，从而达到快速灭菌的目的。
诱导灭菌技术的产生，首先解决了培养料的灭菌问题，但还是存在接种口及破损袋污染现象的发生，接种时，仍然需要进行无菌操作。
为摆脱无菌操作的束缚，我们又结合了发酵料高抗杂性，进行了发酵后短时常压灭菌的尝试，目的在与保留部分放线菌，利用微生物的排它性来抵御外来杂菌的侵染，取得可喜成功，而后通过了中试，最后制定了平菇发酵熟料栽培工艺，使我们平菇的可持续发展得以保障，成为目前平菇周年化、规模化生产的重要栽培模式。
作者：福建老菇农--蕈苑老师< 发酵熟料的演变过程>是一篇好文章，很值得收藏。
前十余年在漳州种植百背毛木耳时，污染率比较高，主要是红色链孢霉污染，随后采用先发酵再熟料栽培，结果污染率大幅度下降，近些年来为了提高杏鲍菇的产量，不少厂家也采用先发酵后熟料，单产得到大幅度提高，就其原因不明，这里面有很多培养料发酵过程理化性质的演变过程还没有弄清楚，依然停留在经验上。
希望大家将蕈苑老师这篇文章好好研读，反复问个为什么？才会进步。
论坛里很多专门从事平菇收藏的网友更应该将此文收藏。
我十分期待蕈苑老师的后续精彩文章。
--------------------------------------------------------------------------------以下是引用zzz139在2011-2-4 0:22:35的发言：楼主后来的帖子说的还是清楚，简单形容就是发酵后巴氏消毒，但，你们要做，不是那么容易，此方法不能四季生产，培养环境温度超过20度都高风险。
无法解决接种培养几天后，袋内出现微生物二次发酵。
单层袋内很容易超三十度以上。
一天到晚不停浇水降温才行。
提出问题是好事情，生料、发酵料发菌过程中生物热高（尤其是混播、层播菌种量大时更要注意外界气温）易烧菌，在回帖中你提到的外界超过20度气温发酵料熟料发菌风险很大，对于这个问题希望有经验、或者是从理论上能阐明是与非的都说说。
也期盼蕈苑老师对此观点说说自己的看法。
--------------------------------------------------------------------------------以下是引用shijian在2011-2-4 9:03:49的发言：提出问题是好事情，生料、发酵料发菌过程中生物热高（尤其是混播、层播菌种量大时更要注意外界气温）易烧菌，在回帖中你提到的外界超过20度气温发酵料熟料发菌风险很大，对于这个问题希望有经验、或者是从理论上能阐明是与非的都说说。
也期盼蕈苑老师对此观点说说自己的看法。
外界超过20度气温发酵熟料风险不大，在20到30度之间，近乎100%。
只是北方冬天气温低时不好搞---------------------------------------------------------------------------------- 作者：蕈苑我说的非常清楚，但您没有完全理解透彻：培养料发酵后再杀菌，类似与后发酵，但不等同于后发酵。
其处理过程与结果是完全不同的，后发酵结束的产物是培养料中大量的放线菌，这些放线菌的最适温度为35-55度左右，而经过杀菌的培养料中所保留的仅为能耐65度以上的嗜热放线菌，这些嗜热放线菌在自然温度（40度）以下是不活跃的，所以，发酵熟料在接种后，正常自然温度下培养是不易产生二次发酵的，只要培养环境不超过平菇菌丝的最高生理极限温度40度，发酵熟料栽培模式是目前四季生产最佳模式。
---------------------------------------------------------------------------------- 作者：菇民520我地平菇也是如此操作，中高温季节拌好料后堆上一两天再装袋灭菌极少污染，而在冬季低温下污染严重，主要是堆温没上来。
期待楼主理论加实践的深入讲解。
---------------------------------------------------------------------------------- 作者：飞雪连天--不知道楼主的方法和天宇大哥的“酵素半熟料”，“酵素熟料\'栽培区别在哪？--------------------------------------------------------------------------------以下是引用飞雪连天在2011-2-4 12:57:33的发言：不知道楼主的方法和天宇大哥的“酵素半熟料”，“酵素熟料\'栽培区别在哪？食用菌生化技术老师在帖子了曾经提到、发酵料最初始起温阶段的不同微生物种群参与其代谢物有很大的不同，益生菌群（如酵素菌）产生的代谢物利于食用菌吸收利用，如果像霉菌类的有害菌则产生的代谢物对食用菌菌丝起抑制和毒害作用。
所以原材料保存期间一定要干燥，尽量减少有害菌的初始量。
---------------------------------------------------------------------------------- 作者：jph6060--发酵熟料虽然对原料要求不严, 有轻微霉变, 营养贫瘠, 营养丰富, 都可以利用. 在顺季栽培中, 温度高的季节可以发挥它的高抗杂的优越性, 菌丝在通气良好的培养基中蔓延迅速,很快能达到生理成熟. 但是在温度低的季节却恰恰相反, 菌丝充分占领培养基的时间被加长, 菌袋生理成熟不一致, 头潮菇出菇慢, 产量低.(各种解释不统一) 这在冬季的实际栽培中表现非常明显, 我曾经提出严禁熟料的提法, 也就此来考虑的.---------------------------------------------------------------------------------- 作者：ldw--上海农科院早在87年杂志上说过关于诱导灭菌，那时候是杂菌包子45度萌发，灭菌90度1小时既可以。
但在发酵质量好的情况下多发酵几天还是好的，也说不上这料发酵了就可以开放接种谁也说不好到底是怎么回事，但是做好了就行，。
至于上面有人说的烧菌问题那是可以完全避免的。
---------------------------------------------------------------------------------- 作者：飞雪连天--食用菌培养料诱发灭菌新技术（转帖）由于食用菌生产整个过程中至始至终都是和有害菌作斗争，其主要手段是克服污染。