护理学基础 医院饮食 PPT课件

半流质
1、适用：消化道疾患，发热，体弱者， 一般术后。 2、特点：易吞咽及消化，纤维素含量少， 无刺激。 3、注意： （1）主食限于制成各种半流 体或进入口腔呈半流体状。（2）果类及 蔬菜限用。 4、方法；每日5餐，总热量1500~2000 千卡。

全流食
1、适用：消化道疾患，高热者，手术排 气后。 2、特点：全部食品均为流体或进入口腔 即熔化为流体，无 渣，无刺激。 3、注意：禁用固体食物及刺激性食品。 4、用法：每日6~7餐。总热量 1200~1400千卡。

练习题
对胃肠道手术前后的病人饮食如何进行管理？ 说明：术前10天， 术前1 天， 术后当天至15天，各如何管理？

术前： 1、作营养准备：高蛋白，高维生素，高 热量，高矿物质的饮食。 2、禁食8小时，禁水4小时。 术后： 1、禁食 胃肠功能恢复的标志： 蠕动：排气，肠鸣音。 分泌：饥饿感，有食欲。 2、流食-半流食-软食-普食

胆囊造影饮食
1、目的：观察胆囊及胆管功能。 2、方法：第一天中午：高脂饮食。 晚餐：清淡饮食。 第二天早晨：禁食，摄片观察。


再给高脂餐，半小时后再观察，如胆囊 缩小1/2以上，说明收缩功能正常。
忌碘饮食（甲状腺131碘试验饮食）
1、目的：协助检查甲状腺功能。 2、方法：试验期间禁用含碘食物及其他 一切影响甲功的药物。禁用碘消毒。试 验期2周。

试验饮食

在特定的时间内，通过对饮食内 容的调整以协助疾病的诊断和提 高实验室检查结果正确性的一类 饮食，亦称诊断饮食
试验饮食
1、潜血试验饮食。 2、胆囊造影饮食。 3、忌碘饮食。 4、干膳食。 5、肌酐试验饮食。

潜血试验饮食
1、目的：诊断胃肠道有无出血。 2、方法：试验前三天忌用易造成试验假阳性 的食物（含铁丰富的食物及绿叶 蔬菜）

低蛋白饮食
1、适用范围：限制蛋白摄入者。 2、饮食原则：多补充蔬菜和含糖量高的食品。 蛋白量不超过40克/天。

低脂饮食
1、适用范围：肝胆疾患、高血脂、肥胖者。 2、饮食原则：少用油，禁用肥肉、蛋黄、脑。 脂肪量不超过40克/天。

限盐饮食
1、适用范围：水肿病人。 2、饮食原则： （1）低盐饮食：烹调用盐不超过2克/天。 （不包括食物内自然存在的氯化钠）。 （2）无盐饮食：烹调时不用食盐。 （3）低钠饮食：除烹调时不用食盐外，还要 控制食物中自然存在的钠，食物中含钠量限 于0、5克以下。
第二节 医院饮食
第二节 医院饮食


饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分，在疾 病的康复中有重要意义 为适应不同病情的需要，达到辅助诊断和治疗的目 的，可将医院饮食分为
基本饮食 治疗饮食 试验饮食
基本饮食


适合于一般患者 营养素的种类和摄人量未做限定性调整，但食物的 质地各有所不同。 基本饮食可分 普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食

干膳食
1、目的：检查肾小管浓缩功能及尿沉淀物。 2、方法：选用水分少的食物，水分总量在 500~600毫升/天。试验期一天。

肌酐试验饮食
1、目的：协助检查肾小球的滤过功能。 2、方法：试验期3天，3天内禁食肉、鱼，忌 饮茶、咖啡，全日主食在300克以内，限制蛋 白的摄入，蛋白供给量不超过40克/天。

治疗饮食

指在基本饮食的基础上，根据病情的需要， 适当调整总热量和某些营养素，以达到辅 助治疗的一类饮食。 帮助患者重建饮食习惯，以符合治疗的需 求。

治疗饮食
1、高热量饮食。 2、高蛋白饮食。 3、低蛋白饮食。 4、低脂饮食。 5、限盐饮食。 6、少渣饮食。 7、高纤维素饮食。 8、低胆固醇饮食。
普食
1、适用：病情较轻，无消化道疾病，无 特殊情况的恢复期病人。 2、特点：营养全面、平衡、合理，易消 化、无刺激。 3、注意：少用油炸食品，并慎用强烈调 味品。 4、用法：一日三餐，总热量2200~2600 千卡。

软食
1、适用：低热者，口腔疾患，老幼者， 术后恢复期。 2、特点：软烂、无刺激、易消化。 3、注意：禁用油炸食品、强烈的调味 品。 4、用法：一日三餐或四餐。

高热量饮食
1、适用范围：热量消耗较高的病人。 2、饮食原则 ：在三餐之间增加高热量饮食来自百度文库 总热量3000千卡/天。

高蛋白饮食
1、适用范围： （1）消耗性疾病。（2）创 伤及大手术后。（3）烧伤、癌症病人。 2、饮食原则：在基本饮食的基础上增加蛋白 丰富的食物。 蛋白总量90~120克/天。


少渣饮食
1、适用范围：胃肠道疾患。（腹泻、痢疾、 伤寒恢复期、肛门手术后） 2、饮食原则：限制含纤维素高的食物。（芹 菜、韭菜）

高纤维素饮食
1、适用范围：便秘的病人。 2、饮食原则：含纤维素高的食物，同时选用 油脂。

低胆固醇饮食
1、适用范围；高胆固醇血症、动脉硬化、冠 心病。 2、饮食原则：少用动物内脏，蛋黄。 胆固醇含量300毫克/天以下。