人参
人参《中国药典》
【功能主治】补气，固脱，生津，安神，益智。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。
【用法用量】0.5～3钱，大量可用至1两。
【注意】不能与藜芦、五灵脂同用。
【附方】
大失血或一切急慢性疾病引起的虚脱，面色苍白，大汗肢冷，呼吸微弱：（独参汤）人参0.5～1两，水煎服；或（参附汤）加制附子2～4钱，水煎1小时以上服。
【炮制】生晒参:润透，切薄片，干燥。生晒山参:用时粉碎或捣碎。白糖参：经水烫，浸糖后干燥。红参：蒸熟后晒干或烘干。
【性味】甘、微苦，平。
【归经】归脾、肺、心经。
【功能主治】大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。
生晒参粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20～68μm,棱角锐尖。木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细波状弯曲。网纹及梯纹导管直径10～56μm。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20μm，脐点点状或裂缝状；复粒由2～6分粒组成。
（2）取本品粉末1g，加氯仿40ml，加热回流1小时，弃去氯仿液，药渣挥干溶剂，加水0.5mkl拌匀湿润后，加水饱和的正丁醇10ml，超声处理30分钟，吸取上清液，加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取人参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取人参皂甙Rb<[1]>、Re、Rg<[1]>对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述三种溶液各1～2μl,分别点于同一硅胶Ｇ薄层板（厚500μm）上，以仿-醋酸乙酯-甲醇-水（15:40:22:10）10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光及紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点；在与对照品色谱相应的位置上，日光下显相同的三个紫红色斑点，紫外光灯（365nm）下，显相同的一个黄色和两个橙色荧光斑点。
人参等级1-7级的标准
人参等级1-7级的标准摘要：1.人参等级的划分标准2.一至七级人参的特点3.人参等级与品质的关系4.如何选购适当等级的人参正文：人参，被誉为“国宝”，自古以来就被赞誉为延年益寿的良药。
人参的等级划分对于其品质和功效具有重要影响。
今天，我们将探讨一下人参等级1-7 级的标准，以及各个等级的人参特点，帮助大家更好地了解和选购人参。
一、人参等级的划分标准人参等级主要依据其生长年限、外观形态、色泽、质地等因素进行划分。
在我国，人参等级分为1-7 级，其中1 级为最高等级，7 级为最低等级。
二、一至七级人参的特点1.一级人参生长年限：6 年以上外观形态：主根粗壮，分支较少，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地细腻功效：具有极高的药用价值和滋补功效2.二级人参生长年限：5-6 年外观形态：主根较粗，分支较少，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地细腻功效：具有较高的药用价值和滋补功效3.三级人参生长年限：4-5 年外观形态：主根较细，分支较多，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地较粗糙功效：具有一定的药用价值和滋补功效4.四级人参生长年限：3-4 年外观形态：主根较细，分支较多，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地较粗糙功效：具有一定的药用价值和滋补功效5.五级人参生长年限：2-3 年外观形态：主根较细，分支较多，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地较粗糙功效：具有一定的药用价值和滋补功效6.六级人参生长年限：1-2 年外观形态：主根较细，分支较多，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地较粗糙功效：具有一定的药用价值和滋补功效7.七级人参生长年限：1 年以下外观形态：主根较细，分支较多，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地较粗糙功效：具有一定的药用价值和滋补功效三、人参等级与品质的关系一般来说，人参等级越高，其生长年限越长，外观形态越粗壮，色泽越细腻，质地越优良，药用价值和滋补功效也越高。
因此，在选购人参时，应根据自己的需求和经济条件，选择适当等级的人参。
人 参
面黑色粗皮后，经蒸熟后干燥而成。但根 顶有残茎而无芦头及芦碗，味淡而有黏滑 感。虽有簇晶但无树脂道。
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• (5)菊科植物山莴苣 Lactuca indica L.的根。
无芦头、芦碗，根表面无横纹。组织中无 木栓层而为后生皮层，无树脂道而有乳汁 管，无草酸钙簇晶、淀粉粒而有菊糖。
2
• 红参（1）主根呈纺锤形或圆柱形，长3～10cm，
直径1～2cm（2）表面红棕色，半透明，具纵沟、 皱纹及细根痕；上部有断续的不明显环纹；下部 有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅 具须根残痕（3）根茎(芦头)长1～2cm，上有数 个凹窝状茎痕(芦碗)，有的带有1～2条完整或折 断的不定根(艼)（4）质硬脆，折断面平坦，角质 样（5）气微香而特异，味甘微苦。H:\图-742.gif
根头部无芦头及芦碗，上部无横纹。组织中有纤 维，不含草酸钙簇晶。
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• (3)茄科植物华山参Physochlaina
infundibularis Kuang 的根。表面棕褐色或
棕色，有黄白色横长皮孔，质硬脆，断面 不平坦。味微苦，稍麻舌。组织中无树脂 道及草酸钙簇晶，有木间韧皮部及砂晶。
• (4)马齿苋科植物锥花土人参Talinum
细胞②皮层窄③韧皮部中散有树脂道④形 成层成环⑤木质部导管单个散在或数个相 聚⑥薄壁细胞含草酸钙簇晶或细小淀粉粒 (红参已糊化)。H:\图-7-43.gif
• 粉末 淡黄色(生晒参)或红棕色(红参) ①树
脂道碎片易见，含黄色块状分泌物②草酸 钙簇晶，直径20～68µm，棱角锐尖③淀粉 粒众多，单粒类球形，脐点点状或裂缝状； 复粒由2～6个分粒组成④多网纹或梯纹导 管⑤木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细 波状弯曲
人参的鉴定方法与特点
人参的鉴定方法与特点人参被誉为“百草之王”，在我国有着数千年的药用历史。
随着生活水平的提高，人们对健康越来越重视，人参的需求量也逐渐增加。
然而，市场上的人参品种繁多，质量参差不齐，如何鉴别真假优劣人参成为很多人关心的问题。
本文将详细介绍人参的鉴定方法与特点，帮助大家选购到优质的人参。
一、人参的鉴定方法1.观察外观（1）正品人参：表面呈黄褐色或浅棕色，有明显的纵皱纹，质地坚实，不易折断。
（2）伪品人参：表面颜色较浅，纵皱纹不明显，质地较松软，容易折断。
2.闻气味正品人参具有浓郁的香气，而伪品人参气味较淡或无明显气味。
3.查看芦头正品人参的芦头较长，且具有明显的环节，伪品人参芦头较短，环节不明显。
4.观察须根正品人参的须根较长，且有韧性，不易折断；伪品人参须根较短，容易折断。
5.查看断面正品人参断面呈黄白色，质地致密，有明显的菊花心纹理；伪品人参断面颜色较浅，纹理不明显。
6.品尝味道正品人参味道甘苦，回味悠长；伪品人参味道较淡，回味较短。
二、人参的特点1.药用价值人参具有补气养阴、健脾益肺、安神益智等功效，对于气虚、久病、虚劳等症状有很好的改善作用。
2.营养丰富人参富含多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
3.抗衰老作用人参具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，使人保持年轻状态。
4.提高免疫力人参能增强机体的免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。
5.改善心血管功能人参能扩张血管，降低血压，改善心脏功能，对心血管系统具有保护作用。
6.抗疲劳人参能增强体力，提高工作效率，具有抗疲劳作用。
综上所述，选购人参时，应掌握一定的鉴定方法，挑选到正品优质的人参。
同时，人参具有丰富的药用价值和营养价值，适合养生保健。
人参
人参吃法
人参中其他活性成分
人参成分复杂，其中的活性成分除皂苷及
多糖类物质外，还包括多肽、人参炔醇、 麦芽酚、腺嘌呤核苷以及某些氨基酸和微
量元素等。
（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口， 放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是 最简单服用方法。 （三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一 般每次1~1.5克。 （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖 5分后即可服用。 （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡， 每日斟情服用。 （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和 瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操 之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节 天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用西洋参。总之，只要 我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健 体、益寿延年。
全须生晒参
生晒参 晒干或烘干
园 参
除 小 支 根 后 扎孔浸糖,晒干烘干 白糖参 蒸后晒干或烘干 红参
支根须根
蒸晒烘 晒烘
红参须 白参须
人参的中药属性
性味归经：性平、
为治虚劳内伤第一要 味甘、微苦，微温。 药，应用十分广泛； 主治：用于脱证、脾 归脾、肺经、心经。 虚症、肺虚症、津亏 功效：大补元气， 证、消渴证、血虚证、 复脉固脱，补脾益 阳痿证等。
按 按 高 吉 产 园 移 参林 野 栽 丽 林 地 参 山 ）下 山 培 参 人 分 参 参 分 （ 参 栽 （ （ （ 参 （ 培 野 别 林 野 的 山 直 下 生 人 参 参 人 的 参 移 ） 工 人 ） 植 播 到 参 种 田 ） 山 间 ）
有关人参的知识
有关人参的知识一、人参的定义和种类人参，被誉为“百草之王”，是一种多年生草本植物。
其根状茎短，直立或斜上，主根肥大，纺锤形，表面有不规则的皱纹。
人参根据生长环境、形态特征等可以分为不同种类，如野生人参、园参等。
二、人参的生长环境人参生长在温带和寒温带地区，喜欢在阳光充足、气候湿润的环境中生长。
在中国的长白山地区、大小兴安岭地区以及俄罗斯远东地区等地都有野生人参的分布。
三、人参的采集与加工1.采集：人参的采集一般在秋季进行，此时人参的根茎饱满，营养丰富。
采集时要注意保护生态环境，避免过度开采。
2.加工：采集后的人参需要进行清洗、晒干、烘干等加工步骤，以保证其品质和药用价值。
四、人参的药用价值1.补气固脱：人参具有补气固脱的功效，对于气虚脱证有很好的治疗效果。
2.健脾益肺：人参能够健脾益肺，对于脾胃虚弱、肺气不足的患者有很好的调理作用。
3.益智安神：人参还能够益智安神，对于记忆力减退、神经衰弱等患者有很好的改善作用。
4.提高免疫力：人参能够提高人体的免疫力，增强抗病能力。
五、人参的食用方法1.泡茶：将人参切片泡茶饮用，能够起到补气养血、安神益智的作用。
2.炖汤：将人参与其他食材一起炖汤食用，能够增强营养价值，提高药效。
3.泡酒：将人参泡入酒中饮用，能够起到活血化瘀、舒筋活络的作用。
4.熬粥：将人参与其他食材一起熬粥食用，能够起到健脾益胃、益气养血的作用。
六、人参的鉴别方法1.看外观：正品人参的根状茎短而粗壮，呈圆柱形或纺锤形，具纵纹。
侧根少而细长。
假的人参根状茎细长而弯曲，上面可见茎痕、芽痕、芽苞和不定根，根残断，多碎成段。
2.闻气味：正品人参带有清香的气味，而假的人参则可能带有刺鼻的气味或异味。
3.尝口感：正品人参口感微苦而回甘，而假的人参则可能口感发涩或无味。
4.看颜色：正品人参颜色略带黄色或棕色，而假的人参则可能颜色较浅或发白。
5.看纹路：正品人参的纹路清晰明显，呈辐射状扭曲环纹，而假的人参则可能纹路不清或无纹路。
人参小知识
人参小知识人参是一种常见的药用植物，也是一种珍贵的中药材。
它具有多种功效，被广泛用于中医药领域。
本文将介绍人参的起源、分类、药用价值以及使用方法等方面的知识。
一、人参的起源人参是一种多年生草本植物，主要生长在东亚地区，尤以中国、朝鲜和俄罗斯远东地区最为著名。
人参起源于中国，早在2000多年前的春秋战国时期，人们就已经开始使用人参作为药材。
后来，人参的种植和使用逐渐传到了其他国家和地区，成为世界各地重要的中药材之一。
二、人参的分类根据人参的生长环境和形态特征，可以将其分为三种类型：东洋人参、西洋人参和野山参。
其中，东洋人参主要产于中国、朝鲜和日本等地，具有药效较强的特点；西洋人参主要产于美国和加拿大等地，与东洋人参相比，药效稍弱；野山参则生长在我国的山区，是一种野生的人参品种，药效也较强。
三、人参的药用价值人参被誉为“仙草”、“补品之王”，其药用价值主要体现在以下几个方面：1. 补气养血：人参具有补气养血的功效，对于气虚血弱、面色苍白、心悸乏力等症状有很好的改善作用。
2. 提高免疫力：人参中含有一种叫人参皂苷的物质，具有提高免疫力的作用，可以增强人体抵抗疾病的能力。
3. 抗疲劳：人参中的人参皂苷还具有抗疲劳的作用，可以缓解身体疲劳，改善体力不佳的状况。
4. 促进胃肠功能：人参可促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良等问题。
5. 抗衰老：人参中含有丰富的抗氧化物质，可以延缓细胞老化，保持皮肤的弹性和光泽。
四、人参的使用方法人参的使用方法有很多种，可以根据个人的需求和症状选择合适的方式：1. 煮水饮用：将人参切片或研磨成粉，加入开水中浸泡，随后可以饮用。
这种方法适合于补气养血、提高免疫力的需求。
2. 炖煮食用：将人参与其他食材一起炖煮，可以制作成汤或糖水。
这种方法适合于补气养血和提高免疫力的需求。
3. 泡酒饮用：将人参放入白酒或黄酒中浸泡，经过一段时间后可以饮用。
这种方法适合于滋补身体、促进胃肠功能的需求。
人参的知识
人参的知识人参是一种常见的药用植物，也是一种重要的中药材。
它具有丰富的营养价值和药用价值，在中医药学中被广泛应用。
下面将从人参的起源、分类、营养成分、药理作用、药用价值等方面来介绍人参的知识。
一、人参的起源和分类人参是一种多年生草本植物，原产于我国东北地区和俄罗斯远东地区。
根据形态特征和生长环境的不同，人参可以分为高山人参、沙参、林参等多个品种。
其中，高山人参生长于海拔较高的山区，根茎粗壮，具有较高的药用价值；沙参生长于沙漠地区，适应性强，适合在干旱地区种植；林参生长于森林中，根茎较细，适合在湿润地区种植。
二、人参的营养成分人参含有丰富的营养成分，主要包括人参皂苷、多糖、氨基酸、维生素等。
其中，人参皂苷是人参的主要活性成分，具有增强机体免疫力、调节内分泌、抗衰老等作用；多糖具有抗氧化、抗肿瘤等作用；氨基酸是构成人体蛋白质的重要原料，维生素对保持人体正常代谢和功能发挥着重要作用。
三、人参的药理作用人参具有多种药理作用，主要包括抗疲劳、增强免疫力、抗氧化、抗炎等。
人参中的人参皂苷可以提高机体的抗氧化能力，减轻自由基对细胞的损害；同时，人参还可以增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫力；此外，人参还具有抗疲劳、抗衰老、抗炎等作用，可以改善人体的身体状况。
四、人参的药用价值人参在中医药学中有着重要的地位，被誉为“滋补圣品”。
人参可以补气养血、益精填髓、强壮脾胃，对于体弱、乏力、食欲不振等症状有明显疗效。
此外，人参还可以提高人体的免疫力，抵抗疾病的侵袭；对于中老年人的心脑血管疾病有辅助治疗作用；同时，人参还可以改善睡眠质量，缓解失眠症状。
人参是一种重要的中药材，具有丰富的营养价值和药用价值。
它可以增强机体免疫力、提高抗氧化能力、改善睡眠质量等，对于保持健康、延缓衰老、辅助治疗疾病等都有积极作用。
因此，人参在中医药学中被广泛应用，并受到了人们的高度重视。
人参的种类及功效
人参的种类及功效1.高丽参：高丽参是最为常见的一种人参，也是最具代表性的一种。
它在中国、朝鲜半岛、俄罗斯远东地区广泛种植。
高丽参有较高的皂苷含量，主要功效有调节免疫系统、增强记忆力、抗疲劳、提高体力、改善心血管健康等。
2.东洋参：东洋参主要产于日本，具有一定的药用价值。
它含有较高的皂苷和营养成分，主要功效有提高免疫力、改善消化功能、增加食欲、抗疲劳、延缓衰老等。
3.西洋参：西洋参主要产于美国、加拿大等地，也被广泛种植。
它的皂苷含量较高，且比较均衡。
主要功效有增强免疫力、提高体力、改善睡眠、抗炎作用等。
4.西伯利亚人参：西伯利亚人参主要产于俄罗斯西伯利亚地区，也称为俄罗斯人参。
它含有丰富的皂苷和多种微量元素，具有一定的药用价值。
主要功效有增强体力、抗疲劳、提高免疫力、改善心血管健康等。
5.美洲人参：美洲人参主要产于美国，具有较高的药用价值。
它含有丰富的皂苷和人参三醇，主要功效有调节免疫系统、增加体力、促进胃肠道健康、提高记忆力等。
除了以上几种主要的人参种类，还有一些其他地区的人参，如中国的阿魏人参、朝鲜的红参等。
不同种类的人参在药用价值上有所差异，但它们都具有提高免疫力、抗疲劳、改善心血管健康、增加体力等相似的功效。
人参的功效主要是由其主要化学成分人参皂苷、人参三醇、人参三萜等所决定的。
人参皂苷是人参中的主要有效成分，在增强免疫力、调节兴奋和抑制神经过程，以及对疲劳和应激反应的调节中起到重要作用。
人参三醇则具有抗氧化、抗炎、促进血液循环等功效。
人参三萜则具有抗病毒、抗菌和抗肿瘤活性。
总之，人参是一种具有丰富药用价值的植物，其不同种类具有各自独特的功效。
通过了解不同种类人参的特点和功效，人们可以根据自身需求选择适合的人参种类，以达到更好的保健和治疗效果。
然而，应当注意的是，人参具有较强的活性成分，使用时应根据个人情况和医生建议合理使用，并避免过量使用。
人 参
于园参。
• 山参中又以纯野山参为上品，山参艼变及
籽海次之，各种充山参又次之。目前纯山 参及稀少，市场上质量较好的山参多属籽 海类。各类山参均以五体（体、芦、纹、 须、艼）俱佳为优。俄罗斯流入的野山参 不及国产货。
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人参商品规格
• 红参类中以体长、色棕红或棕黄半透明、
20
人参商品规格
• 80边条红参1～3等： • 一等：干货，体长11.7cm以上，有分支
2～3个，80支/500g以内，无中尾、黄皮、 破疤、虫蛀、霉变、杂质。
• 二等：稍有黄皮、抽沟、干疤。其余标准
同一等。
• 三等：表面色泽较差，有黄皮、抽沟、破
疤、腿红。其余标准同一等。
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人参商品规格
• 小货边条红参1～3等： • 一等：干货，表面棕红色或淡棕色，有光
无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。
• 二等：稍有干疤、黄皮、抽沟。其余标准
同一等。
• 三等：表面色泽较差，有黄皮、干疤、抽
沟、腿红。其余标准同一等。
26
人参商品规格
• 80普通红参1～3等： • 一等：干货，80支/500g以内，支头均匀。
无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。
• 二等：稍有干疤、黄皮、抽沟。其余标准
培，但产量极少。
3
人参的采制
• 野山参多在7月下旬至9月间果实红熟时上
山寻找采挖，采挖时尽量保持支根及须根 的完整。
• 普通园参生长6～9年后采收。通常于9月
上旬采收。采收时要防止伤根。
4
整个根部 整个根部 整个根部 整个根部
体形较好的水参， 全须白人参 沸水焯后，浸糖、 干燥。 洗刷，重制，晾 全须生晒参 晒，干燥。
人参
人参百科名片人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。
由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。
古代人参的雅称为黄精、地精、神草。
人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
中文学名：黄参、血参、人衔、鬼盖、神草、土精、地精、海腴、皱面还丹拉丁学名：Ginseng 别称：吉林参、野山参界：植物界科：五加科分布区域：吉林，辽宁，黑龙江基本信息中文名：人参(朝鲜半岛出产的称为：高丽参) 拼音名：Renshen 别名：山参、园参、人衔、鬼盖(《本经》)，土精、神草、黄参、血参(《吴普本草》)，地精(《广雅》)，百尺杵(《本草图经》)，海腴、金井玉阑，孩儿参(《纲目》)，棒棰(《辽宁主要药材》)。
英文名：Ginseng，Ginseng Root 拉丁植物名：Panax ginseng C. A. Mey. 中文科名：五加科来源：为五加科植物人参的根。
[1]植物人参物种概况濒危物种。
人参为第三纪孑遗植物，也是珍贵的中药材，是“东北三宝”之一，在我国药用历史悠久。
长期以来，由于过度采挖，资源枯竭，人参赖以生存的森林生态环境遭到严重破坏，因此以山西五加科“上党参”为代表的中原产区即山西南部、河北南部、河南、山东西部等地的人参早已绝灭。
目前东北参也处于濒临绝灭的边缘，因此，保护本种的自然资源有其重要的意义。
人参已列为国家珍稀濒危保护植物，长白山等自然保护区已进行保护。
其它分布区也应加强保护，严禁采挖，使人参资源逐渐恢复和增加。
东北三省已广泛栽培，近来河北、山西、陕西、湖北、广西、四川、云南等省区均有引种。
植物形态多年生草本；主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；根状茎（芦头）短，上有茎痕（芦碗）和芽苞；茎单生，直立，高40～60厘米。
人参
中药—人参人参(Panax ginseng C. A. Mey)为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。
通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。
生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。
人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的"东北三宝"之一。
中文名称：人参拉丁学名：Panax ginseng C. A. Mey.别称：圆参、黄参、棒槌、人衔、鬼盖、神草、土精、地精、海腴、人参界、科：植物界被子植物门、五加科分布区域：吉林、辽宁、黑龙江等保护级别：国家一级重点保护植物学史在中国，人参历来被视为百草之王。
在西方，人参叫做PANAX C.A. MEYER GINSENG，"PANAX"来源于希腊语，意思是"包治百病"，异名有Aralia quinquefolia var. ginseng (C. A. Mey.) Regel et Maack、Aralia ginseng Baill.、Panax quinquefolium var. coreensis SieboldPanax quinquefolium var. ginseng (C. A. Mey.) Regel et Maack ex Regel、Panax verus Oken、Panax quinquefolius var. ginseng (C.A.Mey.) Regel & Maack、Panax schin-seng var. coraiensis T.Nees、Panax chin-seng Nees。
古地质学家和古生物学家推断，人参是地球上最古老的孑遗植物之一。
在地球上被子植物极为繁盛的第三纪(距今6500万年～距今180万年)，人参在植物界广为繁衍。
人参等级划分标准
人参等级划分标准人参等级划分标准是对人参品质的一种评价体系，它根据人参的种植方式、生长年限、形态特征、有效成分含量等因素将人参分为不同的等级。
人参等级划分标准对于人参的质量控制和市场定价具有重要意义。
以下是人参等级划分标准的详细解析：一、种植方式1. 野山参：指在自然环境下生长的人参，没有人工干预，完全依靠自然条件生长。
野山参的品质通常被认为是最高级的，因为它们生长缓慢，有效成分含量较高。
2. 林下参：指在人工种植的森林下生长的人参，这种人参在人工干预下种植，但生长环境接近自然状态，品质较高。
3. 移山参：指将人参从野外移植到人工种植的环境中，这种人参的品质受到移植技术和生长环境的影响。
4. 园参：指在人工种植的园地中生长的人参，这种人参在人工控制的环境下生长，品质相对较低。
二、生长年限人参的生长年限对品质有很大影响，一般来说，生长年限越长，人参的品质越高。
根据生长年限，人参可以分为以下几个等级：1. 三年参：生长年限为三年的人参，品质较好，但相对较嫩。
2. 五年参：生长年限为五年的人参，品质较为成熟，有效成分含量较高。
3. 七年参：生长年限为七年的人参，品质更加成熟，有效成分含量更高。
4. 九年参：生长年限为九年的人参，品质达到顶峰，有效成分含量极高。
三、形态特征人参的形态特征包括外观、颜色、质地等，这些特征可以反映人参的品质。
根据形态特征，人参可以分为以下几个等级：1. 外观：外观整齐、饱满、无损伤的人参品质较好。
2. 颜色：颜色鲜亮、均匀的人参品质较高。
3. 质地：质地坚实、有弹性的人参品质较好。
四、有效成分含量人参的有效成分主要是人参皂苷，其含量越高，人参的药效越强。
根据人参皂苷含量，人参可以分为以下几个等级：1. 一级参：人参皂苷含量较高，品质优良。
2. 二级参：人参皂苷含量适中，品质较好。
3. 三级参：人参皂苷含量较低，品质一般。
五、综合评价综合评价人参的种植方式、生长年限、形态特征和有效成分含量等因素，可以将人参分为不同的等级。
人参的种类及功效
人参的种类及功效一、人参的种类：1.高丽参（Panax ginseng）：也称为红参或韩国参，是最常见的人参种类之一、它的根茎多弯曲呈人型，在贮藏时呈现出红棕色。
高丽参的品质被认为是最优良的，是最贵重的一种。
它具有提神醒脑、增强免疫力、改善疲劳、滋补血气等功效。
2.真东洋参（Panax quinquefolius）：也称为美国参，是在北美洲自然生长的一种人参。
它的根茎较短粗，形状多呈现出人体形态。
真东洋参的品质较高，有增强免疫力、提高思维能力、抗疲劳等功效。
3.野山参（Panax notoginseng）：也称为三七参，主要分布在我国的云南、贵州、广西等地。
它的茎直立，高度一般不超过40厘米。
野山参有活血化淤、止痛消肿的功效，常用于治疗瘀血症状和伤口愈合。
4.云南人参（Panax pseudoginseng）：主要分布在我国的云南地区。
它的根茎呈长形，质地坚韧。
云南人参有补气养血、安神益智、降血脂等功效。
5.五叶参（Panax notoginseng）：主要分布在我国广西、云南一带。
它的叶子一般有五片，叶子的边缘呈锯齿状。
五叶参有活血化瘀、止血止痛的功效，常用于治疗外伤与内伤。
6.人参果（Panax ginseng berry）：也称为果实参，是人参的成熟果实。
它的果实颜色鲜红，直径大约为0.6厘米。
人参果具有补肾益精、抗氧化、延缓衰老等功效。
7.三七人参（Panax notoginseng x Panax ginseng）：是云南省大理、丽江一带的一种新品种。
它是野山参与高丽参杂交培育而成，具备了野山参和高丽参的双重功效。
二、人参的功效：1.提高免疫力：人参中的成分可以促进免疫细胞的增殖和活化，增强机体抵抗力，预防感冒、疾病等。
2.改善疲劳：人参具有抗疲劳的作用，可以缓解长时间工作或学习带来的疲劳感，增强体力和精力。
3.滋补强身：人参有补气养血、滋肾壮阳的作用，可以改善体弱、虚寒等症状，增强体质。
人参等级划分
人参等级划分
1、种植不同：人参的等级划分从种植的方式来看。
人参分为野山参、园参，其次还有移山参和林下参等。
2、等级不同：从等级上来看野山参>林下参>移山参>园参。
3、产地不同来看。
人参可分为人参（吉林野人参）、高丽参（朝鲜人参）、东洋参（日本东洋参）、西洋参（花旗参）。
野山参是长白山孕育的天然瑰宝之一，主产于东北三省长白山区，大、小兴安岭深山老林中。
高丽参别名朝鲜人参、韩国人参、别直参。
4、年限不同：人参年限肯定是越老越好，人参中主要起作用的就是人参中的稀有皂苷，稀有皂苷的含量越多，功效越强大。
已经发现的稀有皂苷主要以人参皂苷Rh2为代表，其作用较之人参而言更为集中和强大。
注意事项：
人参是大补的药材，服用之后具有很好的滋补元气的功效。
建议服用人参之后千万不能够吃萝卜，其中包括白萝卜、胡萝卜以及绿萝卜。
这是因为萝卜是具有消食利尿的效果，如果两者混合在一起服用，那么会大大的减少人参对于身体的滋养功效。
除了萝卜之外，海鲜也最好别立即服用，这些都是会影响效果的。
想用人参滋补身体，最好选择在春季或冬季服用，春季适宜养阳，正是服用人参的最佳季节。
而夏季天气比较炎热，秋季又比较干燥，因此不宜服用人参。
如果在服用人参之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚会和人参进行结合，这就会降低人参所带有的滋补功效。
人参简介介绍
花
人参的花为伞形花序单个顶生 ，花小，多为淡黄绿色。
根
人参的根部肥大，纺锤形或圆 柱形，具有不规则的瘤状突起 ，表皮为黄白色。
叶
人参的叶为掌状复叶，轮生茎 端，小叶有5片，中间3片较大 。
果实
人参的果实为浆果，呈扁卵圆 形，成熟时鲜红色。
生长环境
01
02
03
04
土壤
人参生长在富含有机质、排水 良好、疏松的土壤中。
随着农业技术的不断发展 和升级，人参产业也将不 断升级，提高生产效率和 质量，以满足市场需求。
文化传承
人参作为一种具有悠久历 史和文化的植物，其传统 栽培技术和应用经验也将 得到传承和发扬。
06
人参的鉴别与选购技巧
鉴别方法
外观鉴别
口感鉴别
真品人参的外观特征包括芦 头、芦碗、螺旋纹理、珍珠 点等，这些特征可通过观察 人参的各个部位来识别。
韩国
韩国的人参主要分布在锦山、光州、全州等城市 的山地地带。韩国的人参品种主要是高丽参。
俄罗斯和北朝鲜
俄罗斯和北朝鲜的人参主要分布在远东地区以及 北朝鲜的山区。这些地区的人参品种主要是野生 人参。
02
人参的植物形态与生长环境
植物形态
茎
人参的茎高30-60厘米，不分 枝，有轮生叶，上部有少数分 枝。
抗疲劳
人参能提高机体的耐受能力， 减轻疲劳，适用于经常加班、 熬夜或运动后的人群。
抗衰老
人参中的多种活性成分具有抗 氧化、抗炎、抗肿瘤等作用， 有助于延缓衰老，保持年轻状
态。
功效作用
心血管系统
神经系统
人参具有扩张血管、降低血压、改善心肌 供血等作用，有助于预防和治疗心血管疾 病。
人参ppt讲解课件
益智安神
人参具有益智安神的功效 ，可用于治疗失眠、健忘 、神经衰弱等症状。
抗疲劳
人参能够提高机体耐力和 抗疲劳能力，对于经常感 到疲劳的人群有较好的缓 解作用。
人参在现代医学中的应用
抗肿瘤
研究表明，人参中的人参皂甙成 分具有抗肿瘤作用，可以抑制肿
瘤细胞的生长和扩散。
调节免疫功能
人参能够调节人体免疫功能，增强 机体免疫力，预防感染性疾病。
02 人参的种植技术
种植环境与土壤选择
种植环境选择
选择地势平坦、排水良好、土质 疏松、通气良好的砂质壤土或腐 殖质壤土，并要求背风向阳。
土壤酸碱度
适宜的土壤pH值为5.5-6.5，过酸 或过碱的土壤均不适宜人参生长 。
种植与管理
01
02
03
种子处理
选用健康、饱满的种子， 进行消毒和催芽处理，以 提高发芽率。
改善心脑血管功能
人参可以扩张血管、降低血压、改 善血液循环，对于预防和治疗心脑 血管疾病有一定的辅助作用。
人参市场现状与前景分析
01 市场需求
随着人们对健康和保健的重视 ，人参市场需求逐年增长，尤 其在亚洲地区需求量较大。
02
种植面积与产量
全球人参主要产区为中国、韩 国、日本等地，近年来种植面 积和产量均有所增加，但受气 候、种植技术等因素影响，产 量存在波动。
干燥
将清洗干净的人参放在阴凉通风处自 然晾干，或者使用烘干设备进行烘干 。干燥过程中要避免阳光直射，以防 变色。
质量标准与鉴别
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
外观
优质的人参呈现出黄白 色，表面光滑，纹理清 晰。劣质的人参颜色暗 淡，表面粗糙，甚至有 虫蛀痕迹。
人参的鉴别术语
人参的鉴别术语
1. 手感：人参应该手感沉重，质地坚实，有弹性，不易折断。
2. 形态：人参应该干净整齐，不杂质，根部不应出现裂口，外型相对规整，具有明显的顶端和基部。
3. 颜色：人参颜色应该深红或棕褐色，表面光滑，外貌精气神足。
4. 味道：人参的味道具有微甜微苦，且微有麻感，有高品质人参的独特香气。
5. 灰分：人参胶质含量丰富，会使得灰份增多，因此含有过多灰份的人参质量较差。
6. 含水率：含水率过高的人参，易导致变质，据科学研究，含水率一般在15%左右为最佳选择。
7. 内部结构：切断人参，然后用肉眼查看其内部结构，真品的内部结构呈现诸多细小的红丝索，且相对均匀，无空洞。
8. 地理产区：人参的品质与产地息息相关，产自长白山、凉山、阿拉善等地的人参均为高品质人参。
9. 品种：人参的品种众多，其中韩国人参、美国人参、中国人参等价格相差较大。
10. 包装：真品的人参包装应该完好无损，不渗漏，且外包装的商标有明显的商标和标志。
人参
6、华山参：为茄科植物华山参的干燥根。本品 有毒！ 主要特征：表面黄棕色，有个残留的木质茎， 断面可见放射状的维管束。 7、商陆：为商陆科植物商陆的干燥根。有毒！ 主要特征：表面棕红色，有残留的木质短茎， 断面可见点状维管束排列的数层同心环纹，中央 有一圆形的木质部。 8、紫茉莉根：为紫茉莉科植物紫茉莉的干燥根。 主要特征：表面黄棕色，有不规则的点状，下 陷的须根痕，断面不平坦，可见环纹。 9、野豇豆根：为豆科植物野豇豆的干燥根。 主要特征：表面棕红色，顶端有茎芽，有纵皱 纹及横向的皮孔样疤痕，断面纤维性。
野山参 芦头
园参
芦头细长，呈扭曲状，坚 芦头短，芦碗稀疏，质较 实瘦瘪，芦碗四面紧密， 松软 下端呈圆柱形 一至二条或无，两端细， 中间膨大，形如枣核 2~3条或无，细长呈圆柱形
参艼Biblioteka 参体主根具螺旋状环纹，细密 而深，上部尤甚，主根粗 短，支根两条呈人字形分 开或顺直而生 稀疏而长，清晰不乱，质 柔韧有明显的疣状疙瘩 （珍珠点）
4、质量规格： 北朝鲜：天、地、人、翁、字 南朝鲜：天、地、良、切、字
（四）西洋参《中国药典》2000年版收载品种 西洋参（花旗参）是一种名贵药材，主产美国， 加拿大。又以美国威斯康新辛州所产最负盛名。 本品约在17世纪流入我国，并于20世纪八十年代 引种成功，经北京市药检所检验：国产西洋参与 进口西洋参在性状、人参总皂甙等各方面基本一 致。 功效：性寒，补肺降火，生津液，除烦倦。 1、来源：本品为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L.的干燥根。均系栽培品。 2、采收加工：秋季采挖4~5年的参根，洗净， 晒干或低温干燥。
一、别名：人葠、人蓡、棒槌（东北）。因 产地不同分别称：别直参、高丽参（朝鲜）、美 洲人参、西洋参、花旗参（美国、加拿大）、日 本人参、东洋参（日本） 二、主产国：中国、朝鲜（南北）、日本、 美国、加拿大、前苏联：西伯利亚。 三、生长年限：野山参：深山老林，自生自 灭。生长时间看芦碗第二年开始。家种品：原则 种植六年以上，三年育苗，三年种植（三三制） 种植三年后采挖，可以→红参、生晒参，形状好 则再种植，如此循环：三年，六年，九年……为 什么移植，因为原有土壤的肥料已耗尽，需换土 壤，市面上称的六年参，大多偷工减料，二年育 苗，二年移植。
人参
播种之前，人参种子需要进行消毒处理。按消毒时间长短，可用1%的福尔马林液浸泡10分钟；或用波尔多液 浸泡15分钟；或用多菌灵500倍液浸泡2小时；或用10%的蒜汁浸泡12小时。消毒后，用清水多次清洗干净即 可。
冬季寒冷，一般不播种，其余三季均可播种。春播，4月中旬至6月上旬，选择5厘米地温2℃时播种经过催芽 的种子，半个月左右出苗；夏播，7~8月，播种当年采收或贮藏的种子，第2年春天出苗；秋播，9月至封冻前，5 厘米地温下降至5℃时播种经过催芽的种子，半个月左右出苗。
同义学名有Panax verus、Panax schin-seng、Aralia ginseng、Panax quinquefolium var. ginseng、 Panax quinquefolium var. coreensis、Aralia quinquefolia var. ginseng、Panax quinquefolius var. ginseng、Panax quinquefolius var. coreensis。
近种区别
西洋参西洋参（Panax quinquefolius Linn.）与该种相似，区别在于西洋参总花梗与叶柄近等长或稍长， 小叶片倒卵形，上面脉上几无刚毛，边缘的锯齿不规则且较粗大。
生长环境
生长环境一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。
土壤：人参喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土，最好土壤中磷、钾肥和腐殖质充分， 通常以富含腐殖质的森林土、花岗岩分化土和山地黄沙土为佳。土壤的pH值一般为5.5~6.5，pH值大于7的碱性土 壤、黏黄土及灰泡土不宜生长。
形态特征
人参
多年生草本；根状茎（芦头）短，直立或斜上，不增厚成块状。主根肥大，纺锤形或圆柱形。地上茎单生， 高30~60厘米，有纵纹，无毛，基部有宿存鳞片。叶为掌状复叶，3~6枚轮生茎顶，幼株的叶数较少；叶柄长3~8 厘米，有纵纹，无毛，基部无托叶；小叶片3~5，幼株常为3，薄膜质，中央小叶片椭圆形至长圆状椭圆形，长 8~12厘米，宽3~5厘米，最外一对侧生小叶片卵形或菱状卵形，长2~4厘米，宽1.5~3厘米，先端长渐尖，基部阔 楔形，下延，边缘有锯齿，齿有刺尖，上面散生少数刚毛，刚毛长约1毫米，下面无毛，侧脉5~6对，两面明显， 脉不明显；小叶柄长0.5~2.5厘米，侧生者较短。
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生晒园参
• 人型，分芦、艼、体、 腿、须等部。 • 上部的根状茎称“芦 头”。 • 芦头上有许多凹窝状茎 痕，习称“芦碗” • 芦头上生有不定根，习 称“艼”。 • 主根称体，纺锤形。 • 支根为腿，分支3一5。 • 细须上有小突起，习称 “珍珠点”。
生晒园参
生晒园参
生晒山参1
生晒山参2
生晒参
人参 Radix Ginseng
【理化鉴定】
⒈ 生晒参断面木质部显蓝色荧光，红参断面显蓝紫
色荧光，白参断面显亮蓝色荧光。 ⒉ 取粉末0.5g，加乙醇５ml，振摇５分钟，滤过。
取滤液少量，置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑饱和的氯仿
溶液，再蒸干，显紫色。（甾萜类反应）
薄 层 色 谱 操 作 技 术
制板
人参
Radix Ginseng
药学院一班二组
【基源】
人参 Radix Ginseng
五加科
本品为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干 燥根及根茎。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。将
栽培１-２年的人参移植到山里，野生培植者为“移山
参”。播种在山林野生状态下自然生长的又称“林下山 参”，习称“籽海”
白参多呈圆锥形或圆柱形，全长约１０cm，粗细 不一。芦略细，主体略粗短而有分枝。全体白色， 有不规则纵皱，体质轻泡。
3
日本人参
又称东洋参，原植物与人 参相同。成品形色介于朝鲜 红参和国产红参之间，但芦较 朝鲜红参稍细，主体上部常有 黄色粗皮，中下端比上端略粗 大，分枝短。
人参与西洋参 的鉴定
人参来源
等级
分4等 分5等 分4等 分2等 混货 混货 各分3 等 各分3 等 分2等 混货 混货 分2等 分2等
生 晒 参 类
红 参 类
糖 参 类
【性状特征】
生晒参：芦头（根茎）粗短，其上有芦碗（茎 痕），有时具艼(ding)（不定根），上部或全体有 横纹，侧根有明显的纵绉。须根上有珍珠疙瘩 （疣状突起）。 红参：表面棕红色，半透明，有时有2～3条侧根， 细根多已除去，质硬脆，断面平坦，角质样。 糖参：表面淡黄白色，质轻，松弛，味甘。 野山参：①芦头细长，近与主根等长（习称“雁 脖芦”），其上有纺锤形下垂的艼（习称枣核 艼）；②芦碗多数密集；③主根上部有细密而深 陷的环纹（习称“铁线纹”）④须根疏散长须状， 约主根的1～2倍；④须根上珍珠疙瘩多而明显。
【功效】性平，红参性温；味甘、微苦。能大补元气、复脉固脱、
补脾益气、生津、安神、益智。不宜与藜芦，五灵脂同用。
人参功效对比
商品 类别 生 晒 参 类 2000年版 性味归经 药典正名 功能 主治
人参
体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食 大补元气，复 甘、微苦、 少，肺虚喘咳，津伤口渴，内 脉固脱，补脾 平。归脾 热消渴，久病虚羸，惊悸失眠， 益肺，生津， 肺心经 阳痿宫冷；心力衰竭，心原性 安神 休克
【显微特征】（重点）
根横切面：1.木栓层为数列细
胞。2.皮层窄。3.韧皮部外侧有裂
隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，
有树脂道散在。4.形成层成环。5.
木质部射线宽广，导管单个散在
或数个相聚，断续排列成放射状。
6.薄壁细胞含草酸钙簇晶并含众
多淀粉粒。
Cork 木栓层 Cortex 皮层
草酸钙簇晶 Clusters of calcium oxalate
为五加科植物人参 Panax ginseng C.A. Mey. 的干燥根。
西洋参来源
五加科植物西洋参 Panax quinquefolium L.的干燥根
鲜西洋参
进口西洋参
人参（生晒参）
生晒参饮片
西洋参饮片
西洋参粉末图
人参粉末图
人参、西洋参、三七薄层层析图谱
人参、西洋参功效对比
欲三人 来桠参 求五赞 我叶 ，， 椴背 树阳 相向 寻阴 。；
五匹叶
四匹叶
灯台子
二甲子 巴掌 三花
人参一年生具有三片小叶，称“三花”；二年生有五片小叶，称“五叶” 或 “巴掌 ” 。三年生有两个复叶，每个复叶着生五片小叶，称“二甲子” 。四年生有三个复叶 ，称“灯台子” 。五年生有四个复叶，称“四匹叶” 。六年生以上有五个复叶，称“ 五匹叶” 、 “六匹叶” 。叶为掌状复叶，叶片卵圆形。边缘有锯齿，锯齿间各有小 毛刺一个。
生晒山参鉴别口诀
• • • • • • • • • 雁脖芦 枣核钉 灯草心 铁肩膀 短横体 细洁皮 铁线纹 少数腿 珍珠尾
可精简为：
“雁脖芦”
“枣核艼”
“铁线纹” “珍珠点”
• 生晒山参的性状特征常以“芦长碗密枣核 丁，紧皮细纹珍珠须”来概括。以生长年 久，浆足芦长，碗密带圆芦，体丰满，纹 细而成螺旋状，枣核，珍珠须，坚韧不易 折断者为佳。
【采制】
秋季采挖，洗净。园参全根晒干或烘干称“全须生晒 参”；剪去小支根，硫磺熏后晒干者称“生晒参”；剪去 小支根，蒸透后干燥者称“红参”；剪下的小支根和小细 根，蒸后干燥者称“红参须”；园参鲜根用针扎孔，用糖
水浸后干燥者称“糖参”或“白参”。山参一般全根晒干，
称“生晒山参”。
【植物形态】
1．多年生草本，主根肥大，单一或２歧，根茎短，每年 增生一节； 2．节单一； 3．掌状复叶，轮生茎顶，叶柄长； 一年生者，一枚三出复叶（三花） 二年生者，一枚五出复叶（巴掌） 三年生者，Байду номын сангаас枚五出复叶（二甲子） 四年生者，三枚五出复叶，开始抽生花序（灯台） 以后每年增1枚复叶，最多可至6枚复叶（六批叶） 4．单伞形花序顶生，花小，淡黄绿色，5数； 5．浆果状核果，成熟时鲜红色（亮红顶）； 6．种子2枚。
(4)导管 主为网纹、梯纹导管，
(5)木栓细胞 无色或淡黄色。
(6)木薄壁细胞 呈长方形或类 方形，壁薄，表面偶见斜向
交错的纹理。
【化学成分】
1．主含人参皂甙： 20S－原人参二醇类（A型）、达玛烷型 20S－原人参三醇类（B型）、齐墩果酸型（C型）. 红参含 特有的成分20（S）-人参皂甙-Rg3，20（R）-人参皂甙R g2， 20（R）-人参甙Rh1，人参皂甙Rh2 . 2.挥发油：0.12%； 3.炔醇类：亦为挥发性成分，为主要活性成分之一；红参含 的挥发性成分为人参三炔. 此外，人参中尚含黄酮类、糖类、肽类、多种氨基酸、脂肪 酸、维生素、微量元素等。 人参总皂甙含量： 生晒参：2％-3.5% 红参：3.8%-4.9％ 糖参：1.13％ 支根：6.5%-12% 生晒参须：9.3%-12.3% 红参须：8.3%-11.7%
全须生晒参
白参须
根茎（芦头）
芦 碗
芦（根茎）
艼（不定根） 身（主根）
腿（较粗的支根）
须（较细的支根）
珍珠点（珍珠疙瘩）
红参： 表面棕红色， 半透明，有 时有2～3 条侧根，细 根多已除去， 质硬脆，断 面平坦，角 质样。
边条红参
普通红参 红参须
糖参： 表面淡黄白色， 质轻，松弛， 味甘。
点样
展开
分离效果
喷显色剂
荧光显色
人参、西洋参、三七薄层层析图谱
【品质评价】
传统认为：全须生晒参以表面灰黄色，体轻虚，皮老， 纹深而细，长芦长须，有丁，无破痕者为佳。红参以体坚 质实，条粗，无黄皮及破疤者为佳。糖参以条粗、完整、 淡黄白色、体充实不返糖、无浮糖及破疤者为佳。野山参
以生长年久，浆足芦长，碗密带圆芦，体丰满，纹细而成
生晒山参和红参。
【采制】
人参 Radix Ginseng
五加科
新鲜园参称“水子”或“水参”。 园参加工主要有三类： 1.红参 蒸后，烘至半干，除去不定根及一部分支根，再烘至全干。 其中芦长、体长（大于8.3CM）、支根长者，称“边条红参”，其它 称普通“红参”，支根和须根称“红参须”。 2.糖参（白人参），用沸水浸煮3～7分钟，再用铝制的细针沿参体平 行（顺针）与垂直（排针）方向扎小孔，然后浸人浓糖水中2－3次， 每次10－12小时，取出，晒干。其中形体较好带须根者称白人参， 形体较差去须根者称糖参。糖参已少用。 3.生晒参 沸水中微烫后晒干。不去支根的叫“全须生晒参”，剪下 的须根洗至洁白、晒干，称“白参须”。较粗大的支根称“皮尾 参”，选取较粗大主根，且撞去外皮，则称“白干参”。 4.活性人参 为真空冷冻法干燥而成 山参 通常加工成全须生晒参。
【产地】
园参主要产于吉林，辽宁及黑龙江省亦产；山参 主要产于东北三省，量少。
五加科
【商品】说明
商品药材根据生长环境分为山参（野生品）和
园参(栽培品)两大类。因加工方法不同主要分为：
鲜参类、生晒参类、红参类、白参（糖参）类、活
性参类（为真空冷冻法干燥而成）和生晒山参类。
目前，中国药典对人参的商品规格只收载了生晒参、
人参商品规格等级
类别 规格
全须生晒参 生晒参 白干参（刮皮后晒干） 白直须（较粗的须根） 皮尾参（除去细须根） 白混须（碎须根） 边条红参（生长8-9年）：16支、25支、35支、45支、55支、 80支、小 货 普通红参（生长6年）： 20支、32支、48支、64支、80支、小货 红直须（较粗的须根） 红弯须（细须根） 红混须（碎须根） 白糖参 轻糖直须（较粗的须根）
药材多为主根，黄白色，圆柱形或长纺锤形，长２－６cm， 直径 0.5-1.5cm ，无芦头、侧根与须根。表面淡棕黄色 （原皮参），或类白色（粉光参）， 表面有密集的细横纹。 质结实，断面平坦， 淡黄白色，形成层环 明显，散有多数红棕 色树脂道。气特异，
味微苦而甜。
西洋参
• 表面有横长皮孔和环纹 • 质坚体硬，断面平坦，约显角 质和粉性。 • 形成层环色深，可见深色点。 • 气微、特异， • 甘苦味浓，含口中能生津 。
完整人参 直接晒干 带芦主根 须根
全须生晒参 生晒参 白参须 普通红参