火锅店简要服务流程
火锅店上菜的服务流程
火锅店上菜的服务流程一、准备工作。
1.1 熟悉菜品。
作为火锅店的服务人员，首先得把店里的菜品摸得门儿清。
什么毛肚、鸭肠、肥牛卷，得知道每个菜品的特色、大概的涮煮时间，这就像战士熟悉自己的武器一样。
要是顾客问起来，可不能一问三不知，得像个行家似的给顾客介绍得明明白白。
1.2 检查菜品。
上菜之前，一定要仔细检查菜品。
看看菜品的新鲜度，有没有什么瑕疵。
可不能把不新鲜或者有问题的菜端到顾客桌上，那不是砸自己招牌嘛。
这就好比上战场前检查装备，得确保万无一失。
二、上菜流程。
2.1 接单确认。
接到顾客的点菜单后，要认真确认菜品信息。
可别马马虎虎的，要是少上或者上错菜，那可就麻烦了。
这就像搭积木，每一块都得放对位置才行。
2.2 合理安排上菜顺序。
一般来说，先上锅底，锅底就像一场戏的开场锣鼓。
然后按照肉类、海鲜类、蔬菜类、主食类的顺序上菜。
先上肉类和海鲜类，这是顾客涮火锅的重头戏，就像唱戏先把主角请出来一样。
蔬菜类和主食类可以稍后，这样的顺序能让顾客吃得舒服，有个好的用餐体验。
2.3 上菜细节。
端菜的时候，要稳稳当当的，可不能毛毛躁躁，要是把菜洒了，那可就闹笑话了。
把菜端到顾客桌前时，要有礼貌地说：“您好，您点的[菜品名称]来了。
”声音要清晰响亮，让顾客感受到热情。
摆放菜品的时候也要注意，把菜品摆放得整整齐齐，美观大方，不能乱七八糟的，就像布置自己的家一样，要让人看着舒心。
三、特殊情况处理。
3.1 菜品缺货。
要是遇到菜品缺货的情况，要及时诚恳地向顾客道歉。
告诉顾客：“实在不好意思，这个菜今天没有了，您看能不能换一个类似的菜品呢？”态度一定要好，不能让顾客觉得你在敷衍。
3.2 顾客催菜。
如果顾客催菜，不要不耐烦。
要先安抚顾客的情绪，说：“您别着急，菜已经在做了，马上就来。
”然后到后厨去催一下，尽快把菜送到顾客桌上。
这就像救火一样，要及时解决问题，让顾客满意。
在火锅店上菜这个事儿啊，虽然看起来简单，但里面的门道可不少。
火锅店服务员的工艺流程
火锅店服务员的工艺流程一、迎接顾客。
咱火锅店的服务员啊，那可是顾客进门看到的第一道风景线呢。
顾客一进来呀，就得满脸笑容，就像看到好久不见的朋友一样，热情地说：“欢迎光临我们的火锅店！”这声音得响亮又亲切，让顾客一下子就感觉心里暖烘烘的。
然后赶紧把顾客带到合适的座位上，要是有老人或者小孩，就特别照顾一下，找个方便又舒服的地方。
这时候还得问问顾客是几个人用餐，可不能让人家坐得太挤或者太空旷啦。
二、点餐环节。
顾客坐好之后呢，就该给他们菜单啦。
把菜单递过去的时候啊，还可以简单介绍几句特色锅底，像我们店超辣的牛油锅底，那是爱吃辣的顾客的最爱，又香又辣，辣得过瘾。
还有养生的菌汤锅底，满满的都是各种鲜美的菌子，喝一口就像到了山里头一样。
在顾客看菜单的时候，就在旁边等着，要是顾客有啥问题，比如哪个菜是招牌菜呀，就得赶紧回答。
有的顾客可能会纠结点啥菜，这时候咱就可以根据顾客的人数推荐几个搭配，像三个人的话，可以来一份毛肚、一份鸭肠、一份肥牛卷，再加上些素菜，肯定吃得饱饱的。
等顾客点好餐了，再确认一遍，可别弄错了哦。
三、准备餐具和茶水。
顾客点完餐，咱就得麻溜地去准备餐具和茶水啦。
把干净的碗筷、杯子啥的整齐地摆在桌上。
然后给顾客倒上茶水，这茶水啊，得是热乎的，而且要及时给顾客添上。
要是看到顾客的杯子空了，就赶紧过去倒满，让顾客感觉咱特别贴心。
四、上菜。
厨房开始做菜了，咱就得盯着点。
菜一做好，就赶紧端到顾客桌上。
上菜的时候呢，得小心一点，可不能把菜洒了。
端到桌上的时候，还可以简单介绍一下这个菜，比如说：“这是我们店新鲜的嫩牛肉，在锅里涮个七八秒就可以吃啦，特别嫩。
”这样顾客就知道怎么吃这个菜啦。
要是一次上好几道菜，就得把盘子摆放得整整齐齐的，可不能乱七八糟的。
五、就餐期间的服务。
顾客在吃火锅的时候啊，咱也不能闲着。
要时不时地去看看顾客的火锅，要是火小了，就赶紧把火调大一点，让顾客能一直畅快地煮菜。
看到锅里的浮沫多了，就用汤勺把浮沫撇掉，这样火锅看起来就清爽多了。
火锅店服务员服务流程及服务细节
火锅店服务员服务流程及服务细节火锅店是现代民间文化餐饮之一，其具有鲜明的风味和独特的体验性，因此受到了广大消费者的青睐。
当顾客走进一家火锅店，首先会注意到的是店内环境的卫生和服务员的服务态度，这也是评价一家火锅店服务质量的重要标准。
因此，本文将详细介绍火锅店服务员的服务流程和服务细节，旨在提高服务员的服务水平和顾客的满意度。
一、火锅店服务员服务流程1.接待顾客火锅店服务员要第一时间察觉顾客走进店内，并热情地迎接顾客，引领他们就座。
在领到顾客座位后，要询问顾客需要的就餐套餐型号、数量、口味偏好等情况，然后用纸条或者电子表格记录下来。
2.安排座位安排座位需要充分考虑顾客因素，硬件设施和服务效率。
一般情况下，如果没有特别的要求，服务员应该将不熟悉的顾客安排在从火锅炉较远的位置，熟悉又经常到店的顾客可安排在常用季节，比如两个人用餐时，让顾客坐在对面方便交流，人数较多时要让座位尽量呈U字型，这样会使得服务员接待起来更加方便。
3.介绍餐品服务员要详细介绍餐品，包括各种调料和特色菜品的制作方法，口味特点和价格相对应的特色。
同时，注意根据顾客的食欲和饮食习惯推荐菜品，让他们留下好的印象。
4.点单服务员要根据顾客的口味和需求，承担美食点菜的任务，取得顾客的信任和满意。
在收集菜品信息后，服务员应简要介绍每道菜品的制作和特点，避免因口味、价格和份量的误解而导致顾客的不满。
5.送餐服务员在送菜时要注意分车辣和不含辣的菜式要分开送，及时交换餐具，尽量减少顾客用餐时的等待时间。
在菜点餐时可以提前询问消费者需要的餐具，和是否需要另外配菜，如果消费者需要，要及时提供清洁的碟子和筷子，让消费者感受到优质的服务。
二、火锅店服务员服务细节1.清理桌面垃圾随着顾客用餐持续时间的增加，桌上的垃圾也随之堆积，这就需要服务员及时清理。
在火锅店内，不同顾客对垃圾清理的要求不同，有的人不能容忍有垃圾，有的人就没有那么在意。
因此，服务员需要根据实际情况在空闲时刻做好清理工作，让顾客使用干净的环境，不断提高火锅店的形象和口碑。
火锅服务员工作流程服务流程和岗位职责
火锅服务员工作流程一、迎顾客1、站姿：双手相握（左手握右手）放于小腹处，侧身45度角目光对顾客，对顾客说：“欢迎光临！”（当顾客离服务员有2米的距离，应招呼并热情搀扶老人和对待小孩）。
2、手指向座位的方向，同时向顾客说道“请这边就座！”，服务员要走到顾客的前面但距离不可超过1米，60秒内带领顾客就座。
到达顾客就餐位时，为顾客挪开一把椅子，引导顾客就座，在挪开和上座椅的时候要轻、缓，尽可能不要发出声响。
3、为顾客斟茶至7分满，顾客在1分内得到茶水，撤掉筷套，撤筷套时筷套向内弯曲，筷子要平行放在骨碟上。
二、点餐1、拿上点菜单和菜谱中速到顾客面前（服务员应站在顾客的侧面，侧身45度角面对顾客），询问顾客：“请问先生或（女士）现在可以点菜吗”2、询问和向顾客建议用餐锅底，菜品品相A、建议顺序：1、主餐；2、酒水；3主食。
B、建议注意事项：不要重复建议同一品相菜品，当顾客说“就这些！”时，我们就停止向顾客建议，不可向儿童直接建议。
C、建议原则：按照建议的顺序向顾客优先建议当前正在促销的产品、大份的产品、利润高的产品。
建议时应明确到品名、规格、数量。
D、建议时还应注意：确认菜品数量是否过多，一般按1人2—3份菜品为宜。
如果顾客点菜过多，应委婉告之顾客：“对不起，打扰一下！先生/女士你看是否能够少点几份菜，你们X人3X份菜已经够了，不够可以呆会儿再加，如果一次点多了我们这里是不允许退菜的！”三、确认点餐内容1、当顾客点餐完毕，服务员应按照顾客所点选的餐点清晰的重复一遍给顾客，已确认点餐内容的正确性。
2、当顾客在与服务员确认点餐的过程中，需要调整或更改所点餐内容时，服务员应表现出很乐意的态度。
然后再次对顾客所调整的菜单清晰的重复一遍，以便确认其正确性。
3、请礼貌的告之顾客“请稍等，立刻为你配餐！”，请注意检查顾客的茶水是否需要添加，如需要请先给顾客把茶水添足后再交点菜单。
4、在等待上菜的时间里，请收取顾客擦拭后的热毛巾，并为顾客套上椅套。
火锅服务程序及操作规程
火锅服务程序及操作规程一、火锅服务程序1、迎客：欢迎客人入座，询问客人数量和要求，安排合适的位置。
火锅服务程序及操作规程的第一步是迎客。
当客人进入火锅店时，服务员应该热情地欢迎他们，并询问客人的数量和要求。
适当的时候，可以为客人安排合适的位置。
在迎客过程中，服务员需要注意以下几点：1、微笑服务：微笑是打开客人心灵之门的一把钥匙，可以增加客人对火锅店的信任和好感。
2、询问客人数量和要求：服务员要主动询问客人的数量和要求，以便为客人安排合适的位置和推荐适合的菜品。
3、引领客人入座：服务员应该为客人引领入座，并确保客人坐得舒适。
在引领过程中，可以向客人介绍火锅店的特色菜品和优惠活动，以增加客人的点菜意愿。
总之，迎客是火锅服务程序及操作规程中非常重要的一步。
服务员要热情、周到地服务客人，为客人提供优质的用餐体验，为火锅店的口碑和业绩打下坚实的基础。
2、上餐具：为每位客人上火锅餐具，包括碗、筷、勺、杯子等。
火锅作为中国传统的饮食文化，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
在火锅的服务程序中，上餐具是一个重要的环节。
餐具的卫生与清洁是保证客人享受美食的基本前提，因此服务人员在上餐具的过程中需要格外注意清洁和卫生。
首先，服务人员需要提前准备好所需的火锅餐具，包括碗、筷、勺子和杯子等。
这些餐具需要清洗干净，并用消毒液或高温消毒柜进行消毒处理。
在准备餐具时，服务人员需要注意餐具的完好性和清洁度，确保客人用餐时的舒适和安全。
其次，服务人员需要根据客人的数量和需求，合理安排火锅餐具的摆放位置。
一般来说，火锅锅底应该放在餐桌的中心，周围放置客人的碗、筷、勺子和杯子等餐具。
服务人员需要根据客人的座位安排，合理分配餐具的位置，方便客人取用。
在为客人上火锅餐具时，服务人员需要注意以下几点：第一，服务人员应该用干净的手拿取餐具，避免使用脏手或不洁工具接触餐具。
第二，服务人员应该根据客人的需求和习惯，合理安排餐具的摆放位置。
比如，可以将碗放在锅边的正中央，筷子和勺子放在碗的右侧，杯子放在左侧，以方便客人取用。
火锅店服务员服务流程
火锅店服务员服务流程火锅店是一种比较受欢迎的餐饮场所，服务员在火锅店的服务流程中起着非常重要的作用。
良好的服务流程可以提升顾客的用餐体验，增加顾客的满意度，从而促进火锅店的业绩和口碑。
下面就是火锅店服务员服务流程的详细介绍。
1. 顾客接待。
当顾客进入火锅店时，服务员应立即迎接并引领顾客入座。
在引领的过程中，服务员应主动询问顾客的用餐人数，并为顾客提供合适的座位。
在引领顾客入座的过程中，服务员需要保持微笑，彬彬有礼，给顾客以良好的第一印象。
2. 点菜服务。
一般来说，火锅店的菜品种类较多，服务员需要熟悉菜单内容，能够为顾客介绍菜品的特色和口味。
在顾客点菜时，服务员应耐心倾听顾客的需求，推荐适合的菜品，并及时记录下顾客的点菜信息。
在点菜过程中，服务员需要主动询问顾客的饮品需求，并及时为顾客提供饮品。
3. 上菜服务。
在顾客点菜后，厨房将菜品准备好后，服务员需要及时将菜品端到顾客桌前，并将菜品摆放整齐。
在上菜的过程中，服务员需要注意菜品的摆放位置，保持菜品的美观和整洁。
同时，服务员还需根据顾客的用餐人数，提供适量的餐具和调料。
4. 服务态度。
在整个服务流程中，服务员的服务态度至关重要。
服务员需要保持微笑，热情周到地为顾客提供服务，及时关注顾客的用餐需求，并主动为顾客解决问题。
在服务过程中，服务员需要尊重顾客的意见，不断改进自己的服务方式，提升顾客的满意度。
5. 结账服务。
当顾客用餐结束后，服务员需要主动为顾客提供结账服务。
服务员应核对订单，为顾客提供准确的账单，并为顾客提供多种支付方式。
在结账过程中，服务员需要耐心等待顾客的支付，确保结账过程顺利进行。
综上所述，火锅店服务员服务流程对于火锅店的经营非常重要。
良好的服务流程可以提升顾客的用餐体验，增加顾客的满意度，从而促进火锅店的业绩和口碑。
希望服务员们能够认真执行服务流程，不断提升自己的服务水平，为顾客带来更好的用餐体验。
火锅店标准化服务流程规范
火锅店标准化服务流程规范一、餐前准备：1.做好餐前卫生工作、检查:电,空调,气罐,炉具等设备是否完好;2.准备好餐具、杯具、餐巾纸、筷子,统一摆好、备齐开餐前时所需要的调味品：盐、味精、醋、酱油、蚝油等;3.做好桌面摆台工作,检查锅圈内的水是否加好;4.对订餐客人做到八知、三了解;5.准备好订餐客人的酒水、烟茶、饮料;6.做好开餐前最后各项检查工作;7.客到前10分钟上齐订餐客人的凉菜、锅底、原味碟;二、迎客问候：1.开餐前半小时完成准备工作、按标准站姿站在规定区域,面带微笑;2.当客人到达餐厅时,服务员主动热情的上前问好,确定客人是否预定,如客人尚未预定,征询客人意见,安排空桌,如已预定,确定后带领入座;三、餐前服务：1.呈递热毛巾当客人入座后,按照左撤左上的原则,以顺时针方向送上热毛巾从第一主宾起,然后同样顺序为客人铺口布;2.呈递点菜单并点菜下单1服务员将干净整洁的菜单呈递至客人手中,站在客人右侧,笔尖朝外;2首先询问顾客选择何种锅底,然后将锅底通知到厨房;3根据询问了解客人口味,当好参谋,请问吃红汤锅或是鸳鸯锅,上原味碟还是油碟,主动介绍火锅店的特色鱼,特色凉菜及小吃,引导客人消费;4点菜时站直身体,不要倾靠在椅子上,客人点菜品太多应做好提醒顾客按量点菜,不够是再加;5检查菜单及时送入厨房,菜单、酒水分开填写,要求填写准确迅速,写清楚桌号、人数、鱼的斤两,素菜、小吃、凉菜分开下单;6收客人餐位毛巾;3.酒水准备服务1填写酒水单后,到吧台取酒水,摆放在备餐柜上,请问客人所用酒水,主动送上,备相应杯具为其服务;2示瓶,左手托瓶底,右手扶瓶身,45度倾斜,商标向外,向客人示酒,征得客人同意再开酒;3将酒水放入托盘,右侧服务,从主宾起按顺时针为客人斟倒,先斟红酒,再斟白酒白酒八分满,最后斟饮料;4斟倒啤酒及气体饮料时速度不宜太快,避免有气体饮料,啤酒溢出泡沫至杯外;四、餐中服务1.摆碟点火：根据客人数量摆上原味碟,按客人要求上锅底,点火;2.上菜煮鱼：先上凉菜,待锅开后,报上鱼的品种和重量,向客人确认后,下锅煮鱼;待开锅后,从主宾按顺时针方向根据客人口味添加汤料,再将火关至小火,注意火力的调节,火力过旺易浑汤,焖4分钟左右待鱼煮熟后,为客人从主宾按顺时针方向分鱼;3.餐间服务：客人用餐时,随时留意客人动态,随时满足客人要求,并根据情况为客人换骨碟满一半,换烟灰缸烟缸烟头不超3个,续斟酒水、饮料及茶水,在酒水饮料剩下不多时,小声向主人询问是否需要添加;4.加鱼确认：待客人享用已下单的鱼后,征询客人是否需要加鱼,注意煮第二次鱼时要加汤加料;若无需加鱼,则征得客人同意后将其他菜品下锅,并开火烹煮;5.勤巡台面：始终保持台面即地面整洁卫生;6.核对菜品：核对菜品是否上齐,并告知客人,“您好,菜已上齐,请慢用”;7.提供主食：客人用餐快结束时,主动询问客人是否需要主食,并及时安排主食和泡菜;五、结账服务当客人买单时,提前核对好菜品及商品,并及时退还剩余酒水,引领客人到吧台买单;六、送客服务员标准站立,敬语送宾“请慢走,请带好随身物品,欢迎下次光临”,并迅速检查客人是否有遗留物品;七、餐后整理工作1.先关气罐阀门,再关炉具开关;2.迅速收拾干净台面及地面卫生;。
火锅店服务员服务流程及服务细节
火锅店服务员服务流程及服务细节火锅是中国传统的美食之一，也是现代人最喜欢的一种餐饮方式。
在火锅店里，服务员的服务质量直接影响着顾客的用餐体验。
因此，火锅店服务员的服务流程和服务细节非常重要。
一、服务流程1. 接待顾客服务员应该在顾客进入店内后主动迎接，询问顾客的用餐需求，引导顾客到座位上坐下。
2. 介绍菜品服务员应该熟悉店内的菜品，能够清晰地介绍每道菜品的特点和口感，帮助顾客选择菜品。
3. 点餐服务员应该耐心地听取顾客的点餐需求，及时记录并确认，避免出现误点或漏点的情况。
4. 上菜服务员应该在菜品出锅后及时上菜，保证菜品的温度和口感。
同时，服务员应该注意菜品的摆盘和装饰，让菜品看起来更加美味。
5. 服务询问服务员应该在用餐过程中不断关注顾客的用餐情况，及时询问顾客的需求和意见，以便及时解决问题和改进服务。
6. 结账服务员应该在顾客用餐结束后及时结账，提供准确的账单，并为顾客提供优质的结账服务。
二、服务细节1. 着装整洁服务员应该穿着整洁、干净的工作服，保持良好的形象，给顾客留下良好的印象。
2. 服务态度服务员应该热情、礼貌地对待顾客，主动为顾客提供帮助和服务，让顾客感受到店家的用心和关怀。
3. 卫生清洁服务员应该保持店内的卫生清洁，及时清理桌面和餐具，保证顾客用餐的卫生和安全。
4. 菜品质量服务员应该关注菜品的质量和口感，及时反馈给厨师，确保菜品的质量和口感符合顾客的需求。
5. 服务效率服务员应该高效地完成各项服务工作，避免让顾客等待过久，提高顾客的用餐体验。
6. 服务细节服务员应该注意服务细节，如为顾客提供热毛巾、换餐具、提供饮料等，让顾客感受到贴心的服务。
火锅店服务员的服务流程和服务细节非常重要，直接影响着顾客的用餐体验。
服务员应该熟悉服务流程，注重服务细节，提高服务质量，为顾客提供优质的用餐体验。
火锅店标准服务流程
火锅店标准服务流程第一篇：火锅店标准服务流程1、迎客餐厅要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。
当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对餐厅产生好感。
因此餐厅在工作手册中明确规定了打招呼的问候用语：“欢迎光临”、“请到这里来”、“早上好”、“晚上好”等充满温情的语句。
保安引领顾客泊车，同时提醒顾客保管好钱物，本店自律停车，车损自负，保安领顾客至迎宾处，迎宾欢迎顾客光临，并询问几位，安排合适餐台，同时通知相关餐位服务员。
2、询问服务员迎接顾客后，礼貌的询问顾客“先生（女士）您几位用餐，我为您准备餐具，我是xx号服务员，很高兴为您服务；并介绍我店产品，如：我店的麻辣涮串最近又增加了新品种，建议您品尝等。
3、领坐服务员把顾客领到餐位后，上餐巾纸、应季四川泡菜同时询问顾客，蘸料是要不辣、微辣还是超辣的，之后上蘸料同时为客人把衣服用椅套套好。
4、上汤锅、餐具在上完汤锅和餐具等一应服务工具后，为客人介绍我店产品，并介绍几种特殊产品的吃法和好处，并根据老人、妇女、儿童等不同身份的客人，推荐适合他们口味的涮串、蘸料、饮品等。
5、站位服务员在客人用餐开始后，站到自己的指定区域内，等候下一伙客人，同时随时解答正在用餐客人的服务问题和要求。
6、吧台结算在客人用餐完毕后，为客人计算串数，告知顾客消费金额，留下单据在餐位，拿顾客的餐费到吧台结算，钱款与结算账单的第二联一同交给吧台，结算完毕后，负责把余钱找给顾客，同时欢迎顾客下次光临并提醒迎宾注意，欢送客人。
7、感谢顾客光临当顾客结算之后准备离店时，服务人员应真诚的说：“谢谢惠顾”、“欢迎下次光临”、“谢谢光临”、“祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对餐厅留下较好的印象，以至今后可能再来。
在这种标准的服务顾客的七个步骤背后，餐厅要求服务员做到“用心待客”，服务礼貌周到、迅速准确、亲切，欢迎热情自然，音量的大小适当。
火锅服务员标准服务流程细节
火锅服务员标准服务流程细节介绍如下：
1.迎接客人：服务员应该主动迎接客人，并引导客人就座。
2.介绍菜品：服务员应该向客人介绍菜品，包括菜品的特点、口味、辣度等信息。
3.协助点单：服务员应该协助客人点单，并推荐客人喜欢的菜品。
4.准备餐具：服务员应该准备好餐具，包括碗、筷子、勺子、盘子等。
5.调制调料：服务员应该根据客人的口味喜好，调制适合客人的调料。
6.上菜服务：服务员应该及时上菜，保持菜品的热度和口感。
7.回收餐具：服务员应该及时回收餐具，保持餐桌整洁。
8.关注客人需求：服务员应该关注客人的需求，随时提供服务。
9.解决问题：服务员应该及时解决客人的问题，确保客人的满意度。
10.送客离场：服务员应该在客人离开时送客，并主动问询客人对服务的满意度。
以上是火锅服务员标准服务流程细节，需要服务员掌握好每个环节，保证服务质量和客户满意度。
火锅店服务员工作流程
火锅店服务员工作流程作为火锅店的服务员，主要工作是为顾客提供优质的服务，让顾客在店内就餐期间感受到舒适和满意。
下面是一个典型的火锅店服务员工作流程。
1.准备工作在开店之前，服务员需要完成一系列的准备工作。
首先，他们要确保自己整洁干净，穿着统一的工作服，并且佩戴好工作证明。
其次，他们需要检查就餐区域的环境和设备是否清洁完好，确保桌椅整齐无杂物。
最后，服务员还需要检查一下餐厅内的备齐状态，如餐刀、筷子、碗、勺、纸巾等。
2.迎接顾客火锅店服务员要站在接待台或入口处迎接顾客，并向他们微笑示意。
服务员要友好地问候顾客，并引导顾客坐在餐桌附近。
在引导顾客就座的过程中，服务员要热情地为顾客拉椅子，并在顾客就座后帮助顾客将外套、包等物品放置好。
3.提供菜单和点单服务员要主动提供菜单给每一桌的顾客，并简要介绍菜单上的火锅品种和配菜。
服务员还要耐心解答顾客的疑问，并根据顾客的需求推荐适合的火锅口味和底料。
一旦顾客决定好点菜，服务员要及时记录并送至后厨。
4.上菜和调料一旦厨师完成烹饪，服务员要将菜品迅速端到顾客餐桌上，并向顾客介绍菜品的特点和做法。
同时，服务员要主动提供各类调料和餐具，并根据需要补充。
在上菜的过程中，服务员要保持微笑和亲切的态度。
5.维持用餐环境服务员需要时刻注意顾客餐桌上餐具的清洁程度，并及时更换，确保顾客用餐过程中的整洁和卫生。
当顾客需要服务时，服务员要及时回应，帮助顾客解决问题或提供所需的服务。
另外，一旦顾客就餐完毕，服务员要及时清理餐桌和调料台，以便为接下来的顾客提供清洁的用餐环境。
6.结账服务顾客用餐结束时，服务员要主动热情地询问顾客是否满意，并提供结账服务。
服务员要仔细核对顾客的点菜清单，并阐明费用和支付方式。
服务员要及时结算顾客的账单，并确保找零准确。
结账完成后，服务员要提醒顾客将物品携带离开，并感谢顾客的光临。
以上就是一个火锅店服务员的工作流程。
每一项工作对于服务员来说都非常重要，因为他们的工作直接关系到顾客的客户体验。
火锅店前厅服务员工作流程
火锅店前厅服务员工作流程咱来唠唠火锅店前厅服务员的工作流程哈。
一、营业前准备。
1. 到店先换工作服。
咱到了火锅店呀，第一件事就是换上那身干净整洁的工作服。
这工作服就像咱的战衣一样，穿上它就感觉充满了活力，准备迎接一天的挑战。
而且一定要穿戴整齐哦，帽子要戴正，围裙要系紧，可不能邋里邋遢的，咱得给顾客一个好的第一印象呢。
2. 打扫卫生。
接下来就开始打扫前厅啦。
先拿扫帚把地面扫一遍，那些小碎屑、小垃圾啥的都不能放过。
然后再用拖把拖一拖，把地拖得亮晶晶的，就像镜子一样。
桌子椅子也得擦干净呀，要用干净的抹布仔细地擦，边边角角都要擦到，不能留一点污渍。
还有调料台，这可是很重要的地方，各种调料瓶都要摆放整齐，瓶身擦得干干净净的，这样顾客用调料的时候才舒心。
3. 准备餐具。
把干净的餐具都摆放到对应的桌子上。
筷子要一双双放好，不能长短不一，盘子、碗也要检查一下有没有破损，有破损的可不能给顾客用，得挑那些完好无损又干净的摆放好。
再把纸巾盒装满纸巾，这纸巾可是顾客随时可能会用到的，可不能到时候让顾客找咱要纸巾的时候没有。
二、顾客接待。
1. 顾客进门。
当看到顾客进门的时候呀，咱得赶紧热情地迎上去。
脸上堆满笑容，眼睛都要笑成弯弯的月牙，然后大声地说：“欢迎光临，里面请！”就像迎接自己的好朋友一样。
如果是熟客，还可以亲切地称呼一下，像“张哥，您又来啦，今天还是老位置吗？”这会让顾客感觉特别亲切，就像回到家一样。
2. 引导入座。
引导顾客到合适的座位上。
如果顾客有要求，比如说想坐靠窗的位置，咱们就尽量满足。
在顾客入座的时候，要帮顾客拉一下椅子，让顾客坐得舒服一点。
然后迅速把菜单递给顾客，再把茶壶拿过来，给顾客倒上一杯热茶，这茶要温度刚刚好，不烫嘴又能暖身。
3. 点餐服务。
等顾客看菜单的时候，咱就在旁边耐心地等着。
如果顾客有问题，像“这个特色锅底辣不辣呀？”咱就得详细地回答。
可以说：“咱这个特色锅底呀，辣度适中，是那种又香又辣的，吃起来特别过瘾，但如果您不太能吃辣的话，也可以选择微辣的哦。
火锅店服务工作流程
火锅店服务工作流程一、顾客进门时。
当看到有顾客朝着火锅店走来，咱得赶紧迎上去呢。
脸上要带着超热情的笑容，就像看到许久未见的好朋友一样。
这时候要大声又亲切地说：“欢迎光临呀，亲！”然后快速打量一下顾客的人数，心里有个底，好安排合适的座位。
如果是情侣呢，就可以带他们到那种比较温馨的小角落位置；要是一家人来的，就找个宽敞点的桌子。
二、安排座位。
在领顾客到座位的路上，可以简单跟顾客聊几句，比如说“今天天气可真不错呢，很适合吃火锅哦。
”到了座位后，要赶紧帮顾客把椅子拉开，让顾客舒舒服服地坐下。
然后把菜单递给顾客，再跟顾客介绍一下店里的特色锅底，像“咱店的牛油锅底可香啦，是店里的招牌，好多老顾客每次来必点呢。
”或者“如果您不太能吃辣，番茄锅底也很不错，酸酸甜甜的，涮肉涮菜都好吃。
”三、点单环节。
在顾客看菜单的时候呢，不要一直催顾客，就在旁边静静地等着，但是也要随时准备回答顾客的问题。
要是顾客问哪个菜新鲜呀，咱就可以自豪地说：“咱店里的菜都是每天新鲜采购的呢，像这个毛肚，脆生生的，可好吃啦。
”顾客点完单之后，要把点的菜快速重复一遍，确保没有差错。
然后跟顾客说：“亲，您点的菜马上就给您安排上哦。
”四、上菜。
厨房出菜后，要尽快把菜端到顾客桌上。
端菜的时候要小心一点，可不能把菜洒了。
到了桌前，把菜轻轻放下，同时告诉顾客这是什么菜，像“亲，这是您点的嫩牛肉，您看这牛肉的纹理，煮出来肯定特别嫩。
”如果是特色菜品的话，还可以多介绍几句做法或者吃法，比如说“这个鸭肠呀，七上八下涮一涮就可以吃啦，特别脆。
”五、就餐期间。
在顾客就餐的时候，要多留意顾客的需求。
比如说看到顾客的茶水快没了，就赶紧过去添上。
要是顾客在锅里捞东西有点费劲，就主动递上漏勺。
偶尔也可以跟顾客聊几句，问问“亲，今天这火锅吃着还合口味不？”如果顾客有什么问题或者要求，一定要积极响应，可不能拖拉。
六、结账送客。
等顾客吃完了，要主动拿着账单过去。
可以先问一句“亲，今天吃的还满意不？”然后把账单递给顾客。
火锅店服务员服务流程
火锅店服务员服务流程在火锅店工作的服务员是整个店铺的形象代表，他们的服务质量直接关系到顾客的用餐体验和店铺的口碑。
因此，作为一名火锅店服务员，需要严格遵守一定的服务流程，以提供优质的服务，下面将为大家介绍火锅店服务员的服务流程。
首先，服务员需要热情接待顾客。
当顾客进入店铺时，服务员应立即上前迎接，并微笑问候顾客，引导他们入座。
在引导顾客入座的过程中，服务员需要主动为顾客拉开座椅，并帮助他们推开座椅，让顾客感受到店铺的热情和贴心。
其次，服务员需要介绍菜单和推荐特色菜品。
当顾客就坐后，服务员应立即递上菜单，并简单介绍店铺的特色菜品和推荐菜品。
服务员需要了解店铺的菜品种类和口味，能够针对顾客的口味提出合理的建议，并为顾客解答菜品的制作原料和口味特点，让顾客更好地选择菜品。
接着，服务员需要耐心倾听顾客的点菜需求。
在顾客选择菜品时，服务员需要仔细倾听顾客的点菜需求，及时记录并确认，确保不会出现点错菜品或遗漏菜品的情况。
同时，服务员还应根据顾客的点菜需求，提出合理的建议，让顾客感受到个性化的服务。
然后，服务员需要及时上菜并为顾客服务。
当顾客点好菜品后，服务员应迅速将菜品送至顾客桌前，并为顾客倒水、更换碗筷等，确保顾客用餐过程中的服务质量。
同时，服务员还应随时留意顾客的用餐情况，及时为顾客添水、加菜，让顾客感受到贴心的服务。
最后，服务员需要送别顾客并收拾桌台。
当顾客用餐结束后，服务员应主动送别顾客，并感谢顾客的光临。
在顾客离开后，服务员需要及时清理桌台，整理餐具和碗筷，并保持桌面的整洁。
同时，服务员还需要对菜品的剩余进行记录，以便店铺做好食材的管理和利用。
总之，火锅店服务员的服务流程是一个细致入微的过程，需要服务员具备热情、耐心和细心的服务态度，以及专业的菜品知识和服务技能。
只有通过规范的服务流程，才能为顾客提供优质的用餐体验，为店铺赢得良好的口碑。
希望每一位火锅店服务员都能严格按照服务流程进行工作，为顾客带来更好的服务体验。
火锅的服务流程
火锅的服务流程火锅作为一种集休闲、美食于一体的餐饮方式，受到了越来越多人的喜爱。
在火锅店就餐时，良好的服务流程能够为顾客带来更好的用餐体验，提升顾客满意度，也能为火锅店赢得更多的回头客。
下面将为大家介绍一下火锅的服务流程。
1. 接待顾客。
当顾客到达火锅店时，服务员应该迅速迎接并引领顾客入座。
在引领的过程中，服务员应该主动为顾客拉开椅子，帮助顾客推开座椅，让顾客感受到贴心的服务。
2. 介绍菜单。
服务员应该主动递上菜单，并对菜单上的菜品进行简单的介绍。
可以向顾客推荐店内的特色菜品，也可以根据顾客的口味偏好进行推荐。
同时，服务员还应该告知顾客有关菜品的价格和用餐规则，让顾客对用餐有清晰的了解。
3. 点菜服务。
在顾客选择好菜品后，服务员应该及时记录下来，并核对菜品清单。
如果有特殊要求，也应该及时记录并转达给厨房。
同时，服务员还应该提醒顾客菜品的制作时间，以便顾客做好等待。
4. 送菜上桌。
一旦菜品制作完成，服务员应该及时将菜品送至顾客桌前，并为顾客进行摆盘和介绍。
在摆盘的过程中，服务员应该注重菜品的美观性和卫生，让顾客对菜品有更好的第一印象。
5. 服务用具配备。
在顾客开始用餐前，服务员应该为顾客配备好餐具和调料，并根据顾客的要求提供适量的调料。
同时，服务员还应该询问顾客是否需要加热或者换汤底，以确保顾客用餐的舒适度。
6. 用餐服务。
在顾客用餐的过程中，服务员应该时刻关注顾客的用餐情况，及时为顾客添水、换汤底、调整火力等。
对于有特殊要求的顾客，服务员还应该及时提供帮助，确保顾客的用餐体验。
7. 结账服务。
当顾客用餐结束后，服务员应该及时为顾客送上账单，并为顾客提供结账服务。
在结账的过程中，服务员应该礼貌地询问顾客对本次用餐的满意度，并接受顾客的意见和建议。
同时，服务员还应该为顾客提供贴心的送别服务，让顾客感受到火锅店的诚挚。
以上就是火锅的服务流程，良好的服务流程能够为顾客带来更好的用餐体验，提升顾客满意度，也能为火锅店赢得更多的回头客。
火锅店服务流程
火锅店服务流程欢迎光临我们的火锅店！在这里，我们将为您提供最优质的服务，让您享受美味火锅的同时感受到贴心周到的关怀。
以下是我们火锅店的服务流程，希望能够为您提供参考，让您在用餐过程中感受到我们的用心和热情。
1. 用餐前。
当您步入我们的火锅店，我们的服务人员会立即迎接您，并引领您到您的座位。
在座位上，我们将为您递上菜单，并详细介绍我们的菜品种类和特色。
如果您对菜品有任何疑问或特殊要求，我们的服务人员将耐心解答并协助您进行点餐。
同时，我们将为您准备热毛巾和饮料，让您在用餐前感受到我们的热情款待。
2. 点餐环节。
在您确定好菜品后，我们的服务人员将迅速记录下您的点餐内容，并核对无误后将菜品送至后厨。
我们的厨师团队将会在最短的时间内为您准备出新鲜美味的菜品，确保您能够在用餐时品尝到最美味的火锅。
3. 用餐过程。
当菜品送至您的桌上时，我们的服务人员会为您详细介绍每道菜品的特色和食用方法，确保您能够充分领略到火锅的精髓和美味。
同时，我们将为您提供优质的服务，不断巡视您的桌边，及时为您添水、调料，确保您在用餐过程中享受到周到的服务。
4. 结账环节。
当您用餐结束后，我们的服务人员会及时为您结算账单。
我们将提供多种支付方式供您选择，并在您离店前再次致以诚挚的感谢。
同时，我们会邀请您填写用餐体验调查表，以便我们了解您的用餐感受并不断改进我们的服务质量。
5. 离店环节。
在您准备离店时，我们的服务人员将再次送上热毛巾，并为您开门，送别您的同时，再次感谢您的光临，并期待您的下次光临。
总之，我们的火锅店服务流程旨在为您提供最优质的用餐体验，让您在品尝美味火锅的同时感受到我们的热情款待。
我们将不断努力，提升服务质量，让每一位顾客都能感受到我们的用心和关怀。
期待您的再次光临！。
火锅店标准服务流程
1、迎客餐厅要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客,而且必须精神抖擞,面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。
当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对餐厅产生好感。
因此餐厅在工作手册中明确规定了打招呼的问候用语：“欢迎光临”、“请到这里来”、“早上好”、“晚上好”等充满温情的语句.保安引领顾客泊车，同时提醒顾客保管好钱物，本店自律停车，车损自负，保安领顾客至迎宾处，迎宾欢迎顾客光临，并询问几位，安排合适餐台，同时通知相关餐位服务员。
2、询问服务员迎接顾客后，礼貌的询问顾客“先生（女士）您几位用餐，我为您准备餐具,我是xx号服务员，很高兴为您服务；并介绍我店产品，如:我店的麻辣涮串最近又增加了新品种，建议您品尝等。
3、领坐服务员把顾客领到餐位后，上餐巾纸、应季四川泡菜同时询问顾客，蘸料是要不辣、微辣还是超辣的,之后上蘸料同时为客人把衣服用椅套套好。
4、上汤锅、餐具在上完汤锅和餐具等一应服务工具后，为客人介绍我店产品，并介绍几种特殊产品的吃法和好处，并根据老人、妇女、儿童等不同身份的客人,推荐适合他们口味的涮串、蘸料、饮品等.5、站位服务员在客人用餐开始后，站到自己的指定区域内，等候下一伙客人，同时随时解答正在用餐客人的服务问题和要求。
6、吧台结算在客人用餐完毕后,为客人计算串数,告知顾客消费金额，留下单据在餐位,拿顾客的餐费到吧台结算，钱款与结算账单的第二联一同交给吧台,结算完毕后，负责把余钱找给顾客，同时欢迎顾客下次光临并提醒迎宾注意,欢送客人。
7、感谢顾客光临当顾客结算之后准备离店时，服务人员应真诚的说:“谢谢惠顾”、“欢迎下次光临”、“谢谢光临”、“祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对餐厅留下较好的印象,以至今后可能再来。
在这种标准的服务顾客的七个步骤背后，餐厅要求服务员做到“用心待客”,服务礼貌周到、迅速准确、亲切，欢迎热情自然，音量的大小适当。
需要说明的是,虽然餐厅以严格的统一说词,来统一服务工作,但却并非一成不变，而是将需要情感的互动部分，交由员工去自行处理。
火锅店服务员工作流程
火锅店服务员工作流程篇一：火锅店标准服务流程一、餐前准备1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。
做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。
每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
6、安点立岗定位，准备迎客。
二、迎客7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。
征求顾客是否点菜（如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。
三、点菜9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。
10、在记实顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
四、下单12、在吧台下单，核对票据与预结联是否同等。
如有问题疾速解决。
五、餐中服务13、疾速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，收罗顾客看法，启瓶倒入杯中。
14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，收罗顾客看法，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
菜品上齐后应告知顾客："你点的菜上齐了，你还需要加添此外吗？"15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。
16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。
不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。
17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。
六、结账18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。
如遇顾客亲身到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。
【政务民生】潮汕火锅服务流程
潮汕火锅服务流程嘿，小伙伴们，今天我要带你们一起探秘潮汕火锅那令人欲罢不能的服务流程！说起潮汕火锅，那可真是一绝，不仅食材新鲜得能掐出水来，服务也是贴心得让人直呼过瘾！一走进潮汕火锅店，那股子热乎劲儿就扑面而来，仿佛在说：“欢迎光临，美食之旅即将开启！” 首先，迎接你的是面带微笑的服务员，他们穿着整洁的制服，看起来就特有精神，让人心情大好！1️⃣ 入座点餐，贴心引导坐下后，服务员会热情地递上菜单，并耐心地为你介绍店里的招牌菜品和特色锅底。
如果你是第一次吃潮汕火锅，别担心，他们会根据你的口味偏好，推荐最适合你的搭配。
选好了菜品，服务员还会贴心地询问是否需要帮忙下单，简直就像是个私人美食顾问一样！2️⃣ 食材上桌，新鲜看得见等啊等，终于等到食材上桌的那一刻！哇塞，那海鲜、那牛肉，简直就是刚从海里捞出来、从牛身上割下来的新鲜样儿！服务员会一边摆放食材，一边给你介绍每种食材的最佳涮煮时间和口感，让你在享受美食的同时，还能学到不少小知识呢！3️⃣ 火候掌控，美味升级潮汕火锅的精髓，除了食材新鲜，还在于火候的掌控。
服务员会帮你调节好火候，确保每一片食材都能在最恰当的时间内煮熟，既保留了食材的原汁原味，又让口感达到了最佳状态。
看着他们熟练地操作着火锅，你只需坐等美味上桌就好啦！4️⃣ 细致服务，全程无忧在整个用餐过程中，服务员都会时刻关注着你的需求。
无论是需要添水、换碟，还是想要调整火候、推荐蘸料，他们都会迅速响应，让你感受到宾至如归的温暖。
而且，他们还会不时地询问你对菜品的满意度，确保你的每一次用餐都是一次完美的体验！5️⃣ 完美收尾，回味无穷当最后一口美食下肚，服务员还会贴心地为你送上餐后水果和甜点，为你的美食之旅画上一个完美的句号。
这时候，你可以悠闲地坐在那里，回味着刚才的美味，感受着潮汕火锅带来的那份满足和幸福。
哎呀，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要去尝试一下潮汕火锅了呢？相信我，只要你体验过一次，就一定会爱上这地道的美味和服务！下次有机会，记得带上你的小伙伴们一起去哦！好啦，今天的分享就到这里啦！如果你对潮汕火锅还有什么疑问或者想要了解更多，欢迎在评论区留言告诉我哦！我会尽力为你解答的！（注：以上内容纯属个人体验分享，具体服务流程可能因店铺而异，但大体上都是这个流程哦！）。
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尔：乔丹接班人的默默告别退役年龄：40 岁
有人说，希尔的绅士气质让人迷恋，1994 年，这位浑身散发着优雅和内敛的男孩以探花秀的身份被活塞选中，就此开启生涯，在新秀赛季里，希尔便展示出了明星的潜能，场均拿到19.9 分 6.4 个篮板 5 次助攻 1.8 次抢断，由于全面的表现，他和基德分享了最佳新秀称号。
俊朗的外表，潇洒的球技让希尔迅速成长为新生代偶像。
在飞人退役后，希尔也被列为是正牌飞人接班人，但只可惜，脚踝伤势让这位天才早早陨落，虽然在此后再度回归，但此时的希尔已不是曾经的希尔 (40)
的希尔在今夏离开时，人们才猛然想起，这位天才原来一直在眼前，但却变了模样……
基德：永远不朽的三双王退役年龄：40岁
1994年的榜眼秀，希尔的同级生，基德在今夏也宣告退出江湖，40岁的“老妖”早已被认为是名人堂球员，在职业生涯中，基德曾 5 次当选常规赛
助攻王，10 次入选全明星，生涯送出的12091 次助攻和2684 次抢断在NBA 历史上都仅仅次于斯托克顿，而他的107 次三双数据则排在历史第三位，仅次于“大O'奥斯卡-罗伯特森和“魔术师”约翰逊。
基德的生涯是不幸的，又是幸运的，他在巅峰时期曾两度率队打入总决赛，但无奈碰上了更强大的湖人和马刺，但好在，在生涯末尾阶段，老基终于拿到了梦寐以求的戒指，也正是因为足智多谋，基德在刚刚退役就成功转型，变身教练，开启生涯新的篇章。
艾弗森：没有答案的“答案” 退役年龄：38 岁
作为96 黄金一代的代表人物，艾弗森也终于决定离开，论及艾弗森的生涯，可谓是一部悲喜交加的剧本，他天生桀骜不驯，特立独行，但最终却老无所依；他天生慷慨大方，但最终却遭遇生存危机；他一向不畏挑战，但最终却向残酷的现实低头，遥想，2001 年总决赛艾弗森从泰伦-卢身上踏过的那一刻，是何等霸气，但一切都回不去了。
有人说，艾弗森什么都有了，但就独缺一个总冠军，或许也正是如此，让联盟最终诞生了没有答案的“答案”。
麦蒂：离别的伤心泪退役年龄：34 岁
35秒13 分，单场62 分，两届得分王，暴扣大竹竿，麦蒂的生涯也曾经抒写过很多传奇篇章，但最终却伴随着遗憾的生涯，而化作离别的伤心泪，麦蒂又何尝想要离开，但在走投无路的情况下，在这样僵持只是徒留煎熬，其实不想走，其实我想留……这首歌又唱出了多少辛酸。
服务流程一、迎宾服务
1. 符合站标准（身体要求抬头挺胸，下颌微收，双目平视，头和下巴成直线，下巴和地平行，双肩外展，双手虎口交叉叠放于肚脐下三寸）面带微笑使用敬语。
2.当客人进入餐厅，迎宾人员距客人 1.5－2 米时鞠躬30度，应有礼貌的招呼客人中午好/晚上好“欢迎光临”并询问客人几位。
3。
引领客人到指定区域，区域服务员见到客人应先问好，然后协助引领让客人入座（在引领过程中询问客人对餐位特殊要求，如靠窗子，还是靠近出口等等，带小孩的马上加上宝宝椅）迎宾在不忙的情况下带客入座后把信息交接与点餐服务员
4、交接信息包括：客人几位用餐、已到客人几位，几位没到，有没有老人，小孩、孕妇、感冒的客人等。
二、温水或冰水服务
1. 根据交接信息为客人及时提供温水或冰水。
问您好，您几位，从客人的右手边替客人加水并提醒客人水的温度。
服务用语“先生、女士这是给您准备的冰水或温水，您请慢用。
2. 添加或撤餐具.服务用语：先生女士您好，帮您加套餐具。
三、点菜、下单服务
1. 当客人阅读菜单时，站在客人左侧，身体略向前倾，给客人有充足时间点餐，服务人员看到客人犹豫不决，推来推去不知道点什么东西的情况是，应引导客人点餐，简单的介绍菜单布局，火锅种类及营养特色。
2. 当客人询问肉的部位或丸滑制作法，须耐心回答，引导客人选菜，适当推销特色、快速、及活动菜品、根据客人人数建议客人点大份还是小份。
当客人点的过多时要提醒客人适当点餐不要造成浪费。
（例如：您好，我帮您介绍下我们家的特色，顺便把急推的传达给客人，重点说急推的菜品，比如手工牛筋丸。
它是我们师傅纯手工制作用木锤敲打岀来的，这样丸子打岀来特别Q，口感特别好、味道美、建议您品尝一下）
4.重复点单、并注明客人点的大、小份菜品（以免造成漏菜、退菜的后果。
如客人所选菜式是沽清应尽快通知并介绍近似的菜品给客人）提醒客人小料是自助的是按位收费并指引小料台方向和小碗位置
5 填写菜单迅速、正确、工整、写明桌号、人数、时间、服务员工牌号，并注明特殊要求。
加单时写清桌号、菜品份数大小份、服务员工牌号。
四、酒水服务
1. 点菜完毕应问酒水（先生女士您好，酒水、饮料还需要吗？我们这还有刚推岀的新炸果汁，口味不错建议您品尝一下）询问客人酒水要常温还是冰的
2. 服务员根据客人所点酒水换入相应的酒杯放在餐桌上（当面把酒水打开），当点的较多时询问客人先开白酒还是啤酒、啤酒开一部分还是全开。
3. 特别有女士、小孩不喝酒的情况下，再确认一遍客人需不需要饮料、果汁。
五、餐中服务服务
1. 撤空盘，及时把桌面、菜架上的空盘撤掉，把下层菜品调到上层或放到餐桌上。
服务语言：先生、女士您好，打扰一下帮你收下空盘。
2. 勤加汤，（煮面和宽粉的时候提醒客人勤搅锅以免糊锅烧坏桌布）
勤加水并注意礼貌用语。
3. 提醒客人不要把手机放在餐桌上（电磁炉对手机辐射很大）有宝宝的看好宝宝（以免乱动烫伤宝宝）
4. 服务员在适当时间与客人作适当短暂交谈，了解客人对菜品的意见，与客人建立良好沟通关系，当客人提岀的要求或建议自己处理有困难是及时反映给领班或经理。
5. 服务员餐中要巡台，
6、服务人员餐中站位时不要扎锥聊天、时刻关注客人需要、如手势，语言等，在客人说出要求后第一时间满足客人要求。
六、传菜上菜服务
1. ，传菜员餐前把每餐估清的菜品及时告之餐厅经理、领班、吧台，经理、领班再开班前会时及时告诉服务人员。
餐中有菜品估清时应通过对讲机或口头方式迅速通知带班管理人员，由带班管理人员想办法通知在区域的服务人员。
当客人点的菜品估清时服务员要及时反馈给客人并建议客人更换其他菜品。
客人催菜时与厨房协调，条件允许时最好告诉客人还需要等待的时间。
2. 当厨房将出品放到传菜部时.传菜员按台号送到目的地，传菜员上菜发现分量不足、有异物、异味、菜品不新鲜和没有单子的现不上并及时和厨房管理人员沟通。
任何时候，传菜员遇到客人都要侧身礼让、微笑问候。
3 协助区域服务员工作（上菜、听从客人的要求、为客人找服务员等），随出随传，不压菜，台位准确，无差错，并随时把菜架上空盘撤回。
4. 上菜后服务员及时划单（目的是菜品是否正确有错误能及时发现）把肉（容易化）、土豆，莲藕（长时间容易变黑）菜品放到桌面上，并提醒客人，食材会氧化变黑变色建议客人即食食用
5 菜上齐后提醒客人您的菜已上齐，请您慢用/ 祝您用餐愉快！
六、结账送客服务
1 当客人示意结账时，服务员应有礼貌回应客人，引领客人到吧台结账。
2. 到吧台时通知收银员几号买单或几号再见（再见代表已买单），告知客人有没有退得酒水等
3. 给客人出示账单并清晰正确的报上数额，客人有疑义耐心为客人核对账单、{服务用语，先生、女士您今天消费是XX 元，这是账单您请过目，请问现金还是刷卡}
4 收款后如需找余额，则请客人稍等（如有代金券提醒客人使用说明/ 代金券使用方法，及时间限制等）
5 客人起身后提醒客人带好随身物品并对客人说“谢谢光临请慢走、欢迎下次光临. ”
七、收台检查餐台
1. 客人离开后应立刻清理台面注意“三轻”不要影响其他客人用餐，不要评论已走客人。
2.更换台布
3. 餐具到位
4. 备餐台是否整齐干净（水壶、打滑勺、餐具）。