姜辣素

姜辣素

姜辣素是一种主要存在于香料姜（拉丁名Zingiber officinale Roscoe）中的酚类物质，它有多种不同的药理学作用，包括抗氧化、抗细胞凋亡和抗炎作用。有证据显示，姜辣素具有抗癌和化学防癌特性，已提出的可能作用机制是通过阻塞p38促分裂原活化蛋白激酶核转录因子信号途径来抑制环氧化酶-2表达。在最近的评审中Shukla and Singh发布了一个关于姜辣素的防癌能力的详细报告。

茴香脑

茴香脑是香料茴香中的主要活性物质，它具有抗癌活性。在1995年， Al-Harbi et al.研究了小鼠模型中茴香脑对埃利希腹水癌诱导肿瘤的抗癌抗菌活性。研究显示，茴香脑能增加存活时间，减少肿瘤重量，并能减少埃列希腹水肿瘤实验小鼠的体积和体重。它也能产生鼠爪上的埃列希腹水肿瘤细胞的重要细胞毒作用，降低核酸和MDA水平，增加非蛋白浓聚物。

观察发现，经茴香脑治疗后的病理变化可与经标准细胞毒性药物环磷酰胺治疗后的效果相媲美。

微核出现的频率和多色红细胞与正常红细胞的比率显示出茴香脑在小鼠股细胞中有抑制有丝分裂和抗染色体断裂的作用。1996年，Senet al研究了茴香脑和茴香脑二硫酚硫酮衍生物的核转录因子抑制活性。他们的研究结果显示在人类淋巴T细胞中茴香脑能抑制过氧化氢，十四酰佛波乙酸酯或肿瘤坏死因子α诱导的核转录因子活化作用。他们还研究了大鼠乳腺癌模型中茴三硫对于二甲基苯并蒽诱导癌症的抗癌活性。研究结果显示这种植物化学物质抑制乳腺肿瘤生长呈剂量依赖性关系。

Nakagawa and Suzuki研究了新陈代谢，反式茴香脑（茴香脑）的作用机制和这种化合物的类雌激素活性及其从大鼠肝细胞和人工培养的MCF-7人类乳腺肿瘤细胞提取的新鲜代谢产物。结果表明在羟基化物中间体4OHPB浓度的基础上茴香脑的生物转化在大鼠肝细胞以更高浓度诱发细胞毒作用并且在MCF-7细胞中以较低浓度诱发雌激素效应。临床前研究结果显示有机硫化合物茴三硫可能是一种对抗肺癌的有效化学防癌因子。Lam et al 指导了一项针对于支气管发育不良的吸烟者的茴三硫2B实验。这项临床实验的结果显示茴三硫是一种潜在的有效的对抗肺癌的化学防癌因子。