菌类的药用功效多 盘点十大菌类食物
蘑菇的种类有哪些？十种常见可食用蘑菇
蘑菇的种类有哪些？十种常见可食用蘑菇蘑菇的味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，不管是炒着吃还是炖汤都非常不错。
那么蘑菇的种类有哪些呢？下面小编为大家带来了十种常见的可食用蘑菇，看看你最喜欢哪一种？10.平菇平菇是我国市场上最为常见的菌类，它价格虽然低廉，但营养却十分的丰富。
其不仅脂肪含量极低，人们常吃还可以增强体质，预防心血管疾病，对妇女更年期综合征更是有着显著的效果。
9.杏鲍菇杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴，而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用，因此深受消费者的喜爱。
8.牛肝菌牛肝菌是野生可食用的菇菌类，除了极少数有毒外，大部分都是可以食用的。
它主要有白、黄、黑三种牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鲜美，营养极为丰富。
牛肝菌的肉质肥厚，柄杆粗壮，口感香甜，营养丰富，是一种人人喜爱的著名食用菌。
7.竹荪竹荪又名竹参，常见的可食用竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，因外形美观还有着“山珍之花”、“菌中皇后”的美称。
6.茶树菇茶树菇是一种药食两用的食用菌，它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名。
茶树菇的营养丰富，蛋白质含量高，尤其是含有8种人体自己不能合成的8种氨基酸，吃了对人极有好处。
5.猴头菇猴头菇是我国著名的药食兼具的食用菌，它的全形似猴头而得名。
猴头菇味干性平，具有利五脏，助消化的功能，患有肠胃疾病的患者多吃猴头菇会有很大的帮助。
4.金针菇金针菇因其菌柄细长，形似金针菜而得名。
金针菇柔软细腻，气味芬芳，人们食用后可以增强身体的免疫力。
此外，金针菇的精氨酸、色氨酸和赖氨酸含量都很高，儿童经常食用可以增强儿童智力，促进生长发育。
3.草菇草菇是世界第三大栽培食用菌，我国的草菇产量更是位居世界之首。
菌类的营养价值及功能主治
菌类的营养价值及功能主治菌类的营养价值菌类是一种常见的食用食材，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。
下面是菌类的主要营养成分：•蛋白质：菌类富含高质量的蛋白质，对人体细胞的构建和修复起着重要的作用。
•纤维素：菌类中富含的纤维素有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘。
•维生素：菌类富含多种B族维生素，如维生素B2、B3和B9，对维持正常的新陈代谢和神经系统功能起着重要的作用。
•矿物质：菌类富含多种矿物质，如钾、镁和锌，对于维持正常的心脏功能和骨骼健康具有重要意义。
•抗氧化物质：菌类中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可以帮助预防慢性疾病的发生。
菌类的功能主治菌类不仅具有丰富的营养成分，还有一些特殊的功能主治，对人体健康有着重要的影响。
抗癌作用菌类中的多糖类化合物具有抗癌作用，可以增强人体免疫功能，抑制肿瘤生长和扩散。
例如，香菇中的β -葡聚糖可以增强人体的免疫力，帮助抵抗癌细胞的侵袭。
此外，研究还发现，黑木耳中的多糖类化合物有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
降血脂作用菌类中的多酚类化合物可以帮助降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防心血管疾病的发生。
例如，杏鲍菇中的多酚类化合物可以降低血液中的胆固醇水平，对高血脂患者具有一定的辅助治疗作用。
抗炎作用菌类中的多糖类化合物具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和炎症性疾病的症状。
例如，灵芝中的多糖类化合物可以调节免疫系统功能，减轻炎症反应，对风湿性关节炎和溃疡性结肠炎等炎症性疾病具有一定的治疗效果。
改善肠道健康菌类中富含的纤维素可以增加肠道中有益菌的数量，改善肠道菌群的结构，促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病的发生。
例如，金针菇中的纤维素可以增加肠道中产生短链脂肪酸的有益菌的数量，有利于肠道健康的维持。
提高抗氧化能力菌类中富含的多酚类化合物和维生素C具有很强的抗氧化能力，可以帮助清除体内的自由基，预防氧化应激和慢性疾病的发生。
例如，牛肝菌中的维生素C和多酚类化合物可以帮助提高机体的抗氧化能力，保护细胞免受自由基的损伤。
盘点一下我国可以食用的十种知名野生菌
盘点一下我国可以食用的十种知名野生菌我国所产的野生可食用的菌类有很多，小编就从中挑出来十种比较有名的野生菌以飨广大吃货。
这些野生名菌味最鲜，但因其产量少，导致价格也比较昂贵，排名不分先后，如有纰漏多多包涵：1、冬虫夏草打开今日头条，查看更多图片冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药，野生于海拔4000-4200米的青藏高原，是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成，由于数量极少，市场售价每公斤已高达12-18万元，并且还在逐渐上涨。
目前野生冬虫夏草已处于濒危灭绝边缘，为了抢救这一濒危物种，必须依靠科技，开展人工驯化栽培研究。
冬虫夏草可入药，它的外形特别奇特：冬天是虫子，夏天却是草，这也是它名字的由来。
长期食用对人体有益，但经一些商家炒作，说是可以包治百病，未免有点夸大其词。
专家表示，如果要说药效功能，中药枸杞与虫草的效用也基本相当，价格却不及虫草的一个零头。
2、竹荪竹荪俗名有竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、河南、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。
整个菌体十分俊美，色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“菌中皇后”。
荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。
菌肉色白、质嫩、散发清香。
用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。
在夏季，做菜煲汤时，放少许竹荪入内，有防止酸败，延长存放时间的特殊功用。
其中以固始竹荪鹅最为有名。
3、猴头菇猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。
猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。
是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
猴头茹是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头茹也是著名的药食两用菌，主要成分猴头多糖具有抗肿瘤作用，对胃癌、食道癌、及其他恶性肿瘤有明显作用，此外还具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝护肝、抗疲劳等功效。
十大菇类性能
十大菇类性能菇类最近几年来已经走进了我们日常生活之中，但很多朋友对菇类还是缺乏一些了解。
在此，我将一些市场上常见的菇类作一个说明，希望能对大家有一个帮助。
黑木耳，性味甘，平。
入脾肾。
有润燥利肠，凉血止血功效。
可用治痔痿便血，尿血，崩漏，以及创伤出血等症。
黑木耳能减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化，冠心病的作用。
蘑菇（包括香菇、冬菇），性味甘，凉。
入脾、胃。
有开胃，止泻，止吐，理气，化痰等功效。
可治食欲不振，吐泻，肝炎，乏力等病症。
蘑菇的培养液对金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌有大肠杆菌有抑制作用，并有降血糖作用。
从蘑菇中提出的多糖化合物，即是一种具有抗癌性能的物质。
银耳，别名雪耳。
性味甘，淡，平。
入肺、脾。
有滋阴润肺，益胃生津等功效。
可治虚劳干咳少痰，痰中带血，衄血，咯血，便血，口干口渴，大便宜干结，吐泻后病后乏力等病症，又有抗癌作用。
草菇，性味甘，寒。
入肺、脾、肾。
可消暑解热，降血压，抗癌症。
是心血管疾病患者的最佳食品，长期膳食有利于防癌，同时可以增加机体对传染病的抵抗力，加速伤口的愈合，防治坏血病。
对儿童的生长发育有一定帮助。
甘蓝，又称卷心菜、椰菜。
性味甘，平。
入胃、大肠。
有补骨髓，利关节，壮筋骨，利脏器和清热止痛等功效。
尤其适宜胃、十二指肠患者。
发菜，性味甘，寒。
入肝、肾。
具有清热消，软坚化痰，理肠除垢等作用。
常用食发菜，对高血等到心血管疾病，营养不良，贫血，慢性气管炎以及癌瘿肿等症，均有定疗效。
红菇，经常食用红菇有益肠胃，可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，功用：益血通经，驱风逐瘀。
治妇女贫血、产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢冰冷、四肢抽搐。
猴头菇，功效：对消化系统有特殊疗效，可以修复消化道溃疡、临床上已利用其多糖提取物作为胃癌、食道癌、贲门癌、肠癌的辅助治疗。
另外猴头菇可整体提高机体免疫力，具有抗疲劳、抗氧化、抗突变、降血脂、抗衰老等作用。
各种蘑菇功效不同 吃法不一
各种蘑菇的功效1.香菇：滋养皮肤香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。
尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
2.猴头菇：抗衰抗癌猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。
能提高人体免疫功能，可延缓衰老。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3.草菇：提高机体免疫力草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。
它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
4.双孢蘑菇：降低血脂中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。
经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5.金针菇：健身抗病金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
6.杏鲍菇：润肠美容杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
野生菌的功能主治
野生菌的功能主治1. 介绍野生菌指的是在自然环境中生长并采摘的菌类，其具有丰富的营养价值和医疗功能，是一种受到广泛关注的食材。
本文将介绍野生菌的功能主治方面的知识，并列举一些常见的野生菌及其对应的主治功能。
2. 野生菌的功能主治以下是几种常见的野生菌及其对应的功能主治：2.1. 松茸•主治：利尿化湿、益气补肾、健脾开胃•功能：1.松茸富含多种矿物质和维生素，可增强人体的免疫力。
2.可调节血压，降低胆固醇和血脂，预防心脑血管疾病。
3.具有保护肝脏功能，有助于预防肝病和肝癌的发生。
4.可提高胃肠蠕动，促进消化，缓解胃肠道不适。
2.2. 羊肚菌•主治：滋阴润肺、止咳化痰•功能：1.羊肚菌含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有助于增强肺部功能。
2.能够清热生津，滋润肺部，有效缓解干咳和痰多。
3.对于哮喘、肺结核、支气管炎等呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用。
4.提供大量的维生素和微量元素，有助于提高免疫力，预防感冒。
2.3. 鸡枞菌•主治：清热解毒、利尿通便、抗菌消炎•功能：1.鸡枞菌中的多糖类物质具有促进人体免疫力的作用。
2.具有较强的抗菌消炎作用，可用于辅助治疗泌尿系统感染等疾病。
3.含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。
4.可清热解毒，有助于治疗感冒、喉炎等症状。
2.4. 紫花菜花菌•主治：清热解毒、抗癌、抗病毒•功能：1.紫花菜花菌含有一种特殊的成分，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
2.具有增强免疫力和抗氧化作用，有助于提高机体的抵抗力。
3.可以清热解毒，有助于治疗疮疖、咽喉肿痛等症状。
4.对于病毒性感冒和流感等有一定的预防和辅助治疗作用。
3. 野生菌的食用安全在食用野生菌时，需要注意以下几点，以确保食用的安全性： - 野生菌应从正规渠道购买，避免采摘未经识别的野生菌。
- 切记不要过量食用野生菌，以免造成不适或过敏反应。
- 食用前应彻底清洗和煮熟，避免食物中存在病菌。
- 个体对野生菌的反应不同，如出现不适症状应及时就医。
食用菌的功效与作用
食用菌的功效与作用现代医学研究表明，食用菌不仅味道鲜美，还富含人体必需氨基酸，14种维生素，多种矿物质和多糖等营养成分。
下面是店铺为大家精心挑选的食用菌的功效与作用，希望对大家有所帮助。
食用菌的功效一、具有健胃养胃作用猴头菇可利五脏，助消化，其药理表明对治疗消化不良、消化道恶性肿瘤、胃及十二指肠溃疡有较好疗效。
平菇有益气杀虫作用，对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、尿道结石、胆结石有防治作用。
金针菇子实体中富含精氨酸，能预防和治疗肝脏、胃溃疡等疾病。
二、对中枢神经系统的镇定作用灵芝浓缩液有镇静作用，蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有明显镇静作用，可治疗神经衰弱与失眠。
天麻与蜜环菌对中枢神经系统有镇静作用，对头晕、肢麻、失眠等症有效，具镇痛作用的有安络小皮伞、灵芝、竹黄等。
有改善镇痛、抗炎、消肿作用，可治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤、腰肌劳损、筋骨酸痛等。
三、降低血糖与抗放射作用不少食用菌可降低血糖值。
银耳孢子多糖对糖尿病有明显预防作用。
冬虫夏草有促进细胞分泌胰岛素使血糖值降低。
灵芝多糖B和灵芝多糖C有明显降血糖作用和抗放射作用。
双孢蘑菇中含有多量酪氨酸酶，是一种降血压剂，可治高血压，并能溶解一定量的胆固醇;长根菇发酵液中含有小奥德蘑酮，有强烈的降血压作用;香菇含有的酪氨酸氧化酶可降血压。
灵芝和木耳亦都具有降压作用。
四、清除自由基抗衰老作用自由基是细胞代谢过程中产生的有害物质，它能诱导氧化反应，使生物膜中多种不饱和脂类发生超氧化变性，形成脂质过氧化物，引起细胞结构和功能的改变，导致器官组织的损伤，灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有清除自由基活性，如清除氧自由基和羟自由基(—OH)的作用。
食用菌的作用一是抗肿瘤，食用菌普遍含多糖成分，具有抗肿瘤活性，如银耳、香菇、猴头菇、茯苓等。
二是增强免疫力，食用菌特别是其所含多糖类能增强免疫功能，包括增强非特异性免疫功能。
三是调节血脂，血脂代谢障碍与心脑血管疾病的发生密切相关，银耳、香菇、猴头菇、黑木耳等都有降低胆固醇、甘油三酯等以达到调节血脂的作用。
菌类食物的营养功效蘑菇豆腐等的多重好处
菌类食物的营养功效蘑菇豆腐等的多重好处蘑菇、豆腐等菌类食物以其丰富的营养成分和多重功效而备受青睐。
菌类食物不仅可以提供大量的蛋白质、维生素和矿物质，还能增强免疫力、延缓衰老、降低患疾病的风险。
本文将深入探讨菌类食物的营养功效及其多重好处。
一、营养成分菌类食物，如蘑菇、豆腐等，具有丰富的营养成分。
蘑菇富含维生素B族、维生素D、膳食纤维、矿物质等。
其中维生素B族可协助新陈代谢，提供身体所需的能量；维生素D则有助于促进钙吸收，维持骨骼健康。
豆腐作为大豆加工品，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，是素食者的重要蛋白质来源。
二、增强免疫力菌类食物具有增强免疫力的功效。
研究表明，蘑菇中的多糖类物质能够促进免疫细胞活性，增强机体对抗疾病的能力。
此外，豆腐中的天然异黄酮物质可以增强免疫细胞活性，并具有抗氧化功效，帮助抵御细胞氧化损伤。
三、延缓衰老菌类食物被认为能够延缓衰老的过程。
蘑菇富含的多糖类物质和抗氧化物质，具有抵御自由基、减少氧化应激的作用。
这些物质有助于维持细胞健康，延缓细胞老化。
同时，豆腐中的大豆异黄酮可以调节内分泌系统，减少女性更年期不适症状。
四、降低患疾病风险菌类食物的摄入与降低患疾病的风险密切相关。
蘑菇中的多糖类物质具有抗肿瘤和抗癌的作用，可以抑制肿瘤细胞的增殖。
此外，蘑菇还含有β-葡聚糖，具有增强人体免疫力和预防感染的作用。
豆腐中的异黄酮物质则被认为具有预防心血管疾病和骨质疏松症等疾病的功效。
综上所述，菌类食物如蘑菇、豆腐等不仅在口感上给人们带来美味的享受，同时其丰富的营养成分和多重功效也使其成为推崇的健康食物。
通过摄入菌类食物，我们可以获得丰富的营养成分，增强免疫力，延缓衰老，并降低患疾病的风险。
因此，我们应当合理搭配菌类食物于日常饮食中，以改善健康状况，促进身体健康。
营养价值最高的10大野生菌排行榜
营养价值最高的10大野生菌排行榜1.干巴菌云南珍稀野生食用菌含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。
其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。
虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。
2.鸡枞鸡枞含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。
鸡枞做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。
而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。
是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。
现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。
3.松茸松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。
有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
4.羊肚菌羊肚菌是一种珍稀食用菌品种。
用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。
菌类介绍
功效：松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品。
温馨提示：竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
羊肚菌：又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。
竹荪：又名竹笙、竹参，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
功效：竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、昧三绝，是宴席上著名的山珍。具有良好的防癌、抗癌作用，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
虎掌菌:学名枣翘鳞肉齿菌,香味独特，是食用菌中的佼佼者、著名的出口食用菌，是十大名菌之一。虎掌菌不仅营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，还有防癌、抗癌的功能。
功效：虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能。
32种菌类的功效介绍
32种菌类的功效介绍竹荪富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。
具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。
杏鲍菇具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。
适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。
草菇富含维生素C，常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤。
能加强肝、肾的活力，保护肝脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。
牛肝菌具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚提神等方面功能。
适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食用。
滑子菇所含粗蛋白质高于香菇，并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。
具有抑制肿瘤活性等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
姬松茸富含丰富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，营养价值极高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。
口蘑口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美，口蘑性平、味甘，具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。
茶树菇又名茶薪菇、茶菇。
因多生于茶树上而得名。
菇薄而柄长，其味尤在柄。
浓郁中气味清香，有“中华神菇”之称，属高档食用菌类。
灵芝灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢，促进造血，增强体质；增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成，可升高白血球的数量，有镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用；可保护肝脏、降低血清丙谷转氨酶，促进肝细胞再生;显著降低血清醛缩酶，有抗癌和抗衰老作用。
白灵菇又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类，具有清热消暑，理气化痰，排毒通便之健身功能，可食疗体虚痰多，腹胀易燥等症。
食用价值最高的十大菌类
食用价值最高的十大菌类鸡枞鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。
它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。
鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。
其中以黑皮鸡枞的品质为佳。
鸡枞产季为每年的六月至九月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的白蚁巢穴边。
菌冠出土时像蒜头，以后逐渐展开如伞状，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易破碎。
鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜。
用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。
鸡枞经过晾晒、盐渍或植物油煎制而成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。
竹荪竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌。
主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。
竹荪是寄生在苦竹根部的一种隐花菌类，形状略似汽灯纱罩。
它有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分美丽，被人们称为真菌之花。
竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。
菌肉色白、质嫩、散发清香。
用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。
在夏季，做菜煲汤时，放少许竹荪入内，有防止酸败、延长存放时间的特殊功用。
松茸松茸是野生的珍贵真菌。
学名松口蘑，名叫大花菌、松菌、剥皮菌。
是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。
松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇。
云南省山多林茂，适宜松茸生长，滇西北和滇中一带盛产松茸。
新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉肥厚嫩白，有浓郁的特殊香气。
松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份。
此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。
松茸的食法多样，烧、炒、煮皆宜。
食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口，耐人寻味。
云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩，香味浓郁。
菌的功效与作用
菌的功效与作用菌类是一类重要的生物资源，具有多种功效与作用。
从食用角度来看，菌类具有丰富的营养价值，且常常被用来烹饪各种美食。
从药用角度来看，菌类具有多种医疗功效，能够帮助治疗多种疾病。
此外，菌类还有环境净化、有机废弃物处理等重要作用。
本文将探讨菌类的功效与作用，并介绍几种常见的菌类。
一、菌类的营养价值菌类是一种低脂、低糖、高蛋白、多纤维的食物。
它们富含维生素B、维生素D、维生素K等多种维生素，还含有丰富的矿物质和氨基酸。
研究表明，食用菌类可以增强免疫力、改善消化系统功能、降低胆固醇、控制血压、预防心血管疾病等。
并且，由于菌类中含有多种特殊的生物活性物质，如多糖、多肽、多酚等，这些物质具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤等生物活性，对人体健康有着重要的保护作用。
二、菌类的药用功效1. 免疫调节菌类中的多糖等生物活性物质可以通过调节免疫系统功能，提高机体免疫能力。
研究表明，多种菌类中的多糖可以刺激巨噬细胞、NK细胞等免疫细胞的活性，增强免疫系统对外界病原体的识别和清除能力。
2. 抗菌和抗病毒菌类中的多种化合物具有抗菌和抗病毒作用。
许多研究表明，菌类中的多糖、多肽和多酚等物质能够抑制病原菌的生长和繁殖。
同时，这些活性物质还可以干扰病毒的复制过程，减轻病毒感染引起的症状。
3. 抗氧化作用菌类中的多酚类物质具有较强的抗氧化活性。
它们能够清除自由基，减轻氧化应激对机体的损害，预防和延缓衰老过程。
此外，菌类中的多酚物质还具有调节胃肠道功能、抑制癌细胞生长等功效。
4. 抗炎和免疫调节菌类中的多肽类物质具有良好的抗炎和免疫调节作用。
它们能够调节炎症反应，减轻炎症引起的组织损伤。
同时，这些活性物质还可以改善机体的免疫功能，提高机体对抗炎症的能力。
5. 抗肿瘤多种菌类中的活性物质具有抗肿瘤作用。
研究发现，菌类中的多糖、多肽和多酚等物质能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡。
此外，菌类中的一些特殊成分还具有放射线防护作用，能够减轻放射线对人体组织的损伤。
十大珍稀名贵食用菌类排行榜！（最具开发前景）
⼗⼤珍稀名贵⾷⽤菌类排⾏榜！（最具开发前景）下⾯给⼤家介绍最具开发前景的⼗⼤珍稀名贵⾷⽤菌排⾏榜。
⼀、冬⾍夏草：每公⽄售价12万⾄18万元。
冬⾍夏草为⼀种名贵的珍稀药材，常见⽣长在海拔⾼4000⽶以上的青藏⾼原之上，是⼀种既是草，也是⾍的结合体。
由于⽬前产量⾮常的少，上等品质的冬⾍夏草每公⽄的市场价格已经买到了12-18万元，⽽且还在不段的增长中。
由于冬⾍夏草对于⽣长环境要求⾮常⾼，⼈⼯栽培的成本会⾼于其售价，因此导致了冬⾍夏草的市场价格越卖越⾼。
主要产地：西藏、青海、四川、云南、⽢肃、贵州等⾼原地区。
⼆、⽺肚菌：每公⽄售价1800—2000元。
⽺肚菌，⼜叫做⽺雀菌，是世界上最稀有的名贵菌中之王。
⽺肚菌表⾯凹凸不平，就如是⽺的肚⼦⼀样，所以得名为⽺肚菌。
⽺肚菌是⼦囊菌中最著名的美味⾷菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种⼈体必需的氨基酸，营养丰富，⾹味独特，⾷⽤具有补肾壮阳、防癌抗癌等作⽤。
主要产地：⼭西、四川、青海、⽢肃、云南、贵州、西藏。
三、松茸：每公⽄售价500—600。
松茸别名⼜叫做松⼝蘑，芋头蘑，是⼀种珍稀名贵的⾷⽤菌类。
研究证明，松茸含蛋⽩质，有18种氨基酸，14种⼈体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍⽣物，肽类物质等稀有元素。
另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独⼀⽆⼆的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药⽤菌类。
⾷⽤具有强⾝、抗癌的功效。
主要产地：云南、四川、西藏、⽢肃、青海。
四：⽜肝菌：每公⽄售价150—200。
⽜肝菌，主要⼜⽩、黄、⿊三种颜⾊，是⼀种可以⾷⽤、药⽤价值的⾷⽤菌类。
⽜肝菌的营养丰富，内含丰富的多糖、⽣物碱、甾醇类化合物，还有常见的维⽣素、碳⽔化合物、氨基酸等，是⼀种著名的美味⾷⽤菌，营养丰富，⾷⽤具有保护⼼⾎管健康、防癌抗癌的作⽤。
主要产地：云南、四川、西藏。
五：鸡枞菌：每公⽄售价200—300。
中国食用菌菌种
中国食用菌菌种食用菌是指可以作为食品或药材的真菌类植物。
在中国，食用菌的种类繁多，其中一些菌种具有重要的经济价值和药用价值。
本文将介绍几种在中国常见的食用菌菌种。
1. 香菇：香菇是一种深受人们喜爱的食用菌，也是中国最常见的食用菌之一。
它的菌盖呈扁平状，颜色呈棕褐色，带有香气。
香菇肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌等保健作用。
2. 松茸：松茸是一种高档食用菌，也是中国著名的菌种之一。
它的菌盖呈圆锥状，颜色呈浅黄色，带有特殊的松树香气。
松茸肉质鲜嫩，口感丰满，被誉为“菌中之王”。
松茸富含多种氨基酸和矿物质，具有滋补养颜、增强免疫力的功效。
3. 平菇：平菇也是中国常见的食用菌之一，它的菌盖呈圆形或扁圆形，颜色呈白色或浅黄色。
平菇肉质鲜嫩，口感脆嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。
平菇具有清热解毒、降血压、抗肿瘤等药用价值。
4. 金针菇：金针菇是一种常见的食用菌，也是中国传统的名菜之一。
它的菌柄细长，菌盖呈管状，颜色呈金黄色。
金针菇肉质鲜嫩，口感爽脆，富含蛋白质、维生素和矿物质。
金针菇具有抗癌、降血脂、保护肝脏等保健作用。
5. 鸡腿菇：鸡腿菇是一种具有特殊形态的食用菌，它的菌盖呈鸡腿状，颜色呈棕褐色。
鸡腿菇肉质鲜嫩，口感酥脆，富含蛋白质、维生素和矿物质。
鸡腿菇具有抗肿瘤、延缓衰老、降血糖等药用价值。
以上所述只是中国食用菌菌种中的一小部分，实际上还有很多其他种类的食用菌，如牛肝菌、竹荪等。
这些食用菌菌种不仅具有美味的风味，还具有丰富的营养价值和药用价值。
人们可以根据自己的口味和需求选择适合的食用菌菌种，享受其独特的风味和健康的益处。
十大名贵菌类都是哪些十大名贵菌类介绍
十大名贵菌类都是哪些十大名贵菌类介绍自然界有很多野生菌类，它们有的可以食用有的可以入药，具有很高的利用价值，但现在已经发现的食用菌有多个不同的品种，在这些食用菌中有十种是十分名贵而且稀有的存在，它们有的价格比黄金还要高。
那么这十种名贵菌类具体是什么呢？接下来就对它们做具体的介绍。
十大名贵菌类都是哪些1、冬虫夏草冬虫夏草在10大名贵菌类食材中排第1名，它是一种十分稀有名贵的中药材，之出产在4000~4200米的青藏高原，它是一种昆虫与真菌结合生成的特殊存在年，产量特别少，而且现在的冬虫夏草已经濒临灭绝的边缘，国家为了保护这一步骤进行了科技攻关，开始人工驯化，但现在还没有人工培育成功的案例存在。
2、羊肚菌羊肚菌也是一种名贵实用菌类，它是世界上最稀有最名贵的军中之王，这种食用菌具有独特而自然的香气，而且营养价值极高，人们食用后能补肾壮阳也能预防癌症，这种食用菌以野生为主，但近年来四川省绵阳市的食用菌研究所已经有了人工培育成功的案例。
3、松茸和牛肝菌在中国10大名贵菌类食材中，松茸也有着至关重要的地位，它也叫松口膜，是一种特别珍贵稀有的食用真菌，这种菌类食材既能为人体补充丰富营养，又能入药，具有强身抗癌等多种功效。
牛杆菌也是10大名贵菌类的重要存在，它味道特别鲜美，而且营养丰富，不但能预防癌症，还能增强人体免疫力，延缓人体衰老，这种食用菌可以切片以后晒干长期保存。
4、鸡枞菌和虎掌菌鸡枞菌是药食两用的食用菌，它是生活中最受欢迎的一种健康食材，能补益脾胃也能止血消肿更能为人体俯卧撑，丰富植物蛋白和天然活性成分能增强人类身体素质提高人体健康水平。
虎掌菌也是自然界中十分名贵的食用菌，它子实体很大，而且肉质肥厚细嫩，主要出产在山林的阴湿地带，是一种能补虚益气提高人体免疫力的健康食材。
自然界真的是个非常神奇的造物主，光是菌类植物就有很多种。
而在这众多的菌类植物中，有很多是非常名贵的菌类，不仅口感好，而且营养价值极高，非常适宜养生保健。
食用菌类的食疗功效与养生方法
食用菌类的食疗功效与养生方法食用菌类作为一种重要的食材，不仅在烹饪中起到了重要的作用，同时也有着丰富的营养价值和独特的食疗功效。
本文将介绍几种常见的食用菌类以及它们的食疗功效和养生方法。
1. 香菇香菇是一种常见的食用菌类，它具有调节血脂、增强免疫力、抗菌作用等多种功效。
香菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于防治高血压、高血脂、心脑血管疾病等有着显著的效果。
食用香菇的养生方法可以是将其切片烹饪，或者用来炖汤，都能有效地发挥其营养价值和药用价值。
2. 干贝菇干贝菇是一种口感鲜美、营养丰富的食用菌类，常见于家庭烹饪和餐厅菜肴中。
干贝菇富含植物纤维、蛋白质、维生素和矿物质，有助于调节血糖、降低胆固醇、增强骨骼健康等功效。
在烹饪中，可以将干贝菇加入炒菜和汤中，或者用来制作佐料和调味品，给食物增添口感和营养。
3. 松茸松茸是一种名贵的野生食用菌类，它具有滋补养颜、提高免疫力、增强消化功能等多种功效。
松茸含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，对于调理脾胃、增强体力、改善皮肤质量等作用显著。
食用松茸的养生方法可以是将其清蒸或者煮汤，也可以用来炖煮其他食材，以增强食物的口感和营养。
4. 鸡腿菇鸡腿菇是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的食用菌类，常被用于烹饪中。
鸡腿菇富含蛋白质、钾、磷等多种营养物质，具有抗疲劳、养血益气、滋养肝肾等作用。
在烹饪中，可以将鸡腿菇用于炒菜、煮粥、烧烤等多种方式，增加菜肴的营养和口感。
除了上述几种常见的食用菌类，还有许多其他种类的食用菌也具有丰富的营养价值和食疗功效。
在食用菌类的养生中，需要注意以下几点：1. 选择新鲜的食用菌，避免选择变质或者有虫蛀的菌类食材；2. 烹饪时适度加热，以保留菌类的营养成分和食疗价值；3. 不宜过量食用，可以根据个人的体质和需求适量搭配食用；4. 注意个人过敏史和禁忌症，对于某些人来说，食用菌类可能引发过敏反应或者不适。
总之，食用菌类作为一种重要的食材和中药材，不仅有着丰富的营养价值，还具有多种食疗功效。
32种菌类的功效
32种菌类的功效32种菌类的功效菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。
以下就为大家介绍32种营养美味的菌类植物的价值:1、竹荪富含人体必需多种矿物质和维生素，营养价值高，其特点是蛋白质高，脂肪低，对人的健康非常有利。
具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用，可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症，对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。
2、杏鲍菇具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。
适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。
3、草菇富含维生素c，常吃草菇，可促进新陈代谢，加速伤口愈合，草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤。
能加强肝、肾的活力，保护肝脏功能，增强机体免疫力，减少体内胆固醇含量，对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋*壮阳、抗坏血病、健胃功效。
4、牛肝菌具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、*肿瘤活*、抗流感病毒、舒筋活血、补虚提神等方面功能。
适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食用。
5、滑子菇所含粗蛋白质高于香菇，并富含丰富的多糖、乳*与**等成分。
具有抑制肿瘤活*等功能，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
6、姬松茸富含丰富的多糖，如*三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，营养价值极高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。
7、灵芝灵芝所含多糖物质可加速核*与蛋白质的代谢，促进造血，增强体质;增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，增强心肌收缩力，对抗动脉粥样硬化形成，可升高白血球的数量，有镇静和镇痛作用，有镇咳、祛痰和平喘的作用;可保护肝脏、降低血清*谷转氨酶，促进肝细胞再生;显著降低血清醛缩酶，有抗癌和抗衰老作用。
、口蘑 8口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美，畅销国内外市场，口蘑*平、味甘，具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。
9、茶树菇又名茶薪菇、茶菇。
盘点十大最好吃的菇类食物
盘点十大最好吃的菇类食物1、香菇香菇是我国的特产之一，我国栽培香菇的历史已有800多年了，它营养丰富，味道鲜美，香气独特，肉质肥厚，是市场上最常食用的蘑菇种类之一，也是世界第二大的食用菌。
2、平菇平菇是我国市场上最为常见的菌类，它价格虽然低廉，但营养却十分的丰富。
其菌体是叠生或丛生的，菌盖呈扇状或贝壳状，口感柔软，肉质肥厚细嫩，含有多种人体所需的维生素、蛋白质和氨基酸等。
3、草菇草菇也叫兰花菇，是一种主要生长在夏季雨后草堆上的菌类。
草菇不仅营养丰富，而且口感鲜美，低脂肪高蛋白，有着“素中之荤”的美誉，既可以制成罐头或晒干食用，也可以鲜食。
4、金针菇金针菇菌柄细长，形似金针菜而得名，是深受人们喜爱的一种蘑菇。
一般都是成束生长，其菌体较小，肉清香扑鼻，质滑嫩，非常美味可口，经常用来下火锅或被做成凉拌菜，金针菇的色氨酸、精氨酸和赖氨酸含量都很高。
5、口蘑口蘑是全世界食用最多的蘑菇品种，也是世界性消费和栽培的菇类，它是主要生长在内蒙古草原上的一种白色蘑菇，因其产量低，而且味道十分鲜美，所以价格非常昂贵，把口蘑和其他食物一起烹饪还能增加其他食物的鲜味。
6、杏鲍菇杏鲍菇是一种兼具药用、食用和食疗价值的美味菌类，杏鲍菇的口感爽滑，质地脆嫩，肉质肥厚，吃起来有鲍鱼的口感和杏仁的香味，所以被称为杏鲍菇，同时它的营养也非常丰富。
7、茶树菇茶树菇是一种野生在油茶树枯干上的蘑菇，其菌盖呈黄褐色，菌体细长，吃起来口感极佳，清脆爽口，还有着独特的香气，茶树菇中的矿物质和蛋白质含量也非常高。
8、猴头菇猴头菇也叫猴头菌，是我国重要的食用菌和药用菌，其肉质十分鲜美可口，自古以来就有“山珍猴头，海味燕窝”之说，而且猴头菇中含有的营养物质还很高。
9、羊肚菌羊肚菌是一种非常名贵的野生食用菌。
羊肚菌的菌盖外观和羊肚十分相似，有着独特的香味，而且营养丰富，食用味道十分鲜美。
10、鸡枞菌鸡枞菌也是一种非常名贵的野生菌，其味道鲜美，肉质肥厚，带有鸡肉的鲜味，做法也非常多样，可以炸、炒、煎、拌，也可以用来做汤或者清蒸。
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菌类的药用功效多盘点十大菌类食物
导语：研究称吃蘑菇可提高免疫力，菇类富含多糖体，能激活免疫细胞，有效协调免疫系统功能。
不同的菇类含有不同的β—葡聚糖，它们能对人体免疫系统发挥不同功能。
菌类的药用功效多盘点十大菌类食物
菌类是个庞大的家族，它无处不在。
你知道有哪些适用的菌类食物呢？一起来看看吧。
1、黑木耳
木耳，别名黑木耳、光木耳。
真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。
色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
2、灵芝
灵芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。
灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面
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