食物性味和食疗大全

食物性味和食疗大全

20种常用主食的性味与主要食疗功效

食

性

品名性味主要食疗功效

温糯米温甘

补中益气、暖胃键脾；可安胎，治盗汗、

自汗

高梁米温甘涩益气补中，温暖脾胃

燕麦温甘益肝和脾，止汗、止血

籼米

微

温

甘温中益气，羊胃和脾，治脾虚泄泻

凉粟米凉甘咸

益脾和胃，除湿热，治消化不良、糖尿

病

大麦凉甘咸健脾开胃，治食积

荞麦凉甘除湿热、祛风，治糖尿病初期

绿豆凉甘清暑热，利尿退肿

平梗米平甘补中气、健脾胃、治体虚

玉蜀平甘

健胃调中、利胆退黄、降糖、降脂、治

糖尿

小麦平甘养心安神、健脾止痢

黄豆平甘健脾宽中、除湿利水

黑大豆平甘滋阴补肾、补血活血、治风湿、美容

赤豆平甘微

酸

利水除湿、抗菌消炎、治水肿利尿

蚕豆平甘益气健脾、利湿消肿、降胆固醇向日葵

子

平甘润肠祛虫、降血脂

山芋平甘健脾益气、促进排便、治便秘

花生平甘养血止血、润肠通便、治多种出血、血小板减少

芝麻平甘滋养肝肾、滋补五脏、乌发

72种常用蔬菜性味与主要食疗功效

食

性

品名性味主要食疗功效

温韭菜温辛温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿

芥菜温辛

益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白

之症

葱温辛

祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目

浮肿

胡葱温辛温中下气、可治水肿

大蒜温辛杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖

生姜温辛解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒

大头菜温辛甘苦

温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积

腹痛

魔芋温辛化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压

芦笋微温苦甘俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒

南瓜温甘补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便

金瓜温辛甘微

酸

补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥

刀豆温甘温中下气、益肾补元

热辣椒大热辛温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫

寒莴苣寒凉甘苦清热凉血、利尿、痛乳

慈菇寒甘苦

行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿

路感染有一定疗效

竹笋寒甘消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥茭白寒甘解热毒、通利二便、清热止痢

藕寒甘消瘀清热、止血健胃

番茄寒甘酸

生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利

尿

苦瓜寒苦养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿

莼菜寒甘清热解毒、止呕

地耳寒甘解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结

凉水芹凉甘清热利水、化痰下气

旱芹凉甘苦平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压

菠菜凉甘养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血

苋菜凉甘

清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、

咽喉炎

油菜凉辛活血祛瘀、消肿散结

马兰

头

凉辛

清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、

高血压、眼底出血

萝卜凉甘辛通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥

茄子凉甘

活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固

醇

黄瓜凉甘

清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、

美容

冬瓜

凉微

寒

甘淡

润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可

治水肿

丝瓜凉甘清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳

蘑菇凉甘

健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖

尿、抗癌

菜

凉甘解热和胃、通便、可治痛肿、便秘

绿豆

芽

凉甘清热利水通便

枸杞

菜

凉甘苦清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲

平青菜平甘清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳

黄芽

菜

平微

寒

甘养胃消食、有抗癌作用

芥菜平甘和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压卷心

菜

平甘补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合莴苣平辛甘补脾助消化、清热养心、消痰、通便

草头平苦清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石洋葱平辛

清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬

化

黄花

菜

平微

凉

甘养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠

芋头平甘辛散结、治无名肿毒、烧烫伤

山药平甘补中益气、治消渴、健身延年

百合平甘微苦润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿胡萝平甘降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌

马铃

薯

平甘和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘

北瓜平甘微苦治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效

香菇平甘益胃气、托痘疹、防治癌症

黑木耳平甘

补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液

凝块、抗癌

扁豆平甘健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少豌豆平甘和中下气、利小便

豇豆平甘健脾益气、治腮腺炎

花菜平微

凉

甘清热健脾、养胃、抗癌

生菜平甘清热解毒利湿、治痔疮

毛豆平甘健脾宽中、润燥消水

黄豆

芽

平凉甘清热利湿、润燥消肿、养胃健脑

云豆平甘淡滋阴、利尿消肿

豆腐

皮

平甘淡清热止咳养胃

豆豉平甘微苦发汗解表、治急性胃炎

竹荪平甘补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥