玉米营养价值及作用素材
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其他玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、 水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用 于肝胆湿热型胆石症等
维生素及作用
天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功 能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉 米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记 忆力。
可降低人体胆固醇1
五杂 谷粮
通常说的，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而 习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮 也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。
古时一般是指：粟、豆 、麻、麦、稻；五谷为泛词， 泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为 原料的食品和饮品。
来自百度文库
谢谢
谢谢
人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。
玉米营养价值及作用素材
玉米高营养和保健价值
玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外， 还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些 物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
案例一：美国白宫营养师给奥巴马的每周食谱中安排有两 顿玉米粥。营养学家一致公认，在人类所有的主食中，玉 米的营养价值和保健作用是最高的。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒， 有预防肿瘤的作用。
营养素种类多 ·功能广
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动 防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠 内毒素的排出。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不 饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液 中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。
玉米油健康
从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他 植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺 酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还 能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物 质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。
辅助作用
玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用。而 丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、 E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿 病等有辅助治疗作用。
谢谢！
案例二：非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患 肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡 萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
营养素种类多 ·功能广
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动 物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等， 对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气 病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
钙含量接近乳制品
每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所 含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天 摄入1克钙，6周后血压能降低9%。
具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些 物质结合，使之失去致癌性。它在硒的参与下，生成谷胱 甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。玉米中所 含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一 定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通 便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结 肠癌发生的可能性。
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高 达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低 血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠 心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预 防和治疗作用。
可降低人体胆固醇2
经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。 美国科研人员还发现：他们曾选择平均年龄为55岁的70位 老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而 且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接 受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、 黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前 一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克， 三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所 下降，有60个人的胆固醇降低了。
吃法多 实用度高
玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一 个“煮棒子”最为理想；在夏天，可用大米(或小 米)、玉米面熬粥喝；其他季节只用玉米面熬粥即可。 熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型 维生素B5分离出来，利于人体吸收。玉米面加大豆 粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推 荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。除了煮 玉米，以上几种做法外，玉米的做法还有很多，像 玉米烙，玉米饼，玉米排骨汤，玉米青豆炒香肠， 烤玉米，爆米花等等。
维生素及作用
天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功 能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉 米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记 忆力。
可降低人体胆固醇1
五杂 谷粮
通常说的，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而 习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮 也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。
古时一般是指：粟、豆 、麻、麦、稻；五谷为泛词， 泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为 原料的食品和饮品。
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人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。
玉米营养价值及作用素材
玉米高营养和保健价值
玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外， 还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些 物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
案例一：美国白宫营养师给奥巴马的每周食谱中安排有两 顿玉米粥。营养学家一致公认，在人类所有的主食中，玉 米的营养价值和保健作用是最高的。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒， 有预防肿瘤的作用。
营养素种类多 ·功能广
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动 防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠 内毒素的排出。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不 饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液 中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。
玉米油健康
从健康的角度说，人们食用玉米油远比食用花生油及其他 植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺 酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还 能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物 质的生长，使其失去毒性，最终将其排出体外。
辅助作用
玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用。而 丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、 E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿 病等有辅助治疗作用。
谢谢！
案例二：非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患 肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡 萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
营养素种类多 ·功能广
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动 物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等， 对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气 病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
钙含量接近乳制品
每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所 含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天 摄入1克钙，6周后血压能降低9%。
具有防癌抗癌作用
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些 物质结合，使之失去致癌性。它在硒的参与下，生成谷胱 甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。玉米中所 含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一 定的防癌作用。玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通 便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结 肠癌发生的可能性。
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高 达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低 血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠 心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预 防和治疗作用。
可降低人体胆固醇2
经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。 美国科研人员还发现：他们曾选择平均年龄为55岁的70位 老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而 且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接 受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、 黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前 一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克， 三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所 下降，有60个人的胆固醇降低了。
吃法多 实用度高
玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一 个“煮棒子”最为理想；在夏天，可用大米(或小 米)、玉米面熬粥喝；其他季节只用玉米面熬粥即可。 熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型 维生素B5分离出来，利于人体吸收。玉米面加大豆 粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生组织推 荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。除了煮 玉米，以上几种做法外，玉米的做法还有很多，像 玉米烙，玉米饼，玉米排骨汤，玉米青豆炒香肠， 烤玉米，爆米花等等。