2021年餐厅巡检记录表范文

明豪美食城巡检记录表

日期__ __年月日值班人__ _ 巡查区域检查项目营业及异常状况

包间备餐柜□灯光□背景音乐□台面□墙角线□桌椅是否常态化□包间门口卫生□空调□是否有VIP接待□员工仪表、工作状态□

A区背景音乐□员工仪表、工作状态□空调□灯光□植物保养是否正常□卫生□安全□墙角线卫生□

卡座区域客情□空调□墙角线□员工仪表、工作状态□灯光□卫生□备餐柜□背景音乐□安全□是否有V I P□

B区客情□灯光□背景音乐□员工仪表、工作状态□灯光□卫生□植物保养是否正常□墙角线□安全□

大堂吧灯光□背景音乐□过道□烟灰缸□消防疏散灯□紧急照明灯□消防通道□空调□是否有V I P□

餐厅吧台酒水柜是否干净整洁□背景音乐□吧台区域□大门口卫生□吧员仪容仪表□空调□消防设施□灯光□酒水是否成列整齐规范□

卫生间卫生□物品摆放□空调□热水是否正常□厕所纸巾是否用完□灯光照明□

工作间物品摆放是否规范□卫生□

档口区域出菜口是否整洁□灯光□隔离带是否标□是否按菜单出菜□食品质量□菜品温度□有无浪费□打包区域是否整洁□工作人员仪容仪表□调料区域是否备好货物□传菜区域卫生是否达标□消防设施是否挡住□

电梯区域电梯通道是否干净□通道处地毯是否干净□电梯通道外区域是否干净□消防安全□餐厅各个出口通道是否干净□

大门口正门口灯□外围绿化□大门口卫生□

拜访客人情况

当日重大投诉及处理记录餐饮总监批示