学校食品采购制度
学校食堂食品原材料采购的管理制度(7篇)
学校食堂食品原材料采购的管理制度（7篇）学校食堂食品原材料选购的治理制度（精选7篇）1一、食堂原料选购必需由专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。
二、定点选购食品及食品原料，选购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，选购肉、禽类食品要索取检疫证明，选购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间挨次存档治理。
四、每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
五、食堂食品选购采纳公开、公正、定期（2年）招标3家以上供给商的方式进展，通过比质量、比价格、比效劳的方式供货。
六、食堂食品选购的价格在一般状况下应低于市场零售价。
七、选购的食品必需是新奇、无变质、无污染的食品。
八、食品的选购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂治理员，治理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必需按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品规划要报分管领导审签前方可选购。
九、食堂食品的验收鲜货类采纳两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进展；干货类采纳两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进展。
验收食物时肯定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，假如保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
十一、非定型包装食物的验收。
（一）看：是否有腐烂、霉变的食物；（二）闻：是否有异味；（三）手感有无异样；（四）蔬菜是否新奇。
十二、验收人员必需对每天食堂所需的食品进展质量、数量、单价等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，验收合格后双方签字确认，严禁验收后不签字。
学校(小学)食品采购制度
学校（小学）食品采购制度1. 背景为保障学生的饮食安全和营养均衡，制定本食品采购制度，规范学校小学食品采购的程序和要求。
2. 采购流程学校小学食品采购按照以下流程进行：2.1. 食品需求确认学校根据学生人数和食品需求情况，确定每日、每周、每月的食品种类和数量。
2.2. 供应商选择学校将通过公开招标或询价的方式，选择合格的食品供应商。
供应商资质应满足相关健康和食品安全标准。
2.3. 食品采购合同签订学校与选定的供应商签订食品采购合同，明确双方的权责和要求。
合同内容应包括食品名称、价格、交付日期等信息。
2.4. 食品质量检验学校在收到采购食品后，进行质量检验。
检验应包括食品安全性、营养成分等方面的检查。
2.5. 食品存储和分发合格的食品将按照规定的存储条件进行储存，并由相应的人员按时进行分发。
2.6. 食品供应商考核学校将定期对供应商进行考核，评估其食品质量、供货能力和服务态度等方面，并及时与供应商沟通改进要求。
3. 食品采购要求3.1. 食品安全食品供应商需确保所供食品的安全性，符合国家相关法律法规和标准。
3.2. 食品营养均衡食品供应商应提供符合学生需求的营养均衡食品，推荐优先选择有机食品或绿色食品。
3.3. 食品质量监控学校应建立食品质量监控机制，定期对采购的食品进行抽检和评估。
3.4. 食品包装采购的食品包装应符合卫生要求，避免使用过期、破损或质量不合格的包装。
4. 食品安全事件处理若发生食品安全事件，学校将立即启动应急预案，停止使用相关食品，并及时与食品供应商和有关部门进行沟通和报告。
5. 监督与评估学校将建立监督与评估机制，定期对食品采购制度的执行情况进行评估，保证制度的有效运行。
6. 附则本制度自发布之日起执行，如有需要修改，将按照相关程序进行修订。
以上为学校小学食品采购制度，敬请遵照执行。
学生食品安全采购管理制度
学生食品安全采购管理制度第一条总则为了加强学生食品安全采购管理，确保学生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条食品安全采购原则（一）合法合规原则：食品安全采购应严格遵守国家法律法规，遵循食品安全标准和采购程序，确保采购的食品安全、合格。
（二）质量优先原则：食品安全采购应注重食品质量，优先选择信誉良好、质量可靠的供应商，严把食品入口关。
（三）公开透明原则：食品安全采购过程应保持公开透明，接受学校、家长和社会的监督，确保采购过程公平、公正。
（四）追溯负责原则：食品安全采购应建立食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追，出现问题能及时处理。
第三条食品安全采购主体（一）学校食品安全采购由学校食品安全管理部门负责，统一组织、协调和监督食品安全采购工作。
（二）学校食品安全管理部门应设立专门的食品安全采购团队，负责日常食品安全采购工作。
第四条供应商选择与管理（一）学校食品安全管理部门应建立供应商评价体系，对供应商的资质、产品质量、信誉度等进行综合评估。
（二）学校食品安全管理部门应与合格供应商签订食品安全采购合同，明确双方的权利和义务。
（三）学校食品安全管理部门应定期对供应商进行审查，对不符合食品安全要求的供应商应立即终止合作。
第五条食品安全采购流程（一）食品安全采购应根据学生营养需求和食品安全标准，制定采购计划和采购清单。
（二）学校食品安全采购团队应按照采购清单进行采购，确保食品的品种、数量、质量符合要求。
（三）采购的食品应经过验收合格后方可入库或使用，验收不合格的食品应立即退货。
（四）学校食品安全管理部门应建立食品安全采购记录，记录食品的名称、规格、数量、供应商、生产日期、保质期等信息。
第六条食品安全采购质量控制（一）学校食品安全采购团队应定期对采购的食品进行质量检测，确保食品符合食品安全标准。
（二）学校食品安全管理部门应建立健全食品安全突发事件应急预案，确保食品安全事件发生时能及时应对。
学校食堂食品采购制度
学校食堂食品采购制度引言：为了确保学校食堂食品的品质和安全，同时提供营养均衡的饮食，我校制定了食堂食品采购制度。
该制度明确了食品采购的原则、程序以及监督管理机制，以确保学校食堂食品的质量和安全。
一、采购原则1.食品安全原则：采购的食品必须符合国家相关法律法规和标准，不得使用过期食品和不合格食品。
2.质量优先原则：选购食品时，首先考虑食品的质量，保证其在食用过程中不会对人体造成损害。
3.营养均衡原则：根据学生的营养需求，选购不同种类、不同口味的食品，以满足学生的饮食需求。
4.价格合理原则：根据市场行情，合理确定食品的采购价格，确保食品采购的经济性。
二、采购程序1.明确需求：学校食堂根据学生的需求和食堂菜单，明确所需采购的食品种类和数量，并编制采购计划。
2.查找供应商：学校食堂可以通过公开招标、询价或者寻找合作伙伴的方式，查找供应商。
3.评估供应商：学校食堂将对供应商进行评估，包括供应商的资质、信誉、生产能力等方面进行综合考虑，确保供应商的合法性和信誉。
4.签订合同：学校食堂与供应商进行谈判，并签订采购合同，明确双方的权利和义务。
5.验收食品：学校食堂在收到食品后，进行验收，检查食品的质量和数量是否符合合同要求。
6.入库管理：学校食堂将验收合格的食品进行分门别类、标明生产日期和有效期，并进行相应的存储管理。
三、监督管理机制1.内部监督：学校食堂设立食品采购管理部门，负责食品采购的管理和监督，确保食品采购的合规性。
2.供应商监督：学校食堂将定期对供应商进行评估和监督，检查供应商是否符合食品安全和质量要求。
3.学生监督：学校食堂鼓励学生参与食品采购的监督和评价，通过意见反馈和投诉处理等途径，加强对食品质量和安全的监管。
4.外部监督：学校食堂接受相关部门的监督和检查，确保食堂食品采购工作的合规性。
结论：。
学校食堂食品采购管理制度
学校食堂食品采购管理制度学校食堂食品采购管理制度「篇一」1、采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料^档案。
供应商的档案包括a.法人资料、资质、资信等b.产品质量状况c.价格与交货期d.历史业绩等。
2、对合格供应商的控制a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检验。
b.供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不合格品控制程序》执行如交货期：进行时可由采败员对供应商靠出警汁严重时发出暂撤消供应商关系的通知。
3、对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材料的需求量要求和库存情况制定采购计划在《合格供应商名单》上选择供应商《采购合同》的拟制必须符合国家《合同法》有关规定。
4、原辅材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准、及相关法律、法规和规章的规定。
实行生产许可证的坚决采购有QS标志的产品严格按照标准要求进行验收，原辅材料验收从合格供应商采购的原辅材料厂后质检部进行验收的，同时还需对供应商名称、货证是否相符等相关资料进行核对。
采购产品验收商需提供的证明材料，采购产品进厂时要严格控制其验收检验过程卫生许可证、生产许可证如供应商未提供或证明内容与规定不符时独存放待证明材料重新提供后再进行核对。
对符合要求的即可办理入库手续，来自非合格供应商的货物拒收，到期未提供官方合格证明资料或与要求内容不符直到提供资料齐全为止，连续3次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资格，运输车辆是否卫生外包装是否有破损、有油污等验证货证是否相符标识是否清楚、正确采购部每年对合格供应商进行一次复评。
原辅料的贮存原辅料应在专用库房中分类贮存。
5、采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪并填写《质量跟踪报告》改进的供应商。
学校食堂食品采购管理制度「篇二」一、目的为了规范原材料的采购、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益，特制定本制度。
二、采购方式及供货商的确定(一)采购方式确定原则：1.对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式;2.对于使用频率低，不容易集中采购的货物可由采购人员采购;3.对于一些特殊的.原材料可由外地发货，按计划定期采购。
学校食品采购管理制度
学校食品采购管理制度一、引言学校食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是社会关注的热点问题。
为加强学校食品采购管理，确保食品质量安全，维护师生合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
二、采购原则1. 合法性原则：学校食品采购必须遵守国家法律法规，遵循公平、公正、公开的原则。
2. 质量优先原则：学校食品采购必须把质量安全放在首位，确保食品符合国家食品安全标准。
3. 价格合理原则：学校食品采购应当遵循市场规律，合理确定食品价格，防止价格虚高。
4. 诚信原则：学校食品采购应当坚持诚信经营，禁止采购假冒伪劣、过期变质等不合格食品。
5. 透明度原则：学校食品采购过程应当公开透明，接受师生、家长和社会监督。
三、采购流程1. 采购计划：学校食堂管理部门根据师生就餐需求，制定食品采购计划，报学校后勤管理部门审批。
2. 供应商选择：学校后勤管理部门应当选择具备合法资质、信誉良好的食品供应商，并建立供应商档案。
3. 招标采购：学校食品采购应当通过招标方式进行，确保采购过程公平、公正、公开。
4. 合同签订：学校与中标供应商签订食品采购合同，明确食品质量、价格、交货时间等事项。
5. 食品验收：学校食堂管理部门对采购的食品进行验收，确保食品质量安全。
6. 付款结算：学校按照合同约定付款，付款后及时向供应商索取发票等财务凭证。
7. 售后服务：学校与供应商应当建立良好的沟通机制，及时处理采购过程中出现的问题。
四、采购监管1. 监管机构：学校成立食品采购监管小组，负责对食品采购全过程进行监督和管理。
2. 监管内容：监管小组对食品采购计划、供应商选择、招标采购、合同签订、食品验收、付款结算等环节进行监督。
3. 监管措施：监管小组可以通过查阅资料、现场检查、随机抽样等方式，对食品采购过程进行监管。
4. 违规处理：对违反食品采购管理制度的行为，监管小组应当及时制止，并按照相关规定进行处理。
学校食堂食品采购制度
学校食堂食品采购制度学校食堂食品采购制度是指学校为保障学生和教职员工的身体健康，规范食堂食品采购过程，确保食品的质量和安全，而制定的一系列规范和程序。
本文将从食品采购的目的、管理人员、采购流程、食品安全控制和问题处理等方面详细介绍学校食堂食品采购制度。
一、食品采购的目的食品采购的目的是为了满足学校师生的日常需求，提供安全、健康、营养的食品，保障师生的身体健康。
通过建立食品采购制度，规范采购行为，提高采购效率，防止食品安全问题的发生，确保学校食堂的食品质量和安全。
二、管理人员学校应设立专门的食品采购管理岗位，由经验丰富、具有相关专业知识的人员担任，负责食品采购的具体实施工作。
管理人员要熟悉食品采购的相关法律法规，了解食品市场动态，具备较强的判断力和决策能力。
三、食品采购流程1.需求确认：根据学校师生的实际需求进行食品采购计划，并确定采购的数量和品种。
2.供应商选择：采购部门进行供应商调研，选择符合要求的供应商，签订供货合同，并保证供应商的食品质量和安全。
3.订单确认：根据食品采购计划，向供应商下达订单，并明确订单数量、质量标准、价格和交付时间。
4.食品验收：食品采购到达学校后，由专门的验收人员对食品进行验收和检验，确保食品符合质量和安全标准。
5.入库及管理：验收合格的食品进行入库，并进行分类存储、定期清点和更新保质期等管理措施。
6.食品销售：食品根据实际需求销售出库，并确保食品的安全性和卫生条件。
7.库存管理：根据食品的销售情况，及时进行库存调整，防止过期食品的出现。
8.监控与评价：建立食品采购记录和食品安全问题反馈机制，定期对采购过程进行监控和评价。
四、食品安全控制1.供应商选择：选择有资质和信誉的供应商，签订正规的供货合同，确保供应商提供的食品符合国家相关质量标准。
2.食品采购检验：对采购到的食品进行抽样检验，检验食品是否满足国家相关质量标准，严禁采购过期或不合格的食品。
3.食品贮存管理：建立食品存储区域，对食品进行分类存储，定期检查食品的保质期，严禁食品翻包使用和过期食品的出售。
小学食品采购验收制度(5篇)
小学食品采购验收制度为了使学校食堂食品采购工作做到公正、公平、公开和安全，实现服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：1.食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向证件齐全的正规供应商采购。
2.食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
3.采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
4.采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。
5.食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。
6.食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。
同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。
7.食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。
8.炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。
9.食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决。
浦南小学总务处小学食品采购验收制度（2）为了确保小学食品采购的安全性和质量，制定了以下的小学食品采购验收制度：1. 采购前准备：a. 由专门的采购人员负责小学食品的采购工作；b. 针对不同的食品种类，制定采购计划，包括数量、品种、规格等；c. 优先选择正规、有良好信誉的供应商；d. 根据小学食堂的需求，确保食品的新鲜度和时效性；e. 在采购前，核对食品相关的证件和资质。
2. 采购过程中的验收：a. 由学校食堂管理员参与采购验收过程，确保采购的食品符合标准；b. 根据采购计划，与供应商核对商品的品种、数量、规格等信息；c. 检查食品的包装是否完好无损，且无过期、变质现象；d. 检查食品的标签上是否标注了必要的信息，如生产日期、保质期等；e. 针对易损坏或易变质的食品，进行抽检或开箱验货，确保其品质；f. 对于有问题的食品，及时与供应商联系，协商解决方案。
学校食堂食品原料采购管理制度四篇
学校食堂食品原料采购管理制度四篇篇一：学校食堂食品原料采购管理制度为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。
二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制采购回执单据。
二、进行采购进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如酵母、色素等）；④其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。
四、尽可能实行定点采购，严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后经工会主席及XXX老师签字认可后入库或使用，所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收出入库清单》。
XXX小学总务处20XX-9-9篇二：学校食堂食品原料采购管理制度一、不得采购违反《食品安全法》第二十八条、第四十八条、第五十条规定的食品。
二、进货前应查验供货商资质，不得采购无《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品。
三、做好进货查验工作，查验采购食品及食品原料是否符合相关食品标准要求，不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，不得采购无产地、无厂名、无生产日期、无保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
四、采购肉类应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品，并查验检疫合格证明；不得采购没有检疫合格证明的肉类。
进口食品及其原料应具有检验检疫机构出具的检疫合格证书。
学校食品采购 管理制度
学校食品采购管理制度一、总则为保障师生身体健康，维护学校食品安全，学校制定本管理制度，明确食品采购的流程、标准和要求，确保食品采购工作的规范、科学和有效进行。
二、采购范围1. 学校所需各类食品原料、成品、餐具和饮料；2. 学校课后食堂、学生餐厅、教职工餐厅食品和用品；3. 学校各类大型、小型节庆、晚会食品和用品。
三、采购程序1. 需求调查：各使用单位应提前向学校食堂管理部门报送食品采购计划，包括品种、数量、标准、质量要求等内容。
食堂管理部门收到食品采购计划后进行评审并报领导审批。
2. 供应商筛选：食堂管理部门根据食品采购计划确定需要采购的食品种类和数量，制定供应商甄选标准，并进行公开招标或邀请招标，选择合作供应商。
3. 报价比选：根据招标结果和实际采购需求，建立采购清单，向选定的供应商发出询价通知，对各方报价进行比选，最终确定采购供应商。
4. 签订合同：选定供应商后，食堂管理部门应与供应商签订采购合同，明确双方的责任、义务和权利，并约定交付时间、质量标准、价格等内容。
5. 食品验收：食品到货后，食堂管理部门应组织验收，对食品的数量、质量及合格证明等进行检查，确保食品符合合同规定和国家食品安全标准。
6. 入库管理：验收合格的食品应及时入库并登记存货清单，标明食品的品种、规格、批号、生产日期和保质期限，确保食品品质和安全。
7. 付款结算：按照合同约定，食堂管理部门应按时向供应商支付货款，并留存结算凭证，确保合同交易的合法、规范和透明。
四、食品质量检测1. 对于重点食品品种，学校应委托专业检测机构进行抽检，并建立相应的检测档案，加强对食品质量的监控和评估。
2. 食堂管理部门应定期对食品库存进行检查，发现品质问题及时作出处理，并追溯问题原因，防止类似事件再次发生。
五、食品安全管理1. 食堂管理部门应加强对食品供应商的监督，确保供应商有合法的生产经营资质和符合国家食品安全标准。
2. 食堂内食品储存、加工、销售等环节应符合卫生标准，食堂管理部门应定期开展食品安全培训，加强员工的食品安全意识和操作规范。
学校食品采购与管理制度
学校食品采购与管理制度第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理，保障师生身体健康，依法规范学校食品采购与管理行为，制定本制度。
第二条本制度适用于学校及附属食品供应单位的食品采购与管理工作。
第三条学校食品采购与管理应遵循政府相关法律法规和学校内部管理规定，坚持食品安全第一的原则，保证食品的质量与安全。
第二章食品采购第四条学校应设立专门的食品采购部门，明确食品采购人员的职责和权限，实行专人专岗原则。
第五条食品采购部门应建立完善的食品供应商信息库，对食品供应商进行资质审查和考核，保证食品供应商的来源合法并有能力保障食品质量安全。
第六条学校食品采购应严格按照食品安全标准和标准化管理要求进行。
建立食品采购目录，明确各类食品的采购品种、规格和数量。
第七条采购人员应当依法依规开展公开、公平、公正的竞争性招标或者询价等采购方式。
确保食品采购的公开透明和竞争性。
第八条采购人员应加强对食品供应商的合同管理，确保合同履行和食品质量。
第三章食品管理第九条学校应根据学生的不同年龄段、生理特点和营养需求，科学合理安排餐饮食谱。
第十条学校大型餐饮单位应设置配餐间，对调配食品及时分装贮藏，同时要保持卫生与安全。
第十一条学校应加强食品卫生安全监督检查，对食品原料进货、餐饮流程等进行监控，严格按照食品卫生标准加工食品。
第十二条学校食堂应每周对餐具、餐桌、厨房设施等进行彻底清洗、消毒、通风，保持食堂环境卫生整洁。
第四章食品安全风险管控第十三条学校应建立风险管控机制，定期对校园食品安全风险进行评估，及时发现和解决食品安全隐患。
第十四条学校应建立食品安全事件应急预案，做好各种食品安全风险的处理措施，并进行定期演练。
第十五条学校应定期组织食品安全培训，加强师生对食品安全知识的学习，提高学生和食品从业人员的食品安全意识。
第五章监督与管理第十六条学校应建立完善的食品安全管理档案，对食品采购、使用、销售等过程进行记录和存档。
第十七条学校应建立食品安全监督检查制度，定期进行食品安全检查，确保食品安全管理工作的有效性和规范性。
学校食品采购配送制度
一、引言为确保学校食堂食品安全，保障广大师生的饮食健康，我校制定了学校食品采购配送制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，旨在规范食品采购配送流程，加强食品安全管理。
二、制度目标1. 保障师生饮食安全，预防食物中毒事件的发生；2. 规范食品采购配送流程，提高采购效率；3. 强化食品安全责任，提升食堂管理水平；4. 降低食品成本，确保食堂经营效益。
三、制度内容1. 采购管理（1）学校食堂应设立食品采购小组，负责食品采购工作。
（2）采购小组根据学校食堂需求，制定采购计划，包括食品种类、数量、质量要求等。
（3）采购计划经学校食堂负责人审批后，按照规定程序进行公开招标或邀请招标。
（4）中标供应商应具备合法的经营资格、良好的信誉和完善的售后服务体系。
2. 配送管理（1）配送商应具备合法的经营资格、良好的信誉和完善的配送体系。
（2）配送商应按照学校要求，在规定的时间内将食品送达学校食堂。
（3）配送过程中，配送商应保证食品的新鲜、卫生，防止食品变质。
（4）学校食堂应指定专人负责验收食品，确保食品质量符合要求。
3. 食品安全监管（1）学校食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。
（2）学校食堂应定期对食品进行抽检，确保食品安全。
（3）学校食堂应加强从业人员培训，提高食品安全意识。
（4）学校食堂应配合相关部门开展食品安全检查，发现问题及时整改。
4. 信息化管理（1）学校食堂应建立健全食品采购配送信息化管理平台，实现采购、配送、验收等环节的全程监控。
（2）信息化管理平台应具备查询、统计、分析等功能，为学校食堂提供决策依据。
四、制度执行与监督1. 学校食堂应严格执行本制度，加强食品采购配送管理。
2. 学校食堂应定期对食品采购配送工作进行自查，发现问题及时整改。
3. 学校食堂应接受上级部门对食品采购配送工作的监督检查。
4. 对违反本制度的行为，学校食堂应依法依规进行处理。
学校食品采购细则制度范本
学校食品采购细则制度一、总则为确保我校师生员工的食品安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全管理办法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本细则。
二、采购原则1. 安全第一原则：采购的食品必须符合国家食品安全标准，确保师生员工的饮食安全。
2. 质量优先原则：采购的食品应选用优质、新鲜、营养丰富、无公害的原料，注重食品口感和营养价值。
3. 合法合规原则：采购过程必须遵循法律法规，严格执行食品安全管理制度，确保采购行为的合法性。
4. 公开透明原则：食品采购过程应保持公开透明，接受师生监督，提高采购的公信力。
三、采购流程1. 采购计划：食堂管理部门应根据师生用餐需求、季节性食材供应情况等因素，制定合理的采购计划。
2. 供应商选择：食堂管理部门应选择具备合法资质、信誉良好的供应商，建立供应商档案，并进行定期评估。
3. 采购方式：大宗食品实行集中定点采购，小批量食材可采取市场化采购。
采购过程中应遵循公开、公平、公正的原则，确保采购价格合理。
4. 验收验货：采购的食品到达后，食堂管理部门应组织人员进行验收验货，确保食品质量符合要求。
验收过程中应记录相关信息，建立健全食品溯源体系。
5. 进货查验：食堂管理部门应严格执行进货查验制度，查验食品原料的合格证明、产地证明等相关文件，确保采购的食品合法合规。
6. 储存管理：采购的食品应按照类别、用途、性质等进行合理储存，确保食品存放安全，防止交叉污染。
四、采购要求1. 食品原料：采购的食品原料应符合国家食品安全标准，选用优质、新鲜、营养丰富、无公害的食材。
2. 食品添加剂：严格按照国家法律法规使用食品添加剂，不得使用非法添加剂。
3. 食品包装：采购的食品包装应符合国家食品安全标准，具备良好的密封性、防潮性、防腐性等功能。
4. 食品运输：食品运输过程中应保持适宜的温度、湿度，防止食品变质。
五、监督与考核1. 食堂管理部门应加强对采购过程的监督，确保食品安全。
学校(幼儿园)食品采购制度
学校（幼儿园）食品采购制度1.学校食堂使用的米、面、油、水（海）产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品应实行公开招标、集中定点采购。
签订供货协议时应明确供货商的责任和义务，签订产品质量责任书保证食品平安。
签订的供货协议、产品质量责任书及供货商提供的食品生产（经营）许可证（复印件）等，应存档备查。
2.学校食堂应建立供货商评价和退出机制，加强对食品原料供货商的监督，定期对供货商进行评价。
存在食品平安问题的该催促整改的要坚决催促整改，该撤换的要坚决及时撤换，并将相关工作情况报告教育行政部门和市场管理部门。
3.学校食堂采购食品及原料应索取票证，索取票证的要求见《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。
如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，建立进货查验台账。
4.学校食堂采购食品及原料，应按照以下要求查验许可相关文件, 并留存加盖公章（或签字）的复印件或其他凭证（1）从食品生产者采购食品的，应查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件（2）从食品经营者（商场、超市、便利店等）采购食品的，应查验其食品经营许可证等，采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照等（3）从食用农产品生产者直接采购的应查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；（4）从集中交易市场采购食用农产品的，应索取并留存由市场开办者或经营者加盖公章（或负责人签字）的购货凭证；（5）采购畜禽肉类的，应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明。
如有疫情发生时，冷链禽畜肉、水产及制品应提供相关病毒核酸检验阴性报告。
采购肉类制品的，应查验肉类制品的检验合格证明。
宜对采购的蔬菜进行农药残留检测。
5.学校食堂不得采购、使用以下食品、食品添加剂、食品相关产口口口（1）超过保质期的食品、食品添加剂（2）腐变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品、食品添加剂（3）未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类，或未经检或验检验不合格的肉类制品（4）不符合食品平安标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品（5）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；（6）无标签的预包装食品、食品添加剂（7）亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；（8）四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；（9）野生动物或野生动物制品、活畜禽等（10）为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品(11)其他不符合法律、法规或食品平安标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。
学校食品采购、验收、储存、加工制度
学校食品采购、验收、储存、加工制度学校食品安全关系到师生的身体健康和生命安全，为了确保学校食品的质量和安全，特制定本学校食品采购、验收、储存、加工制度。
一、食品采购制度1.确定可靠的供应商:学校应选择有良好信誉、合法经营的供应商,要求其提供相关的资质证明。
2.采购人员的职责：采购人员应具备一定的食品安全知识，严格按照规定进行采购。
3.采购计划的制定：根据学校的需求和就餐人数，合理制定采购计划，避免过量采购。
4.食品质量要求:采购的食品应符合国家安全标准,新鲜、无变质、无异味。
5.采购记录：详细记录采购的食品名称、数量、供应商等信息，以便追溯。
二、食品验收制度1.验收人员：由专人负责食品的验收工作,具备相应的知识和技能。
2.验收标准：按照食品的质量标准进行验收，包括外观、气味、保质期等。
3.验收程序：对采购的食品进行逐一检查，确保符合要求。
4.不合格食品处理：对不合格的食品予以拒收，并及时与供应商沟通处理。
5.验收记录：建立验收记录，记录食品的验收情况。
三、食品储存制度1.储存场所的要求：保持储存场所的清洁、干燥、通风良好。
2.分类储存：根据食品的特点进行分类储存，避免交叉污染。
3.储存温度：严格控制储存温度，确保食品的质量。
4.标识管理:对储存的食品进行明确标识,包括品名、入库时间等。
5.定期检查：定期对储存的食品进行检查，及时发现问题并处理。
四、食品加工制度1.加工环境的清洁：加工场所应保持整洁，设备设施齐全。
2.加工人员的健康：加工人员应持有健康证明，穿戴整洁的工作衣帽。
3.加工流程的控制：严格按照加工流程进行操作，确保食品加工安全。
4.食品添加剂的使用：严格遵守国家规定，合理使用食品添加剂。
5.加工设备的维护：定期对加工设备进行维护保养，确保设备正常运行。
6.成品检验：对加工完成的食品进行检验，确保符合质量要求。
总之，学校食品采购、验收、储存、加工制度是学校食品安全管理的重要组成部分。
学校应严格执行本制度，加强对各个环节的管理和监督，确保师生的饮食安全。
学校食堂采购的管理制度
学校食堂采购的管理制度学校食堂采购的管理制度11、学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工作人员共同完成。
2、购买食油、食盐、酱、醋、味精等调味品要到固定摊点或店铺选购，确认为非“三无食品”后，商家开具食品清单（或在食堂食品购买登记本卖主一栏签字）后方能成交。
3、定点购买蔬菜、肉类并索取卖主的`身份证复印件，每次购买都必需让卖主签字开收条清单。
4、全部购买的食品必需填写到食品购买登记本上，在购物人一栏由购物者签名，以示对本次购物负责。
5、在食品加工时发现腐败变质、发霉生虫、虫蛀、有毒有害、掺假、质量不新鲜的食品要立刻停止使用，并向学校领导汇报，以购物清单为依据向商家提出索赔。
6、假如所购食品有质量问题，造成食物中毒，采购员没有作好索证工作，采购员负完全义务。
7、学校领导要常常检查催赶食堂人员做好采购索证工作，发现问题实时矫正，确保学校食品卫生安全。
学校食堂采购的管理制度2为进一步加强食堂采购管理，节省资金，降本增效，提高职工伙食待遇，特订立本制度。
1、办公室应提前订立好每周菜单，采购人员按当日菜单和就餐人员数量进行市场采购。
2、采购员应多方询价，严把原材料子价格、质量、数量关，确保质优价廉，并保管好原始进料单。
每日采购物资必需由办公室布置专人进行复核和验收，复核人员依据原始进料单复核数量，并做好当日采购记录。
3、当日采购本钱、购菜价格要实时发布，接受职工监视。
4、采购员与办公室每月初对上月采购资金逐日对账、汇总，资金总额不得超出规定的`人员标准。
5、采购员每月填写《食堂就餐报销凭证》，并附账目汇总表，由明，分管领导考核后报重要领导审批。
6、建有食堂的委属事业单位参照以上相关规定执行。
7、本制度至公布之日起施行。
学校食堂采购的管理制度3一、食堂物资的采购方式及适用范围一）采购方式食堂物资采购重要采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判、询价采购等采购方式。
后勤保障集团采供中心应严格依照学校和集团物资采购的有关划定确定合理的采购方式。
学校食品采购制度
学校食品采购制度一、采购流程：1.制定食品采购计划：学校根据学生人数、菜单要求、预算以及季节性变化等因素，制定食品采购计划，包括菜品种类、数量、采购时间等。
2.发布招投标公告：根据采购计划，学校发布招投标公告，邀请符合条件的供应商参与竞标，并明确投标截止时间及相关要求。
3.评审供应商资格：学校根据供应商提供的资质证明、产品质量检测报告、经验参考等，评审供应商的资格，并筛选出符合标准的供应商。
4.签订采购合同：学校与最终选定的供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任，约定供货期限、质量标准、价格等，并双方盖章认可。
5.履行采购合同：供应商按照合同约定的时间、数量、质量要求进行食品供应，学校进行验收，确保供应的食品符合要求。
6.监督检查：学校设立专门的食品采购监督检查人员，定期对供应商的食品质量、卫生等进行检查，确保供应商的履约和食品安全。
7.食品追溯：学校建立食品追溯系统，及时记录食品的采购时间、供应商、生产日期、保质期等信息，确保一旦发生食品安全问题能够及时追责。
二、采购标准：1.食品卫生标准：学校要求供应商提供的食品必须具备国家卫生标准，符合食品安全要求，不得使用过期、变质或不合格的食品。
2.营养均衡标准：学校根据学生的营养需求制定食品采购标准，确保学生摄取到均衡的营养，供应商应提供营养信息和食品成分表。
3.食品质量标准：学校要求供应商提供的食品必须符合质量标准，未经过染色剂、防腐剂等有害物质，经过检测合格且无任何疫病虫害。
4.供应商资质标准：学校要求供应商拥有合法经营资质，具备食品生产和销售的许可证，且有清晰完整的供货渠道和供货流程。
5.价格合理标准：学校要求供应商提供合理的价格，不得以低价低质量的食品来降低成本，影响学生的饮食安全和营养健康。
三、责任和监督：1.学校食堂管理人员负责制定和执行食品采购计划，监督供应商的履约情况。
2.学校设立专门的食品采购监督检查人员，对食品采购过程以及食堂的食品质量、卫生等进行检查，保证食品安全。
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学校商店食品采购制度
1、采购人员必须严格遵守《食品卫生法》，按国家标准从事采购工作，每次采购物品时必须有两人或两人以上参加。
2、采购人员必须到持有卫生许可证或学校定点的经营单位采购食品。
3、采购人员在采购原料时，必须向供商方单位索取下列资料，方可购买，否则追究采购人员责任。
①供货方的基本情况、姓名、性别、身份证、经营人员健康证、经营地址、联系方式等。
②全套证件复印件，即工商营业执照、生产许可证、批发许可证、卫生许可许、产品合格证和近期质检报告等。
4、采购定型包装食品时，包装标识必须合格（标名品名、厂名、产地、生产日期、保质期限、食用或者使用方法等）。
5、采购人员必须建立采购索证资料档案。
学校商店食品安全知识培训考核制度
一、商店负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
八、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。
超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。
学校商店食品安全巡查制度
进一步加大对学校商店的监督力度，学校食品安全工作领导
小组，负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
定期开展学校食品卫生安全巡查，及时纠正并严肃查处学校商店违法违规行为。
重点关注学校商店卫生、物品采购、食品留样等关键环节的处理。
对巡查中发现存在的问题和隐患，责令商店限期整改，确保学校食品安全。
学校商店食品安全责任追究制度
落实安全责任追究制。
健全完善学校食品卫生安全责任制和责任追究制，明确商店承包人为学校商店食品安全第一责任人，具体从业人员为第二责任人。
对学校商店食品安全管理不到位、安全意识淡薄，导致学校发生食品安全事故，学校将实行责任倒查制，严格追究相关责任人员责任，决不姑息迁就。