中韩饮食礼仪对比

中韩用餐礼节对比摘要：韩国素有＂礼仪之邦＂的美称，这充分体现在日常生活礼节中。

饮食礼仪又是我们日常生活中应该遵守的一项最基本的礼节。

《礼记》中曾记载：＂夫礼之初，始诸饮食＂。

中国人民历来好客，在招待客人尤其是异域客人时，要尊重他们的礼仪、风俗。

只有这样，才能更好地沟通、交流。

因此，我就中韩两国间用餐礼节的各自特点及异同点进行了研究和比较。

关键词：礼仪之邦用餐礼节异同目录引言一、中韩传统用餐礼节的对比（一）中国传统文化 (3)（二）中国传统用餐礼节 (3)（三）韩国传统文化 (4)（四）韩国传统用餐礼节 (4)（五）中韩传统用餐礼节对比 (6)（六）结论1、中韩传统用餐礼节的相同点 (6)2、中韩传统用餐礼节的不同点 (6)二、中韩现代用餐礼节对比（一）中国现代文化 (8)（二）中国现代用餐礼节 (8)（三）韩国现代文化 (8)（四）韩国现代用餐礼节 (8)（五）中韩现代用餐礼节对比 (9)（六）结论 (9)总结 (10)参考文献 (11)中韩用餐礼节对比引言中国和韩国从古至今都非常重视礼节，因此都有“礼仪之邦“、“礼仪之国”的称号。

大家都知道，韩国的许多礼节都是来自中国，经过延续和演变形成了他们国家特有的礼仪文化。

既然有着相同的根源，那么由于社会环境、地理位置等因素的影响，中韩两国之间的礼仪文化拥有哪些共同点，又有哪些不同点呢？一、中韩传统用餐礼节的对比礼仪是由一个国家的文化孕育而生的。

不同的时代，不同的历史文化，因而产生的礼仪也有所不同。

文化孕育礼仪，礼仪也反作用于文化，礼仪是文化的基础，是文化的精髓，他们密切联系着，不可分割。

（一）中国传统文化中国传统文化是中华民族在中国古代社会形成和发展起来的比较稳定的文化形态，是中华民族智慧的结晶，是中华民族的历史遗产在现实生活中的展现。

这个思想体系蕴涵着丰富的文化科学精神，主要体现在三个方面：一是凝聚之学，中国传统文化是内部凝聚力的文化，这种文化的基本精神是注重和谐，把个人与他人、个人与群体、人与自然有机地联系起来，形成一种文化关系；二是兼容之学，中国传统文化并不是一个封闭的系统，尽管在中国古代对外交往受到限制的条件下，但最终还是以开放的姿态实现了对外来佛学的兼容，三是经世致用之学，文化的本质特征是促进自然、社会的人文之化，中国传统文化突出儒家经世致用的学风，它以究天人之际为出发点，落脚点是修身、治国、平天下，力求在现实社会中实现其价值，经世致用是文化科学的基本精神。

中国传统文化的主体是孔子的儒学文化，儒学的重要内容之一便是礼。

礼仪涉及社会的方方面面，内容非常丰富，那我仅就小的方面进行论述-用餐礼节。

（二）中国传统用餐礼节1、入座的礼仪。

先请客人入座上席，再请长者在客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。

入座后不能动筷子，更不能弄出什么响声来，也不能起身走动。

如果有什么事须向主人打招呼。

2、中国人习惯用筷子，不管是吃饭还是夹菜，几乎都是使用筷子。

3、中国人喜欢一边端着碗一边夹菜吃。

4、对筷子摆放没有太多要求，但绝对禁忌将筷子垂直插在饭中央。

5、进餐时，先请客人中长者动筷子。

夹菜时每次少一些，吃饭时不能出声音，喝汤时也不能出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不能一边吹一边喝。

6、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话，以示歉意。

7、如果要给客人或长辈夹菜，要用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。

按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

8、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧近自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

9、席间敬酒时，自己的杯子永远低于别人的。

10、酒不够的话，把酒瓶放在中间，人们自己添酒。

11、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光顾着低头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

12、最好不要在餐桌上剔牙。

如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

13、无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子。

用餐期间，基本上双手都在桌面以上。

14、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

（三）韩国传统文化韩国的文化受中国影响十分明显，早在唐朝时期，朝鲜半岛的新罗国就专门派人到中国学习中国的文化以及治国的策略，甚至有些东西直接照搬照抄地拿回去，中国的文化对新罗国影响十分久远，新罗也因为吸收了中国的文化而强大起来因此统一了朝鲜半岛。

韩国也推崇儒家思想，长幼有序在韩国表现的最明显。

人们十分注重礼节，待客热情。

韩国是一个团结的国家，人们热爱祖国，民族尊严很强。

（四）韩国传统用餐礼节1、韩国人很爱吃类似于中国的方便面,他们管这叫拉面.总是吃的津津有味儿的。

吃面不用碗，喜欢直接用锅盖接着吃，还有吃拌饭用的盆特大，看上去像是胃口特别好，很能吃的样子！2、韩国人很爱喝酒，和长辈一起喝酒时候一定要侧过身去喝，而且喝干后要别人给自己满酒，不自己倒酒，就是跟长辈一起也如此。

3、韩国人爱喝酒，但是喝酒就是喝酒，吃饭就是吃饭。

4、斟酒，如果双方第一次见面，则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒；双方熟悉之后，则可单手为对方斟酒，但如果对方是长辈，则必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。

5、席间敬酒时，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然后鞠躬致祝辞，最后再倒酒，且要一连三杯。

敬酒人应把自己的酒杯举得低一些，用自己杯子的杯沿去碰对方的杯身。

敬完酒后再鞠个躬才能离开。

6、韩国人的餐桌上汤是必不可少的。

而且一定要左边放饭右边放汤，位置不能颠倒。

7、汤匙和筷子不能同时抓在手里﹐使用筷子时把汤匙放在桌子上。

不能把汤匙和筷子搭放在碗上，不能端着饭碗和汤碗吃饭。

8、用汤匙先喝汤或泡菜汤之后，再吃别的食物。

用餐时不要出声音﹐也不要让汤匙和筷子碰到碗而发出声音。

9、不要用汤匙和筷子翻腾饭菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料。

10、用餐时，不要让食物粘在匙和筷上，吃完以后，饭碗用锅巴水弄干净。

11、用餐时，不能咽的骨头或鱼刺，避开旁人悄悄地包在纸上扔掉﹐不要扔在桌子上或地上。

12、用餐咳嗽或打喷嚏时，把脸移开后用手或手绢捂着嘴，以免失礼。

13、使用牙签时用一只手遮着使用，使用完之后，在别人看到之前扔掉。

14、每个人都有自己的饭碗和汤碗,但所有的菜都摆在饭桌中央供大家享有。

15、一定要用右手先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。

这是韩国人吃饭的顺序。

16、勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。

而筷子，只负责夹菜。

这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。

筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。

17、与年长者同坐时，坐姿要端正。

由于韩国人的餐桌是矮腿小桌，放在地炕上，用餐时，宾主都应席地盘腿而坐。

若是在长辈面前应跪坐在自己的脚板底上，无论是谁，绝对不能把双腿伸直或叉开，否则会被认为是不懂礼貌或侮辱人。

18、用餐不要太快，也不要太慢，与别人统一步调。

与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。

19、吃完饭后的餐具要放在初始的位置上，使用过的餐巾叠起来放在桌子上。

（五）中韩传统用餐礼节的对比（一）中韩传统用餐礼节的相同点（1）人们都非常尊重长者和地位高的人。

不管是就座还是吃饭，都以他们为中心。

长者和地位高的人应坐在主座；只有长者和地位高的人开始动筷子之后，其他人才可以吃饭。

这充分显示出了人们对长者和地位高的人的尊重。

（2）吃饭时，动作要儒雅。

不要发出任何声音，如嚼东西的声响、喝汤的声响还有筷子和碗碰撞发出的声响等，这些都是不雅的举动。

如果不自觉的发出声音来，如打嗝、肚子叫，应该有礼貌的说“对不起”、“不好意思”等表示歉意的话。

（3）用餐速度要适宜。

不能太快，也不能太慢，要与别人速度一致。

（4）食用公共食品时，要用公筷或公勺，不可以用自己的筷子或勺子在公用食品中随便搅拌。

（5）用餐时，十分讲究卫生。

打喷嚏、擤鼻涕或是剔牙齿时，要把脸移开或用纸挡着，以免失礼；吐出的鱼刺、骨头或是不喜欢吃的东西，用纸包着放在桌上，不可以乱吐或乱丢。

（6）席间都有敬酒的礼节，而且都有相应的规矩。

自己的酒杯要比别人的低，以示尊敬。

（7）用餐时，动作要文雅。

不管是用餐期间还是用餐前后，都要保持坐姿端正，尤其是有长者在的情况下，更要注意自己的举止行为。

（8）每个人都有自己的饭碗，菜和汤放在桌子中央大家共享，这在中国和韩国是相同的。

（二）中韩传统用餐礼节的不同点（1）使用餐具的不同。

中国人喜欢用筷子，不管是吃饭还是夹菜，没有过多的细分，勺子在中国使用频率相对比较低，似乎只要有一双筷子，中国人便可以食遍所有东西。

而韩国则对筷子和勺子使用方面有详细的划分，勺子在韩国使用范围比筷子广的多，在用餐中占有重要地位，负责盛饭、喝汤还有捞汤里的菜，而筷子只负责夹菜。

（2）中国人喜欢一边端着碗一边夹菜吃，而韩国视这种行为为不规矩，他们不能将碗端起来吃，碗要一直放在桌子上。

（3）在中国，对筷子的摆放没有太多要求，只要不垂直插在饭中央就可，而在韩国，筷子和勺子不能横搭在碗上，筷子在不夹菜时，要放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。

（4）在中国用餐没有固定的顺序，依据个人需要选择进餐先后，在韩国用餐时却要严格按照规定的顺序进行：用右手先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，才可以随意地吃任何东西了。

（5）在中国喝酒时，“干杯”往往代表一饮而尽，在韩国表示随意，可以喝完，也可以小啜一口。

（6）在中国，人们在喝完自己杯子里的酒后，往往是自己斟酒，而在韩国，自己喝完酒后，要让别人给自己倒满酒，就算是和长辈一起也是如此。

（7）在中国，人们喝酒图个尽兴，“不醉不归”是人们经常挂在嘴边的话，很多人只是喝酒，桌上的菜却不动，而在韩国，人们虽然非常喜爱喝酒，但是喝酒是喝酒，吃饭是吃饭，他们不会把喝酒和吃饭混在一起。

（8）韩国人与长辈一起喝酒时，要侧过身去喝，以示尊敬，在中国则没有这样的规矩。

（9）韩国人餐桌上，汤是必不可少的。

而且必须是左边放饭右边放汤，位置不能颠倒。

而在中国，平常的时候一般不做汤，只有在宴饮上才有汤。