茶文化与养生有什么关系

茶文化与养生有什么关系

养生茶是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。我国是茶

树的原产地，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。《神农本草经》是我国的第一部药学专着，自战国时代写起，

成书于西汉年间。这部书以传说的形式，搜集自远古以来，劳动人

民长期积累的药物知识，其中有这样的记载：“神农尝百草，日遇

七十二毒，得荼而解之”。据考证：这里的荼是指古代的茶，大意

是说，远在上古时代，传说中的炎帝，亲口尝过百草，以便从中发

现有利于人类生存的植物，竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶

叶而得救。这虽然是传说，带有明显的夸张成份，但也可从中得知，人类利用茶叶，可能是从药用开始的。这也就是最早关于养生茶的

记载。

茶叶作为一种饮料，从唐朝开始，流传到我国西北各个少数民族地区，成为当地人民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。中国是茶树的原产地。然而，中国在茶业上对人类的贡献，

主要在于最早发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物，并把它

发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。如

我国史籍所载，在未知饮茶前，“古人夏则饮水，冬则饮汤”，恒

以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习，较大地提

高了人民的健康水平。这些都充分的体现出了养生茶对世界的重要性。

养生包括3个方面：

1、要懂得春夏秋冬的特点，适应气候的变化。

2、保持平和的心态与规律的起居。

3、调节包括饮食在内的阴阳平衡，使身体刚柔相济。

人与自然和谐，人的心态和谐，人的身体和谐，做到了这些，邪气就不会伤害身体。

专家常说：“治病不如防病，疗身不如疗心，药疗不如食疗，人疗不如自疗”。古人说：“医食同源，药膳同功”。食物是最好的药物，食物是健康的根源。谈到茶大家一定很熟悉，居家过日子，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。中国作为世界上最早产茶的国家，饮茶历史非常悠久。

中华医药学是一个丰富宝库。茶之为药用，历史悠久。古籍中有不少记载。如《本草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益寿延年等20多项功效。唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，几乎神化了茶的药用价值。

随着现代茶叶生物化学的深入研究，到目前为止，已分离和鉴定茶叶已知化合物共有500多种，并经过多种实验和临床证明，茶叶的药理作用还有减肥、降压、强心、补血、抗动脉硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我国医药界又从绿茶中提取一种水溶性植物色素——茶色素，临床证明有调节血酯、抗凝促纤溶、改善微循环、增加免疫功能，抑制肿瘤生长等作用，是茶药理研究又一重大突破，在国际上处于领先地位。

饮茶与人体健康关系密切。有人预言，茶叶将成为21世纪最受欢迎的健康饮料。因此，只要提倡科学饮茶的适量饮茶，可以说，茶对人体健康长寿有百利而无一害。这正是中华茶文化与养生关系密切的物质基础。

中华茶文化是我国传统饮茶风习和品茗技艺的结晶，具有东方文化的深厚意蕴。而贯穿中华茶文化的精神主流受到传统哲学思想影响，并与禅之兴起关系密切。历代相袭而不易。而中国的养生学历来把培养德行作为养生的第一要义。如明代著名养生家高濂所著《遵生八笺》，曾把茶道与中国养生学精神之吻合。明代顾元庆《茶谱》曾引《梦余录》记载：“大中三年东京一僧一百三十岁，宣宗问服何药?云：性唯好茶”，善哉!

据史书记载，公元九世纪中国茶传入日本。日本建仁寺开祖，入唐前权僧正法印大和尚荣西著有《契茶养生记》一书。称“茶也养

生之仙药也”。同样深刻阐明茶与养生的因果。

值得一提的是，中华茶文化(中华茶道)与日本茶道有着本质不同，日本茶道源于我国唐代的径山文化，经过几个世纪的发展，到明代

中期，经绍鸥、利休等人总结和倡导，逐渐演变成为既具宗教哲理(所谓“和、敬、清、寂)，又有着严格繁琐的程序的文化体系，被

誉为“宗教的美学”。而中华茶道则因时代不同，茶类不同而形成

不同类型的茶道和仪式，但它们有一个共同点是，并不刻意追求繁

文缛节，而是着意于品尝和发挥各种茶类的色香韵味，追求一种融

洽宽松的气氛，达到“释躁平矜，怡情悦性”的精神境界、其茶道

程序和仪式与科学饮茶密切配合，相得益彰，把茶的保健价值、养

生价值和欣赏价值三者有机结合了起来，实在是一种精神和物质和

谐结合的活动。这正是中华茶道兼有健身与养生功能的道理所在，

又是中华茶道能够从古到今，从宫廷到民间，从文人到僧侣，从中

原到边疆流传不息，并达到空前繁荣的原因。