生鲜乳收购站标准化管理技术规范

合集下载

规范引路标准先行全面推进辽宁省生鲜乳收购站规范化建设2000字以下

规范引路标准先行全面推进辽宁省生鲜乳收购站规范化建设徐国荣冯大兴（辽宁省畜产品安全监察所，辽宁沈阳 110003）2008年以来发生的“三鹿奶粉事件”和“婴幼儿奶粉事件”，引起了社会公众及政府的高度关注，中国奶业面临重重危机。

我省作为我国牛奶主产区之一，奶站数量庞大，但建设水平参差不齐，生鲜乳质量安全无法得到有力保障。

目前国内在生鲜乳收购站建设标准方面仍是空白，急需兼备政策指导性和可操作性的建设标准出台。

因此，在我省现代畜牧业示范区建设的契机下，经认真研究，深入调研，在广泛征求各方面意见基础上，制定了《生鲜乳收购站建设规范》这一标准。

一、标准出台的重要意义（一）有力提升社会、经济效益若按照《生鲜乳收购站建设规范》进行规范建设和管理，生鲜乳收购站给予公众的形象将焕然一新，对提高生鲜乳行业在公众中的认知度，恢复消费者信心的巨大社会效益将凸显。

经济效益方面，生鲜乳质量将大幅度提升。

仅生鲜乳中细菌总数一项指标得到改善，若按照细菌总数每降低1数量级，生鲜乳价格每公斤上升0.05元，（30%达到标准生鲜乳收购站产量占生鲜乳总量的约50%，按照2011年的124.5万吨年产量计算）每年预计将为我省奶农增收3000多万元。

（二）有力促进奶业健康发展，确保生鲜乳质量安全一是明确规定了生鲜乳收购站选址、布局、功能区域划分等内容。

从长远角度看明确了生鲜乳生产收购发展方向，促进了奶业健康发展，在生鲜乳生产收购硬件建设上确保了生鲜乳质量安全。

二是明确规定了生鲜乳收购站的站内环境，各功能间的建筑面积、建筑样式规格及建筑材料，设施设备等内容。

确定了建设标准和改进的目标，有利于部分建设布局不合理，环境卫生较差的生鲜乳收购站得到改进。

三是明确规定了设立独立的化验室及配套检测设备，配备2名质检人员，对留样设施提出了要求。

标准意在强化监测，做到主动监测全覆盖，第一时间掌握质量安全新动向。

四是明确规定了生鲜乳收购站应建立健全各项规章制度及相应的各项记录等档案材料。

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度一、总则为了保障生鲜乳收购站的卫生安全，规范管理工作，提高服务质量，特制定本卫生管理制度。

二、管理机构生鲜乳收购站管理机构应当成立卫生管理部门，具体负责卫生工作的规划、执行和监督。

同时，应当配备专职卫生管理员，负责日常卫生工作的落实和监督。

三、卫生要求1. 生鲜乳收购站应当保持室内外环境清洁卫生，地面应平整无积水，无垃圾，空气无异味。

2. 应当做好生鲜乳储存设施的清洁与消毒，确保储存环境干净卫生。

3. 生鲜乳收购站应当建立健康登记档案，对进驻此地工作的人员进行健康检查，并妥善保存档案。

4. 生鲜乳收购站应当配备必要的卫生消毒工具和用品，统一管理、定期更换。

5. 生鲜乳收购站必须建立卫生检测体系，定期对乳品进行检测，确保产品符合卫生标准。

6. 生鲜乳收购站要建立食品安全责任制，明确相关人员的职责，定期进行培训。

7. 生鲜乳收购站应当在规定的时间内清理卫生死角，进行卫生消毒处理。

8. 生鲜乳收购站管理人员要对员工进行卫生知识的培训，确保员工在操作中遵守卫生规定。

9. 生鲜乳收购站应当建立健全食品安全档案管理制度，确保资料真实、准确。

四、安全管理1. 生鲜乳收购站应当加强安全教育，建立健全安全管理规章制度，确保工作人员的安全意识。

2. 在生产过程中，要注意防火和防爆安全，定期对设备进行维护检查，减少安全事故发生的可能性。

3. 生鲜乳收购站应当定期开展安全演练，并建立应急预案，确保在突发情况下能够及时有效处置。

五、监督检查1. 生鲜乳收购站应当配备专职卫生监督员，定期对卫生管理工作进行检查，确保规章制度的贯彻实施。

2. 监督员应当进行定期的卫生检查，对违反卫生管理制度的行为进行处理。

3. 监督员应当及时报告卫生管理工作中存在的问题，提出整改意见，确保卫生工作持续改进。

六、附则1. 本管理制度自颁布之日起生效。

2. 本管理制度的最终解释权归生鲜乳收购站所有。

以上为《生鲜乳收购站卫生管理制度》，请各相关工作人员遵守执行，切实落实卫生管理工作，共同维护生鲜乳收购站的卫生安全。

生鲜乳收购站管理制度

生鲜乳收购站管理制度
1. 招聘与岗位：
a. 确定招聘标准，如年龄、学历、经验等要求；
b. 设定各岗位职责和工作要求；
c. 招聘方式和程序，如发布招聘信息、面试、录用等。

2. 岗位培训：
a. 新员工入职培训，包括岗位介绍、工作流程、安全操作等；
b. 实施定期培训计划，提升员工技能和知识。

3. 工作流程：
a. 设定生鲜乳收购的流程和标准，包括收购标准、检验方法、验收程序等；
b. 制定货物入库、出库的流程和要求；
c. 确定货物处理、退货等流程。

4. 质量控制：
a. 设定生鲜乳收购的质量检验标准，并建立相应的检验方法
和仪器设备；
b. 确保货物质量符合要求，如验收时检查货物的包装完整性、外观、日期等；
c. 进行抽样检测和质量跟踪，并制定相应的处理措施，确保
售出的乳制品符合食品安全标准。

5. 安全生产：
a. 制定生产安全标准和操作规程，确保员工的人身安全和生
产设备的正常运转；
b. 定期开展安全培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力；
c. 建立事故隐患排查和整改制度，及时消除潜在安全风险。

6. 员工考核与奖惩：
a. 建立员工绩效考核体系，对员工进行定期评估和激励；
b. 设定奖励机制，如表彰先进个人、团队等；
c. 建立纪律和处罚制度，对违反公司规定和制度的员工进行相应处罚。

7. 管理信息化：
a. 使用信息化系统对生鲜乳收购站的运营进行管理和监控；
b. 建立数据统计和分析机制，对收购量、质量等进行监测和分析，提供依据和决策支持。

以上是大致的生鲜乳收购站管理制度，具体情况可根据实际需求进行调整和完善。

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度一、目的本制度旨在规范生鲜乳收购站的卫生管理，保证收购站内的生产环境、设备以及生产操作符合卫生标准，确保生产的生鲜乳卫生、安全，为客户提供安全卫生的产品。

二、范围本制度适用于公司生鲜乳收购站的卫生管理。

三、制度制定程序1.制定草案：由企业管理人员牵头，邀请相关部门人员参与制定卫生管理制度的草案。

2.征求意见：草案制定完成后，应向所有收益站员工征求意见，并修改草案。

3.审批：草案修改完成后经企业管理层审核，并报经公司领导审批。

4.颁布实施：经领导批准通过后，生效于全公司，并在收购站内张贴公告和说明，向员工进行宣传，确保制度得以落实。

四、相关法律法规及公司内部政策规定1.劳动合同法2.劳动法3.劳动保障监察条例4.行政管理法5.公司《员工手册》6.卫生管理相关法律法规五、各项制度内容1.卫生环境管理制度(1)名称：卫生环境管理制度(2)目的：确保收购站内的环境卫生符合卫生标准，保证生产过程洁净整洁卫生。

(3)内容：a.安排专人负责收集垃圾，并定期进行清理。

b.使用普通垃圾桶和有害垃圾桶，垃圾分类存放。

c.对厕所和办公室进行日常消杀，确保卫生，定期清理。

d.墙面、地面、天花板、门窗等定期进行清洁、消毒。

e.定期对大型设备进行清洁，并保持设备的正常运转。

(4)责任主体：a.卫生环境监管人员负责卫生检查。

b.员工应负责收集垃圾并做好垃圾分类。

(5)执行程序：a.每个工作日收集垃圾。

b.厕所和办公室每个工作日进行消毒和清理。

c.墙面、地面、天花板、门窗每周进行清洁和消毒。

d.设备每周清洁一次，并保持正常运转(6)责任追究：a.对于卫生环境不卫生的场所，监管人员将定期进行检查并开具处罚通知。

b.对于员工未按要求分类垃圾的情况，将给予警告或扣除相关工资。

2.生产操作管理制度(1)名称：生产操作管理制度(2)目的：规范收购站内的生产操作，确保生产过程符合卫生标准。

(3)内容：a.生产操作人员应穿戴工作服，戴手套、帽子等，按照要求做好个人卫生。

生鲜乳收购站管理制度

生鲜乳收购站管理制度一、引言随着人们生活水平的提高，对于食品的需求也在不断增加。

生鲜乳作为一种常见的食品，其质量和安全问题备受关注。

为了确保生鲜乳的质量和安全，各地纷纷设立生鲜乳收购站，对生鲜乳进行收购和管理。

本文将探讨生鲜乳收购站的管理制度，以确保生鲜乳的质量和安全。

二、生鲜乳收购站的职责生鲜乳收购站是负责从农户手中购买生鲜乳并进行初步处理的机构。

其主要职责包括：1.收购生鲜乳：生鲜乳收购站负责从农户手中购买新鲜的生鲜乳，确保供应的稳定性和质量。

2.进行初步处理：生鲜乳收购站对收购的生鲜乳进行初步处理，包括过滤、冷藏等，以确保乳品的质量和安全。

3.测定乳品成分：生鲜乳收购站需要对收购的生鲜乳进行成分测定，如脂肪含量、蛋白质含量等，以确保产品的质量和合格性。

4.质量检测：生鲜乳收购站需要对收购的生鲜乳进行质量检测，包括菌落总数、乳酸菌数等指标的检测，以确保产品的卫生安全。

三、生鲜乳收购站管理制度的建立为了确保生鲜乳的质量和安全，生鲜乳收购站需要建立一套科学的管理制度。

以下是生鲜乳收购站管理制度的建立要点：1. 人员管理1.岗位职责明确：生鲜乳收购站应明确各岗位的职责，确保每个人员都清楚自己的工作职责，提高工作效率和质量。

2.培训和考核：生鲜乳收购站应定期对人员进行培训，提高其对生鲜乳质量和安全的认识，同时进行定期考核，确保人员的专业素质。

2. 设备管理1.设备采购：生鲜乳收购站应选购符合国家标准的生鲜乳收购和处理设备，确保设备的质量和性能。

2.设备维护：生鲜乳收购站应定期对设备进行维护保养，确保设备的正常运行和安全性。

3. 原料管理1.供应商选择：生鲜乳收购站应选择有资质的供应商，确保原料的质量和安全。

2.原料检验：生鲜乳收购站应对原料进行检验，确保原料符合相关标准和要求。

4. 生产过程管理1.生产记录：生鲜乳收购站应建立完善的生产记录制度，记录生产过程中的关键环节和数据，以备查证和追溯。

2.卫生管理：生鲜乳收购站应建立严格的卫生管理制度，定期对生产场所进行清洁和消毒，确保产品的卫生安全。

DB11T 708-2010 生鲜乳收购站建设与管理技术规范

生鲜乳收购站建设与管理技术规范Technical specifications about construction and management for raw milk receiving station北京市质量技术监督局发布目次前言··································································································································································I I1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 建设要求 (1)4.1选址 (1)4.2布局 (1)4.3功能区设置 (1)5 设备与维护 (2)5.1机械设备 (2)5.2设备维护 (2)5.3附属设施 (2)6 卫生防疫 (2)6.1环境 (3)6.2人员 (3)6.3卫生控制 (3)6.4污染物排放 (3)6.5突发事件 (3)6.6其他 (3)7 管理 (3)7.1质量检测 (3)7.2监督管理 (3)7.3操作规程 (3)7.4从业人员 (4)7.5规章制度 (4)I前言本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

生鲜乳收购标准

生鲜乳收购标准
摘要：
一、生鲜乳收购标准的重要性
二、生鲜乳收购标准的主要内容
三、生鲜乳收购标准的实施与监管
四、生鲜乳收购标准的意义和影响
正文：
一、生鲜乳收购标准的重要性
生鲜乳收购标准对于保障乳品质量安全、促进奶业健康发展具有重要意义。

生鲜乳是未经加工的奶畜原奶，其质量直接影响到乳制品的品质和安全。

通过制定生鲜乳收购标准，可以规范生鲜乳的生产、收购、贮存、运输和销售活动，确保乳品质量安全，满足消费者对安全、健康的乳制品的需求。

二、生鲜乳收购标准的主要内容
生鲜乳收购标准主要包括以下几个方面：
1.生鲜乳的质量指标：包括脂肪、蛋白质、乳糖、酸度、杂质、微生物等指标，这些指标对于评价生鲜乳的品质和安全具有重要意义。

2.生鲜乳的生产技术要求：包括奶畜饲养管理、卫生防疫、挤奶设备和操作、原料奶的贮存和运输等方面，这些要求有助于保证生鲜乳的质量和安全。

3.生鲜乳的收购、贮存、运输和销售要求：包括收购站的设置、设备和设施、收购程序、贮存和运输条件、销售管理等方面，这些要求有助于规范生鲜乳的市场行为，保障乳品质量安全。

三、生鲜乳收购标准的实施与监管
生鲜乳收购标准的实施和监管是保障乳品质量安全的关键环节。

县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责生鲜乳收购标准的实施和监管，对违反标准规定的行为进行查处。

同时，鼓励和支持奶业协会、奶制品生产企业等加强行业自律，推动生鲜乳收购标准的实施。

四、生鲜乳收购标准的意义和影响
生鲜乳收购标准的实施对于保障乳品质量安全、促进奶业健康发展具有重要意义。

生鲜乳收购站卫生管理制度

生鲜乳收购站卫生管理制度一、引言生鲜乳的质量和安全直接关系到消费者的健康，而生鲜乳收购站作为生鲜乳收集和初步处理的重要环节，其卫生管理至关重要。

为了确保生鲜乳的质量安全，规范生鲜乳收购站的卫生操作，特制定本卫生管理制度。

二、人员卫生管理（一）从业人员健康要求所有从事生鲜乳收购工作的人员必须持有有效的健康证明，且每年进行一次健康检查。

患有传染性疾病、皮肤病或者其他可能影响生鲜乳质量安全的疾病的人员，不得从事生鲜乳收购工作。

（二）个人卫生要求工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲。

工作时应穿戴整洁的工作服、工作帽和工作鞋，不得佩戴饰物和涂抹化妆品。

（三）洗手消毒要求工作人员在进入工作区域前、处理生鲜乳前后、接触可能污染生鲜乳的物品后，必须用流动水和肥皂洗手，并进行消毒。

消毒可采用75%的酒精溶液或其他有效的消毒剂。

三、设施设备卫生管理（一）收购站场地卫生生鲜乳收购站的场地应保持清洁、干燥，无积水、无杂草、无垃圾。

定期对场地进行消毒，消毒可采用生石灰、漂白粉等消毒剂。

（二）挤奶厅卫生挤奶厅应保持通风良好，温度、湿度适宜。

挤奶前应对挤奶厅进行彻底的清洁和消毒，包括地面、墙壁、天花板、挤奶设备等。

挤奶过程中应保持环境整洁，避免交叉污染。

挤奶结束后，应及时清理残留的生鲜乳和废弃物，并进行消毒。

（三）储奶罐卫生储奶罐应定期清洗和消毒，清洗消毒的频率应根据使用情况而定，但至少每周一次。

清洗消毒时应先排空储奶罐内的生鲜乳，用清水冲洗干净，然后用碱液或酸液浸泡，最后用清水冲洗干净，并进行消毒。

消毒可采用高温蒸汽消毒或化学消毒剂消毒。

（四）运输设备卫生运输生鲜乳的车辆和容器应保持清洁、卫生，无异味。

每次运输前和运输后都应对车辆和容器进行清洗和消毒，消毒可采用有效的消毒剂喷雾或浸泡。

四、生鲜乳质量检测卫生管理（一）检测设备卫生生鲜乳质量检测设备应定期进行维护和校准，确保检测结果的准确性。

检测设备使用前后应进行清洁和消毒，避免交叉污染。

生鲜乳收购站建设规范

ICS 65.040.20P35DB 21 辽宁省地方标准DB21/T2086—2013生鲜乳收购站建设规范The Standardization of Raw Milk Purchasing Station Construction2013—02—17 发布 2013—03—17 实施辽宁省质量技术监督局发布目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 主体资格 (1)5 选址 (2)6 布局 (2)7 站内环境 (2)8 站内建设 (2)9 设施及设备 (3)10 人员 (4)11 合同 (4)12 制度及记录 (4)13 档案 (5)前言本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准由辽宁省畜产品安全监察所提出。

本标准由辽宁省畜牧兽医局归口。

本标准起草单位：辽宁省畜产品安全监察所。

本标准主要起草人：徐国荣、刘再胜、董延江、肖爱波、冯大兴、李洪根、张建华、王小柱生鲜乳收购站建设规范1 范围本标准规定了生鲜乳收购站建设的相关术语和定义、主体资格、选址、布局、站内环境、站内建设、设施及设备、人员、合同、制度及记录、档案等。

本标准适用于奶牛生鲜乳收购站建设，其它奶畜生鲜乳收购站参照本标准执行。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 3095 环境空气质量标准GB 3096 声环境质量标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 19301 生乳GB 50003 砌体结构设计规范GB 50007 建筑地基基础设计规范GB 50015 建筑给水排水设计规范GB 50016 建筑设计防火规范《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》（农牧发〔2009〕4号）《生鲜乳生产技术规程（试行）》（农办牧〔2008〕68号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1生鲜乳 raw milk未经加工的奶畜原奶。

生鲜乳收购站规范化管理要点

生鲜乳收购站规范化管理要点作者：王俊江来源：《吉林农业》2011年第05期乳制品是日常生活中不可或缺的消费品，生鲜乳收购是乳制品生产的中间环节，生鲜乳收购站经营行为影响着乳品质量安全，因此要贯彻《乳品质量安全监督管理条例》，维护公共卫生安全，提升生鲜乳质量安全水平，促进乳业健康发展。

1.明确办站主体生鲜乳收购站必须由取得工商登记的乳制品生产企业、奶牛养殖场（小区）、奶牛专业生产合作社开办，其他单位或者个人一律不得开办生鲜乳收购站。

2.合理布局设置奶站各县（市、区）畜牧兽医主管部门应当根据当地奶源分布情况，按照方便养殖者、促进规模化养殖的原则，科学规划、合理布局生鲜乳收购站。

收购站应建在地势平坦干燥、排水良好、水源充足、水质符合生活饮用水国家标准的地方。

3.奶站要持证经营生鲜乳收购站必须取得所在地县级畜牧部门颁发的《生鲜乳收购许可证》。

生鲜乳运输车辆必须取得所在地县级畜牧部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。

交接单应分别由生鲜乳收购站和乳品生产者保存，保存时间为2年。

4.具有相适应的机械设备生鲜乳收购站应具备与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备；榨奶站还要有机械挤奶设备。

设备选型应达到国家标准及相关要求，及贮存生鲜奶的容器，在挤奶后2小时内应当降温至0℃～4℃。

5.遵守生鲜乳贮存要求挤奶厅、贮奶间只能用于生产、冷却和贮存生鲜牛乳，不得堆放任何化学物品和杂物。

贮奶间的门应经常保持关闭状态，挤奶完成后，生鲜乳应储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在0℃～4℃。

6.建立生鲜乳收购、销售和检测记录生鲜乳收购站要有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备；从事生鲜乳化验检测的人员应经过培训，熟悉生鲜乳生产质量控制及相关的检验检测技术。

生鲜乳收购站要做好鲜奶收购、销售和检测记录，并保存2年；每批次生鲜乳应留样低温保存，留样柜能满足样品存放要求，样品保留时间至少10天。

生鲜乳收购站标准化管理技术规范

损，及时更换：应
１．毒区的建设应保证每班奶牛进入待挤区前能够４消完成正常的消毒工作
１待挤区的面积应与挤奶位数相适应．风、水良．５通排
好．条件的可配备降温设施、有
上风处或中部侧面．离牛舍５１以上．有专用的运输距（米应
通道，能和污道交叉．免运奶车直接进出ห้องสมุดไป่ตู้生产区不避
２．鲜乳运输罐应保温隔热、腐蚀、于清洗。４生防便
２５机械挤奶的生鲜乳收购站用于收集生鲜乳的管道．
１进出挤奶厅的通道应是直道通道宽度应为９～．６５
２６．．周检查脉动率与内讨收缩状况：泵止回阀的２每奶
工
１５厘米通道栏杆可以用胶管或抛光的钢管制作（１１７挤奶厅的下水道应保持通畅．．并安装便于清洗的防
藏、温运输以及发电机、水器等配套设备：机械挤奶的低热
生鲜乳收购站还应有机械挤奶设备。设备选型应达到国家
标准及相关要求。２２机械挤奶的生鲜乳收购站应根据覆盖的泌乳牛头．数和单班挤奶时间确定机械挤奶设备的挤奶位数．因地制宜选择挤奶厅（的形式。台）

银川市生鲜乳收购站管理办法(2023修改)

银川市生鲜乳收购站管理办法(2023修改)文章属性•【制定机关】银川市人民政府•【公布日期】2023.05.08•【字号】银川市人民政府令〔2023〕2号•【施行日期】2023.05.08•【效力等级】地方政府规章•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文银川市生鲜乳收购站管理办法（2011年8月24日银川市人民政府令第5号公布根据2023年5月8日银川市人民政府令第2号《银川市人民政府关于修改部分政府规章的决定》第1次修改自公布之日起施行）第一条为了加强对生鲜乳收购站的监督管理，保证生鲜乳质量安全，促进奶业健康发展，根据国务院《乳品质量安全监督管理条例》等有关法律、法规，结合我市实际，制定本办法。

第二条本办法适用于银川市行政区域内生鲜乳收购站设立、经营以及监督管理工作。

第三条市、县（区、市）畜牧兽医主管部门负责生鲜乳收购站监督管理工作。

卫生等其他有关部门在各自职责范围内负责生鲜乳收购站的监督管理工作。

第四条任何单位和个人有权向畜牧兽医主管部门举报生鲜乳收购中的违法行为。

市、县（区、市）级畜牧兽医主管部门应当设立举报电话，并按照有关规定及时对举报事项进行调查、处理。

第五条生鲜乳收购站应当由取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社开办，并具备下列条件：(一)符合所在地人民政府确定的本行政区域奶畜养殖总体规划和布局；(二)有符合环保和卫生要求的经营场所，经营场所站（厅、场所）不少于200平方米，挤奶厅应建在场区的上风处，与居民区、饲养场保持适当距离，距离牛舍50-100米、站内环境整洁、无异味，地面和废弃物及时进行清理、消毒；(三)有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施；贮存生鲜乳的容器其贮奶量应当在3吨以上，并且挤奶后2小时内容器温度应降至0-4°c 。

(四)有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备；按要求生鲜乳收购站须具有开展感官、酸度、密度、含碱等常规检测所需的仪器和相关化验试剂。

生鲜乳收购站管理制度

生鲜乳收购站卫生防疫管理制度一、生鲜乳收购站的厂址布局必须要符合动物卫生条件，并取得区畜牧部门颁发的相关证件。

二、生鲜乳收购站的从业人员必须要经过严格的体检，并持有有效的健康证明。

三、生鲜奶收购站必须要符合环保要求，距生鲜奶收购站半径25米以内没有污染源。

四、收购场所及器具必须及时清洗消毒，保持清洁。

五、收购站内的奶牛必须按照防疫程序定期进行疾病预防。

六、生鲜乳收购站及养殖场必须进行定期消毒。

生鲜乳收购站质量安全监测制度一、生鲜乳收购站应当有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备。

二、生鲜乳收购站应当配备生鲜乳质量检测人员，并持有效健康证明。

三、生鲜乳收购站应当对收购的生鲜乳进行检验，符合卫生和质量标准方可收购。

四、生鲜乳收购站挤贮奶后2小时，贮存生鲜乳的容器温度应降至0--4℃。

五、生鲜乳收购站应对站内环境、设施、设备等进行定期清洗和消毒。

六、生鲜乳收购站应当如实填写并存留生鲜乳收购、销售、检测和不合格乳处理记录。

生鲜乳收购站收购、冷藏、运输管理制度一、生鲜奶收购站应当有冷却、冷藏、保鲜、运输设施。

二、生鲜奶收购站应当严格按照相关要求合法进行生鲜乳收购。

三、生鲜奶收购站应当建立统一的生鲜乳收购、检测、销售等台帐，并至少保存两年。

四、生鲜乳收购站要加强站内外环境的管理，对贮奶罐、运奶车、计量设备等，要严格按照卫生要求进行清洗、消毒，确保收购过程中生鲜乳不被污染。

五、生鲜乳收购站禁止收购和出售下列生鲜乳：1、奶畜产前15日内的胎奶和产犊7日内的初奶；2、使用抗生素、镇静剂及激素药物期间和停药期内奶畜产的奶；3、患结核病、布鲁氏杆菌病等人畜共患病奶畜产的奶；4、掺杂使假、变质和被污染的奶；5、添加有毒有害等违禁化学物质的奶。

国家规范鲜乳收购站

责任编辑：焰陈
农民减负今年重点完善“ 公示制’ ’
业部、务院纠风办、政部、改委、务院法制办、育部、闻出版总署３国财发国教新
／－ｏ底联合发出《ｌｑ－ｋ关于做好２００９年减轻农民负担Ｔ作的意见》意见》。《要求，完
国家规蔻牟收购
年３月底，业部会同国家发展和改革委员会、生部等部门制订了《鲜乳收农卫生
７购站标准化管理技术规范》对生鲜乳收购站的基础设施、械设备、量检测、．机质
人员要求、作规范、理制度、生条件等做出具体规定。操管卫按规范要求，鲜乳收购站符合《品质量安全监督管理条例》《鲜乳生产生乳和生收购管理办法》件要求．依法取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发条并的生鲜乳收购许可证。生鲜乳收购站应建立生鲜乳收购、售和检测记录．保留２销并
一
７
善制度法规．全农民负担监督管理长效机制。要坚持和完善涉农收费文件 “ 核健审
制 ”涉农价格和收费 “ 示制 ”农村公费订阅报刊 “ 、公、限额制 ” 农民负担 “ 督卡制 ” 、监、涉及农民负担案（） “ 事件责任追究制 ” 五项制度。今年，点完善 “ 示制 ”创新公等重公，

中华人民共和国农业部令生鲜乳生产收购管理办法

中华人民共和国农业部令第15号《生鲜乳生产收购管理办法》已经2008年11月4日农业部第8次常务会议审议通过，现予发布，自公布之日起施行。

部长孙政才二○○八年十一月七日生鲜乳生产收购管理办法第一章总则第一条为加强生鲜乳生产收购管理，保证生鲜乳质量安全，促进奶业健康发展，根据《乳品质量安全监督管理条例》，制定本办法。

第二条本办法所称生鲜乳，是指未经加工的奶畜原奶。

第三条在中华人民共和国境内从事生鲜乳生产、收购、贮存、运输、出售活动，应当遵守本办法。

第四条奶畜养殖者、生鲜乳收购者、生鲜乳运输者对其生产、收购、运输和销售的生鲜乳质量安全负责，是生鲜乳质量安全的第一责任者。

第五条县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监督管理。

县级以上人民政府其他有关部门在各自职责范围内负责生鲜乳质量安全监督管理的其他工作。

第六条生产、收购、贮存、运输、销售的生鲜乳，应当符合乳品质量安全国家标准。

禁止在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。

第七条省级人民政府畜牧兽医主管部门会同发展改革部门、工业和信息化部门、商务部门，制定本行政区域的奶业发展规划，加强奶源基地建设，鼓励和支持标准化规模养殖，完善服务体系，促进奶业健康发展。

县级以上地方人民政府应当根据全国和省级奶业发展规划，合理确定本行政区域内奶畜养殖规模，科学安排生鲜乳的生产、收购布局。

第八条奶业协会应当加强行业自律，推动行业诚信建设，引导、规范奶畜养殖者、生鲜乳收购者依法生产经营。

第二章生鲜乳生产第九条地方畜牧兽医技术推广机构，应当结合当地奶畜发展需要，向奶畜养殖者提供奶畜品种登记、奶牛生产性能测定、青粗饲料生产与利用、标准化养殖、奶畜疫病防治、粪便无害化处理等技术服务，并开展相关技术培训。

鼓励大专院校、科研院所、乳制品生产企业及其他相关生产经营者为养殖者提供所需的服务。

第十条奶畜养殖场、养殖小区，应当符合法律、行政法规规定的条件，并向县级人民政府畜牧兽医主管部门或者其委托的畜牧技术推广机构备案，获得奶畜养殖代码。

生鲜乳收购站管理规定

生鲜乳收购站管理规定生鲜乳收购站管理规定1. 引言生鲜乳是人们日常生活中重要的营养来源，而生鲜乳的质量和安全问题则十分关键。

为了保证生鲜乳的质量和安全，各地纷纷制定了管理规定，以监管生鲜乳收购站的运营。

本文将深入探讨生鲜乳收购站管理规定的各个方面，通过分析内容和提供观点，帮助读者对这一主题有更全面、深刻和灵活的理解。

2. 政府监管生鲜乳收购站的管理受到政府监管的严格要求。

政府部门通常会制定相关法律法规，以确保生鲜乳的质量和安全。

这些法律法规包括收购站的注册登记、收购人员的资质要求、乳品检测标准等内容。

通过对收购站的管理规范，政府能够加强对乳制品行业的监管，提高生鲜乳的质量，保障消费者的权益。

3. 收购站设施和设备生鲜乳收购站需要具备一定的设施和设备来保障生鲜乳的质量。

收购站需要拥有安全卫生的场地，并具备合理的布局，以确保生鲜乳的储存和加工过程中不受外界污染的影响。

收购站需要配备适当的乳品加工设备，如杀菌设备、过滤设备等，以确保乳制品在收购站内得到适当的处理和保鲜。

这些设施和设备的规格和要求通常由相关政府部门制定，确保收购站的运营符合标准。

4. 收购标准和程序生鲜乳的收购标准和程序是管理规定中非常重要的一部分。

收购站在进行生鲜乳收购时，需要严格遵守一系列规定，以确保所购乳品符合质量和安全要求。

收购站需要对乳品进行外观检查、味道检测、细菌检测等，以确定其是否满足收购标准。

收购站还需要制定采购程序，确保从生产商到消费者之间的供应链畅通无阻，减少风险。

5. 员工培训和纪律生鲜乳收购站的管理规定还包括对员工的培训和纪律要求。

由于生鲜乳的质量和安全问题关系到消费者的健康，因此员工需要接受相关培训，了解收购标准和程序，学习正确的乳品检测技术和卫生操作规范。

纪律是确保生鲜乳收购站正常运营的重要因素，员工需要遵守规定的工作时间、着装要求和行为准则，以保证整个收购站的形象和服务质量。

6. 结论通过本文的探讨，我们可以看出生鲜乳收购站的管理规定对于生鲜乳的质量和安全至关重要。

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度一、规章制度的目的为了保证生鲜乳收购站卫生生产和运营，本制度旨在规定生鲜乳收购站卫生的各项管理措施，制定相关安全要求和规定，规范操作程序，确保食品安全及卫生质量达到相关法律法规规定和公司标准。

二、范围本管理制度适用于公司所有的生鲜乳收购站，所有员工必须严格遵守本制度，确保收购站卫生健康运营。

三、制度制定程序1. 起草制度：由公司相关部门起草制度文本。

2. 评审意见：相关部门对起草的制度文本进行评审，并提出修改意见。

3. 修订制度：对于评审过程中提出的意见，起草部门对制度进行修订。

4. 会签审批：相关部门的领导对修订后的制度进行会签，最终获得公司领导的批准。

5. 发布实施：公司相关部门将制定好的制度文本下发至生鲜乳收购站，要求所有员工严格遵守。

四、相关法律法规及政策规定1.《中华人民共和国食品安全法》2.《中华人民共和国卫生法》3.《中华人民共和国劳动合同法》4.《中华人民共和国劳动法》5.《中华人民共和国劳动保障监察条例》五、关于生鲜乳收购站卫生管理制度内容的制定1.制度名称：生鲜乳收购站卫生管理制度。

2.制度范围：本制度适用于全体生鲜乳收购站员工。

3.制度目的：为了确保生鲜乳收购站卫生健康的生产和运营，保障食品安全及卫生质量。

4.制度内容：（1）生鲜乳收购站卫生设施管理1.1 生鲜乳收购站必须符合国家安全标准，禁止违规操作。

1.2 生鲜乳收购站必须设立卫生检测设施，保证牛奶检测符合国家标准及公司规定。

1.3 生鲜乳收购站必须设有喷淋消毒设备和消毒液，每天按要求对生鲜乳设备进行定期消毒。

（2）生鲜乳保管管理2.1 生鲜乳收购站要建立完善的保管管理制度。

2.2 接收生鲜乳前对生鲜乳检测，保证各项指标符合国家标准。

2.3 对生鲜乳进行真空包装、冷藏保存，为每批次进行质量检测。

（3）卫生员工管理3.1 生鲜乳收购站员工必须具备健康证明，并进行人员资质培训。

3.2 员工进入厂房必须穿戴洁净工作衣服、工作鞋、帽子等，并进行定期卫生检测。

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度

(管理制度)生鲜乳收购站卫生管理制度第一章总则第一条为加强生鲜乳收购站卫生管理，保障生鲜乳的质量与安全，制定本制度。

第二条本制度适用于所有生鲜乳收购站，包括乳品生产企业、乳品经销商等。

第三条生鲜乳收购站应遵守国家有关卫生法律法规，加强对卫生管理人员的培训，提高卫生管理水平。

第四条生鲜乳收购站应建立健全卫生管理制度、操作规程，定期组织卫生检查与培训，不断提高卫生管理水平。

第二章生鲜乳收购站卫生管理职责第五条生鲜乳收购站应设立卫生管理部门，具体负责生鲜乳收购站的卫生管理工作。

第六条卫生管理部门的职责包括：1. 制定卫生管理制度，制定和监督卫生操作规程的实施；2. 负责卫生检查与监督，并及时反馈问题；3. 组织卫生培训，提高卫生管理人员的卫生意识和卫生技能；4. 接受社会监督，及时处理消费者投诉和意见；5. 定期组织卫生检查、清洁消毒与卫生学习；6. 按规定进行统计和上报工作。

第三章生鲜乳收购站卫生管理制度第七条生鲜乳收购站应建立卫生管理制度，明确卫生管理的责任与要求。

第八条卫生管理制度的内容包括：1. 工作流程与操作规程；2. 生鲜乳的质量标准与要求；3. 接收、存储、运输和销售的卫生要求；4. 环境卫生和设备卫生要求；5. 卫生检查与监督的措施和频率；6. 卫生紧急事故的处理；7. 卫生培训与考核；8. 社会监督与处置；9. 卫生统计与上报。

第四章卫生操作规程第九条生鲜乳收购站应制定卫生操作规程，明确各个环节的卫生要求和操作步骤。

第十条卫生操作规程的内容包括：1. 生鲜乳收购车辆和设备的卫生要求；2. 生鲜乳的质量检测方法和要求；3. 生鲜乳的存储和运输要求；4. 生鲜乳的销售和陈列要求；5. 卫生检查的内容和频率。

第五章卫生检查与监督第十一条生鲜乳收购站应定期进行卫生检查与监督。

第十二条卫生检查与监督的内容包括：1. 生鲜乳质量检测；2. 收购站设备的卫生状况；3. 收购车辆的卫生状况；4. 收购站的环境卫生状况；5. 收购站操作规程的执行情况。