果树栽培课程整体设计精品PPT课件
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《果树栽培学》课件
株。
压条繁殖
将果树枝条埋入土中，促使其 生根后与母树分离，形成新的 植株。
嫁接繁殖
将一种果树的枝条或芽接到另 一种果树的植株上，促使其愈 合生长。
优劣
能保持母本的优良性状，但繁 殖数量相对较少。
嫁接技术
01
02
03
04
选择砧木
选择与接穗亲和力强的果树作 为砧木。
选择接穗
选择品质优良、生长健壮的果 树枝条或芽作为接穗。
土壤类型与特点
01
02
03
沙土
沙土通气透水性好，但保 水保肥能力差，适合种植 需水较多的果树。
粘土
粘土保水保肥能力强，但 通气透水性差，需注意排 水，防止涝害。
壤土
壤土兼具沙土和粘土的优 点，保水保肥能力强，通 气透水性好，适合各类果 树的生长。
土壤改良与施肥
土壤改良
通过增施有机肥、深翻、轮作等措施改良土壤结构，提高土 壤肥力和透气性。
《果树栽培学》ppt课件
目录
• 果树栽培学概述 • 果树分类与品种 • 果树生长环境与土壤管理 • 果树繁殖技术 • 果树栽培技术 • 果树病虫害防治 • 果树采收与贮藏
01
果树栽培学概述
定义与特点
定义
果树栽培学是研究果树生长发育 规律、栽培技术原理和生产管理 方法的综合性应用科学。
特点
具有系统性、综合性、实用性和 地域性，需考虑果树与环境、品 种与技术等多因素相互作用。
果树生长环境与土壤管理
生长环境条件
1 2
光照
果树生长需要充足的光照，不同树种对光照的需 求不同，合理配置树种和种植密度可提高光能利 用率。
温度
果树生长适宜的温度范围因树种而异，需了解不 同树种对温度的要求，以满足其正常生长。
压条繁殖
将果树枝条埋入土中，促使其 生根后与母树分离，形成新的 植株。
嫁接繁殖
将一种果树的枝条或芽接到另 一种果树的植株上，促使其愈 合生长。
优劣
能保持母本的优良性状，但繁 殖数量相对较少。
嫁接技术
01
02
03
04
选择砧木
选择与接穗亲和力强的果树作 为砧木。
选择接穗
选择品质优良、生长健壮的果 树枝条或芽作为接穗。
土壤类型与特点
01
02
03
沙土
沙土通气透水性好，但保 水保肥能力差，适合种植 需水较多的果树。
粘土
粘土保水保肥能力强，但 通气透水性差，需注意排 水，防止涝害。
壤土
壤土兼具沙土和粘土的优 点，保水保肥能力强，通 气透水性好，适合各类果 树的生长。
土壤改良与施肥
土壤改良
通过增施有机肥、深翻、轮作等措施改良土壤结构，提高土 壤肥力和透气性。
《果树栽培学》ppt课件
目录
• 果树栽培学概述 • 果树分类与品种 • 果树生长环境与土壤管理 • 果树繁殖技术 • 果树栽培技术 • 果树病虫害防治 • 果树采收与贮藏
01
果树栽培学概述
定义与特点
定义
果树栽培学是研究果树生长发育 规律、栽培技术原理和生产管理 方法的综合性应用科学。
特点
具有系统性、综合性、实用性和 地域性，需考虑果树与环境、品 种与技术等多因素相互作用。
果树生长环境与土壤管理
生长环境条件
1 2
光照
果树生长需要充足的光照，不同树种对光照的需 求不同，合理配置树种和种植密度可提高光能利 用率。
温度
果树生长适宜的温度范围因树种而异，需了解不 同树种对温度的要求，以满足其正常生长。
果树栽培学-PPT课件
第一章
绪 论
果
园
内容提要 • 一、果树栽培学的含义
• 二、果树栽培学科的特点
• 三、果树生产的地位
• 四、我国果树栽培的历史和现状
• 五、主要参考书目
一、果树栽培学的含义 果树主要指能生产人类食用的果实、 种子及衍生物的木本或多年生草本植物。 果树栽培学是果树学的一个分支，通 常包括种类、品种和从育苗、建园直至 采收各个生产环节的基本理论、知识和 技术。
又可绿化祖国、美化环境、防风固沙、 涵养水源、保持水土、调节气候、改造 自然、保持生态平衡。
4、经济效益高
果树适应较强，见效快，收益高。
在技术、人才、资金不足，基础设 施 较差的广大农村，果树生产仍然 是农民脱贫致富的一条重要途径。 各地出现很多果树专业户、专业村 庄。
四、我国果树栽培的历史和现状
我国是果树起源最早、种类最多的国家之一， 栽培历史悠久。 早在《诗经》中即有桃、梅、李等多种果树 的记载。《史记》和(博物志》(公元2～3世 纪)述说汉代由中亚引入葡萄、石榴等。 我们的祖先在长期的生产实践中对果树分类、 品种选育、繁殖方法、栽培管理、病虫害防 治及自然灾害预防、加工利用等均积累了丰 富的经验，并有许多专门论述。
3、矮密化 矮密化是今后栽植果树的趋势， 不仅限于苹果，很多树种都可以通过一 些措施实现矮化和密植。以发挥其结果 早、单位面积产量高、品质好，方便管 理和品种更新换代快等特点。 4、设施化 建造日光温室、塑料大棚等，选 择适宜品种，通过科学栽培，促使果实 提前或延后成熟，以创造较高的经济效 益。
5、管理集约化 实行优良品种配套技术，应用先进技术 对果园进行精细管理，以获取单位面积的最 佳效益。集约栽培是果树生产从传统农业走 向企业化生产，实行系列生产的重要一步。 6、操作机械化 果园的劳动作业如改土、施肥、灌水、 修剪，喷药、采收、分级、包装、运输等尽 可能实现机械化，这样可减轻体力劳动强度， 降低成本，提高工作效率。
果树栽培技术PPT课件
4
（二）果树栽培的特点
❖ 1、不同种类的果树生长习性差异大
❖ 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或 小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗 为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木， 盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌 木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对 环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也 有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候 （菠萝、香蕉等），北方果树适宜寒冷干燥气候 （苹果、梨），果树的栽培难度比作物高。
13
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南 的地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、 台湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上 海以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
❖ 我国果树习惯上是用“南方果树”来统称在我国 栽培的“热带亚热带果树”。主要分三大板块：一 是柑橘类果树，二是除柑橘以外的其他常绿果树， 三是落叶果树，突出南方温暖湿润气候条件下与北 方不同的栽培管理、病虫害防治特点。
6
（二）果树栽培的特点
❖ 3、生长发育具有生命和年生长两个周期
❖ （1）实生果树和营养繁殖果树的概念：实生果树， 就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等，营养 繁殖果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡 萄。
❖ （2）生命周期与年生长周期的概念：生命周期指种 子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、 结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。实生果 树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段； 营养繁殖的生命周期分为幼年树期、结果树期和衰 老期三个阶段。
3
果树栽培：是果树学的一个主要分支学科， 它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研 究能够提高果树产量和品质的栽培技术及其 基本理论，通常包括种类和品种、生物学特 性及对环境条件的要求，以及从育苗、建园 直至果实采收各个生产环节的基本理论、知 识和技术。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。为了 实现该目的，就必须掌握果树的生物学特性， 掌握各个生产环节的技术要领，科学种值。
（二）果树栽培的特点
❖ 1、不同种类的果树生长习性差异大
❖ 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或 小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗 为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木， 盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌 木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对 环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也 有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候 （菠萝、香蕉等），北方果树适宜寒冷干燥气候 （苹果、梨），果树的栽培难度比作物高。
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二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定
❖ 本教材讲的南方果树里的“南方”是指长江以南 的地区，包括：海南、广东、广西、福建、云南、 台湾、贵州、四川、重庆、湖南、江西、浙江、上 海以及湖北、安徽、江苏、西藏部分地区，十分广。
❖ 我国果树习惯上是用“南方果树”来统称在我国 栽培的“热带亚热带果树”。主要分三大板块：一 是柑橘类果树，二是除柑橘以外的其他常绿果树， 三是落叶果树，突出南方温暖湿润气候条件下与北 方不同的栽培管理、病虫害防治特点。
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（二）果树栽培的特点
❖ 3、生长发育具有生命和年生长两个周期
❖ （1）实生果树和营养繁殖果树的概念：实生果树， 就是用种播种后生长而成，如核桃、樱桃等，营养 繁殖果树，就用扦插、压条等繁殖苗木的方法如葡 萄。
❖ （2）生命周期与年生长周期的概念：生命周期指种 子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、 结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。实生果 树的生命周期划分为幼年、成年和衰老三个阶段； 营养繁殖的生命周期分为幼年树期、结果树期和衰 老期三个阶段。
3
果树栽培：是果树学的一个主要分支学科， 它是一门介绍果树生产技术的科学，主要研 究能够提高果树产量和品质的栽培技术及其 基本理论，通常包括种类和品种、生物学特 性及对环境条件的要求，以及从育苗、建园 直至果实采收各个生产环节的基本理论、知 识和技术。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。为了 实现该目的，就必须掌握果树的生物学特性， 掌握各个生产环节的技术要领，科学种值。
果树栽植技术ppt课件
(4)土 壤
苹果对土壤适应范围广。以土层深厚， 富含有机质的沙壤土和壤土最好。PH值 要求为5.7-8.2。
对土壤通透性要求高，当根际的氧气 含量小于10%时，根系生长受阻；二氧化 碳含量达2%－3%时，根系生长停止。
（二）园址的选择与规划
(1)园址的 选择
(2)园地 的规划
（3）品种 和砧木选 择
1.苹果根
2.对环境条件要求
1.苹果根
(1)根系分布 (2)根系生长
乔化砧：集中分布在20 垂直 －60cm土层内 分布 矮化砧：集中分布在15
－40cm土层内
水平 超过树冠的2－3倍 分布 一年有2－3次生长高峰
2.对环境条件要求
(1)温度 (2)光照 (3)水分 (4)土壤
(1)温 度
喜冷凉气候，适宜年均温7－14℃，以 9－14℃更好。生长季均温12－18 ℃，6 －8月均温18－24 ℃。冬季最低温＜－ 12 ℃冻害，＜－14 ℃死亡。
苹果需冷量为1200h。
(2)光 照
苹果喜光，要求年日照时数为2200 －2800h。年日照时数小于1500h或果 实生长后期月平均日照时数小于150h， 会影响果实品质。
(3)水 分
年降水量在500－800mm，且分布均匀， 可满足苹果生产需要。
年周期中，新梢快速生长期和果实迅速 膨大期为需水临界期。
参考资料
2.网络资源
（4）新农技术网： /pingguo/jishu/906169.html （5）果树技术网： /apple/pingguozhengxingxiujian /page_2.html
（一）与栽植有关的生物学特性
（4）品种配置
①主栽品种配置：主栽品种早中晚熟 的比例大致为1:3:6
果树栽培学 课件 全套PPT
通气条件下也不能发芽的现象；在一定的条件下，使种子内部发生一系列生 理变化后，种子能够发芽的过程在园艺上称为种子后熟。 • 种子休眠的主要原因有：种胚发育不完全；种皮或果皮的结构障碍；种胚尚 未通过后熟过程。 • 种子的层积处理：是指落叶果树种子在适宜的外界条件下，完成种胚的后熟 过程和解除休眠促进萌发的一项措施。因处理时常以河沙为基质与种子分层 放置，故又称沙藏处理。多数落叶果树需要在2--7℃的低温、基质湿润和氧 气充足的条件下，经过一定时间完成其后熟阶段。层积处理解除休眠的机制 是在低温下，吸水力提高，酶活性增强，贮藏物质转化，提高了发芽能力。
平地注意地下水位1—1.5m以下；坡地应修筑梯田。 • 3.土壤：以砂质土和轻粘壤土为宜；土壤酸碱度。 • 4.土壤灌溉条件： • 5.病虫害：
（二）苗圃地的区划
• 1.母本园：主要任务是提供良种繁殖材料。如种 子、自根繁殖材料、接穗。包括采种和采穗母本 园。
• 2.繁殖区：分为实生苗培育区、自根苗培育区和 嫁接苗培育区。
5-20cm枝段（3-5芽），每个叶片剪去1/2。 • 2.根插法： • 3.茎插法：主要用于香蕉和菠萝，香蕉用地下茎切块；菠
萝用地上茎或地下茎扦插。 • 4.带芽叶插法：主要用于菠萝，用带芽的叶片扦插。
（二）促进插条生根的方法
• 1.机械处理：①剥皮；②纵刻伤；③环状剥皮。 剥皮、纵刻伤和环剥促进生根，是由于生长素和 碳水化合物积累在伤口或环剥口上方，提高了过 氧化氢酶活性，从而促进细胞分裂和根原体的形 成。
3.种子的生活力鉴定：
• ①目测法：直接观察种子的外部形态。 • ②染色观察：根据胚及子叶染色情况，判
断种子生活力强弱和百分数。常用的染色 剂有靛蓝胭脂红（活力种子不着色）、四 唑（活力种子着色）。 • ③发芽试验法：在一定水分，置于20--25℃ 条件下促其发芽，计算发芽百分率，判断 种子生活力。
平地注意地下水位1—1.5m以下；坡地应修筑梯田。 • 3.土壤：以砂质土和轻粘壤土为宜；土壤酸碱度。 • 4.土壤灌溉条件： • 5.病虫害：
（二）苗圃地的区划
• 1.母本园：主要任务是提供良种繁殖材料。如种 子、自根繁殖材料、接穗。包括采种和采穗母本 园。
• 2.繁殖区：分为实生苗培育区、自根苗培育区和 嫁接苗培育区。
5-20cm枝段（3-5芽），每个叶片剪去1/2。 • 2.根插法： • 3.茎插法：主要用于香蕉和菠萝，香蕉用地下茎切块；菠
萝用地上茎或地下茎扦插。 • 4.带芽叶插法：主要用于菠萝，用带芽的叶片扦插。
（二）促进插条生根的方法
• 1.机械处理：①剥皮；②纵刻伤；③环状剥皮。 剥皮、纵刻伤和环剥促进生根，是由于生长素和 碳水化合物积累在伤口或环剥口上方，提高了过 氧化氢酶活性，从而促进细胞分裂和根原体的形 成。
3.种子的生活力鉴定：
• ①目测法：直接观察种子的外部形态。 • ②染色观察：根据胚及子叶染色情况，判
断种子生活力强弱和百分数。常用的染色 剂有靛蓝胭脂红（活力种子不着色）、四 唑（活力种子着色）。 • ③发芽试验法：在一定水分，置于20--25℃ 条件下促其发芽，计算发芽百分率，判断 种子生活力。
《基础果树栽培知识》课件
2 储存条件
将采摘的果实储存在适当的环境中，如冷藏或阴凉通风处，以延长储存期。
3 后期处理
处理果树采摘后的剩余果实，如制作果酱、果脯或果汁，以减少浪费。
果树的修剪与整形技术
整形修剪
根据果树的生长习性和需要， 定期进行整形修剪，以保持树 冠的形状和结构。
工具选择
选择合适的工具，如剪刀和锯 片，以便进行果树修剪。
《基础果树栽培知识》 PPT课件
本PPT课件将介绍基础果树栽培知识，帮助您了解果树的分类与特点，正确选 择和布局适宜果树，以及掌握果树的栽培管理技术、病虫害防治措施、采摘 与储存技巧、修剪与整形技术，以及常见问题的解决方法。
果树的分类与特点
落叶果树
这类果树在季节交替时会脱落 叶子。它们适合在四季变化显 著的地区种植，例如苹果树和 梨树。
修剪技巧
学习正确的修剪技巧，如剪掉 死枝、平衡树冠，促进果树的 健康生长。
果树的常见问题与解决方法
果实不结
可能是由于缺少授粉、营养不足或病虫害引起的问题，可以选择适当解决方案。
叶子黄化
可能是由于缺乏养分、病虫害或过浇水引起的问题，可以适用适当方法调整。
树干溃疡
可能是由于机械损伤、病菌感染或环境问题引起的问题，可以采取合适措施处理。
品种匹配
考虑果树花期和结实期， 选择不同品种的果树，以 确保良好的授粉和丰富的 果实收获。
果树的栽培管理技术
1 浇水技巧
2 施肥要点
3 病虫害防治
给果树提供足够的水分， 但避免过度浇水，以防 根系窒息。
根据果树的营养需求， 选择适当的有机或无机 肥料，并遵循正确的施 肥方法。
采用预防措施，如定期 检查和清除病虫害，使 用合适的农药或生物控 制剂进行防治。
将采摘的果实储存在适当的环境中，如冷藏或阴凉通风处，以延长储存期。
3 后期处理
处理果树采摘后的剩余果实，如制作果酱、果脯或果汁，以减少浪费。
果树的修剪与整形技术
整形修剪
根据果树的生长习性和需要， 定期进行整形修剪，以保持树 冠的形状和结构。
工具选择
选择合适的工具，如剪刀和锯 片，以便进行果树修剪。
《基础果树栽培知识》 PPT课件
本PPT课件将介绍基础果树栽培知识，帮助您了解果树的分类与特点，正确选 择和布局适宜果树，以及掌握果树的栽培管理技术、病虫害防治措施、采摘 与储存技巧、修剪与整形技术，以及常见问题的解决方法。
果树的分类与特点
落叶果树
这类果树在季节交替时会脱落 叶子。它们适合在四季变化显 著的地区种植，例如苹果树和 梨树。
修剪技巧
学习正确的修剪技巧，如剪掉 死枝、平衡树冠，促进果树的 健康生长。
果树的常见问题与解决方法
果实不结
可能是由于缺少授粉、营养不足或病虫害引起的问题，可以选择适当解决方案。
叶子黄化
可能是由于缺乏养分、病虫害或过浇水引起的问题，可以适用适当方法调整。
树干溃疡
可能是由于机械损伤、病菌感染或环境问题引起的问题，可以采取合适措施处理。
品种匹配
考虑果树花期和结实期， 选择不同品种的果树，以 确保良好的授粉和丰富的 果实收获。
果树的栽培管理技术
1 浇水技巧
2 施肥要点
3 病虫害防治
给果树提供足够的水分， 但避免过度浇水，以防 根系窒息。
根据果树的营养需求， 选择适当的有机或无机 肥料，并遵循正确的施 肥方法。
采用预防措施，如定期 检查和清除病虫害，使 用合适的农药或生物控 制剂进行防治。
《果树栽培学》PPT课件(2024)
2024/1/30
5
研究对象与任务
研究对象
果树栽培学的研究对象包括各种果树（如苹果、梨、桃、葡萄等）及其砧木、苗木等。
任务
果树栽培学的主要任务是揭示果树生长发育规律，研究果树与环境条件的相互关系，探讨果树 优质、高产、高效、生态、安全栽培的理论与技术，为果树生产提供科学依据和技术支撑。
2024/1/30
2024/1/30
播种或扦插
根据繁殖方式选择播种或扦插 ，注意播种深度、密度和扦插 角度等。
移栽定植
当苗木达到一定规格时，进行 移栽定植，注意挖穴、施肥、 浇水等环节。
19
05
栽植管理与整形修剪技术
2024/1/30
20
栽植前准备工作及注意事项
园地选择
选择土壤肥沃、排水良好、光照充足的地 块进行栽植。
果树综合利用
除了果实外，果树的根、茎、叶等部 位也含有丰富的营养成分和生物活性 物质，可以进行综合利用，如开发茶 饮品、提取精油等。
38
现代科技在果树栽培中应用
08
前景展望
2024/1/30
39
生物技术在果树育种中应用前景
基因编辑技术
通过CRISPR-Cas9等基因编辑技 术，实现对果树基因的精准编辑 ，培育出抗病、抗虫、高产、优
01 苹果
富士、红星、嘎啦等品种 ，具有不同的口感、颜色 和成熟期。
03 梨
鸭梨、雪花梨、香梨等品
种，各具特色，适合不同
消费人群。
2024/1/30
02 葡萄
巨峰、夏黑、红提等品种
，广泛用于鲜食和酿酒。
04
10
柑橘
脐橙、温州蜜柑、柚子等 品种，富含维生素C，具 有保健功能。
果树栽培课件
主要在休眠期和生长期进行，不同树种和品种有 所差异。
ABCD
整形修剪的原则
根据树种的生物学特性、立地条件、栽培制度等 因素，确定合理的树形和修剪方法。
整形修剪的方法
包括短截、疏剪、缩剪、长放等，根据具体情况 灵活运用。
花果调控措施探讨
花果调控的目的
通过调控花果数量和质量 ，提高坐果率和果实品质 ，实现优质高产。
贮藏环境条件
贮藏环境的温度、湿度、气体成分等都会影响果实的保鲜效果。一般来说，低温、高湿、 低氧和高二氧化碳的环境有利于延长果实的贮藏期。
贮藏病害防治
在贮藏过程中，应注意防治病害的发生和传播。可以通过定期检查、及时处理病果、使用 生物防治和化学防治等方法，控制病害的发展。
加工利用途径拓展
果品加工
01
害防治成本。
繁殖方法及优缺点比较
实生繁殖
嫁接繁殖
利用种子进行繁殖，方法简单但后代变异 大，难以保持母本优良性状。
将优良品种的芽或枝条嫁接到适应性强的 砧木上，可保持母本优良性状，但需要专 业技能和操作经验。
分株繁殖
组织培养
利用根蘖苗或根插苗进行繁殖，方法简单 但繁殖系数较低。
利用植物组织培养技术进行繁殖，可快速获 得大量无病毒苗木，但技术难度较大且成本 较高。
生态价值
社会价值
果树栽培不仅为人们提供丰富的水果 品种，还促进了水果加工、运输、销 售等相关产业的发展，为社会创造就 业机会。
果树作为生态系统中的一部分，有助 于维护生态平衡，改善土壤质量，减 少水土流失，提供生物栖息地。
果树栽培的历史与发展
古代果树栽培
自古代起，人们就开始栽培果树 ，通过选种、嫁接等技术手段培 育优良品种。随着农业文明的发 展，果树栽培逐渐传播到世界各
ABCD
整形修剪的原则
根据树种的生物学特性、立地条件、栽培制度等 因素，确定合理的树形和修剪方法。
整形修剪的方法
包括短截、疏剪、缩剪、长放等，根据具体情况 灵活运用。
花果调控措施探讨
花果调控的目的
通过调控花果数量和质量 ，提高坐果率和果实品质 ，实现优质高产。
贮藏环境条件
贮藏环境的温度、湿度、气体成分等都会影响果实的保鲜效果。一般来说，低温、高湿、 低氧和高二氧化碳的环境有利于延长果实的贮藏期。
贮藏病害防治
在贮藏过程中，应注意防治病害的发生和传播。可以通过定期检查、及时处理病果、使用 生物防治和化学防治等方法，控制病害的发展。
加工利用途径拓展
果品加工
01
害防治成本。
繁殖方法及优缺点比较
实生繁殖
嫁接繁殖
利用种子进行繁殖，方法简单但后代变异 大，难以保持母本优良性状。
将优良品种的芽或枝条嫁接到适应性强的 砧木上，可保持母本优良性状，但需要专 业技能和操作经验。
分株繁殖
组织培养
利用根蘖苗或根插苗进行繁殖，方法简单 但繁殖系数较低。
利用植物组织培养技术进行繁殖，可快速获 得大量无病毒苗木，但技术难度较大且成本 较高。
生态价值
社会价值
果树栽培不仅为人们提供丰富的水果 品种，还促进了水果加工、运输、销 售等相关产业的发展，为社会创造就 业机会。
果树作为生态系统中的一部分，有助 于维护生态平衡，改善土壤质量，减 少水土流失，提供生物栖息地。
果树栽培的历史与发展
古代果树栽培
自古代起，人们就开始栽培果树 ，通过选种、嫁接等技术手段培 育优良品种。随着农业文明的发 展，果树栽培逐渐传播到世界各
《果树栽培技术》课件
土壤改良
针对不良土壤，采取相应 措施进行改良，提高土壤 肥力和透气性。
土壤耕作
定期进行土壤耕作，保持 土壤疏松，促进根系生长 。
施肥技术
肥料种类与作用
了解不同肥料的成分及作 用，选择合适的肥料进行 施肥。
施肥量与时机
根据果树生长阶段和土壤 状况，确定合理的施肥量 和施肥时机。
施肥方法
采用适当的施肥方法，确 保肥料均匀施入土壤中， 避免浪费和污染。
梨树
梨果实味甜酸适口，营养价值高，耐贮藏 。
葡萄树
葡萄是世界最古老的果树树种之一，其经 济价值很高。
桃树
桃树喜温暖的环境，耐寒，喜湿，喜肥， 喜土层深厚、土质疏松、通气良好的砂质 壤土。
优良品种介绍
特早熟梨
果实大小整齐，果皮细薄、光 滑，呈黄绿色或绿色，果肉白 色、细嫩、多汁。
巨峰葡萄
果实呈紫黑色或黄绿色，果皮 薄而脆，果肉多汁、味甜。
灌溉与排水
灌溉方式
根据果树需水特点和当地气候条件， 选择适宜的灌溉方式，如喷灌、滴灌 等。
灌溉量与时机
排水措施
在易积水的地区或雨季，采取适当的 排水措施，防止果树受淹。
控制每次灌溉的量和时机，避免过度 灌溉或不足。
修剪与整形
修剪原则与目标
明确修剪的目的和原则，使树形 美观、通风透气、提高产量。
修剪方法
注意事项
需选择合适的嫁接组合，保证亲和力强，并注意嫁接后的管理。
扦插技术
定义
01
将果树的枝条插入土壤中，促使其生根发芽，形成新的植株。
特点
02
操作简单，繁殖速度快，但适应性可能较弱。
注意事项
03
需选择合适的扦插时期和枝条，保证土壤湿度和温度适宜，促
果树栽培技术PPT优秀课件
（二）果树栽培的特点
❖ 1、不同种类的果树生长习性差异大
❖ 果树不同于一年生粮油作物，它是多年生乔木或 小乔木、灌木、藤本等不同类型，如核桃、板栗 为乔木，就柑橘来讲，大翼橙类树体高大为乔木， 盆栽观赏用的山金柑属品种，树冠矮小多为小灌 木。不同类型的果树的生物学特性差异较大，对 环境条件的要求也各不相同，生长发育的特点也 有较大的差异，如南方果树适宜高温多湿气候 （菠萝、香蕉等），北方果树适宜寒冷干燥气候 （苹果、梨），果树的栽培难度比作物高。
（二）果树栽培的特点
❖ 5、果树个体间存在砧穗关系 ❖ 绝大多数果树为嫁接繁殖，接穗与砧木的特性及期
关系，会影响到嫁接树的树性、寿命、结果性能、 生长势、抗逆性及产量、品质等方面。柑橘采用枳 作砧木，是因为枳能增强接穗耐寒力及促进矮化， 早结丰产，提高品质及抵抗某些病虫害。如果用红 桔作砧木效果就没有用枳好。再如桃树用毛桃作砧 木，能提高桃树的抗旱力；用海棠作苹果的砧木能 使其矮化。
二、我国南方果树栽培概况
❖ （一）南方果树的界定 ❖ 果树生产的一上特点是具有地域性，果树生产
必需根据不同地区的生态特性，建立合理的生产结 构和技术措施。各种果树在长期生长和发展过程中， 经过自然淘汰和它对自然环境条件的适应，有了一 定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带， 简称果树带。 ❖ 比较科学的分法将我国果树分为八个带：①热 带常绿果树带；②亚热带常绿果树带；③云贵高原 常绿落叶果树混交带；④温带落叶果树带；⑤旱温 落叶果树带；⑥干寒落叶果树带；⑦耐寒落叶果树 带；⑧青藏高寒落叶果树带。
（二）果树栽培的特点
6、果树开花结果多样性 ❖ 果树的树种种和品种繁多，开花结果习性也多种多样。具
体有如下几类： ❖ （1）雌雄异株：杨梅、猕猴桃、银杏、番木瓜 ❖ （2）雌雄同株异花：核桃核桃人工辅助授粉对坐果率可提
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农业化学 植物与植物生理 农业微生物 土壤肥料 农业气象
蔬菜栽培
果树栽培
花卉栽培 园艺植物病虫害防治 园艺产品贮藏与加工
田间试验与生物统计 园艺产品质量监督与检测 市场营销 就业指导与创业教育
综合实训 顶岗实习与就业
园艺技术专业的培养 目标之一，就是培养 适应果树生产第一线 需要的高等技术应用 型人才，《果树栽培》 是实现培养目标以及 学生就业方向的主要 课程之一，在专业课 程体系中占有重要的 地位。
《果树栽培》课程设计以《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高【2006】16号）和《教育部关于 启动高等学校教学质量与进行改革过程精品课程建设工作的通知》（教高【2003】14号）文件精神为指导，以岗位需求和高 级果树工职业资格标准为依据；专职教师与兼职教师、果树行业专家、生产单位人员相结合，学校与果树行业合作共同开发 为途径；基于果树生产过程开发学习项目和教学内容，理论和实践一体化教学；职业能力培养为主线，依托校内实训室、校 园果树资源、校内实训果园和校外实训基地，创造良好的学习环境；教师为主导，学生为主体，激发学生的学习热情，培养
《果树栽培》学习领 域基于果树生产过程 开发，定位于高等职 业教育，紧扣任职岗 位要求，强化果树育 苗、果园建立、果园 管理“三果”技术培 养，紧密结合职业技 能考核，及时融进新 观念、新理论、新技 术，呈现课程的职业 性、实用性和开放性。
《果树栽培》课程的 前导课程为《植物与 植物生理》、《土壤 肥料》、《农业气象》 等，后续课程有《园 艺产品贮藏与加工》、 《市场营销》等。
1.课程设置
1.2课程的作用
园艺技术专业核心岗位
通过《果树栽培》 的学习，使学生熟 悉果树栽培各个环 节的操作规程，按 照果树产业相关企 业对人才的需求， 培养综合素质和技 能。掌握培育果树 苗木、建立果园、 进行果园综合管理 的技术，能够培育 果树的嫁接苗和扦 插苗；能够因地制 宜地进行果园规划 设计并付诸实施； 能够根据果树树种 和环境等具体情况， 进行优质、高产、 高效、生态、安全 果品生产；养成认 真负责，吃苦耐劳， 敢于动手，善于表 达，遵纪守法，团 结协作的职业素质， 达到取得高级果树 工技能证书的要求， 为就业奠定基础。
1.课程设置
（2）剖析果树生产工作过程， 确定学习领域
果树生产第一个环节是培育苗木，苗木是生产的基础。目前生产上要求采用无性繁殖苗，绝大部分果树采用嫁接苗，少 数几种果树采用扦插苗，不提倡用种子实生繁殖，选择有代表性的树种进行嫁接苗和扦插苗培育学习，培育苗木的任务 就能满足工作岗位的要求。果园建立各树种大同小异，重点是结合当地生态条件，选择有代表性的树种进行。果园管理 是果树生产的重点，常年进行，内容繁杂，有的反复进行，但多数管理各树种大同小异，可以选择有代表性的树种进行，
1.课程设置
（2）剖析果树生产工作过程， 确定学习领域
通过对果树生产工作过程进行剖析，筛选出对于完成生产任务和课程任务有代表性、典型性、综合性、系统性的技 术，作为课程学习领域。
果树生产终年进行；果树种类繁多，各地都有代表性树种；果树生产工作过程：培育果木——建立果园——果园管 理——收获果实，生产过程是一步步进行的，前一项为后一项打基础，但在生产中培育苗木、建园后管理可以分别 进行，建园后要进行若干年的果园管理，所以也是相对独立的。
工作岗位 ：
园艺技术专业核心岗位
蔬菜生产岗位
园艺 技术 专业 核心 岗位
园艺植物生产
果树生产岗位
花卉生产岗位
园艺植物贮藏加工岗位
园艺植物营销岗位
1.课程设置
《
果
在树
园栽
艺 专
培 》
园艺技术 专业
课程体系
业
课
程
体
系
中
的
地
位
基础学习 领域
专业学习 领域
拓展学习 领域
道德与法律基础 形势与政策 体育与健康 应用英语 应用文写作 计算机文化基础
《果树 栽培》 是园艺 技术专 业的一 门主干
课程
园艺技术专业人才培养目标：
培养拥护党的基本路线，德、智、 体、美全面发展，具有良好的职业道德、 综合素质和专业理论知识和实践技能， 适应蔬菜生产、果树生产、花卉生产第 一线需要的高等技术应用型人才。
1.课程设置
在调查研究和分析山东省以 及国内园艺行业对人才需求 的基础上，确定园艺技术专 业毕业生所从事的三大核心
《果树栽培》课程整体设计
主要内容
➢ 1.课程设置 ➢ 2.教学内容 ➢ 3.教学方法与手段 ➢ 4.实践条件 ➢ 5.教学队伍 ➢ 栽培
1.课程设置
➢ 1.1课程性质 ➢ 1.2课程作用 ➢ 1.3课程设计的理念 ➢ 1.4课程设计的思路
1.课程设置
1.1课程性质
1.课程设置
（1）根据园艺技术专业岗位 要求，明确课程的任务
在调查研究和分析山东省以及国内果树产业行业对人才需求，以及听取学生反馈意见的基础上，明确了园艺技术专业 人才培养的目标定位。园艺技术专业的培养目标之一，就是培养适应果树生产第一线需要的高等技术应用型人才，果 树生产的任务是生产出优质、丰产、高效、生态、安全的多种果品，满足国内外市场对干鲜果品及其加工制品的需要， 《果树栽培》课程教学是实现这一目标的最主要环节。
学生自主学习、自觉学习、分析问题和解决问题的能力为中心，提高学生就业竞争力。
1.课程设置
1.4课程设计的思路
➢ （1）根据园艺技术专业岗位要求，明确课程的 任务
➢ （2）剖析果树生产工作过程，确定学习领域 ➢ （3）遵循高等职业教育教学和学生认知规律，
设计学习情境 ➢ （4）以工作任务为基础，整合教学内容 ➢ （5）实行全面考核，形成客观公正的评价体系
园艺植物贮藏加工
生产果品 果品生产能力 《果树栽培》
园艺植物生产 工作任务
蔬菜工、果树工、花 卉工职业资格证书
园艺植物营销
生产蔬菜 生产花卉
1.课程设置
课程 课程设计理念 设计 理念
1.3课程设计的理念
以岗位需求和高级果树工职业资格标准为依据 以专兼职教师结合、校企合作共同开发为途径 以果树生产过程为基础，理论实践一体化教学 以职业能力培养为主线，实训条件为依托 以教师为主导，学生为主体，激发学习热情
蔬菜栽培
果树栽培
花卉栽培 园艺植物病虫害防治 园艺产品贮藏与加工
田间试验与生物统计 园艺产品质量监督与检测 市场营销 就业指导与创业教育
综合实训 顶岗实习与就业
园艺技术专业的培养 目标之一，就是培养 适应果树生产第一线 需要的高等技术应用 型人才，《果树栽培》 是实现培养目标以及 学生就业方向的主要 课程之一，在专业课 程体系中占有重要的 地位。
《果树栽培》课程设计以《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高【2006】16号）和《教育部关于 启动高等学校教学质量与进行改革过程精品课程建设工作的通知》（教高【2003】14号）文件精神为指导，以岗位需求和高 级果树工职业资格标准为依据；专职教师与兼职教师、果树行业专家、生产单位人员相结合，学校与果树行业合作共同开发 为途径；基于果树生产过程开发学习项目和教学内容，理论和实践一体化教学；职业能力培养为主线，依托校内实训室、校 园果树资源、校内实训果园和校外实训基地，创造良好的学习环境；教师为主导，学生为主体，激发学生的学习热情，培养
《果树栽培》学习领 域基于果树生产过程 开发，定位于高等职 业教育，紧扣任职岗 位要求，强化果树育 苗、果园建立、果园 管理“三果”技术培 养，紧密结合职业技 能考核，及时融进新 观念、新理论、新技 术，呈现课程的职业 性、实用性和开放性。
《果树栽培》课程的 前导课程为《植物与 植物生理》、《土壤 肥料》、《农业气象》 等，后续课程有《园 艺产品贮藏与加工》、 《市场营销》等。
1.课程设置
1.2课程的作用
园艺技术专业核心岗位
通过《果树栽培》 的学习，使学生熟 悉果树栽培各个环 节的操作规程，按 照果树产业相关企 业对人才的需求， 培养综合素质和技 能。掌握培育果树 苗木、建立果园、 进行果园综合管理 的技术，能够培育 果树的嫁接苗和扦 插苗；能够因地制 宜地进行果园规划 设计并付诸实施； 能够根据果树树种 和环境等具体情况， 进行优质、高产、 高效、生态、安全 果品生产；养成认 真负责，吃苦耐劳， 敢于动手，善于表 达，遵纪守法，团 结协作的职业素质， 达到取得高级果树 工技能证书的要求， 为就业奠定基础。
1.课程设置
（2）剖析果树生产工作过程， 确定学习领域
果树生产第一个环节是培育苗木，苗木是生产的基础。目前生产上要求采用无性繁殖苗，绝大部分果树采用嫁接苗，少 数几种果树采用扦插苗，不提倡用种子实生繁殖，选择有代表性的树种进行嫁接苗和扦插苗培育学习，培育苗木的任务 就能满足工作岗位的要求。果园建立各树种大同小异，重点是结合当地生态条件，选择有代表性的树种进行。果园管理 是果树生产的重点，常年进行，内容繁杂，有的反复进行，但多数管理各树种大同小异，可以选择有代表性的树种进行，
1.课程设置
（2）剖析果树生产工作过程， 确定学习领域
通过对果树生产工作过程进行剖析，筛选出对于完成生产任务和课程任务有代表性、典型性、综合性、系统性的技 术，作为课程学习领域。
果树生产终年进行；果树种类繁多，各地都有代表性树种；果树生产工作过程：培育果木——建立果园——果园管 理——收获果实，生产过程是一步步进行的，前一项为后一项打基础，但在生产中培育苗木、建园后管理可以分别 进行，建园后要进行若干年的果园管理，所以也是相对独立的。
工作岗位 ：
园艺技术专业核心岗位
蔬菜生产岗位
园艺 技术 专业 核心 岗位
园艺植物生产
果树生产岗位
花卉生产岗位
园艺植物贮藏加工岗位
园艺植物营销岗位
1.课程设置
《
果
在树
园栽
艺 专
培 》
园艺技术 专业
课程体系
业
课
程
体
系
中
的
地
位
基础学习 领域
专业学习 领域
拓展学习 领域
道德与法律基础 形势与政策 体育与健康 应用英语 应用文写作 计算机文化基础
《果树 栽培》 是园艺 技术专 业的一 门主干
课程
园艺技术专业人才培养目标：
培养拥护党的基本路线，德、智、 体、美全面发展，具有良好的职业道德、 综合素质和专业理论知识和实践技能， 适应蔬菜生产、果树生产、花卉生产第 一线需要的高等技术应用型人才。
1.课程设置
在调查研究和分析山东省以 及国内园艺行业对人才需求 的基础上，确定园艺技术专 业毕业生所从事的三大核心
《果树栽培》课程整体设计
主要内容
➢ 1.课程设置 ➢ 2.教学内容 ➢ 3.教学方法与手段 ➢ 4.实践条件 ➢ 5.教学队伍 ➢ 栽培
1.课程设置
➢ 1.1课程性质 ➢ 1.2课程作用 ➢ 1.3课程设计的理念 ➢ 1.4课程设计的思路
1.课程设置
1.1课程性质
1.课程设置
（1）根据园艺技术专业岗位 要求，明确课程的任务
在调查研究和分析山东省以及国内果树产业行业对人才需求，以及听取学生反馈意见的基础上，明确了园艺技术专业 人才培养的目标定位。园艺技术专业的培养目标之一，就是培养适应果树生产第一线需要的高等技术应用型人才，果 树生产的任务是生产出优质、丰产、高效、生态、安全的多种果品，满足国内外市场对干鲜果品及其加工制品的需要， 《果树栽培》课程教学是实现这一目标的最主要环节。
学生自主学习、自觉学习、分析问题和解决问题的能力为中心，提高学生就业竞争力。
1.课程设置
1.4课程设计的思路
➢ （1）根据园艺技术专业岗位要求，明确课程的 任务
➢ （2）剖析果树生产工作过程，确定学习领域 ➢ （3）遵循高等职业教育教学和学生认知规律，
设计学习情境 ➢ （4）以工作任务为基础，整合教学内容 ➢ （5）实行全面考核，形成客观公正的评价体系
园艺植物贮藏加工
生产果品 果品生产能力 《果树栽培》
园艺植物生产 工作任务
蔬菜工、果树工、花 卉工职业资格证书
园艺植物营销
生产蔬菜 生产花卉
1.课程设置
课程 课程设计理念 设计 理念
1.3课程设计的理念
以岗位需求和高级果树工职业资格标准为依据 以专兼职教师结合、校企合作共同开发为途径 以果树生产过程为基础，理论实践一体化教学 以职业能力培养为主线，实训条件为依托 以教师为主导，学生为主体，激发学习热情