斩拌机的操作流程

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斩拌机操作规程

斩拌机操作规程
1、开机前准备
1.1检查所有的保护设施是否完好无损，若有破损应立即修复。

1.2检查是否按规定清洗并消毒过。

1.3当斩拌机长时间停置，或清洗消毒后，检查水管和喷嘴是否已冲洗过。

1.4检查刀头是否按规定正确的安装和固定，刀架和锅的V带是否正确的张紧状态。

1.5检查刀头罩的保护锁是否锁好，排料圆盘和填料装置是否在正确的位置，卸料斜道是否安装好。

1.6在真空盖完全关闭前，操作人员应检查锅沿四周，并提醒生产人员，以防混入异物污染产品或意外伤人。

1.7非专业人员禁止触动操作屏上的按键，防止发生意外。

2、开启操作
2.1斩拌机装料时，起落架附近禁止站人，防止被挤伤。

2.2在机器运行过程中通过观察窗查看物料斩拌情况时，禁止将手或其他物品伸入观察窗内。

2.3斩拌机卸料时，卸料圆盘附近禁止站人。

2.4出现异常情况时，禁止生产人员私自处理，操作人员应立即检查并排除异常，紧急情况下可安急停。

3、注意事项
3.1每次刀具盖打开后，一定要套上保护罩，防止伤人。

3.2待斩拌的物料不允许含有骨头或其他硬物。

3.3非紧急情况下禁止使用急停按钮停止机器运行，进行填、卸料，防护损伤机器。

3.4待斩拌物料尺寸和温度应尽量符合推荐值标准提高斩拌效果。

3.5本机器由专人操作，其他人员勿动。

斩拌机操作规程

斩拌机操作规程斩拌机操作规程斩拌机是一款用于加工食品、化妆品、制药等领域的重要设备，准确的操作规程可以保证斩拌机的正常运行和产品质量。

本文将详细介绍斩拌机的操作规程。

一、操作前的准备工作1.检查设备：在操作斩拌机之前，首先要对设备进行检查。

检查电源线是否损坏、机器上是否有异物、刀片是否装好等，确保设备正常运行。

2.清洁设备：将斩拌机中的残留物进行清洁，包括机器内部和外部的清洗。

要确保机器干燥后方可操作，否则有漏电的危险。

3.准备物料：斩拌机需按照物料的特性选择适合的刀片和斩拌速度，同时对物料进行预处理，如去皮、去核、去污等，以便于机器的工作。

二、操作流程1.开机：确认设备已经清洁、检查无误后，将设备的电源插头插在电源插座上，按下开机按钮，启动斩拌机。

注意：在开机时，不要用手或其他物体接触刀片，以免发生危险。

2.加入物料：待机器开启后，将预处理好的物料加到斩拌机的容器中，控制好物料的数量和速度，以免发生堵塞和机器故障。

同时注意，加入物料时要避免接触刀片。

3.斩拌操作：将物料填充好后，将盖子盖紧，调整斩拌速度，根据物料类型选择不同的斩拌时间，直到斩拌出符合要求的颗粒大小。

在斩拌过程中，不要强行加大斩拌力度，以免造成机器故障和危险。

4.停机：在斩拌完毕后，将速度调到最低档，待斩拌完毕后停止电源，并且清理残留物。

同时注意，停止电源后用手触碰斩拌器的刀片和内部容器时要带手套，以免被刀片割伤。

三、操作后的清理工作1.切断电源：在操作结束后，先切断电源，以免发生意外危险。

2.清理设备：将斩拌机内外部的残留物清理干净，并用软布擦拭干净。

3.检查设备：检查刀片和盖子是否有异物、刀片是否磨损等，如果有，需进行更换，以确保下次操作的安全和正常。

4.存放设备：斩拌机在存放时，一定要放置在干燥、通风、无异味和尘土的场所，以防细菌滋生。

总之，正确的操作规程可以确保斩拌机的操作安全和产品质量，同时需要定期对设备进行保养和维护，以延长设备的使用寿命。

斩拌机

一．使用前检查事项：1．按下控面板上的1SB，接通控制电源。

2．检查刀具有无破损。

3．检查急停开关是否可用。

4．检查生产使用时所需运行动作是否正常。

二．刀盖和防尘盖操作：1．将十字开关4SA拨到2，防尘盖提升，拨到4防尘盖下降。

2．将十字开关3SA拨到1，刀盖提升，拨到3刀盖下降。

三．上料和出料操作：1．上料：将开关3SA拨到2，提升机提升，拨到4提升机下降。

2．出料：将开关4SA拨到1，出料盘下降，出料结束后，拨到3，出料盘提升。

四．斩拌操作：1．斩刀为三个速度，转锅为两个速度。

2．首先将十字开关1SA拨到2，斩刀低速启动。

3．将2SA拨到2，转锅低速运转。

3．提高刀速，将1SA拨到3和4加速。

4．转锅加速将2SA拨到3，实现高速斩拌，至斩拌结束。

五．清洗1．打开刀盖。

2．关闭电源。

3．清洗刀组，刀盖，出料盘，大盖密封条等，内部残留的产品。

4．如用清洗剂清理后，要用清水冲洗。

六．注意事项：★操作人必须熟悉急停开关和电源开关的使用方法，遇紧急情况，按下急停开关，使设备停止运行，必要时切断主电源开关。

★上料时注意堵塞，在上料时要缓慢进行，一旦出现堵塞，必须停机清理，禁止设备运行时清理，否则会发生严重伤亡。

★原料内绝不允许混入异物，如骨头，金属，否则会导致刀具破裂而发生严重的人身伤亡。

★卫生清理时，必须将配电箱用防水设施覆盖，否则会使电器元件进水损坏，漏电，导致操作人电击电伤。

★上料时刀具和转锅必须用低速。

★经常对设备进行安全运行检查，对保护机器和人身安全的电气连锁系统或器件保持有效。

发现失灵或损坏立即修复或更换。

确保整机设备安全运行。

★机器在使用100小时后应更换一次液压油。

★3000小时后，需彻底更换一次液压油，以及清理油箱污物，清洗过滤网，加新液压油。

（YA－N45＃）★轴承在2000小时后加一次润滑脂。

★刀轴，上料支撑，转盘锅出料，上料链轮，防尘盖，润滑点在100小时进行润滑。

斩拌机操作规范

注意烫伤，水严禁进入电源开关里。
3
加料：将锅盖打开，将需要斩拌的物料加入锅内。
加入物料块过大，需要敲碎后加料。
4
斩拌：打开总电源开关开启斩拌锅电源开关开启低速刀开关开启锅体转动开关开启高速刀开关（根据工艺要求确定何时开高速刀）物料斩细停止刀转动
物料粗细度符合标准要求
1）、设备运行时严禁伸手入锅内；
2）、金属硬质物不得进入转动的锅内。
5
出料：打开有机玻璃罩，将食缸放在出料口，放下出料转盘，开启出料按钮，随着锅体转动，物料进入食缸中。
液体料不用出料盘，斩拌好后停止刀和锅转动，用瓢出料。
出料时小心手不要伸入盖下。6确认：打开盖子确认刀口有无缺口。
7
清洗：斩拌结束后先用软化水擦洗锅体及设备外表面，再用洗洁精水擦洗（彻底清除油污），最后用软化水清洗干净并用毛巾擦干。
清洗彻底不留卫生死角。
清洗时水不能进入个开关里。
8
日常维护：1）、每班对设备转动部件、密封圈、刀口等进行确认；2）、每周对设备进行一次维护保养，重点检查电机、密封圈、刀、各控制开关等。
保养时注意安全，避免电伤和切伤
斩拌机操作规范
斩拌机操作规范
操作顺序
作业内容
备注
安全注意事项
1
准备：确认斩拌机刀刃有无缺口，行程开关是否完好，刀有无松动，密封圈是否有渗漏，有更换。
密封圈有渗漏，不得作业，维修好后作业。
2
消毒：用82度以上的热水对斩拌锅、密封条、刀、出料盘及锅盖进行消毒5分钟，出水擦干。
消毒后再次确认密封圈是否渗漏。

斩拌机操作规程

郑州天方食品集团有限公司
斩拌机操作规程
一．安全注意事项：
1.开机前检查机盆内有无异物。

2.上料时如果发生堵塞，严禁将手伸入转盘按料，以免发生危险。

3.非工作期间，必须关断电源。

4.斩肉时注意原料肉的温度，不要超过5℃。

5.装料要按顺序进行，否则，容易引起肉温升,肉温不要超过12℃。

二．操作规程：
1.操作工上岗前必须经过培训，考核合格后方可上岗操作。

2.首先启动200rpm搅拌速度。

3.上料必须缓慢上料。

4.根据工艺要求选择1500rpm或3000rpm。

5.斩拌完毕后，将出料器放入转盘内，打开出料，物料即可从出料
盘转入斗车。

6.设备运转时如发生紧急情况，要立即按下急停开关。

7.下班前应将设备周围环境卫生打扫干净，并关闭电源。

斩拌机操作指导书

文件制修订记录
1.0 开机
1.1 开机前检查刀片是否牢固、锋利，转盘内是否有异物。

1.2 检验限位保护装置是否在正确位置。

1.3 合上斩拌机机盖，合上电器控制箱内电源开关，接通控制电源。

2.0 斩拌
2.1 按顺序加入各种原料肉，先启动斩拌刀低速档，再启动转盘。

2.2 需启用高速档时，应由一档依次向高速档启动，每次换档间隔不少于1 分钟，严禁跳档。

当用完降回低速时，同样先由高速依次向低速档转换，且每次换档间隔不小于 1 分钟。

2.3 转盘转速换用同样遵循由低依次向高，再由高依次向低档转换，且每次换档间隔不少于 1 分钟，严禁跳档。

3.0 出料
当肉料达到工艺要求时，停机，按下保护开关，等刀片各转盘完成静止后打开防护盖出料。

4.0 清洗
4.1 工作完成后，关闭电源及切断电源控制箱开关，用干净塑料板小心出料，并清除转盘、刀组、刀轴、机盖内部的残余原料。

出料完成进行清洗消毒。

4.2 清洗时，用毛刷沾清水和洗洁精，将转盘封条，机器内外及各角落刷净。

完成后再用消毒液消毒，最后用清水洗净。

4.3 防止残留洗洁精和消毒液对食品的污染，洗后要用清水充分清洗。

5.0 注意事项
5.1操作前应检查转盘内干净，无异物。

5.2斩拌过程中严禁打开机盖，操作完成出料时，须先关闭电源及保护开关等机器完成停止方可打开机盖出料。

5.3斩拌操作时操作工不得离开机器直至斩拌完成并停机。

斩拌机操作规程

斩拌机操作规程一、前言斩拌机是一种常用于食品加工和料理的厨房设备，具有切碎、搅拌和混合食材的功能。

为了确保斩拌机的正常运行和操作者的安全，本文档将介绍斩拌机的操作规程。

二、安全操作指南1. 检查设备在使用斩拌机之前，操作者应该仔细检查设备。

确保所有的零部件都完好无损，并且没有松动或者磨损的部分。

如发现任何问题，应立即停止使用并联系维修人员。

2. 使用适当的容器和刀具斩拌机通常配备不同类型的容器和刀具，用于不同的食材和加工需求。

在使用斩拌机之前，应该选择适合的容器和刀具，以确保加工的效果和安全。

3. 控制按钮和开关斩拌机通常有不同的控制按钮和开关。

在操作之前，操作者应该熟悉这些控制装置的功能和位置。

确保掌握启动、停止和调整速度等操作步骤。

4. 食材准备在将食材放入斩拌机之前，应先将其切割成适当的大小。

同时，确保所使用的食材没有骨头、籽或其他硬物。

5. 加入液体对于某些食材，添加液体可以更好地搅拌和混合。

确保在使用斩拌机时适量添加液体，但不能超出容器的最大标记线。

6. 切勿过载在使用斩拌机时，操作者应该避免过载。

确保不会超过斩拌机的容量限制，以免对机器造成损坏，并提高安全性。

7. 操作时间持续使用斩拌机的时间不宜过长，以免机器过热。

如果需要连续操作，应该给斩拌机适当的冷却时间。

8. 清洁和维护在使用完斩拌机后，操作者应立即清洁设备。

首先，断开电源并拆解刀具和容器。

使用温和的肥皂水和刷子清洗它们，并彻底洗净。

在清洁后，应细心地将它们擦干并完全晾干。

定期检查斩拌机的零部件，保持它们的完好和耐用。

9. 存放在使用完斩拌机后，应将其存放在干燥、清洁和通风良好的地方。

确保存放位置稳定，避免斩拌机倾倒或受到撞击。

三、常见故障排除1. 斩拌机不能启动- 检查电源是否连接正常。

- 确保安全开关未触发。

- 检查电源插头是否破损。

2. 斩拌机运行异常- 检查食材是否过多，超出容量。

- 检查食材切割是否均匀，大小是否符合要求。

斩拌机操作及卫生管理规程

文件制修订记录责任者：斩拌机操作人员、质检人员、保全人员目的/目标：提供正确的斩拌机操作规程，确保斩拌产品合格相关材料：笔刷子、清洁剂生产设备清洗消毒记录设备维修检查保养记录表操作规程：1．打开配电箱，接通160A电源三相开关。

2．打开机械控制配电箱，接通QM0、QM2两个开关。

3．斩锅转速（分/转）分倒记时3秒，操作盘进入工作状态。

4．将噪音盖完全打开，若半开，料斗架则不动作。

5．按“提升机”将待斩拌物料倒入斩锅中。

6．将噪音盖盖好。

7．选择合适的斩拌速度，直至工作结束。

8．将噪音盖完全打开。

9．将出料臂放入斩锅中，选择适当的出料速度（高速、中速、低速）。

注意1.严禁将任何物品置于锅沿、机体盖上。

2.严禁斩刀和刀轴频繁启动，刀轴低速与中、高速转换必须经过“零”转速（刀轴停止）。

3. 待斩原料必须严格检查，绝对不准混入石块、铁屑及骨头等异物，4.原料总重量不得超过100KG(料汁可过载10%)。

5.玻璃盖未完全开启到位时，严禁进行出料及提升操作。

6.每天工作结束均应对主机进行清洗，必须先把刀盖开启到适当位置并关闭电源后方可清洗。

7.专人使用。

8.清洗时注意不得将水溅到控电盘，配电盘及机器内部卫生管理：1.工作过程中保持设备的清洁度，每次换品种时要进行彻底清洗。

2.清洗频率：每天工作前、加工过程中品种更换时、工作完毕清洗。

3.清洗方法：清水冲洗内外易于冲掉的脏物→清洁剂进行冲洗→清水冲洗干净，并记录。

4.每次清洗消毒过程必须由质检员监督实施，检验合格后使用做好记录。

5.每班次保养时，各注油口必须注入食品级。

6.设备发生故障时，不能勉强运行，应立即停机进行检修。

当需维修时，须由质检员跟随，设定隔离区域，监督维修人员清点维修器具、零部件的完全，直至带出车间，后安排工作人员对斩拌机清洗消毒，检查并记录。

极限值：1．严格按操作要求使用斩拌机，专人操作。

2．严格按清洗程序进行消毒。

3．禁止带故障运行。

4.保养时必须使用食品级润滑油。

安全操作规程斩拌机

斩拌机安全操作规程为了满足车间生产的需要，确保人身安全和设备安全，特对斩拌机操作做以下规定：一、开机前的检查1、打开刀盖，检查切刀是否固定，固定螺丝是否完好且不松动。

2、盖上刀盖，启动电源，把刀速调至最低档运转1-2分钟，观察是否有异常，若发现异常应及时停机并通知维修人员。

3、确定刀盖打开时，刀轴不会转动。

二、开机运转1、合上控制柜内电源开关。

2、打开操作盘上急停按钮，按控制面板上的绿色按钮1SB2，接通控制电源。

3、将操作盘上的十字开关1SA置于1SA1，搅拌开始，经5S延时，转盘自动低俗旋转。

此时，刀轴转速为200rpm，转盘转速6rpm。

4、通过操作盘上十字开关不同档位控制不容的刀轴速度及转盘速度。

5、上料及出料操作时，在防尘盖完全开启后，可使用3SA、4SA十字开关分别操作，使上料装置实现提升和下降及出料装置的启动和停止。

三、停机操作1、把十字开关1SA、2SA、3SA、4SA拨回中间位置时，所有工作动作停止，并按下急停开关锁定控制线路。

2、在斩拌过程中若出现异常情况，可按下急停按钮停止所有动作。

四、清洗1、工作结束后，需对整机进行清洗。

2、打开刀轴盖，用刮板仔细清除转盘、刀轴、刀组、刀盖内部的残余肉浆并清洗干净。

3、用热水毛刷将机体、出料盘、外壳等部位清洗干净。

4、若在清洗时采用清洁剂，洗后要用水充分冲洗，以防残留的清洁剂对食品造成污染。

五、注意事项1、非工作时间必须断开电源。

2、每次使用前应检查液压油使用情况3、设备运行过程中，禁止将手伸入转盘压料，以免发生危险。

4、注意防潮，特别是配电箱及控制键板，不能用水高压冲洗。

斩拌机操作规程

斩拌机操作规程斩拌机操作规程1. 操作前的准备a. 检查斩拌机的工作状态，确保其外观完好并没有任何损坏。

b. 确保斩拌机的电源已经关闭，并且插头已拔出。

c. 准备所需的食材，确保它们已经洗净并切好。

2. 安装刀叶a. 打开斩拌机的盖子，将刀叶正确地安装在刀架上。

b. 紧固刀叶盖子，确保它被牢固地固定住。

3. 加入食材a. 打开斩拌机的料桶盖子，将洗净并切好的食材倒入其中。

b. 注意不要超过斩拌机的最大容量，以免造成机器堵塞。

4. 关闭盖子a. 确保斩拌机的盖子正确地关闭并锁定。

b. 确保盖子上的安全锁扣已牢固固定住。

5. 设置工作时间和速度a. 打开斩拌机的控制面板，设置所需的工作时间和速度。

b. 一般来说，蔬菜和水果的搅拌时间为10-20秒，而坚硬的食材如冰块的时间可能需要更长。

c. 选择适当的速度，根据食材的硬度来调整。

6. 启动斩拌机a. 插入斩拌机的电源插头，并确保供电正常。

b. 按下开始按钮，斩拌机将开始工作。

7. 观察和调整a. 在搅拌过程中，观察食材的状态。

b. 如果发现食材未完全搅拌均匀，可以停止斩拌机，打开盖子进行调整，然后重新启动。

8. 关闭斩拌机a. 当工作时间到达设定时间时，或者食材已经达到所需的搅拌效果时，可以按下停止按钮。

b. 斩拌机将自动停止工作。

9. 清洁斩拌机a. 斩拌机使用后，首先关闭电源，拔出电源插头。

b. 拆卸刀叶和刀叶盖子，用清水彻底清洗它们。

c. 清洗斩拌机的料桶、盖子和控制面板，确保完全无食材残留。

d. 用干净的布或纸巾擦干斩拌机的所有零部件，并储存于干燥通风的地方。

10. 注意事项a. 在操作斩拌机时，不要将手或其他物体插入料桶内，以免发生意外。

b. 不要长时间连续使用斩拌机，以免过度加热或机器损坏。

c. 在使用斩拌机时，注意电源线的安全，避免被绊倒或拉扯。

d. 如发现斩拌机存在异常声音、异味或发热等情况，应立即停止使用，并联系维修人员进行检查维修。

斩拌机操作规程

文件制修订记录●注意事项：1、放入原料尺寸不应大于50×50×50（mm）.2、加料顺序为肉、水、冰、调料、淀粉（斩拌过一半时间加入）。

最好温度不高于12度。

3、锅高速运转时刀速不能低于1500r/min。

4、磨刀时应有冷却措施，不能有退火颜色。

5、不可用喷射式水管清洗设备。

6、一组刀具内单刀重量偏差不大于5克，以免因不平衡损坏轴承。

●使用与保养：1、本机采用三相四线制电源。

2、接通电源开关后，按刀启动，再按锅低速或锅高速，使料在锅内均匀后，再调刀转速、锅低速或锅高速，出料应在刀低速状态下放下出料机构出料，当锅盖未盖好时，行程开关为断开状态，按任何启动按钮均不能启动。

1、定期检查各紧固部位是否松动并及时紧固。

2、减速机第一次使用时要加足油，运转半个月后要放净污油，清洗，更换新油。

以后每季加油一次。

●安全与警告：1、不要将身体靠近转盘，以防打伤。

2、打开斩锅盖角度大于30度时刀轴、斩锅电机自动停转，但刀轴仍因惯性旋转一会儿，所以开盖时应特别注意不要碰着刀轴，待刀轴全部停止后才能进行开盖作业。

出料时手或硬物不能伸向刀轴一方。

3、不要将骨头、硬物带入斩锅内，以免造成刀毁人伤。

4、斩拌刀安装时一定要擦洗干净，紧固好。

刀具损伤后，必须停止使用，以防刀断伤人。

5、变频型工作完毕后，必须关掉外部电源，否则变频器散热风机不停的工作，烧坏散热风机电机。

6、清洗设备时必须切断电源。

八、故障及排除：1、刀轴声音异常：检查刀轴轴承是否缺油，确定是否损坏需更换。

2、斩锅声音异常：检查斩锅轴承是否损坏需更换。

检查斩锅是否碰撞。

ZB系列斩拌机操作规程

ZB系列斩拌机操作规程一、操作前准备：1.1确保斩拌机正常，并检查机器和附件的完整性和清洁度。

1.2确保操作区域干燥，并保持通风良好。

1.3检查电源插座是否符合电压要求。

1.4穿戴适当的工作服，戴上个人防护用品，如手套、眼镜和口罩。

二、操作步骤：2.1将斩拌机稳固地放置在平整的台面上，并确保附件安装在正确位置。

2.2将要处理的物料切割成适当的大小，确保加入斩拌机时能够均匀混合。

2.3打开斩拌机的盖子，并将准备好的物料倒入到斩拌机的容器中。

2.4关闭斩拌机的盖子，并将其锁紧，确保操作过程中不会有物料泄漏。

2.5打开电源开关，启动斩拌机，并选择适当的操作模式和时间。

2.6在操作过程中，严禁将手或其它物体伸入斩拌机内部，以免发生危险。

2.7在斩拌机运行期间，可根据需要适当地调整斩拌机的转速和时间。

2.8当斩拌机运行结束后，先关闭电源开关，然后等待斩拌机完全停止运转。

2.9打开斩拌机的盖子，并使用工具将混合物从容器中取出。

三、注意事项：3.1每次操作前应进行检查，确保斩拌机无损伤，并检查供电线路是否正常。

3.2在操作过程中，不得随意改动斩拌机的外部设置，以免影响工作效果。

3.3不得过量放入物料，以免斩拌机超载并造成机器故障。

3.5发现斩拌机异常运作或有异常噪音时，应立即停止使用，并进行检查和维修。

3.6斩拌机不得在潮湿或有溅水的环境中使用，以免发生电器故障。

3.7在清洁斩拌机之前，必须先切断电源，并等待斩拌机完全停止运转。

3.8操作结束后，应将斩拌机彻底清洁，并妥善存放于干燥通风的地方。

四、维护保养：4.1定期检查斩拌机的零部件，确保其处于良好的工作状态。

4.2清理和维护斩拌机的容器、刀片和其他附件，以保持其清洁和无菌。

4.3每次使用后，应将斩拌机进行彻底清洁和消毒，并确保其干燥。

4.4定期润滑斩拌机的轴承和传动装置，并检查连接螺丝是否紧固。

本操作规程的目的在于提供适当的操作指导，确保安全和高效地使用ZB系列斩拌机。

斩拌机操作流程及注意事项

斩拌机操作流程及注意事项《斩拌机操作流程及注意事项：我的趣味经验分享》在食品加工的奇妙世界里，斩拌机就像是一个神秘而又强大的魔法盒。

今天，我就来和大家唠唠这个斩拌机的操作流程以及那些绝不能忽略的注意事项。

一、操作流程：开启奇妙搅拌之旅1. 准备工作要做足- 在启动斩拌机之前，就像准备一场盛大的派对一样，得把场地收拾干净。

先检查斩拌机周围有没有杂物，确保机器稳稳地站立在平坦的地面上。

如果它站不稳，就像人走路踉跄一样，会影响工作效果的。

- 然后看看刀轴、转盘等关键部位是不是正常，有没有什么零件松动。

这就好比检查运动员的四肢，每一个关节都得灵活自如。

- 把需要斩拌的食材准备好。

食材的大小不能太离谱，要是切得太大块，就像让小矮人种大树，斩拌机可费劲了。

一般把食材切成合适的小块或者条状，放在一旁备用。

2. 开机预热与设置参数- 插上电源，打开斩拌机的开关。

这时候机器就开始嗡嗡作响，像是被叫醒的小怪兽在伸懒腰。

给它一点预热的时间，就像我们跑步前要热身一样。

- 根据食材的种类和想要达到的斩拌效果设定参数。

如果是要把肉斩成细腻的肉馅，转速就可以高一点；如果只是简单地搅拌混合一些蔬菜，转速就可以相对低一些。

这就像炒菜，不同的菜要用不同的火候。

3. 投料与斩拌- 慢慢把食材通过进料口投入斩拌机。

这时候可不能一股脑儿全倒进去，那会让机器噎着的。

要分批投放，看着食材一点点被卷进刀轴下面，就像被卷入了一场疯狂的舞池派对。

看着食材在刀盘下快速地被斩碎、搅拌、混合，那种感觉真是奇妙极了。

4. 出料与清洁- 当食材被斩拌到满意的程度后，就可以出料了。

把斩拌好的食材从出料口接住，这个过程就像收获劳动果实一样。

- 接下来是个大工程，就是清洁斩拌机。

把机器上残留的食材残渣清理干净，不然留到下次使用，就像隔夜的饭菜一样，不仅不卫生，还可能影响机器性能。

清洗刀轴、转盘等部位的时候要小心那些锋利的刀，就像跟小刺猬打交道一样，得小心翼翼。

二、注意事项：关爱的“小秘诀”1. 安全防线要筑牢- 斩拌机的刀很锋利，就像隐藏在暗处的小獠牙。

斩拌机的操作方法

斩拌机的操作方法
斩拌机的操作方法如下：
1. 准备食材：将需要切割、搅拌或混合的食材准备好，如蔬菜、水果、坚果等。

2. 组装机器：根据说明书的指示，将机器的刀片或刀具安装到机器底部的转轴上，并确保它们完全固定。

3. 放入食材：将需要处理的食材放入机器的容器内。

注意不要超过机器的最大容量。

4. 关上盖子：将机器的盖子盖好，并确保盖子完全关闭，以防止食材溅出。

5. 选择速度：根据食材的种类和所需的加工效果，选择合适的速度设置。

通常有低速和高速两个档位。

6. 启动机器：按下机器上的启动按钮或转动机器上的旋钮，启动机器。

机器会开始自动工作，切割或搅拌食材。

7. 观察加工过程：在食材加工的过程中，观察食材的状态，如需要加工更细或更长时间，可以调整机器的运行时间或再次启动。

8. 关闭机器：当食材处理完成后，按下机器上的停止按钮或转动机器上的旋钮，停止机器。

9. 清洁机器：将机器的所有部件取下，用清水和洗洁精清洗刀片、容器等部件。

确保所有部件完全干燥后，可以存放或下次使用。

请注意，在操作斩拌机时，要注意安全。

避免将手指或其他物体接触刀片，避免将湿手放入机器内部，以防止意外伤害。

使用前请务必阅读并遵守斩拌机的使用说明书。

斩拌机操作规程

斩拌机操作规程
《斩拌机操作规程》
1. 斩拌机的操作前需检查电源是否稳定，电机及传动装置是否正常，刀具是否安装牢固。

若有异常现象，应停机检修。

2. 操作前应将所需食材洗净切块，放入斩拌机容器。

3. 关上斩拌机盖，确保盖子锁紧，以免在操作过程中食材飞溅。

4. 打开电源开关，启动斩拌机。

在加工过程中，可以适当摇晃容器以确保食材均匀被切割。

5. 斩拌时间视食材不同而定，一般情况下应根据需要控制好加工时间，避免过度加工导致食材变质。

6. 斩拌完成后，先将电源开关关闭，等待刀具停止转动后再打开盖子。

7. 将加工好的食材倒出或取出，然后把斩拌机容器进行清洗。

8. 完成以上步骤后，关闭斩拌机电源，进行整机检查，并进行必要的维护保养。

9. 常规保养包括清洗斩拌机内外部，加注润滑油等。

若有异常现象，应及时通知维修人员进行修理。

10. 操作人员在操作斩拌机时，应穿戴好个人防护用品，注意
安全，避免发生意外。

《斩拌机操作规程》是操作斩拌机时的操作指南，只有严格遵守规程，才能保证斩拌机的正常运转，确保食品加工的卫生安全和产品质量。

斩拌机安全操作规程

斩拌机安全操作规程斩拌机是一种常见的食品加工设备，主要用于将食材切割成小块并拌合，是餐饮业和家庭厨房中不可或缺的工具。

使用斩拌机时，必须严格遵守安全操作规程，以确保自己和他人的身体健康与生命安全。

一、操作前准备1.1 环境检查使用斩拌机前，应检查周围环境是否安全。

检查是否有易燃易爆物品，如酒精和气罐等；是否有水或其他液体漫溢在地面上，防止滑倒事故的发生。

1.2 设备检查在使用斩拌机前，应当对其进行检查。

检查刀片是否完好无损，确保刀片与搅拌杯正常连接，排除使用过程中设备出现质量问题的可能。

1.3 个人防护在使用斩拌机过程中，应当佩戴适当的个人防护装备，如手套和眼镜。

手套可以保护手部免受刀片伤害，眼镜可以防止飞溅的食材划伤眼睛。

二、操作过程2.1 加入食材在操作前，需要先确定需要加入的食材种类和数量，然后将其加入搅拌杯中。

在加入食材时，应当将搅拌杯盖子盖紧，确保食材不会在搅拌过程中溅出。

2.2 打开设备电源在将食材加入搅拌杯后，应当将插头插入电源插座，并打开设备电源，启动斩拌机。

此时，应当将手握在搅拌杯上，确保搅拌杯不会离开底座，并等待设备工作。

2.3 操作持续时间在使用斩拌机时，应当注意操作持续时间，尤其是对于需要加热的食材。

操作持续时间过长，可能会使设备过热并导致故障，同时也会影响食材的质量和口感。

2.4 断电及清洁在使用完斩拌机后，应当将插头拔出电源插座，并将食材和清洁设备放置到安全的地方。

此外，应当立即将斩拌机进行清洗和保养，避免食材残留污染和设备出现故障。

三、使用时需要注意的事项在使用斩拌机时，还应当注意以下事项：3.1 不要将手指或其他物体伸入搅拌杯中。

3.2 不要让孩子单独使用斩拌机。

3.3 不要将斩拌机置于易燃易爆物品附近，防止发生火灾。

3.4 不要在使用斩拌机时穿戴宽松衣物，以免被卷入刀片中受到伤害。

四、斩拌机是一种常见的食品加工设备，但在使用过程中必须严格遵守安全操作规程，以确保自己和他人的身体健康与生命安全。

斩拌机

将盛满肉料的小车推入上料装置料车架开动上料装置使料车提升并翻转将料倒入转盘按动回程开关使料车返回地面并移出料上料时首先将瘦肉放入斩拌机内注意肉不要集中于一处要全面铺开然后起动斩拌机
第三节
斩拌机
1.作用：将碎肉进一
步斩拌成微粒状，并加入香辣调味料及其它添加剂后进行搅拌。
2.组成：
主要由一组切刀，一个盛肉转盘，机盖，刀具护罩，上料装置，出料装置，电动机及传动系统，机架，控制装置，真空系统等组成。
着材料。
④最后添加脂肪。
在添加脂肪时，要一点一点地添加，使脂肪均匀分布。
肉和脂肪混合均匀后，应迅速取出。 ⑤开动机器对原料进行斩拌。 ⑥卸料：停机，打开上盖，开动排料装置。 ⑦停机。
（3）斩拌注意事项： A、必须按容量要求投肉。 B、盖内侧和刀刃部附着的肉，应该与下批肉一起再次斩拌。 C、最后，要认真清洗斩拌机。
（2）斩拌操作：
①将盛满肉料的小车推入上料装置料车架，开动上料装置，使料车提升并翻转，将料倒入转盘，按动回程开关，使料车返回地面并移出料车。
上料时首先将瘦肉放入斩拌机内，注意肉不要集中于一处，要全面铺开，然后起动斩拌机。
要从最硬的肉开始，依次放入。
②继而加入冰或冷水，以利于斩拌。 ③然后添加调味料和香辛料以及其它增量材料、结
（3）排料装置：
它主要由出料盘、电机、减速器、刮板、出料槽、摇臂等组成。
（4）上料装置：
利用油缸作用，经一个转臂将料车举起并翻转卸料。
（5）上盖：
不锈钢制成，分上下两层，有绝缘体充填其间，能够隔音。
（6）控制装置：
利用按钮盒或悬挂式操纵盒控制，有的装有温度表和电子转盘转数器。
为保证安全有防护罩。对于多把刀片的刀组，各刀片长短不一样，内外

斩拌机使用说明

斩拌机使用说明一、产品介绍斩拌机是一种常见的厨房电器，用于将食材进行切碎、搅拌和混合。

它由电动机、刀片和容器组成，可以快速高效地处理各种食材，如肉类、蔬菜、水果等。

斩拌机广泛应用于家庭和商业厨房，为用户提供便捷的食材处理解决方案。

二、使用前准备在开始使用斩拌机之前，请确保已经完成以下准备工作：1.检查斩拌机是否完好无损，确保所有零部件齐全并且安装正确。

2.清洗斩拌机容器、刀片和配件，确保卫生干净。

3.将斩拌机插头插入符合电源标准的插座，并确保电源开关处于关闭状态。

三、操作步骤1. 加入食材打开斩拌机容器，将需要处理的食材加入其中。

请注意以下几点：•不要超过容器的最大容量标志线，以免溢出或影响搅拌效果。

•对于大块的食材，建议先切割成较小的块状，以便更好地进行搅拌和混合。

2. 关闭容器确保食材已经放入容器后，将容器盖子盖紧并锁定。

请注意：•盖子要完全密封，以防止食材溅出。

•锁定盖子时要听到“咔嗒”声，确保安全可靠。

3. 选择搅拌模式斩拌机通常提供多种搅拌模式，如高速、低速、脉冲等。

根据不同的食材和处理需求选择合适的模式。

一般来说：•高速适用于细腻的混合物，如果泥、酱汁等。

•低速适用于需要保留一定颗粒感的食材，如蔬菜块、水果丁等。

•脉冲模式适用于需要粗糙切碎或快速混合的食材。

4. 启动斩拌机插入电源插头，并打开电源开关。

斩拌机开始工作时，请注意以下几点：•避免长时间连续运行斩拌机，以免过热损坏电机。

•在搅拌过程中，可以通过观察食材状态和需要的搅拌程度来判断是否需要继续操作。

5. 完成搅拌根据食材的不同，搅拌时间也会有所不同。

一般来说，当食材达到预期的状态时，可以停止斩拌。

为了确保安全，请在停止斩拌前先关闭电源开关。

6. 清洁与保养使用完毕后，应立即清洗斩拌机各个部件，以保持卫生和延长使用寿命。

具体步骤如下：•将容器、刀片和配件取下，并用清水冲洗干净。

•使用中性洗涤剂或专用清洁剂彻底清洁容器和刀片。

请勿使用硬物或金属刷子清洗，以免刮伤表面。