5.3细胞呼吸
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酶
6CO2 +20 [H] + 能量 （少量→2ATP）
③
[H]的氧化 24[H] + 6O2 酶
场所：线粒体内膜
12H2O + 能量 （大量→34ATP）
3.总反应式 C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量 （2870kJ） 38 mol ATP
热能：维持体温、散失
4.有氧呼吸的概念
第3节 ATP的主要来源 ——细胞呼吸
问题探讨 18世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧时需氧气， 并把呼吸作用比作“缓慢燃烧过程”。后来人们发现呼 吸作用的实质是有机物氧化分解，并释放能量。
1.呼吸作用与物质的燃烧有什么共同点？
都是物质氧化分解并释放能量的过程。
2.呼吸作用能够像燃料在体外燃烧那么快吗？
CO2产生的多少？
3. 怎样保证酵母菌在整个实验中能正常生活？ 4. 本实验中自变量是什么？因变量是什么？ 要设置几个实验组？
配制培养液、控制有氧、无氧环境
通气
增设这组对照实验的目的是什么？
增设对照实验
排除空气中CO2对实验结果的干扰
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的 氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可 能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免 这种可能性的发生，以保证实验更严谨？
CO2 CO2
设计实验
分别给酵母菌提供有氧和无氧的条 件，一段时间后检测其产物是否含 酒精或者二氧化碳 配制酵母菌培养液置于A、B锥形瓶 组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图 放置在25-35℃、环境下培养8-9小时
进行实验
有氧呼吸
无 氧 呼 吸
进行实验
检测CO2的产生：观察澄清的石灰水是否变浑浊 检测酒精的产生： （1）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升 注入已编号的试管 （2）分别滴加0.5毫升重酪酸钾--浓硫酸溶液， 轻轻震荡、混匀
•有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡 萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何 驳斥这种错误观点？
葡萄糖溶液
葡萄糖溶液
训练迁移
适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母， 其中适于产生酒精的装置是（ A ）
A 加入葡萄糖和水
B 加入葡萄糖
C 加入水
D 加入葡萄糖和水 并不断搅拌
明确实验目的，科学设计实验
酶
2C3H6O3（乳酸）+少量能量
例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官 （马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚等）
B.酒精发酵
C6H12O6
酶
2C2H5OH（酒精）+ 2CO2+ 少量能量
例：大多数植物（苹果储存久了、高等植物水 淹）、酵母菌
3、概念
无氧呼吸是指细胞在无氧条件下，通过酶的 催化作用，把葡萄糖等有机物分解为不彻底的氧 化产物，释放出少量能量，生成少量ATP的过程。
不能。如果细胞中的能量一下子全部迅速地释放出来， 会摧毁细胞结构。
3.在无氧条件下，细胞还能够通过呼吸作用释放 能量吗？
可以，通过无氧呼吸。
一、细胞呼吸的概念
细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一 系列的氧化分解，最终生成CO2或其他产 物，释放能量并生成ATP的过程。（又称 呼吸作用）
探究：酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌 1、在有氧和无氧的条件下都能生活 2、生长周期短，繁殖速度快 3、单细胞的真核细胞
4、意义
•为生物体的生命活动提供能量。 •为体内其它化合物的合成提供原料。
四、有氧呼吸与无氧呼吸的比较
有氧呼吸
场所 细胞质基质、线粒体
无氧呼吸
细胞质基质
不 条件 同 点
能量 变化
需要氧和酶
条 件 有 氧 澄清石灰水 混浊 （＋＋＋） 溴麝香草酚蓝 重铬酸钾-浓硫酸溶液 （蓝色） （橙色） 黄 （耗时短） 无明显变化
验证假设
无 氧
混浊 （＋）
黄 （耗时长）
灰绿
形成结论
酵母菌有氧呼吸产生大量CO2 酵母菌无氧呼吸产生少量CO2和酒精
特别关注的问题
1. 怎样控制有氧和无氧条件？
2. 怎样鉴定酒精和CO2的产生？如何比较
思考
“呼吸”和“细胞呼吸”有什么区别 ？ “呼吸”日常生活中是指高等动 物或人吸入氧气和呼出二氧化碳(与外 界气体交换)的过程，而“细胞呼吸” 是指细胞内有机物分解释放能量的过 程。
１、我们吃的面包和馒头为什么比较松软？ 这与酵母菌有什么关系？酵母菌发挥这 种作用需要什么条件呢？ ２、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在 什么条件下产生的呢？
剧烈运动后上肢和下 肢骨骼肌往往会产生 什么感觉？
三、无氧呼吸
1、过程
C2H5OH(酒精）＋CO2＋能量（少量）
（196.65kJ）
葡 萄 糖
丙 无氧 酮 酸
ATP
61.08kJ
热能
C3H6O3（乳酸）＋能量（少量）
第一阶段
第二阶段
场所：细胞质基质
☆与有氧呼吸第一阶段相同
2、反应式
A.乳酸发酵
C6H12O6
自变量、因变量、无关变量 设置对比实验
根据实验需要，理清实验步骤
1、配制培养液 2、控制有氧、无氧环境 3、科学检测因变量 4、限制好无关变量
二、细胞呼吸的类型 无氧呼吸
细胞呼吸
有氧呼吸：主要形式
三、有氧呼吸
1.主要场所：线粒体
线 粒 体
外膜 内膜
内膜 嵴
基质
含有氧呼吸酶
嵴
2.有氧呼吸过程图解
C6H12O6(葡萄糖) 细胞质基质
场 条 所： 细胞质、线粒体（主要） 件： 需氧气，需酶
物质变化： 有机物彻底分解成无机物
能量去向： ATP和热能
有氧呼吸产生的能量
有1161kJ转移至ATP 能量效率高达40％！ 1mol葡萄 糖释放能量 2870kJ 其余1709kJ主要以热能 的形式散失掉。
苹果储存久了，会有什 么气味散发出来？
►酒精的检测：
酸性重铬酸钾溶液 与酒精发生反应： 橙色→灰绿色
►CO2的检测： 1.通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液： 蓝→绿→黄
探究酵母菌细胞呼吸的方式
提出问题 酒精和CO2是酵母菌在什么条件产 生的（有氧？无氧？）
作出假设
有氧
无氧
产生 产生
酒精 无氧
酒精 有氧
产生 产生
[H]
酶
能量
散失
ATP
丙酮酸 O2
H2O 酶
散失 [H] 能量 散失
酶
能量
ATP
Βιβλιοθήκη Baidu
ATP
H2O
CO2
线粒体
有氧呼吸过程
①
葡萄糖的初步分解 C6H12O6
场所：细胞质基质
2C3H4O3 +4 [H] + 能量 （丙酮酸） （少量→2ATP）
酶
②
丙酮酸彻底分解 2C3H4O3 +6H2O （丙酮酸）
场所：线粒体基质
6CO2 +20 [H] + 能量 （少量→2ATP）
③
[H]的氧化 24[H] + 6O2 酶
场所：线粒体内膜
12H2O + 能量 （大量→34ATP）
3.总反应式 C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量 （2870kJ） 38 mol ATP
热能：维持体温、散失
4.有氧呼吸的概念
第3节 ATP的主要来源 ——细胞呼吸
问题探讨 18世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧时需氧气， 并把呼吸作用比作“缓慢燃烧过程”。后来人们发现呼 吸作用的实质是有机物氧化分解，并释放能量。
1.呼吸作用与物质的燃烧有什么共同点？
都是物质氧化分解并释放能量的过程。
2.呼吸作用能够像燃料在体外燃烧那么快吗？
CO2产生的多少？
3. 怎样保证酵母菌在整个实验中能正常生活？ 4. 本实验中自变量是什么？因变量是什么？ 要设置几个实验组？
配制培养液、控制有氧、无氧环境
通气
增设这组对照实验的目的是什么？
增设对照实验
排除空气中CO2对实验结果的干扰
有同学认为，在有氧呼吸实验装置中１０％的 氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可 能对实验结果有干扰，你同意吗？你如何避免 这种可能性的发生，以保证实验更严谨？
CO2 CO2
设计实验
分别给酵母菌提供有氧和无氧的条 件，一段时间后检测其产物是否含 酒精或者二氧化碳 配制酵母菌培养液置于A、B锥形瓶 组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图 放置在25-35℃、环境下培养8-9小时
进行实验
有氧呼吸
无 氧 呼 吸
进行实验
检测CO2的产生：观察澄清的石灰水是否变浑浊 检测酒精的产生： （1）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升 注入已编号的试管 （2）分别滴加0.5毫升重酪酸钾--浓硫酸溶液， 轻轻震荡、混匀
•有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡 萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何 驳斥这种错误观点？
葡萄糖溶液
葡萄糖溶液
训练迁移
适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母， 其中适于产生酒精的装置是（ A ）
A 加入葡萄糖和水
B 加入葡萄糖
C 加入水
D 加入葡萄糖和水 并不断搅拌
明确实验目的，科学设计实验
酶
2C3H6O3（乳酸）+少量能量
例：高等动物、乳酸菌、高等植物的某些器官 （马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚等）
B.酒精发酵
C6H12O6
酶
2C2H5OH（酒精）+ 2CO2+ 少量能量
例：大多数植物（苹果储存久了、高等植物水 淹）、酵母菌
3、概念
无氧呼吸是指细胞在无氧条件下，通过酶的 催化作用，把葡萄糖等有机物分解为不彻底的氧 化产物，释放出少量能量，生成少量ATP的过程。
不能。如果细胞中的能量一下子全部迅速地释放出来， 会摧毁细胞结构。
3.在无氧条件下，细胞还能够通过呼吸作用释放 能量吗？
可以，通过无氧呼吸。
一、细胞呼吸的概念
细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一 系列的氧化分解，最终生成CO2或其他产 物，释放能量并生成ATP的过程。（又称 呼吸作用）
探究：酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌 1、在有氧和无氧的条件下都能生活 2、生长周期短，繁殖速度快 3、单细胞的真核细胞
4、意义
•为生物体的生命活动提供能量。 •为体内其它化合物的合成提供原料。
四、有氧呼吸与无氧呼吸的比较
有氧呼吸
场所 细胞质基质、线粒体
无氧呼吸
细胞质基质
不 条件 同 点
能量 变化
需要氧和酶
条 件 有 氧 澄清石灰水 混浊 （＋＋＋） 溴麝香草酚蓝 重铬酸钾-浓硫酸溶液 （蓝色） （橙色） 黄 （耗时短） 无明显变化
验证假设
无 氧
混浊 （＋）
黄 （耗时长）
灰绿
形成结论
酵母菌有氧呼吸产生大量CO2 酵母菌无氧呼吸产生少量CO2和酒精
特别关注的问题
1. 怎样控制有氧和无氧条件？
2. 怎样鉴定酒精和CO2的产生？如何比较
思考
“呼吸”和“细胞呼吸”有什么区别 ？ “呼吸”日常生活中是指高等动 物或人吸入氧气和呼出二氧化碳(与外 界气体交换)的过程，而“细胞呼吸” 是指细胞内有机物分解释放能量的过 程。
１、我们吃的面包和馒头为什么比较松软？ 这与酵母菌有什么关系？酵母菌发挥这 种作用需要什么条件呢？ ２、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在 什么条件下产生的呢？
剧烈运动后上肢和下 肢骨骼肌往往会产生 什么感觉？
三、无氧呼吸
1、过程
C2H5OH(酒精）＋CO2＋能量（少量）
（196.65kJ）
葡 萄 糖
丙 无氧 酮 酸
ATP
61.08kJ
热能
C3H6O3（乳酸）＋能量（少量）
第一阶段
第二阶段
场所：细胞质基质
☆与有氧呼吸第一阶段相同
2、反应式
A.乳酸发酵
C6H12O6
自变量、因变量、无关变量 设置对比实验
根据实验需要，理清实验步骤
1、配制培养液 2、控制有氧、无氧环境 3、科学检测因变量 4、限制好无关变量
二、细胞呼吸的类型 无氧呼吸
细胞呼吸
有氧呼吸：主要形式
三、有氧呼吸
1.主要场所：线粒体
线 粒 体
外膜 内膜
内膜 嵴
基质
含有氧呼吸酶
嵴
2.有氧呼吸过程图解
C6H12O6(葡萄糖) 细胞质基质
场 条 所： 细胞质、线粒体（主要） 件： 需氧气，需酶
物质变化： 有机物彻底分解成无机物
能量去向： ATP和热能
有氧呼吸产生的能量
有1161kJ转移至ATP 能量效率高达40％！ 1mol葡萄 糖释放能量 2870kJ 其余1709kJ主要以热能 的形式散失掉。
苹果储存久了，会有什 么气味散发出来？
►酒精的检测：
酸性重铬酸钾溶液 与酒精发生反应： 橙色→灰绿色
►CO2的检测： 1.通入澄清的石灰水： 澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液： 蓝→绿→黄
探究酵母菌细胞呼吸的方式
提出问题 酒精和CO2是酵母菌在什么条件产 生的（有氧？无氧？）
作出假设
有氧
无氧
产生 产生
酒精 无氧
酒精 有氧
产生 产生
[H]
酶
能量
散失
ATP
丙酮酸 O2
H2O 酶
散失 [H] 能量 散失
酶
能量
ATP
Βιβλιοθήκη Baidu
ATP
H2O
CO2
线粒体
有氧呼吸过程
①
葡萄糖的初步分解 C6H12O6
场所：细胞质基质
2C3H4O3 +4 [H] + 能量 （丙酮酸） （少量→2ATP）
酶
②
丙酮酸彻底分解 2C3H4O3 +6H2O （丙酮酸）
场所：线粒体基质