蛋糕制作教学大纲演示教学
第4课 做蛋糕(课件)--六年级上册劳动苏教版
短
不
小
掉
的
下
尖
来
制作要领
打蛋白时一定要顺着一 个方向，要打均匀。
制作要领
每次放入糖后就快速 打，不要停留过长时间
温馨提示
❖每组再分成两小组，一组做蛋黄糊， 一组打发蛋白，两组要同时工作
❖想清要领再操作 ❖规章制度要遵守 ❖桌面始终要整洁 ❖安全卫生放第一
区分低筋粉和高筋粉
将用力握住面粉的手松开时, 成团的是低筋面粉。
将用力握住面粉的手松开时， 散开的是高筋面粉。
※ 很白的是低筋面粉 ※ 偏米白色的是高筋面粉
各类面粉的用途
高筋粉：适合做面包 中筋粉（普通面粉）：适合做包子、 馒头、面条等 低筋粉：比较适合做蛋糕，松糕
打发蛋白（一）
把190g蛋白（约5个鸡蛋的蛋白）放入没有水和油 的大盆中。用打蛋器低速打，打出粗泡后加入1/3 糖和少量白醋。
第一次加糖
加醋
打发蛋白（二）
高速打使之起泡，中间第2、第3次加糖，连续搅打，不要 中途停留过长再打，打蛋时间不要过长。
第二次加糖
第三次加糖
打发蛋白（三）
完成时提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖，且盆倒过来 时蛋白泡不掉下来。
2.加色拉油80g，打成略浓稠 的均匀液体，半透明，像稀面 糊。
3.一次性筛入全部面粉110g 后拌匀。
4.加蛋黄95g（约5个鸡蛋 的蛋黄），拌匀即可。
制作要领 蛋白、蛋黄要完全分离
制作要领
加入面粉后要上下 翻动，不能打圈。
蛋糕的制作步骤
分离蛋黄、蛋清 拌蛋黄糊 打发蛋白 预热电饭锅 拌蛋糕糊 倒入热锅 烘烤蛋糕 倒扣脱模
劳动教师教学用书配套教料
低筋面粉
用途:通常用来做蛋糕、饼干、小西 饼点心、酥皮类点心等。
做蛋糕的教案【优秀6篇】
做蛋糕的教案【优秀6篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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幼儿园厨房实践——蛋糕制作教案
幼儿园厨房实践——蛋糕制作教案教学主题：幼儿园厨房实践——蛋糕制作教案教学目标：1. 让幼儿了解蛋糕制作的基本过程。
2. 提高幼儿的动手能力和协作能力。
3. 培养幼儿的美食意识和爱好。
教学准备：1. 蛋糕的材料（面粉、砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉）。
2. 烤箱、烤盘、搅拌器、量杯、计时器、手套、厨师帽等厨房用具。
3. 幼儿制作蛋糕的步骤和图片。
教学流程：一、导入环节（5分钟）1. 老师给幼儿展示一块美味的蛋糕，并询问幼儿是否尝试过制作蛋糕。
2. 老师简单介绍蛋糕的制作过程，引导幼儿对蛋糕制作产生兴趣。
二、制作环节（40分钟）1. 老师将制作蛋糕的步骤展示给幼儿（见下图）。
2. 幼儿有序地分组，每组有一名领导者。
3. 老师根据幼儿自己组织制作蛋糕，老师辅导并指导幼儿制作蛋糕的每一个步骤。
4. 幼儿根据自己分组的情况，根据步骤分工合作，从测量材料到混合材料再到烤制蛋糕。
5. 当蛋糕制作完毕时，老师带领幼儿共同品尝这美味的蛋糕。
三、总结环节（5分钟）1. 询问幼儿对制作蛋糕的感受和认识。
2. 带领幼儿认识到自己的成果，肯定幼儿制作的蛋糕的美味。
3. 指出幼儿在实践中的优势和不足，并提出鼓励和帮助幼儿在未来的实践中不断发展。
教学要点：1. 指导幼儿逐步掌握蛋糕的基本制作步骤，培养幼儿的动手能力和协作能力。
2. 常规教学的创新和海选。
3. 发现幼儿的优势，并鼓励他们不断努力。
注意事项：1. 蛋糕制作过程中要注意食品卫生。
2. 蛋糕烤制完成后，要等待蛋糕冷却后才能吃。
3. 幼儿在实践中要注意安全，老师要根据实际情况辅导并保护幼儿。
《西点制作流程》课程教学大纲
《西点制作流程》课程教学大纲西点制作流程课程教学大纲
一、课程概述
本课程旨在介绍西点制作的基本流程和技巧，包括主要原材料的使用、工具的选择以及制作过程中的注意事项等。
学生将通过理论课和实践课的结合，掌握西点制作的基础知识和实际操作能力。
二、课程内容
1. 西点制作基础概念
1.1 面团的制作方法
1.2 酵母和发酵的概念
1.3 面包的分类及其特点
2. 主要原材料的使用
2.1 面粉、白糖、奶油、鸡蛋等基本原材料的概述和使用方法
2.2 起酥油、果蓉、果酱等辅助原材料的使用方法
3. 常见西点制作方法和技巧
3.1 泡打粉和酵母的使用方法
3.2 印模、裱花等西点制作工具的使用方法
3.3 烘焙技巧和常见问题的解决方法
4. 实践操作环节
4.1 制作基础面包
4.2 制作吐司、蛋糕等烘焙食品
4.3 制作法式蛋糕等高难度西点
三、教学方法
本课程采用理论课和实践课相结合的教学方式。
理论课主要讲解西点制作的基础知识和原理，实践课通过实际操作，加深学生对西点制作流程的理解和掌握。
四、考核方式
学生将根据实践成绩和理论考试成绩综合评定。
实践考核包括现场制作西点的操作技能和成品质量；理论考试包括选择题和简答题。
五、教材和参考书目
教材：《西点制作基础》
参考书目：《西点制作技术》、《烘焙原理与实践》等。
六、教学进度安排
第一周：西点制作基础概念
第二周：主要原材料的使用
第三周：常见西点制作方法和技巧
第四周：制作基础面包
第五周：制作各类西点
第六周：复习、考试和总结。
六年级劳动教育《做蛋糕》备课说课稿
六年级劳动教育《做蛋糕》备课说课稿一、教学目标1. 知识与技能：让学生了解蛋糕的基本制作流程和所需的材料，掌握简单的烘焙技巧。
2. 过程与方法：通过实践操作，培养学生的动手能力、观察能力和独立解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生的劳动兴趣，体会劳动的快乐，珍惜劳动成果。
二、教学内容1. 制作蛋糕的基本步骤：准备材料、预热烤箱、倒入蛋糕糊、烘烤、出炉冷却。
2. 蛋糕制作的注意事项：食材的新鲜度、配比的正确性、烤箱的温度和时间控制等。
三、教学过程1. 导入新课（5分钟）展示蛋糕成品，激发学生兴趣。
简短介绍蛋糕的历史和文化背景。
2. 新课讲解（10分钟）详细讲解蛋糕的制作流程和所需材料。
强调安全注意事项，如佩戴围裙、手套等。
3. 实践操作（20分钟）学生分组进行实践操作，每组45人。
教师巡回指导，及时纠正学生的错误操作。
鼓励学生相互交流、合作，共同完成制作任务。
4. 成果展示与评价（5分钟）每组选派一名代表展示本组的蛋糕成品。
全班同学互相品尝各组蛋糕，进行评价。
教师总结点评，肯定学生的努力和成果。
四、拓展延伸（5分钟）布置课后作业：让学生回家后尝试制作不同口味的蛋糕，为家人献上一份爱心。
提醒学生注意保存蛋糕的制作过程和心得体会。
五、板书设计六年级劳动教育《做蛋糕》备课说课稿一、教学目标1. 知识与技能：让学生了解蛋糕的基本制作流程和所需的材料，掌握简单的烘焙技巧。
2. 过程与方法：通过实践操作，培养学生的动手能力、观察能力和独立解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生的劳动兴趣，体会劳动的快乐，珍惜劳动成果。
二、教学内容1. 制作蛋糕的基本步骤：准备材料、预热烤箱、倒入蛋糕糊、烘烤、出炉冷却。
2. 蛋糕制作的注意事项：食材的新鲜度、配比的正确性、烤箱的温度和时间控制等。
三、教学过程1. 导入新课（5分钟）展示蛋糕成品，激发学生兴趣。
简短介绍蛋糕的历史和文化背景。
2. 新课讲解（10分钟）详细讲解蛋糕的制作流程和所需材料。
幼儿园美食DIY——蛋糕制作教案
幼儿园美食DIY——蛋糕制作教案
幼儿园美食DIY——蛋糕制作教案
一、教学目标
1. 掌握基本的蛋糕制作工具及原料。
2. 了解蛋糕制作的步骤。
3. 提高幼儿的动手能力和观察能力。
二、教学步骤
1. 热身
向幼儿介绍今天要学习的“美食DIY——蛋糕制作”，让幼儿兴奋起来，可以通过图片或视频的形式来让幼儿更好的理解。
2. 材料准备
准备好蛋糕制作的基本工具：量杯、量勺、搅拌器、手动打蛋器、蛋
糕模具、平底锅等。
准备食材：面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油、香草精等。
3. 制作步骤
（1）将1个鸡蛋打在碗里，加入80克糖，搅拌均匀。
（2）加入50毫升牛奶，继续搅拌。
（3）筛入100克面粉，拌匀至无颗粒。
（4）加入20毫升油，再次搅拌。
（5）将混合物倒入蛋糕模具中。
（6）将蛋糕模具放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
（7）翻转蛋糕，在平底锅中小火煎至金黄色。
4. 制作美食
制作好的蛋糕可以自由搭配各种美食，如：巧克力、榴莲酱、水果等
等。
5. 教学总结
老师向幼儿分享自己制作蛋糕的经验，鼓励幼儿多尝试，创造出个人独特的美食。
三、教学扩展
1. 主题小组
让幼儿自由组成小组，自行探究制作蛋糕的方法，并进行分享。
2. 蛋糕比赛
在课堂上举行蛋糕制作比赛，让幼儿和家长一起参与其中，营造愉悦的学习氛围。
做蛋糕教学设计
做蛋糕教学设计一、教学目标1、让学生了解蛋糕的制作原理和基本流程。
2、培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
3、激发学生对烘焙的兴趣，提高学生的生活技能。
二、教学重难点1、教学重点（1）掌握蛋糕制作的关键步骤和技巧，如蛋白的打发、面糊的搅拌等。
（2）正确使用烘焙工具和设备，如烤箱、打蛋器等。
2、教学难点（1）如何判断蛋白的打发程度，避免打发过度或不足。
（2）如何使烤出的蛋糕口感松软、组织细腻。
三、教学方法1、讲授法：讲解蛋糕制作的理论知识和操作要点。
2、演示法：教师亲自示范制作过程，让学生更加直观地了解操作方法。
3、实践法：学生分组进行蛋糕制作，亲身体验制作过程。
四、教学准备1、材料准备（1）低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、柠檬汁等。
（2）烤箱、打蛋器、电子秤、搅拌盆、搅拌棒、筛网、模具、刮刀等工具。
2、场地准备宽敞、明亮、通风良好的烘焙教室，配备足够的操作台面和电源插座。
五、教学过程1、导入（5 分钟）通过展示各种精美的蛋糕图片或视频，激发学生的兴趣，提问学生是否想亲手制作蛋糕，引入本节课的主题。
2、知识讲解（10 分钟）（1）介绍蛋糕的种类，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕等。
（2）讲解蛋糕制作的基本原理，如蛋白的打发是利用打蛋器的高速搅拌使空气进入蛋白，形成泡沫，从而使蛋白体积膨胀。
（3）详细介绍本次制作的戚风蛋糕所需的材料和工具。
3、教师示范（15 分钟）（1）教师按照配方，逐步演示蛋糕的制作过程。
分离蛋黄和蛋白，将蛋黄放入一个搅拌盆中，加入玉米油、牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成细腻的面糊。
在蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白糊呈弯勾状。
先取 1/3 的蛋白糊放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将拌好的面糊倒回剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具，轻轻震几下，排出气泡。
（2）在示范过程中，强调操作要点和注意事项，如蛋白和蛋黄的分离要彻底，搅拌面糊时要避免过度搅拌以免消泡等。
幼儿园中班制作蛋糕教案
幼儿园中班制作蛋糕教案教案：幼儿园中班制作蛋糕一、教学目标1.了解蛋糕的制作流程。
2.学会简单的制作方法。
3.理解不同成分的作用。
4.提高幼儿的动手能力。
二、教学准备1.鸡蛋、白砂糖、面粉、牛奶、黄油、泡打粉、水果等食材，制作蛋糕所需的工具材料。
2.讲义、测量工具、烤箱等教学资源。
三、教学内容1.导入教师向学生们展示生动的蛋糕图片，激发幼儿们制作蛋糕的兴趣，并帮助幼儿理解制作蛋糕的基本方法。
2.引导探究（1）讲解材料和用量教师向幼儿们介绍蛋糕制作所需的主要食材及其用量，讲解不同成分的作用。
同时，老师通过实例向幼儿们展示测量杯如何使用，让幼儿理解测量工具的作用，掌握制作蛋糕的基本量。
（2）制作流程教师介绍蛋糕制作的流程，让幼儿了解需要先准备材料，然后进行混合、烤制、装饰等步骤。
3.实际操作（1）制作前的准备幼儿在老师的帮助下准备好所需材料：鸡蛋、白糖、面粉、牛奶和黄油，混合另一个碗中的泡打粉与面粉。
（2）混合和搅拌教师示范后，让幼儿动手进行混合和搅拌。
首先，幼儿们破开两个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开，将蛋白用搅拌器打至硬性发泡。
然后，将糖倒入另一个碗中，加入100毫升温牛奶。
接着，轻声混合所有材料。
（3）入烤箱将混合好的材料倒入预先准备好的烤盘中，并放入预热至350°F的烤箱中烘烤大约25-30分钟。
（4）装饰将烤熟的蛋糕取出，放置在一个平整的表面上，并装饰上想要的水果或糖霜等。
4.结语教师总结制作蛋糕的步骤、材料使用和注意事项，鼓励学生们多加练习，提升幼儿的动手能力。
四、教学评估1.观察幼儿在制作蛋糕时的表现。
2.回答提问：你知道做出一种美味的蛋糕需要什么材料？3.总结制作蛋糕的流程，查看学生们是否掌握。
五、作业布置让幼儿家长和孩子们一起制作蛋糕，体验制作蛋糕的乐趣，并写下制作蛋糕的流程。
六、拓展延伸教师可以引导幼儿们制作更多口味的蛋糕或者小蛋糕，通过制作比较不同口味的糕点，让他们了解更多美食文化。
幼儿园大班制作蛋糕教案
幼儿园大班制作蛋糕教案一、教学内容本节课选自《幼儿动手能力培养》教材第五章“美食制作”，详细内容为“制作蛋糕”。
通过该章节的学习，幼儿将掌握蛋糕的基本制作方法，了解美食制作的乐趣。
二、教学目标1. 了解蛋糕的制作过程，知道蛋糕的基本材料及作用。
2. 培养幼儿的动手能力，提高他们的生活技能。
3. 培养幼儿的团队协作精神，增进同伴之间的友谊。
三、教学难点与重点教学难点：蛋糕的制作步骤及注意事项。
教学重点：蛋糕材料的准备及操作方法。
四、教具与学具准备教具：蛋糕模具、烤箱、面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。
学具：围裙、手套、搅拌器、筛子等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）教师以举办生日派对为背景，引导幼儿讨论生日蛋糕的重要性，激发幼儿制作蛋糕的兴趣。
2. 制作蛋糕材料讲解（10分钟）教师详细讲解蛋糕制作所需材料及其作用，让幼儿了解各种食材的重要性。
3. 制作蛋糕步骤演示（15分钟）教师分步骤演示蛋糕制作过程，强调注意事项。
4. 幼儿动手制作（20分钟）教师指导幼儿分组进行蛋糕制作，注意观察每组幼儿的操作情况，及时纠正错误。
5. 蛋糕烘焙与装饰（20分钟）6. 成果展示与评价（10分钟）每组幼儿展示自己的蛋糕作品，大家共同评价，给予鼓励和表扬。
六、板书设计1. 制作蛋糕的材料面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。
2. 制作蛋糕的步骤1）将面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油等材料按比例混合。
3）将蛋糕模具放入烤箱烘焙。
4）待蛋糕出炉后，进行装饰。
七、作业设计1. 作业题目：回家后，与家人一起制作一个蛋糕，并分享给亲朋好友。
答案：根据课堂所学，完成蛋糕制作，注意操作步骤和注意事项。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：教师可以引导幼儿了解其他美食制作，如饼干、面包等，激发幼儿对美食制作的兴趣。
同时，鼓励幼儿在家中尝试制作蛋糕，培养他们的动手能力。
重点和难点解析1. 制作蛋糕的材料及比例。
2. 制作蛋糕的步骤及注意事项。
3. 幼儿动手操作的指导与纠正。
戚风蛋糕现场教学教案模板
课时：1课时教学目标：1. 让学生掌握戚风蛋糕的基本制作方法，了解其制作原理。
2. 培养学生的动手实践能力，提高烘焙技巧。
3. 增强学生的食品安全意识，学会正确使用烘焙工具和材料。
教学重点：1. 蛋白与蛋黄的分离技巧。
2. 蛋白霜的打发方法。
3. 蛋黄糊与蛋白霜的混合技巧。
教学难点：1. 蛋白霜的打发程度把握。
2. 蛋黄糊与蛋白霜混合时的翻拌技巧。
教学准备：1. 教室：烘焙设备、蛋糕模具、电动打蛋器、量杯、量勺、筛网、油纸等。
2. 材料准备：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖、柠檬汁或白醋。
教学过程：一、导入1. 教师简要介绍戚风蛋糕的起源、特点及营养价值。
2. 提出本节课的学习目标，激发学生的学习兴趣。
二、理论知识讲解1. 蛋白与蛋黄的分离技巧：讲解如何正确分离蛋白和蛋黄，避免蛋黄残留。
2. 蛋白霜的打发方法：讲解打发蛋白时的注意事项，如温度控制、打发程度等。
3. 蛋黄糊与蛋白霜的混合技巧：讲解混合时的翻拌方法，避免消泡。
三、实操演示1. 教师现场演示戚风蛋糕的制作过程，包括分离蛋黄和蛋白、打发蛋白霜、制作蛋黄糊、混合面糊等步骤。
2. 教师强调每个步骤的注意事项，如温度控制、翻拌技巧等。
四、学生实操1. 学生分组进行实操，教师巡回指导，解答学生疑问。
2. 学生在教师的指导下，独立完成戚风蛋糕的制作。
五、总结与评价1. 教师对学生的实操过程进行总结，点评学生的优点和不足。
2. 学生分享制作心得，交流烘焙技巧。
3. 教师布置课后作业，鼓励学生在家中尝试制作戚风蛋糕。
教学反思：本节课通过现场教学，让学生掌握了戚风蛋糕的基本制作方法，提高了学生的动手实践能力。
在教学过程中，教师应注重以下几点：1. 理论与实践相结合，让学生在操作中巩固理论知识。
2. 注重细节，强调每个步骤的注意事项，避免学生在制作过程中出现错误。
3. 鼓励学生积极参与，提高学生的烘焙兴趣和自信心。
课后作业：1. 学生回家后，独立制作戚风蛋糕，并与家人分享。
劳动课《做蛋糕》教学设计精选-2024鲜版
自评
引导学生对自己的表现进行自我评价，反思在制作过程中的优点 和不足。
互评
鼓励学生之间相互评价，发现彼此的优点和需要改进的地方，促 进共同进步。
师评
教师对学生的表现进行综合评价，给予肯定和鼓励，同时指出需 要改进的地方。
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反馈改进建议
针对学生在制作过程中出现的 问题和不足，及时给予反馈和 指导，提出具体的改进建议。
影响。
01
02
03
减少食材的浪费，合理规划 食材的用量和存储方式。
节约能源和水资源，如在预 热烤箱时注意关闭烤箱门、
合理利用水资源等。
04
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05
通过这些措施，我们可以在 享受美食的同时，为保护地
球贡献一份力量。2706注意事项与安全提示
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食品安全知识普及
在制作蛋糕前，向学生普及食品 安全知识，包括食材的选择、储
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学校可以设立烘焙实验室或烘焙教室 ，提供必要的设备和工具，方便学生 进行实践。
同时，学校还可以邀请专业的烘焙师 或行业专家进行讲座或指导，帮助学 生深入了解烘焙行业和市场动态。
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环保理念在烘焙中体现
选择环保的食材和包装材料 ，如使用可回收的纸质包装
袋、玻璃容器等。
在烘焙过程中，我们可以采 取一些措施来减少对环境的
培养学生热爱劳动、珍惜粮食的优良 品质，以及团结协作、勇于创新的精 神。
过程与方法
通过实践操作、小组合作等方式，培 养学生的动手能力、观察能力和解决 问题的能力。
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适用对象及年级安排
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直播做蛋糕教学大纲模板
一、课程名称直播课程名称：美味蛋糕制作教程二、课程目标1. 学习并掌握蛋糕的基本制作方法。
2. 了解不同类型蛋糕的制作技巧和注意事项。
3. 培养学员的动手能力和创新思维。
4. 提升学员在烘焙领域的兴趣和技能。
三、课程内容1. 第一节课：蛋糕基础知识- 蛋糕的分类- 常用食材及作用- 蛋糕制作工具及使用方法2. 第二节课：海绵蛋糕制作- 蛋糕配方解析- 发酵原理及注意事项- 打发技巧及消泡处理- 翻拌手法及注意事项- 烘焙技巧及注意事项3. 第三节课：戚风蛋糕制作- 蛋糕配方解析- 打发技巧及注意事项- 蛋白霜稳定性保持方法- 翻拌手法及注意事项- 烘焙技巧及注意事项4. 第四节课：奶油蛋糕制作- 蛋糕配方解析- 蛋糕体制作及注意事项- 奶油打发技巧及注意事项- 装饰技巧及注意事项- 烘焙技巧及注意事项5. 第五节课：巧克力蛋糕制作- 蛋糕配方解析- 巧克力与蛋糕的结合技巧- 巧克力蛋糕装饰技巧- 烘焙技巧及注意事项6. 第六节课：水果蛋糕制作- 蛋糕配方解析- 水果的选择及处理方法- 水果蛋糕装饰技巧- 烘焙技巧及注意事项四、教学方法1. 直播教学：通过视频、语音等方式进行实时教学。
2. 互动环节：设置提问、答疑、实操等环节，增加学员参与度。
3. 课后作业：布置课后作业，巩固所学知识。
五、教学进度安排1. 第一节课：蛋糕基础知识（1课时）2. 第二节课：海绵蛋糕制作（1课时）3. 第三节课：戚风蛋糕制作（1课时）4. 第四节课：奶油蛋糕制作（1课时）5. 第五节课：巧克力蛋糕制作（1课时）6. 第六节课：水果蛋糕制作（1课时）六、课程评价1. 课后作业完成情况2. 学员实操操作能力3. 学员对课程的满意度调查七、注意事项1. 教师需提前准备好教学课件、食材及工具。
2. 教学过程中，确保学员安全，避免发生意外。
3. 鼓励学员积极提问，解答学员疑问。
4. 课后提供课程资料，方便学员复习。
《西点制作技术》课程教学大纲
西点制作技术》课程教学大纲课程名称：西点制作技术学分：6 学分总学时数：90 学时（其中理论教学36 学时，实验（实践）54 学时）适用专业：西餐工艺专业等相关烹饪类专业先修课程：烹饪原料运用与贮存、烹饪化学与应用、烹饪营养、餐饮食品安全、西餐工艺基础授课方式：理实一体一、课程的性质西点是西餐的重要组成部分，《西点制作技术》是西餐工艺、西餐工艺（西点工艺方向）等专业的专业主干课、核心课，，也是食品营养与检测、餐饮食品安全、食品加工技术（快餐方向）、烹饪工艺与营养等专业的专业选修课或辅修课。
学生通过本课程的学习，熟知西点制作的基本理论、基本知识和基本技法，熟练掌握各类西点产品的制作技艺，做到学以致用，融会贯通，具备分析和解决西点生产制作中实际问题的能力，培养和树立良好的专业思想和职业素养。
二、课程目标通过“西点制作技术”课程教学，使学生具备西点产品由简单到复杂的操作技术和实际生产运用能力。
具体目标如下：熟悉各类西点原料的性质、工艺性能、用途、质量标准熟悉设备器具使用方法及安全操作规范熟知面包制作工艺并熟练掌握各类面包制作方法熟知蛋糕制作工艺并熟练掌握各类蛋糕制作方法熟知西式点心制作工艺并熟练掌握各类西式点心制作方法熟悉西点装饰技法，能独立进行蛋糕装饰设计与制作熟悉西点（烘焙）产品配方设计原理能根据任务书对工作过程进行计划，确定生产品种的配方、工艺流程能检查生产必备的设备器具准备及运行情况具有熟练的西点产品生产技术能独立或以团队形式工作，并使自己的工作与前后工序或与团队成员的工作相协调具有对新知识、新技能的学习能力和创新能力三、本课程的重点、难点以及深度和广度本课程的教学重点是各类西点的制作工艺、工艺条件、制作方法、原料选配要求等方面的系统知识和操作技能。
在有限的学时数内，重点讲解、演示面包、蛋糕、清酥、塔、派、小西饼、泡夫、慕斯等西点的制作工艺及方法，并通过实训练习使学生掌握这几类西点常见主要品种的制作方法和操作技能，培养学生分析问题和解决问题的能力，辅导学生取得“西式面点师”、“烘焙师”等技术工种的职业资格证书。
劳动课《做蛋糕》教学设计教案
《做蛋糕》教案一、教学目标知识与技能：1. 了解蛋糕的制作方法和原料；2. 掌握蛋糕制作的步骤和技巧；3. 学会使用烤箱进行烘焙；4. 培养学生的观察能力和动手能力。
过程与方法：1. 学生通过观察老师的演示，学习蛋糕制作的步骤；2. 学生通过实际操作，掌握蛋糕制作的技巧；3. 学生通过合作探究和讨论，提高解决问题的能力。
情感态度与价值观：1. 培养学生的耐心和细心，提高学生的自信心；2. 培养学生的团队合作意识，增强学生的集体荣誉感；3. 培养学生的爱护环境意识，提高学生的环保意识。
二、教学重难点教学重点：1. 蛋糕制作的步骤和技巧；2. 烤箱的使用方法；3. 学生的动手能力和观察能力。
教学难点：1. 如何在蛋糕制作过程中掌握好时间和温度的关系；2. 如何在烤箱使用过程中注意安全。
三、学情分析本节课是小学六年级上册第一单元第四节《做蛋糕》教学，学生年龄较大，对于蛋糕这种食品已经有了一定的了解，但对于蛋糕的制作过程和技巧还不够熟悉。
因此，本节课需要通过实际操作和观察老师演示的方式，让学生更好地掌握蛋糕制作的步骤和技巧。
同时，本节课还需要注意学生的安全问题，特别是在使用烤箱时需要引导学生注意烤箱的使用方法和注意事项，确保学生的安全。
四、教学过程1. 热身活动在课堂开始时，老师向学生介绍本节课的主题《做蛋糕》，并与学生进行互动，了解学生对蛋糕的认识和了解程度。
老师：大家好！今天我们的主题是《做蛋糕》。
请问，谁能告诉我你们对蛋糕有什么了解或认识呢？学生A：蛋糕是一种甜点，通常由面粉、糖、鸡蛋等原料制作而成。
学生B：蛋糕有很多种类，比如巧克力蛋糕、水果蛋糕等。
学生C：我知道蛋糕还需要用烤箱烘烤。
老师：很好，你们对蛋糕已经有一些了解了。
在接下来的课程中，我们将学习蛋糕制作的具体步骤和技巧，以及烤箱的使用方法和注意事项。
2. 讲解蛋糕制作的具体步骤和技巧老师向学生详细介绍蛋糕制作的原料和工具、制作的步骤和技巧，以及烤箱的使用方法和注意事项。
日照蛋糕教学大纲模板
一、课程名称：日照家庭蛋糕制作技艺二、课程目标：1. 让学生掌握蛋糕的基本制作方法和技巧。
2. 熟悉蛋糕制作所需的原材料和工具。
3. 提高学生的动手实践能力，培养良好的食品安全意识。
三、课程内容：第一单元：蛋糕基础知识1. 蛋糕的定义、分类及特点2. 蛋糕制作的基本原理3. 蛋糕制作的原材料及工具第二单元：蛋糕制作技法1. 鸡蛋的打发技巧2. 糖的溶解与使用3. 面粉的处理方法4. 发酵粉的使用与注意事项5. 蛋糕的装饰技巧第三单元：常见蛋糕制作1. 海绵蛋糕2. 水果蛋糕3. 奶油蛋糕4. 布丁蛋糕5. 芝士蛋糕第四单元：蛋糕保存与食用1. 蛋糕的保存方法2. 蛋糕的食用建议四、教学方法：1. 讲授法：讲解蛋糕制作的基本知识和技巧。
2. 演示法：现场演示蛋糕制作过程，让学生直观了解操作步骤。
3. 实践法：学生分组进行蛋糕制作，教师巡回指导。
五、教学安排：1. 理论课时：20课时2. 实践课时：20课时六、考核方式：1. 课堂表现：20%2. 实践操作：40%3. 期末考试：40%七、教学资源：1. 教材：《家庭蛋糕制作技艺》2. 实验室：蛋糕制作实验室3. 工具：蛋糕制作工具包（包括打蛋器、搅拌器、面粉筛等）八、教学进度安排：1. 第一周：蛋糕基础知识2. 第二周：蛋糕制作技法3. 第三周：海绵蛋糕制作4. 第四周：水果蛋糕制作5. 第五周：奶油蛋糕制作6. 第六周：布丁蛋糕制作7. 第七周：芝士蛋糕制作8. 第八周：蛋糕保存与食用9. 第九周：期末复习10. 第十周：期末考试注：本教学大纲仅供参考，具体教学安排可根据实际情况进行调整。
幼儿园大班制作蛋糕教案
幼儿园大班制作蛋糕教案一、教学内容本节课选自幼儿园大班手工制作教材第四章《美食制作》，详细内容为制作蛋糕。
通过本节课的学习，幼儿将了解蛋糕的制作过程，掌握简单的手工制作技巧，培养动手能力和创新能力。
二、教学目标1. 让幼儿了解蛋糕的制作过程，知道蛋糕的组成部分。
2. 培养幼儿的动手能力，使其能够独立完成蛋糕的制作。
3. 激发幼儿的创新能力，鼓励他们在制作过程中发挥自己的想象。
三、教学难点与重点教学难点：蛋糕的制作步骤、装饰方法。
教学重点：培养幼儿的动手能力和创新能力。
四、教具与学具准备1. 教具：蛋糕模具、彩泥、剪刀、胶水、装饰材料（如糖果、水果、彩纸等）。
2. 学具：每组一份蛋糕模具、彩泥、剪刀、胶水、装饰材料。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示精美的蛋糕图片，引导幼儿观察蛋糕的外观、颜色和装饰，激发他们的兴趣。
2. 制作蛋糕步骤讲解（10分钟）（1）分发蛋糕模具，讲解蛋糕的制作步骤。
（2）演示蛋糕的制作过程，强调注意事项。
（3）解答幼儿在制作过程中可能出现的问题。
3. 例题讲解（10分钟）以一个简单的蛋糕为例，详细讲解蛋糕的制作方法，引导幼儿跟随步骤进行制作。
4. 随堂练习（10分钟）幼儿根据讲解的步骤，独立完成蛋糕的制作。
5. 装饰蛋糕（10分钟）（1）分发装饰材料，引导幼儿发挥自己的想象力进行装饰。
（2）鼓励幼儿相互交流、合作，共同完成蛋糕的装饰。
6. 成果展示（5分钟）每组展示自己的蛋糕作品，其他组进行评价和欣赏。
六、板书设计1. 制作步骤：分发模具、讲解步骤、演示制作、解答问题。
2. 装饰方法：展示装饰材料、引导幼儿发挥想象、鼓励合作。
七、作业设计1. 作业题目：制作一个属于自己的蛋糕。
2. 答案：根据课堂所学，结合自己的想象力，完成蛋糕的制作。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励幼儿在家庭中与家长一起制作蛋糕，提高他们的实践能力。
同时，可以引导幼儿关注生活中的美食，激发他们对美食制作的兴趣。
蛋糕的家常做法课程设计
蛋糕的家常做法课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解并掌握蛋糕制作的基本原理，包括材料配比、烘焙温度与时间控制。
2. 学生能够描述不同类型蛋糕的特点及其制作过程中的关键步骤。
3. 学生能够认知并运用食品科学的相关知识，如蛋白质的打发、面糊的调制等。
技能目标：1. 学生能够独立操作蛋糕制作的全过程，包括准备材料、搅拌、打发、倒模、烘焙等。
2. 学生能够运用基本的厨房安全常识，正确使用烘焙工具和设备。
3. 学生能够创造性地设计并制作出具有个人特色的蛋糕。
情感态度价值观目标：1. 学生通过动手实践，培养对烹饪和食品制作的兴趣，增强对生活的热爱。
2. 学生在小组合作中培养团队精神和协作能力，学会分享与相互尊重。
3. 学生通过烘焙活动，培养耐心、细致和责任感的优良品质，并理解食物的珍贵，学会节约和感恩。
分析课程性质、学生特点和教学要求，本课程旨在通过理论与实践相结合的方式，让学生在动手制作蛋糕的过程中，掌握相关的生活技能，同时培养科学探究、创新思维和审美情趣。
课程目标的设定，旨在确保学生能够达到预期的学习成果，并为他们今后的学习和生活打下坚实的基础。
二、教学内容1. 理论知识：- 蛋糕制作的基本原理与材料配比。
- 蛋白质打发、面糊调制的科学原理。
- 烘焙温度与时间对蛋糕质量的影响。
- 常见蛋糕种类及其特点。
2. 实践操作：- 蛋糕制作的全过程，包括材料准备、搅拌、打发、倒模、烘焙等。
- 厨房安全常识及烘焙工具的正确使用。
- 创意蛋糕设计及制作。
3. 教学大纲：- 第一课时：介绍蛋糕制作的基本原理、材料及工具，演示蛋糕制作过程。
- 第二课时：学生分组讨论，设计蛋糕制作方案，进行实践操作。
- 第三课时：学生总结制作过程中遇到的问题及解决办法，分享制作经验。
- 第四课时：创意蛋糕设计，学生独立完成具有个人特色的蛋糕制作。
教材关联内容：- 《食品科学与工程技术》中关于烘焙食品制作的相关章节。
- 《家政学》中关于烹饪技巧、厨房安全及食品营养的内容。
蛋糕制作教学大纲
《蛋糕制作》课程教学大纲一、课程性质本课程学习蛋糕制作工艺与配方、中式糕点工艺与配方，对各类糕点在制作过程中出现的问题进行解答，培养小朋友具有蛋糕制作的基本技能。
二、课程目标通过本课程的学习，掌握蛋糕裱花的概述及原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、常用字体、多种蛋糕花边、花卉、十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、喷绘寿辰蛋糕欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西点切块的制作、果冻等等。
三、课程教学内容理论部分（可以根据时间安排和游客特点，选讲部分内容）第一：第一环节蛋糕的分类与特点：蛋糕的分类；蛋糕的特点。
第二环节蛋糕的发展过程。
第三环节蛋糕制作工艺流程。
第二：蛋糕原辅材料；第一环节蛋糕主要原料：面粉；鸡蛋；糖；油脂；乳及乳制品第二环节蛋糕辅助原料：膨松剂；乳化剂；赋香剂；食用色素；塔塔粉；食盐；巧克力与可可粉；果料；调味酒；淀粉。
第三：蛋糕设备与器具第一环节蛋糕常用设备：多功能搅拌机；台式搅拌机；烤炉；辅助设备。
第二环节蛋糕常用器具；量具；辅助用具；刀具；成形模具；成熟用具；其他用具。
第四：蛋糕制作工艺第一环节蛋糕配方平衡：配方平衡的概念；蛋糕原料性质；配方平衡的原则；海绵蛋糕的配方平衡；油脂蛋糕的配方平衡。
第二环节面糊搅拌：乳沫类蛋糕的搅拌；面糊类蛋糕的搅拌；戚风蛋糕的搅拌。
第三环节面糊温度、密度的控制：面糊温度控制；面糊密度控制第四环节装盘（模）与烘烤：装盘（模）；烘烤。
第五环节冷却与霜饰：冷却；霜饰第六环节蛋糕装饰艺术：装饰蛋糕的艺术表现形式；造型设计的基本要素；装饰布局；裱花装饰技法。
第七环节蛋糕质量分析：蛋糕质量要求；蛋糕质量问题分析。
第五：蛋糕霜饰料第一环节乳脂类霜饰料：奶油膏；奶油膏；蛋白糖霜型奶油膏；鲜奶油膏；植物鲜奶油膏；第二环节糖膏类霜饰料：法式蛋白糖霜；瑞士蛋白糖霜；意大利蛋白糖霜；琼脂蛋白膏；白帽糖膏；白马糖膏；糖粉面团；杏仁糖膏；岩糖；果占；第三环节其他霜饰料：水果酱；苹果酱；猕猴桃酱；草莓酱；果仁酱；花生酱；栗子酱；黄酱；黄酱；巧克力；巧克力酱。
做生日蛋糕方法课程设计
做生日蛋糕方法课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够掌握生日蛋糕的基本制作方法，理解烘焙过程中材料配比和操作步骤的重要性。
2. 学生能够描述蛋糕结构的层次性，了解不同蛋糕胚和装饰材料的特性及用途。
3. 学生能够解释烘焙过程中涉及的科学原理，如蛋白质的打发、面糊的膨胀等。
技能目标：1. 学生能够独立操作烘焙工具，按照配方精确称量材料，并正确进行蛋糕制作。
2. 学生能够运用基本的裱花技巧，设计和装饰自己的生日蛋糕。
3. 学生能够通过实践，掌握烘焙时间与温度的控制，使蛋糕达到理想口感。
情感态度价值观目标：1. 学生通过动手制作，培养对烘焙的兴趣和热情，激发创新意识和审美观念。
2. 学生在小组合作中，学会分享与交流，培养团队协作精神和责任感。
3. 学生通过了解食物的制作过程，增强健康饮食的意识，培养珍惜粮食的态度。
二、教学内容本课程教学内容主要包括以下三个方面：1. 理论知识：- 介绍生日蛋糕的制作原理，如蛋白质打发、面糊膨胀等。
- 深入解析蛋糕胚、奶油霜、装饰材料等原材料的性质及用途。
- 分析烘焙过程中温度、时间对蛋糕质量的影响。
2. 实践操作：- 按照教材中提供的配方，教授学生精确称量材料、操作烘焙工具。
- 分组进行蛋糕制作实践，让学生独立完成蛋糕胚的制备、装饰和烘焙。
- 引导学生运用所学知识，设计并制作出具有个性化的生日蛋糕。
3. 教学大纲与进度安排：- 教学内容分为三个阶段：理论知识学习、实践操作、成果展示与评价。
- 理论知识学习阶段，共计2课时，详细讲解相关概念和原理。
- 实践操作阶段，共计4课时，分组进行蛋糕制作，教师巡回指导。
- 成果展示与评价阶段，共计1课时，学生展示作品，互相评价，教师总结。
教学内容与课本关联性：本课程内容紧密结合教材中关于烘焙和甜点制作的相关章节，让学生在实践中掌握理论知识，提高实际操作能力。
三、教学方法本课程将采用以下多样化的教学方法，以激发学生的学习兴趣和主动性：1. 讲授法：教师通过生动的语言和实物展示，为学生讲解蛋糕制作的理论知识，如材料配比、烘焙原理等。
四川烘焙蛋糕教学大纲
四川烘焙蛋糕教学大纲四川烘焙蛋糕教学大纲蛋糕是人们生活中常见的甜点之一，无论是庆祝生日、结婚还是其他特殊场合，蛋糕都是必不可少的。
而在四川，烘焙蛋糕也有着独特的风味和技巧。
本文将为大家介绍四川烘焙蛋糕的教学大纲，帮助大家了解四川烘焙蛋糕的制作过程和技巧。
一、蛋糕的基本材料和工具在制作蛋糕之前，我们首先需要准备一些基本的材料和工具。
蛋糕的主要材料包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。
而在工具方面，我们需要准备搅拌器、烤模、烤箱等。
这些材料和工具是制作蛋糕的基础，确保我们能够顺利进行后续的制作过程。
二、蛋糕的制作步骤1. 准备工作：首先，我们需要将材料和工具做好准备工作，确保一切就绪。
将面粉过筛，鸡蛋打散，黄油软化等。
2. 搅拌面糊：将鸡蛋和糖放入搅拌器中，搅拌均匀至糖完全融化。
然后加入黄油和牛奶，继续搅拌至均匀。
3. 加入面粉：将过筛的面粉分次加入到面糊中，搅拌均匀。
注意不要过度搅拌，以免面糊发筋。
4. 烤制蛋糕：将面糊倒入事先涂抹黄油的烤模中，放入预热好的烤箱中，按照适当的温度和时间进行烤制。
5. 蛋糕装饰：待蛋糕烤制完成后，可以根据个人喜好进行装饰。
可以使用奶油、巧克力、水果等进行装饰，使蛋糕更加美味和诱人。
三、四川烘焙蛋糕的特色四川烘焙蛋糕与其他地方的蛋糕相比，有着独特的特色。
首先，四川烘焙蛋糕注重口感，追求细腻和柔软的口感。
其次，四川烘焙蛋糕在调味上注重麻辣风味，常常加入一些四川特色的调料，如花椒、辣椒等，使蛋糕更加具有四川的特色。
四、四川烘焙蛋糕的创新与发展随着人们对美食的追求不断提高，四川烘焙蛋糕也在不断创新和发展。
一方面，四川烘焙蛋糕开始注重健康和营养，使用更加天然的材料，如全麦面粉、蜂蜜等，使蛋糕更加健康。
另一方面，四川烘焙蛋糕也在口味和装饰上进行创新，加入更多的元素和创意，使蛋糕更加多样化和个性化。
五、四川烘焙蛋糕的挑战与机遇虽然四川烘焙蛋糕在创新与发展方面取得了一定的成绩，但仍面临着一些挑战。
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蛋糕制作教学大纲
《蛋糕制作》课程教学大纲
一、课程性质
本课程学习蛋糕制作工艺与配方、中式糕点工艺与配方，对各类糕点在制作过程中出现的问题进行解答，培养小朋友具有蛋糕制作的基本技能。
二、课程目标
通过本课程的学习，掌握蛋糕裱花的概述及原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、常用字体、多种蛋糕花边、花卉、十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、喷绘寿辰蛋糕欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西点切块的制作、果冻等等。
三、课程教学内容
理论部分（可以根据时间安排和游客特点，选讲部分内容）
第一：
第一环节蛋糕的分类与特点：蛋糕的分类；蛋糕的特点。
第二环节蛋糕的发展过程。
第三环节蛋糕制作工艺流程。
第二：蛋糕原辅材料；
第一环节蛋糕主要原料：面粉；鸡蛋；糖；油脂；乳及乳制品
第二环节蛋糕辅助原料：膨松剂；乳化剂；赋香剂；食用色素；塔塔粉；食盐；巧克力与可可粉；果料；调味酒；淀粉。
第三：蛋糕设备与器具
第一环节蛋糕常用设备：多功能搅拌机；台式搅拌机；烤炉；辅助设备。
第二环节蛋糕常用器具；量具；辅助用具；刀具；成形模具；成熟用具；其他用具。
第四：蛋糕制作工艺
第一环节蛋糕配方平衡：配方平衡的概念；蛋糕原料性质；配方平衡的原则；海绵蛋糕的配方平衡；油脂蛋糕的配方平衡。
第二环节面糊搅拌：乳沫类蛋糕的搅拌；面糊类蛋糕的搅拌；戚风蛋糕的搅拌。
第三环节面糊温度、密度的控制：面糊温度控制；面糊密度控制
第四环节装盘（模）与烘烤：装盘（模）；烘烤。
第五环节冷却与霜饰：冷却；霜饰
第六环节蛋糕装饰艺术：装饰蛋糕的艺术表现形式；造型设计的基本要素；装饰布局；裱花装饰技法。
第七环节蛋糕质量分析：蛋糕质量要求；蛋糕质量问题分析。
第五：蛋糕霜饰料
第一环节乳脂类霜饰料：奶油膏；奶油膏；蛋白糖霜型奶油膏；鲜奶油膏；植物鲜奶油膏；
第二环节糖膏类霜饰料：法式蛋白糖霜；瑞士蛋白糖霜；意大利蛋白糖霜；琼脂蛋白膏；白帽糖膏；白马糖膏；糖粉面团；杏仁糖膏；岩糖；果占；
第三环节其他霜饰料：水果酱；苹果酱；猕猴桃酱；草莓酱；果仁酱；花生酱；栗子酱；黄酱；黄酱；巧克力；巧克力酱。
实操部分（可以根据时间安排和游客特点，选做几样蛋糕）
第一环节海绵蛋糕：普通海绵蛋糕；奶油海绵蛋糕；乳化海绵蛋糕；法式海绵蛋；黑森林蛋糕；大理石蛋糕；蜂蜜海绵蛋糕；柠檬蛋糕；雪芳蛋糕；千层蛋糕；无水脆皮蛋糕；瑞士卷；瑞士卷；斑马卷；香橙卷；彩虹卷；虎皮卷；棋子卷；脆皮蛋糕卷；树根蛋糕；天使蛋糕卷；核桃天使卷。
第二环节戚风蛋糕：抹茶蛋糕卷；巧克力蛋糕卷；毛巾卷；彩纹蛋糕卷；绿茶烫面蛋糕；蓝莓蛋糕卷；葱花蛋糕卷；甜筒蛋糕；元宝蛋糕；香枕蛋糕；海苔蛋糕；红糖蛋糕卷；色蛋糕。
第三环节油脂蛋糕：传统磅蛋糕；黄奶油蛋糕；白蛋糕；魔鬼蛋糕；圣诞水果蛋糕；哈雷杯；牛油戟；海苔咸味蛋糕；马芬蛋糕；香蕉核桃蛋糕；巧克力核桃蛋糕；黑枣蛋糕；绿茶奶油蛋糕；玉米蛋糕。
第四环节乳酪蛋糕：轻乳酪蛋糕；重乳酪蛋糕；冻乳酪蛋糕；柠檬芝士小蛋糕；戚风芝士蛋糕。
第五环节慕斯蛋糕：柠檬慕斯蛋糕；草莓慕斯蛋糕；巧克力慕斯蛋糕；牛奶巧克力慕斯蛋糕；蓝莓巧克力慕斯；抹茶慕斯蛋糕；杏仁慕斯蛋糕；香蕉慕斯蛋糕；栗子慕斯蛋糕；椰香慕斯；蓝莓慕斯。
第六环节装饰蛋糕：生日蛋糕；卡通蛋糕；巧克力装饰蛋糕；圣诞装饰蛋糕；喜庆蛋糕；多层蛋糕。
四、课程教学建议
1．根据教学内容确定学习的实训内容，根据实训模块安排实训内容的相关知识的预习。
2．根据5人一组的分组分发实训讲义，讲解典型品种的制作流程。
3．分别由各小组准备相应原料。
4．由主讲教师按工艺流程进行逐步示范，同时讲解每一步骤技术关键要点。
5、指导小朋友进行相应操作练习。
6、对成品进行讲解分析。
7、小朋友品尝并提问相关问题。
8、对相应品种进行分析展开。
9．布置课后实训报告及下一次的实训内容。
10．由各小组清理相应的工作台面，由值日一组负责整个教室清理工作。