洋茉莉醛的合成
2021-2022学年山东省潍坊安丘市、高密市、诸城市高二下学期期中考试化学试题
2021-2022学年山东省潍坊安丘市、高密市、诸城市高二下学期期中考试化学试题1.化学与生产、生活密切相关。
下列说法错误的是A．聚乙烯塑料制品可用于食品包装B．丙三醇可用于制造治疗心绞痛的药物C．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物D．粮食酿酒经过了淀粉转化为乙醇的变化过程2.下列叙述错误的是A．乙醇的沸点比甲醚的高B．3-甲基戊烷的键线式为C．苯酚具有弱酸性，能与NaOH溶液反应D．戊醇(C 5 H 12 O)发生消去反应可得到8种烯烃3.甲烷晶体的晶胞如图所示。
下列有关说法中正确的是A．1个CH 4晶胞中含有32个H原子B．晶体中2个碳原子间最近距离为 a pmC．甲烷晶体中碳原子间以共价键相结合D．甲烷晶体性质稳定，高温条件下也不会与氧气发生反应4.烃是一类重要的化工原料，研究烃类的性质具有重要意义。
下列说法正确的是A．可以用酸性KMnO 4溶液除去乙烷中混有的乙烯B．等质量的乙烯和聚乙烯完全燃烧生成H 2 O的物质的量相等C．苯及其同系物均能使高锰酸钾溶液褪色D．lmol丙炔与氯气先发生加成反应，然后发生取代反应，最多消耗氯气5mol5.分子中有4个碳原子的饱和一元醇，其氧化产物能够发生银镜反应的有A．2种B．3种C．4种D．5种6.硼酸为一元弱酸，与强碱反应的离子方程式为H3BO3+ OH- = [B(OH)4]-，硼酸晶体具有层状结构，每一层的结构如图所示。
下列说法错误的是A．硼酸中硼原子的杂化方式为sp 3B．硼酸属于分子晶体C．硼酸晶体中存在共价键、氢键和范德华力等作用力D．[B(OH) 4 ] -中O原子提供孤对电子形成配位键7.有机物丙具有抗疟活性，其部分合成路线如下：下列说法错误的是A．甲的分子式C 9 H 12 OClB．乙与丙互为同分异构体C．乙生成丙的反应为加成反应D．甲和乙均可发生还原反应和消去反应8.下列关于物质的结构和性质的说法正确的是A．从石墨中剥离石墨层需要破坏化学键B．X射线衍射实验是目前测定晶体微观结构的最有效手段C．碳酸钠和硅酸钠组成相似，是结构相同的离子晶体D．金属晶体发生形变时，金属离子与“自由电子”间的相互作用消失9.我国自主研发的对二甲苯绿色合成项目取得新进展，其合成过程如下：下列说法错误的是A．异戊二烯所有碳原子可能共平面B．M核磁共振氢谱有7组峰C．对二甲苯的二氯代物有8种D．丙烯醛与对二甲苯可用溴水鉴别10.氯化铁溶液检验食用香精乙酰乙酸乙酯时，会生成紫色配合物，其配离子结构如图所示。
洋茉莉醛的生产及应用
香精 ， 适用于香水 、 香皂和化妆 品的加香 。其工业 生产方法是 ， 以洋茉莉醛为原料 ， 先在碱性溶液里 与丙酮进行 Ｃａ ｅ 一 ｍ ｄ【 缩合 ， ｌｓｎ ＆ｈ ｉ ３ ｉ ｔ］ 再经选择性
催化氢化即可。
便得到洋茉莉 醛。本方法 的三步反应收率 均极 高， 被认为是全合成 中的最佳方法［ 。
产； 全合 成 法 是 以石 油 化 工 产 品邻 苯 二酚 和 乙醛
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酸为原料生产。 １ １ 洋茉莉醛的半合成法 ． 我国洋茉莉醛的生产最初是以黄樟油素为原 料， 利用重铬酸钠为氧化剂的红矾钠法 ， 但是这种 方法生产单耗高 ， 并且在生产过程中有重金属 的
反应 ， 反应得到异黄樟油素的臭氧化物 ； 接着将臭 氧化异黄樟油素进行水洗 ， 滴加焦亚硫酸钠溶液 ， 并 在滴加 过 程 中进 行 加热 ， 到一 定温 度后 ， 恒温 反 应一段时间 ， 臭氧化物经还原分解得到洋茉莉醛 ， 调节洋茉莉醛溶液 ｐ Ｈ值至 ７最后对洋茉莉醛溶 ； 液进行精馏提纯 ， 再加入适当溶剂进行降温结晶 ， 将得到的结晶烘 干即得 产品洋茉莉 醛的 白色结
枝叶代替黄樟树根 ， 样将会对天然资源的保护 这
有 很 大的改 善 。
１２ 洋茉莉醛的全合成法 ． 对天然资源最大的保护还是开发应用石油化
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３ ６ 工原料邻苯二酚和乙醛酸为原料全合成法生产洋
杭州化工
２０ ．６ １ ０６ ３ （ ）
莉型和兔耳花等多种花香型 日化香精。其价值是
维普资讯
杭 州 化工
２ ０ ．６ １ ０ ６３ （ ）
洋茉莉醛的合成及其应用研究进展
综述专论李小东*巨婷婷朱冬梅摘要：本文介绍了洋茉莉醛的合成方法及应用研究现状，指出了目前存在的问题及今后研究的方向。
关键词：洋茉莉醛合成研究进展中文分类号：TQ 252.7文献标识码：A文章编号:T1672-8114(2013)05-017-07（兰州理工大学技术工程学院，甘肃兰州730050）1概述洋茉莉醛又称胡椒醛，化学名称为3,4-亚甲二氧基苯甲醛，分子式为C 8H 6O 3，白色至浅黄色结晶体。
可溶于一般有机溶剂，难溶于水和甘油。
熔点为35℃~37℃，沸点为261℃~263℃。
在香精调配中，既可用作合香剂，又可用作定香剂。
同时还是电镀行业的抛光剂，也是非常重要的医药化工原料[1]。
洋茉莉醛既具有带甜的天芥菜香气，又具有清淡微甜的樱桃和葵花香气，还带有微弱的辛香，留香时间长，是世界上最主要的合成香料之一，广泛用于各种香精的调配。
洋茉莉醛在自然界存在于刺槐花、右樟树、香桂树叶等精油中，但量少又较分散，因此来源主要靠人工合成。
2洋茉莉醛的合成2.1以胡椒碱为原料的合成法[2]以胡椒碱为原料的合成方法法是从黑胡椒中提取胡椒碱，然后经过水解、氧化得到胡椒醛，反应过程如Scheme 1所示。
洋茉莉醛的合成及其应用研究进展2.2以黄樟油素为原料的合成法[3]以黄樟油素为起始原料的合成方法是从樟脑油和中国黄樟树油中提取的黄樟素，经过异构化得到异黄樟油素,再经氧化得到洋茉莉醛，如Scheme 2所示。
该合成方法对宝贵的森林资源造成极大的破坏，并且大量的浓碱液废水和重铬酸钠进行氧化反应制得洋茉莉醛在合成工艺中有大量含铬废水生成，严重污染环境。
后来，采用臭氧氧化法[2]的新工艺彻底根除了含铬废水的排放，改用羰基铁做异构化催化剂。
该法是将异黄樟油素溶于溶剂中，在低温下通入臭氧或2%~3%的臭氧－空气混合气体进行氧化反应，将生成的臭氧化物用NaHSO 3溶液还原分解，经酸化后得到洋茉莉醛，合成过程如Scheme 3所示。
2022年高考化学有机转化关系及反应方程式书写
2022届高三化学——有机转化关系及反应方程式书写强化练及训练知识梳理一、重要有机物之间的转化关系二、必背有机反应(写出化学方程式)(1)CH 3CH 2Cl ―→CH 2===CH 2答案CH 3CH 2Cl ＋NaOH ――→乙醇△CH 2===CH 2↑＋NaCl ＋H 2O(2)CH 3CH 2OH ―→CH 2===CH 2答案CH 3CH 2OH ――→浓H 2SO 4170℃CH 2===CH 2↑＋H 2O (3)CH 3CH 2OH ―→CH 3CHO 答案2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu 或Ag △2CH 3CHO ＋2H 2O(4)CH 3CH 2OH 和CH 3COOH 生成乙酸乙酯答案CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH浓H 2SO 4△CH 3COOC 2H 5＋H 2O (5)OHC—CHO ―→HOOC—COOH答案OHC—CHO ＋O 2――→催化剂△HOOC—COOH(6)乙二醇和乙二酸生成聚酯答案n HOCH 2—CH 2OH ＋n HOOC—COOH――→一定条件＋(2n －1)H 2O (7)乙醛和银氨溶液的反应答案CH 3CHO ＋2Ag(NH 3)2OH ――→△CH 3COONH 4＋2Ag ↓＋3NH 3＋H 2O(8)乙醛和新制Cu(OH)2悬浊液的反应答案CH 3CHO ＋2Cu(OH)2＋NaOH ――→△CH 3COONa ＋Cu 2O ↓＋3H 2O(9)答案(10)答案(11)和饱和溴水的反应答案(12)和溴蒸气(光照)的反应答案(13)和HCHO 的反应答案＋(n －1)H 2O(14)酯在碱性条件的水解(以乙酸乙酯在NaOH 溶液中为例)答案CH 3COOC 2H 5＋NaOH ――→△CH 3COONa ＋C 2H 5OH (15)和NaOH 的反应三、常考有机物的检验1．卤代烃中卤素的检验取样，滴入NaOH 溶液，加热至分层现象消失，冷却后加入稀硝酸酸化，再滴入AgNO 3溶液，观察沉淀的颜色，确定是何种卤素。
通用香精配方大全
通用香精配方大全水果香精分为三部分，第一部分是苹果香精。
传统的苹果香精以玫瑰香韵为主要香味，衬托其青香，以异戊酸异戊酯、异戊酸乙酯等为苹果特征果香，并加入乙酸乙酯、丁酸异戊酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯和柠檬醛来丰富果香。
配方1包括异戊酸异戊酯、甲酸异戊酯、异戊酸乙酯、香叶油、丁酸异戊酯、已酸烯丙酯、乙酸乙酯、丁香油、香兰素、乙醇、苯甲醛、蒸馏水和柠檬醛。
配方2包括异戊酸异戊酯、异戊酸苯乙酯、柠檬醛、十九醛、苯甲醛、冷榨橘子油、甲酸香叶酯、BHA、丁酸异戊酯、甲酸戊酯、香兰素、甘油、乙酰醋酸乙酯、醋酸乙酯、异戊酸乙酯和蒸馏水。
苹果香精可用于汽水、冰棒、雪糕等的加香，加香量一般为0.05%～0.15%。
第二部分是酒用香精，其中包括杏仁香精。
杏仁香气以苯甲醛、甲基苯甲醛为主香，辅以豆香等香气，如果加入适量的三甲基吡嗪、2-乙酰基吡咯等烘烤香，则香气更加逼真。
配方1包括苯甲醛、桃醛、香兰素、植物油和洋茉莉醛。
配方2包括苯甲醛、γ-癸内酯、香兰素、2-甲基丁酸、苯甲醇、内酯香基、芳樟醇酯香基、桃醛和乙醇。
第三部分是烟用香精，其中包括葡萄香精。
葡萄的香气以邻氨基苯甲酸甲酯和N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯为特征香气，辅以酒香、果青香、玫瑰样花香、糖甜香，再配合以酯类果香组成。
配方1包括γ-十一内酯、庚酸乙酯、乙酸戊酯、丁酸乙酯、甲酸戊酯、苯甲醛、香兰素和肉桂酸苄酯。
配方2包括苯甲醛、γ-癸内酯、香兰素、2-甲基丁酸、苯甲醇、内酯香基、芳樟醇酯香基、桃醛和乙醇。
葡萄香精可用于烟草中的加香。
组分用量/g草霉醛 2.53-苯基缩水甘油酸乙酯 1.0庚炔羧酸甲酯 0.5辛炔羧酸甲酯 0.5乙酰乙酸乙酯 1.0乙酸苄酯 1.0茉莉净油 0.2橙花油 0.3紫罗兰叶净油 0.1玫瑰花油 0.5玫瑰醇 0.2香叶醇 0.1苯乙醇 0.1桂酸酯类 0.3紫罗兰酮 0.1麦芽酚 0.1乙基麦芽酚 0.1香兰素 0.1乙基香兰素 0.12,5-二甲基-4-羟基-3（2H）呋喃酮 0.1 丁酸 0.5草莓酸 0.3浆果酸 0.22-甲基戊酸 0.1樟脑 0.5柠檬油 0.5甜橙油 0.5乙醇 40.0蒸馏水 50.0草莓香精的配制需要清香、甜香和酸香的组合。
山东省2020年普通高中学业水平等级考试(模拟卷)化学试题二含参考答案
山东省2020年普通高中学业水平等级考试（模拟卷）化 学 试 题1．答题前，考生先将自己的姓名、考生号、座号填写在相应位置，认真核对条形码上的姓名、考生号和座号，并将条形码粘贴在指定位置上。
2．选择题答案必须使用2B 铅笔（按填涂样例）正确填涂；非选择题答案必须使用0.5毫米黑色签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。
3．请按照题号在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。
保持卡面清洁，不折叠、不破损。
可能用到的相对原子质量：H 1 C 12 O 16 Na 23 Cl 35.5 Cr 52 Cu 64一、选择题：本题共10小题，每小题2分，共20分。
每小题只有一个选项符合题意。
1．山梨醇[CH 2OH(CHOH)4CH 2OH]可用作牙膏、食品的水分保持剂。
其生产路线如下图所示。
下列说法错误的是 A ．活性炭脱色的过程为物理变化 B ．加压氢化时葡萄糖中醛基转化为羟基C ．离子交换时可选用阴离子交换树脂D ．山梨醇可作水分保持剂是因为能与水形成氢键2．下列实验操作或实验仪器使用正确的是 A ．将高锰酸钾溶液盛装在碱式滴定管中B ．容量瓶、滴定管使用前均需用蒸馏水洗净并烘干C ．用10 mL 量筒量取2.5 mL 浓硫酸用于配制一定浓度的稀硫酸D ．溶液蒸发浓缩时，用坩埚钳夹持蒸发皿直接加热3．下列关于原子结构及元素周期表的说法错误的是 A ．ⅡA 族基态原子最外层电子排布均为n s 2 B ．第三、第四周期同主族元素的原子序数均相差8C ．第四周期ⅡA 族与ⅢA 族元素的原子序数相差11葡萄糖D ．基态原子3d 轨道上有5个电子的元素位于ⅥB 族或ⅦB 族4．中医药是中华民族的瑰宝，厚朴酚是一种常见中药的主要成分之一，有抗菌、消炎等功效，其结构简式如图a 所示。
下列说法错误的是 A ．厚朴酚与溴水既可发生加成反应又可发生取代反应 B ．图b 所示为厚朴酚的一种同分异构体 C ．厚朴酚分子中所有碳原子可能共平面D ．厚朴酚分子中不含手性碳原子5．缺电子化合物是指电子数不符合路易斯结构（一个原子通过共享电子使其价层电子数达到8，H 原子达到2所形成的稳定分子结构）要求的一类化合物。
高二上学期期末考试(化学)试卷含答案
高二上学期期末考试（化学）（考试总分：100 分）一、单选题（本题共计27小题，总分54分）1.（2分）1.化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是()A．聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应B．煤的干馏和石油的分馏原理相同，都是化学变化C．合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料D．利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程2.（2分） “绿色化学”要求化学反应尽可能不产生“副产物”，下列反应最符合“绿色化学”要求的是()A．苯乙烯在一定条件下制聚苯乙烯B．乙醇与浓硫酸共热制乙烯C．乙醇催化氧化制乙醛D．乙烷与氯气反应制氯乙烷3.（2分）下列有关化学用语表示正确的是()A．－CHO的电子式：B．聚丙烯的结构简式：C．1-丁烯的键线式：D．丙烷分子的比例模型为：4.（2分）下列叙述不正确的是()A．地球上99%的溴元素以溴单质形式存在于海洋中B．海水中元素种类多，总储量大，富集程度却很低。
C．海水是锂元素的一个重要来源D．世界上生产的镁大部分来自海水5.（2分）为提纯下列物质(括号内为杂质)，所用的除杂试剂和分离方法都正确的是()6.（2件），则上述三种醇的物质的量之比是()A. 2：3：6B. 3：2：1C. 4：3：1D. 6：3：27.（2分）十九大报告中指出：“绿水青山就是金山银山。
”而利用化学知识降低污染、治理污染，改善人类居住环境是化学工作者当前的首要任务。
下列做法不利于环境保护的是()A．开发清洁能源B．有效提高能源利用率C．研制易降解的生物农药D．对废电池做深埋处理8.（2分）金属矿物通常色彩缤纷、形状各异。
下列冶炼金属的方法属于热还原法的是()A．2NaCl(熔融)2Na＋Cl2↑B．WO3＋3H2W＋3H2OC．Fe＋CuSO4===Cu＋FeSO4D．2Ag2O4Ag＋O2↑9.（2分）研究有机物的一般步骤：分离提纯→确定最简式→确定分子式→确定结构式。
以下研究有机物的方法错误的是（）A．蒸馏——分离提纯液态有机混合物B．燃烧法——研究确定有机物成分的有效方法C．对粗苯甲酸提纯时操作为：加热溶解，蒸发结晶，过滤D．红外光谱图——确定有机物分子中的官能团或化学键10.（2分）化合物是一种除草剂,它含有的官能团为( )A. 2种B. 3种C. 4种D. 5种11.（2分）化学与人类的生活、生产密切相关，下列说法中正确的是（）A．“一带一路”是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。
运城市芮城县高二化学下学期期末调研测试试题含解析
C．制备乙烯时向乙醇和浓硫酸 混合液中加入碎瓷片可以防止液体暴沸，C选项正确;
D．浓硫酸溅到皮肤上应立即用干布擦掉,然后再用大量水冲洗，涂上碳酸氢钠溶液；因氢氧化钠具有腐蚀性,不能用稀氢氧化钠溶液冲洗，D选项错误;
答案选C。
B．根据该分子的结构简式可知，其分子式为C16H12O5，B选项正确;
C．该分子中含有酚羟基，酚羟基邻位碳原子上有氢原子,可以与Br2发生取代反应，含有碳碳双键，可发生加成反应，因此1 mol该物质可消耗2 mol Br2,C选项错误;
D．该物质与足量的H2发生加成反应后,碳碳双键和羰基均被加成，官能团减少2种，D选项错误;
B．具有塞子或活塞的仪器使用前需要查漏，则容量瓶和滴定管使用前均需要检漏，故B正确;
C．蒸馏结束后，充分冷凝,则先停止加热，后停止通入冷凝水，故C错误；
D．分液时,为了避免污染试剂，下层溶液从下口流出，上层液体从上口倒出，故D错误；
答案选B。
6.NA代表阿伏伽德罗常数的值。下列叙述正确的是( )
A。 92.0 g甘油（丙三醇)中含有羟基数为1。0NA
A。 该物质遇FeCl3溶液不显色
B. 汉黄芩素的分子式为C16H12O5
C。 1 mol该物质与溴水反应，最多消耗1 mol Br2
D。 与足量H2发生加成反应后，该分子中官能团的种类减少1种
【答案】B
【解析】
【详解】A．根据汉黄芩素的结构简式可知，该分子中含有酚羟基，所以该物质遇FeCl3溶液显紫色，A选项错误;
A。 金属钠着火时使用泡沫灭火器灭火
B 用试管加热碳酸氢钠固体时使试管口竖直向上
C. 制备乙烯时向乙醇和浓硫酸的混合液中加入碎瓷片
洋茉莉醛的合成研究进展
广州化工
・９ ５・
洋 荣 莉 醛 的合成 研 究进 展
唐新军 ， 谭建辉 ， 梁建军
（ 南化 工 职业技 术 学 院化 工 系，湖 南 湖 株洲 ４２０ ） １０ ４
摘 要 ： 概述了洋茉莉醛的来源、 性质及其主要用途， 综述了采用各种起始原料合成洋茉莉醛的工艺路线 ， 重点对洋茉莉醛的
１ ２ 以黄樟 油 素为原 料 的合成 法 ．
黄樟 油素法是以樟科 植物 中 的黄樟树 所蒸 出 的精 油 （ 黄樟 油 素含 量约 占９ ％ ） ０ 为原 料 ， 首先进行 异构化 反应 ， 生成 异黄樟
学制药工业上可用 于合成 一些生物碱和一些特殊化学 品。 洋莱莉醛是 一种 非 常重要 的合 成香料 ， 的主要 生产 国有 它
Ｋ ｅ ｒ ｓ：ｐｉ ｒ ｎ ｌ ｙ ｔ ｅ ｉ ； ｉｏ ａｒ ｌ ｙ ｗｏ ｄ ｐｅ ｏ ａ ；ｓ ｎ ｈ ｓｓ ｓ ｓ ｆｏｅ
一
洋茉莉 醛 ， 又名胡椒醛 、 天介菜精 ， 化学名称为 ３４一亚 甲二 ， 氧 基苯 甲 酸 ， 学 式 为 Ｃ Ｈ ０ ， 子 量 为 １０ 化 。 分 ５ 。它 是 一 种 溶 于 有 机 溶剂 ， 溶 于水 和 甘 油 的 具 有 香 气 的 白色 晶体 ， 沸 点 为 难 其
重等不 足。
１ 洋茉莉醛的合成
洋茉莉醛 的生产 主要 有半 合成法 和全 合成 法两 类 ， 半合 成 法 是 以从 化 工 全 产 品为原料生产 。
Ａｂｓｒ ｔ ｔ ａｃ ：Ｔｈ ｏ ｒ ｅ，ｃ ａ ａ ｔｒ ａ ｄ ｍａｎ ａ ｌ ａｉ ｎ ｏ ｐｅ ｏ ａ ｒ ｎ ｒ ｄ ｃ ｄ． Ｔｈ ｖ ｒｏ ｙ ｔ ｔｃ ｒ ｕ ｅ ｅ ｓ ｕｃ ｈ ｒ ｃｅ ｎ ｉ ｐｐ ｉ ｔｏ ｆｐｉ ｒ ｎ ｌｗｅ ｅ ｉ ｔｏ ｕ ｅ ｃ ｅ ａ ｉｕｓ ｓ ｎｈｅｉ ｏ ｔ ｓ ｗｅ ｅ ｓ ｒ ｕｍｍａ ｉｅ ｒｚ ｄ，ａ ｄ ｔ ｅ ｃ ｍｐ ｒｓ ｎ ａ ｄ ａ ａ ｙ ｉ ｅｗｅ ｎ ｅ ｅ ｔｏ ｈ ｍｉ ａ ｙ ｔ ｅ ｉ ｆＨｅ ｉｔｏ ｉ ｎ ｈ ｏａ ｙ ｔ ｅ ｉ ｎ ｈ ｏ ａ ｉｏ ｎ ｎ ｌｓｓｂ ｔ ｅ ｌｃ ｒ ｃ ｅ ｃ ｌｓ ｎ ｈ ｓｓｏ ｌｏｒ ｐ ｎ ａ ｄ ｔ ｅ ｔ ｔｌｓ ｎ ｈ ｓｓ ｂｙ ｓａ ｔ ｇ ｆｏ ｉｏ ａｒ ｌ ｒ ｍｐ ａ ｉｅ ｔｒｉ ｒ ｍ ｓ ｓ ｆｏｅ ｗｅ ｅ ｅ ｈ ｓｚ ｄ，ａ ｄ ｔ ｅ ｄｅ ｅｏ ｍｅ ｔｐ ｏ ｐ ｃ ｓｐ ｏ ｗａ ｄ． ｎ ｎ ｈ ｖ ｌ ｐ ｎ ｒ ｓ ｅ ｔｗａ ｕｔｆｒ ｒ
第五章 香料和香精
§ 5.3.2醇类化合物
天然芳香物中大都含有醇类化合物，如：玖瑰、蔷微等，
但含量小，多靠合成。 1、香叶醇和橙花醇 它们是同分异构体，存在于玫瑰油、茉莉油和柠檬油中：
CH2OH CH2OH
香叶醇
橙花醇
前者黄色液体、玖瑰香；后者（橙花醇）无色液体，柔和
的玖瑰香，二者往往同时存在香叶醇与橙花醇分离方法是， 与CaCl2反应，前者形成复合物，后者不反应，从而分离。
一、分类 1、按来源不同分类
2、按应用范围分类
二、特点
1、香料的产量少，但品种非常多，而且存在着天然 产品和合成产品相互竞争，共同使用的特点，这是 其它精细化学品不多见的。 2、单独使用一种纯香料（单体香料）的情况几乎没 有，而是通过几种或几十种香料调合后成香精使用。 3、香料物质引起人香味的感觉的量（即作用量）一 般都是微量。其用量的大小与香料的挥发性，挥发 速度以及个人的嗅觉灵敏度有关，健康人嗅觉对几 种香料的最低感量为： 樟脑：5.0×10-6g 香豆素：5~9×10-8g 香草醛：0.5~5×10-8g 天然麝香：0.1~1×10-10g
3、海狸香（Castoreum） 产于西伯利亚和加拿大，是雄、雌海狸生殖器旁腺 囊在晾干后提取出来的，含42~50%树脂状物，含 有水基物、内酯、苯甲醇、乙基苯酚、海狸香素等 复杂成份。 4、龙诞香（Ambergris） 它是抹香鲸胃肠内所形成的结石状病态物，被海水 冲上岸经长期风吹雨打，自然成熟，其主要含 25~45%龙诞香醇C24H44O。 一般地讲，动物香料原没有明显的香味，甚至有令 人不快的气味，经稀释后，再配以其他香料后能释 放出很好的香气，具有很强的保香作用。
（1）以乙炔、丙酮为原料的全合成路线
CH3 C CH3 O + CH CH OH
调香笔记花香油和花香精(部分)(精)
其它零星花香精配方一赛番红花香水香柠檬油450 柠檬油（意大利墨西那）143 橘子油80 玫瑰油（保加利亚）90 橙花油（Bigarade）20 苦橙花油（S.A）30 茉莉油（S.A）60 檀香油（E.I）45芫荽油50香桃木油 2当归根油 1.5芹菜油 1鸢尾浸膏15香荚兰豆树脂10 10％调配灵猫香基 2.51000 麝香浸泡液200 94％～96％酒精880010000 配方二皂用杜鹃花香精Azalea 香茅醇450 玫瑰草油100 卡南加油（爪哇）100 松油醇247 穗薰衣草油25 橙叶油（巴拉圭）35 苯甲醛15 大茴香醛10 溴代苏合香烯10 乙基香兰素8调配灵猫香基 5伞花麝香（奇华顿） 5安息香树脂25吐鲁香树脂151000配方三皂用秋海棠香精Begonia紫罗兰酮（皂用）200调配茉莉香基110松油醇90香茅醛100乙酸苄酯80姜油75羟基香茅醛80丁香油75调配橙花香基40调配香柠檬香基40葵子麝香20安息香树脂151000配方四膏霜用山茶花香精Camellia 芳樟醇285橙叶油170依兰油120调配茉莉香基110调配玫瑰香基75异丁香酚30苯乙醛15水杨酸异丁酯12胡椒油 3羟基香茅醇60金合欢醇30葵子麝香60鸢尾浸膏25调配灵猫香基 51000配方五铁线莲皂用香精Clematis 大茴香醛180甲基苯乙酮25调配茉莉香基275玫瑰草油140香叶油（Bourbon）60调配香柠檬香基100洋茉莉醛70香兰素50葵子麝香50安息香树脂50配方六花露水用瑞香香精Daphne 洋茉莉醛225香兰素18香豆素32茉莉净油7.5调配茉莉香基25依兰油147调配晚香玉香基35调配橙花香基32α－紫罗兰酮18调配玫瑰香基32玫瑰醇50香叶醇（Palmarosa）50羟基香茅醇57苯乙醇43橙花醇20水杨酸异丁酯100苯乙醛18松油醇33桂醇15橡苔香树脂（脱色） 2.5对甲基苯乙酮 2.5苯甲醛 1.6桃醛0.3酮麝香10.6安息香树脂251000配方七山楂花香基Hawthorn大茴香醛480对甲氧基苯乙酮20香茅醇25橙花醇25苯乙醇65乙酸苄酯80茉莉净油33甲基萘酮 5橙叶油（巴拉圭）15羟基香茅醛93水杨酸苯乙酯50乙酸大茴香醛8洋茉莉醛25α－紫罗兰酮45鸢尾浸膏8苯乙烯 1.5苏合香树脂10安息香树脂101000配方八山楂花香水配方七香基800玫瑰油（保加利亚）40金合欢油（S.A）40苦橙花油（S.A）50鸢尾树脂40龙涎香浸泡液200灵猫浸泡液80 94％～96％酒精872010000配方九莲花花露水香精Lotus 羟基香茅醛400芳樟醇100调配晚香玉香基100苦橙花油50玫瑰油（保加利亚）40调配茉莉香基175金合欢油35苦杏仁油 3广藿香油 5麝葵子油30香紫苏油10.5香荚兰豆树脂20调配灵猫香基 1桃醛0.5安息香树脂301000配方十郁金香香水Tulip苯乙醇307橙花醇100芳樟醇65羟基香茅醛85愈疮木油50玫瑰油（保加利亚）30调配晚香玉香基60调配茉莉香基50调配紫罗兰香基25金合欢油12鸢尾浸膏55调配橙花香基100乙酸异丁酯10水杨酸乙酯20苦杏仁油 1麝葵子油301000麝香浸泡液180灵猫浸泡液9094％～96％酒精873010000调香中的天然和合成麝香稀释真正麝香配成的溶液，其香气会发生变化，从尖锐的氨样气息变化到带甜香气的坚果香或尖刻的动物香，几乎所有的麝香在处理后香气都有变化，这是一个常识。
各种食用香精的配方
北方水果香精杏仁香精杏仁肉呈白色，焙炒后能产生特殊的香味。
杏仁香气以苯甲醛、甲基苯甲醛为主香，辅以豆香等香气，而如果能适量使用三甲基吡嗪、2-乙酰基吡咯等烘烤香，则香气更加逼真。
配方1组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 40.0 桃醛0.2香兰素 1.0 植物油 57.8洋茉莉醛 1.0配方2组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 7.695% 乙醇 52.0洋茉莉醛0.2 蒸馏水40.0香兰素0.2桃子香精配方1组分用量/g 组分用量/gγ-十一内酯500 庚酸乙酯50乙酸戊酯150 丁酸乙酯50甲酸戊酯50 戊酸乙酯50苯甲醛10 香兰素100肉桂酸苄酯40配方2组分用量/g 组分用量/g苯甲醛 3 γ-癸内酯120香兰素 4 2-甲基丁酸126苯甲醇13 内酯香基40芳樟醇17 酯香基182桃醛66 乙醇429葡萄香精葡萄的香气是以邻氨基苯甲酸甲酯和N-甲基邻氨基苯甲酸甲酯为特征香气，辅以酒香、果青香、玫瑰样花香、糖甜香，再配合以酯类果香组成。
配方1组分用量/g 组分用量/g庚酸乙酯 1.05 桂酸乙酯0.004邻氨基苯甲酸甲酯0.11 香叶油0.003水杨酸甲酯0.02 紫罗兰酮0.003杨梅醛0.10 乙酸乙酯15.17香柠檬油0.63 老姆醚 2.56肉豆蔻油0.06 95%乙醇58.35香紫苏油0.04 蒸馏水20.85甜橙油萜 1.05配方2组分用量/g 组分用量/g乙酸乙酯25 甜橙萜 3乙酸异戊酯 2.5 草莓醛0.2丁酸乙酯 3 乙基香兰素0.3丁酸异戊酯 5.5 麦芽酚0.1苯甲酸乙酯 3 香叶油0.7水杨酸甲酯 3 橙叶油 3桂酸乙酯 1.5 丁香油0.7邻氨基苯甲酸甲酯22.5 植物油25.7甲基紫罗兰酮0.3苹果香精苹果香精是一种青甜香韵的果香型香精。
传统的苹果香精以玫瑰香韵来拟其甜香韵，以乙酸苄酯、芳樟醇等衬托其青香，以异戊酸异戊酯、异戊酸乙酯作为苹果特征果香，并再辅以乙酸乙酯、丁酸异戊酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯和柠檬醛来丰满果香。
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洋茉莉醛的合成
洋茉莉醛二乙缩醛有温柔的花香香气，并有甜润的辛香香韵。
无色液体，具有柔和的花香香气，并带有甜润的辛香香韵。
不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。
闪点为85℃，沸点为279～281℃、153～154℃/1.5kPa，相对密度d204为1.113～1.121，折射率n20D 为1.4990～1.5040，闪点为85℃。
美国IFF公司生产洋茉莉醛二乙缩醛，其产品规格为：含量不少于95%(色谱法)，d2041.113～
1.121，n20D1.499～1.504，闪点85℃。
洋茉莉醛二乙缩醛可用于日化香精配方中，用量在5%以内。
IFRA没有限制规定。
洋茉莉醛二乙缩醛制备如下：
1、以邻苯二酚为原料合成洋茉莉醛是在碱催化作用下，二甲亚砜为溶剂中，使邻苯二酚亚甲基化，得到1，2-亚甲二氧基苯。
然后在0℃强酸性条件下，使1，2-亚甲二氧基苯转化生成3，4-亚甲二氧基苯乙醇酸，最后在沸水浴中，用稀硝酸进行氧化脱羧，得到洋茉莉醛。
2、向洋茉莉醛（3mmol），苯乙酮（3mmol），（EtO）3CH
（10mmol）在无水乙醇中的磁力搅拌的溶液10mL回流中加入TiO2＝SO24（100mg）。
反应完成后，将催化剂滤出并用Et2O洗涤，并将滤液用盐水（2×15mL）洗涤并干燥（MgSO4）。
减压浓缩有机层。
通过硅胶柱色谱法分离混合物，以96％的收率得到洋茉莉醛二乙缩醛，并且几乎定量地回收了苯乙酮。