小麦深加工可行性研究报告

一总论

一、项目背景及概况

项目背景

1、项目名称：

2、项目承办单位：

项目概况

1、项目建设地点：

2、用地面积：

3、建设规模：年产小麦淀粉吨、谷朊粉吨（或湿面筋吨）

4、主要建设条件

（1）原材料条件

（）位于江淮之间北部，属亚热带气候，四季分明，光照充足，雨量适中，小麦生长季节降雨量300毫米，适用种植优质小麦，是国家优质小麦主产区，完全能满足本项目材料需求。

（2）交通条件

地理位置十分优越，交通四通八达。京沪铁路、104国道、宁洛高速公路穿市而过；水路经池河、可通达淮河和长江。距南京禄口机场2小时车程、高铁蚌埠站60公里，产品销售运输十分便利。

5、主要建设内容

（1）总建筑面积12000平方米

①生产厂房：8800平方米

②库房及辅助设施：3200平方米

（2）购置安装设备

小麦淀粉、谷朊粉，共四条生产线，主要设备四套以及厌氧池、兼氧池、沉淀池.冷库.箱式冷藏货车等配套设施。

附：日产（24小时）80吨小麦淀粉主要成套设备清单

（3）项目总投资5800万元

其中：①土地、建筑工程费：1800万元

②设备购置费：2400万元

③安装工程费：600万元

④项目建设其它费用：400万元

⑤基本预备费：200万元

⑥铺底流动资金：400万元

6、主要技术经济指标

（1）主产品产量：年产小麦淀粉12000吨、谷朊粉3000吨（或湿面筋8000吨）

（2）达产年销售额：7000万元

（3）年均利润额：1200万元

（4）年均投资利润率：13%

（5）年均销售利润率：11.5%

（6）年均上缴增值税金及附国税：120万元

（7）财务内部收益率：12%

（8）财务净现值（税后）：5200万元

（9）投资回收期（税后）：2.3年

（10）盈亏平衡点：35％（达年产）

二、项目建设必要性

中国地大物博，人口众多，农副产品资源丰富。

随着农业机械化程度的不断提高，农副产品产量也在不断增长。

合理、有效、科学地利用农副产品资源是农副产品发展的必然趋势。农副产品深加工使之成为产业链，提高附加值才能应对目前严峻的国际市场竞争。

二市场分析

一、产品市场需求分析

1、产品定位

本项目利用小麦面粉通过深加工提取二种产品，一是小麦淀粉，二是谷朊（或湿面筋），谷朊粉就是大众熟知的面筋粉。小麦面粉经过加工可以得到面筋和面筋水。面筋水经过沉淀处理，成为小麦淀粉，经过改性处理即为变性淀粉。面筋经烘干、磨碎就成为谷朊粉。

2、产品的用途

（1）小麦淀粉

小麦淀粉主要应用于食品加工业，是制作饼干的主材，是医药工业的基础材料。近年来，更是广泛应用到服装和高档造纸业中，市场前景广阔。

（2）谷朊粉

谷朊粉又称活性面筋粉。谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛应用于面包、面条、方便面的生产中，还可用肉类制品中作为保水剂，将期用于高筋粉、面包专用粉的生产，其添加量不加限制。同时还是增加食品植物蛋白质含量的有效方法。

二、市场预测

1、我国食用小麦面筋有着悠久的历史，但是真正能够以现代化手段形成规模生产，则是在1998年我国从英国引进第一条面筋粉生产成套生产线，其后又有新疆、安阳引进了二条成套生产线。这三条生产线总设计能力为年产活性面筋粉5500吨，但因设备故障率较高，

面筋粉实际生产能力在3000吨左右。加上国内小厂所产面筋粉质量达不到出口食品级要求，只有作为饲料级销售，产品的经济效益差，无法与大规模生产厂家的经济效益相比。

2、全世界近年来小麦淀粉和面筋粉的生产能力增长较慢，然而，国际上消费国家的数量日益增多，由八十年代的美国、日本、西欧等发达国家发展到韩国、泰国、马来西亚、新加坡等一些发达国家，这完全是人民生活水平不断提高和科学发展的结果，符合将来发展潮流。

3、谷朊粉的生产是国内外采用最广的小麦深加工途径，被认为是小麦获得附加值的最高形式，是小麦淀粉产业链的开端，其产业链的延伸将能带动食品、化工、医药、纺织、能源等相关行业的发展。

本项目产品市场前景光明，市场空间是广阔的。

三建设规模与产品方案

一、建设方案

1、年产谷朊粉3000吨（或湿面筋8000吨）

2、小麦淀粉12000吨

二、产品方案

1、谷朊粉：袋装25kg、5kg

2、湿面筋：袋装25kg

3、小麦淀粉：25kg

三、产品质量指标

小麦干淀粉主要指标GB8883－88

湿淀粉生产指标控制在：

1、粗淀粉――第一道夹花（黄浆）不超过2n/m前后四道夹花不超过6n/m面张略带黄斑。

2、精淀粉――无夹花，面张无黄斑。

四技术和工程方案

谷朊粉及淀粉生产工艺流程

在淀粉生产过程中，首先获得的是湿面筋，湿面筋经脱水后，进行熟化处理再经过粉碎、干燥就成了谷朊粉。其基本工艺流程如下：

湿面筋是一种高蛋白质聚合物，主要由麦谷蛋白和麦胶蛋白组成，将湿面筋经过瞬时干燥粉碎后而可行到活性小麦蛋白，即谷朊粉，它保持了原来的自然活性，复水后性状如初，仍然保持原来的粘、弹、柔软性能，淀粉经过离心分离后干燥即得小麦淀粉。另外，在生产淀粉过程中约有8％黄浆在离心分离中产生。

五主要原材料、燃料动力供应

及资源综合利用分析

一、主要原材料供应方案

1、主要原材料品种、年需求量

本项目主要原材料为小麦面粉，设计年生产小麦淀粉12000吨、谷朊粉3000吨（或湿面筋8000吨），主要原材料小麦面粉18000吨至20000吨。

2、供应方案

是我国小麦主产区之一，小麦加工企业相当发达，（）以及周边地区小麦加工企业多家，因而原材料供

应完全有保障。

二、燃料动力供应方案

1、煤炭

本项目建设需购置2吨蒸汽锅炉1台，每年约需燃料煤炭800吨，安徽省淮南和淮北地区是产煤区，而两淮煤炭基地距明光市较近，且交通便利，因此，完全能够满足项目所需。

2、供电

本项目用电装机容量为160千瓦×1，估算年耗电30万度，根据明光市现有供电能力，电力供应完全有保障。