麦当劳业务领导介绍
麦当劳销售组织结构
麦当劳销售组织结构
1、销售总监全面负责公司的运营组织、营销策划、营销管理，确保公司营销工作正常运行。
2、销售经理负责安排每日的工作，进行客户分析，制定销售计划，对员工的任务、企业的制度实行情况进行监督。
3、协助营销经理处理公共关系，了解并获得客户的各种信息，积极利用有效渠道对相关信息进行反馈并提出建议。
依据公司战略规划及行业市场信息，参与制订并及时调整公司市场发展战略。
根据市场需求研发新产品。
4、采购部经理负责公司的原料采购，经济计划
5、快餐店主管负责运营整个快餐店，使消费者满意
销售总监
销售经理
采购经理 快餐店主管
市场部经理 服务员
制作人员 广告策划
产品研发
6、服务员负责满足顾客的需求，为顾客提供服务，坚持顾客就是上帝的宗旨
7、制作人员负责麦当劳的制作，要求干净、卫生、美味。
麦当劳储备经理(包吃)工作职责
麦当劳储备经理（包吃）工作职责麦当劳储备经理（包吃）工作职责:1. 领导与管理餐厅的日常运营和管理，包括员工调度、培训和管理等。
2. 协助店长解决客户投诉和问题，并保证客户满意度达到最高水平。
3. 负责监督和管理员工的工作表现，并确保酒店达到麦当劳标准。
4. 确保餐厅按照麦当劳的品牌标准来运作，包括产品制作、销售、卫生、安全等。
5. 负责开展产品推广活动，增加餐厅业绩，并对餐厅的营销策略进行改进。
6. 安排员工的工作时间、休假和培训，并制定员工的薪酬计划和绩效评估体系。
7. 管理餐厅的库存和成本，确保餐厅经济运行。
8. 负责与国内和品牌总部的相互沟通，以保证本地餐厅与品牌的整体性。
9. 参与开发和实施各种行业标准和法规，保证餐厅的合法运营。
10. 完成其他与工作相关的任务和分配。
职责分析:麦当劳储备经理需要具备领导和管理能力，以及良好的沟通和解决问题的能力。
他们需要与店长紧密合作，并管理餐厅的员工和资源。
要成为一个成功的麦当劳储备经理，需要专业知识和技能，包括餐饮管理、食品安全、财务管理和销售管理。
同时，储备经理还要持续发展和更新自己的技能，以保证所管理的餐厅能够在市场激烈竞争中脱颖而出。
因此，他们需要关注行业趋势和品牌发展，确定适当的方向和策略，与团队合作实施计划并创新，流畅合理地应对各种挑战。
麦当劳储备经理的工作是非常重要的，因为他们是餐厅的核心管理者之一，对店内的运营和员工管理起着重要作用。
他们需要确保餐厅能够按照麦当劳的高质量标准进行营运，并增加餐厅的业绩。
麦当劳部门经理的工作内容
麦当劳部门经理的五大日常工作作为麦当劳这样的快餐品牌，部门经理的工作职责十分重要。
一个好的部门经理需要在确保门店日常运营的同时，还要在员工管理、顾客服务等方面下足功夫。
以下是麦当劳部门经理的五大日常工作：
1. 员工管理：部门经理需要负责招聘、培训、调度和辞退员工。
他们需要确保员工在工作中得到合理的工作配备和必要的培训来提高效率和彼此之间的合作。
2. 日常监督：部门经理需要定期检查门店设备、食材、卫生和安全等方面的工作。
确保麦当劳始终保持卫生、安全和舒适的环境，满足消费者的要求和期望。
3. 食品质量控制：部门经理还需要负责确保麦当劳的食品和饮料的质量控制，以确保在保证速度与效率的同时，满足消费者对食品品质的唯一需求。
4. 订单管理：部门经理需要跟踪每日销售数据并调整库存。
他们必须确保每个订单被准确的处理，以避免漏单或误单等出现问题，同时保证库存充足以满足日常用量。
5. 团队建设：部门经理需要对团队成员进行激励和对业绩进行评估。
许多部门经理会定期举行团队培训活动，以提高员工业绩和凝聚力。
以上是麦当劳部门经理的五大日常工作。
一个优秀的部门经理需要在这些职责上花费足够的时间和精力，同时不断学习和调整策略以应对各种变化，为顾客提供最优质的餐饮体验。
麦当劳各岗位职责简述
麦当劳各岗位职责简述一、餐厅经理餐厅经理是麦当劳餐厅的核心管理人员，负责整个餐厅的日常运营和管理工作。
其主要职责包括：1. 确保餐厅的正常运营，包括准备食材、设备维修、员工管理等。
2. 带领团队，制定工作计划，确保工作任务按时完成。
3. 负责餐厅的销售情况，制定合理的销售目标，并制定相应的促销活动。
4. 监督员工的工作流程和服务质量，提供相关培训和指导。
5. 负责餐厅的安全和卫生工作，确保遵守相关规定和标准。
6. 处理客户投诉，并及时解决问题，保持客户满意度。
二、收银员收银员是麦当劳餐厅的前线服务人员，主要负责收银、结账等工作。
其职责包括：1. 负责处理顾客的支付事务，包括现金、信用卡等不同支付方式。
2. 核对订单和货品的信息，确保订单的准确性。
3. 协助顾客解决支付问题和疑问，提供优质的服务体验。
4. 维护收银区域的整洁和清晰，确保工作环境的良好状态。
5. 遵守餐厅的规章制度，确保操作的安全和规范性。
三、服务员服务员是麦当劳餐厅的主要服务人员，主要负责为顾客提供高质量的服务。
其职责包括：1. 负责接待顾客并引导顾客选餐，提供有关菜单和订餐等信息。
2. 接受顾客的点餐并准确记录，确保订单的准确性。
3. 为顾客提供礼貌、高效的服务，确保顾客满意度。
4. 维护餐厅的卫生和整洁，保持餐厅环境的良好状态。
5. 协助处理客户投诉和问题，并及时向管理层报告。
四、厨师厨师是麦当劳餐厅的核心岗位之一，负责制作和准备食品。
其职责包括：1. 准备和烹饪食材，确保食品的质量和口感。
2. 遵循食品安全和卫生标准，确保食品的安全性。
3. 协助制定和改进食品的配方和制作流程。
4. 监控食品库存和供应情况，确保食品的充足性和质量。
5. 协助处理顾客的特殊要求和食品过敏问题。
五、清洁工清洁工是麦当劳餐厅的卫生保洁人员，负责餐厅的清洁和卫生工作。
其职责包括：1. 负责餐厅内外的清洁，包括桌面、地面、厨房设备等。
2. 做好垃圾分类和处理工作，确保餐厅环境的整洁和卫生。
缪钦从服务员到副总裁名人故事
缪钦从效劳员到副总裁名人故事在芝加哥最豪华的酒店，在记者们的闪光灯下，缪钦手捧奖杯，与台下的母亲泪眼相望时他知道，他足以让妈妈骄傲了：她的儿子虽然洗过卫生间、拖过地板，但他也可以成为“全球最好”！1993年10月25日，在厦门中山路美都商厦BI楼麦当劳的“M”LOGO下，会聚着一大批求职者——这里是厦门市第一家麦当劳餐厅。
一个单纯、青涩、瘦削的小伙子也挤在人群当中，他叫缪钦，时年20岁，福建省南平市人，五个月前才中专毕业。
当时他已经应聘到南平市一家银行做财务，月薪八百多元。
这在当时的很多人眼里，是一份既体面又有钱的工作，可缪钦偏偏觉得它缺少挑战，便辞职来到厦门闯荡。
缪钦想应聘这家麦当劳的见习经理，用人方却告诉他见习经理已招满，是否愿从效劳员干起，缪钦果断答复：“我愿意！”做出这个决定，是因为他对麦当劳这样的跨国大公司非常向往，佩服它的管理和用人：麦当劳的管理层，很多都是效劳员出身，不强求学历，只看素质和能力。
就这样，缪钦和八十多个新伙伴一起开始了他们的“麦当劳之梦”。
然而，不久很多人就“梦醒”了——虽然培训经理曾告诫过他们：从见习员工到见习经理必须经过员工、训练员、见习组长、组长这几个级别，而这些级别是没有定薪的，全是计时工资。
要想闯过这几关，至少要半年，而且在这期间得轮岗，炸薯条、做汉堡包等都要学会。
但缪钦他们这批人当中还是有很多没经受住考验，半个月后，就有人辞职；两个月后，就有十多人离去……缪钦仍在坚守，每月不到300元的薪水使他只能和另三个同事在郊外租一间月租70元的民房；舍不得花五毛钱坐公交车，他就早早起床，跑步去上班；每天，他早上比别人先到半小时，晚上下班比别人晚一小时。
回家后，他还会仔细阅读麦当劳的《工作手册》，从没在凌晨一点钟前睡过觉……然而，三个月后的首批升职中却没有缪钦，而四个室友中，已有两个升了训练员。
在木叶萧萧的街头，他一遍遍告诫自己：一定是我做得还不够好，那就再给我一段时间吧。
零售巨头：雷·克罗克(麦当劳创始人)人物简介
02
强调品质与卫生
• 严格把控食材的质量和卫生标准
• 注重餐厅环境的整洁和舒适
• 为顾客提供安全、健康的食品
03
标准化与连锁化经营
• 创立了麦当劳的标准化操作流程
培训
雷·克罗克的品牌建设与市场营销策略
01
品牌形象塑造
• 创立了著名的“金拱门”标志
• 传播了美国文化，也尊重和融合了当地文化
• 为世界文化交流做出了贡献
雷·克罗克对企业社会责任的关注与实践
关注环境保护
支持公益事业
促进就业
• 积极推广环保理念，减少餐厅对环
• 积极参与公益事业，关注弱势群体
• 麦当劳的全球发展，为社会提供了
境的影响
• 捐款捐物，支持教育、医疗等领域
大量的就业机会
• 采用环保材料和节能技术
• 通过连锁经营，实现规模效应
• 开设了数千家连锁餐厅
雷·克罗克与麦当劳的荣誉与成就
01
麦当劳成为全球最大的快餐连锁企业
• 雷·克罗克领导麦当劳迅速发展壮大
• 开设了数千家连锁餐厅
• 成为了全球最大的快餐连锁企业
02
麦当劳荣获多项荣誉和奖项
• 雷·克罗克领导的麦当劳获得了多项荣誉和奖项
• 包括“全球最有价值品牌”等
的发展
• 为加盟商提供支持和培训，帮助他
• 参与环保公益活动，提高企业的社
• 为社会做出贡献，回馈社会
们成功创业
会责任感
• 为经济发展做出了贡献
雷·克罗克的名言及启示
“麦当劳的成功在于坚
持我们一贯的原则”
“服务、品质、清洁和价值”
“一个人的成功不在于
他拥有多少财富，而在
章义伍麦当劳
章义伍麦当劳
章义伍是麦当劳在中国招的第一批职员，四年的时间从见习经理一直做到营运经理，管理几十家店。按麦当劳的职务级别，章 义伍在短短四年时间内跳了六七个台阶，是同一批进麦当劳的中国雇员中第一个做到营运经理职位的。 对于有更高职业追求的人来说，某个阶段的成功往往意味着一个新的开始， "我在麦当劳做到营运经理，再怎么做，恐怕 也就到这儿了。还有来自外界的吸引力，在一个行业做得太久，想换个行业检验一下自己。"基于这样的考虑，章义伍在麦当 劳呆了七年之后最终选择了离开。
楚，他要扮演一个改造者的角色，变革有的时候是猛烈的，有的时候又是渐进的，但绝不可能打破一切重来，某些层面一定要 学会去适应。
"联想应该说是我的一个过渡，虽然当时我并没有深刻考虑从外企到民企如何过渡的问题。在普玛的经历使我更明白自己该做 什么，该如何做。随着年龄的增长和阅历的增加，我的心态有了很大调整。"
是联想维修中心站在全国的连锁。 虽然没有做自己希望的人力资源培训方面的工作，但章义伍觉得，他在联想找到了一个与自己以往职业对接的点："从卖汉堡
麦当劳部门经理(管理方向)工作职责
麦当劳部门经理（管理方向）工作职责麦当劳部门经理（管理方向）工作职责麦当劳部门经理是麦当劳快餐店的管理人员，承担着店面管理、员工管理和销售管理等重要职责。
该岗位工作职责如下：1、店铺管理麦当劳的店铺管理是该岗位的核心职责。
店铺管理包含制定店面运营、管理方案，确保店面设施设备、物资等与公司的标准保持一致；制定并执行店铺的营销、促销计划，增加销售收入；对店面环境、服务流程等进行持续改进，保持店面竞争力。
2、员工管理该岗位需要处理员工方面的事务，包括员工招聘、培训、绩效评估、调度等工作。
需要建立健全员工管理规章制度，确保员工在岗位上有明确的职责和能够稳定地工作。
麦当劳作为国际知名品牌，需要由麦当劳部门经理负责员工的研发和培训工作，确保员工有良好的职业发展路径和成长空间。
3、销售管理麦当劳将销售管理作为该岗位的重点职责之一。
需要对店内营销活动的执行情况进行监督，确保每个活动都能顺利进行。
对店面的销售情况进行分析，制定针对性的销售策略，增加销售额。
同时，麦当劳部门经理还需要负责库存管理、食品质量检测等工作，确保店内的产品质量符合公司标准。
4、财务管理麦当劳部门经理需要督促所在门店进行财务管理工作，确保资金流动和资源利用效率的最优化。
需要制定和执行门店的年度预算，并负责门店的有关财务报表，例如销售记录、工资记录等；需要对门店成本、损益进行详细的分析，确保门店的利润率符合公司的要求。
5、与上级管理层的沟通及合作在工作中，麦当劳部门经理需要与上级管理层保持沟通，并与其他部门的经理合作。
例如，需要与人力资源部门的工作人员协作，制定并改善员工管理政策，确保门店的人事运营。
需要与物流部门的工作人员沟通，协调门店与总部之间的物资，保证门店业务的顺利开展。
总之，麦当劳部门经理是一个具有极高要求的管理工作，需要能够熟练掌握店面管理、员工管理、销售管理、财务管理和合作沟通等方面的技能和知识。
营销管理麦当劳的业务领导
营销管理麦当劳的业务领导汇报人：2024-01-09•引言•麦当劳业务概述•营销战略制定与执行目录•渠道拓展与优化•价格策略与促销活动设计•团队建设与激励机制设计•总结与展望01引言近年来，麦当劳面临市场竞争加剧、消费者需求变化等挑战，需要调整营销策略以保持市场领先地位。
业务挑战为了应对挑战，麦当劳开始实施营销转型，从传统的产品营销向以顾客为中心的营销转变。
营销转型在这个过程中，业务领导在推动营销转型、提升品牌价值和市场份额方面发挥着至关重要的作用。
领导作用目的和背景介绍麦当劳的营销策略，包括目标市场选择、产品定位、品牌传播等方面。
营销策略营销效果领导作用分析麦当劳营销活动的效果，包括销售额、市场份额、品牌知名度等指标的变化。
阐述业务领导在营销策略制定和执行过程中的作用，以及他们如何推动团队实现营销目标。
030201汇报范围02麦当劳业务概述作为全球最大的快餐连锁品牌之一，麦当劳在全球拥有数万家门店，遍布多个国家和地区。
全球门店数量麦当劳的年营收达到数百亿美元，是全球最盈利的快餐品牌之一。
营收规模麦当劳的品牌影响力深远，是全球消费者最喜爱的快餐品牌之一，享有极高的知名度和美誉度。
品牌影响力麦当劳全球业务规模麦当劳中国市场表现中国市场地位麦当劳是中国市场最大的西式快餐品牌之一，拥有数千家门店。
本土化策略麦当劳在中国市场积极推进本土化策略，推出符合中国消费者口味的餐品，如早餐粥、中式汉堡等。
数字化创新麦当劳在中国市场率先推出数字化创新，如手机点餐、自助点餐机、外卖服务等，提升顾客体验和运营效率。
麦当劳作为全球知名品牌，具有强大的品牌影响力和号召力，能够吸引大量消费者。
品牌优势麦当劳实行高度标准化的运营模式，确保产品和服务质量的稳定性和一致性，提升顾客满意度。
标准化运营麦当劳不断推动产品和服务的创新，满足消费者不断变化的需求和期望，保持竞争优势。
创新驱动麦当劳拥有高效的供应链管理系统，确保原材料采购、物流配送等环节的顺畅运作，降低成本并保障产品质量。
麦当劳的业务领导管理技巧
激励与激励
麦当劳管理人员需要具备有效的激励和激励能力，能够激发员工的工作热情和积极性，提高员工的工作满意度和忠诚度。
招聘与选拔
麦当劳管理人员需要具备强大的招聘和选拔能力，能够从众多应聘者中挑选出具备高素质、高技能、高适应性的优秀员工。
培训与发展
麦当劳管理人员需要具备全面的培训和发展能力，能够为新员工提供全面的入职培训，为老员工提供技能提升和职业发展的培训。
麦当劳应进一步拓展全球市场，尤其在发展中国家，以实现更广泛的品牌影响力和商业机会。
06
CHAPTER
参考文献
麦当劳公司的领导力培训手册，麦当劳公司内部资料，2020年。
参考文献一
参考文献二
参考文献三
麦当劳公司CEO的领导风格及对企业发展的影响，商业评论，2021年。
麦当劳公司的团队建设与员工激励措施，人力资源管理，2022年。
绩效评估
麦当劳管理人员需要具备公正、客观的绩效评估能力，能够对员工的绩效进行全面、准确、及时的评估。
麦当劳管理人员需要具备独立思考和决策的能力，能够在复杂多变的经营环境中做出正确的决策。
决策能力
麦当劳管理人员需要具备出色的协调和沟通能力，能够协调和处理员工之间、部门之间的矛盾和问题。
协调能力
麦当劳管理人员需要具备团队建设和领导能力，能够带领团队完成公司的目标和任务。
麦当劳重视员工培训和团队建设，提高了员工素质和团队协作能力。
总结词
麦当劳为员工提供了全面的培训计划，包括技能培训、职业规划、沟通技巧等，帮助员工提升自身能力。同时，通过团队建设活动，增强员工之间的默契度和信任感，提高了团队协作能力。这些举措为麦当劳提供了稳定的人力资源，并提升了整体运营效率。
详细描述
描述成为麦当劳领导的角色和职业
描述成为麦当劳领导的角色和职业领导角色：
在找工作的过程中，寻找一条通往成功的捷径是很有诱惑力的。
在事业上追求成功是完全可以的。
但是不要不惜一切代价去做这件事，对我来说，与家人和朋友共度有意义的时光比事业成功更重要。
职业内容：
1.协助品牌经理处理日常营运管理工作。
2.制定各类规范性文件，处理各类文档。
3.协助处理各部门以及终端店铺的沟通管理工作。
4.传达各项文件及通知并监督终端实施工作落实情况。
5.全面负责各分店营业区域管理，按公司规定的模式运作。
6.根据经理下达的指标，制定各分店营业区域的销售，毛利计划，并组织落实，对执行情况跟进检查，指导，控制。
7.传达并执行总部的工作计划。
8.及时、准确、真实、完整的向经理提交有关营运报告、信息。
9.督导门店的工作，努力提高销售、服务业绩。
10.对门店的商品结构进行周期性分析并提出调整建议。
麦当劳公司组织架构调研
麦当劳公司管理架构调研报告麦当劳是全球首屈一指的餐饮品牌和世界零售食品服务业的领先者，在全球120多个国家和地区拥有超过32000家餐厅，每天为超过6000万顾客提供服务。
1955年，世界上第一家麦当劳餐厅由创始人雷·克洛克（Ray Kroc）在美国芝加哥伊利诺斯州Des Plaines成立。
从1990年深圳第一家餐厅开业起，麦当劳至今在中国大陆开店总数已超过1400家，拥有员工超过70000名。
目前，中国是麦当劳大中华区最大的一个市场，也是麦当劳新店开业规模最大的市场——餐厅分布在全国26个省、市、自治区，餐厅数量以平均每年17%的数量增长。
预计2013年，中国将会成为麦当劳全球的第三大市场。
广东属于大中华区下辖的华南区，目前在广东全身餐厅数量约520多家，全部均为直营店，分属深圳和广州两大市场。
其中广州市场公司名为“广东三元麦当劳食品有限公司”，属于中外合资企业，总部设在广州中山四路信德大厦，于1992年8月在广州成立，1993年2月在广州设立第一家餐厅，迄今所辖区域包括了除深圳和珠海之外的大部分省内城市和地区。
由于餐厅和人员众多，故公司机构也相应比较庞大，部门众多，分工也更为细致，麦当劳中国公司的组织架构和管理体制与跨国公司所普遍采用的是一种典型的层级化组织结构几乎相同，以广州市场为例，职位除营运部设置营运总监外，其他各部门均无总监职级。
大体有以下部门：一、营运部营运部作为一个综合职能部门,对公司营运管理的全过程进行计划执行和控制。
营运部的主要职责：营运部对公司的各个餐厅日常经营行为及业务、财务等运营流程和相互衔接执行具体的指导、协调和监督职能；保持公司标准化体系、执行统一制度；实现公司对经营运作的统一规范管理，达到公司营业绩效最大化。
营运部是人员数量最庞大的部门，所有餐厅的营运工作皆由该部门负责，包括确保餐厅为顾客提供杰出的QSC&V，保证标准的统一执行，追踪餐厅经营损益，追踪餐厅人员(餐厅管理组和员工)的训练和人才培养，保证餐厅正常运作等。
麦当劳的工作内容及职责及业务流程
麦当劳的工作内容及职责及业务流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor.I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!麦当劳，作为全球知名的快餐连锁企业，以其标志性的黄色M形标识和便捷的快餐服务闻名于世。
《麦当劳的业务领导》课件
公司的未来发展方向
1
提高品质
麦当劳致力于提高食品和餐厅装修的质量和设计，以提高消费者的就餐体验。
2
数字化营销
麦当劳计划将更多的营销资源投入到数字平台上，通过数字化的服务来吸引客户。
3
增加聚餐场所选择
麦当劳希望吸引更多的顾客选择在自己的店里完成聚餐，因此会改进店内环境和 提供家庭风格的菜单。
实现可持续发展的计划
减少碳排放
麦当劳计划采用更环保的能源， 以减少碳排放和降低能耗。
塑料替代品
有意识地寻找替代品来替代塑 料，并减少餐饮业运营产生的 浪费和损害环境的风险。
食品可持续采购
麦当劳致力于推动可持续采购 行动，鼓励生产商采取更环保 健康的农业和畜牧业方式来生 产食品。
麦当劳与竞争对手的对比分析
《麦当劳的业务领导》 PPT课件
This presentation will delve into the history, strategy, and future of McDonald's - a global fast-food giant.
麦当劳公司概述
1 创立
公司由Richard and Maurice McD onald 在 20世纪40年代成立，并于1961年成为公开上 市公司。
本地化
麦当劳在每个国家都会根据当 地的文化和口味改编自己的菜 单，以满足当地消费者的需求。
数字化
麦当劳使用现代科技，例如电 子邮件、社交媒体和移动应用 程序，来与顾客建立更紧密的 联系。
餐厅设计和装修
现代化风格
麦当劳的现代化餐厅经常和夜总 会及其他风格的建筑在设计上结 合，打破传统的餐厅模式。
麦当劳的业务领导(PPT28页)
保新鲜） 5. 订单管理 6. 载运送货（牵涉如何设计路线图，以最短的公里数、
最少的耗油量来运送，在提升运输效率的同时又必 须考量店内仓储空间及实际运送状况） 7. 送至各中心并加工成为顾客手中新鲜美味的食品
小组感想
• 麦当劳经营面临困境
– 由于扩张太快，各分店没有成长的空间 – 服务受到高标准的要求，顾客满意度甚至还
一度落后于Burger King、Wendy’s之后
• 为了挽回颓势，图强之道，在1998年推 出新的服务系统—Made for you!
• Made for you系统，透过顾客端自行输入 之计算机系统连线，提供顾客新鲜现做 且符合个人需求的快餐餐点
麦当劳的质量管理
• 产品卫生、安全与不断货的保证 • 产品质量控管的相关规定及检定系
– 「产品规格标准书及原料组成配方表」 – 「统计制程控制」 – 「质量评估系统」 – 「产品品评系统」
麦当劳的质量管理
• 麦当劳整体品保系统
– 「食品安全」 – 「产品质量与风味」 – 「生产质量与效能」 – 「人员发展」 – 「质量改善」
防呆装置使用
• 4.把调理完毕的汉堡或其他如苹果派之类的产 品依不同的时间以铁牌隔开，借以分辨汉堡是 否已超过存放时间，也确保每一份出去的汉堡 都是新鲜的。
• 5.在厨房工作的人员必须带头套，避免头发掉 入食品内。
• 6.每位员工在上工之前都必须先洗手，以保卫 生。
• 7.以抹布的颜色区分此抹布使用的范围，如黄 色用于厨房、红色用于跟顾客相关地方如擦桌 子、蓝色则用于厕所等地方。
「营运」麦当劳店长岗位说明书
「营运」麦当劳店长岗位说明书打开今⽇头条，查看更多图⽚麦当劳店长岗位说明书培养店长必须要明确以下三个最核⼼的问题，并在整个培养过程中始终牢记于⼼：1. 我需要店长完成哪些职责？2. 要做到这些职责，店长应该有哪些素质？3.有哪些途径可以锻炼预备店长？麦当劳店长的晋升路径：OJE→员⼯→训练员→计时员⼯组长→见习经理→餐厅第⼆副理→餐厅第⼀副理→餐厅经理店长都该做些啥？店长的具体职责因店⽽异，但整体上还是有不少的相似之处。
作为门店的负责⼈、⼀把⼿，店长掌管着门店运营的⽅⽅⾯⾯。
1、店长是整个门店的代表店长既是普通员⼯也是公司代表，这就说明了店长的特殊性，在⼯作上必须是站在公司的⽴场上，在员⼯的管理中⼜要权衡两⽅的⽴场，⽽且在⽇常的⼯作中⼜要带领整个餐厅达到经营⽬标。
2、店长是整个团队的主⼼⾻店长所在餐厅中给员⼯传递出的价值观和荣誉观，会对员⼯产⽣很⼤的影响，因此店长在⽇常管理过程必须以⾝作则，可以直接的说⼀个店的店长好坏直接就能决定门店的⽣死。
3、店长是门店利益⽬标的实现者对于每个店长来说，最终是要门店实现利益⽬标的带领者，这就需要店长在门店的不断统筹规划，利⽤⾃⾝管理好门店，做好⽇常门店计划，带领整个门店实现更⾼的利益⽬标。
店长必备哪些素质？从基层提拔上来的员⼯，并不是直接就适合做店长的，⽽且⼀个好的店长也不是直接就放在⼈群中可以被发现，需要去选择，去培养。
如何培养未来的店长？1、不同层⾯评估店长既要把控好餐厅的⼤⽅向也要紧抓细节，既要承担餐厅领导者⼜要作为总部追随者，还要紧紧抓住餐厅内部细节。
这就考虑到⼀个店长个⼈所具备的能⼒，因此要从不同层⾯去评估，根据每个⼈的个性和擅长的不同选择性的有的放⽮，从多⽅⾯培养店长的能⼒。
⽐如有⼈有很好的执⾏⼒，但是缺乏领导能⼒，可以让他多试着作为⼀个⼩的领导者来管理；有的⼈有很好的领导能⼒，但是缺乏发现问题能⼒，可以多让其将门店问题拿来其他餐厅对⽐。
2、轮岗培养综合技能⼀个店长⼀定要懂得餐厅的各个职位的特点，从迎宾到收银，从前厅到后厨，从服务到保洁，甚⾄在外要很好跟顾客调节，在内还要能修空调电灯泡等，所以各个岗位轮值很有必要，重要的是⼀定要在店内店外轮岗并且合格才⾏。
领导力-麦当劳的业务领导简介(ppt28页)
• 主要通過授予特許權的方式開闢連鎖分店 • 專門培訓中心─漢堡包大學確保公司規章
條例得到準確的理解和貫徹執行
（ :// ）
麥當勞價值鏈
Choose the value
Deliver the value
Communicate the value Corporate functions
Operational Management ─McDonald
（ :// ）
McDonald
• 麥當勞簡介 • 麥當勞價值鏈 • 自動化和食物工業化 • 標準化及口味：麥當勞系統 • 麥當勞的供應鏈管理 • 麥當勞配銷系統 • 麥當勞品質管理 • 麥當勞作業流程
（ :// ）
麥當勞簡介
• 1955年，克洛克在美國創辦第一家麥當勞 餐廳 ；1984年，台灣麥當勞於台北民生東 路成立第一家門市中心
Store Development
Purchasing
Operations
Mkting P.R.
（ :// ）
自動化和食物工業化
• 麥當勞系統的中心特質是一項工作革命 • 將工作劃分成一連串可以由經過最少訓
練的一般工作人員從事的任務 • 師法亨利福特推廣工業模式的組裝線的
方式製造漢堡與薯條。
（ :// ）
最少的耗油量來運送，在提升運輸效率的同時又必 須考量店內倉儲空間及實際運送狀況） • 送至各中心並加（ :工// ）成為顧客手中新鮮美味的食品
麥當勞的品質管理
• 產品衛生、安全與不斷貨的保證 • 產品品質控管的相關規定及檢定系 • 「產品規格標準書及原料組成配方表」 • 「統計製程控制」 • 「品質評估系統」 • 「產品品評系統」
麦当劳餐厅经理(店长)工作职责
麦当劳餐厅经理（店长）工作职责
作为麦当劳餐厅经理（店长），有着以下的工作职责：
1.管理和协调餐厅的日常运营，确保顾客的就餐体验和服务质
量得到高质量的维护和提升。
2.制定并执行餐厅的各项运营计划和策略，如品牌销售、服务、产品管理等，确保餐厅的经营和发展目标得以实现。
3.负责招聘、培训和考核员工，根据业务需求合理分配工作任
务和调配人员，确保餐厅所有员工的工作效率符合公司要求。
4.制定并执行餐厅的管理制度和标准操作流程，规范经营行为，确保餐厅运营合规，并积极发掘并改进管理过程中的不足和问题。
5.还需要处理投诉、协调员工之间的冲突和解决相关问题，保
证餐厅的积极性和生产效率的不断提升。
6.建立和维护与供应商、客户等各方面的良好合作关系，根据
市场变化及时改变和完善营销策略，以促进公司及餐厅的增长和发展。
7.负责餐厅和有关机构的日常沟通、报告和工作安排，定期进
行会计工作、食品安全、卫生等安排和调配。
8.顾客满意为前提，不断推进商业流程和管理流程的完善，不
仅要求工作人员积极热情，还要以经营管理体系为核心进行全面配合，确保提供高品质、高性价比的餐饮服务。
总的来说，作为麦当劳餐厅经理（店长），身为一个领导者，
除了完成以上工作职责，还需要树立良好的企业文化、提高团队工
作的凝聚力和效率，同时培养学习型组织的概念和推进团队的不断
提高，这样餐厅能够更好地适应市场和顾客需求的变化，提高和保持自己在行业中的竞争力。
值班经理岗位职责麦当劳
值班经理岗位职责麦当劳作为值班经理，你将负责管理麦当劳的日常运营，并确保每天顺利进行。
以下是你可能需要履行的职责：1. 确保店内顺利运营：作为值班经理，你需要确保麦当劳店内的各个部门正常运营，并保证员工按照规定的标准提供优质的服务给顾客。
你需要管理并协调前台、厨房、订单等各个部门的运作，确保顾客点餐、准备食物和服务的流程得以顺利进行。
2. 培训和管理员工：作为值班经理，你需要负责培训新员工，并确保所有员工理解并遵守麦当劳的政策和流程。
你需要监督员工的工作表现，并提供必要的指导和反馈，以确保他们能够适应工作环境并达到预期的工作绩效。
3. 处理投诉和问题：值班经理需要处理员工和顾客的投诉和问题，并寻找解决方案以满足他们的需求。
你需要倾听员工和顾客对餐厅运营的反馈，并采取适当的措施解决问题，以提供良好的顾客体验。
4. 维护安全和卫生标准：作为值班经理，你需要确保麦当劳的店内环境安全卫生。
你需要监督员工遵守食品安全和卫生要求，定期检查设备和场地以确保其正常运作和安全使用。
你需要积极参与培训员工关于食品安全和卫生标准的知识，以确保顾客消费的食品安全卫生。
5. 管理库存和成本控制：值班经理需确保餐厅的库存物资充足，并且合理控制成本。
你需要监督和管理食品和餐具的库存，并与供应商保持良好的合作关系，以确保餐厅能够按时获得所需物资，并保持成本的合理控制。
6. 指导和支持员工发展：值班经理需要激励和支持员工的个人和职业发展。
你需要制定培训计划，提供持续的培训和职业发展机会，以帮助员工提升他们的技能和知识。
你需要与员工保持良好的沟通，并支持他们在工作中的成长和进步。
7. 参与店内运营决策：值班经理需要参与店内运营决策，并为改进运营提供建议。
你需要根据顾客的反馈和员工的意见，提出改善和创新的建议，以提高餐厅的运营效率和顾客满意度。
总之，值班经理在麦当劳的职责是确保店内顺利运营，并提供优质的服务给顾客。
你需要管理员工、处理问题和投诉、保证安全与卫生、管理库存和成本，以及支持员工的发展。
gm是什么职位麦当劳gm是什么职位
gm是什么职位麦当劳gm是什么职位查看全部薪酬体系中职位级别GM、M、P分别代表什么？这应该是职级划分的方式，总体来说分为p级与m级，p级代表执行层，也就是员工，m及代表管理层；gm代表管理高层。
每个职级应该都分为多个档位，如p1可能工资分为12档，分别是1-12k；p2分为12档，分别是3-15k。
薪酬也会出现倒挂的情况，如职级为p1，但是薪酬是14k，那就会出现职级晋升为p2，但薪酬不调整的情况。
在监督管理方面，职位薪酬体系的企业需要加强监管力度，而技能薪酬体系的企业则可以减少一些。
技能薪酬体系更适合于大公司，因为他们能够在提供培训机会和支付高额培训费中更有优势。
在游戏公司中，GameMaster被称为游戏经理GM。
GM扮演的角色是：问题解决人员，虚拟世界警察，为玩家服务的人。
GM拥有踢人、禁言、封闭账号、解除封闭账号、查询和修改账号注册资料等权限。
24小时在线管理。
如果玩家在游戏中的行为违反《玩家守则》的相关规定，GM在查实后将对违规帐号进行相应的处理。
监测服务器状况，及时将服务器异常状况汇报相关部门进行处理并填写记录。
协助其他部门做好线上活动的执行、监督和维护工作。
总裁、首席执行官、总经理三者在股份有限公司企业组织架构中的共同点是，皆由董事会或董事长任命授权，执行并负责企业的实际薪酬体系中职位级别GM、M、P分别代表什么？这应该是职级划分的方式，总体来说分为p级与m级，p级代表执行层，也就是员工，m及代表管理层；gm代表管理高层【如高级总监】。
薪酬方面：每个职级应该都分为多个档位，如p1可能工资分为12档（大体如是），分别是1-12k；p2分为12档，分别是3-15k。
薪酬也会出现倒挂的情况，如职级为p1，但是薪酬是14k，那就会出现职级晋升为p2，但薪酬不调整的情况。
1、GM是General Manager缩写即总经理2、M级即Manger经理代表管理层3、p级代表执行层，也就是员工扩展资料：薪酬体系中职位级别GM,M,P共同点：都符合公平性，激励性，竞争性这三个原则不同点：职位薪酬体系适用于大部分企业（但并不适合过于扁平化的企业以及技术研发为核心的企业），而技能薪酬体系则特别适用于以技术研发为核心的行业（比如IT行业）。
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防呆裝置使用
• 8.廁所清潔用表，可定時確定廁所的清潔。 • 9.冷凍庫進貨都有時間的紀錄，採先進先
出法，確保食品新鮮，避免食物過期。 • 10.門於顧客打開後會自動關上，避免冷
氣外漏。
營運手冊 的運用
• 麥當勞不斷出版的營運手冊，範圍從店 經理如何根據銷貨量來訂貨，到煎肉餅 的手法及撒鹽的角度，把每一項營運的 細節都完整的紀錄下來，以維持品質、 服務及衛生的一貫水準。藉由這種手冊 及教學錄影帶的製作，不僅提供了不同 職位的麥當勞員工一套完整而一貫的的 訓練，也使得麥當勞從上到下有一套完 整的監督及考核標準。
麦当劳业务领导介绍
路漫漫其悠远
少壮不努力，老大徒悲伤
McDonald
• 麥當勞簡介 • 麥當勞價值鏈 • 自動化和食物工業化 • 標準化及口味：麥當勞系統 • 麥當勞的供應鏈管理 • 麥當勞配銷系統 • 麥當勞品質管理 • 麥當勞作業流程
麥當勞簡介
• 1955年，克洛克在美國創辦第一家麥當勞 餐廳 ；1984年，台灣麥當勞於台北民生東 路成立第一家門市中心
麥當勞普通時刻作業流程
• 「競爭策略」是「供應鏈」架構形成的主導者
供應鏈
Efficiency Responsive景 • 任務 • 精神與價值 • 執行計畫 • 供應鏈管理的目標
食品衛生、安全與不斷貨的保證
• 品質 • 總成本 • 創新
麥當勞的配銷系統
• 台灣麥當勞二個配銷中心
– 桃園南崁(北) – 彰化大城鄉的食品城(南)
現場作業方面，麥當勞藉由下列各種特別的方 式及技術，來提供它在服務上的品質、時間及 彈性競爭優勢： 1. 點餐的Post，可以節省顧客點餐的時間，把各 種單項餐點及餐點組合等都列在Post上，也可 以免除工作人員用筆寫的可能錯誤金額及浪費 時間。 • 2.得來速，以使顧客不必下車就能快速購買， 減少停車排隊的時間浪費，要用最短的時間有 效率的服務顧客。
• 麥當勞金色拱門允諾 ─質量超群，服務優 良，清潔衛生，貨真價實
• 主要通過授予特許權的方式開闢連鎖分店 • 專門培訓中心─漢堡包大學確保公司規章
條例得到準確的理解和貫徹執行
麥當勞價值鏈
Choose the value
Deliver the value
Communicate the value Corporate functions
現場作業技術特徵
• 5. 煎爐，也往爐子是單面，為提高效率，不惜 斥資購買雙面煎爐，可以同時間調理肉的雙面， 在肉片調理好之後，也會自動提醒員工，一方 面縮短了煎肉片的時間，另一方面也能提供相 同的品質。
• 6. 設備佈置順序也和服務人員拿餐流程相符， 鍵盤以產品產品單價設計，縮短結帳的時間， 提昇其服務的速度，於最短的時間內服務最多 的人。
麥當勞的品質管理
• 產品衛生、安全與不斷貨的保證 • 產品品質控管的相關規定及檢定系
– 「產品規格標準書及原料組成配方表」 – 「統計製程控制」 – 「品質評估系統」 – 「產品品評系統」
麥當勞的品質管理
• 麥當勞整體品保系統
– 「食品安全」 – 「產品品質與風味」 – 「生產品質與效能」 – 「人員發展」 – 「品質改善」
麥當勞現場作業標準
Quality Service Clean
麥當勞的競爭優勢很大部分都展現在他 們對所謂的QSC（品質、服務、衛生） 做法的標準，盡一切力量提供較低價格， 一致的品質，而且能夠快數生產的產品 以滿足顧客需求。這也是他們用來維持 在不同國家，提供相同品質的麥當勞產 品的一貫原則
現場作業技術特徵
現場作業技術特徵
• 3. 填充飲料的機器案飲料的種類及大、中、小 杯來設計，不但可以節省作業時間，也可以使 的每一杯飲料都一樣，不會太多或太少。
• 4. 薯條、炸雞及各種肉片等不同種類的炸爐， 為達到標準化，麥當勞都會要求要以一定的時 間來料理，在炸雞或薯條放進爐子後，只要一 個按鍵，會根據機器所設定的時間發出響聲， 提醒工作人員已經好了，也可確保薯條及炸雞 品質的一致性。
• 麥當勞成功關鍵－持續推動加速生產， 但不犧牲一貫性。
• 麥當勞創造了標準化程序的系統－從三 明治組合到在漢堡大學高階管理訓練
• 麥當勞賣的是一套系統，不是商品 • 熟悉性是麥當勞成功的中心因素
麥當勞的供應鏈管理
• 麥當勞的「競爭策略」 • 麥當勞的供應鏈架構 • 食品衛生、安全與不斷貨的保證
麥當勞的「競爭策略」
防呆裝置使用
• 4.把調理完畢的漢堡或其他如蘋果派之類的產 品依不同的時間以鐵牌隔開，藉以分辨漢堡是 否已超過存放時間，也確保每一份出去的漢堡 都是新鮮的。
• 5.在廚房工作的人員必須帶頭套，避免頭髮掉 入食品內。
• 6.每位員工在上工之前都必須先洗手，以保衛 生。
• 7.以抹布的顏色區分此抹布使用的範圍，如黃 色用於廚房、紅色用於跟顧客相關地方如擦桌 子、藍色則用於廁所等地方。
Store Development
Purchasing
Operations
Mkting P.R.
自動化和食物工業化
• 麥當勞系統的中心特質是一項工作革命 • 將工作劃分成一連串可以由經過最少訓
練的一般工作人員從事的任務 • 師法亨利福特推廣工業模式的組裝線的
方式製造漢堡與薯條。
標準化及口味：麥當勞系統
防呆裝置的使用
• 麥當勞也設計以下各種防呆裝置來預防、阻止 錯誤的發生，也是麥當勞對於品質堅持的一個 重點。
• 1. 各種炸爐的時間控制裝置，可以預防薯條等 產品因炸的時間不一致而使口感不同。
• 2. 點餐機器Key-in的設計可加快點餐速度，也 減少金額錯誤的機會。
• 3. 點餐前必須先鍵入客層才能開始點餐，如此 便不易將前後兩位顧客的東西弄混在一起。
1. 本地供應商產品及進口物料的整合 2. 品質檢定 3. 儲貨（乾貨、冷藏品及冷凍品） 4. 儲貨順序（先進先出原則，先到的貨必須先出貨以
保新鮮） 5. 訂單管理 6. 載運送貨（牽涉如何設計路線圖，以最短的公里數、
最少的耗油量來運送，在提升運輸效率的同時又必 須考量店內倉儲空間及實際運送狀況） 7. 送至各中心並加工成為顧客手中新鮮美味的食品