1 第一章 糖的化学习题及答案(可打印修改)
人教版高二化学糖类课后练习(上册)
人教版高二化学糖类课后练习（上册）麦芽糖水解产生葡萄糖;纤维素和淀粉水解最终产物都是葡萄糖。
3.下列物质属于糖类的是()【解析】选C。
糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其中有的含有羟基醛或羟基酮。
选项A、B中无羟基(—OH)，D中无醛基( )或羰基( )。
4.(2019?佛山高二检测)关于葡萄糖的说法错误的是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质B.葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的C.葡萄糖是人体内最重要的供能物质D.葡萄糖是单糖【解析】选B。
葡萄糖是一种重要的单糖，是人体内最重要的供能物质，因此C、D选项正确;糖类也叫做碳水化合物，但是这个名称并不能反映葡萄糖的分子结构，它不是碳的水化物，而是多羟基醛。
根据有机物的结构决定性质的事实，可知葡萄糖应该具有醇和醛的性质，A选项正确，B选项错误。
【易错提醒】把糖类称为“碳水化合物”，只是历史沿用的叫法，这个名称并不能真实反映糖类的组成和结构特征。
由葡萄糖的结构简式可知，它是一种含五个羟基的醛。
5.(2019?临沂高二检测)关于淀粉和纤维素两种物质，下列说法中正确的是A.两者都能水解，但水解的最终产物不同B.两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应【解析】选C。
淀粉和纤维素都属于多糖，在一定条件下均能水解，最终产物都是葡萄糖;淀粉和纤维素的组成均可用(C6H10O5)n表示，C、H、O的质量分数都相同，但因n值不同，二者不属于同分异构体;淀粉和纤维素均不能发生银镜反应。
小编为大家提供的高二化学糖类课后练习大家仔细阅读了吗?最后祝同学们学习进步。
(完整word版)糖化学练习题
第二章糖类化学一、选择题(一)A型题1。
没有还原性的糖是（)A. 葡萄糖B。
半乳糖C。
乳糖D。
核糖E. 蔗糖2. 关于D-葡萄糖分子结构叙述正确的是( ）A. 是由6个碳原子组成的多羟基醇B. 链状葡萄糖分子中C—3上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧C。
链状葡萄糖分子中C-4上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧D. 链状葡萄糖分子中C—5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧E。
葡萄糖分子成环状后,其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧3。
决定葡萄糖D/L构型的碳原子是（)A. C—1B。
C-2C. C-3D. C—4E. C-54. 环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是（）A. C—6B. C—5C. C-3D。
C-2E。
C-15.属于戊糖的是（）A。
2-脱氧核糖B。
蔗糖C. 葡萄糖D。
半乳糖E. 果糖6. 属于寡糖的是（)A. 纤维素B。
糖原C。
半乳糖D。
透明质酸E。
蔗糖7。
不属于同多糖的是（）A。
淀粉B。
纤维素C。
糖原D. 血型物质E。
右旋糖酐8. 含有α—1,4-糖苷键的是（)A。
麦芽糖B。
蔗糖C. 乳糖D. 纤维素E。
硫酸软骨素9。
不符合果糖概念的说法是（)A。
果糖是己酮糖B。
果糖是非还原性糖C。
果糖有4种环状结构D。
6-磷酸果糖分子以呋喃糖结构存在E. 果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环10。
下列说法符合糖原概念的是（)A. 含有α-1，3—糖苷键和α—1，4-糖苷键B. 含有α—1,3-糖苷键和α-1，6—糖苷键C。
支链短而密，每隔6～8个葡萄糖单位有1个分支D. 支链长而疏，每隔20～30个葡萄糖单位有1个分支E。
支链短而少11。
不符合支链淀粉概念的是（)A。
组成单位为α-D-葡萄糖B. 含有α—1,4—糖苷键和α—1，6—糖苷键C。
不溶于冷水,能溶于热水D. 支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支E。
没有还原性12. 不能被人体消化酶消化的是（）A. 蔗糖B. 淀粉C。
第一章 糖类化学参考答案--生化习题及答案
第一章糖类化学参考答案一、单项选择题2.A3.B4.B5.C6.B7.B8.C9.E 10.B11.B 12.A 13.D 14.E 15.B 16.B 17.B 18.E 19.A三、填空题1.糖、能量2.多羟基酮、衍生物3.寡糖、多糖4.吡喃、呋喃5.椅式、船式6.D-果糖、α-1,2-β-糖苷7.同多糖、杂多糖。
8.α-1,4-糖苷、α-1,6-糖苷四、名词解释1.糖是一类化学本质为多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的有机化合物。
2.寡糖又称低聚糖，是由几个(一般为2～10个)糖单位通过糖苷键连接形成的短链聚合物。
3.同多糖由同一种单糖组成，包括淀粉、糖原和纤维素等。
4.糖原又称为动物淀粉，是葡萄糖在动物体内的贮存形式。
主要存在于肝脏和肌肉中，因此有肝糖原和肌糖原之称。
糖原与碘作用呈紫红色或红褐色。
五、问答题1．简述单糖及其分类。
单糖最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。
按分子中所含碳原子的数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖等。
自然界中最丰富的单糖是含6个碳原子的葡萄糖。
按分子中羰基的特点，单糖又分为醛糖和酮糖，如葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。
2．简述重要双糖的还原性。
重要双糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖等。
⑴麦芽糖由两分子D-葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成，其中一个葡萄糖在溶液中可以开环形成醛基。
麦芽糖具有还原性。
⑵蔗糖是自然界分布最广的双糖，由D-葡萄糖和D-果糖以α-1,2-β-糖苷键结合而成，在溶液中不能开环形成醛基。
因此，蔗糖没有还原性。
⑶乳糖存在于哺乳动物的乳汁中，由D-半乳糖和D-葡萄糖以β-1,4-糖苷键结合而成。
其中D-葡萄糖在溶液中可以开环形成醛基。
因此，乳糖具有还原性。
3．简述淀粉和纤维素的异同。
⑴淀粉和纤维素都是植物多糖，但功能不同，淀粉是糖的储存形式，纤维素是植物细胞壁的结构成分。
⑵淀粉和纤维素都由葡萄糖构成，但结构不同，葡萄糖以α-1,4-和α-1,6-糖苷键结合形成淀粉，以β-1,4-糖苷键结合形成纤维素。
2017-2018学年高中化学选修一教学案：第一章第一节生命的基础能源——糖类含答案
第一节生命的基础能源——糖类糖类概述［自读教材·夯基础]1．来源糖类是绿色植物光合作用的产物,属于最基本也是最廉价的能量来源。
2．组成糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，糖类也C n(H2O）m.3．用途人们每天摄取的热量中大约有75%来源于糖类。
4．典型代表物种类单糖二糖多糖[跟随名师·解疑难］（1）并不是所有的糖类的组成都符合分子通式C n（H2O）m。
如鼠李糖的分子式为C6H12O5。
(2）符合分子通式C n(H2O）m的物质也并不一定属于糖类。
如乙酸的分子式为C2H4O2⇒[C2（H2O）2]，但它并不属于糖类。
（3）符合分子通式C n（H2O)m的糖类中的氢原子与氧原子并不是以水分子的形式存在。
［剖析典例·探技法］［例1] 有关糖类的叙述中，正确的一项是（)A．糖类是具有甜味的物质B．糖类是具有C n（H2O)m通式的物质C．糖类是含有醛基的物质D．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的主要来源［名师解析］糖类不一定具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，A项错误;糖类的通式是C n（H2O)m，但少数属于糖类的物质(如鼠李糖）不符合此通式，而有些符合此通式的物质又不是糖类，B项错误；含有醛基的物质不一定都是糖类物质，如甲醛、乙醛等,C 项错误.[答案］D[名师点睛］糖的分类方法根据糖类是否发生水解,以及水解产物的多少对糖类物质进行分类,但不能依据有机物是否有甜味判断是否属于糖类。
葡萄糖是怎样供给能量的1．葡萄糖的结构与性质葡萄糖(1)分子式C6H12O6（2）结CH2OH（CHOH)4CHO2．葡萄糖是人体内重要的供能物质(1)部分被氧化分解,最终生成二氧化碳和液态水，同时释放出能量。
其化学方程式为：C6H12O6(s)＋6O2(g）―→6CO2（g）＋6H2O（l）。
（2)部分被合成糖原，储备能源。
（3）部分可以转变成脂肪，参与机体构成。
有机化学糖类试题及答案
有机化学糖类试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 下列哪种糖类不是单糖？A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 半乳糖答案：C2. 葡萄糖的分子式是：A. C6H12O6B. C6H12O7C. C6H10O5D. C6H8O6答案：A3. 纤维素属于哪种糖类？A. 单糖B. 双糖C. 多糖D. 糖醇答案：C4. 以下哪种反应不是糖类的典型反应？A. 还原反应B. 氧化反应C. 酯化反应D. 取代反应答案：C5. 糖类的还原性主要来源于：A. 碳碳双键B. 羟基C. 醛基或酮基D. 羧基答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 糖类物质根据其能否水解及水解后的产物可分为______和______。
答案：单糖、多糖2. 糖类物质的还原性主要来自于分子中的______基。
答案：醛或酮3. 蔗糖是由______和______两种单糖组成的二糖。
答案：葡萄糖、果糖4. 纤维素是一种______多糖，是植物细胞壁的主要成分。
答案：线性5. 淀粉在人体内不能被直接吸收，必须经过______作用后才能被人体利用。
答案：消化三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述糖类的分类及其主要代表物。
答案：糖类根据其能否水解及水解后的产物可分为单糖、双糖和多糖。
单糖是不能水解的最简单的糖，如葡萄糖、果糖等。
双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的，如蔗糖、乳糖等。
多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的，如淀粉、纤维素等。
2. 描述葡萄糖的结构特点。
答案：葡萄糖是一种单糖，分子式为C6H12O6。
它含有5个碳原子，每个碳原子上都连接有一个羟基，其中第1个碳原子上的羟基与第5个碳原子上的羟基通过一个醛基相连，形成半缩醛结构。
3. 淀粉和纤维素在结构上有何不同？答案：淀粉和纤维素都是多糖，但它们的结构不同。
淀粉是植物体内储存能量的主要形式，由α-1,4-糖苷键连接的葡萄糖分子组成，可以是直链或支链结构。
纤维素则是植物细胞壁的主要成分，由β-1,4-糖苷键连接的葡萄糖分子组成，形成线性结构。
高中化学选修一人教版检测：第一章 第一节 生命的基础能源——糖类 Word版含答案
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类1．有关糖类的叙述中，正确的一项是( )A．糖类是具有甜味的物质B．糖类是具有C n(H2O)m通式的物质C．糖类是含有醛基的物质D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质解析：糖类不一定具有甜味，如纤维素是多糖，但没有甜味，反之，具有甜味的物质也不一定是糖类，如甘油有甜味，但属于多元醇，A项错；糖类的通式为C n(H2O)m，但少数属于糖类的物质不符合此通式，而少数符合此通式的物质又不是糖类，B项错；C项中未指明是否含羟基，所以不准确。
答案：D2．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
下列物质不属于糖类的是( ) A．葡萄糖B．果糖C．纤维素D．糖精答案：D3．将淀粉水解并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入足量的氢氧化钠溶液。
以上各步操作的先后顺序排列正确的是( )A．①→②→③→④→①B．②→①→④→③→①C．②→④→①→③→①D．③→④→①→②→①解析：淀粉水解时需用稀硫酸作为催化剂，加热，其水解的产物为葡萄糖，在利用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖之前，应先加入NaOH溶液中和稀硫酸。
答案：B4．下列关于纤维素的说法不正确的是( )A．纤维素是白色、无味的物质B．纤维素是不显还原性的物质C．纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖D．纤维素是一种单糖解析：纤维素是天然高分子化合物，白色，没有甜味；分子中不含醛基，因此不显还原性；但在硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解最终得到葡萄糖，是一种多糖。
答案：D5．甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验，操作如下：学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min 后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热10 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。
糖类化学生物化学习题汇编sqh
糖类化学⽣物化学习题汇编sqh⽬录第⼀章糖类化学 (1)⼀、填空题 (1)⼆、是⾮题 (3)三、选择题 (5)四、问答题 (7)五、计算题 (10)参考⽂献 (12)第⼀章糖类化学⼀、填空题1、糖类是具有( ) [1]结构的⼀⼤类化合物。
根据其分⼦⼤⼩可分为( ) [2]、( ) [3]和( ) [4]三⼤类。
2、判断⼀个糖的D-型和L-型是以( ) [5]碳原⼦上羟基的位置作依据。
3、糖类物质的主要⽣物学作⽤为( ) [6]、( ) [7]、( ) [8]。
4、糖苷是指糖的( ) [9]和醇、酚等化合物失⽔⽽形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
5、蔗糖是由⼀分⼦( ) [10]和⼀分⼦( ) [11]组成，它们之间通过( ) [12]糖苷键相连。
6、麦芽糖是由两分⼦( )[13]组成，它们之间通过( ) [14]糖苷键相连。
7、乳糖是由⼀分⼦( ) [15]和⼀分⼦( ) [16]组成，它们之间通过( ) [17]糖苷键相连。
8、糖原和⽀链淀粉结构上很相似，部由许多( ) [18]组成，它们之间通过( ) [19]和( ) [1].⼆种糖苷键相连。
⼆者在结构上的1 1、多羟基醛或多羟基酮2 1、单糖3 1、低聚糖(寡糖)4 1、多糖5 2、离羟基最远的⼀个不对称6 3、供能7 3、转化为⽣命必需的其他物质8 3、充当结构物质9 4、半缩醛(或半缩酮)羟基10 5、D-葡萄糖11 5、D-果糖12 5、α,β-1,213 6、葡萄糖14 6、α-1,415 7、D-葡萄糖16 7、D-半乳糖17 7、β-1,418 8、D-葡萄糖19 8、α-1,4主要差别在于糖原分⼦⽐⽀链淀粉( ) [2]、( )[3]和( ) [4]。
9、纤维素是由( ) [5]组成，它们之间通过( ) [6]糖苷键相连。
10、多糖的构象⼤致可分为( )[7]、( ) [8]、( ) [9]、( ) [10]四种类型，决定其构象的主要因素是( ) [11]。
1_第一章 单糖生物化学
相同取向的异构体称α异头物，反之为β异头物 。
第20页Βιβλιοθήκη （三） 椅式和船式构象葡萄糖的构象（Conformation）
构象指一个分子中，不改变共价键结构 ，仅靠单键的旋转或键角的改变而改变分 子中基团在空间的排布位置，产生不同的 排列方式。根据X-射线晶体分析，葡萄糖 吡喃环与环己烷的椅式结构相似，-葡萄 糖的可能构象有2种椅式（A，B）和6种船 式，主要是A椅式。
其他糖的糖，一般单糖数不超过20个。
根据所含单糖的个数又分为：
二糖（disaccharides） 蔗糖、麦
芽糖、乳糖；
三糖（trisaccharides） 棉籽糖；
其他寡糖;
第 6页
多糖
多糖（polysaccharides）可水解为20个以上单糖的糖。 根据多糖中是否含有非糖物质分为
复合多糖（多糖复合物）：糖蛋白、糖脂
第 7页
第二节 单糖
一、 单糖的结构
（一） 链状结构
（二） 环状结构
（三） 椅式和船式构象
（四） 几种常见的单糖 二、 单糖的性质
第 8页
（一） 链状结构
1. 旋光异构
2. 葡萄糖的结构 3. 糖的构型（Configuration） 4. 糖的旋光性
第 9页
离羰基最远的不对称c上的oh方向判定糖的构型在右边的为d型第16页葡萄糖与甘露糖葡萄糖与半乳糖两两之间除一个不对称c分别是c上的oh位置有所不同外其余部分的结构完全相同这种仅有一个不对称c原子构型不同两镜像非对映体异构物称为差向异构体epimers
糖类化学 (Carbohydrate)
单糖
多糖
糖复合物
1.旋光异构
第一章 糖类化学习题(1)
第一章糖化学一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的）1.麦芽糖水解产生哪种产物？A.只有葡萄糖B.果糖和葡萄糖C.半乳糖和葡萄糖D.甘露糖和葡萄糖E.果糖和半乳糖2.糖类的生理功能有：A.蛋白聚糖和糖蛋白的组成成分B.提供能量C.构成细胞膜组成成分D.血型物质即含有糖分子E.以上都对3.人体内不能水解的糖苷键是：A.α-1，4糖苷键B.α-1，6糖苷键C.β-1，4糖苷键D.α-1，β-4糖苷键E.以上都是4.糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称为：A.糖苷键B.3，5-磷酸二酯键C.肽键D.酯键E.二硫键5.右图所示是哪种粘多糖？A.甲壳质B.硫酸软骨素C.肝素D.透明质酸E.角蛋白6.上图所示的粘多糖主要存在于：A.软骨B.昆虫硬外壳C.肥大细胞D.皮肤的外壳E.眼睛的玻璃液中7.下列哪个糖不是还原糖？A.D－果糖B.D－半乳糖C.乳糖D.蔗糖8.下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?A. Molish试验阴性B.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛C.显示还原性D.与苯肼反应生成脎E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变9.葡萄糖和甘露糖是A.异头体；B.差向异构体；C.对映体；D.顺反异构体；E.非对映异构体但不是差向异构体10.下列哪种糖不能生成糖脎?A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.麦芽糖11.下列物质中哪种不是糖胺聚糖?A.果胶B.硫酸软骨素C.透明质酸D.肝素E.硫酸粘液素12.糖胺聚糖中不含硫的是A.透明质酸B.硫酸软骨素C.硫酸皮肤素 E.肝素D.硫酸角质素13.下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的A.葡萄糖甜度比蔗糖低B.葡萄糖不具有还原性C.血液中含有葡萄糖D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变14.在碱性溶液中葡萄糖被重金属离子如Cu2+氧化为A.醛糖酸B.二氧化碳C.糖二酸D.不被氧化15.下列哪一种糖不能够形成糖苷？A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.甘露糖16. 含有三个碳原子的丙糖是（）A.丙酮酸B.二羟基丙酮C.甘油酸D.丙二醇17. 糖原分子中葡萄糖单位之间存在哪个类型的链（）A.只有β-1,4糖苷键B.有β-1,4糖苷键与β-1,6糖苷键C.有α-1,4糖苷键与α-1,6糖苷键D.有β-1,6糖苷键E.以上都不是18.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（）A.葡萄糖甜度比蔗糖低B.葡萄糖不具有还原性C.血液中含有葡萄糖D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变19.下列单糖中没有手性碳原子的是（）A.葡萄糖B.甘油醛C.二羟丙酮D.赤藓糖E.阿拉伯糖20.下列糖中甜度最大的是（）A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.麦芽糖21.下列糖中不能够形成糖苷的一种是（）A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.甘露糖22.下列关于直链淀粉的叙述正确的是（）A.纯的直链淀粉能大量溶于水，溶液放置时会重新析出B.直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线形分子C.直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉的相对分子质量大D.直链淀粉具有一定的还原性23.下列关于支链淀粉的叙述正确的是（）A.支链淀粉具有还原性B.支链淀粉的平均相对分子质量为1×106到6×106C.支链淀粉线形链段由α-1,6糖苷键连接，分支点由α-1,4糖苷键连接D.支链淀粉比直链淀粉容易溶于水24.下列关于壳多糖的叙述正确的是（）A.广泛分布于自然界，是自然界第二个最丰富的多糖B.具有还原性C.遇碘产生蓝颜色D.是一种同多糖，分子中只含有N－乙酰－β－D－葡萄糖胺25.下列关于单糖的叙述错误的是（）A.一切单糖均具有不对称碳原子，均有旋光性B.所有的单糖均具有氧化性和还原性C.单糖与酸作用生成酯D.单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂E.利用糖脎的物理性质，可以鉴定单糖26.关于蛋白聚糖的叙述正确的是（）A.蛋白聚糖是一类糖蛋白，有一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成B.蛋白聚糖中蛋白质的含量比糖的含量高C.蛋白聚糖中糖的含量高于蛋白质D.蛋白聚糖具有生物学功能二、判断1.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。
高二化学人教版选修1练习：1.1.1葡萄糖 Word版含答案
第一课时葡萄糖1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A.结构简单B.不能水解为最简单的糖C.分子中含羟基和醛基的个数少D.分子中含碳原子个数少解析:葡萄糖属于单糖,单糖不能水解。
答案:B2.糖类是生命的基础能源物质,下列关于糖类的说法正确的是()A.糖类俗称碳水化合物,在人体内会分解成碳与水B.食品越甜,含有的糖分越高C.病号输液时常用葡萄糖液,这是利用葡萄糖在体内水解释放能量的原因D.糖类一般是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质解析:糖类不一定有甜味;糖类俗称碳水化合物,这只是一种习惯叫法;葡萄糖是不能水解的最简单的单糖,它在体内分解释放能量。
答案:D3.下列说法正确的是()A.糖类是指含C、H、O三种元素的有机物B.糖类物质的组成都符合通式C n(H2O)mC.动植物的生命活动都需要糖D.分子中含一个官能团的糖称为单糖解析:A项,乙醇不是糖类;B项,糖的通式一般是C n(H2O)m,但也有不符合该通式的糖,例如鼠李糖C6H12O5;D项,不能再水解的糖称为单糖。
答案:C4.下列有关糖类的叙述不正确的是()A.单糖可溶于水,多糖不易溶于水B.单糖比多糖要甜C.多糖可水解,单糖则不能D.多糖和单糖的化学式相同解析:多糖是单糖脱水而生成的,化学式不同。
答案:D5.葡萄糖的分子式为C6H12O6,下列关于葡萄糖的说法错误的是()A.葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B.葡萄糖分子中氢、氧原子个数比为2∶1C.葡萄糖分子的相对分子质量为188D.葡萄糖在人体内氧化可提供能量解析:根据葡萄糖的分子式C6H12O6可知,A、B正确;葡萄糖的相对分子质量是180,C错误;葡萄糖在人体内氧化提供能量是葡萄糖的应用。
答案:C6.葡萄糖是一种重要的单糖,关于其说法正确的是()A.葡萄糖作为单糖的理由是因为它是糖类中含碳原子最少,相对分子质量最小的糖B.葡萄糖是淀粉在人体内水解的最终产物C.葡萄糖是一种羟基醛,能被氧化,具有氧化性D.葡萄糖是一种单糖,其相对分子质量是二糖的一半解析:A项不能水解的糖称为单糖;C项葡萄糖能被氧化,是还原性糖;D项葡萄糖的相对分子质量为180,而蔗糖的相对分子质量为342。
专题5生命活动的物质基础第一单元糖类第2课时练习答案
专题5生命活动的物质基础第一单元糖类第2课时练习１．是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
糖类可以分为、和。
[参考答案]糖类，单糖、二糖、多糖２．葡萄糖和果糖的分子式都为，葡萄糖属于糖，果糖属于糖。
[参考答案]C6H12O6，醛，酮３．多糖在自然界分布很广，是生物体的重要组成成分，自然界中最常见的多糖是和。
[参考答案]淀粉、纤维素４．以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（）A．乙醛B．二氧化碳C．己六醇D．葡萄糖酸[参考答案]A５．对葡萄糖的性质的叙述中，正确的是（）A．不溶于水的白色晶体B．是一种多羟基醛，具有还原性C．不能跟酸起酯化反应D．不能还原为六元醇[参考答案]B６．下列各组物质中不互为同分异构体的是（）A．葡萄糖和果糖B．乙酸和甲酸甲酯C．丙醛和丙酮D．乙醇和乙醚[参考答案]D７．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是（）A．NaOH溶液B．新制的Cu(OH)2 C．石蕊试液D．Na2CO3溶液[参考答案]B８．下列关于二糖的说法不正确的是（）A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应[参考答案]C９．对于蔗糖的说法中不正确的是（）A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的二倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．往蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到变黑，并且有泡沫出现[参考答案]A10．对于淀粉和纤维素这两种物质，下列说法正确的是（）A．二者都能水解，且水解的最终产物相同B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能[参考答案]AC11．某同学做麦芽糖的还原性实验，取4 mL 0.5mol·L－1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol·L－1的NaOH溶液，将它们混合后，滴入1.0 mL的10％麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为（）A．麦芽糖溶液太浓B．加热时间不够C．CuSO4溶液不够量D．NaOH溶液不够量[参考答案]D12．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是（）A．氧化反应B．取代反应C．加成反应D．聚合反应[参考答案]A13．某有机物A分子式为C x H y O z ，15 g A完全燃烧生成22 g CO2和9 g H2O。
高中人教版化学选修一 第一章第一节 生命的基础能源-糖类 同步测试
高中人教版化学选修一第一章第一节生命的基础能源-糖类同步测试一、单选题（共13题；共26分）1.把①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是（）A. ①和②B. 只有③C. 只有④D. 只有②和③2.下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（）A. 蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍B. 纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C. 向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D. 在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现3.下列说法正确的是（）A. 淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖B. 可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇C. 天然油脂的主要成分是高级脂肪酸D. CH≡CH和CH2=CHCH=CH2互为同系物4.葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A. 糖类中含碳原子数量最少B. 不能再水解成更简单的糖C. 分子中只有一个醛基D. 糖类中结构最简单5.玉米秸秆往往被当着燃料、饲料和有机肥使用，其实玉米秸秆可以在一定条件下水解生成葡萄糖，有着更高的经济价值，其实验包括下列一些操作步骤，正确的排列顺序是（）①取少许玉米秸秆粉碎②小火微热，使之成为溶液③加90%的浓硫酸，用玻璃棒把秸秆粉末捣成糊④稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的NaOH溶液中和至出现氢氧化铜沉淀⑤加热煮沸A. ①②③④⑤B. ①③②④⑤C. ①③②⑤④D. ①②③⑤④6.下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（）A. 它们是同分异构体B. 它们都是天然高分子化合物C. 它们都是混合物D. 它们水解的最终产物都是葡萄糖7.化学与生活、社会密切相关．下列说法中正确的是（）A. 酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精B. 利用催化转化装置可以将汽车尾气中的NO和CO转化为无害气体C. 酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液紫色不会褪去D. 作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料8.下列说法正确的是（）A. 葡萄糖能水解成乙醇和二氧化碳B. 氨基乙酸、甲醛、乙二醇均可发生聚合反应C. 苯酚能跟碳酸钠溶液反应，则苯酚的酸性比碳酸强D. 实验室用溴乙烷在浓硫酸存在并加热条件下制备乙烯9.纸是传承人类文明的载体之一．纸的主要化学成分是（）A. 纤维素B. 蛋白质C. 塑料D. 淀粉10.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，加热时如果发现有红色的沉淀产生，说明该尿液中含有（）A. 醋酸B. 酒精C. 食盐D. 葡萄糖11.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）A. 淀粉B. 葡萄糖C. 蔗糖D. 果糖12.下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）A. 葡萄糖B. 果糖C. 麦芽糖D. 淀粉13.化学与生化、社会密切相关，下列说法不正确的是（）A. 维生素在天然食品中含量丰富，所以加工后的食品中维生素的含量也高B. 2M+N=2P+2Q，2P+M=Q（M、N为原料，Q为期望产品）符合“化学反应的绿色化”的要求C. 稀的双氧水可用于清洗伤口，以达到杀菌、消毒的目的D. 可以用Si3N4、Al2O3制作高温结构陶瓷制品二、填空题（共4题；共12分）14.维生素可根据其溶解性的不同分为 ________性维生素和 ________性维生素两大类．15.糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着极其重要的角色．如何识别这些物质的真伪，既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响．请根据下列的实验现象填写（填序号）：①蓝色②黄色③砖红色沉淀④银镜现象淀粉中加碘水的现象 ________；蛋白质中加浓硝酸的现象 ________；葡萄糖中加银氨溶液并加热的现象 ________；葡萄糖中加新制氢氧化铜并加热的现象 ________16.马铃薯有望成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物．马铃薯约含20%淀粉，淀粉属于________（填“糖类”或“油脂”）．医疗上常用作“钡餐”的是________（填“硫酸钡”或“碳酸钡”）．17.化学与生产、生活密切相关．请判断下列说法是否正确（填“对”或“错”）．（1）人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶，纤维素不能作为人类的营养食物，因此人类不需要摄入任何纤维素． ________（2）氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应，氨基酸分子之间也能相互反应． ________（3）长期大量使用阿司匹林出现水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药，并静脉滴注NaOH溶液． ________ （4）鸡蛋、肉为酸性食物，蔬菜、水果为碱性食物． ________三、综合题（共2题；共12分）18.亚甲基蓝（Methylnene Blue）在碱性条件下与葡萄糖作用生成亚甲基白（Methylene White）．亚甲基蓝的结构简式：著名的蓝瓶子实验操作步骤如下：①如图示在250mL锥形瓶中，依次加入2g NaOH、100mL H2O和3g葡萄糖，搅拌溶解后，再加入3滴～5滴0.2%的亚甲基蓝溶液，振荡混合液呈现蓝色；②塞紧橡皮塞（活塞a、b关闭），将溶液静置，溶液变为无色；③再打开瓶塞，振荡，溶液又变为蓝色；④再塞紧橡皮塞，将溶液静置，溶液又变为无色．以上③、④可重复多次．试回答下列问题：（1）某学生将起初配得的蓝色溶液分装在A、B两支试管中（如上图，A试管充满溶液，B中有少量溶液），塞上橡皮塞静置片刻，两溶液均显无色．若再同时振荡A、B试管，能显蓝色的是________ （填“A”或“B”）．（2）若塞紧锥形瓶塞并打开活塞a、b，通入足量氢气后，再关闭活塞a、b并振荡，溶液能否由无色变为蓝色________ （填“能”或“不能”）；若塞紧锥形瓶塞并打开a、b通入足量氧气，溶液能否由无色变为蓝色________ （填“能”或“不能”）．（3）上述转化过程中，葡萄糖的作用是________ ，亚甲基蓝的作用是________（4）上述实验中葡萄糖也可用鲜橙汁（其中含丰富维生素C）代替，这是因为维生素C具有________ （5）该实验中③、④操作能否无限次重复进行________ （填“能”或“不能”），理由是________19.淀粉通过下列转化可以得到多种有机物（1）检验淀粉是否完全水解，可以选用的试剂是________ （选填字母）；a．石蕊试液b．淀粉碘化钾溶液c．碘水（2）B是一种单糖，则B的名称是________（3）B转化为C的化学方程式是________（4）一分子B可在乳酸菌作用下分解生成两分子D，D与乙酸、乙醇均能发生酯化反应且结构中含有甲基，D的结构简式是________答案解析部分一、单选题1.【答案】D【解析】【解答】蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物；乙酸乙酯的水解产物也有乙酸和乙醇两种产物。
2017人教版高中化学选修1第一章第一节生命的基础能源
第一节生命的基础能源——糖类1.以下熟悉中正确的选项是( )A.糖类是有甜味的物质B.糖类组成必然符合通式C m(H2O)nC.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一D.符合通式C m(H2O)n的必然是糖2.广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。
你以为以下判定不正确的选项是：( )A、那个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑B、糖尿病人应少吃含糖的食物，该八宝粥未加糖，能够安心食用C、不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D、不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生3.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的要紧成份是（）。
A.淀粉B.葡萄糖C．蔗糖 D.果糖4. 以下关于葡萄糖的表达，错误的选项是( )A. 是白色晶体，能溶于水，有甜味B. 是一种多羟基醛，有还原性C.能发生水解反映，生成酒精D. 与果糖互为同分异构体5. 以下关于淀粉的熟悉中，不正确的选项是( )A．淀粉属于糖类，有甜味 B．淀粉属于高分子化合物C．淀粉与碘水作用呈现蓝色D．淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液。
6.生活中的一些问题常涉及化学知识，以下表达正确的选项是( )A. 棉花的要紧成份是纤维素B. 过量食用糖类物质如淀粉等可不能致人发胖C. 淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D. 纤维素在人体消化进程中起重要作用，纤维素能够作为人类的营养物质7. 把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时若是观看到有红色沉淀，说明该尿液中含有 （ ）A ．食醋B ．白酒C ．食盐D ．葡萄糖8．辨别食盐水和蔗糖水的方法有①在两种溶液中别离加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。
其中在实验室进行辨别的正确方式是A ．①②B ．①③C ．②③D ．③④9. 葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在人体内发生的要紧反映是 （ ）A . 氧化反映 B. 取代反映 C. 加成反映 D. 水解反映10．以下有关葡萄糖性质的表达中，错误的选项是（ ）。
糖化学习题
糖化学习题（一）（附答案）一、名词解释1.单糖2.醛糖3.酮糖4.同多糖5.杂多糖6.手性碳原子7.半缩醛羟基8.糖苷键9.吡喃糖10.还原糖11.糊精12.变旋光现象二、选择题1．关于糖类的叙述____________a．生物的能源物质和生物体的结构物质b．作为各种生物分子合成的碳源c．糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能d．纤维素由β—葡萄糖合成，半纤维素由α—及β—葡萄糖合成 e．糖胺聚糖是一种保护性多糖2．关于多糖的叙述____________a. 复合多糖是糖和非糖物质共价结合而成b．糖蛋白和蛋白聚糖不是同一种多糖c．糖原和碘溶液作用呈蓝色，直链淀粉呈棕红色d．糯米淀粉全部为支链淀粉，豆类淀粉全部为直链淀粉e. 菊糖不能作为人体的供能物质3．关于单糖的叙述____________a. 一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性b．所有单糖均具有还原性和氧化性c. 单糖分子具有羟基，具亲水性，不溶于有机溶剂d．单糖分子与酸作用可生成酯e. 利用糖脎的物理特性，可以鉴单糖类型4．关于葡萄糖的叙述____________a．在弱氧化剂(溴水)作用下生成葡萄糖酸b．在较强氧化剂(硝酸)作用下形成葡萄糖二酸c．在菲林试剂作用下生成葡萄糖酸d. 在强氧化剂作用下，分子断裂，生成乙醇酸和三羟基丁酸e．葡萄糖被还原后可生成山梨醇三、填空题1．连接四个不同原子或基团的碳原子称之为________________。
2．α—D(+)—与β—D(+)—葡萄糖分子的头部结构不同，它们互称为____________。
3. 自然界中重要的己醛糖有____________、____________、____________ 4．自然界中重要的己酮糖有____________、____________。
5．植物中重要的三糖是____________，重要的四糖是____________。
6. 己醛糖分子有________个不对称碳原子，已酮糖分子中有_________不对称碳原子。
生物化学 糖习题参考答案
糖习题1．下列无还原性的糖是（B ）A．麦芽糖 B．蔗糖 C．木糖 D．果糖2．下列单糖中属于酮糖的是（A ）A．果糖 B．核糖 C．甘露糖 D．半乳糖3．淀粉中的糖苷键主要为（ A ）A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型4．构成纤维素的糖苷键为（ C ）A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型5．下列无变旋现象的糖是（B ）A．麦芽糖 B．蔗糖 C．甘露糖 D．半乳糖6．糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称（A ）A．糖肽键 B．肽键 C．二硫键 D．3,5-磷酸二酯键7．乳糖的糖苷键类型为（B ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键8．糖类的生理功能不包含（A ）A．主要的储能形式 B．蛋白聚糖和糖蛋白的组成成分C．构成细胞膜的组成成分 D．提供能量9．麦芽糖的糖苷键类型为（A ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键10．纤维二糖的糖苷键类型为（B ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键二、填空题1．构成纤维素的的基本单位为纤维二糖，其糖苷键为β类型。
2．双糖的重要代表为：纤维二糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖等。
3．蔗糖水解产生的单糖是果糖和葡萄糖。
4．糖是含多羟基醛或酮化合物及其衍生物和缩聚物的总称。
根据糖类物质是否水解及其水解后的产物，糖类可分为单糖、寡糖和多糖。
5．单糖的构型有 D 、 L 两种，它是与最简单的单糖之一甘油醛的构型相比较而确定的。
6．直链淀粉由葡萄糖通过α-1,4 糖苷键连接而成。
而支链淀粉除含此键外，还含有α-1,6 糖苷键。
7．多糖是由许多单糖分子通过糖苷键相连而成的大分子物质。
8．单糖与浓酸和α-奈酚反应能显红色，这一鉴定糖的反应叫 Molish 反应。
9．单糖直链构型由离羰基最远的手性碳原子的排布决定，环状构型由决定直链构型的手性碳原子和异头碳羟基二者的排布来决定。
生物化学(第三版)课后习题解答
生物化学(第三版)课后习题解答第一章糖类提要糖类是四大类生物分子之一，广泛存在于生物界，特别是植物界。
糖类在生物体内不仅作为结构成分和主要能源，复合糖中的糖链作为细胞识别的信息分子参与许多生命过程，并因此出现一门新的学科，糖生物学。
多数糖类具有(CHO)n的实验式，其化学本质是多2羟醛、多羟酮及其衍生物。
糖类按其聚合度分为单糖，1个单体；寡糖，含2-20个单体；多糖，含20个以上单体。
同多糖是指仅含一种单糖或单糖衍生物的多糖，杂多糖指含一种以上单糖或加单糖衍生物的多糖。
糖类与蛋白质或脂质共价结合形成的结合物称复合糖或糖复合物。
单糖，除二羟丙酮外，都含有不对称碳原子(C*)或称手性碳原子，含C*的单糖都是不对称分子，当然也是手性分子，因而都具有旋光性，一个C*有两种构型D-和L-型或R-和S-型。
因此含n个C*的单糖有2n个旋光异构体，组成2n-1对不同的对映体。
任一旋光异构体只有一个对映体，其他旋光异构体是它的非对映体，仅有一个C*的构型不同的两个旋光异构体称为差向异构体。
单糖的构型是指离羧基碳最远的那个C*的构型，如果与D-甘油醛构型相同，则属D系糖，反之属L系糖，大多数天然糖是D系糖Fischer E论证了己醛糖旋光异构体的立体化学，并提出了在纸面上表示单糖链状立体结构的Fischer投影式。
许多单糖在水溶液中有变旋现象，这是因为开涟的单糖分子内醇基与醛基或酮基发生可逆亲核加成形成环状半缩醛或半缩酮的缘故。
这种反应经常发生在C5羟基和C1醛基之间，而形成六元环砒喃糖(如砒喃葡糖)或C5经基和C2酮基之间形成五元环呋喃糖(如呋喃果糖)。
成环时由于羰基碳成为新的不对称中心，出现两个异头差向异构体，称α和β异头物，它们通过开链形式发生互变并处于平衡中。
在标准定位的Hsworth式中D-单糖异头碳的羟基在氧环面下方的为α异头物，上方的为β异头物，实际上不像Haworth式所示的那样氧环面上的所有原子都处在同一个平面，吡喃糖环一般采取椅式构象，呋喃糖环采取信封式构象。
高二化学1.1生命的基础能源——糖类课件及练习题含答案详解
类型一 糖类、葡萄糖的结构与性质 【示范题1】下列关于葡萄糖的叙述不正确的是( ) A.葡萄糖能在稀硫酸条件下水解 B.向纯净的葡萄糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，会产生 银镜 C.人体内葡萄糖可被氧化分解，最终生成二氧化碳和液态水 D.葡萄糖能与乙酸发生酯化反应
【解题指南】解答本题时要注意以下两点： (1)葡萄糖是单糖，不能水解。 (2)葡萄糖含有羟基，可以与酸发生酯化反应。 【解析】选A。葡萄糖是单糖，不可能发生水解反应。葡萄糖 的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，是一种多羟基醛，具 有醇羟基的性质，如与酸发生酯化反应；具有醛的性质，如和 氢气加成生成醇、能发生银镜反应等；葡萄糖在人体内可以被 氧化生成CO2和H2O，释放能量。
4.纤维素的应用： (1)在工业生产中的应用：制造人造纤维，_造__纸__等。 (2)生理功能。 ①刺激_肠__道__蠕__动__和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的 排泄。 ②减少有害物质与肠黏膜_接__触__时__间__，预防疾病。 ③降低胆固醇。 ④预防和治疗糖尿病等。
1.对糖类物质的组成和结构的认识： (1)符合Cm(H2O)n通式的不一定是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸 (C2H4O2)等。 (2)有些糖的组成并不符合通式Cm(H2O)n，即糖类中的氢原子 与氧原子的个数比不一定都是2∶1，如鼠李糖(C6H12O5)。
3.葡萄糖的还原性：葡萄糖与银氨溶液反应的还原性实验： (1)实验步骤。 ①银氨溶液的配制。
②银镜反应。
有光亮银镜生成
(2)实验结论。
葡萄糖与银氨溶液在_水__浴__加__热__的条件下发生化学反应，形成
银镜，这说明葡萄糖具有_还__原__性__；该反应的方程式为
CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH △ +_2_A_g_↓__+_3_N_H_3_+_H_2O_。
生化糖类习题解答(可编辑修改word版)
说明：抄题，完成在作业本上【第一章糖—课后练习题】一、名词解释（每空 5 分，共 25 分）变旋现象：许多单糖，新配制的溶液会发生旋光度的改变。
（答案一）吡喃糖、呋喃糖或糖苷伴随着它们的α和β异构形式的平衡而发生的比旋度的变化。
（答案二）还原糖：能使氧化剂还原的糖称为还原糖。
（答案一）羰基碳（异头碳）没有参与形成糖苷键，因此可被氧化而充当还原剂的糖。
（答案二）糖苷：环状单糖的半缩醛（或半缩酮）羟基与另一化合物发生缩合形成的缩醛（或缩酮）称为糖苷或苷。
异头物：羰基碳上形成的差向异构体称为异头物。
（答案一）仅在氧化数最高的碳原子（异头碳）上具有不同构型的糖分子的两种异构体。
（答案二）差向异构体：仅一个手性碳原子的构型不同的非对应异构体称为差向异构体。
二、填空题（每空 2 分，共 22 分）1、纤维素的葡萄糖单位之间的连接键是（β-1，4糖苷键）；2、麦芽糖水解产物是（葡糖糖）；3、糖原和支链淀粉在结构上相似，都是由许多（葡萄糖）组成，它们通过（α-1,4糖苷键）（α-1，6糖苷键）两种糖苷键相连，二者在结构上的差别在于糖原分子比支链淀粉分子（分支程度更高）、（分支链更短）；4、蛋白聚糖和糖蛋白的区别是（糖含量的差异，前者多糖是分子主要成分，后者的主要成分是蛋白质）；5、判断一个糖的D 型和 L 型是以（离氧化数最高的碳最远的不对称）碳原子上羟基的位置做依据；6、常用定量测定还原糖的试剂是（费林试剂）和（苯尼迪特试剂）；三、选择题（每空 2 分，共 20 分）1、环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( D )(A)64(B)3(C)16(D)322、下列哪种糖无还原性( B )(A)麦芽糖(B)蔗糖(C)阿拉伯糖(D)木糖3、葡萄糖和甘露糖是( B )(A)异头体(B)差向异构体(C)对映体(D)非对映异构体但不是差向异构体4、人体血型是根据（C ）来分的(A)血型物质中蛋白质类型(B)血型物质中单糖类型(C)血型物质中寡糖链结构(D)血型物质中糖基和蛋白质成分5、下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错的?( C )(A)显示还原性(B)在强酸中脱水形成 5—羟甲基糠醛(C)莫利希(M o li s c h)试验阴性(D)新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变6、下述化合物中，（1）（C）是半缩酮形式的酮糖？（2）（D）是吡喃戊糖？（3）糖苷是（E），（4）α-D-醛糖是（B ）7、下列哪种糖不能生成糖脎（C ）A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、乳糖四、简答题1、下图是龙胆二糖的结构式。
有机化学糖类试题及答案
有机化学糖类试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪种糖是还原糖？A. 蔗糖B. 乳糖C. 麦芽糖D. 果糖答案：C2. 葡萄糖的分子式是：A. C6H12O6B. C6H12O7C. C6H12O5D. C6H10O5答案：A3. 纤维素是由哪种糖单元组成的多糖？A. 葡萄糖B. 果糖C. 半乳糖D. 木糖答案：A4. 下列哪种糖是五碳糖？A. 葡萄糖B. 果糖C. 核糖D. 半乳糖答案：C5. 糖酵解过程中，1分子葡萄糖产生的ATP数量是：A. 2B. 4C. 38D. 36答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. 糖的氧化分解过程包括_________和_________。
答案：糖酵解、三羧酸循环2. 糖原是动物细胞中储存的多糖，分为_________和_________。
答案：肝糖原、肌糖原3. 糖的异构化反应是指_________糖转化为_________糖的过程。
答案：葡萄糖、果糖4. 在糖类化合物中，_________糖是最简单的单糖。
答案：甘油醛5. _________是植物细胞中储存的多糖。
答案：淀粉三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述糖酵解过程中的关键酶及其作用。
答案：糖酵解过程中的关键酶包括己糖激酶、磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶。
己糖激酶催化葡萄糖磷酸化为葡萄糖-6-磷酸，磷酸果糖激酶-1催化果糖-6-磷酸磷酸化为果糖-1,6-二磷酸，丙酮酸激酶催化磷酸烯醇丙酮酸转化为丙酮酸，同时产生ATP。
2. 描述糖原分解的过程。
答案：糖原分解的过程包括磷酸化和脱支。
磷酸化由糖原磷酸化酶催化，将糖原分解为葡萄糖-1-磷酸，然后转化为葡萄糖-6-磷酸。
脱支由脱支酶催化，移除糖原分子中的分支点。
3. 什么是糖异构化？请举例说明。
答案：糖异构化是指一种糖分子转化为结构相似但化学性质不同的另一种糖分子的过程。
例如，葡萄糖可以通过异构化反应转化为果糖。
4. 简述糖类在生物体中的主要功能。
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第一章糖的化学
一、选择题
1.下列哪种糖无还原性？_________。
A. 麦芽糖
B. 木糖
C. 蔗糖
D. 果糖
2.目前已知最甜的糖为_________。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 转化糖
D. 蔗糖
3.麦芽糖是由2分子的D-葡萄糖组成的二糖，它们之间通过什么样的糖苷键相连接？_________。
A．α－1,2 B. α－1,4 C. α－1,6 D. β－1,6
4.下列的单糖分类中，哪个是不正确的？_________。
A. 甘油醛——三碳糖
B. 葡萄糖——六碳糖
C. 赤藓糖——四碳糖
D.果糖——五碳糖
二填空题
1. 在多糖淀粉的分子结构中主要存在两种化学连接方式，其中直链淀粉分子结构中葡萄糖的连接方式是
，而支链淀粉分子中单糖之间还存在通过_____________糖苷键的连接方式以形成侧链。
2.麦芽糖是由2分子组成，它们之间通过___________________糖苷键相连。
3.乳糖是由1分子____________和1分子葡萄糖组成，二者之间通过________________糖苷键相连。
4.蔗糖是由1分子____________和1分子葡萄糖组成，二者之间通过________________糖苷键相连。
5.判断一个糖的D-型和L-型是以____________碳原子上羟基的位置作依据。
6. 纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。
7. 常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。
8. 人血液中含量最丰富的糖是______，肝脏中含量最丰富的糖是_______，肌肉中含量最丰富的糖是
______。
9.鉴别糖的普通方法为________________试验。
10.直链淀粉与碘呈色，支链淀粉与碘呈色，糖原与碘呈色。
11.单糖与浓硫酸脱水生成，后者能与化合物产生有色物质，用来鉴别几种糖类。
三、判断题
1. 果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
( )
2. 从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
( )
3. 糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
( )
4. D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。
( )
5.糖的构型由分子中距离羰基最远的碳原子上的羟基方向来决定的。
（）
6. 蔗糖是一分子的葡萄糖与一分子的果糖通过α, β -1，2糖苷键连接而成的。
（）
7.麦芽糖是两个葡萄糖分子通过β-1，4苷键连接的，是还原性糖，能还原费林试剂。
（）
8. 由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。
（）
四、名词解释
糖苷键变旋现象差向异构体Molisch试验Seliwanoff试验。