NF D 不沾涂层测试

NF D 21--511 French Standard 1989.5

法國標準

Norme Francaise

不粘涂层测试

家庭器具－

家用金属厨具

烹饪设计－

不沾涂层测试

法国标准由AFNOR高级理事签定在1989年4月5日颁发，于1989年5月5日生效实施。

相应 在本标准发布日期时没有国际标准处理相同领域的问题。

分析 本标准是针对家庭使用的不粘涂层新金属厨具而阐述其功能性质的测试

描述词 国际技术辞典：家用器具，厨具，烹饪器具，新设备，金属产品，

涂层保护，附着力，操作要求，测试，厚度测量

修正

改正

家庭器具－

家用金属厨具

烹饪设计－

不沾涂层测试

前言

本标准不能处理相关食物与不粘涂层使用的适当性，此将參照颁布于1973年2月12日聚集了各种各样文章的小册子n°1227。

目 录

页面

1. 适用范围和领域 (2)

2. 参考资料 (3)

3. 测试 (3)

3.1不粘涂层厚度测量 (3)

3.2不粘涂层的外观检测 (3)

3.3涂层的抗粘附性检测 (3)

3.4器具底层涂层的附着力 (5)

3.5盐水腐蚀测试 (5)

3.6涂层硬度测试 (6)

3.7抗磨损性测试 (7)

4. 参考书目 (9)

1. 适用范围和领域

本标准的目的是阐述不粘涂层厨具功能性质的测试

不粘涂层是想要便于食物烹饪和厨具清洗容易

本标准将应用于家庭使用的新金属厨具的内部不粘涂层，如：煎鍋，双把炖锅，烹饪锅，砂地锅，炖锅，奶筒，高压锅等可能被用于测试。

本标准不能应用于厨具配件和烧烤厨具。

2.参考资料

NF T 30－308 paints-bross-cut test on coats of paint and vernish 3.测试

为了使得结果统一和有意义，在此将按照下面段落的顺序进行阐述测试。 3.1不粘涂层厚度测量

测试是使用非破坏性的测量设备进行的。

这是为了检测不粘涂层厚度的一致性，依靠器具底层要素材料的自然性，在测量时可以考虑粘合层。

对于浅厨具，例如煎鍋，在底层表面测量10次。

对于深边厨具，例如炖锅和双把炖锅，在底层表面测量10次和在内壁表面测量10次。

测量点应该尽量均匀分布在整个被测量表面。

分别记录底层和内壁测量10次的平均数和最大差距。

3.2不粘涂层的外观检测

不粘涂层表面的外观检测是使用一个放大25倍的显微镜观察。

应该注意无裂纹和裂缝，表面没有形成任何的坑洞和仔细检查涂层的厚度。定义：

裂纹：在涂层的表面上或厚度内形成的一系列星形破裂的现象。

裂缝：在涂层的表面上或厚度内形成的一系列直的、孤立的破裂的现象。

3.3涂层的抗粘附性检测

以下的两种测试方式都将用于一种新的厨具。

3.3.1第一种方法－抗烧焦牛奶的粘附力

先使用家庭洗涤液泡入热水中清洗器具，然后用热水冲洗，再用冷水冲洗，最后将其烘干，按照以下内容进行测试：

－在器具中倒入25cm3 unskimoned mild，

－将天然气灶设置大约2KW的级别，然后放置器具，

－加热牛奶直到其中的水份完全蒸发，然后碳化牛奶薄层直到它变成褐色并冒烟。

－将薄层的边缘以135°的角度（见图一）放置在喷射水下面（水龙头直径大约10～20mm，充满，大约有2～3倍的阻碍压力）；完全在喷射水的作用下薄层自己脱落。如果没有出现上述现象，让薄层浸泡在20℃±5℃的水中5分钟。

－使用海绵/纱布清洗残渣

－依照下面给定的操作渐减顺序的方法指示记录测试结果：

图 一

1 --在水的噴射作用下，牛奶的薄層完全脫落；

2 --在水的噴射作用下，牛奶的薄層沒有完全脫落；

在水的噴射作用下，如果牛奶的薄層根本不發生脫落：

3 --用一块丝瓜瓤擦拭薄层很容易脱落。

4 --用一块丝瓜瓤擦拭薄层很难脱落。

3.3.2 第二种方法—抗烹饪鸡蛋的粘附力

在室温下用植物油（GROUNDREET OIL）给器具涂油，再用一块软布把油均匀地涂在所有涂层表面。按照说明，一个平均尺寸为240～280mm直径的煎锅需要油2立方厘米。

先使用家庭洗涤液泡入热水中清洗器具，然后用热水冲洗，再用冷水冲洗，最后将其烘干，按照以下内容进行测试：

-- 把器具放在电炉上，用这种方法使内部涂层的温度保持在150℃～170℃之间。

-- 把一个60/65级别的鸡蛋打碎在器具中央，在8～9分钟内不加任何油烹饪。-- 当烹饪完后，用一块塑料刮铲取出鸡蛋。

-- 让器具温度回到室温。

-- 用一块湿的海绵/纱布清洗涂层。

-- 依照下面给定的操作渐减顺序的方法指示记录测试结果：

1- 用一块塑料刮铲使鸡蛋残渣完全脱落。

如果鸡蛋残渣没有完全脱落：

2- 用一块湿纱布容易清洗涂层

3- 用一块湿纱布不能清洗涂层

3.4 器具底层涂层附着力

用一个器具进行测试，这个器具是按照3.3.1说明的清洗后容易受到抗粘附力的器具。

3.4.1 原理

测量底层附着力是通过穿透涂层测试，从它的底部用一个压敏粘和剂胶带（如3M胶带）放在两条垂直系列的11条平行线切口为1毫米的部分。（参照标

准 NF T 30-038）

这些切口是割开涂层直到底层，它们可以用锋利的刀片来做，例如剃刀刀片。

3.4.2 测试程序

测试操作如下：

a) 按照3.4.1说明的在内层画交叉线时也要考虑部分底层和内壁连接起来的范围；对于深边器具，也要在内壁画2条交叉线。

b) 在交叉线范围，应用于一系列切口的并行线，一条压敏粘和剂胶带测量440N/平方厘米的附着力，用扁钉子稳固的压住它。接下来急剧的拖拉粘和剂胶带以便试着扯开1mm或多于1 mm的边缘区域。

c) 接着装满2/3器具的水，煮水3小时。

d) 用充分溶度的醋酸溶液清洗器具以除去含钙质的沉淀，然后使器具冷却到室温。

e) 然后按b）的说明使用压敏粘和剂胶带在交叉的平行线区域操作3次。

f) 为了完全浸没交叉的平行线区域，用足够数量的植物烹饪油装满器具，然后把油加热3个小时使温度达到200℃ ± 5℃。

g) 把器具放在洗碗机内清洗（或任何其它至少相当的能清洗掉的方法）

h)当回到室温，按b）的说明再用粘和剂带在交叉的平行线区域操作3次。根据下面提到的说明记录得到的结果：

--没有扯开的区域

1- 在正常状态下，

2- 用水测试后，

3- 用油测试后。

--扯开的区域（计算他们的数量）

4- 在正常状态下，

5- 用水测试后

6- 用油测试后