海带的作用与功效

海带的作用与功效
海带可以防治甲状腺机能障碍。

海带含有大量的碘，每1000克海带中含碘5克左右。

碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状
腺疾病。

可以防治高血压和动脉硬化。

如果人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪
氧化不充分，在体内形成胆固醇和脂肪，导致人体发胖或动脉硬化。

海带可以阻碍人体对
胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。

有增加血液和防止血液凝固的作用。

海带中含有丰富的铁和维生素B12，两者都是造
血的重要物质。

并含有一种可降低血液粘性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固。

预防便秘促进排便作用。

海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具有吸收水分使大便
软化从而有促进排便的作用。

可以防治癌症。

海带含有丰富的钙，钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生。

海带含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多的作用。

1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量
均高出几倍甚至十几倍。

3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

5.海带中还含有大量的甘露醇。

1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。

但食用前，应当先洗净之后，
再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。

这样可避免溶于水中的甘露醇和某些
维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

4.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。

用这
种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

5.海带在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。

首先看其表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。

其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。

另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

猜你喜欢
感谢您的阅读，祝您生活愉快。