京兆尹—艺术殿堂的饕餮盛宴

京兆尹—艺术殿堂的饕餮盛宴-建筑论文

京兆尹—艺术殿堂的饕餮盛宴

设计案例简介

视觉

项目名称

北京京兆尹素食餐厅

建筑设计

非常建筑

主创设计

张永和

项目负责人

王玥

项目团队

郭照玮、邢大伟、陈正达、吴瑕

地点

北京市雍和宫大街

建筑面积

1298.5 平方米（地上）

设计时间

2011 ～2012

施工时间

2012

文/ 刘莹

京兆尹，官名，京师最高长官，在汉代也指政区名, 原称“右内史”，汉武帝太初元年（前104 年）更名京兆尹。

“云开闾阖三千丈，雾暗楼台百万家”，北二环内，雍和大殿西，五道营胡同东端，一片古香古色的四合院建筑，绿树掩映、朱柱灰瓦。素食餐厅京兆尹四合院便坐落于此。

建筑在原有的四合院的基础上改造而成，这个四合院共有两个完整的院子，一个封闭、一个敞开，形成呼应。设计尊重四合院的核心元素——院，尽管原有的一个院子需要封闭起来，但仍然保持两个院子的感觉，因此将封闭的院子做得尽量通透、明亮，形成一个室外、一个室内的两个院子空间对比。京兆尹利用室外的院子营造出一个花园餐厅，悬挂的八面体屏风创造亲密飘渺的空间氛围。让食客们能在大自然中畅享天然原味的素食佳肴。设计概念从四合院中提取了木、砖、瓦等典型材料，用非常规的使用和建造方法重组它们，比如用木头做砖来砌筑，砌墙的砖迭涩，移植过来做吧台，屋瓦则用来搭设不同图案的屏风，这些都是为了传达出一种传统和现代的结合与共生。

在早已布满别具特色餐厅的五道营胡同中，京兆尹以绝对压倒性的领衔姿态隆重登场。天时、地利、人和无不占尽。京兆尹的名字起源于中国古代官名，相当于今日首都的市长。而京兆尹品牌则是由北京开到台湾，发扬光大后，这次终于从台湾开回北京。而说起这家四合院餐厅的设计，就不得不提餐厅的经营理念和设计师。据老板说这家素菜餐厅的理念是“乐和”，乐是乐活的生活状态，和是天地人和的精神追求，也希望食客们通过这里的食物感受平和的心态，著名的建筑师张永和极为认同这种价值观，所以在这次的设计中也处处延续着这种理

念。无论是蔓延至整个院子的负离子蒸汽，还是麻布的座椅和麻布上墙，抑或是北京难见的竹林小院，都让这个三进的四合院充满着诗情画意。

细节的精致与用心，更数不胜数。半开间采用略带粗糙感的麻质织物墙面，印上食材的黑白照片如水墨画一般，配以“乐游”、“轻声平镜”等书法字样点缀，显出别样韵味。全程无触碰式卫生间为客人提供了最贴心服务。餐桌上经过精心的工艺处理的兰花，意大利手工的蚕丝灯，都充满了店家的用心和品位。相互错落的木块创造出半透明的隔墙, 既为包间提供了私密性, 同时又能一窥旁边的空间。用重复瓦片制作的屏风创造了有趣的视觉效果和几何纹样。

进门便可看到张大千先生的书法真迹，那是1978 年他赠与京兆尹的“故都风味”和“涵”。中庭景观区玻璃封顶形成了极佳的采光，屋顶以墙面装饰、织物效果、钢琴漆面与油画风格的四面十字设计而成。侧院翠竹林立，夏季负离子喷雾颇有洗涤一身尘嚣的感觉，同时也湿润了北京干燥的空气，置身此处仿佛脱离了城市中的一切；冬季若赶上雪天，便为大幸，隔着玻璃观竹赏雪，虽略清冷，却与一墙之隔的车水马龙形成了鲜明的对比，让人心也不禁沉静下来。

众所周知，中国文化向来主张有容乃大，大乃久。文化上的包容性，使中国社会思想文化在内部形成丰富多彩、生动活泼的局面，在外部则向世界开放，不断接受异质文化的激发和营养，从而使自身具有更强的生命力。在设计越来越高科技、奢侈感、概念化的今天，四合院式的包容性设计拒绝让少数服从多数，也不想让多数配合少数，这也许就是最为亲民与平衡的设计理念。