餐饮营销经理工作流程
餐饮部经理的日常工作安排
餐饮部经理的日常工作安排餐饮部经理的日常工作安排1、巡视A、巡视餐厅厨房采供贮藏部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决2、监督检查A、通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况。
B、处理各种突发的事件，避免事故的发生。
3、汇报A、出席总经理或主管副总经理饮食总监召开的例会和有关业务会议。
B、报告餐饮部各项工作的实施，进展情况及上级领导出面解决和协调的问题。
C、随时向总经理汇报重大突发事件。
4、主持会议A、传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法。
B、检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划。
C、营业情况和改进措施。
D、听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。
5、沟通A、与相关的各业务部门职能部门沟通。
B、与社会各界沟通相关事宜。
C、与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。
6、计划A、制定餐饮部各部门的目标与计划。
B、拟定日常工作程序。
C、日常推销促销计划和特别推销促销计划。
D、编制原料物品物资的采购计划。
E、菜单更新和精选计划。
F、职工培训计划。
餐饮部与其他部门的相互关系、餐饮部与采购部（1）厨师长应提前根据菜单的内容向采购部开出货源申购单。
（2）写清申购货源的品种、数量、规格和到货时间。
（3）货到厨房，厨师长要检查数量和质量，对不合格食品应及时退货。
（4）工作中如发生矛盾，应请餐饮部经理出面协调。
2、餐饮部与总经理办公室（1）有重大接待任务通知内容，写清宴请时间、地点、人数、标准、菜单、宴请单位等。
（2）有重要领导人出席，应写清姓名、职务、到、离店的具体时间，提醒店领导迎送准备。
（3）写清宴请或重大活动所需要的舞台布置、会标、标示牌等要求和具体完成时间，请审阅。
（4）由餐饮部经理撰拟的以酒店名义行文的文稿，应送总经理办公室审核后报酒店领导签发。
（5）部门与办公室秘书沟通办好内部文件与档案工作并接受指导性意见。
餐饮部经理主管及服务员工作流程
餐饮部经理主管及服务员工作流程
1.确定餐厅的经营目标和战略方向，并制定相应的营销计划和策略。
2.管理餐厅的日常运营，包括预定管理、员工排班、库存管理等。
3.确保餐厅的服务质量和客户满意度，监控服务流程并提出改进措施。
4.管理餐饮部的预算和财务状况，制定并执行财务计划。
5.招聘、培训和管理餐饮部的员工，确保团队的协作和高效运作。
主管：
1.协助餐饮部经理制定餐厅的经营目标和战略方向。
2.管理和监督服务员的工作，包括服务质量、工作流程和服务规范。
3.协调餐厅的运营活动，确保顾客订单的准确执行和服务的及时交付。
4.处理客户投诉和问题，解决服务质量的不足，并向餐饮部经理汇报
情况。
5.协助餐饮部经理进行员工培训和绩效考核。
服务员：
1.接待客户，引领客人入座，并提供菜单和饮品。
2.建议客人点餐，解答客户对菜单的疑问，提供专业建议。
3.接收客户的订餐要求，并准确地执行菜品的制作和配送过程。
4.接送食物和饮品，确保服务迅速、准确。
5.关注客户的用餐感受，及时处理客户的请求和投诉。
6.清理和整理餐桌，保持用餐环境的整洁。
以上是餐饮部经理、主管和服务员的工作流程。
餐饮部经理负责整体的餐厅管理和经营策略的制定，主管负责协助经理管理并监督服务员的工作，服务员则负责接待客户并提供高质量的服务。
他们的协作和努力将保证顾客满意度的提高，同时也为餐厅的经营和发展做出贡献。
餐饮营销经理工作流程
餐饮营销经理工作流程1.市场调研作为餐饮营销经理，首先要对市场进行调研，了解消费者的需求、竞争对手的情况、市场趋势等。
这包括通过市场调查、消费者访谈、竞争对手分析等方式获取数据和信息，以确定和分析目标受众、市场机会和挑战。
2.制定营销策略根据市场调研的结果，餐饮营销经理需要制定相应的营销策略。
这包括确定目标市场、定位餐饮品牌形象、确定目标销售目标、制定市场推广计划、制定定价策略等。
同时，还可以考虑一些创新的宣传推广方式，如社交媒体营销、线下宣传活动等。
3.建立与维护销售渠道餐饮营销经理需要建立与维护与销售渠道之间的合作关系。
这包括与批发商、零售商、酒店、餐厅等进行合作，确定产品的销售模式和渠道，制定合作协议等。
同时，还需要与销售人员进行沟通和协调，确保销售渠道的畅通与正常运作。
4.设计和执行市场推广活动餐饮营销经理需要根据市场调研和营销策略，设计并执行相应的市场推广活动，以提高销售和品牌知名度。
这包括制定广告宣传方案、设计促销活动、参加行业展览和活动等。
同时，还需要监督和评估市场推广活动的效果，及时调整和改进营销策略。
5.客户关系管理餐饮营销经理需要建立和维护与客户的良好关系。
这包括与消费者进行沟通和互动，了解他们的需求和反馈，提供满意的服务和解决方案。
同时，还需要与重要的客户进行面对面的会谈和洽谈，维护良好的合作关系，并争取客户的继续合作和口碑传播。
6.数据分析和报告撰写7.团队管理综上所述，餐饮营销经理的工作流程包括市场调研、制定营销策略、建立与维护销售渠道、设计和执行市场推广活动、客户关系管理、数据分析和报告撰写，以及团队管理。
通过这些步骤的有机衔接和有效执行，餐饮营销经理可以提高销售和品牌知名度，实现餐饮企业的发展和增长。
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇Job responsibilities and daily workflow documents of m arketing manager in food and beverage department餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇小泰温馨提示：岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，明确岗位的目标和责任，规范工作内容、规范操作行为等以此提升工作产能效益最大化。
本文档根据岗位职责要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2、篇章2：餐饮部楼层经理岗位职责文档篇章1:餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。
餐厅经理的工作流程
餐厅经理的工作流程一、人员管理1.招聘与面试：餐厅经理需要根据岗位需求制定招聘计划，制作招聘广告并发布，对应聘人员进行筛选，安排面试并选取合适的人员。
2.培训与管理：餐厅经理需要对新员工进行入职培训，包括餐厅规章制度、服务流程、操作规范等，随后对员工进行管理并定期进行工作评估和培训。
3.薪酬管理：餐厅经理需要制定合理的薪酬政策，审核并发放员工的工资以及奖金，同时对员工的绩效和考勤进行管理。
4.绩效评估：餐厅经理需要根据员工情况进行绩效评估，包括销售业绩、服务质量等，并根据评估结果制定激励和奖惩措施。
二、餐饮业务管理1.菜单设计：餐厅经理需要根据目标市场和客户需求设计菜单，确定菜品种类和价格，并定期进行菜单调整和优化。
2.原材料采购：餐厅经理需要建立供应商关系，负责原材料的采购工作，确保原材料的质量和供应的及时性。
3.食品质量控制：餐厅经理需要确保食品的质量和安全，制定食品加工和储存标准，定期进行食品质量检查和检测。
4.生产流程管理：餐厅经理需要对餐厅的生产流程进行管理和优化，确保菜品制作的效率和质量，提高顾客的满意度。
5.客户服务管理：餐厅经理需要确保顾客的满意度，制定服务流程和标准，培训员工的服务技能并定期进行服务质量评估。
三、财务管理1.预算编制：餐厅经理需要编制餐厅的预算计划，包括销售收入、成本支出、人员薪酬等方面，并进行定期的预算审查和调整。
2.成本控制：餐厅经理需要对餐厅的成本进行控制，包括原材料成本、人工成本、能耗成本等，并通过采购优化、工作流程优化等方式降低成本。
3.财务报表分析：餐厅经理需要负责编制和分析财务报表，包括利润表、资产负债表、现金流量表等，并根据分析结果制定相应的经营决策。
四、市场营销1.市场调研：餐厅经理需要进行市场调研，了解目标市场的需求和竞争情况，并根据调研结果制定市场营销策略。
2.促销活动：餐厅经理需要策划和组织促销活动，吸引更多的顾客，提高销售额和知名度。
3.客户关系管理：餐厅经理需要建立和维护客户关系，进行客户回访和投诉处理，保持良好的顾客口碑和口碑传播。
营销经理工作流程
营销经理工作流程一、签到（8：55）：每日早整理好仪容仪表（化装、睫毛、唇彩及工号牌是否佩带），准时到达签到地点（四楼宴会厅），并以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
二、整理宾客反馈信息：（9：05-10：40）：1、到各单位开发新客户；2、以电话、短信等形式进行老客户的回访；3、整理客史档案，并检查预订员输入电脑存档情况；4、如果有来用餐的客人，应立即停止手上工作，及时为客人提供相应服务；5、检查点菜宝及对讲机有无破损，电池检查是否好使；6、了解当日急推及估清菜品情况三、餐中服务（10：45-13：00、16：40-20：00）1、待客准时在门口立岗，按标准礼仪站姿侧身朝门口站立，面带微笑准备迎接到店客人。
2、引领（1）当客人走至店门口时，迎宾员应面带微笑注视客人，与客人进行目光交流，（若客人从侧门进入应准备提供开门服务）。
（2）客人进入酒店内，所有员工应用热情、饱满、整齐的声音问候客人。
标准语言：中午好/晚上好，欢迎光临！（若酒店VIP客人应使用尊姓服务）。
（3）门口第一位员工应主动上前站在客人右前方引领至预定台（若客人手中拎有大件物品，应及时接过客人手中物品，并使用敬语。
标准语言：您好，先生/女士，我来帮您拿吧！），同时询问客人是不否有预定？标准语言：您好，先生/女士，请问您有预定吗？（4）通过客人回答，进行确认。
通常客人有两种回答：①客人：有预定，302房间；服务人员：请问是马女士预定吗？电话尾数是XXXX。
客人：是的；/不是，是王先生。
服务人员：已经有先到客人，这边请。
/那请问电话尾数是XXXX 吗？客人回答后查询告知客人。
②客人：没有预订。
服务人员：这边请，请问您多少位客人用餐？（同时迎宾员引领客人至预订台，为客人安排合适的房间）3、领取点菜卡服务（1）迎宾员确认客人所定房间后，应站在客人右前方一米处进行引领服务，引领过程中询问客人是否先点菜，或是先到房间？标准语言：请问您是否现在点菜呢？（2）如客人同意先点菜，则应到预定台开点菜卡，双手递交给客人后引领客人至点菜区，进行点菜服务。
餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程餐饮部经理在确保餐厅日常运营顺利的同时，还需要关注员工管理、客户满意度、财务状况等多个方面。
以下是餐饮部经理的工作流程，旨在为经理提供一个详细的操作指南。
一、日常运营管理1.1 早晨例会- 时间：上班前 30 分钟时间：上班前 30 分钟- 内容：检查员工出勤、了解前一天业务状况、分配当天工作、强调服务流程和安全注意事项。
内容：检查员工出勤、了解前一天业务状况、分配当天工作、强调服务流程和安全注意事项。
1.2 检查卫生和设备- 时间：每天营业前时间：每天营业前- 内容：确保餐厅卫生达标、设备正常运行。
内容：确保餐厅卫生达标、设备正常运行。
1.3 菜单管理- 内容：定期更新菜单、监控菜品质量、处理顾客对菜品的反馈。
内容：定期更新菜单、监控菜品质量、处理顾客对菜品的反馈。
1.4 库存管理- 时间：每周或每月时间：每周或每月- 内容：检查库存，确保食材充足，控制浪费。
内容：检查库存，确保食材充足，控制浪费。
二、员工管理2.1 员工培训与发展- 内容：组织定期培训、关注员工职业发展，提升团队整体服务水平。
内容：组织定期培训、关注员工职业发展，提升团队整体服务水平。
2.2 员工排班和休息- 内容：合理安排员工排班，确保人员充足，关注员工休息时间，避免过度劳累。
内容：合理安排员工排班，确保人员充足，关注员工休息时间，避免过度劳累。
2.3 员工绩效评估- 时间：每月时间：每月- 内容：根据员工工作表现，进行绩效评估，提出改进意见或奖励措施。
内容：根据员工工作表现，进行绩效评估，提出改进意见或奖励措施。
三、客户关系管理3.1 顾客反馈- 方式：线上和线下方式：线上和线下- 内容：关注并处理顾客反馈，提升顾客满意度。
内容：关注并处理顾客反馈，提升顾客满意度。
3.2 会员管理- 内容：维护会员资料，定期发送优惠活动信息，提高会员忠诚度。
内容：维护会员资料，定期发送优惠活动信息，提高会员忠诚度。
四、财务管理4.1 成本控制- 内容：监控食材、人工等成本，合理控制支出。
餐饮经理工作流程
餐饮经理工作流程茶餐厅经理每天、每周、每旬、每月、每季度、每半年、每年都有必须要做的事。
只要抓住重点，有的放矢，就能把工作的每一个细节处理得更好。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮经理工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!餐饮经理每日工作流程一一、店长的工作规范1.布置当日工作任务(1)每天早晨召开各部门负责人会议(例会)，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置各部门当日的工作任务。
(2)传达总公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。
2.检查、督促各部门工作完成情况(1)定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况(或当时的工作秩序情况)，并对典型的事例作详细的记录。
(2)及时提醒各部门何时应完成哪些工作。
3.了解客人对菜肴、服务质量的评价(1)及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。
(2)及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。
(3)督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。
4.总结当日工作情况并及时汇报餐厅经理每日工作流程二营业前：1，确定餐厅空调的温度适中;2，检查餐厅的灯光及灯泡;3，检查餐厅内所有装饰品是否摆正;4，查验客用卫生间;5，与厨房确认订席情况，了解存货情况;6，确定服务出勤人数;7，检查菜单是否完整干净;8，查验每个准备台的各种应用物品是否齐备9，餐厅的卫生安全检查;10，检查服务人员的服装仪容;11，宣布预定情况;12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施; 13，分配各领班责任区及应注意事项;14，宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销。
15，宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。
营业中：1，给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动; 2，确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务;3，随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度);4，客人如有抱怨必须亲自处理;5，谨慎处理难缠的客人;6，与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度;7，随时掌握座位情况;8，当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动; 9，督导服务。
餐饮部经理岗位工作流程和标准
餐饮部经理岗位工作流程和标准餐饮部经理是酒店管理层中的一个重要职位，主要负责管理酒店的餐饮业务，包括餐厅、酒吧、会议宴会等多个方面。
下面对餐饮部经理岗位的工作流程和标准进行阐述。
一、岗位职责1.规划和组织餐饮业务的日常运营，定期制定销售计划和经营报告。
2.制定餐饮部门的政策和制度，确保符合酒店的整体运营策略。
3.制定员工培训计划和推广活动，确保服务质量、效率和顾客满意度。
4.管理库存和采购，确保不浪费和盈亏平衡，确保餐饮部门的成本在规定范围之内。
5.协调各个餐饮部门，确保他们之间的合作和协调，以实现整体运营策略。
6.与酒店其他部门协调，以确保高效、协作的酒店整体运营。
7.处理各种急需事件和问题，并确保及时解决。
二、工作流程1.销售计划和经营报告制定：主要负责分析销售数据和趋势，制定具体的销售计划，并在日常经营中监测和调整销售策略。
2.制定政策和制度：制定并更新餐饮部门的政策和制度，确保员工了解他们的责任和角色，以及实现酒店经营目标的重要性。
3.员工培训计划和推广活动：主要负责开发员工培训计划，以确保员工对餐饮部门的各种任务有清楚的了解和培训，并确保员工对服务质量、效率和顾客满意度的了解。
4.管理库存和采购：及时监测库存，以确保适量存储，及时采购，并且可以保证供应商的稳定性和整体成本平衡，确保盈亏平衡。
5.协调各个餐饮部门：确保各个部门合作和协调，以最大限度地实现酒店的整体经营效益。
6.与酒店其他部门协调：掌握各部门之间的运作，沟通协作，以实现整体的发展。
7.处理急需事件和问题：了解各种突发事件和问题，并确保及时解决，确保酒店积极应对，以保障客户的愉悦体验。
三、标准操作程序1.餐饮部门每日必须进行清场。
2.对餐饮部门内的设备和工具进行清洁和消毒。
3.餐饮部门要求为顾客提供高品质的服务。
必须确保服务人员的态度，知识和技能。
4.为保证食品卫生，餐饮部门的员工应穿着卫生衣。
5.餐饮部门的库房应保持干净整洁，并且应按规定的方式进行打标签和标识。
餐饮部经理的岗位职责工作内容和流程
餐饮部经理的岗位职责、工作内容和流程1. 岗位职责餐饮部经理作为一家餐饮企业中的重要职位，担负着管理整个餐饮部门的责任。
他们负责策划、组织、协调和监督餐饮部门的日常运营，确保餐厅以高效和高质量的方式提供优质的餐饮服务。
以下是餐饮部经理的主要岗位职责：1.1 制定餐厅的运营策略和目标，并确保实施和达成这些目标。
1.2 管理和监督餐饮部门的工作团队，包括服务员、厨师和其他支持人员。
1.3 负责招聘、培训和指导餐饮部门员工，确保他们具备必要的专业知识和技能。
1.4 监督餐厅的日常运营，包括预订、接待客人、点菜、餐食准备和上菜等工作。
1.5 确保餐厅遵守食品安全和卫生标准，并与相关部门合作，履行相关法规和监管要求。
1.6 关注顾客反馈和投诉，并积极采取措施解决问题，提高顾客满意度。
1.7 管理餐厅的供应链，与供应商协调订购食材和餐饮用品，并控制成本和库存。
1.8 负责制定和执行餐厅的预算，监控和优化餐饮部门的财务绩效。
1.9 与其他部门合作，协调餐饮服务与其他业务的配合，提升整体运营效率。
1.10 定期向上级领导汇报餐饮部门的运营情况，提出改进和发展建议。
2. 工作内容餐饮部经理作为餐厅中的管理者，承担着多样化的工作内容。
以下是餐饮部经理的主要工作内容：2.1 策划和组织餐厅的日常运营，包括制定菜单、协调厨房工作和服务流程等。
2.2 确保员工始终遵守员工手册中的操作规范和服务标准，提供优质的服务。
2.3处理客户投诉，并协调相关部门解决问题，确保客户满意度达到最高水平。
2.4 监控餐厅的销售情况和财务绩效，制定并执行提升销售和降低成本的策略。
2.5 确保餐厅严格遵守卫生和食品安全标准，协调与相关部门的合作，完成相关检查和审核。
2.6 跟进市场需求和竞争情况，及时调整餐厅的经营策略和运营模式。
2.7 协调员工的工作时间表和休假安排，确保餐厅正常运营。
2.8 维护餐厅的设备和设施，及时报修和更新设备，确保餐厅的正常运转。
餐饮经理工作职责和流程
餐饮经理工作职责和流程如下：职责一：餐厅大堂经理岗位职责1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。
13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。
职责二：餐厅大堂经理岗位职责1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作3.督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性;4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作5.每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。
检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;6.监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见;7.每天开班前会，解决实际工作遇到的问题;8.收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理;9.对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结;10.安排值班人员，制定值班轮换表;11.协调好大堂与厨房的关系;12.与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映;13.了解3公里周边同行的经营情况顾客、味型、菜品、服务质量等，为店方经理决策提供数据资料;14.建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作;15.负责前厅设备空调、风幕机维护保养的管理。
餐饮部经理工作流程
餐饮部经理工作流程一：酒店餐饮经理岗位职责1、在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示情况，编制部门的年度预算，月度计划，报总经理审批后组织实施。
3、制定本系统的经营管理制度，服务标准，操作规程，制定餐饮经营方针，经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品，营销分析，找出成本，服务等方面出现的问题，提出改进的措施。
5、会同行政总厨研究，设计，推广新菜单，创造市场认可的招牌菜，不断拓展新市场，开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。
6、亲自组织并参与市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。
7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。
8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。
9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务，提高出品质量，提高营业利润水平。
10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。
11、负责与市场营销，前台，客房，人力资源，财务，工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。
12、制定服务技术，烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。
13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。
14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。
餐饮部经理岗位职责及每日工作流程
餐饮部经理岗位职责及每日工作流程
职责
- 负责制定餐饮部的战略和目标，并确保实施执行。
- 管理和指导餐饮部员工的工作，包括岗位分配和培训。
- 负责制定和实施餐饮部的预算，并监控和控制成本。
- 协调与其他部门的合作，确保餐饮服务与客房、市场等其他部门的需求协调一致。
- 确保餐厅运营的高效和优质服务，包括菜品质量控制、就餐环境维护和客户满意度等。
- 监督餐饮设施的设备和库存管理，确保供应充足且设备正常运作。
每日工作流程
1. 早晨：
- 检查餐厅的准备工作，如布置桌椅、摆放餐具等。
- 确保食材的准备和储存情况，与供应商联系订购所需材料。
- 正式开餐前的准备工作，如检查厨房设备、菜单评估等。
2. 白天：
- 确保餐厅运营的顺利进行，监督服务员的服务质量。
- 处理客户的投诉和问题，确保客户满意度。
- 与厨师和供应商沟通，解决厨房方面的问题。
- 监督库存管理，保持食品和饮料的充足供应。
3. 下午：
- 收集顾客的反馈和建议，与团队一起分析并提出改进措施。
- 与其他部门的经理开会，协调需求和解决合作问题。
- 检查并报告餐饮业绩和销售情况，与目标进行对比。
4. 晚上：
- 帮助餐厅进行营业结束时的清理工作。
- 检查并记录当天的营业情况，包括收入、支出、客户反馈等。
- 确保设备和库存的安全存放。
以上是餐饮部经理的岗位职责和每日工作流程，希望能够对您
有所帮助。
餐厅经理工作流程
餐厅经理工作流程餐厅经理是负责餐厅日常运营和管理的重要岗位。
他们需要熟悉餐饮行业的各个方面，包括人力资源管理、营运管理、财务管理等。
下面是一个典型的餐厅经理的工作流程：1.早上开店前准备：餐厅经理通常会在早上到店之前进行一些准备工作，包括检查昨天的销售和财务报表，处理可能出现的问题，确认今天的预订情况，并与厨房和服务人员进行沟通，确保食材和其他原料的准备工作已经完成。
2.营业时间的管理：3.人力资源管理：餐厅经理负责招聘、培训和管理员工。
他们需要根据工作需要制定员工的工作计划，并安排合适的人员进行各项工作。
他们还需要与员工保持良好的沟通，并处理员工的问题和投诉。
4.菜单和菜品开发：5.营销和推广活动：餐厅经理需要与市场营销团队合作，策划和执行各种推广活动，以吸引更多的顾客。
他们需要评估活动的效果，并及时调整策略。
他们还需要与公关团队合作，提高餐厅在社交媒体和其他渠道上的曝光度。
6.成本和财务管理：餐厅经理需要控制成本并管理财务情况。
他们需要制定预算和成本控制措施，确保餐厅的利润达到预期目标。
他们还需要监督财务流程，包括销售记录、账目审查和报销等。
7.顾客关系管理：餐厅经理负责维护良好的顾客关系，处理顾客的投诉和问题。
他们需要定期与顾客进行沟通，听取顾客的意见和建议，并及时采取行动解决问题，提高顾客满意度。
8.健康和安全管理：餐厅经理需要确保餐厅的健康和安全措施得到执行。
他们需要监督员工的卫生操作，并与卫生部门合作，确保餐厅符合相关的卫生标准和法规。
他们还需要制定紧急情况的应对计划，并确保员工了解和遵守相关的安全规定。
9.绩效评估和改进：餐厅经理需要评估员工的绩效，并提供必要的反馈和奖励。
他们还需要评估餐厅的整体表现，并制定改进计划。
他们需要关注顾客的反馈和市场的变化，及时调整策略和操作方式，以保持竞争优势。
总之，餐厅经理在日常工作中需要管理各个方面的事务，包括人力资源、财务、营销、菜单开发、顾客关系和安全等。
原创餐厅经理岗位职责及工作流程
原创餐厅经理岗位职责及工作流程一、岗位职责餐厅经理作为餐饮行业的管理者，负责全面管理、组织和协调餐厅的各项工作。
其主要职责如下：1.人员管理：负责招聘、培训和考核餐厅员工，确保员工拥有良好的工作素养和服务态度，提供良好的员工团队。
2.预算管理：制定并执行餐厅的经营预算，控制餐厅的运营成本，实现盈利目标，并做出相应的调整和改进。
3.供应链管理：负责与供应商的合作与沟通，确保食材以及餐具等餐厅相关物资的供应，保证产品质量和供货的及时性。
4.菜品开发：与厨师团队合作，研发新的菜品，根据市场需求和顾客口味提供更具创意和创新的菜单。
5.顾客服务：关注顾客反馈，确保提供优质的顾客服务体验，解决客户投诉，增加顾客满意度和忠诚度。
6.营销推广：制定并实施餐厅的市场营销战略，包括线上和线下的营销活动，提升餐厅品牌知名度和市场占有率。
7.卫生安全：确保餐厅遵守相关卫生、安全和环保法规，保证就餐环境的清洁、卫生和安全。
8.业绩分析：监督餐厅的经营状况，定期进行业绩分析和报告，提出改进建议和策略。
二、工作流程1.人员招聘：根据餐厅的需求和人员流失率，制定人员招聘计划，发布招聘信息，并进行面试和选拔。
2.员工培训：为新员工制定入职培训计划，培训员工的岗位职责、服务流程、产品知识和工作技能，提高员工的专业水平。
3.供应链管理：与供应商保持密切的沟通，及时了解供应商的餐饮产品和价格，确保食材的新鲜度和品质，与供应商签订合作协议。
4.菜品开发：与厨师团队合作，制定菜品开发计划，包括研发新菜品、定期更新菜单、推出季节性特色菜等，满足顾客多样化的口味需求。
5.顾客服务：培训员工提供优质的顾客服务，包括热情接待、准确记录顾客需求、及时处理顾客投诉等，提高顾客满意度和忠诚度。
6.营销推广：制定餐厅的市场营销策略，包括社交媒体营销、线下活动、优惠促销等，吸引更多的潜在顾客，提升餐厅形象和知名度。
7.卫生安全：定期进行卫生安全检查和巡查，保证餐厅的卫生环境、食品安全符合相关标准和法规，确保食客的健康和安全。
餐饮经理每天工作职责和流程
餐饮经理每天工作职责和流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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一、营业前准备。
1. 营业前检查，巡视餐厅各区域，检查卫生清洁、餐具摆放、设备状况等。
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餐饮营销经理工作流程 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
营销部经理岗位职责及工作流程
营销部经理
岗位概要：全面负责酒店营销部管理工作，制定市场拓展计划，负责组织和招徕客源，掌握市场信息，做好内外协调沟通，确保酒店获得良好的经济效益和社会效益。
岗位职责：
1、在酒店营销总监的领导下，全面负责酒店的市场开发、客源组织和产品销售等方面工作，负责搜集市场信息，确定主要目标市场、市场结构并制定销售策略，逐级报总经理审批后实施。
2、根据酒店近期和远期经营目标，财务预算要求，负责提出销售计划及计划编制的依据，组织部门员工分析市场环境，制定和审核酒店餐饮、客房、会场的销售率、平均价格及年度销售额的计划预算，向销售人员下达销售任务，并组织贯彻和实施。
3、每周在酒店总经理的主持下，讲解部门工作开展情况，分析各类客户潜在需求以及行业营销动态、市场竞争趋势和部门销售成本、存在问题等，提出改进方案和措施，监督部门销售计划的顺利完成。
4、协调好营销部与各类型客户的关系，经常保持同各大旅游机构、集团客户、政府部门的密切联系，并同重要客户建立长期稳定的良好合作作关系；
5、提出酒店重要销售活动和参加各类旅游展览活动的实施方案，组织人员、组织材料、参加展览活动，广泛宣传酒店产品和服务，对销售效果提出分析，并向酒店营销总监汇报营销部日常营运情况。
6、与酒店各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，确保销售计划的实施和落实。
7、定期检查部门销售计划实施情况，定期提出部门销售计划调整方案，逐级报酒店总经理审批后组织实施。
8、参与日常走访客户工作，征求客户意见并汇总反馈，掌握其他酒店餐饮、客房等产品的销售情况，分析竞争态势，提出销售策略调整方案，适应市场竞争需要。
9、参加酒店收款会议，掌握客户欠款情况，分析客户欠款原因，负责客户欠款催收组织工作，减少长期欠款现象。
10、组建和培训一支不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习，更新专业知识、提高推销技巧，以适应市场的变化。
11、定期对部门员工进行绩效考核，按照酒店的绩效考核方案进行奖惩，不断提高部门员工的思想素质、工作能力和责任感。
12、对部门员工进行有效分工，负责督导部门员工工作执行及定期检查各项计划、政策的实施效果；做好市场调研信息的收集整理和分析工作，汇总分析后及时向上报酒店营销总监。
13、定期走访重要客户，征求意见，代表饭店出面迎送重要宾客，及时有效地与有关部门沟通，处理好有关问题。
14、制定和完善营销部管理制度、工作程序、岗位职责等系列章程，并负责贯彻实施。
15、负责建立和完善酒店客户档案管理系统。
16、高效完成上级领导交办的其他工作。
任职条件：
1、基本素质：有强烈的事业心、工作认真负责，勇于开拓，肯于负责；具备良好的职业道德和敬业精神，亲和力强，秉公办事，不谋私利。
2、文化程度：大学专科以上学历，市场营销、酒店管理、旅游经济，公共关系等相关专业。
3、语言能力：普通话流利，有较强的语言表达能力，善于沟通。
4、仪容仪表：端庄大方气质佳。
5、工作经验：五年以上高星级酒店营销管理工作经验；具备较强的计划执行以及控制能力；具有极强的市场机会捕捉能力，善于拟定各类市场销售计划，能够胜任在高强度压力环境下开展工作；熟练使用现代办公设备，有较强的培训及团队领导、管理能力。
工作流程?
一、签到（8：55）：
每日早整理好仪容仪表（化装、睫毛、唇彩及工号牌是否佩带），准时到达签到地点（四楼宴会厅），并以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
二、整理宾客反馈信息：（9：05-10：40）：
1、到各单位开发新客户；
2、以电话、短信等形式进行老客户的回访；
3、整理客史档案，并检查预订员输入电脑存档情况；
4、如果有来用餐的客人，应立即停止手上工作，及时为客人提供相应服务；
5、检查点菜宝及对讲机有无破损，电池检查是否好使；
6、了解当日急推及估清菜品情况
三、餐中服务（10：45-13：00、16：40-20：00）
1、待客
准时在门口立岗，按标准礼仪站姿侧身朝门口站立，面带微笑准备迎接到店客人。
2、引领
（1）当客人走至店门口时，迎宾员应面带微笑注视客人，与客人进行目光交流，（若客人从侧门进入应准备提供开门服务）。
（2）客人进入酒店内，所有员工应用热情、饱满、整齐的声音问候客人。
标准语言：中午好/晚上好，欢迎光临！（若酒店VIP客人应使用尊姓服务）。
（3）门口第一位员工应主动上前站在客人右前方引领至预定台（若客人手中拎有大件物品，应及时接过客人手中物品，并使用敬语。
标准语言：您好，先生/女士，我来帮您拿吧！），同时询问客人是不否有预定？
标准语言：您好，先生/女士，请问您有预定吗？
（4）通过客人回答，进行确认。
通常客人有两种回答：
①客人：有预定，302房间；
服务人员：请问是马女士预定吗？电话尾数是XXXX。
客人：是的；/不是，是王先生。
服务人员：已经有先到客人，这边请。
/那请问电话尾数是XXXX 吗？客人回答后查询告知客人。
②客人：没有预订。
服务人员：这边请，请问您多少位客人用餐？（同时迎宾员引领客人至预订台，为客人安排合适的房间）
3、领取点菜卡服务
（1）迎宾员确认客人所定房间后，应站在客人右前方一米处进行引领服务，引领过程中询问客人是否先点菜，或是先到房间？
标准语言：请问您是否现在点菜呢？
（2）如客人同意先点菜，则应到预定台开点菜卡，双手递交给客人后引领客人至点菜区，进行点菜服务。
标准语言：这是您的点菜卡，请您拿好，点菜区这边请。
（3）如客人暂时不点菜，则迎宾员将客人引领至电梯口，与电梯旁工作人员交接后，方可离开。
标准语言：好的，上楼这边请！祝您用餐愉快！
（4）点菜员在为客人点完菜后，应将客人送至电梯口，与电梯旁工作人员交接后，方可离开。
标准语言：很高兴为您服务！祝您用餐愉快！
备注：每位迎宾员引领完客人后，都应将客人信息告知预定台及其它迎宾员做好记录，客人是已开卡点菜，还是客人已到未开卡点菜，避免出现开重、开错，有利于更好的为客人提供服务。
4、点菜程序：
①、将当餐所有订餐的包房及预定人记熟
②、点菜员将客情卡与客人核对核对无误后寻问客人是几位用餐，及时将宾客用餐人数通知楼层管理人员，方便楼层服务员及进调整餐位
③、询问客人有无忌口、是否走菜，开始为宾客进行点菜服务。
④、按客人位数为客人点菜，搭配菜品注意颜色、荤素、器皿、凉热。
⑤、一席菜构成：如：8位客人
2道凉菜：1荤1素
3道海鲜：贝壳1道、虾蟹1道、参鲍1道
3道热菜：青菜1道、肉类1道、其他1道
1道汤或羹类菜品
⑥、如客人所点的菜品已超出人数配比数量时可提示客人是否需要改成小份菜品。
⑦、为客人点第一道菜品时询问有无忌口、是否走菜，确认后方可下单.
⑧、为客人点用海鲜菜品时应提示客人看斤两，点用蟹子时应询问是需要公蟹还是母蟹和只数及做法。
⑨、点完最后一道菜品时为客人复述菜单，同时引领客人至电梯口告之领位员客人的房间号并向客人致谢，祝客人用餐愉快，做点头礼仪后退一步转身离去，为下桌客人点菜.
5、叫梯服务：
⑴迎宾员在电梯前立岗，迎宾员将客人引领至电梯口或点菜员点完菜后将客人带至电梯口，将宾客的房号告知电梯前迎宾员，迎宾员就主动上前问好，同时及时为客提供叫梯及护梯服务，标准如下：①、???? 点菜员/迎宾员：您好！322的客人。
迎宾员：您好！请稍等，帮您叫下梯。
迎宾员：您好！这边电梯到了（同时打出“请”字手势并为客
提供护梯服务）待客进入电梯后，迎宾员：“祝您用餐愉
快。
”（迎宾员立于电梯前后退一步，向宾客行注目礼，待电
梯门关闭，等待下一位宾客的到来）；
②、如有宴会时，迎宾员应及时将宴会客人向步梯引领；
6、宾客维护：
①、跟进餐中服务及菜品速度；
②、餐中维护客户，安排敬菜或果盘，留取宾客联系方式，征寻菜品或服务意见等；
四、值班工作：
1、将前日宾客反馈信息记录表，将宾客服务表扬及投诉明细报给一楼主管；
2、每天10：00准时将宾客反馈信息记录表上报到餐饮部办室；
3、12：00-13：00及18：00-21：00在预订台跟进服务员送客及宾客意见反馈工作；
五、其它：
1、每周二、四9：00-10：30到市内各单位开发新客户；
2、每周一、三、五9：30-10：30参加管理会议；。