科学评价学龄前儿童营养与健康
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
10 10 10
2、生长发育概念
生长
指人体各部位及整体可以衡量的增加，例如：颅围、
肌重、骨重、血量、身高、胸围、坐高等指标。
发育
指的是细胞、组织的分化和它们功能的完善和成熟，
较难用量的概念来表达，例如：记忆、思维、免疫功能、 性功能等。
生长侧重的是物质，发育强调的是功能。物质是功能的基
础，功能是物质的衍生，二者关系密切，所以常把生长发
12 12
4、儿童生长发育特点
婴儿期（1岁以内）
出生时50cm，1岁时75 cm
体重增加:9kg/年（3倍） 身高增长:25cm/年 （1.5倍）
幼儿期（1~3岁） 体重增加：2.5~3kg/年（ 2岁 12kg ） 身高增长：1~2岁10cm/年 3岁100cm（出生2倍）
学龄前4~6岁 体重增加:2kg/年（5.5kg） 身高增长:45cm/年（21cm）
膜上皮增生，角化不全，发生口腔溃疡。
2017/9/20 2017/9/20
23 23
环境污染：阻碍儿童少年身心发育
大气污染使紫外线含量降低9.3～32.2％，造成污
染区儿童佝偻病发病率比对照区高 。
铅是环境污染物中毒性最大的重金属之一，对儿
科学评价儿童 营养与健康
兰州大学营养与健康研究中 心 王 玉 教授
儿童的重要地位
儿童是人类的未来 儿童是人们的希望 我们中国有二亿以上的孩子、 世界上每五个孩子，其中就有一个中国孩子、相 当大部分是独生子女。 研究表明，儿童时期的生长发育，教养、影响其 未来一生的健康状况与发展
2017Biblioteka Baidu9/20 2017/9/20
育结合，混合表达。
2017/9/20 2017/9/20 1111
3、儿童的生长发育形式
（1）体格生长发育—身高、体重、骨骼、牙 （2）神经系统的发育—聪明程度、头围的大小 （3）身体健康状况—免疫系统的发育（免疫器官、 免疫细胞、免疫分子等） （4）生殖系统的发育—第二性征（成熟的标准）
2017/9/20 2017/9/20
21 21
正常与疏松骨质的对比
2017/9/20 2017/9/20
22 22
营养对生长发育的影响：以微量元素为例： 1.碘缺乏——克汀病、智力低下、身体发育迟缓;
2.锌缺乏
生长激素合成减少，身体发育停滞、性发育障
碍、性腺功能低下；
唾液中磷酸酶减少，味觉减退，食欲下降； T细胞功能下降，机体免疫力全面减弱，口腔粘
2017/9/20 2017/9/20 66
中国儿童生长发育的现状
从总体看，就2002年（第四次全国营养调查）的全国 调查反映，与过去十年对比，我国3~17岁男孩和城乡
女孩比1992调查身高增加、男高3.4cm，女高3.3cm，
城乡男女孩均增加2.43%.
体重与前十年相比，城市0-6岁增加0-1.3kg,7-17岁增 0-2.6kg,农村增0.4-2.7kg.
中国儿童生长发育的现状
开放改革三十多年来儿童的营养有很大进步，蛋白 质和能量的摄入基本达到要求，城乡差别存在，但 微量营养素在不同地区都有一定的问题 钙质不足，微量元素如铁、锌以及 B族维生素等也 存在问题 在经济正在或己发达地区，父母的育儿与消费观念 存在不同的认识和问题，有时往往趋向不正确的导 向，尤其不把均衡营养放在首位，也不把正确的、 科学的补充放在适当的位置
2017/9/20 2017/9/20 13 13
5、儿童生长发育的规律
组织器官发展曲线图
发育不平衡：有先 有后
生后发育最快的是
神经系统，8岁时脑 发育已近成人水平 最慢的是生殖系统
2017/9/20 2017/9/20
14 14
大脑发展曲线图
2017/9/20
15
身高体重发展曲线图
2017/9/20
行为和社会能力的遗传度均小于0.6 。
2017/9/20 2017/9/20
20 20
营 养 对 生 长 发 育 的 影 响 以 钙 为 例 ：
2017/9/20 2017/9/20
儿童 摄钙不足 成人峰值 骨量值 低于正常 骨密度 下降
降低 最终身高 可能 抱憾一生
成人发生 骨质疏松症 危险性增高
2017/9/20 2017/9/20 19 19
双生子研究显示：
有关遗传与环境因素对儿童个性特征和行为研究表明：
内外向性格特征主要受遗传影响，遗传度0.7士 情绪稳定性、神经质、掩饰性等主要受环境因素影响，遗传度
在0.1～0.5间 ；
行为则受遗传和环境因素的双重影响，环境因素略大于遗传，
22
早期 营养
早期
脑发育
机体成分\代谢
长期
2017/9/20 2017/9/20
智能 学业
体格 体能
慢性病 衰老
33
身材矮小儿童在全球的分布
西非和北非附近
非洲撒哈拉地区 拉丁美洲和加勒比海
东亚和东南亚
南亚
4
低体重儿童在全球的分布
西非和北非附近
非洲撒哈拉地区 拉丁美洲和加勒比海
东亚和东南亚
南亚
5
16
不同地区儿童身高体重分布图
2017/9/20 2017/9/20
17 17
6、影响儿童生长发育的因素
母亲情况 疾 病 营 养 生活环境
遗 传
2017/9/20 2017/9/20 18 18 18
儿童少年的生长发育是儿童自身的先天因素 与其所处的后天环境因素相互作用的结果。
遗传决定了 生长发育的可能性－即决定了生长发育的潜力； 环境决定了 生长发育的现实性－即各种环境条件可在不同程度 上影响遗传所赋予的生长潜力的发挥，最后决定发 育的速度及可能达到的程度。
2017/9/20 2017/9/20
77
中国儿童营养现状
5岁以下儿童生长迟缓率17.3%，低体重率9.3% 贫困农村分别高达29.3%和14.4%
2岁以内婴幼儿贫血患病率24.2%
3-12岁儿童VitA缺乏率9.3%；VitA边缘缺乏45.1％ 超重和肥胖患病率明显上升，儿童肥胖率8.1%
2002年中国居民营养与健康状况调查数据
2017/9/20 2017/9/20
88 8
一、儿童发育及生理特点
2017/9/20 2017/9/20
99
1、儿童生理年龄划分
婴儿期
幼儿期
学龄前期
学龄期
青春期
1～12个月 1～ 3岁
2017/9/20 2017/9/20
4～6岁
7 ～12 岁
11 ～ 18岁
2、生长发育概念
生长
指人体各部位及整体可以衡量的增加，例如：颅围、
肌重、骨重、血量、身高、胸围、坐高等指标。
发育
指的是细胞、组织的分化和它们功能的完善和成熟，
较难用量的概念来表达，例如：记忆、思维、免疫功能、 性功能等。
生长侧重的是物质，发育强调的是功能。物质是功能的基
础，功能是物质的衍生，二者关系密切，所以常把生长发
12 12
4、儿童生长发育特点
婴儿期（1岁以内）
出生时50cm，1岁时75 cm
体重增加:9kg/年（3倍） 身高增长:25cm/年 （1.5倍）
幼儿期（1~3岁） 体重增加：2.5~3kg/年（ 2岁 12kg ） 身高增长：1~2岁10cm/年 3岁100cm（出生2倍）
学龄前4~6岁 体重增加:2kg/年（5.5kg） 身高增长:45cm/年（21cm）
膜上皮增生，角化不全，发生口腔溃疡。
2017/9/20 2017/9/20
23 23
环境污染：阻碍儿童少年身心发育
大气污染使紫外线含量降低9.3～32.2％，造成污
染区儿童佝偻病发病率比对照区高 。
铅是环境污染物中毒性最大的重金属之一，对儿
科学评价儿童 营养与健康
兰州大学营养与健康研究中 心 王 玉 教授
儿童的重要地位
儿童是人类的未来 儿童是人们的希望 我们中国有二亿以上的孩子、 世界上每五个孩子，其中就有一个中国孩子、相 当大部分是独生子女。 研究表明，儿童时期的生长发育，教养、影响其 未来一生的健康状况与发展
2017Biblioteka Baidu9/20 2017/9/20
育结合，混合表达。
2017/9/20 2017/9/20 1111
3、儿童的生长发育形式
（1）体格生长发育—身高、体重、骨骼、牙 （2）神经系统的发育—聪明程度、头围的大小 （3）身体健康状况—免疫系统的发育（免疫器官、 免疫细胞、免疫分子等） （4）生殖系统的发育—第二性征（成熟的标准）
2017/9/20 2017/9/20
21 21
正常与疏松骨质的对比
2017/9/20 2017/9/20
22 22
营养对生长发育的影响：以微量元素为例： 1.碘缺乏——克汀病、智力低下、身体发育迟缓;
2.锌缺乏
生长激素合成减少，身体发育停滞、性发育障
碍、性腺功能低下；
唾液中磷酸酶减少，味觉减退，食欲下降； T细胞功能下降，机体免疫力全面减弱，口腔粘
2017/9/20 2017/9/20 66
中国儿童生长发育的现状
从总体看，就2002年（第四次全国营养调查）的全国 调查反映，与过去十年对比，我国3~17岁男孩和城乡
女孩比1992调查身高增加、男高3.4cm，女高3.3cm，
城乡男女孩均增加2.43%.
体重与前十年相比，城市0-6岁增加0-1.3kg,7-17岁增 0-2.6kg,农村增0.4-2.7kg.
中国儿童生长发育的现状
开放改革三十多年来儿童的营养有很大进步，蛋白 质和能量的摄入基本达到要求，城乡差别存在，但 微量营养素在不同地区都有一定的问题 钙质不足，微量元素如铁、锌以及 B族维生素等也 存在问题 在经济正在或己发达地区，父母的育儿与消费观念 存在不同的认识和问题，有时往往趋向不正确的导 向，尤其不把均衡营养放在首位，也不把正确的、 科学的补充放在适当的位置
2017/9/20 2017/9/20 13 13
5、儿童生长发育的规律
组织器官发展曲线图
发育不平衡：有先 有后
生后发育最快的是
神经系统，8岁时脑 发育已近成人水平 最慢的是生殖系统
2017/9/20 2017/9/20
14 14
大脑发展曲线图
2017/9/20
15
身高体重发展曲线图
2017/9/20
行为和社会能力的遗传度均小于0.6 。
2017/9/20 2017/9/20
20 20
营 养 对 生 长 发 育 的 影 响 以 钙 为 例 ：
2017/9/20 2017/9/20
儿童 摄钙不足 成人峰值 骨量值 低于正常 骨密度 下降
降低 最终身高 可能 抱憾一生
成人发生 骨质疏松症 危险性增高
2017/9/20 2017/9/20 19 19
双生子研究显示：
有关遗传与环境因素对儿童个性特征和行为研究表明：
内外向性格特征主要受遗传影响，遗传度0.7士 情绪稳定性、神经质、掩饰性等主要受环境因素影响，遗传度
在0.1～0.5间 ；
行为则受遗传和环境因素的双重影响，环境因素略大于遗传，
22
早期 营养
早期
脑发育
机体成分\代谢
长期
2017/9/20 2017/9/20
智能 学业
体格 体能
慢性病 衰老
33
身材矮小儿童在全球的分布
西非和北非附近
非洲撒哈拉地区 拉丁美洲和加勒比海
东亚和东南亚
南亚
4
低体重儿童在全球的分布
西非和北非附近
非洲撒哈拉地区 拉丁美洲和加勒比海
东亚和东南亚
南亚
5
16
不同地区儿童身高体重分布图
2017/9/20 2017/9/20
17 17
6、影响儿童生长发育的因素
母亲情况 疾 病 营 养 生活环境
遗 传
2017/9/20 2017/9/20 18 18 18
儿童少年的生长发育是儿童自身的先天因素 与其所处的后天环境因素相互作用的结果。
遗传决定了 生长发育的可能性－即决定了生长发育的潜力； 环境决定了 生长发育的现实性－即各种环境条件可在不同程度 上影响遗传所赋予的生长潜力的发挥，最后决定发 育的速度及可能达到的程度。
2017/9/20 2017/9/20
77
中国儿童营养现状
5岁以下儿童生长迟缓率17.3%，低体重率9.3% 贫困农村分别高达29.3%和14.4%
2岁以内婴幼儿贫血患病率24.2%
3-12岁儿童VitA缺乏率9.3%；VitA边缘缺乏45.1％ 超重和肥胖患病率明显上升，儿童肥胖率8.1%
2002年中国居民营养与健康状况调查数据
2017/9/20 2017/9/20
88 8
一、儿童发育及生理特点
2017/9/20 2017/9/20
99
1、儿童生理年龄划分
婴儿期
幼儿期
学龄前期
学龄期
青春期
1～12个月 1～ 3岁
2017/9/20 2017/9/20
4～6岁
7 ～12 岁
11 ～ 18岁