烤出美味红柳枝烤羊肉串的方法
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
老公一直都喜欢吃羊肉串，可是我们每次出去吃羊肉串回来都要拉肚子，外面的东西真的不能吃呀，所以就想着能不能自己做呢，然后我就去买了新鲜的羊肉，回来用料腌一下，没想到烤好之后味道一点也不输外面的，以后就自己烤着吃了…
食材
主料：
羊肉500g
辣椒面适量
孜然粉适量
烧烤料适量
步骤
1.买回来的羊肉洗净切块，放烧烤料腌一下
2.用竹签子穿串，要肥瘦相间
3.烤盘铺锡纸，把烤串放上面刷油，放点辣椒面
4.放入烤箱，200度，烤10分钟，中间拿出翻翻面，刷点油，再烤5分钟就可以了
小贴士：买肉的时候要带点肥的，穿串的时候是一块瘦
肉一块肥肉相间的，这样烤出来的油多。
大羊肉串制作方法
大羊肉串制作方法
大羊肉串制作方法：
材料：
1. 500克羊肉，切成块状
2. 2汤匙酱油
3. 2汤匙料酒
4. 1汤匙糖
5. 1汤匙花椒粉
6. 1汤匙孜然粉
7. 适量盐
8. 适量胡椒粉
9. 适量辣椒粉
10. 10根木炭
11. 10根竹签
步骤：
1. 将羊肉块放入大碗中，加入酱油、料酒、糖、花椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉和辣椒粉，腌制20分钟至少。
2. 将炭火点燃，待炭变红后，烧热。
3. 将腌制好的羊肉块一一穿在竹签上。
4. 将穿好的羊肉串放在热炭上，用大火烧烤。
5. 每隔两分钟翻转羊肉串，保持均匀受热。
6. 烤制至羊肉变色并表面金黄酥脆。
7. 将烤好的羊肉串取出，放在盘子上。
8. 可根据个人口味，撒上适量花椒粉或孜然粉，提升味道。
9. 大羊肉串即可享用。
可配上小米辣椒酱或蒜泥酱作为蘸料。
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法_0
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
买回新鲜的羊肉，先改刀再用调料腌制，腌制后的羊肉串成串放在电烤炉上烤。
一只手握着串柄翻动着肉串，一只手握着孜然粉瓶向肉串上撒着孜然，听着油脂被烤的吱吱响，闻着孜然混合着肉的香味，羊肉串还没有吃到口，已然让人陶醉。
食材
主料：
羊肉750g
盐适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
料酒适量
生抽适量
步骤
1.羊肉洗干净。
2.羊肉切成大小适中的块。
3.
加盐搅拌均匀。
4.加胡椒粉搅拌均匀。
5.加孜然粉搅拌均匀。
6.加料酒搅拌均匀。
7.加生抽搅拌均匀腌制3个小时。
8.腌制后的羊肉用签子穿成串。
9.电烤炉通电，肉串放在烤网上烤。
10.边烤边翻动，并撒上适量孜然粉。
11.烤熟即可享用。
小贴士：腌制肉的调味品依据个人口味添加。
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法_1
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
春天来了，又可以在户外烧烤啦，哈哈，真是快乐的时光呢！准备好各种的小串，再来点小酒，真惬意呀！
食材
主料：
羊肉500g
洋葱
油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
步骤
1.要买新鲜而且嫰的羊肉。
2.切成你需要的小块放入容器中。
3.准备好洋葱一个。
4.把洋葱切成细丝，再加入盐，油，味精，胡椒粉等调料。
5.用手用力的搅拌均匀。
6.再用备好的签子一串一串的串好，不要串得太长了。
7.开烤啦，香极了呢，儿子最爱吃了。
小贴士：羊肉一定要买很嫩的那种，这样吃的时候才会咀嚼得动，不会塞牙，烤得时候一定不要烤得太糊了，那样会有有害的东西出来的，对健康就不好了，总之，根据自己的口味来吧！。
正宗新疆红柳羊肉串制作配方及流程，传承100年风采依旧
正宗新疆红柳羊肉串制作配方及流程，传承100年风采依旧
新疆红柳枝串入内蒙羊肉，烤制时木香味慢慢渗入肉里，鲜香细嫩。
这种做法在南京并不多见，个大实惠，举起来像
是传递火炬一样极有仪式感。
初加工: 1、洋葱块2500克、葱段1500克、姜片1500克、黄木瓜200克加清水2500克打匀成蔬菜汁，滤掉渣滓，加盐130克、味精、鸡精各100克、孜然粉30克拌匀即成腌汁。
2、内蒙绵羊后腿肉10斤改刀成3厘米见方的大块，放入腌汁中抓匀腌制30分钟去腥入底味。
3、新鲜红柳枝冲洗一下，每枝串入四块羊肉。
熬炼烧烤油: 锅入大豆油6000克烧至八成热，炼去生油味后离火
静置，待油温降至六成热，下入大葱段500克、姜片400克、蒜片300克，小火浸炸出香，投入八角150克、花椒75克，待花椒香味逸出后离火，放凉后打净料渣即可。
烤制流程: 肉串表面先刷一层烧烤油，撒盐少许，送至电烤炉上中小火烤15分钟至盐粒融化、肉串成熟(勤翻面以防成熟度不匀)，撒孜然粉、辣椒面、白芝麻粒即可走菜。
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。
来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。
新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。
在外面吃羊肉串，害怕不卫生，自己动手在家做，简单又卫生，烤出来的味道跟外面买的一样香喔！
食材
主料：
羊肉250g
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
孜然粉适量
小茴香适量
辣椒粉适量
步骤
1.羊肉切成手指头大小的粒状！烤羊肉串的肉应该选择后腿肉或腩肉，这样的羊肉串烤出来很香，肥瘦也适合
2.准备适量的蒜加入切好的羊肉粒中，如果有洋葱，最好再切点洋葱
3.把姜切成片加入切好的羊肉粒中
4.把少许小茴香放入切好的羊肉粒中
5.加入孜然粉在羊肉串中，这个一点要加，用来提羊肉的香味的
6.加入适量的盐和油，拦匀，大约腌两小时到三小时左右
7.腌好的羊肉用竹签串好
8.加热电饼铛，把了的羊肉串放上去烤
9.烤羊肉的时候，就可以准备辣椒粉，我买的是这个烧烤料。
倒一些在盘子里
10.羊肉串烤好的时候，拿出来，洒上这个烧烤料
11.然后再放到电饼铛上烤三十秒左右，香喷喷的羊肉串就烤好啦！！
小贴士：放烧烤料的时候是在羊肉串烤熟后再放。
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法_3
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
很少烤羊肉串，到超市看到特级羊肉，于是买回来一块，切小块用盐，料酒，少许白糖腌制然后穿成羊肉串，由于不是很多，所以，尝试放入烤箱烤熟，哇，原来烤箱烤出来的羊肉串口感和味道都不错呢。
而且还挺方便的。
对于随时想吃羊肉串的朋友来说，这个方法不错，想吃，就烤几串解解馋挺好的。
哈哈哈。
食材
主料：
羊肉250g
白糖适量
盐适量
料酒适量
孜然适量
辣椒粉适量
步骤
1.准备羊肉。
2.将羊肉切小块用盐，料酒和白糖腌制片刻。
3.将腌制好的羊肉串好。
4.放入烤箱450华氏。
5.准备辣椒粉，孜然和盐。
6.将辣椒粉，孜然和盐混合然后撒在羊肉串上。
7.烤好一面翻过来烤另外一面同样滴撒些混合的孜然辣椒粉。
8.烤好的孜然羊肉串，香辣美味好吃。
做法简单快捷。
小两口平时烤上几串，喝上冰凉的
小贴士：无需技巧。
烤羊肉串工艺流程
烤羊肉串工艺流程肉串的质料：新颖羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐羊肉串的做法：1、羊肉剔往红色的筋切成薄为1cm，少约莫3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块如许比力香，假如其实担忧油量，能够先将肥肉剔下去；2、洋葱切成末放入到羊肉块里，参加一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适当的辣椒面、花椒面、盐拌匀3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一夜味道最好，半途取出再翻拌几回；4、竹签提早刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去皮相的调料，当心的穿在签子上，留意肥肉的拆配；5、脱好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也能够架在自家的烤炉、电炉上，只如果明火加热的都可以；6、一面变色后留意翻面，半途不需求再加加其他调料，烤到羊肉块变小，概况不再出水即可不单单是羊肉可以那么做，猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以如许烤制像牛肉一类对照易成生的肉质，则不太合适，而鸡肉，出格是鸡胸肉露的油脂较少，颠末这样的烧烤肉质会变得很干硬，心感欠好，也不太合适；各个处所的羊肉味道和肉质都有区分，假如忧虑味道腥、膻，则可以恰当多加些洋葱、五香粉，或耽误腌制时间，也能够提早焯烫一次；穿前刷上适量的油，可以避免竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的散布在炉子中心最好，可以或许均匀的成熟；究竟上仍是微微肥一面的好吃若是选用的是杂瘦肉，倡议烤得过程当中用刷子刷适当油，不然肥肉会很枯燥烤羊肉串分类：[url=javascript：；]羊肉串[/url][url=javascript：；]告发[/url]烤羊肉串正在乡城、陌头和(夜市)上到处可睹，中酥里老，肉质陈好，别具风味。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。
铁槽分上下两层，中距离板成孔状，用柴炭做燃料。
烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。
制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，顺次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3~5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。
电烤箱烤羊肉串的步骤
电烤箱烤羊肉串的步骤
1、羊肉洗净，晾干，切大块。
2、将姜，洋葱，料酒，生抽，盐加入羊肉，拌匀后再加入油封肉，腌制两小时
左右。
3、腌肉时把竹签也浸泡起来。
如果不提前浸泡，烤的时候竹签会焦掉。
4、把洋葱和姜挑出来，开始串肉。
尽量肥瘦相间。
串肉的时候，烤箱预热200
度，最下层放一托盘，上面垫烤纸或锡纸。
烤的时候汁和油会一直滴下来，垫厚一点比较稳妥。
5、进烤箱之前肉串上面刷一层薄油。
进烤箱200度，烤10分钟。
6、取出来，翻个面。
再刷一层油。
刷油是保证烤的时候，肉的表面不会太干。
7、再继续200度，烤5分钟左右。
8、取出肉串。
撒上孜然粉，孜然粒，辣椒粉。
厨房美食菜谱：羊肉串(烤箱版)的做法
厨房美食菜谱：羊肉串（烤箱版）的做法这两年鸡肉、鸭肉、老鼠肉……充当羊肉，自古有挂羊头卖狗肉之说，发展到现在更无奇不有。
还好我们是伊斯兰教，教规对宰杀肉类有严格的规定，教民也必须在标有清真的肉店采购肉食。
由于牛羊肉是我们每天都要食用的，因此对牛羊肉的分辨力还是很高的。
建议豆友吃牛羊肉时，在清真专营店购买。
我们烤羊肉串通常使用果木木炭，炭火让羊肉里的脂肪充分释放，咬上一口羊肉焦香滴油，孜然辣椒等佐料的复合香味，让人欲罢不能。
由于北方雾霾严重，今年野外聚餐烧烤也少了很多，很想吃的时候，只好用烤箱，虽然比炭烤味道差些，但为了环保，必须忍了。
食材主料：羊肉精盐适量孜然碎适量橄榄油10ml玉米淀粉10g蛋清一个料酒20ml生抽10ml花椒面少量胡椒面少量辣椒面少量步骤1.羊肉洗净在水中浸泡半小时，泡出血水，松散肌肉。
2.分割羊肉，肥瘦搭配，剔除筋皮和后腿腱子肉另做它用。
3.改刀切成1.5＊2cm的小块。
4.备料5.加入一个蛋清、胡椒粉、花椒粉、孜然碎、辣椒粉、生抽，顺时针拌匀，分次加料酒，仍顺时针搅动，直到羊肉把水分吸收。
6.加橄榄油、淀粉、少量可以入底味的盐，搅匀即可，油和淀粉可以锁住肉里的水分。
7.腌制半个小时以上8.串串，每串有块肥肉。
每块肉用手推开，保证每块羊肉间不要太挤，以免烤不均匀夹生。
9.串串的长度依各家烤箱大小。
竹签两头架在烤盘边上，羊肉和烤盘似挨不挨。
我不用烤网加接油盘，认为会增加清洗难度。
10.5分钟后拿出翻面，撒上盐、孜然碎、辣椒面，进烤箱继续3分钟。
OK～小贴士：1、羊肉选择后退肉或臀尖。
2、竹签用水清洗后浸泡一会，这样可以有效避免串串是竹签开刺扎手。
泡过竹签用炭火烤不易烧断。
3、我上传的是剔好的600g羊肉，串了15串，比较大块，吃起来会有肉汁。
小串用烤箱烤很难很好的保留水分。
烧烤配方,红柳羊肉串烧烤配方
《顶级烧烤王》真人示范烧烤配方，烧烤技术搜索顶级烧烤王获取配方
红柳羊肉串
用红柳枝做钎子烤出的羊肉串，渗透着红柳的香味，味道更加鲜美。
原料羊后腿肉500克。
调料盐、味精各3克，胡椒粉2克，鸡蛋1个，辣椒面、孜然各10克，色拉油20克。
制作1.将羊肉切成重约5克的块，加入盐、味精、胡椒粉腌约1个小时，再用10个红柳枝分别串好羊肉。
2.将烧好的炭放在烧烤炉内，放上肉串烘烤，一边烤制一边刷色拉油，并撒上辣椒面、孜然，烤至羊肉外焦里嫩时离火。
●红柳学名柽柳，属落叶乔木，嫩枝叶可以入药，具有发表透疹、祛风除湿的作用，用它烤出的羊肉串别有风味。
烤羊肉串的做法及调料
烤羊肉串的做法及调料关于《烤羊肉串的做法及调料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤肉串是新疆省广为流传到全国各地的一种特色小吃。
在夏季，我们到处能够看到烤肉串的小商贩。
要想制做肉质地美味，口感咸辣的烤肉串，那麼对调味品配制的规定但是十分严苛的。
好的调料在相互配合好的烹制，才可以作出美味可口的烤肉串。
今日我们就来介绍一下烤肉串的作法及调味品。
羊肉串要有专业机器设备，家中中沒有这类机器设备时，可油炸羊肉串，味儿和烤的烤羊肉一样。
方式是将净牛肉500克切割成片状备用，另取圆葱25克、食盐、辣椒面、五香粉各少量（如无五香粉能用白米醋10克、白胡椒粉少量替代），将圆葱剁碎和以上调味品翻拌，将切完的羊肉腌1钟头，使之进味，再用细竹签子将小肉火锅串串。
将食用油烧至八成熟时，把烤羊肉放进锅中，立即旋转，炸至橙黄色就可以服用。
如无牛肉，也能用猪五花肉替代，味儿也很美味。
腌渍一斤牛肉加盐15克、酱油少量、鸡精10克、嫩肉粉5克；葱、姜各4-5片（生姜粉也可）加生鸡蛋一个、水少量，翻拌，腌渍一个小时就可以连接成。
新疆省烤肉串原材料秘方：瘦牛肉500克、食盐15克、白胡椒粉5克、白芝麻50克、茴香3克、孜然粉5克、花椒面5克、小麦面粉15克料粉(辣椒面)少量。
做法1.将瘦牛肉除掉肌肉筋膜，清洗鲜血，切割成一小块放进盆里，加食盐、白芝麻、白胡椒粉、孜然粉、茴香、花椒面、小麦面粉和鸡精，搓揉翻拌，腌制2钟头。
2.将裹匀稠糊状调味品的一小块牛肉，用力捏扁穿在竹签子上(每串可穿8～10个)。
3.将烤羊肉横架在引燃、煽旺的炭烧烤箱上，边煽边烤，待烤羊肉双面烤至冒油时即熟(爱吃甜味，可稍洒辣椒面)。
羊肉串配方：牛肉、圆葱、牛乳、鸡蛋清、孜然粒、辣椒粉、米酒、盐小量、食用油、五香粉、糖、鸡精、味精、苏打、干淀粉，补充：有标准的放些虾油。
烤肉串的关键原材料是牛肉，调料有盐、孜然粉、干辣椒粉。
麦小麦面粉、圆葱等。
牛肉以一、二岁的小羊羯羊为上，以当初羊羔肉最好。
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
自从电视里报道，有不法商贩把不健康的肉都放到肉串中，欺骗消费者；我们家就很少买市场上的肉串了。
可是儿子却特馋，为了解决这个问题，我们便到市场上买来新鲜的新西兰羊排，自己放好调料腌制。
夏天就点上个烤炉，自己烤肉串，味道香飘万里；可是到了冬天，就把电饼铛拿出来，把肉串放在电饼铛一压，羊排外焦里嫩，肥瘦结合，质地松软，味道也老美了，就连我这个很少吃肉串的都能吃上两块，特别解馋！！
食材
主料：
羊排500g
油适量
盐适量
洋葱适量
亚克西调料适量
料酒适量
蚝油适量
糖适量
步骤
1.羊排洗净，切块。
2.切成1~2厘米见方的肉块，大小要匀。
3.放入洋葱、糖、盐调料。
4.加入亚克西调料和料酒。
5.放入蚝油。
6.加入酱油，用手搅拌，和好腌制30分钟以上。
7.把腌制好的肉块，肥瘦结合中间串点洋葱，串好肉串。
8.串好肉串备用。
9.电饼铛通电，抹少许油，按上档位，开锅即可。
10.香香的羊肉串出锅了，放上辣椒、孜然、芝麻蘸料味道更好！！
小贴士：腌制时间要到位，串肉串时，一定要注意肥瘦搭配，中间夹洋葱，串完肉串用手抓抓肉串上的肉，让肉质与腌料更有接触，烧烤程度可根据自己的喜好选择。
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
每次路过烤羊肉串滴，都会被香气深深吸引。
但让我吃还真不敢吃，于是乎被憋得没法子了~就自己在家烤了。
没有烤箱~没关系~电饼铛就可以烤的很美味~我烤的过程中~楼上邻居回家~离很远就闻到香气~在楼道里喊~谁家做肉这幺香~走到我家门口来了句~我去~我得多闻几下~伴随着吸气的声音~顿时我心里就乐开花了哇~
食材
主料：
羊腿肉500g
油适量
盐适量
五香粉适量
洋葱适量
孜然粉适量
孜然粒适量
芝麻适量
辣椒面适量
酱油适量
白糖适量
步骤
1.羊腿肉洗净，分肥瘦肉切块。
大约骰子大小就好。
2.洋葱切丝备用。
3.把洋葱、羊肉、混合，加适量的盐、酱油、白糖、五香粉、孜然粉搅拌均匀。
最好有手多抓一会儿、大概腌制一到两个小时左右。
4.竹签用热水煮一下，消毒杀菌。
5.把腌制好的肉串到竹签上，按照个人口味串，我喜欢瘦肉多点的，我老弟喜欢肥肉多点的，但是绝对不要因为不喜欢肥肉就不串肥肉，有点肥肉才会更香哟。
6.串号叻就可以进电饼铛烤制叻，先刷一层油，肉串放进去，快要熟的时候再放点孜然，芝麻和辣椒面。
超级香滴哟。
小贴士：腌制时一定要加入洋葱丝，能够去膻提鲜~
不要因为不喜欢肥肉就不串肥肉，有点肥肉才会更香哟~。
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法_4
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
眼看着烧烤行业日渐红火，便勾起了想吃肉串的想法。
还是自己买点肉腌制，自己动手串上一串串肉串，辛勤中带着快乐，吃着自己亲手烤的香香肉串，既放心又解馋。
食材
主料：
羊排肉800g
亚克西调料适量
盐适量
料酒适量
元葱适量
辣椒面适量
孜然面适量
芝麻适量
步骤
1.备好新西兰羊排肉。
2.切成见方小块。
3.加入料酒、亚克西小料和元葱等调料腌制2~3小时。
4.串成羊肉串备用。
5.在炭火炉上烧烤。
6.待羊肉金黄冒油，撒上少许盐、辣椒、孜然面。
7.最后放入芝麻，就可以美美享用了。
小贴士：烧烤时注意炭火不要太旺，以免肉串烤糊；调料可随个人口味放。
厨房美食菜谱：五彩烤肉窜的做法
厨房美食菜谱：五彩烤肉窜的做法
烤肉窜大家都不陌生吧，外面很多做这种生意的，由于担心外面的不干净，家有烤箱的朋友试试在家烤，很简单的。
食材
主料：
肉
五花肉
青红辣椒
洋葱
油50g
孜然粉20g
柱候酱5g
步骤
1.把材料备用。
2.洋葱，青红辣椒切小块。
3.1.猪肉切成块，
4.加入盐，孜然粉。
5.在加如柱候酱。
6.加入青红辣椒洋葱腌制1个钟。
7.用竹签把肉，青红辣椒，洋葱，窜起来。
8.全部窜好。
9.放入烤箱。
上下都是230度，30分钟，即可。
10.现在可以吃了
小贴士：在烤的时候可以在烤的过程中要刷油，在适当的加一些调料。
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
厨房美食菜谱：烤羊肉串的做法
每晚出去徒步的时候，都会途径一条烧烤街，这个季节总是人声鼎沸，座无虚席的，可每次穿过烟雾缭绕的烤炉旁，都会捂住口鼻跑着过去，可是约上三五好友聚餐的时候，就又全然不顾了，这就是人的生活常态，呵呵~~
第一次在家中烤羊肉串，虽说是串的时候比较麻烦，但是吃起来还是很放心的，味道也是蛮不错的哦~~
食材
主料：
羊肉
洋葱
油适量
盐适量
糖适量
姜粉适量
花椒适量
茴香粒适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
料酒适量
烧烤料适量
步骤
1.将羊肉洗净，用清水浸泡2小时。
2.控干水分，切成均匀等大的小块。
3.把羊肉放一个大容器中，放入洋葱丝，加姜粉、茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然粉，再加少许植物油，腌制三个小时以上。
4.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。
5.烤箱温度设定在200℃，预热10分钟，烤盘铺油纸，将洋葱丝均匀地摆在上面，把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
6.中层，上下火，烤10分钟后，拿出来刷一层植物油，撒上烧烤料，翻面。
7.放入烤箱继续烤制10分钟即可。
8.取出即可享用。
小贴士：1.用清水浸泡是为了让羊肉中的血水充分渗出，以减少腥味。
2.用洋葱一同腌制羊肉可以很大程度低减少膻味，也可以挤入一些洋葱汁。
3.烤肉过程中要刷一些油在肉块的表面，防止肉块烤干，影响口感。
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烤出美味红柳枝烤羊肉串的方法
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南疆阿克苏的阿瓦提县的传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大相径庭。
红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。
用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多。
在新疆随处都长着红柳树，就地取材，非常环保。
食材：羊腿肉、羊肥肉、白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝。
做法：
1.把羊腿肉去筋切majiang大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝。
2.把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。
3.把红柳枝洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5块羊肉，放在烤肉架上。
4.烤箱250°预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。
烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色。
5.翻面继续烤到另一面变色，拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右即可食用。