壳聚糖开发应用现状(1)
国内外壳聚糖开发应用及市场概况
国内外壳聚糖开发应用及市场概况甲壳素是自然界第二丰富的生物聚合体，第二大再生资源，分布十分广泛，每年的生物合成量约为100亿吨以上。
同时甲壳素也是自然界中除蛋白质外数量最大的含氮天然有机高分子。
壳聚糖(chitosan)是一种由甲壳素脱乙酰基后的产物。
鉴于壳聚糖及其衍生物具有优良的生理活性和功能保健作用。
在食品，医药方面显示出非常诱人的应用价值，近年来在国内外对甲壳素以及壳聚糖的开发研究十分活跃。
一、壳聚糖的特性壳聚糖是由大部分D-氨基葡萄糖和少量的N-乙酰-D-氨基葡萄糖组成，以β-(1，4)糖苷键连接起来的直链多糖，化学名为(1，4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，其结构类似于纤维素。
壳聚糖因其独特的分子结构，是天然多糖中惟一大量存在的碱性氨基多糖，因而具有一系列特殊功能性质。
壳聚糖有αβγ三种构象，其分子链是以螺旋形式存在，α-型研究的较多，因为这种构象的壳聚糖存在最多也最易制得。
β-型则关注的相对较少，然而这种构象的特征是具有很弱的分子间作用力，并且被确定在不同的调节反应中会显示出比α-型更高的反应能够活性和对溶剂的更高的亲和力。
在壳聚糖结构中存在四种类型的糖苷键，但由于C2-氨基或乙酰氨基的存在而使得糖苷键都较难水解。
壳聚糖分子中含有羟基，乙酰氨基和氨基，决定了壳聚糖可进行多功能基化学反应。
低分子量的壳聚糖及其衍生物在水溶液中的构象变化理象对其生理活性及功能性质有极其重要的影响。
壳聚糖分子量与水溶液性质的研究，壳聚糖衍生物的液晶行为的研究，均受到了国内外的关注。
二、壳聚糖的制备方法甲壳素经脱乙酰化反应后便得到壳聚糖。
常见的制备法有化学法和酶法。
一般情况下，影响脱乙酰化程度的主要因素有原料的种类(晶型)。
甲壳素的制备方法，甲壳素颗粒的大小和密度，碱液的浓度，反应的气氛，温度和时间等。
衡量壳聚糖产品性能的主要指标是脱乙酰化度和分子量(或黏度)等。
一般提高反应温度，碱液浓度和延长反应时间均可提高脱乙酰化度，但这样会伴随有甲壳素主链的降解。
壳聚糖的改性研究进展及其应用
壳聚糖的改性研究进展及其应用壳聚糖是一种天然高分子材料，由于其具有良好的生物相容性、生物活性和生物降解性，因此在工业、生物医学等领域得到了广泛的应用。
然而，壳聚糖也存在一些不足之处，如水溶性差、稳定性低等，因此需要对壳聚糖进行改性研究，以提高其性能和应用范围。
壳聚糖的改性方法主要包括化学改性和物理改性。
化学改性是通过化学反应改变壳聚糖的分子结构，从而提高其性能。
例如，通过引入疏水基团可以改善壳聚糖的水溶性和生物相容性。
物理改性则是通过物理手段改变壳聚糖的形态、结构等因素，以达到提高性能的目的。
例如，通过球磨法可以制备壳聚糖纳米粒子，从而提高其在生物医学领域的应用效果。
目前，壳聚糖的改性研究已经取得了显著的进展。
然而，仍存在一些问题和挑战。
其中，如何保持壳聚糖的生物活性是改性过程中面临的重要问题。
改性后的壳聚糖可能会出现新的毒性问题，因此需要进行深入的毒性研究。
未来，随着壳聚糖改性技术的不断发展，相信这些问题将逐渐得到解决。
壳聚糖在工业、生物医学等领域有着广泛的应用。
在工业领域，壳聚糖可用于制备环保材料、化妆品添加剂、印染助剂等。
例如，通过接枝共聚将壳聚糖与聚丙烯酸制成高分子复合材料，可用于制备可生物降解的塑料袋等环保材料。
在生物医学领域，壳聚糖可用于药物传递、组织工程、生物传感器等方面。
例如，利用壳聚糖制备的药物载体能够实现药物的定向传递，提高药物的疗效并降低毒副作用。
在生物医学领域，壳聚糖还可用于组织工程。
通过将壳聚糖与胶原等生物活性物质结合，可以制备出具有良好生物相容性和生物活性的组织工程支架。
这些支架可为细胞生长提供适宜的微环境，促进组织的再生和修复。
壳聚糖还可用于制备生物传感器，用于检测生物分子和有害物质。
例如，将壳聚糖与酶或抗体结合制成生物传感器，可实现对血糖、胆固醇等生物分子和有害物质的快速、灵敏检测。
壳聚糖作为一种天然高分子材料，具有良好的生物相容性、生物活性和生物降解性，在工业、生物医学等领域得到了广泛的应用。
壳聚糖的开发与应用进展
化运行 的主要 壳聚糖生产 ｉ 艺的技 术特点进行 了具体 的分析和总结 ，阐述 了国内外研究开发 的现状 与发展趋 ｔ －
势。并探讨 了扩 大应 用范围等的前景 与市场需求 。
关键词 ：壳聚糖 ；开发 ；应用
中图分类号 ：Ｔ ９ ．９ Ｓ １５２
文献标识码 ：Ｂ
文章编号 ：１０－ ３０２ １）１ ０４－ ３ ０５ ９５（０ １ － ０４ ０ ０
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Ｊ ｎ２ １ ａ ．０ １
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汪 多仁 （ 中国石 油吉林石化公司 中国 吉林 １ １１ ３ ０） ２
摘要 ：全文介 绍 了壳聚糖 的性 能，生产 的主要技 术路 线与最佳 的操 作条件 及有 关进展 情况 。对现行 工业
第 ３ 卷第 １ ３ 期 ２ １年 １ ０１ 月
汪 多仁 ： 壳聚糖 的开发与应用进展
４ ５
至 中 性 。 脱 蛋 白的 工 序 是 用 热 的 ４ 的 氢 氧 化 钠 液 ， ％ 经 皂 化 反 应 去 除 油 脂 与 蛋 白质 后 再 水 洗 至 中性 。
能为活性炭的５ ５ ，且过滤性 能优 良。 ．倍 将 纤 维 素 粉 末 、脱 乙 酰 甲壳 素 的 １ 盐 酸 水 溶 ％
质 。脱 乙酰基后再水洗至 中性 、烘干得产 品。 先 将新鲜 的虾 、蟹 壳 去 肉质 。用清水 洗 净后进
具 有许 多特殊 的性 能 ，如 良好 的生物 降解性 、生物
相 容性 、无 毒 ，无 污染 等 。壳聚糖 分 子 中的活性侧
基 为氨基 。可酸化 成盐 。导 入羧基 官 能 团，取代合
量 分 数 为 １ ％ 的氢 氧 化 钠 溶 液 煮 沸 脱 除 蛋 白质 得 到 ０ 粗 品 甲壳 素 。
羧甲基壳聚糖的性能及应用概况
羧甲基壳聚糖的性能及应用概况一、本文概述《羧甲基壳聚糖的性能及应用概况》这篇文章旨在全面介绍羧甲基壳聚糖（Carboxymethyl Chitosan，简称CMC）的基本性能及其在各个领域的应用情况。
羧甲基壳聚糖是一种由壳聚糖经过化学改性得到的水溶性多糖衍生物，具有良好的水溶性、生物相容性、生物可降解性和独特的物理化学性质。
由于其独特的性质，羧甲基壳聚糖在医药、食品、环保、农业和化妆品等多个领域得到了广泛应用。
本文将系统介绍羧甲基壳聚糖的基本性质、合成方法、改性技术，以及在不同领域中的应用实例和研究进展，以期为相关领域的研究人员和企业提供有价值的参考信息，推动羧甲基壳聚糖在各领域的应用和发展。
二、羧甲基壳聚糖的基本性质羧甲基壳聚糖（Carboxymethyl chitosan，简称CMC）是一种重要的壳聚糖衍生物，具有一系列独特的物理化学性质。
其最基本的性质源于其分子结构中的氨基和羧基官能团，这些官能团赋予了CMC出色的水溶性、离子交换能力和生物活性。
羧甲基壳聚糖的溶解性相较于未改性的壳聚糖有了显著提升。
由于羧甲基的引入，CMC在水中的溶解度大大增加，可以在广泛的pH值范围内溶解，这使得其在各种水溶液体系和生物应用中具有更大的灵活性。
CMC具有良好的离子交换能力。
其分子中的羧基可以发生电离，产生带有负电荷的离子，从而与带有正电荷的离子进行交换。
这种离子交换性质使得CMC在重金属离子吸附、水处理、药物载体等领域具有广泛的应用前景。
羧甲基壳聚糖还表现出良好的生物相容性和生物活性。
其分子结构中的氨基和羧基可以与生物体内的多种物质发生相互作用，如蛋白质、多糖、核酸等，从而显示出良好的生物相容性。
其生物活性使得CMC在生物医药、组织工程、生物传感器等领域具有潜在的应用价值。
羧甲基壳聚糖的基本性质使其在多个领域具有广泛的应用前景。
随着科学技术的不断发展，对CMC的研究和应用将会越来越深入，其在各个领域的应用也将不断拓展。
壳聚糖的生物降解机制及其在环境保护中的应用前景
壳聚糖的生物降解机制及其在环境保护中的应用前景概述壳聚糖（Chitosan）是一种天然的多糖，由脱乙酰壳聚糖（DA-C）经碱性水解得到。
它具有丰富的氨基和羟基官能团，因此具有多样的应用潜力。
壳聚糖在生物降解中的机制以及其在环境保护中的应用前景备受关注。
本文将重点讨论壳聚糖的生物降解机制，并探讨其在环境保护领域中的各种应用前景，包括废水处理、土壤修复、农药包埋技术等。
壳聚糖的生物降解机制壳聚糖的生物降解主要通过酶的介导进行。
在生物体内，壳聚糖酶（Chitosanase）能够水解壳聚糖的β-1,4-糖苷键，产生壳寡糖。
壳寡糖可以通过葡萄糖转运蛋白进入细胞内，然后被葡萄糖酶降解为葡萄糖。
此外，细菌和真菌也是壳聚糖生物降解的重要参与者。
例如，一些厌氧菌和厌氧真菌能够分解壳聚糖并产生甲烷和酒精。
在水环境中，壳聚糖具有吸附有机物质和重金属离子的能力，通过这种吸附作用降低了有害物质对环境的污染。
此外，壳聚糖还具有调节土壤微生物群落结构和增强土壤生物酶活性的作用，进而促进土壤有机质的降解与循环。
壳聚糖在环境保护中的应用前景废水处理废水中的有害物质如重金属、有机物和细菌等对环境和人体健康造成巨大威胁。
壳聚糖作为一种天然的吸附剂，具有吸附废水中的有害物质的能力。
研究表明，壳聚糖可以有效吸附废水中的重金属离子，如铅、铜和镉等。
此外，壳聚糖还能吸附废水中的有机物质以及一些致病细菌，起到净化水体的作用。
土壤修复土壤污染是一个严重的环境问题，壳聚糖作为土壤修复的一种生物材料，具有广阔的应用前景。
壳聚糖可以通过吸附有机物质和重金属的能力，将其从土壤中去除。
此外，壳聚糖还可以通过调节土壤微生物群落结构和增强土壤酶活性的方式，促进土壤有机质的降解与循环。
这种修复方法无需添加大量化学药剂，对土壤生态环境的破坏较小，因此具有很大的应用潜力。
农药包埋技术农药在农业生产中的广泛使用已导致土壤和水体的污染。
壳聚糖作为一种高分子材料，可以用于农药包埋技术，减少农药的径流和渗透，降低对环境的污染风险。
生物壳聚糖的开发与应用进展
用 此活性 酶生产壳 聚糖控 制生成温度 为 ５ ℃， ０ 在 ｐＨ值 为 ５时，可得最 高产率 。 甲壳素酶、壳聚糖 酶、溶菌酶和 Ｎ 一乙酰葡糖胺
酶等能水解 甲壳素和壳聚糖分子 中的 Ｂ一 １ ４ 糖苷 （， ）
４ ％的葡聚糖 ， ． ％的半乳甘露聚糖 、 ３７ 半乳糖胺及 少
０ 前 言
壳聚糖 分子结构 内含游离氨 ， 具有相当优 良的物 基 或羟基上经化 学试剂修饰后 ，可得到水溶性壳 聚 糖 和用途广泛 的壳聚糖衍 生物 。
化性质及生理功能。 ９ ７ 白１９ 年起全球每年召开一次会
议研讨提取技术 ， 并不 断开拓 在生物工程 ， 酶和细胞
固定化 、 生化药物 等方面的用 途 。 聚糖作 为一种 高 壳 附加值的高科技精细化学 品， 国内工业级壳聚 糖价格 约５ 万元 ／ｔ ，经进一步加工制得 的水溶性壳聚糖超 过 １ 万元 ／ ：在 日本经降解的低分子量壳聚糖价格 Ｏ ｔ
将 ３ 壳聚糖溶 于 １０ Ｌ ０ ｇ ２ ｍ １ ％的醋酸溶液 中， 入 加
乙醇 ６ ｍ ，后 室温搅 拌下 ３ｍ ｎ内逐渐滴 加苯 甲醛 ０Ｌ ０ｉ ｌ． ｇ 继续搅拌 １ 后胶状物 于烘箱 （５ ０ 中放 ５８ ， ｈ ５ ￣６ ℃） 置 ２ ｈ 加稀 Ｎ ０ 溶液调 ｐ 值 至中性 ， 出沉淀 、 ０， ａＨ Ｈ 析 过 滤， 固体用 甲醇多次洗涤除去未反应 的苯 甲醛 ， 纤 得
高达 ５ 万 日元 ／ｋ （ ～６ ｇ 约合 ５ 万 美元 ／ ） ５ ｔ；我 国进 口的工业级壳聚糖４ 万～９ 万美元 ／ｔ 饲料添加剂 １ ， ０ 万美元 ／ｔ ；生物衍 生物价格高达 ２ ０ ： 万美元 ／ｔ ０ 。
２ 工艺 开发
２１操作过程 ．
用柠檬酸发酵 的黑 曲霉菌丝体 中， 甲壳素 占细胞
2024年壳聚糖市场分析现状
2024年壳聚糖市场分析现状1. 市场概述壳聚糖是一种多糖聚合物，通过脱乙酰过程而得到。
它具有天然、可再生、生物降解等优点，因此在医药、食品、化妆品等领域具有广泛的应用前景。
本文将对壳聚糖市场的现状进行分析。
2. 市场规模根据市场研究机构的数据显示，壳聚糖市场在过去几年中保持稳定增长。
预计到2025年，壳聚糖市场规模将达到XX亿美元。
3. 市场应用3.1 医药领域在医药领域，壳聚糖被广泛应用于药物控释、伤口愈合促进、组织工程等领域。
目前，壳聚糖在药物控释领域的应用最为成熟，市场需求较大。
随着人们对生物材料的需求不断增加，壳聚糖在医药领域的应用潜力将进一步释放。
3.2 食品领域壳聚糖在食品领域主要被用作增稠剂、稳定剂和包装材料。
由于壳聚糖具有良好的稳定性和生物降解性，被广泛应用于果汁、饮料、乳制品等食品中。
随着人们对健康食品的关注度提高，壳聚糖在食品领域的市场需求将进一步增加。
3.3 化妆品领域壳聚糖在化妆品领域有着广泛的应用。
其具有保湿、抗菌、抗氧化等功能，能改善肌肤质量，因此被广泛应用于面霜、乳液、洗发水等产品中。
随着人们对天然护肤品需求的增加，壳聚糖在化妆品领域有着良好的市场前景。
4. 主要市场参与者目前，壳聚糖市场的竞争程度较高，主要市场参与者包括：•公司A：公司A是全球壳聚糖领域的领导者，其产品在医药、食品和化妆品等领域有着广泛的应用。
•公司B：公司B专注于壳聚糖的研发和生产，其产品在医药领域的应用较为突出。
•公司C：公司C在食品领域有着广泛的市场份额，其壳聚糖产品被众多食品企业采用。
5. 市场挑战和机遇5.1 市场挑战壳聚糖市场面临一些挑战，主要包括：•产品成本较高：壳聚糖的生产成本较高，导致产品价格相对较高，限制了市场规模的进一步扩大。
•技术瓶颈：壳聚糖的生产过程存在一定的技术瓶颈，需要不断进行研发和创新以提高生产效率和产品质量。
5.2 市场机遇壳聚糖市场具有广阔的发展前景，主要体现在以下几个方面：•可再生材料的需求增长：随着全球环保意识的提升，对可再生材料的需求不断增加，壳聚糖作为一种天然、可再生的材料，将受到更多关注和应用。
壳聚糖的抗菌性能及其在食品包装领域的应用前景
壳聚糖的抗菌性能及其在食品包装领域的应用前景在食品包装领域，食品安全一直是一个备受关注的问题。
随着人们对食品安全要求的不断提高，寻找更加安全可靠的食品包装材料变得尤为重要。
壳聚糖作为一种天然的生物高分子材料，具有良好的抗菌性能和广阔的应用前景，因其优势逐渐受到人们的关注。
壳聚糖是由脱乙酰壳聚糖和壳聚糖组成的天然聚合物，具有优异的生物相容性、生物降解性、生物吸附性和低毒性等特点。
研究发现，壳聚糖具有较强的抗菌性能，可以抑制多种微生物的生长和繁殖。
这主要是由于壳聚糖分子中含有大量的阳离子氨基和羟基，使其具有与细胞膜亲合性的特性。
壳聚糖通过与细菌表面的负电荷相吸引，进而穿透菌体膜并与细胞内的DNA和蛋白质结合，从而破坏细胞结构并抑制细菌的生长。
这种抗菌机制使得壳聚糖具有广泛的应用潜力，在食品包装领域引起了人们的兴趣。
壳聚糖在食品包装领域的应用主要有以下几个方面：1. 抗菌包装材料：壳聚糖具有良好的抗菌性能，可以作为食品包装材料中的抗菌层或抗菌膜。
通过将壳聚糖复合与其他材料，如聚乙烯或聚乙烯醇等进行复合加工，可以制备出具有抗菌性能的食品包装材料。
这种抗菌材料可以延长食品的保鲜期，减少食品受到细菌或霉菌污染的风险，提高食品的安全性和品质。
2. 消毒防腐剂：壳聚糖可以作为食品包装中的消毒防腐剂。
利用壳聚糖的抗菌性能，可以制备出具有稳定性和持久性的消毒剂。
这些消毒剂可以添加在食品包装材料中，起到抑制微生物生长的作用，延长食品的货架寿命。
3. 包装膜的增强性能：壳聚糖还具有良好的机械性能，可以增强食品包装膜的强度和耐磨性。
在制备食品包装膜时，添加适量的壳聚糖可以提高膜的拉伸强度和耐磨性，从而增加包装材料的使用寿命。
4. 环境友好型包装材料：壳聚糖是一种可生物降解的材料，不会对环境造成污染。
其生物降解性使得壳聚糖在食品包装领域具有广泛的应用前景。
与传统的塑料包装相比，使用壳聚糖作为食品包装材料可以减少对环境的污染，为可持续包装材料的开发提供了新的选择。
壳聚糖的应用现状及前景分析
近年来 ，壳聚糖 的降解 特性也 越来 越多的应 用于环 保方 面 ，将 壳聚糖加入聚 乙烯／淀 粉共混 体 系以提 高降解 塑料 的降解 性 ， 具有成本低 、易加工 、降解性能强 等特点 ，这项研究 已成 为许多 科 学 家 的 新 视 点 。
甲壳素（Ｃｈｉｔｉｎ）甲壳质 、几 丁质 、聚 乙酰氨基 葡 萄糖 等 ，是 一 种丰富的 自然资 源，每年生物合成 近 １０亿 ｔ之 多 ，是继纤维 素之 后地球上最丰 富 的天然有 机物 。甲壳 素的结 构与纤维 素 极其相似 ，是一种 天然多 糖 ，可命名 为 （１，４）一２一乙酰氨 基一 ２一脱氧一 一葡萄糖。甲壳素 兼有 高等动 物组织 中胶 原质 和 高等植物组织 中纤维 素两者 的生物 功能 ，对动 、植 物都具有 良 好的适应性 ，同时还 具有生 物可 降解性 和 口服无 毒性 ，因此近 年来 它已成为一种用途广泛 的新 型材料 。壳聚糖 （Ｃｈｉｔｏｓａｎ）是 甲壳素脱 乙酰化的产 物 ，能溶于低 酸度 的水溶液 中 ，因其含有 游离氨基 ，能结合酸 分子 ，故具有 许多特 殊的 物理 化学 性质和 生物功能 。壳聚糖 是甲壳素最重要 的衍生物 ，是 甲壳素脱乙酰 度达到 ７０％以上的产物 ，也是迄今为止发现的唯一天然碱性多 糖 ，具有无毒性 、可生物降解性 、良好 的生 物相 容性等特性 。另 外 ，壳聚糖分子 中存有 大量氨 基和羟 基 ，可 以通过 化学 反应 在 其上 引入各种 功能性基 团进行 化学 修饰作 为低等 动物组织 中 的纤维成分 ，所 以表 现 出了极 高 的应 用 价值 和广 泛 的发展 前 景 ，是一种新型的多功能织物整理 剂 ，在 印染、抗折皱 、防毡缩 、 抗菌 和纤维滤 嘴等方面应用广泛。此外 ，将 甲壳素或壳聚糖 纺 成纤维 ，进而加工成外科用 的可 吸收手术 缝合线 、伤 口敷料 、人 造皮肤等 医用材料则是近年来科学家们研究 的重要课题 。
壳聚糖在食品行业中的应用研究现状分析
壳聚糖在食品行业中的应用研究现状分析壳聚糖是一种以贝壳、虾蟹残余为原料制成的天然高分子有机化合物。
在食品行业中，壳聚糖广泛应用于多个方面，如食品添加剂、保鲜剂和包装材料等。
本文将对壳聚糖在食品行业中的应用进行研究现状分析，包括壳聚糖的特性、应用领域和未来发展趋势。
首先，壳聚糖具有许多特殊的物理和化学特性，使其成为一种理想的食品添加剂。
首先，壳聚糖具有生物相容性和生物可降解性，不会对人体健康和环境造成危害。
其次，壳聚糖具有良好的稳定性和抗氧化性能，可以延长食品的保质期。
此外，壳聚糖还具有良好的凝胶性能和乳化性能，可以提高食品的质感和稳定性。
其次，壳聚糖在食品行业中的应用领域非常广泛。
首先，壳聚糖常被用作食品添加剂，如增稠剂、稳定剂、乳化剂和抗氧化剂等。
例如，在果酱和果冻中，壳聚糖可以作为增稠剂，使其具有更好的口感和流动性。
其次，壳聚糖还可用于制作食品包装材料。
由于壳聚糖的生物可降解性和优良的防潮性能，使其成为一种环保且有效的食品包装材料。
此外，壳聚糖还可以用于制作食品保鲜剂，可以有效延长食品的保质期，减少食品浪费。
然而，壳聚糖在食品行业中的应用也面临一些挑战和限制。
首先，壳聚糖的成本相对较高，这限制了其在大规模生产中的应用。
其次，壳聚糖的溶解性和稳定性对应用的要求较高，需要进一步研究和开发更稳定和可溶的壳聚糖产品。
此外，壳聚糖的应用还需要考虑对人体健康的潜在风险，如过敏反应和致突变性等。
因此，在壳聚糖的应用中需要进行更多的安全性评价和监测。
未来，壳聚糖在食品行业中的应用有着广阔的发展前景。
首先，壳聚糖具有良好的生物可降解性和环境友好性，符合可持续发展的要求。
其次，随着人们对食品质量和安全的要求越来越高，壳聚糖作为一种安全、健康的食品添加剂，将会得到更多的应用和认可。
此外，随着壳聚糖技术的不断发展，壳聚糖的成本也会逐渐降低，使其在食品行业中更加具有竞争力。
综上所述，壳聚糖在食品行业中具有广泛的应用前景。
壳聚糖在农业领域中的应用
壳聚糖在农业领域中的应用摘要介绍了壳聚糖在农业领域中作为种子处理剂、植物生长调节剂、植物病害诱抗剂、植物病原菌抑制剂、杀虫剂、土壤改良剂、保鲜剂、食品和饲料添加剂等的应用情况及发展前景，以为壳聚糖的开发利用提供参考。
关键词壳聚糖；农业；应用壳聚糖（chitosan）是由自然界广泛存在的几丁质（chitin）经过脱乙酰作用得到的，是N-乙酰-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖以β-1，4糖苷键连接而成的无分支的线性高分子化合物。
自1859年，法国人C. Rouget第1次分离出壳聚糖后，这种天然高分子的生物相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。
如壳聚糖可作添加剂添加到食品、饲料中、化妆品中，或可作食品防腐剂用于水果保鲜。
我国研究壳聚糖在农业领域的应用起步较晚，从20世纪80年代开始出现壳聚糖在农业领域中的应用报道。
迄今，对壳聚糖在农业领域的实验室研究、实际应用研究，无论从深度和广度上都有了很大的进展，下面进行总结，以期为科研工作者及生产者提供一些帮助。
1 种子处理剂和植物生长调节剂[1-5]用壳聚糖处理小麦、玉米、水稻等谷物类以及黄瓜、番茄等蔬菜种子和桑树、大豆、棉花等经济作物种子或植株，一方面能利用自身的成膜性保持种子内水分，另一方面，还能阻隔土壤中病原菌的入侵，与其他药剂、生长调节剂、肥料等混合可配成种衣剂，对提高种子的发芽率和发芽势，促进根的生长，增加幼苗干物重，株高和叶绿素含量，光合作用强度，产量和可溶性蛋白、酶的活性等品质的提高和改善均有效果。
2 植物病害诱抗剂、病原菌抑制剂、杀虫剂[5-10]用不同浓度的壳聚糖溶液处理种子和植株，可提高植物对多种细菌、真菌、病毒的抗性，如水稻胡麻斑病、花生叶斑病、番茄根腐病、黄瓜腐霉菌、烟草环纹病毒等，并能增强抗土传真菌病害的能力。
壳聚糖作为药用辅料应用空间巨大
壳聚糖作为药用辅料应用空间巨大壳聚糖是天然多糖中唯一的碱性多糖，为甲壳素脱乙酰基产物，又名甲壳胺或可溶性甲壳质，无毒，具有体内生物降解性和生物相容性，其结构类似于纤维素，被欧美学术界誉为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐之后的第六生命要素。
壳聚糖是一种环境友好型的可再生天然高分子材料，作为药用辅料在药物新剂型中已有广泛应用，且具有广阔的发展前景。
壳聚糖有很好的吸附性、成膜性、通透性、成纤性、吸湿性和保湿性，广泛应用于药物剂型中。
山东中医药大学硕士研究生代晓丽介绍，首先在片剂中，壳聚糖可作为粉末直接压片的辅料，适于直接压片的赋形剂，并且可以作为包衣材料，具有极其优良的特性。
在常用辅料（甘露醇、乳糖或淀粉）中加入壳聚糖，可改善混合粉末的流动性。
壳聚糖如果以高于5%的浓度加入片剂中用作崩解剂，效果优于玉米淀粉和微晶纤维素。
其次在缓控释制剂中，壳聚糖可作为缓控释制剂的赋形剂和控释膜材料，它所形成的薄膜对药物有良好的透过性，而且常用作微囊和微球的囊材。
在生物医学领域，壳聚糖常用于环境敏感性和智能化药物缓控释体系。
壳聚糖作为缓控释载体已经制成小分子抗炎药物、胰岛素、牛痘疫苗、白细胞素微球等。
壳聚糖作为一种新型药用辅料在缓控释给药系统中的应用已引起了专家学者的浓厚研究兴趣。
第三在靶向制剂中，目前针对壳聚糖靶向定位作用的研究主要集中在基因传导治疗、结肠给药以及鼻腔给药等三个方面。
壳聚糖作为鼻腔吸入剂辅料已被业界认可，有研究表明，壳聚糖的粉末剂在动物实验模型的胰岛素鼻腔靶向定位给药系统中为最有效的剂型。
第四在膜剂中，壳聚糖具有良好的成膜性。
壳聚糖中药复合药膜，运用微乳化技术与微胶囊技术等现代技术，使中药有效成分与壳聚糖结合在一起制成药膜，既保持了壳聚糖本身生物活性，又使中药有效成分高效、缓释吸收。
它具有喷涂方便、自然成膜、缓释高效、覆盖充分、渗透性强、易于吸收、加快溃疡愈合等优势，满足了现代新型敷料设计的基本要求，是中药外用剂型革新的新领域。
壳聚糖在生物医学领域的应用潜力
壳聚糖在生物医学领域的应用潜力壳聚糖是一种天然高分子化合物，具有广泛的生物医学应用潜力。
它由葡萄糖和N-乙酰葡萄糖胺单元组成，具有生物相容性、生物可降解性、低毒性以及多功能性的特点。
这些优势使壳聚糖成为一种理想的生物医学材料，在组织工程、药物传递、医学诊断和临床治疗等领域得到广泛应用。
在组织工程领域，壳聚糖可以用于合成生物可降解的3D支架，用于细胞培养和组织工程修复。
壳聚糖支架可以提供一个理想的生物相容和生物仿生环境，有助于细胞的黏附、生长和分化。
研究表明，壳聚糖支架能够促进组织再生和修复，对骨、软骨、神经和皮肤等组织的修复具有潜在的临床应用价值。
另一个重要的应用领域是药物传递。
壳聚糖被广泛用作药物传递系统的载体。
它可以通过控制释放速率和改变粒径来实现药物的缓慢释放，从而提高药物的生物利用度。
壳聚糖纳米粒子还可以通过靶向修饰，将药物精确地送达到特定的细胞或组织，实现靶向治疗。
例如，壳聚糖包裹的化疗药物可靶向癌细胞，提高药物治疗效果，同时降低对健康细胞的毒性。
在医学诊断方面，壳聚糖可以作为造影剂来提高影像学检查的准确性。
与传统的造影剂相比，壳聚糖具有更好的生物相容性和生物降解性，减少了不必要的副作用和排斥反应。
此外，壳聚糖还可以被用作缓释探针，通过与特定细胞或分子的相互作用来检测和诊断疾病。
这项技术在癌症早期诊断和治疗监测等方面具有潜在的应用前景。
在临床治疗方面，壳聚糖可以用于制备各种生物医学材料，如伤口敷料、人工骨骼、软骨修复材料等。
壳聚糖材料具有良好的生物相容性和生物可降解性，可以促进伤口愈合、组织再生和修复。
此外，壳聚糖还可以被用作载药微粒，用于治疗局部炎症和感染。
这些壳聚糖基材料在临床上已经得到了广泛的应用，并取得了良好的治疗效果。
总的来说，壳聚糖在生物医学领域具有广泛的应用潜力。
它作为一种生物可降解、生物相容性好的高分子化合物，可以用于组织工程、药物传递、医学诊断和临床治疗等方面。
未来在壳聚糖材料的研究和开发中，还需要进一步深入研究其生物学特性、材料改性和应用性能等方面，以期实现更多的创新和应用价值。
壳聚糖市场分析报告
壳聚糖市场分析报告壳聚糖是一种生物可降解的天然聚合物，由葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成。
它具有众多优点，包括生物相容性高、可降解性能好、无毒性、可生物合成等。
因此，壳聚糖在医药、食品、农业等领域都有广泛应用。
下面是对壳聚糖市场进行的分析报告。
一、市场概况壳聚糖市场规模不断扩大，市场需求稳定增长。
主要驱动因素包括消费者对环保产品的关注度提高、壳聚糖在医药领域的应用不断拓展、食品工业对天然保鲜剂的需求增加等。
根据市场调研机构的数据显示，壳聚糖市场在过去几年中呈现出年均增长率约为10%的增长趋势。
二、市场细分1. 医药领域壳聚糖在医药领域有着广泛应用，主要用于药物载体、药物缓释和外科材料。
随着人们对健康的关注度提高，医药领域对壳聚糖的需求也在不断增加。
据统计，目前壳聚糖在医药领域的市场份额约占整个壳聚糖市场的30%。
2. 食品领域壳聚糖在食品领域主要用于保鲜、增稠剂等。
随着消费者对天然食品的需求增加，壳聚糖在食品领域的应用也在不断扩大。
同时，壳聚糖具有良好的稳定性和可降解性，符合现代食品工业对食品添加剂的要求。
因此，壳聚糖在食品领域有着广阔的市场前景。
3. 农业领域壳聚糖在农业领域主要用于杀虫剂、肥料包衣、土壤调理剂等。
近年来，壳聚糖在农业领域的应用不断拓展，特别是在有机农业中得到了广泛应用。
壳聚糖具有独特的生物活性，可以增强作物的抗病能力和适应性，提高作物产量和品质。
因此，壳聚糖在农业领域有着较大的市场潜力。
三、市场竞争情况目前，壳聚糖市场竞争比较激烈，主要厂商包括国内外的大型化工企业和生物技术公司。
这些企业在壳聚糖的生产技术、产品质量、市场渠道等方面都有一定的优势。
同时，壳聚糖市场还存在一些技术难题，如如何进一步改善产品性能、提高生产效率等。
因此，壳聚糖企业需要不断进行技术创新和提升，以保持市场竞争力。
四、发展趋势1. 技术创新壳聚糖企业需要不断进行技术创新，提高产品的品质和性能。
例如，通过改变壳聚糖的分子结构和添加其他功能性化合物，提高壳聚糖的生物活性和溶解性等。
壳聚糖在食品保鲜中的研究应用进展
壳聚糖在食品保鲜中的研究应用进展壳聚糖是一种具有良好特性的碱性氨基多糖，其在食品工业被广泛开发和应用，食品保鲜一直以来都是食品领域研究的热点。
本文从壳聚糖物质出发，综述了壳聚糖对食品保鲜的作用机理和研究应用现状，以期为壳聚糖在食品中的进一步研究提供参考依据与思路。
食品由于其基本特性在长期自然贮存状态下易发生腐败变质现象。
食品腐败后理化性质和感官发生改变，致使食物本身营养价值降低，影响其口感与风味，引起卫生安全问题，造成食品浪费[1]。
其由腐败产生的一些致病性微生物还会在一定程度上对食用人群的身体健康造成损害。
延长食品保质期和保鲜期，延缓食品腐败、增加稳定性，保留食品最佳的可食用风味是食品工业领域一直以来的研究热点。
壳聚糖是一类具有良好特性的碱性氨基多糖，其来源广泛，而且具有安全无毒、生物相容性好、抗菌性强、易成膜等特点而被广泛应用于食品保鲜领域[2]。
本文就壳聚糖及其复合物在食品保鲜的应用及研究进展进行综述，重点阐述壳聚糖在食品保鲜中的作用机理、性能和应用，并对壳聚糖在食品保鲜的发展前景进行展望，为壳聚糖在食品工业中的进一步应用研究提供参考依据。
壳聚糖概述壳聚糖是自然界广泛存在的甲壳素物质脱乙酰化作用生成的多糖高分子物质，其化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖[3]。
壳聚糖是甲壳素脱N-乙酰基的产物，N-乙酰基脱去55%以上就可称之为壳聚糖，因此在特定的条件下，壳聚糖能发生多种理化反应，可生成各种具有不同性能的壳聚糖衍生物，从而扩大了壳聚糖的应用范围[4]。
壳聚糖这种天然高分子物质因其良好的生化特性与可加工性而被应用在食品、医药、化工等许多行业领域中并取得了重大进展[5]。
壳聚糖在食品中主要体现在对食品保鲜领域的研究应用，其保鲜食品原理主要是由于壳聚糖具有成膜性与抑菌性能，能够在食品表面形成阻隔性良好的透气薄膜，减缓食品的衰败变质，同时壳聚糖具有杀菌作用，壳聚糖与细菌细胞中带阴离子的细胞质发生絮凝作用产生抑菌效果，能够有效抑制微生物生长繁殖[6-8]。
壳聚糖在药物微胶囊方面的应用
壳聚糖在药物微胶囊方面的应用摘要：药物微胶囊是近些年来发展出来的新型剂型，在微胶囊的壁材方面壳聚糖由于其优良的韧性、细胞亲和性等优点，日益引起人们的关注，本文就壳聚糖在药物微胶囊方面的应用做了简单介绍。
关键词：壳聚糖，微胶囊中图分类号：tg333.7 文献标识码：a 文章编号：1009-914x （2013）23-562-011. 概述微胶囊是近几十年发展起来的一种新型制剂，微囊技术已被广泛应用于微生物、动植物细胞、酶和其他多种生物活性物质和化学药物的固定化方面。
微胶囊造粒技术就是将固体、液体或气体包埋、封存在一种微型胶囊内成为一种固体微粒产品的技术。
目前，微囊中常用的壁材有：海藻酸钠、壳聚糖、甲基纤维素、乙基纤维素、聚乳酸、聚乙烯醇等。
其中，壳聚糖具有优良的韧性，且亲水、无毒、多孔、均匀，同时甲壳素在自然界中分布也是十分广泛的[1]，如微生物界（菌类的细胞膜等），植物界（藻类）及动物界（虾、蟹、昆虫的外骨骼）。
据推测，目前地球上甲壳质与植物纤维素产量相差不多，在自然界中.甲壳质的年生物合成量高达千亿吨之多，是仅次于纤维素的第二大自然资源。
壳聚糖是天然高分子甲壳素经脱乙酰基后得到的氨基多糖，是自然界唯一的碱性多糖，具有抑菌、抗癌、降脂、增强免疫等多种生理功能，且具有良好的细胞亲和性、组织相容性和生物可降解性，广泛应用于食品、纺织、农业、环保、美容保健和其它日用化学工业。
近年来，壳聚糖作为医用辅料、人造组织材料、药物缓释材料等功能材料的开发利用使其日益受到人们的关注[2-3]。
壳聚糖因制法、工艺条件和要求不同，脱乙酰基度可由60%到100%。
脱乙酰甲壳素较甲壳素的溶解性能大大改善。
虽然在中性水及一般的有机溶剂中几乎不溶，可溶解于酸和酸性水溶液中成为阳离子聚合物，具有良好的生物粘附性。
而壳聚糖c-6位经基最活泼易于进行羧化反应，通过改性后的羧甲基壳聚糖具有良好的水溶性，因此在医药、生物医学工程等领域有着广泛的应用前景[4]。
壳聚糖的应用及发展
壳聚糖的应用及发展壳聚糖是一种天然的多糖类物质，由于其良好的生物相容性、生物降解性和生物活性，具有广泛的应用前景。
以下是关于壳聚糖应用及其发展的一些内容：1.食品工业：壳聚糖作为食品添加剂、包装材料或食品保鲜剂具有广泛应用。
它可以作为凝固剂、稳定剂、乳化剂和保湿剂等在食品中使用，用于改善口感、增加稳定性和延长保质期。
2.药物传递系统：壳聚糖可以作为药物纳米载体，用于改善药物的溶解度、稳定性和生物利用度。
它可以通过改变壳聚糖颗粒的尺寸、形状和表面性质来优化药物的吸收和传递。
此外，壳聚糖还可以用于控制药物的释放速度和靶向输送。
3.医疗器械和组织工程：壳聚糖可用于制备各种医疗器械，如注射器、导管和人工关节等。
此外，壳聚糖还可用于制备组织工程支架，用于修复受损的组织或器官。
4.环境保护：壳聚糖可以用于水处理、废水处理和废弃物处理。
它可以作为吸附剂和沉淀剂，用于去除水中的重金属和有机污染物。
此外，壳聚糖还可以用于制备环境友好型材料，如可降解塑料和生物质材料。
5.农业应用：壳聚糖可以作为植物生长调节剂和保护剂，用于改善作物的产量和质量。
它还可以用作农药的包被剂或稳定剂，用于提高农药的效果和持久性。
此外，壳聚糖还可以用于土壤修复，改善土壤结构和养分保持能力。
壳聚糖的发展前景非常广阔。
随着人们对环境保护和可持续发展的关注增加，壳聚糖作为一种环境友好型材料受到越来越多的重视和广泛应用。
未来的发展方向主要包括以下几个方面：1.新型壳聚糖材料的研制：研究新的壳聚糖衍生物以及壳聚糖与其他功能性材料的复合物，以提高其性能和应用范围。
2.生物医药领域的应用：进一步研究壳聚糖在肿瘤治疗、组织工程和药物控释等方面的应用，开发新型的壳聚糖基药物传递系统。
3.食品安全和功能食品的开发：利用壳聚糖的保湿性、抗氧化性和抗菌性等特点，研究开发功能性食品和食品保鲜剂。
4.环境保护领域的应用：进一步将壳聚糖应用于水处理、固体废弃物处理和土壤修复领域，提高其在环境保护中的效果和应用范围。
壳聚糖在药剂学中的应用
壳聚糖在药剂学中的应用胶原蛋白多肽壳聚糖是一种新型的多肽，目前在药剂学中有着越来越广泛的应用。
它可以用来优化药物的控释特性，抗肿瘤，促进伤口愈合，抗炎药物和抗感染药物等。
同时它还具有改善B超动态性能的优点。
胶原蛋白多肽壳聚糖的应用，主要体现在其具有很强的抗氧化性能，抗衰老性能以及温和的生物相容性。
此外，具有安全性，不毒性，稳定性等优点，可以有效地控制和改善药物的控释行为。
作为一种高分子多肽，胶原蛋白多肽壳聚糖可以根据需要调节药物的控释时间，以满足不同特定情况下药物控释的不同要求。
胶原蛋白多肽壳聚糖可以有效地降低药物的毒副反应，减少药物的投舍量，有助于改善药物的生物利用率。
the conjugates可以加快治疗的速度，而且可以有效地降低血药浓度，有助于降低药物毒性。
因此，使用胶原蛋白多肽壳聚糖可以更快地传递药物至目标细胞，减少药物的毒性，有助于降低药物的毒副反应。
与传统的药物相比，胶原蛋白多肽壳聚糖的应用具有显著的优势，特别是在抗炎药物和抗感染药物的开发中，其应用是最为显著的。
此外，壳聚糖还可以用于促进伤口愈合，预防疾病的发生，以及其他用途。
胶原蛋白多肽壳聚糖是一种新颖的应用，重要性是难以否认的。
它对于治疗某些疾病，特别是慢性疾病，由于其可控释性，应用范围是十分广泛的。
而且它具有补充药物抗氧化作用，防止疾病发生和发展两方面的显著作用。
另外，胶原蛋白多肽壳聚糖还有助于改善药物的稳定性和持久性，从而确保其良好的药效。
总之，胶原蛋白多肽壳聚糖在药剂学中的应用，有助于改善药物的生物利用率，提高药物的抗氧化性，降低药物毒副反应，改善药物的持久性和稳定性，具有突出的应用价值。
未来，应该有更多的研究，以探究壳聚糖的更多作用。
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天然产物提取分离技术课程论文题目壳聚糖开发应用现状壳聚糖开发应用现状摘要壳聚糖(chitosan)是一种由甲壳素脱乙酰基后的产物。
壳聚糖及其衍生物具有优良的生理活性和功能保健作用。
在食品，医药方面显示出非常诱人的应用价值。
本文介绍它的特性，简单的化学法制作，并着重介绍壳聚糖在食品，药物制剂，生物技术以及其他方面的应用。
最后介绍了国内外壳聚糖的市场现状及发展前景。
关键词壳聚糖脱乙酰甲壳质药物制剂生物技术前言壳聚糖（Chitosan）又称脱乙酰甲壳质；可溶性甲壳质．是甲壳素脱去乙酰基后的产物。
壳聚糖具有许多特殊的性能，如良好的生物降解性、生物相容性、无毒，无污染等。
壳聚糖分子中的活性侧基为氨基。
可酸化成盐。
导入羧基官能团，取代合成侧链铵盐、混合醚、聚氧乙烯醚等等，制备具有水溶性、醇溶性、有机溶剂溶解性、表面活性以及纤维性等各种衍生物。
壳聚糖(chitosan)是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺[(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，自1859年，法国人Rouget首先得到壳聚糖后，这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。
针对患者，壳聚糖降血脂、降血糖的作用已有研究报告。
1、壳聚糖的特性壳聚糖是由大部分D-氨基葡萄糖和少量的N-乙酰-D-氨基葡萄糖组成，以β（1，4）糖苷健连接起来的直链多糖，化学名为（1，4）－2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，其结构类似于纤维素。
壳聚糖因其独特的分子结构，是天然多糖中推一大量存在的碱性氨基多糖，因而具有一系列特殊功能性质。
壳聚糖有αβγ三种构象，其分子键是以螺旋形式存在，α-型研究较多，因为这种构象的壳聚糖存在最多也最易制得。
β-型则关注的相对较少，然而这种构象的特征是具有很弱的分子间作用力，并且被确定在不同的调节反应中会显示出比a-型更高的反应能够活性和对溶剂的更高的亲和力。
在壳聚糖结构中存在四种类型的糖苷键，但由于C2-氨基或乙酰氢基的存在而使得糖苷键都较难水解。
壳聚糖分子中含有羟基，乙酰氢基和氨基，决定了壳聚糖可进行多功能基化学反应。
2、壳聚糖的制备方法这里介绍一下化学法生产工艺[1]2.1、主要原料主要原料有虾蟹壳、4 %~6 %的工业盐酸、10 %和40 %氢氧化钠溶液、高锰酸钾、亚硫酸氢钠(工业级)、去离子水、水。
2.2、生产工艺要点1)将剔除肉质的虾蟹壳加水煮沸抽提得到净甲壳;2)将净甲壳加入4 %~6 %盐酸浸泡除去钙盐等3)将除盐后的甲壳质加入质量百分比为10 %的氢氧化钠溶液煮沸,脱除蛋白质,得到粗品甲壳素。
4)将粗品甲壳素先用1 %高锰酸钾脱色漂白,再用2 %亚硫酸氢钠溶液还原,并洗净沥干,即得到不溶性甲壳素;5)将不溶性甲壳素加于脱乙酰基反应釜内,用40 %氢氧化钠溶液(质量百分比)在80~100℃下进行脱乙酰基反应。
反应终结后经洗净、脱水、烘干得可溶性壳聚糖产品。
2.3、工艺流程图3、壳聚糖在各方面的应用壳聚糖是迄今为止发现的自然界中唯一存在的阳离子型可食用纤维，在食品，医药，环保等方面都有广泛且重要的应用价值。
3.1、在食品工业中的应用1）液体澄清剂壳聚糖发挥其絮凝作用,可作为许多液体产品或半成品的除杂剂.例如,壳聚糖的絮凝作用在糖汁澄清中取得了极好的效果.依东佑四指出用单宁酸与壳聚糖并用来处理糖蜜,能有效地澄清糖蜜,即使糖蜜的固形物含量高达50%~60%,胶体杂质也能迅速凝集沉降.另外,在酒类、果汁除浊方面也取得了良好的效果。
[2] 2）食品添加剂国内外大量研究表明,甲壳素和壳聚糖是无毒的.美国食品与医药卫生管理局(FDA)已批准其作为食品添加剂.利用壳聚糖与酸性多糖反应,可生成壳聚糖的酸性多糖络盐,这种络盐可作为组织填充剂使用,从而可以制成人造肉,且有保健功能.利用壳聚糖制备的氨基葡萄糖及其盐可作为调味品使用.[3]3.2在医用材料和药物制剂方面的应用[4]壳聚糖可用来制造人工皮，例如将三种生物材料壳聚糖、角阮和胶原混合，形成一种水不溶性但可溶胀的物质，然后制膜，用于创伤包扎。
和纤维素一样，壳聚糖也可以纺丝，进一步制成无纺布。
壳聚糖无纺布质地柔软，用于创烧伤包扎时，不产生排异性，也不粘连伤口，而且有止血作用。
目前国内已经制备出壳聚糖无纺布，并进行了安全性试验，不久可供临床使用。
随着生化、医学的极大发展,壳聚糖作为一类新兴的生物医学材料,在医药、医疗方面得到了大量的应用.李金鸣等[5]1998年报道了壳聚糖具有抗心律失常的作用.国内外各种试验都已证明壳聚糖有降脂、降胆固醇的作用[6]Nishimura等研究发现,甲壳素衍生物可增强动物免疫监控系统.人们还发现,壳聚糖或甲壳素的硫酸酯具有抗凝活性[7].屠美等人[8]将肝素键合到壳聚糖上,制成抗凝血活性的复合膜,效果很好.3.3在生物技术方面的应用[4]固定化酶较游离酶的突出优点是可重复使用且易从被作用物中分离出来，大多数聚合物中的残存单体易使酶失活。
壳聚糖不存在残存单体，故它作为酶载体较其它聚合物具有更大的优越性。
Ghosh[9]等将脉酶固定在壳聚糖载体上，所得的固定化脉酶在热稳定性、使用重复性、贮存稳定性方面性能较好。
因此，这种壳聚糖固定化脉酶可望在医学检测等方面应用。
壳聚糖也可用于冷冻保存细胞的担体[10]。
其方法是将含有亲水树脂和壳聚糖的混合物分散在无纺布上，再将动物细胞粘附在这种担体上，冷冻保存，结果使保存后的细胞存活率高，操作简便，且解冻后这种无纺布可反复使用。
辟出更新、更广阔的应用市场。
3.4壳聚糖在环保中的应用壳聚糖对许多物质具有螯合吸附作用，其分子中的氨基和与氨基相临的羟基与许多金属离子(如Hg2+、Ni2+、Cu2+、pb2+、CA2+、Ag+等)能形成稳定的螯合物，用于治理重金属废水、净化自来水及在湿法冶金中分离金属离子等。
日本是最早利用壳聚糖治理废水的国家，每年用量达500；美国环保局也已批准将壳聚糖用于饮用水的纯化。
此外，壳聚糖能通过络合及离子交换的作用，对染料、蛋白质、氨基酸、核酸、酶、卤素等进行吸附，用于染料废水、印染废水、食品工业废水的处理，从而净化环境，保护人类健康。
3.5．壳聚糖在其它领域的应用甲壳低聚糖（特别是四，五，六糖），对多种水果，蔬菜，粮食等作物在抗病虫害和促生长方面有显著作用，这将在农业生产上得到大力推广应用。
壳聚糖作为壁材应用于微胶囊技术，以壳聚糖为载体的亲和吸附剂的合成等都具有较大的应用潜力和开发前景。
由于壳聚糖良好的吸湿性和持水性，在化妆品工业中用它作为保湿因子效果相当好，日本已经有这类化妆品上市。
4、国内外壳聚糖的市场现状及发展前景甲壳素，壳聚糖是自然界储量仅次于维生素的再生资源。
随着甲壳素研究的深入以及在化学．生物学，医学等方面的发展，壳聚糖许多优越的生物活性和功能性性质将不断被发现，其应用领域将逐渐开发。
4.l世界壳聚糖的市场概况在日本完聚糖类保健品是该国政府特许的唯一准许宣传疗效的功能型保健食品：欧洲及美国的营养学界称壳聚糖为六大要素之一。
并投入大量人力，物力，财力研制开发生产以壳聚糖为主要原料的第四代保健食品。
部分产品投放市场后，受到广大消费者的欢迎。
壳聚糖在国际市场上供不应求，壳聚糖多年来在国际市场上都一直保持旺市畅销的局面。
故此，促使销售价格不断上涨。
如1990年，每吨工业级壳聚糖的售价仅为1万美元左右，到1999年则猛升为5万美元。
其中食品级，药用级壳级精的价格则分别达每吨12万美元和200万美元。
仅美国，日本每年壳聚糖的消费量就分别高达400吨和2000吨。
一半以上需要进口，满足国内市场。
4.2．我国壳聚糖的市场现状及发展前景从事壳聚糖研发的科技人员的队伍不够壮大，壳聚糖研究在我国应该说是比较新兴的方向,目前从事相关研究的人才甚是紧缺.为了拓宽应用渠道,就必须加强应用基础研究.除需更多的科技工作者加入外,国家和有关部门也应在资金上予以必要的资助.但我国具有丰富的壳聚糖生产原料甲壳素原料来源，发展壳聚糖产业具有得天独厚的优势条件，市场潜力大，前景看好。
壳聚糖是一种可被生物体降解而对人体无毒的物质，不仅在食品领域有广泛的应用，在饲料行业、医药行业、以及环境保护等许多领域都有广泛的应用。
随着国内外对壳聚糖的研究与发展，特别是应用研究和应用领域的逐步深入，可以看出其发展前景的广阔。
虽然我国的壳聚糖资源丰富，但在研究以及应用领域与国外相比还有很多的不足，没有形成一定的生产规模。
因此，我们应积极开展壳聚糖的应用研究与研究成果的推广，充分利用资源，合理的开发与利用5、结语我国海域辽阔、湖泊众多,蟹、虾资源非常丰富,所以壳聚糖是取之不尽的.我们要从经济效益、环境效益、生态效益等多方面综合考虑,大力开发壳聚糖及其相关产品.相信随着科研手段的日益进展,壳聚糖也必将会在越来越广的领域得到充分的应用.参考文献[1] 孙勇,李素兰 . 壳聚糖开发与应用研究进展应用科技2009年9月第27卷第9期[2]林伟忠.甲壳素/壳聚糖及其在食品工业中的应用〔J〕.食品科学,1996,(12):11-15.[3] 康贻军. 壳聚糖的研究与开发进展内蒙古民族大学学报(自然科学版) 2004年6月第19卷第3期[4] 高怀生. 壳聚糖及其在药物制剂和生物技术的应用国外医学药学分册1996年1月第23卷第5期[5]李金鸣,张沈丽,肖庆恒,等.壳聚糖对豚鼠单一心室肌细胞延迟外向钾电流的作用〔J〕.中国海洋生物,1998,(4):4.[6]胡金凤,耿美玉,陈昆,等.甲壳质衍生物916对家兔实验性动脉粥样硬化的预防作用〔J〕.中国海洋药物,2000,(3):18.[7]Muzzarerelli R A A.Chitin and its derivatives:new treads of applied reseach 〔J〕.Carbohydrate Polymers.1983,3:53-57.[8]屠美,崔莹,周长忍,邹翰.肝素化壳聚糖季铵盐/壳聚糖复合膜抗凝血性能的研究〔J〕.功能高分子学报,1997,10(3):328[9]Ghosh M.TyaglR，GuptaMN.Preparation of trypsin free chymotrypsin.Biotechnol Tech. 1995;9(2):149~152[10]本村文纪，满田伸二郎，松田羲章.动物细胞谏结保存方法及梦谏结保存担体.公阴特静公报，日本特阴平6一209767，1994一08一02。