贵州十大名酒

中国十大名酒排行和白酒排名前100名

57、景芝思味——景芝酒，安丘市景芝酒业股份有限公
58、醉在景阳——景阳岗酒，山东聊城景阳岗酒业有限公司
59、劲牌有劲——劲酒，湖北劲牌集团有限公司
60、安酒无量——安酒，贵州安顺安酒厂
61、糊涂小仙——小糊涂仙，仁怀市茅台镇云峰酒业有限责任公司
62、回沙成双——金沙回沙酒，贵州金沙窖酒厂
十、董酒
董酒产于贵州省遵义市董酒厂，1929年至1930年由程氏酿酒作坊酿出董公寺窖酒，1942年定名为“董酒”。1957年建立遵义董酒厂，1963年第一被评为国家名酒，1979年后都被评为国家名酒，董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法独特，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。
茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”
12、龙岩沉缸——龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒有限公司
13、青岛名啤——青岛啤酒，青岛啤酒股份有限公司
14、生力誉港——生力啤酒，香港生力啤酒有限公司
15、金星海量——河南金星啤酒集团有限公司
16、新天秀庄——新天葡萄酒，新天国际葡萄酒业有限公司
51、桂林桂花——桂林牌桂花酒，广西桂林酿酒总厂
52、黄鹤楼上——黄鹤楼酒，湖北省武汉市武汉酒厂
53、鸭溪美人——鸭溪窖酒，贵州鸭溪酒业有限公司

茅台镇的六大酱酒品牌，除了茅台酒你还知道有哪五个？

茅台镇的六⼤酱酒品牌，除了茅台酒你还知道有哪五个？“好酒看贵州，贵州出好酒”这句话早已传遍全国，要说到国内好酒产地，就不得不提贵州，因为在贵州产的众多好酒中出了个茅台酒，驰名中外。

贵州以产酱⾹酒为主，茅台也属于酱⾹酒，有很多酒⼚和茅台酒⼚⼀样采⽤传统的酿造⼯艺，尽管⽣产出来的酒⼝感有不同，但都是品质上乘的坤沙酱⾹酒，因此，在贵州，除了茅台还有很多其他的选择。

下⾯我们来说⼀说贵州的六⼤品牌的酱⾹酒！茅台茅台酒产于茅台镇，茅台毫⽆悬念的排在⾸位，不管的企业规模、品牌知名度还是社会的认可度，⽬前暂时没有哪⼀个酒企可与之为敌，甚⾄是相差甚远，2019胡润品牌榜显⽰，贵州茅台以6400亿品牌价值再次夺冠。

我们平常所的茅台酒是指飞天（五星）茅台酒，是宴请酒桌上的硬通货，也是黄⽜眼中的发光⾦⼦，更是中低端酒友⼼中的⽟液琼浆。

茅台酒除了⼩批量勾兑和年份酒，基本都是飞天酒质，中低端的产品还有赖茅、汉酱以及王⼦系列等，关于茅台股份公司有哪些酱酒，可以看以下我之间整理的⼀篇⽂章：⼀叶障⽬（1）：茅台股份公司的酱酒有哪些？习酒习酒产于习⽔县习酒镇，建于1952年，在1998年并⼊茅台集团，属于茅台旗下的全资⼦公司，在茅台酿酒技术的融合下，习酒近年来的酱⾹酒发展可谓得分得⽔，⼀跃成为贵州酱酒中除茅台外的⼜⼀⼤品牌，多年下来攒下了不错的⼝碑以及客户群体，喜欢喝酱⾹酒的酒友必定消费过习酒。

习酒和茅台酒⼀样设有⾼端品质的年份酒，但其次⾼端品质的习酒窖藏1988是热销，有不少酒友评价这是性价⽐最⾼的⼀款酱酒之⼀，但按我个⼈感觉，品牌酒毫⽆性价⽐可⾔，毕竟有品牌价值在。

除了1988，还有⾦钻系列、⽼习酒系列，关于习酒公司有哪些酱酒，可看以下我写的⼀篇⽂章：⼀叶障⽬（2）：习酒公司的酱酒有哪些？⾦沙窖⾦沙窖酒⼚位于⾦沙县，⾦沙窖酒酒业是贵州第⼆⼤酱⾹型⽩酒⽣产企业、中国酱酒前四强企业，据⽹上数据统计，⾦沙酒占了贵州地区90%的中低端酱酒市场，同时⾦沙窖通过与重庆⽕锅集团的合作，将⾦沙酒强⼒推向省外市场。

十大白酒品牌

十大名酒一、茅台酒茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的微生物发酵、揉合、升华而耸起的酒文化丰碑。

茅台酒源远流长。

据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。

茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。

它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。

夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。

这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。

茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。

二、五粮液万里长江第一城――酒都宜宾，是中国酒文化的缩影。

这里雨热同季、气候温和、空气湿润、土壤最适宜酿酒所需微生物的生长，有道是“川酒甲天下、精华在宜宾”。

宜宾的酒文化具有2000多年的历史，五粮液就是中国酒文化的提炼和结晶。

宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候，山水交错，地跨北纬27°50′-29°16'，东经130°36′-105°20′，年平均气温在15℃-18.3℃间，全年降雨量高达1200毫米/年•平均，年平均相对湿度81-85%，年平均日照950-1180小时，常年温差和昼夜温差小，湿度大，土壤丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物，这些正是酿造五粮液配方中的主要原料。

特别是宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。

中国十大名酒是什么

中国十大名酒是什么中国十大名酒是什么1、中国十大名酒，是指贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春。

2、茅台酒闻名全球，是中国酱香型白酒的代表作，八百多年历史。

高粱蒸馏而成，采用小麦制曲。

前后经过1年时间才酿成的，而且窖藏3年以上才勾调，最终出厂时间是5年。

随着茅台的出名，如今非常流行喝酱香型白酒。

3、五粮液属于四川省最出名的白酒之一，浓香型白酒典范，属于大曲酒，获得了多次国家名酒金奖。

特别是1995年巴拿马金奖，让它开始风靡全球。

4、洋河大曲以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为原料，在地理标志产品保护范围内，按传统工艺与现代生物技术相结合生产的白酒。

具有绵、柔、甜、净、香的独特风格，具体表现为绵柔、绵甜、绵爽等的口味。

质量特色：低而不淡、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调。

5、泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟的。

两千年来，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。

6、汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。

因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

7、郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。

赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。

此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。

8、古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年(196年)曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。

以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

9、西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。

2011年十大名酒

2011年“贵州十大名酒”颁证授牌
金黔在线讯(本网记者杨艳) 8月11日，2011年“贵州十大名酒”颁证授牌仪式在贵州国际会议中心举行。

以省政府名义组织开展的“贵州十大名酒”评选活动，经过海选、投票评选、公示，
贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司的“习酒牌”习酒、贵州国台酒业有限公司的“国台牌”国台酒、
贵州青酒集团有限责任公司的“清溪牌”青酒、
贵州省仁怀市茅台镇糊涂酒业有限公司的“百年糊涂牌”百年糊涂酒、
贵州酒中酒(集团)有限责任公司的“木强牌”酒中酒霸酒、贵州醇酒厂的“南盘江牌”贵州醇、
贵州金沙窖酒酒业有限公司的“金沙牌”金沙回沙酒、
贵州茅台酒股份有限公司的“茅台王子牌”茅台王子酒、
贵州董酒股份有限公司的“董字牌”董酒，以及
贵州鸭溪酒业公司的“鸭溪牌”鸭溪窖酒被授予“贵州十大
名酒”称号。

白酒产业是贵州省支柱产业，也是贵州省特色优势产业。

“十一五”以来，贵州省委、省政府高度重视白酒产业发展。

通过组织参加交易会、博览会、推介会等方式，引导全省名优白酒企业开拓市场，提高贵州白酒整体的美誉度。

中国十大名酒排行和白酒排名前100名

中国十大名酒排行和白酒排名前100名中国的十大名酒：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王一、茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。

从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。

用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。

其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。

口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。

酒度53度。

陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。

深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。

”二、五粮液天下三千年，五粮成玉液。

五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。

具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。

五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。

至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。

三、西凤酒西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。

西凤酒属其它香型(凤型)。

习酒（/view/45145.htm）习酒酱香型产品1983年试制成功投产，精选本地糯高粱为原料，具有“微黄透明，酱香突出，醇厚丰满，细腻体净，回味悠长，空杯留香持久，酱香风格突出”的独特质量风格特征。

贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司（/）青酒（/view/2969950.htm）青酒是贵州青酒集团实施产品升级成功开发出的全新的产品，其口感秉承了青酒传统的优雅细腻、绵、甜、爽、净的酒体风格。

青酒“青”和“青溪”商标2007年荣获“中国驰名商标”。

贵州清酒集团（/html/index.html）酒中酒霸酒（/view/9318055.htm）“本强牌”酒中酒霸酒系1993年初开发的产品，系浓香型白酒。

“本强”商标被评为贵州省著名商标。

多次被湖南省消费者委员会评为金牌白酒、优质产品等称号。

金沙回沙酒——贵州老牌名酒，以优质高粱为原料，小麦制曲，采用两次投料、八次发酵、七次蒸馏取酒的生产工艺酿造，曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖。

贵州酒中酒集团（/comcontent_detail_gywm.html）董酒（/view/55076.htm）采用优质高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。

这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格：既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵。

贵州董酒股份有限公司（/）国台酒（/view/4679339.htm）以地道优质糯高粱、小麦、水为原料，秉承茅台镇传统酿造工艺，具有酱香突出、入口绵柔、酒体醇厚、优雅细腻、下咽顺滑、回味悠长、空杯留香持久之特点。

贵州国台酒业有限公司（/index.aspx）百年糊涂酒（/view/2315037.htm）恒温发酵，双重混蒸，延时储藏，窖藏封坛，糅合现代技术，精酿出具有甘洌爽口、醇香绵长独树一帜的浓香型百年糊涂酒，深受消费者的好评。

贵州省仁怀市茅台镇糊涂酒业有限公司（/）贵州醇（/view/1992978.htm）以优质高粱、本地小麦为原料，配以当地甘洌泉水精心勾兑而成；产品清亮透明，酯香舒适、醇绵甘爽、低而不淡、香而持久、加冰加水色味不变。

老八大名酒

老八大名酒[B]一、贵州茅台[/B]茅台酒是世界三大名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖。

是纯天然的绿色食品，是得天独厚的自然条件和当地优质高粱、小麦，辅以科学工艺精心酿制而成。

它以酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的完美风格而冠溉群芳。

被荣为国酒、外交酒、礼品酒，在我国的政治、经济生活中发挥了积极作用。

更多内容访问网站茅台酒渊源流长。

公元前135年，茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。

1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉全球；先后十四次荣获国际金奖，蝉联国家名酒评比之冠，畅销世界各地。

2001年，茅台酒年产量已发展6000吨，正在为实现周恩来总理年产万吨的心愿而挺进。

茅台集团已开发了80年、50年、30年和15陈年茅台，以及53度、43度、38度、33度茅台等系列，形成了多品种、全方位的发展格局......[B]二、陕西西凤酒 [/B]西凤酒是我国最古老的历史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年历史。

凤翔古称雍，为周秦发祥之地，有历代酒乡之称。

这里文化积淀十分丰厚。

仰韶文化遗址有二十余处，龙山文化遗址更多，秦公大墓轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名全国。

《史记.秦本纪》上记述的秦穆公，赐酒为盗马“野人”解毒；《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后投酒於河以劳师的典故发生在这里。

可见，当时的雍地不但有酿酒业，而且出现了古老的佳酿。

这里自古以来盛产美酒，唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。

至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒”的佳话，唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的荣誉。

到明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，地境路人常“知味停车，闻香下马”以品尝西凤酒为乐事。

清末，西凤酒打向海外，屡获大奖，盛名大振.......[B]三、山西汾酒 [/B]杏花村的酿酒史最少可以追溯到1500年以前。

《北齐书》卷十一就有：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”，的记载；北周诗人庚信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦”的诗句，记载最早的竹叶青酒；唐诗人杜牧诗云：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

寿宴定制酒十大排名

NO1、贵州名白酒:茅台酒，董酒酱香型名白酒有贵州茅台酒，四川郎酒等酒。

贵州茅台酒和四川郎酒虽产于两个不同的省，但是茅台酒的产地贵州仁怀和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。

这两地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。

赤水河经贵州仁怀，习水，再流经四川古蔺等县，至四川合江县汇入长江。

酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名，有国酒之美称。

NO2、尊贵定制酒茅台镇是盛名于世的产酒圣地，来源于茅台镇的尊贵定制酒，其中石家庄尊贵定制酒酿造的寿宴定制酒非常的不错，是古老酿酒技艺的遗存。

它的特殊气候、土壤、水质和空气中微生物群体的作用，在历时一年的开放式发酵中经过九次蒸煮，堆积发酵、入池发酵、七次取酒。

整个酿造过程顺应自然交替规律，五谷惊魂与四季变化浑然天成。

每一款"定制酒"，都有根据客户的意愿、消费偏好、企业文化特征，将个性化元素入酒瓶和酒盒，镌刻上客户的专属烙印。

风格迥异，品位独到且充满创意。

NO3、四川名白酒五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒和沱牌曲酒我国的各省名白酒中，四川所产的占的数量最多。

原有五种国家名酒，素有“五朵金花”之美称，后又增加到六个。

在第五次全国名白酒评比中，有五粮液，泸州老窖特曲，剑南春，全兴大曲，郎酒，四川沱牌曲酒荣获国家名酒称号。

除郎酒属酱香型白酒外，其余都属于浓香型白酒。

NO4、古井贡酒该酒产于安徽省亳县古井酒厂。

魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的“九酿春酒法”。

据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了“古井贡酒”这一美称。

古井贡酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不”的特点。

NO5、江苏名白酒:洋河大曲与双沟大曲洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂。

洋河镇地外白洋河和黄河之间，距南北大运河很近，在古代时，水陆交通极为方便。

贵州省人民政府办公厅关于印发2011年贵州十大名酒评选方案的通知-黔府办发[2011]78号

贵州省人民政府办公厅关于印发2011年贵州十大名酒评选方案的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 贵州省人民政府办公厅关于印发2011年贵州十大名酒评选方案的通知（黔府办发〔2011〕78号）各自治州、市人民政府，各地区行署，各县（自治县、市、市辖区、特区）人民政府，省政府各部门、各直属机构：经省人民政府同意，现将《2011年“贵州十大名酒”评选方案》印发给你们，请结合本地区、本部门实际，认真贯彻执行。

贵州省人民政府办公厅二○一一年七月十二日2011年“贵州十大名酒”评选方案为培育贵州白酒优势品牌，按照“解放思想、创新模式，高端引领、中低并举，以质取胜、打造品牌”的要求，制定本方案。

一、评选目的搭建贵州白酒对外品牌形象的展示平台，整合优势品牌，宣传推介贵州白酒，提高贵州白酒知名度，促进贵州白酒产业做大做强。

二、组织领导成立2011年“贵州十大名酒”评选活动组委会（以下简称组委会）。

组成人员名单如下：主任：孙国强（副省长）副主任：周建琨（省政府副秘书长）王江平（省经济和信息化委主任）成员：周晓云（省委宣传部副部长）刘远坤（省发展改革委主任）霍健康（省教育厅厅长）于杰（省科技厅厅长）李岷（省财政厅厅长）何文江（省人力资源社会保障厅厅长）朱立军（省国土资源厅厅长）郭猛（省环境保护厅厅长）李光荣（省住房和城乡建设厅厅长）程孟仁（省交通运输厅厅长）刘福成（省农委主任）黎平（省水利厅厅长）申晓庆（省商务厅厅长）徐圻（省文化厅厅长）王建富（省卫生厅厅长）卢守祥（省国资委主任）季可（省地税局局长）杨正国（省工商局局长）张伟力（省质监局局长）陶谋立（省统计局局长）郑华（省知识产权局党组书记）傅迎春（省旅游局局长）沈健（省粮食局局长）朱玉（省政府法制办主任）董穗生（省食品药品监管局局长）陈仁贵（省物价局局长）王礼全（省政府发展研究中心主任）郑楚平（省工商联主席）张兵（省国税局局长）XXX （人行贵阳中心支行行长）孔黔筑（省经济和信息化委党组成员）龙超亚（省经济和信息化委党组成员）组委会办公室设在省经济和信息化委，由王江平兼任办公室主任，负责2011年“贵州十大名酒”评选活动的总体安排部署。

遵义十大名酒评选结果出炉

细菌菌群的解析［Ｊ］．四川大学学报：工程科学版，２００５，
３７（５）：８２－８７．
张文学，乔宗伟，胡承，等．浓香型白酒糟醅中真菌菌群的多样性分析［Ｊ］．四川大学学报，２００６，３８（５）：９７－１０１．
２５－３１．
香型白酒窖泥中甲烷菌的检ＮＪ￣ＥＪ］．酿酒科技，２０１４
（７）：９９ — １０１．
唐沽．清香型小曲酒微生物群落结构及功能的研究
【Ｄ】．无锡：江南大学，２０１２：１６ — １８．黄治国，赵斌，邓杰，等．不同地域酱香型白酒酒醅细菌群落比较研究［酿酒科技，２０１４（３）：２８－３１．邵明凯，王海燕，徐岩，等．酱香型白酒发酵中酵母群落
ｗＵＱ，ＣＨＥＮＬＱ，ＸＵＹＹｅａｓｔｃｏｍｍｕｎｉｙｔａｓｓｏｃｉａｔｅｄ
ｗｉｔｈｔｈｅｓｏｌｉｄｓｔａｔｅｆｅｍｅｒｎｔａｔｉｏｎｏｆｒａｔｄｉｔｉｏｎａｌＣｈｉｎｅｓｅ
ＺＨＡＮＧＷＸ，ＱＩＡＯＺＷＴＡＮＧＹＱ，ｅｔａ１．Ａｎａｌｙｓｉｓ
ｏｆｔｈｅｆｕｎｇａｌｃｏｍｍｕｎｉｔｙｉｎＺａｏｐｅｉｄｕｉｎｒｇｈｅｔ

十大名酒产地及特点

十大名酒产地及特点中国原有的四大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒和西凤酒中国现在的十大名酒：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王一、茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。

从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。

茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。

用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。

其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。

口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。

酒度53度。

陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。

深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。

”二、五粮液天下三千年，五粮成玉液。

五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。

具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。

五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖，九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。

至此，五粮液酒共获国际金奖三十二枚。

三、西凤酒西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。

贵州十大名酒简介

贵州十大名酒简介
贵州十大名酒简介
贵州，中国传统酿酒大省，以拥有优质原料和神奇窖法闻名于世。

其中以贵州十大名酒最为出彩，每一款都传承着文化，经过几百年的
精心酿造，贵州名酒的醇正滋味深受世界各地美酒爱好者的推崇。

贵州十大名酒之一是白兰地，白兰地是由法国传统酿酒技艺酿造
而成。

贵州白兰地以白葡萄酒为原料，经过烈性放百子汤、过滤、爆谷、斗格、收集等一系列复杂的酿造工艺而成，酒质柔和，口感清爽，空调温和，散发着清雅的花香，浓醇杏仁香，酒体圆润柔顺，清甜平和，淡雅微醺。

贵州十大名酒之二为竹叶青，竹叶青是传统的米酒，由大米味甜
的本土青稞米制成，经过长短技巧的酿造制作而成。

竹叶青产区分布
在传统斗格酿酒大湾地区，其酒质酱香，滋味绵甜，酒体香浓清雅，
喝起来蓝色梦幻，浓郁醇正。

贵州十大名酒之三，为茅台酒，茅台酒是一种以老茅台原酒为原料，经过一系列酿造过程，将原酒加料发酵至高度，然后放入木制窖
里自然陈酿而成的白酒，其酒质细腻，口感圆润，滋味温和，甘甜爽口，有着淡淡的桂花和菊花香，醇厚甘甜，多汁入口，宜窖宜楼，是
不可多得的优质白酒。

贵州十大名酒之四，是黔香富贵汾酒，黔香富贵汾酒是一种米酒，由青稞米安装发酵、抽滤、研磨陈酿而成，黔香富贵汾酒酒体透明清亮，泡沫绵密，外观金黄晶莹，醇厚甘甜，细腻柔滑，芳香醉人，口
感甘爽，酒趣浓郁而特殊，被视为“酒中之王”。

贵州十大名酒之五，是贵阳猴头酒，贵阳猴头酒是一种传统泡沫。

中国十大名酒排行和白酒排名前名九

中国十大名酒排行和白酒排名前名九中国的十大名酒：剑南春、古井贡、泸洲老窖、贵州茅台、五粮液、汾酒、杜康、董酒、小糊涂仙、蒙古王一、茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。

从公前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。

茅台酒系以优质高梁为原料用小麦制成高温曲而用曲量多于原料。

用曲多发酵期长多次发酵多次取酒等独特工艺这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏生产周期长达八九个月再陈贮三年以上勾兑调配然后再贮存一年使酒质更加和谐醇香绵软柔和方准装瓶出全部生产过程近五年之久。

茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型故“酱香型”又称“茅香型”。

其酒质晶亮透明微有黄色酱香突出令人陶醉敞杯不饮香气扑鼻开怀畅饮满口生香饮后空杯留香更大持久不散。

口味幽雅细腻酒体丰满醇厚回味悠长茅香不绝。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成现已知香气组成成分多达300余种。

酒度53度。

陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台万里长征洗脚来。

深谢诗章传韵事雪压江南饮一杯。

”二、五粮液天下三千年五粮成玉液。

五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表它集天、地、人之灵气采用传统工艺精选优质高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。

具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格是当今酒类产品中出类拔萃的精品。

五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖九一年被评为中国“十大驰名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。

至此五粮液酒共获国际金奖三十二枚。

三、西凤酒西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒。

西凤酒属其它香型(凤型)。

曾四次被评为国家名酒。

四、双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。

1984年的第四次全国评酒会后该酒以“色清透明香气浓郁风味协调尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒。

中国的十三种名酒

中国的十三种名酒一、茅台酒茅台酒是世界三大名酒之一，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有800多年的历史。

1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。

建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。

酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。

故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。

茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。

它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高源气流，终日云协和密集。

夏日持续35-39℃的高温期长这5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。

这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产出、精化、增减起了决定性的作用。

可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产出，酒的味道也就欠缺了。

这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。

茅台酒的传统制作方法，只有在茅台镇在这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝仑的好酒。

茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。

从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。

这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。

酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。

据说连看守酒窖的人也必须衣着洁净，人品端正，影响酒的质量。

当然，人的一般衣着言行与酒的质量无必须联系，这只不过反映了们对茅台酒的敬重、崇尚之情和鼓励做好人、制好酒的良好愿望罢了。

茅台酒的高质量多年保持不谈。

全国评酒会对贵州茅台酒的风格作了“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的概括。

它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。

有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。

茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。

贵州茅台镇十大酱香酒有哪些？

贵州茅台镇十大酱香酒有哪些？茅台镇实际大小酒厂约1500家以上，实际取得生产资质的不到400家，除茅台酒厂一枝独秀外，很多的酒厂也在不断的发展与壮大。

其中不乏一些酒厂声名鹊起，无论是酒厂规模还是品牌影响力都是具有一定市场地位。

同时，酱香型白酒也在消费者市场占有一席之地。

酱香型白酒又称为“茅香型白酒”，以其香气优雅、细腻、酒体醇厚丰满、空杯留香持久著称，深受消费者的喜爱。

国家标准对酱香型白酒定义为：以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

未添加实用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒。

那么为什么酱香型酒为何能在市场中崭露头角？要说真正的酱香酒发源地，当属贵州茅台镇了。

因茅台镇特殊的气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酱酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

早在七八十年代酿酒专家们就曾对茅台镇内区域进行初步考察分析得出结论，离开这里的特殊气候条件，酱香酒中的有些香气成分就无法产生。

其次就是它的传统酿造工艺，在12大香型白酒中，酱香酒的酿造工艺较为复杂，而且是在端午踩曲，重阳投料，一年之内经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，然后在酒窖里发酵三年以上，再经过勾兑、调配一直到出厂销售至少需要五年时间。

也是说到消费者口中喝到的酱酒，就是5年前开始酿造的，这也就正好说明了酱香酒价格一般比其他香型贵些的主要原因了。

酱香型酒主要特征是入口绵柔，不辣喉，酒体醇厚，香型独特。

适量饮用是对身体有好处的。

加上“酱香热”亦逐渐成为当前白酒市场的关键词之一，“茅台股”已涨至1300元以上，也印证酱香黄金时代的到来。

香型热潮演变：江山代有名酒出，各领风骚数十年。

香型概念自第三届评酒会确立以来，至今已迎来三波热潮：1）第一波由清香型引领；2）第二波由浓香型引领；第三波由酱香型引领。

茅台一骑绝尘带动酱酒市场快速成长，当前以全行业4%的产能占据了20%的收入和35%的利润，酱酒市场正迎来最好的时代。

贵州十大名酒有哪些贵州十大名酒是哪十款酒

贵州十大名酒有哪些贵州十大名酒是哪十款酒贵州是中国最大的白酒省份。

因生产酱香型白酒而闻名于世，是酱香型白酒的故乡，贵州茅台镇更是中国酱香白酒的圣地，白酒业兴盛。

今日就为大家介绍贵州十大名酒。

1、贵州名酒·贵州茅台酒中国贵州省遵义仁怀市茅台镇生产的贵州茅台酒，是中国传统的特产酒，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，至今为止已有800多年的悠久历史。

2、贵州名酒·董酒董酒是一种酿造工艺十分独特的酒品。

酒体既有大曲酒的浓郁芳香，也有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的“百香草”植物芳香。

3、贵州名酒·国台酒国台酒尊传统茅台镇大曲酱香工艺，精选本地糯高粱，汲取了赤水河的洞泉水，重阳下沙，经过九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，勾兑窖藏等复杂工艺，最少也要五年才能成品。

4、贵州名酒·百年糊涂酒百年糊涂酒窖香浓，甘甜柔顺，余味悠长，留香持久，享有“风来叩户三家醉，雨过开瓶十里香”的美誉，称为茅台镇的精制佳酿。

5、贵州名酒·平坝窖平坝酒的工艺比较独特，在贵州传统的大小曲工艺基础上，扬长避短，吸收部分浓香型酒的操作，用高粱和糯谷为原料，再用大米和七十二味中药制小曲，用小麦和三十多味中药制大曲，使酿造出的酒具有浓郁的酯香和舒适的药香。

6、贵州名酒·安酒安酒为浓香型白酒，酒精含量54%。

其特点是无色透明，窖香较浓，醇厚甘甜，爽口不燥。

7、贵州名酒·习水大曲习水大曲系浓香型年份陈酿，酒质优良，被誉为我国“第二大茅台”。

习水大曲无色透明，香气浓郁，爽口绵甜，回味无穷，不辣喉，不上头，多饮也不宜醉。

8、贵州名酒·鸭溪窖酒鸭溪窖酒有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不爆、回味悠长的独特风格，虽是浓香型白酒，但有着浓香、酱香回味的特点，有着“浓头酱尾酒中美人”的称号。

9、贵州名酒·湄窖酒湄窖酒是以优质高粱、小麦为原料，采用了浓香型传统白酒的生产方式，混蒸混糟、续糟发酵，经蒸馏、贮存、勾兑而成。

中国十大名酒

中国十大名酒：是指贵州茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春。

各大名酒的介绍：一、贵州茅台酒茅台酒历史悠久、源远流长。

茅台酒系以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。

用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

特点：其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。

口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成。

二、四川五粮液五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。

特点：具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。

三、江苏洋河大曲洋河大曲洋河牌洋河大曲，属浓香型大曲酒，系以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。

特点：甜、绵、软、净、香” 的独特风格四、四川泸州老窖特曲酒泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。

蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。

特点：此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。

具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色。

五、山西汾酒汾酒山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，六、四川郎酒一般白酒，贮藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中的有害物质越少，酒更见其香，也更见其健康。

天宝洞、地宝洞内冬暖夏凉，常年保持摄氏19度的恒温，在洞内贮藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香气更佳。

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