健康管理师精讲第七章讲义
健康管理师各章知识详解 第一章 健康管理概念 贼重要的第四节
健康管理师各章知识详解第一章健康管理概念第四节基本卫生保障（非常重要的）一）概念：基本卫生保健（初级卫生保健）是指最基本的、人人都能得到的、体现社会平等权利涵义：（回回考啊！！）1.从居民角度来看，基本卫生保健是一种必不可少的、人人都能享有和充分参与的、费用能为国家和人民负担得起的卫生保健。
2.从技术方法上看，是切实可行的、学术上可靠的、为社会和社区的个人、家庭所乐于接受的卫生保健。
3.（重要）从卫生系统的角度看，基本卫生保健为全体居民提供最基本的卫生保健服4.从政府部门的角度来看，基本卫生保健是各级政府的职责，是全心全意为人民服务、关心人民健康的重要体现，是和社会各界人士参与卫生保健的有效形式。
（各种协会）5.（重要）从社会经济发展看，基本卫生保健是社会经济发展的重要组成部分，是精神文明建设的重要内容。
身体是革命的本钱：基本卫生保健可以降低贫富差距~（二）基本卫生保健的原则（必须会啊！!!）1.合理布局：人们接受卫生服务的机会必须均等，不能忽视边远山区、少数民族地区或城郊居民。
2.社区参与：社区主动参与有关本地区卫生保健的决策，政府各部门协调行动。
4.适宜技术：卫生系统中使用的技术、方法和物资，应是能被接受和适用的。
的需要，这些要素对人民健康综合地起作用。
（三）基本卫生保健的内容(也常考 )四个方面：1.促进健康：包括健康教育、保护环境、合理营养、饮用安全卫生水、改善卫生设施、开展体育锻炼、促进心理卫生、养成良好生活方式等。
2.预防保健：在研究社会人群健康和疾病的客观规律及所处的环境与人类社会活动的关系的基础上，采取措施，预防各种疾病的发生、发展和流行。
3.合理治疗：及早发现，及时提供治疗服务，以避免疾病的发展与恶化，促使疾病早日痊愈，防止发生带菌（虫）和向慢性发展。
4.社区康复（容易忘这个）：对丧失了正常功能或有缺陷的残疾者，通过医学、教育、职业和社会的措施，尽量恢复其功能，使他们重新获得生活、学习和参加社会活动的能力。
健康管理师基础教材9-10章学习重点(2)
第九章身体活动基本知识28个知识点中要求掌握18个(红字体重点掌握) 1）按日常活动的身体活动类别 P.1642）按能量代谢的身体活动类别 P.1643）有氧代谢的概念 P.1644）无氧代谢的概念 P.1645）按生理功能和运动方式的身体活动类别P.165 6）身体活动强度的分级 P.165-1668）个体身体活动指导的基本原则 P.1679）制定个体活动计划应包括的内容 P.168 13）身体活动伤害的预防措施 P.16914）5-17岁儿童的身体活动建议 P.16915）成年人身体活动建议 P.169-17217）老年人身体活动的内容 P.17218）老年人身体活动量 P.17319）老年人身体活动注意事项 P.17324）2型糖尿病患者身体活动的注意事项 P.175 26）原发性高血压患者的活动方式 P.17527）原发性高血压患者的活动量 P.17628）原发性高血压患者的注意事项 P.176第十章：心理健康84个知识点中要求掌握39个（红字掌握）1) 心理过程的概念 P.1772) 心理过程的内容 P.1773) 个性心理包括的内容 P.1774) 个性倾向性包括的内容 P.1775) 个性特性包括的内容 P.1779) 心理健康的概念 P.17810) 心理健康的具体表现 P.17811) 心理健康包括的内容 P.17812) 心理健康的标准 P.17815) 心理咨询的主要技术 P.17916) 共情的主要内容 P.17917) 倾听的主要内容 P.17919) 提问的主要内容 P.18021) 表达技巧的主要内容 P.18025) 人际沟通的概念 P.18128) 有效沟通的行为要素 P.18129) 常见的心理问题 P.183-18930) 焦虑的概念 P.18331) 焦虑症的概念 P.18333）抑郁的概念 P.18434）原发性抑郁障碍的概念 P.18435）继发性抑郁障碍的概念 P.18436）抑郁症的表现 P.184-18537）抑郁症的概念 P.18552）网络成瘾的概念 P.18753）网络成瘾的诊断标准 P.18754）性心理问题的概念 P.18755）性心理问题的常见症状 P.18764）社会适应问题的概念 P.18965) 社会适应的基本组成部分 P.18973) 个人成长因素中婴儿期的主要内容 P.19074) 个人成长因素中幼儿期的主要内容 P.19075) 个人成长因素中学龄期的主要内容 P.19176) 个人成长因素青少年时期的主要内容 P.19179) 形成心理问题的其他因素 P.19280) 心理问题的应对策略 P.19281) 调节自我认知的方法 P.19282) 调节自我情绪的适当行为 P.19383) 适用的宣泄方法 P.193单选题：为控制成年肥胖者的体重，每天活动量至少应达到A 20千步当量B 5千步当量C 10千步当量D 30千步当量E 8千步当量2、体力活动过少会引起的情况包括A 增加体内高密度脂蛋白胆固醇的水平B 缓解高血压C 预防和控制糖尿病D 心肺功能下降E 体重降低3、1代谢当量（梅脱，MET）相当于每千克体重每小时消耗的能量为A. 2kcalB. 1.5 kcalC. 2.5 kcalD. 1.05 kcalE. 3.5 kcal4、机体运动反应的三个关键环节是（）、恢复、适应。
健康管理概论(课堂PPT)
一、健康和疾病的动态平衡关系。疾病的发生、 发展过程；预防医学的干预策略。 二、在慢性病的危险因素中，大部分是可以干预 的，属于可以改变的因素。
健康管理的流程
前提——体检 手段——评估 关键——干预 目的——促进
案例： 政府：国来自经济、 政治、社 在 会稳定企业：
美 国
医疗机构： 健康管理公司： 健康保险：
一、健康管理相关学术机构
1、中华医学会健康管理学分会 2、中华预防医学会健康风险评估 与控制专业委员会 3、杭州师范大学健康管理学院
三、健康与生产力管理
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二、健康管理与传统医学 健康管理产业的实施原则与策略
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谢谢观赏
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02 04
健康管理服务需求现状
1、我国人口学特征的变化 2、慢性疾病患病率迅速上升，慢病相关危险因素的 流行日益严重 3、慢性病的疾病负担 4、健康保障模式的改变
健康管理在中国的现状
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04 第四节 健康管理的学科 与产业发展
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第四节 健康管理的学科与产业发展
8、对疾病结局作出度量并提供持续5的评估和改进
第一节 概 述
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健康管理的流程
前提——体检 手段——评估 关键——干预 目的——促进
健康管理服务
特点：标准化、量化、个体化和系统化 宗旨：有效地利用有限资源达到最大的健康效果 重点：慢性非传染性疾病及其风险因素 支撑点：信息技术、金融保险
的 医疗保险：
应
用
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02 第二节 健康管理的基本策略
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新版健康管理师培训教程基础知识第四章第7、8节
三、口腔健康
（一）口腔健康的定义和标准
2010年WHO提出口腔健康包括： 无口腔额面部慢性疼痛、口咽癌、口腔溃疡、先天性缺陷如唇腭裂、牙周（牙 龈）疾病、龋齿、牙齿丧失以及影响口腔的其他疾病和功能紊乱。
口腔健康标准包括以下三个方面： 良好的口腔卫生、健全的口腔功能、没有口腔疾病
体质指数（body massindex，BMI）： 计算身高比体重的指数，用来判断超重和肥胖的指标
BMI=
体重（kg） 身高（m2）
单位：kg/m2
BMI的优点是综合考虑身高和体重两个因素，与肥胖相关性高可操作性强适 用范围广，不受性别影响，但对于因肌肉发达，而非脂肪过多所致的体重 增加并不适用
一、超重或肥胖
“三减”： 即减盐、减油、减糖， “三健”： 即健康口腔、健康体重、健康骨骼
一超重或肥胖
（一）超重或肥胖的概念及判断标准
超重是指体重超过了相应身高 所对应的正常标准。且介于正 常和肥胖之间的身体状态。 24≤BMI＜28kg/m2
肥胖是指体重在超重的基础上继续增加， 并达到相应身高所对应的另一个标准后 所呈现的一种超体重身体状态。 BMI≥28
5、其他 疾病影响
口腔疾病与慢性胃炎、胃溃疡、类风湿性关节炎和肾病等多种 疾病有关，而且与儿童的生长发育有着密切的关系。
卫生健康行业职业技能培训教程 健康管理师 基础知识（第2版） 国家卫生健康委人才交流服务中心组织编写
人民卫生出版社出版 出版日期：2019-01-22
① 概述 ② 恶性肿瘤 ③ 高血压 ④ 2型糖尿病 ⑤ 冠状动脉粥样硬化性心脏病 ⑥ 脑卒中 ⑦ 慢性阻塞性肺疾病 ⑧ 其他常见慢性病
第七节
慢性阻塞性肺疾病
健康管理师课件课件(身体活动基本知识、慢病的运动指导及预防医学基础知识,基本卫生保健)
第三节 慢性病与身体活动
2型糖尿病患者身体活动注意事项√
❖ 增加运动量时的进度安排； ❖ 在运动量和强度的增加过程中，应定期监测患者的运动反
应和病情变化，并对运动计划作出必要的调整； ❖ 运动低血糖的预防； ❖ 运动时的足部保护。
糖
糖尿病病人——病情 血糖控制不稳定
禁忌
尿
有发生低血糖风险者
病
血糖＞16.7mmol/L合并酮 症
2、临床预防服务的主要内容 临床预防服务的内容通常有求医者的健康
咨询、筛检和化学预防。 健康咨询是临床预防服务中最重要的内容
。
二、临床预防服务
3、健康危险因素评价的主要内容 健康危险因素评价指在临床工作中采集病
史、体格检查和实验室检查等过程中收集有关 个体的危险因素信息，为下一步对危险因素的 个体化干预提供依据。
病
合并视网膜出血或感染
各种运动
人
高血压未被控制
运
不稳定心绞痛
合并其他急性病症
动
血糖＞16.7mmol/L
高强度耐力活动
禁
高强度耐力活动、中
忌
严重或增生性视网膜病变 高负荷抗阻力运动、 冲击用力和暴发用力
足部破溃、感染
下肢运动
第三节 慢性病与身体活动
原发性高血压患者√
❖ 的活动方式：大肌群参与的有氧运动为主，太 极、瑜伽等也较适合。
第二节 健康人群身体活动指导
• 成年人身体活动建议√
❖ 维持和提高肌肉关节功能
第二节 健康人群身体活动指导
• 成年人身体活动建议√
❖ 日常生活“少静多动”
第二节 健康人群身体活动指导
• 老年人身体活动的内容√
第二节 健康人群身体活动指导
人民大2024心理健康教育—开“心”金钥匙学生困惑100问 PPT课件第七章直面学习
二、心理调整
1. 对考试的认知调整。 2. 增加自信心 3. 心理暗示 4. 情绪调整
直面学习
三、其他策略
1. 深呼吸 2. 听音乐 3. 聊天倾诉 4. 运动 5. 宣泄情绪
困惑 86 怎样避免左耳进右耳出
直面学习
记忆是学习的必备要素，没有记忆，学习无从谈起。我们总希望自己记忆力超强，过 目不忘，可现实中却偏偏总是容易遗忘。如果不明白遗忘的规律，就会影响和耽误自己的 背诵和学习。
困惑 87 注意力不集中，让我很头疼 二、注意力记录卡片
直面学习
将卡片分成上午、下午和晚上三行，然后以一个小时为单位把每部分分成五 列。每次当你意识到自己的注意力分散了的时候，在卡片上相应的时间段内打勾。 重复操作一段时间，你会发现自己注意力分散的时间段会越来越少。意识到自己 有注意力分散的问题只是第一步，记录注意力分散的时间段有助于你觉察到自己 注意力不集中的问题。你会下意识地约束自己，这种方法不需要其他辅助就能减 少你注意力分散的时间。
也许你认为自己受“目标遗忘症”的困扰，下面为你介绍在制定目标时被普遍应用的 SMART 原则， 又称聪明原则。SMART 由五个具体要求的首字母组成，这五个具体要求分别是：具体的（Specific）、可 衡量（Measurable）、可达到（Attainable）、相关性（Relevant）、时效性（Time-based）。
你会不会也受“拖延症”的困扰？接下来我们一起来聊聊如何应对吧！
困惑 89 我不想再被“拖延”牵着鼻子
一、切割目标 我们知道，容易拖延的同 学往往会不自觉地思考完美结 果，一旦发现自己无法实现期 望，就会启动逃避模式。针对 完美主义作祟而产生的“拖延 心理”，最简单的方法就是合 理切分目标，通过逐步实现小 目标而完成大事件。
健康管理师总课件
❖ 健康管理师职业道德 ❖ 医学基础 ❖ 营养学基础 ❖ 人群营养基础 ❖ 食物营养与食品加工基础 ❖ 食品卫生基础 ❖ 膳食营养指导与疾病预防 ❖ 营养教育与社区营养管理基础 ❖ 相关法律法规
1
国家职业资格三级
健康管理师技能部分内容： ❖ 膳食调查和评价 ❖ 人体营养状况测定与评价 ❖ 营养咨询和教育 ❖ 膳食指导和评估 ❖ 食品营养评价 ❖ 社区营养管理和干预
与社会、个人与自然之间各种关系的行为规范的总 和。 二、职业道德 ❖ 职业道德是同人们的职业生活紧密联系的，符合职 业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的 总和。
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1.职业道德特点
❖ 第一，行业性 ❖ 第二，连续性 ❖ 第三，实用性和规范性 ❖ 第四，社会性和时代性
2.职业道德的社会作用
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52
5.消化系统发育
❖ 幼儿的牙齿还处于生长过程，故咀嚼功能尚未发 育完善，此时期的幼儿容易发生消化不良及某些 营养缺乏病。
❖ 儿童咀嚼效率岁年龄增长而增强：6岁时达到成人 的40%，10岁时达到75%；
❖ 18月龄胃蛋白酶的分泌已达成人水平； ❖ 1岁后胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶和脂肪酶的活
性接近成人。
33
3.小肠内的消化和吸收
❖ 小肠内的消化和吸收过程是消化吸收 中最重要的阶段。
❖ 小肠是消化管中最长的部分（T）。 ❖ 小肠细胞膜的吸收作用主要依靠被动
转运和主动转运2种形式来完成。
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（1）被动转运：
被动转运形式主要包括： 被动扩散、 易化扩散、 滤过、 渗透等作用。
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被动扩散：
❖ 通常物质透过细胞膜，总是和它在 细胞膜内外的浓度有关。
❖ 1周岁到满3周岁之前为幼儿期。 ❖ 幼儿生长发育虽不及婴儿迅速，但也是非常
完整版健康管理师-基础知识(考试大纲整理).doc
完整版健康管理师 - 基础知识 ( 考试大纲整理)健康管理师 - 基础知识（考试大纲整理）第一章健康管理概论健康管理的概念和特点（掌握）健康管理就是在控制健康风险这个需求的基础上对健康资源进行计划、组织、指挥、协调和控制的过程，也就是对个体或群体的健康进行全面监测、分析、评估、提供健康咨询和指导及对健康危险因素进行干预的全过程。
健康管理服务 4 个特点：标准化、量化、个体化、系统化。
健康管理的主要目标和任务（掌握）①完善健康和福利②减少健康危险因素③预防疾病高危人群患病④易化疾病早期诊断⑤增加临床效用效率⑥避免可预防的疾病相关并发症的发病⑦消除和减少无效或不必要的医疗服务⑧对疾病结局做出度量并提供持续的评估和改进健康管理的科学基础（熟悉）健康管理的科学性建立在慢性病的两个特点上。
首先，健康和疾病的动态平衡关系及疾病的发生、发展过程及预防医学的干预策略是健康管理的重要科学基础之一。
其次，在慢性病的危险因素中，大部分是可以干预的，这为健康风险的控制提供了第二个重要的科学基础。
健康管理的基本步骤（掌握）第一步：了解和掌握你的健康，开展健康状况检测和信息收集。
（调查问卷 +体检）①一般情况：性别、年龄、职业等；②目前健康状况、疾病既往史、家族史；③生活方式：膳食、体力活动和运动、吸烟、饮酒、睡眠、休息；④体格检查和血、尿实验室检查（血脂、血糖等）；⑤健康知识、信念；定性调查；心理状况等第二步：关心和评价你的健康，开展健康风险评估和健康评价。
对目前的生活习惯行为、生理（体检）指标及未来患病 / 死亡危险性进行定性或量化评估。
第三步：改善和促进你的健康，开展健康风险干预和健康促进，进行健康干预。
在前两部分的基础上，以多种形式来帮助个人采取行动、纠正不良的生活方式和习惯，控制健康危险因素。
主要内容有：膳食指导、运动干预、心理疏导、戒烟限酒。
健康管理的服务流程（掌握）①健康体检②健康评估③个人健康管理咨询④个人健康管理后续服务⑤专项的健康及疾病管理服务。
2024年职业健康管理知识精讲
群发性职业危害事件时常发生，影响极大
目录
1 职业安全健康概述 2 职业危害因素分类 3 企业职业病管理 4 典型劳工职业病纠纷事件解析 5 企业职业健康管理档案及维护
职业安全健康概述
健康是人全面发展的基础
没有健康，就没有个人的事业成就和家庭幸福 没有健康，就没有富有活力和创造力的社会人力资本
国内职业安全健康现状
安
全
手和足部防护
帽
使
用
眼和脸部防护
注
意
呼吸防护
事 项
高空作业防护
佩戴安全帽前，应检查各配件有无损坏，装配是
01 否牢固，帽衬调节部分是否卡紧，绳带是否系紧
等，确信各部件完好后方可使用；
V型塑料安全帽决不能接触油漆、溶剂、汽油或
02 类似物质，可用中性皂液或温水洗涤；
安全帽使用超过规定限值，或者受过较严重的冲
矿业 加工制造 电子 化工 建筑 其他
8.20% 3.70%
21.40%
66.70%
民营企业 国企 外资企业 其他
87.41%
尘肺病 职业中毒 职业性耳鼻喉口腔等疾病 职业性肿瘤 其他
职业病种类分布（2019年）
国内职业安全健康现状
职业性尘肺病（12+其他） 及其他呼吸系统疾病(6种) 职业性放射性疾病（10+其他）
高温和阳光直射； ➢ 建议用温和的肥皂和温水清洗
常见个人防护用品
头部防护 听力防护 手和足部防护 眼和脸部防护 呼吸防护 高空作业防护
防护用品
防护标准
8小时内平均85dBA
01
即：听力保护设备耳
塞、耳罩
常规性的短期接触：
02
1 0 0 dBA ； 瞬 时 接 触
(完整word版)健康管理师教材内容
上篇第一章健康管理师的介绍第一节健康管理师的职业定义、职业等级、职业功能、职业特点和职业道德一、职业定义（1-1—1）二、职业等级和职业功能三、职业特点四、职业道德第二节健康管理师职业申报和职业鉴定的背景材料第三节健康管理师的职业申报条件、职业基本要求和职业工作要求一、健康管理师申报条件二、健康管理师职业要求和职业工作要求四、健康管理师职业的发展前景和面临的主要挑战第二章健康管理概念第一节概述一、健康管理的定义和特点二、健康管理的理论与实践溯源三、健康管理的科学基础四、健康管理的基本步骤和常用服务流程第二节健康管理的基本策略一、生活方式管理二。
要求管理三、疾病管理四、灾难性病伤管理五、疾病管理六、综合的群体健康管理第三节健康管理在中国一、健康管理在中国的要求二、健康管理在中国的发展及现状三、政府在我国健康管理发展中的作用四、健康管理在中国的应用背景第三章健康风险评估和风险管理第一节风险与风险管理第二节健康风险评估的定义与历史一、健康风险评估的定义二、健康风险评估的历史第三节健康风险评估的技术与方法一、健康风险评估的原理与技术二、健康风险评估的种类与方法三、生命质量评估第四节健康风险评估的目的与应用一、帮助个体综合认识健康危险因素二．鼓励和帮助人们修正不健康的行为三、制定个体化的健康干预措施四、评估干预措施的有效性五、健康管理人群分类六、其他目的第五节有关健康风险评估的正确使用第四章健康保险与健康管理第一节健康保险的历史一、商业健康保险的历史二、社会医疗保险的历史第二节健康保险的概念与原理一、健康保险概念与分类二、商业健康保险的分类与原理三、社会医疗保险的特点与主要政策第三节我国健康保险的现状和发展趋势一、我国商业健康保险的现状和发展趋势二、我国社会医疗的现状和发展趋势第四节健康保险和健康管理一、健康保险行业中健康管理概念二、健康保险对健康管理要求三、健康保险对健康管理的意义四、健康保险行业中健康管理的发展与现状五、健康管理在健康保险业中的应用第五章健康教育与健康促进第一节健康教育与健康促进概述一、健康教育的有关概念二、健康促进的有关概念三、健康教育与健康促进的作用四、健康教育与健康促进的任务第二节健康相关行为及其影响因素一、人类行为概述二、健康相关行为概述三、健康相关行为改变的理论第三节健康传播一、传播概述二、人际传播三、大众传播四、健康传播效果及影响因素第四节健康教育与健康促进计划的设计一、计划设计概述及原则二、计划设计的基本步骤与社区需求评估三、明确优先项目四、确定计划目标五、制定教育策略第五节健康教育与健康促进计划的评价一、评价的概述二、评价的种类和内容三、评价设计方案四、影响评价结果的因素第六章健康管理服务与营销第一节专业服务营销概念一、什么是营销二、什么是市场营销第二节制定营销计划第三节服务与产品的不同一、服务是无形的二、服务的不可分割性三、服务的可变性四、服务的易损性五、客户的满意标准是不同的六、客户的参与程度第四节健康服务营销的特殊问题一、对第三方的责任二、客户的不确定性三、经念的关键作用四、有限的差异化程度五、维持质量管理六、让医师也成为销售者七、专业服务人士要分配出时间做市场销售八、处理紧急问题的压力九、对广告的意见冲突十、有限的市场营销知识背景第五节发展客户导向的自我定位第六节进行有效健康服务营销12大要点一．健康管理服务的4点特征二．进行有效健康服务营销的12大要点第七节如何选择目标市场一、无差异营销二、差异化营销三、集中销售第八节竞争优势定位第九节人群健康管理服务一、管理什么二、管理谁三、管理在那里进行第七章生命伦理学基本原则一、伦理学原则二、基本伦理原则三、医患关系和病人权利第八章健康管理相关法律第一节健康管理相关的人格权与身份权一、健康管理相关的人格权二、健康管理相关的身份权第二节健康管理相关的公共卫生法律制度一、传染病防治法律制度二、母婴保健法律制度第三节健康管理相关的健康相关产品法律制度一、食品卫士管理法律制度二、药品管理法律制度第四节健康管理相关的劳动与社会保障法律制度一、医疗保障法律制度二、职业病法治法律制度第五节健康管理相关的医疗服务管理法律制度一、健康管理师管理法律制度二、医疗机构管理法律制度三、执业医师与乡村医师管理法律制度中篇第九章临床医学基础知识第一节人体的基础结构与功能一、人体的基本结构二、人体各系统及其功能三、人体的化学成分与物质代谢第二节疾病—-身体系统的失衡一、什么是疾病二、衰老与疾病三、神经—内分泌-免疫调节、应缴与疾病第三节如何正确就医一、了解医师的诊断思维二、病人如何正确就医(完整word版)健康管理师教材内容三、观察记录身体健康和疾病的信息第四节用药概述一、药物在体内的作用及过程二、药源性疾病三、合理用药第十章预防医学基础知识第一节概述第二节我国卫士保健的原则和措施一、我国卫士工作方针二、我国卫生保健工作的成就三、新时期卫士的形势和任务第三节分级预防的概念一、一级预防二、二级预防三、三级预防四、四级预防第四节疾病预防和控制的策略和措施一、基本策略二、疾病监测三、加强三级卫士保健服务四、加强基层卫士保健服务五、健康促进和健康教育第五节卫士立法、卫生标准和卫生监督(完整word版)健康管理师教材内容一、卫士立法二、卫士标准三、卫士监督第十一章初级（基本)卫生保健第一节定义与内涵一、初级卫生保健的定义二、初级卫生保健的内涵及其发展三、初级医疗团队中专业核心——全科/家庭医师四、全科医生的角色与工作方式第十二章流行医学和医学统计学基本知识第一节流行病学的基本知识一、基本概念二、常用指标三、常用的研究方法第二节医学统计学的基本知识一、基本概念二、统计描述三、统计推断第十三章主要慢性非传染性疾病第一节慢性非传染性疾病的定义和范围第二节主要慢性非传染性疾病的防治一、高血压(完整word版)健康管理师教材内容二、糖尿病三、肥胖四、肿瘤五、慢性阻赛性肺部疾病第三节筛检的基础知识一、筛检的概念二、筛检的主要用途三、筛检方法的评价四、筛检的类型和方法五、筛检的应用原则第十四章循证医学第一节基本概念一、什么是循证医学二、什么是循证保健三、什么是循证实践第二节健康管理中的循证实践一．提出问题二．捡索文献寻找证据三．严格评价证据四．应用证据第三节结语一、对循证医学的在认识二、如何做到循证第十五章中医药学基础第一节中医基础理论一、中医学的基本特点二．阴阳五行学说三．经络学说四．脏腑学说第二节四诊八纲一、四证二、八纲第三节中药学基础知识一、四气学说二、五味学说三、用药禁忌四、给药途径五、煎药法六、服药法第四节养生和中医的健康观一、养生与健康理论二、饮食养生三、精神养生四、四季养生五、疾病预防思想第五节常用非药物疗法与保健方法二、灸法三、推拿四、其他非药物保健方法第十六章医学信息学基础第一节基础理论与概念一、医学信息学的产生二、医学信息的发展历史三、医学信息学发展趋势第二节常用医学信息系统及主要功能一、常用的医药信息系统二、计算机基础第三节健康管理相关系统及应用一．健康档案概述二．健康档案的建立与管理第十七章营养与食品卫生第一节营养学基础知识一、人体需要的能量及营养素二、各类食物的营养价值三、合理营养，平衡膳食四、膳食营养与几种慢性性病的关系第二节食品卫生与食品安全一、食物中毒第十八章身体活动第一节身体活动和身体活动水平一、身体活动二、身体活动水平的测量指标第二节身体活动与健康一、身体活动影响健康的科学证据二、身体活动促进健康宣教提纲三、有益健康的身体活动水平第三节身体活动干预一、身体活动干预原则二、健康筛查和发生意外的风险评估三、个体身体活动干预四、人群身体活动指导第十九章心理健康第一节、心理健康一、心理健康的概念二、心理健康的标准三、不同年龄阶段的心理健康第二节心身疾病一、心身疾病的概念二、心身疾病的心理社会影响原因第三节心理评估(完整word版)健康管理师教材内容一、心理评估概述二、心理测量概述与发展简史三、心理测验的分类四、应用心理测验的一般原则第四节心理咨询一、心理咨询概述二、心理咨询的手段与技巧第五节健康管理师的沟通技能一、倾听与反馈二、交谈的艺术三、怎样增强你的说服力四、非言语沟通第二十章疾病管理第一节疾病管理概述一、疾病管理和以系统为基础的疾病管理定义二、疾病管理的发展背景三、发展疾病管理体系的要素四、机构与管理体系第二节疾病管理的战略与过程一、健康管理师(疾病管理）的岗位设置和职责二、疾病管理的病种的确定三、疾病管理过程下篇第二十一章基本体格测量第一节成人人全身体体格检查一、一般检查及生命特征二、头颅部三、签侧胸部、背部四、腹部第二节儿童体格生长常用指标测量方法一、体重二、身长（高)三、坐高四、头围五、胸围六、腹围七、上臂围八、皮下脂肪厚度第三节体质监测一、体质的概念与内容二、体质测定标准第四节不同对象的重点体检项目一、成年男性二、成年女性第二十二章职业能力与操作技能概述第一节概述一、基本概念二、健康管理师职业能力和操作技能第二节健康管理师职业技能鉴定一、职业技能鉴定的工作背景二、职业技能鉴定的概念和性质三、职业技能鉴定的特点四、健康管理师职业技能鉴定要求第二十三章基本操作技能第一节健康信息管理实习一调查问卷设计实习二健康档案的建立实习三健康状况测量常用操作技术实习四身体活动水平的测量实习五健康管理体检设计实习六主要慢性病的筛检实习七慢病人群健康信息统计分析（计量资料）实习八慢病人群健康信息统计分析第二节健康风险评估实习一健康与疾病危险性评价实习二心理健康评估的操作技术实习三健康危险因素评估在人寿保险中的应用(完整word版)健康管理师教材内容第三节健康促进与干预实习一个性化健康管理计划的制定实习二食谱计算实习三人群健康管理策划与案例讨论实习四社区卫生服务机构慢病管理现场参观实习五社区健康教育案例讨论实习六沟通技巧训练实习七个体身体活动指导第二十四章综合技能训练第一节常见疾病健康管理实习一肥胖健康管理实习二高血压的健康管理与健康促进实习三糖尿病的健康管理与健康促进第二节特殊人群健康管理实习一学校健康管理实习二职业人群的健康管理。
健康管理师第二章医学基础知识ppt课件
健康管理学
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第二章 医学基础知 识
汇报日期
学习目标
2020
熟悉：现代医 学主要诊断技 术与治疗方法
2022
01
02
03
掌握：临床医 学与预防医学 基础知识
2021
了解：临床预 防服务与康复 医学基本内容
第一节 人体形态与机能概述
人体是局部与整 体、形态与功能 的统一
局部可以影 响整体，整 体也可以影 响局部。
02 近 几 十 年 来 ， 微创 外 科手 术， 如显 微外 科手 术和 内镜手术逐渐发展和普及，越来越多地取代了传 统手术。
03 手 术 除 治 疗 作 用外 ， 也对 机体 有不 利的 影响 ，主 要有两方面：一方面是局部损伤，另一方面是对 全身各系统的影响。
三、介入治疗
介入治疗是指在医学影像设备（X线、超声、CT、 MRI）的引导下，以影像诊断学和临床诊断学为 基础，结合临床治疗学原理，利用导管、导丝等 器材对各种疾病进行诊断及治疗的一系列技术。
（二）主要内容 1. 一般检查，为整个体格检查过程中的第一步，以视诊为主。
包括：全身状态检查、皮肤、淋巴结。 2. 头部，包括：头颅、眼、耳、鼻、口。 3. 颈部，注意手法轻柔。 4. 胸部。 5. 腹部，腹部检查的顺序为视、听、叩、触，但记录时为了统
一格式，仍按视、触、叩、听的顺序。 6. 生殖器、肛门、直肠。 7. 脊柱与四肢。 8. 神经系统。
（三）核医学检查
核医学是一门利用开放型放射性核素诊断和治疗疾病的学 科。核医学诊断方法按放射性核素是否引入受检者体内分 为体外检查法和体内检查法。
第四节 现代医学主要治疗方法
治疗（therapy）是应用药物和非药物等 手段，减少患者痛苦，使疾病控制、好转 或痊愈的过程，也是临床决策的重要内容。 现代医学主要的治疗方法有：药物治疗、 手术治疗、介入治疗、放射治疗、物理治 疗，其它还有心理治疗、基因治疗、移植 治疗、免疫治疗、食疗、自然疗法等。
健康管理师基础知识讲义(5-6章)
健康管理师基础知识讲义第五章流行病学和医学统计学基本知识一、基本概念：流行病学是研究疾病、健康状态和事件在人群中的分布、影响和决定因素，用以预防和控制疾病，促进健康的学科。
（一）流行病学的定义基本内涵：①它的研究对象是人群，是研究所关注的具有某种特征的人群;②它不仅研究各种疾病，而且研究健康状态和事件;③它的重点是研究疾病、健康状态和事件的分布、影响和决定因素;④最重要的是，它的落脚点是为预防和控制疾病，促进健康提供科学的决策依据。
（二）流行病学的任务：第一阶段：“揭示现象”，即揭示流行(主要是传染病)或分布(其他疾病、伤害与健康)的现象。
第二阶段：“找出原因、影响或决定因素”，即从分析现象入手找出流行与分布的规律、原因或影响因素。
第三阶段：“提供措施”，即合理利用前两阶段的结果，找出预防或干预的策略与措施。
依序完成.上述三个阶段的任务，才算完整的流行病学工作。
结合健康管理的实际，流行病学第一、二和三阶段的任务对应的就是“健康信息收集”、健康风险评估”健康指导和健康危险因素干预”。
二、常用指标（一）率和比（二）发病指标1.发病率定义：发病率是指一定时期内特定人群中某病新病例出现的频率。
计算发病率时，可根据研究的病种及研究的问题特点来选择时间单位。
一般多以年为时间单位，常用10万分率来表示。
暴露人口数：发病率的分子为新发病例数，新病例是指观察期间发生某病的患者，有时一个人在观察期间内可能多次发生同种疾病，可分别计算为几个新病例。
分母中所规定的暴露人口也称危险人口。
一般使用年平均人口数用途：反映患该病的风险。
常用来描述疾病的分布，探讨发病因素，提出病因假设和评价防治措施的效果。
注意事项：准确性受多重因素影响，应考虑年龄、性别构成不同，即进行发病率的标化。
2.患病率定义：患病率亦称现患率、流行率。
患病率是指在特定时间点一定人群中某病新病例和旧病例的人数总共所占的比例。
影响因素：影响患病率的因素很多，但患病率主要受发病率和病程的影响，当某地某病的发病率和病程在相当长的时间内保持稳定时，则患病率(P)、发病率(I) 和病程(D)三者之间存在下述关系:患病率=发病率X病程P=/X D。
健康管理师教材讲义
健康管理师教材讲义健康管理师教材讲义第一章健康管理师的职责和作用1.1 健康管理师的定义和职责健康管理师是一种新兴的职业，其职责是通过制定个性化的健康管理方案，帮助个人和组织维持健康、预防疾病、促进康复和提高生活质量。
1.2 健康管理师对个人的作用健康管理师可以通过综合运用医学知识、行为科学和管理学知识，对个人的健康情况进行全面评估，提供针对性的健康方案和服务，提高个人的健康水平、减少疾病的发生和发展，提高生活质量。
1.3 健康管理师对组织的作用健康管理师可以为企业、政府和社区等组织提供全面的健康管理服务，促进组织健康文化建设，减少员工健康问题带来的经济损失。
第二章健康管理师的技能和知识2.1 健康管理师必备的技能健康管理师需要具备以下技能：（1）全面评估能力健康管理师需要能够全面评估个人的健康情况，包括健康历史、家族病史、生活方式、健康风险因素等，以制定针对性的健康管理方案。
（2）制定健康管理方案的能力健康管理师需要能够根据个人的健康状况，综合运用医学知识、行为科学和管理学知识，制定针对性的健康管理方案，包括饮食、运动、心理健康等方面的建议。
（3）健康教育和宣传能力健康管理师需要能够通过健康教育和宣传活动，向个人和组织广泛宣传健康知识和健康理念，促进整个社会的健康水平。
（4）协调和沟通能力健康管理师需要能够与个人和组织的其他医疗保健专业人员进行有效的协调和沟通，协助个人和组织实现健康目标。
2.2 健康管理师必备的知识（1）医学知识健康管理师需要具备医学基础知识，包括解剖学、生理学、病理学等，了解疾病的形成机制和治疗方法，以便更好地为个人和组织提供健康管理服务。
（2）心理学知识健康管理师需要了解心理学基础知识，包括心理健康的基本概念、影响心理健康的因素和心理健康问题的防治等，以便能够为个人或组织提供有效的心理健康管理服务。
（3）行为科学知识健康管理师需要了解人的行为科学知识，包括行为变更理论、行为评估和行为干预等，以便能够有效改变人的不健康行为，提高健康水平。
健康管理师基础知识(2024)
• 婴幼儿：婴幼儿期是生长发育的关键时期，需要充足的能量和营养素支持。家长应注意为婴幼儿提供多样化、 均衡的饮食，特别是优质蛋白质、钙、铁、锌等营养素的摄入。同时，家长还应注意婴幼儿的饮食卫生和进食 习惯的培养。
健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是 身体、心理和社会适应的完好状态。
评价标准
包括生理、心理、社会适应等多个方 面，如生命体征、身体质量指数、心 理健康量表、社会适应能力等。8来自健康危险因素识别与评估
2024/1/30
危险因素概念
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指增加疾病或死亡发生的可能性的因素，包括遗传、环境、行
为等多种因素。
识别方法
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医学基础知识
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人体解剖生理概述
人体基本结构
细胞、组织、器官、系统的组成与功 能。
解剖部位
骨骼、肌肉、神经、循环、呼吸、消 化、泌尿、生殖等系统的解剖结构。
生理机能
新陈代谢、兴奋与抑制、免疫等生理 过程。
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常见疾病预防与控制
传染病预防
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健康指导与干预技能
健康生活方式指导
提供个性化的健康生活方式建议，如饮食、运动、睡眠等 。
心理健康指导
提供心理健康教育和心理咨询服务，帮助个人缓解压力、 改善情绪。
疾病管理指导
针对慢性疾病患者，提供疾病管理方案和指导，如用药、 定期复查等。
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案例分析与实战演练
健康管理师基础知识pdf健康管理知识
健康管理师基础知识pdf健康管理知识体育健康理论知识体育健康理论知识.txt -你脚踏俩只船,你划得真漂亮。
- 每个说不想恋爱的人心里都装着一个不可能的人。
我心疼每一个不快乐却依然在笑的孩子。
(有没有那么一个人，看透我在隐身，知道我在等人。
一、健身跑知识点健身跑就是指以健身为目的的一种慢跑和快走的体育运动。
它不受性别、年龄、体质强弱和场地条件的限制，可以因人而异。
它也不同于竞技长跑运动。
健身跑既是有氧代谢运动，又是对人体最佳的良性刺激，因此对人体健康是非常有益的。
健身跑的要求是：长、慢、远，即时间要长，跑的速度要慢，跑的距离要远。
现今我国很多学校的体育课，打破过去中长跑教学的模式，从有利于提高学生的健康水平为目的，从有利于培养学生终身体育的形成为出发点，由竞技中长跑教学改为健身跑改为健身跑教学，并解除了学生对中长跑的畏惧感和反感，受到师生的欢迎。
心血管功能可以靠良性刺激来改善和提高，健身跑就是对人体进行良性刺激的体育运动项目。
第一，它是有氧代谢运动，第二，健身跑运动时的心率始终控制在120次至160次/分钟，而这一锻炼强度经研究表明能有效刺激心脏。
关于锻炼强度的经验法则是：最高可能心率=220-你的年龄；能从有氧锻炼中会的收益的心率=60%的最高可能心率。
健身跑的特点是：跑的速度慢，跑的距离长，不超过心脏的承受力，不易出现心脏的异常生理反应，更不会对心脏有损伤。
经常性参加健身跑的人，每分钟的脉搏（特别是晨脉）可下降到60至66次（一般人是72至84次）。
健身跑的呼吸方法要自然而有节律，最好用鼻子和半张开嘴吸气，有利于对空气加温和加湿，同时，鼻毛和分泌物可以把灰尘和细菌阻挡住，对呼吸道起到了保护作用，呼出的气体用嘴。
健身跑呼吸的特点简单来讲就是不急促，途中能正常地说出话来。
健身跑的呼吸要与跑步的节奏相吻合，一般采用二步一呼、二步一吸或三步一呼、三步一吸。
经常从事健身跑的青少年，可以使骨密质增厚，并促进骨骼的生长，变得更结实，身体也相对长得高，还能防止驼背和脊柱侧弯。
健康管理师 第七章 健康教育学新PPT课件
四、健康干预计划的预算
制定依据是干预活动，首先要将每一项活动进行细分，确定 活动中涉及哪些费用，费用标准以及活动要求达到的数量，进而
计算出每一项活动的费用。然后再将每一项活动的费用累加在一
起，形成健康干预项目的总预算。
五、健康管理计划的实施
制定实施的工作时间表
组织机构建设 实施人员培训 设施设备与健康传播材料 实施的质量控制
六、健康干预的效果评价
评价包括两个部分，一是对健康管理活动和措施执行进度与质 量的全面评估，二是对健康管理计划的效果和价值进行评价。 如何开展健康管理过程与效果评价，需要在健康管理几乎制定 阶段就予以确定，从这个意义上讲，评价贯穿于整个健康管理项目 过程的始终。通过评价，可以总结经验和教训，不断改进、完善健 康管理的理论和实践。 评价是管理的重要环节，准确的评价可以帮助健康教育工作者 客观地理解工作的成绩与不足。评价通常包括形成评价，过程评价 和效果评价。 效果评价中的近期和中期效果评价也称之为效应评价，而远期 效果评价又称之为结局评价。
四、传播材料
1、针对个体的传播材料： 传单、折页、小册子等供个人阅读观看的材料 2、针对群体的传播材料： 宣传栏、招贴画/海报、标语/横幅、DVD、报刊/杂志、广播、 电视等 3、针对大众的传播材料： 报纸/杂志，广播/电视 4、新型媒介的应用： 随着科技的发展和社会的进步，互联网（网站、健康管理互动 平台）和手机（短信，微信等）等媒体已经成为开展健康教育的 新型手段。
书等；
WHO：人们获取、理解健康信息和利用卫生服务，并对此做出正
确的判断和决定，促进自身健康的能力。
2008年,原卫生部发布中国公民健康素养66条：
基本知识、理念 健康生活方式（lifestyle) 基本技能 25 条 34 条 7 条
健康管理师考试-考点精讲系列课件 第七章
量的基础。
第七章 营养与食品安全
第一节 营养学基础
4、膳食营养素参考摄入量：
（ 2 ） 推 荐摄入 量 （ RNI ） ： 相 当 于原 来传 统 使 用 的
一
RDAs ,可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝
营
大多数（97-98%）个体需要量的摄入水平；长期摄入
RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康
1.健康监测 2.健康风险评估和分析 3 .健康指导 4.健康危险因素干预
1.基础知识
第一章 健康管理概论（分值占比：2~3%） 第二章 临床医学基础知识（分值占比：5~8%） 第三章 预防医学基础知识（分值占比：2~4%） 第四章 常见慢性病（分值占比：13~17%） 第五章 流行病学和医学统计学基本知识（分值占比： 9~12%） 第六章 健康教育学（分值占比：7~10%） 第七章 营养与食品安全（分值占比：5~8%） 第八章 身体活动基本知识（分值占比：7~10%） 第九章 心理健康（分值占比：4~6%） 第十章 中医养生学基础知识（分值占比：2~3%） 第十一章 康复医学基础知识（分值占比：3~5%） 第十二章 健康信息学（分值占比：7~10%） 第十三章 医学伦理与职业道德（分值占比：2~5%） 第十四章 健康保险与健康管理（分值占比：4~7%） 第十五章 健康管理服务营销（分值占比：3~5%） 第十六章 健康管理相关法律法规知识（分值占比：1~2%）
营
性肿瘤等慢性非传染性疾病的作用，这些生物活性成分
被统称为植物化学物。
养
素
按照植物化学物的结构或功能特点等分类，主要包括：
类胡萝卜素、植物固醇、多酚、蛋白酶抑制剂、植物雌
激素、硫化物、单萜类、植酸等。
第七章 营养与食品安全
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基础精讲班健康管理基础知识健康管理师职业资格考试三级主讲老师：衣铖第七章营养与食品安全营养学基础平衡膳食保健食品食品安全本章课程体系第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】第一节营养学基础一、营养素1.营养和营养素的概念“营养”：机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和身体活动需要的生物学过程。
营养素是机体为了维持生存、生长发育、身体活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。
人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。
【衣铖老师独家归纳总结】第一节营养学基础2.营养素的分类“宏量营养素”碳水化合物、蛋白质和脂类因为需要量多，在膳食中所占的比重大。
“微量营养素”矿物质和维生素因需要量相对较少，在膳食中所占比重较小。
常量元素矿物质中有的在人体内含量较多，大于体重的0.01％，每日膳食需要量都在100mg以上者微量元素指体内含量小于体重的0.01％，每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。
【衣铖老师独家归纳总结】第一节营养学基础2.营养素的分类人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴。
属于可能必需的微量元素氟。
维生素有14种包括脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，以及水溶性的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、生物素。
【衣铖老师独家归纳总结】第一节营养学基础3.植物化学物植物化学物植物性食物中除了某些营养素外，还有一些生物活性成分，具有保护人体、预防心脑血管疾病和恶性肿瘤等慢性非传染性疾病的作用。
按照植物化学物的结构或功能特点等分类主要包括：类胡萝卜素、植物固醇、多酚、蛋白酶抑制剂、植物雌激素、硫化物、单萜类、植酸等。
【衣铖老师独家归纳总结】第一节营养学基础4.膳食营养素参考摄入量：2014年推出了《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）。
“膳食营养素参考摄入量”是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。
包括：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL）、宏量营养素可接受范围（AMDR）、预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-NCD，简称PI）和特定建议值（SPL）。
第一节营养学基础（1）平均需要量EAR 是群体中各个体需要量的平均值，由个体需要量研究资料计算而得；是根据某些指标进行判断，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50％个体需要的摄入水平；这一摄入水平不能满足另外50％个体对该营养素的需要；是制订推荐摄入量（RNI）的基础。
（2）推荐摄入量RNI 相当于原来传统使用的RDAs，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平；长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。
RNI是以EAR为基础制定的，主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。
【衣铖老师独家归纳总结】第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】（3）适宜摄入量AI 当某种营养素的个体需要量的研究资料不足而无法计算EAR，进而不能推算RNI时，可设定适宜摄入量AI用以代替RNI。
AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量。
亦可用作个体摄入量的目标，该量可满足目标人群中几乎所有个体的需要。
（4）可耐受最高摄入量UL 是平均每日可以摄入该营养素的最高量；“可耐受”是指这一摄入水平时是可耐受的，对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康，当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性也随之增加。
【衣铖老师独家归纳总结】第一节营养学基础（5）宏量营养素可接受范围AMDR 指脂肪、蛋白质和碳水化合物理想的摄入范围，该范围可以提供人体对这些必需营养素的需要，并且有利于降低慢性病的发生危险，常用占能量摄入量的百分比表示。
AMDR 的显著特点是具有上限和下限，如果一个个体的摄入量高于或低于推荐的范围，可能引起罹患慢性病的风险增加，或导致必需营养素缺乏的可能性增加。
（6）预防非传染性慢性病的建议摄入量PI-NCD 膳食营养素摄入量过高或过低导致的慢性病一般涉及肥胖、糖尿病、高血压、血脂异常、脑卒中、心肌梗塞以及某些恶性肿瘤。
PI-NCD是以非传染性慢性病（NCD）的一级预防为目标，提出的必需营养素的每日摄入量。
当NCD易感人群某些营养素的摄入量接近或达到PI时，可以降低他们发生NCD的风险。
第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】（7）特定建议值SPL 近几十年的研究证明营养素以外的某些膳食成分，其中多数属于植物化学物，具有改善人体生理功能、预防慢性疾病的生物学作用。
某些疾病易感人群膳食中这些成分的摄入量达到或接近这个SPL时，有利于维护人体健康。
第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】二、能量和宏量营养素碳水化合物、蛋白质和脂类的主要作用是提供能量来满足人体的需要，也被称为产能营养素。
“能”，为了计量上的方便，国际上制订统一的单位，即焦耳（joule，J）或卡（calorie，cal）。
1cal1g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。
1000cal上升到16℃所需要的能量。
第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】两种能量单位的换算如下：1kcal=4.184kJ；1kJ=0.239kcal；1000kcal=4.184MJ；1MJ=239kcal。
能量系数：指每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值。
每克脂肪可以释放9kcal能量，每克蛋白质和碳水化合物都可以产生4kcal能量，每克酒精可以产生7kcal能量（但酒精不是营养素，对身体组织的生长、维持和修复无益），每克膳食纤维可以产生2kcal能量。
第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】1.碳水化合物:是人体的主要能量来源。
肌糖原是骨骼肌随时可动用的贮备能源，用来满足骨骼肌的需要。
肝糖原也是一种贮备能源，但贮存量不大，主要用于维持血糖水平的相对稳定。
脑组织消耗的能量较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。
由于脑组织细胞贮存的糖原极少，所以脑功能对血糖水平有很大的依赖性，血糖水平过低可引起抽搐甚至昏迷。
第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】（1）碳水化合物分类：根据分子聚合度可分为糖、寡糖和多糖三类第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】（2）血糖生成指数（CI ）：简称血糖指数，指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比。
GI 是用来衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。
GI 高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进人血液，血糖浓度波动大；反之则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。
GI=相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积X100某食物在食后2小时血糖曲线下面积【衣铖老师独家归纳总结】（3）碳水化合物参考摄入量与食物来源：人体对碳水化合物的需要量，常以占总供能量的百分比来表示。
建议中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的50％-65％。
膳食碳水化合物来源①应包括复合碳水化合物淀粉、不消化的抗性淀粉、非淀粉多糖和低聚糖等碳水化合物；②限制纯能量食物如糖的摄入量，以保障人体能量和营养素的需要及改善胃肠道环境和预防龋齿的需要。
单糖和双糖的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜等。
第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】2.脂类：人体所消耗能量的40％～50％来自体内的脂肪。
在短期饥饿情况下，则主要由体内的脂肪供给能量。
脂肪也是重要的能源物质，但它不能在人体缺氧条件下供给能量。
(1)脂类的组成和分类1）脂肪指中性脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，故称三酰甘油或甘油三酯。
约占脂类的95％。
脂肪大部分分布在皮下、大网膜、肠系膜以及肾周围等脂肪组织中，常以大块脂肪组织形式存在。
2）脂肪酸:是构成甘油三酯的基本单位。
A．按脂肪酸碳链长度可分为：长链脂肪酸(LCFA)含碳原子14～24个。
中链脂肪酸(MCFA)含8～12个碳原子。
短链脂肪酸(SCFA)含2～6个碳原子。
第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】(1)脂类的组成和分类2）脂肪酸:是构成甘油三酯的基本单位。
B.按脂肪酸饱和程度可分为：饱和脂肪酸(SFA)，其碳链中不含双键；单不饱和脂肪酸(MUFA)，其碳链中只含一个不饱和双键；多不饱和脂肪酸(PUFA)，其碳链中含两个或多个双键。
C.按不饱和脂肪酸第一个双键的位置分类：可分为ω-3、ω-6、ω-9(又称为n-3、n-6、n-9)等系列脂肪酸。
不饱和脂肪酸的第一个不饱和双键所在碳原子的序号是3，则为ω-3 (或n-3)系脂肪酸，依次类推。
第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】(1)脂类的组成和分类2）脂肪酸:是构成甘油三酯的基本单位。
D．按脂肪酸空间结构可分为：顺式脂肪酸其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的同侧；反式脂肪酸其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的不同侧。
天然食品中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
明确规定：食品中若含有反式脂肪酸，必须在食品营养标签中明确标示。
并指出每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，应少于每日总能量的1％。
过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】第一节营养学基础(1)脂类的组成和分类3）类脂：主要有磷脂、糖脂、类固醇等A.磷脂是含有磷酸根、脂肪酸、甘油和氮的化合物。
卵磷脂又称为磷脂酰胆碱，存在于血浆中。
神经鞘磷脂存在于神经鞘。
B.糖脂是含有碳水化合物、脂肪酸和氨基乙醇的化合物。
糖脂包括脑苷酯类和神经苷脂。
糖脂也是构成细胞膜所必需的。
C.类固醇及固醇类固醇是含有环戊烷多氢菲的化合物。
类固醇中含有自由羟基者视为高分子醇，称为固醇。
常见的固醇有动物组织中的胆固醇和植物组织中的谷固醇。
【衣铖老师独家归纳总结】(1)脂类的组成和分类3）类脂：主要有磷脂、糖脂、类固醇等C.类固醇及固醇类脂在体内的含量较恒定，即使在肥胖患者含量也不增多；反之，在饥饿状态也不减少，故有“固定脂”或“不动脂”之称。
第一节营养学基础【衣铖老师独家归纳总结】(2)脂类的生理功能1)供给能量脂肪是人体能量的重要来源，每克脂肪在体内氧化可供给能量37.67kJ9kcal)。
脂肪酸是细胞的重要能量来源。
2)促进脂溶性维生素吸收脂肪是脂溶性维生素的溶媒，可促进脂溶性维生素的吸收。
有些食物脂肪含有脂溶性维生素，如鱼肝油、奶油含有丰富的维生素A和维生素D。
3)维持体温、保护脏器脂肪是热的不良导体，在皮下可阻止体热散失，有助于御寒。