店务管理
店务管理
店务管理的概念是什么
店务管理就是门店日常事务的的谋划、实施和控制（如店面卫生、店面促销、顾客服务、等等）。
针对服装来说
店员管理
从优秀的服装店应达到的管理标准出发，有关店员的管理应关注以下三个方面：
①店铺人员考勤是否正常，如果店铺员工出现经常性的迟到或者早退现象，则有必要就其原因进行分析，看是否原因在于工作时间太长而产生的懈怠或者工作的意义对个人已经不再重要等;
②店员在实际工作中表现出的精神面貌及团队精神;
③店员的业务素质是否有提升或者明显的改变。
货品管理
在货品管理方面，建议应关注三个方面的内容：
①补货情况是否良好;
②存货是否合理;
③顾客对货品的反映如何。
店面陈列
在店面陈列方面，建议关注的内容包括：
①检查海报、POP、价签是否完整;
②灯光、用具的完整性;
③模特、橱窗、店面清洁情况如何。
美容院店务管理标准流程
美容院店务管理标准流程一、前台接待流程。
1. 客户预约。
客户来电或到店预约服务时，前台接待人员应礼貌询问客户需求，记录客户信息并安排服务时间。
2. 客户到店。
客户到店后，前台接待人员应主动迎接，确认客户信息并引导客户填写相关表格。
3. 服务安排。
根据客户需求和店内服务情况，前台接待人员应合理安排服务顺序，并告知客户等待时间。
二、服务流程。
服务人员应礼貌引导客户前往服务区域，并介绍服务流程和注意事项。
2. 服务执行。
根据客户需求，服务人员应按照标准流程进行服务，确保服务质量和客户满意度。
3. 服务结束。
服务结束后，服务人员应向客户介绍后续护理方法和产品推荐，并询问客户对服务的满意度。
三、结账流程。
1. 结算服务费用。
前台接待人员应根据客户服务项目和消费情况，及时准确地结算服务费用，并提供发票和消费明细。
如客户为会员，前台接待人员应主动询问是否使用会员权益，并协助办理会员卡相关事务。
3. 感谢礼仪。
结账结束后，前台接待人员应礼貌表示感谢，并邀请客户填写服务满意度调查表。
四、客户关怀流程。
1. 客户回访。
服务结束后，客服人员应根据客户信息，及时进行回访，并了解客户对服务的反馈和建议。
2. 客户关怀。
定期发送节日祝福和优惠信息，关怀客户生日和重要纪念日，提升客户黏性和满意度。
3. 投诉处理。
如客户有投诉或意见，客服人员应及时沟通解决，并记录客户反馈，改进服务质量。
五、店内卫生管理流程。
1. 日常清洁。
店内清洁人员应按照清洁计划，定时清洁服务区域、工具设备和公共区域，保持店内整洁。
2. 消毒管理。
服务工具和设备应定期消毒，确保服务过程中的卫生和安全。
3. 店内环境。
店内环境应保持通风良好，空气清新，营造舒适的服务氛围。
六、员工培训管理流程。
1. 岗前培训。
新员工入职后，应进行岗前培训，了解公司文化、服务标准和工作流程。
2. 技能培训。
定期组织员工参加技能培训，提升服务水平和专业能力。
3. 员工考核。
定期对员工进行考核，评估服务质量和工作表现，激励员工提升个人能力和团队合作。
店务管理【精选文档】
店务管理一、客户管理基本要求配置:会员本、预约表、电话追踪本、浅在客户本、欠款本、客户意见簿（一）新客管理１．建立客户资料卡（了解客户资料卡与经营关系）（1)客人是如何知道本店的（例：朋友介绍、路过、看报纸、电视等)（2）了解客人年龄（20-50岁居多)20－25岁刚工作、消费不会太高25－35岁有经济条件、自身发展不错，最需要保养35岁以上有经济能力、有事业，但较理性（3）生日(例:你的生日时也许会有一份小小的惊喜等)（4 ) 血型: A型血左右为难B型血重亲情感AB型血理智精明O型血冲动感型（5)已婚：从经济上较稳定,更应爱惜自己,美丽了,老公会更爱未婚:增加异性缘,让自己更漂亮,让美丽更持久。
（6）电话: 方便联系,了解客人护理情况，追踪服务(例：公司有什么优惠活动，第一个通知你）地址: 了解消费能力职业：了解消费能力，客户群体护肤状态： BA诉求参考皮肤图：前后效果对比，给予专业形象,由外观内护理重点:为后继做准备,加强最想改善的地方,或体内症状.突破亚健康状态。
(注:如果面部出现3个以上问题显示为亚健康)2、如何接待新客？新客分2类：1）直接消费的顾客（按正规程序接待）2）持免费卡、亲情卡的顾客针对第2类客人：此类客人一般不好意思，BA一定要有亲和力，一视同仁BA应注意：1）给客人台阶下2）给客人面子3）让客人感觉心理平衡☆修护一个人的思想比修护一个人的皮肤更重要保养一个人的思想比保养一个人的皮肤更重要例:BA带新客进入美容院时，一定要主动介绍客人不知道的。
如：洗手间在哪里,美容区在哪时？例:当客人进入美容室时，可对客人讲：“我们的会员很多，为了防止皮肤病的流失，我们的床单都是采用一客一用制的，请尽管放心使用”。
“我可以做你的私人美容导师吗？”注：通过类似以上语言上的沟通，不仅可能拉近ＢＡ与客人之间的距离，还说明了你美容院的专业性。
总结:细心对待新客户在面对偶尔或头一次来店的顾客时,言谈之间必须很有分寸,即使你很有经验,很懂得顾客的心理，你也没办法在１次或许２次为她做服务时,就能看出一些帮助了解她们真实个性的迹象。
店务管理
生活馆店务管理一、店内制度1、店内日常制度A、上岗前要求（每一项为2分）l 上班前必需着工装至卖场方可服务、销售，服饰整洁，不得有明显的污迹不洁净、要清新感。
l 上班要化全妆，（粉底、眼影、口红、腮红、眉等）自然、柔和不夸张。
l 上班时头发要束起，不得披头散发，不得染时尚、夸张的发色，每天保持清洁无异味。
l 保持良好的精神状态，不得把生活中不愉快的心情带至工作中。
要以微笑面对顾客。
l 手、脚指甲不得涂抹新奇时尚的色彩或样式，不得留长指甲，保持手部的洁净白皙。
l 上班时间要配戴工牌，不得配戴过多的饰物，如手上、颈部、耳部、等。
B、服务要求（每一项为5分）l 对顾客要热情，面带微笑，不得用冷淡的表情或冷言相对，对任何客人不得戴有色眼睛。
l 对待每一个客人要服务周到，不能有半句怨言，由始至终如一。
l 尽量满足客人提出的需求，不得以推脱的语言、语气对待。
l 遇到问题急时解决，不能独立处理的事情马上交于店长进行配合处理。
l 见到每一位进店客人都要用欢迎用言——欢迎光临！有什么我能帮到你的吗？顾客出店时要用送宾语——欢迎下次光临！您走好！l 在销售过程中不得对顾客有任何欺骗性，要真诚对待。
C、卫生要求（每一项为2分）l 清洁范围：地面、柜台、背柜、店面门头、墙壁及饰物、试用货品、公用场所、店外、所用工具及用品等。
l 清洁标准：不得有污印、污物、灰尘、货品不洁净、不整齐、所用物品不齐现象。
l 清洁用品用完后要洗净再归还原处。
l 每天根据人员情况分配清洁范围，完毕后进行验收，不合格者给予处罚。
D、考勤l 提前15分钟到店签到，准备就绪准时上岗。
l 工作时间8——12小时，一个月休息2——4天，根据店内情况无尝无条件加班。
如有没休日可进行补休。
l 不可随意迟到，一个月可因特殊情况迟到1次，如第二次就按每次10元——50元扣除l 请假必需提前申请（1天—7天），店长批准方可。
l 每月不可超过二天请假累积天数，超过则按两天工资扣出一天假计算。
美容院店务管理标准流程
美容院店务管理标准流程一、前台接待流程。
1. 客户预约。
客户电话预约或线上预约。
确认客户信息和预约项目。
安排合适时间段。
2. 客户到店。
热情接待客户。
核对客户信息和预约项目。
安排客户等候或引导客户前往服务区域。
3. 结账离店。
完成服务项目后，与客户确认消费项目。
提供详细的消费清单。
送客并询问客户对服务的满意程度。
二、服务流程管理。
1. 服务项目安排。
根据客户需求和预约情况，合理安排服务项目。
确保服务人员对服务项目有清晰的了解。
2. 服务流程控制。
服务前与客户确认服务项目和价格。
服务中保持与客户的沟通，及时解决客户的需求和问题。
服务后进行客户满意度调查，收集客户反馈意见。
3. 服务质量管理。
定期对服务人员进行技能培训和考核。
对服务过程进行监督和检查，及时发现和解决问题。
建立客户档案，记录客户需求和偏好，提供个性化服务。
三、店内卫生管理。
1. 环境清洁。
定期对店内进行清洁和消毒。
保持店内空气清新，无异味。
确保各个区域的整洁和卫生。
2. 设备管理。
定期对美容设备进行检查和维护。
确保设备的正常运转和安全性。
对设备进行定期清洁和消毒。
3. 店内卫生标准。
制定店内卫生标准，确保员工遵守。
对员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识。
定期进行卫生检查，及时发现和解决卫生问题。
四、员工管理。
1. 岗位责任。
对员工进行岗位责任明确，确保各个岗位职责清晰。
建立员工考核机制，对员工绩效进行评估。
2. 培训管理。
对新员工进行入职培训，熟悉工作流程和规定。
对老员工进行定期技能培训和业务知识更新。
鼓励员工参加相关专业培训和考核。
3. 员工激励。
建立员工激励机制，激励员工提高服务质量。
对员工的表现进行及时肯定和奖励。
建立员工交流平台，促进员工之间的团队合作和交流。
五、投诉处理流程。
1. 投诉接收。
对客户的投诉进行认真听取，了解投诉内容和原因。
记录客户投诉信息，包括时间、内容、人员等。
2. 投诉处理。
立即对投诉进行处理，及时解决客户问题。
店务管理
店务管理店务管理是指对店铺内的各项业务进行有效管理和合理规划的过程。
它涉及到店铺的布局设计、货品陈列、员工培训、销售数据统计等各个环节，目的是提高店铺的营业额和客户满意度，实现经营目标。
在如今竞争激烈的市场环境下，店务管理对于企业的发展至关重要。
本文将从店铺布局、货品陈列、员工管理和销售数据统计等方面探讨店务管理的重要性和实践方法。
店务管理的第一环节是店铺布局。
良好的店铺布局可以为顾客提供舒适和方便的购物环境，提升他们的购物体验。
在店铺的布局中，首先要考虑的是空间规划。
合理的空间规划可以最大限度地利用店铺内的空间，使货品陈列更加清晰和有序。
此外，店铺的陈列和摆放也是店务管理的重要内容。
货品摆放的合理性直接影响到客户的购买欲望和购物体验。
店内陈列要有层次感和重点导向，使消费者能够迅速找到所需商品。
货架的陈列也是店务管理的重要环节。
货架上的商品摆放是根据商品的特性和销售情况进行展示的。
比如，热销产品可以放在货架的显眼位置，能吸引顾客的目光；而滞销产品可以放置在货架的角落，通过特价促销等方式进行销售。
货架上的商品摆放要注意区分品牌和类型，以便顾客更方便地找到所需商品。
此外，货架上的商品摆放还要注意商品的整齐和干净度，以提升顾客的购物体验。
店务管理的另一个重要环节是员工管理。
员工是店铺的重要资源，他们的工作态度和服务质量直接影响到顾客的购买决策。
因此，对员工进行有效培训和管理是店务管理不可或缺的一部分。
首先，要为员工提供必要的培训和学习机会，使他们了解产品的特性和销售技巧。
其次，要制定明确的工作目标和绩效考核制度，激励员工积极主动地为顾客提供优质服务。
此外，店务管理还要注重员工的轮岗和调动，以增加员工的工作积极性和创造力。
最后，销售数据统计是店务管理的重要环节之一。
通过对销售数据的统计和分析可以及时发现销售情况和客户需求的变化，进而调整店铺的经营策略。
销售数据统计可以通过POS系统和销售报表等方式进行。
店长日常之店务管理职责
岗位职责说 明
销售前期
奖惩制度
高峰期
店铺规章制 度
各项工作流 程
补货
下滑期
销售走势分 析
季末清货
店长主要工作职责
➢ 营业计划的制定、分解、实施并达标. ➢ 报表的制作与管理 ➢ 向下传达公司的政策方针，向上反映店铺的经营情况； ➢ 货品管理 ➢ 货品采购计划的建议与实施 ➢ 新品上市的计划与执行 ➢ 货品在销售期内的督控与调整 ➢ 销售\库存分析 ➢ 合理库存的控制 ➢ 补货\换货\退货的处理 ➢ 促销策划的建议与执行 ➢ 人员管理 ➢ 招聘\培训\离职\出勤安排\沟通\顾客管理\人员活动的制订\与主管的沟
通…. ➢ 货场管理 ➢ 人员形象 ➢ 陈列更新与维护 ➢ 卖场清洁 ➢ 气氛的控制 ➢ 卖场硬件的利用与保养 ➢ 竞争动态
谢谢观看
OLENO
OLENO
店铺每日工作安排（营业中）
货场管理
根据天气、气候、库存情况、活动等对货场货品进行灵 活的调整； 货场、仓库卫生的维护及电器、陈列用具的保养； 整理、清洁样板、赠品等； 注意形迹可疑人员，防止货品丢失和意外事故的发生； 控制卖场的电器及音箱设备（专卖店）； 备齐包装纸，包装袋，以便随时使用。
OLENO
店铺每日工作安排（营业中）
货品管理
监控货品情况 （随时了解货品的存、销、补的情况、确定货品监控的重 点、维修、退换及订货处理）
补货 （根据店铺经营情况、库存情况及销售情况来判断补货的种 类及数量、收集顾客及员工的意见做为补货的参考、了解货 品生产情况或周期及运输时间、到货的时间）
点收货品 （原则：当日到货当日点货、最迟三日内验货、事前清楚到 货时间，并安排好人手做好点收手续、到货前，清理仓库， 准备存放的地方、一切数目以实数为准、）点收后马上入仓 储存
店务管理
店务管理1 店外卫生1.1 门前台阶：每天保持清洁，有杂物，烟头、砖块，大面积土块，雪后未除冰，扣1分；1.2 卷帘门/铝塑板：每周擦洗一次，有明显堆积灰尘或污渍，扣1分；1.3 铝塑板或卷帘门上有小招贴，扣1分/个；1.4 灯箱牌匾：定期清洁牌匾正面不得有肉眼可见的雨痕，雪痕，否则扣1分；1.5 电子屏：全天开启状态，及时更新，不得有缺字及错误字体，否则扣1分；1.6 空调外挂机：每周擦洗一次，每日清扫，有明显堆积灰尘、垃圾或堆放物品，扣1分；1.7 玻璃窗/门：有明显手印痕迹，雨雪后玻璃窗/门上有雨点或雪痕，扣1分；1.8 门前脚垫：每周清洗一次，否则扣1分；1.9 门口地面：保持清洁，如遇雨雪天气客人走后及时清理，检查时发现店内无客户而地面有明显灰尘或脚印及烟头，扣1分；1.10 门口宣传品：公司发放的闭店通知等迎节宣传品，需在节日过后两日内撤掉，除门玻璃外，铝塑板、橱窗玻璃等地方不可粘贴任何海报。
摆放新楼盘的宣传海报、易拉宝展架或A字板，如破损及时更换，不得影响公司形象，否则扣1分；1.11 房源纸：橱窗展示及A字板展架的房源纸定期更新，如出现空缺、破损、老旧、褪色、虚假、非模板纸打印，扣1分；1.12 门前电动车：电动车摆放整齐、美观，充电后及时将电池及插排收起，否则扣1分；2 店内卫生管理2.1墙面：无污渍、无张贴物撤掉后的胶痕、无涂抹刻画、无钉子窟窿，否则扣1分；2.2 背景墙雕刻字：有缺损、堆积灰尘，扣1分；2.3 陈列品：店内张贴的地图、展板、奖状等，每周进行一次清洁，有明显灰尘及歪斜、破损，张贴物无卷边、褪色、过期，否则扣1分；2.4 花卉/花盆：每周进行一次擦拭，花盆底座、花盆、花体本身无明显灰尘、水印、泥印，否则扣1分；2.5 桌面：整洁无杂物，只允许摆放书立、笔筒、台历（例订书器、订书钉、胶棒、补充计算器,个人手机充电器等不经常使用的办公用品不允许摆放在办公桌上），烟灰缸干净无杂物，否则扣1分；2.6 座椅及接待区圆凳：数量标配，高低一致，整洁无破损，否则扣1分；2.7 物品摆放：整齐、美观，私人衣帽、鞋放置有序，避开客户能见区，否则扣1分；2.8 报架：报纸每日更新，无堆积灰尘，否则扣1分；2.9 垃圾桶：内置垃圾不能超过桶身2/3且不能放置有异味的垃圾，否则扣1分；2.10卫生间：无异味、无长流水、无长开灯，否则扣1分；2.11 店内墙角、棚顶有灰吊或蜘蛛网，扣1分；2.12 卷柜：要求所有柜门都有钥匙，且区域行政主管必须有要是备份，钥匙丢失未有备份，扣1分；2.13 衣柜没有人名贴，扣0.5分/个；2.14 办公区域糖果必须及时填满，出现大面积缺少的情况，否则扣1分；2.15 店内过季物品，不允许摆放在表面位置。
店长岗位职责及店务管理
店长岗位职责及店务管理店长是负责管理店铺运营的关键角色，主要负责店内员工的管理、客户服务、销售业绩、库存管理等任务。
店长需要具备一定的管理经验和能力，了解销售规范和流程，以及熟悉产品类别和市场数据分析。
下面具体介绍店长岗位职责及店务管理。
一、店长岗位职责1.员工管理店长负责招募并培训新员工，制定员工的工作计划和技能培训计划，协调员工间的合作和分工，指导和评估员工的表现，确保店内工作流程的正常运转。
同时，店长应关注员工的福利和职业发展，制定激励政策，提高员工的归属感和干劲。
2.客户服务店长需要了解产品的特点和市场需求，提供专业的购物指导和产品介绍，协助顾客解决问题和提供售后服务，增强顾客的信任感和满意度。
此外，店长还需根据顾客的反馈，及时调整店铺的经营策略，提高顾客的满意度和品牌忠诚度。
3.销售业绩店长需要监督和分析销售数据，制定销售策略，提高销售人员的业绩。
店长需要了解市场定位和竞争情况，制定合理的价格和折扣政策，提高顾客的销售转化率和购买力。
4.库存管理店长需要根据销售数据和市场需求，制定库存管理计划，确保店内货品的充足和售完。
店长需要严格监督入库和出库流程，避免货品浪费和损失，减少库存积压和损耗。
5.品牌形象管理店长需要维护店铺品牌形象和文化，打造高品质的消费体验。
店长需要规范店内的装修和陈列，提高店铺的装修品质和产品展示效果，吸引更多的顾客和提高品牌曝光率。
二、店务管理店务管理是店长为了更好地开展店面日常运营和管理工作提出的一套方法体系。
店务管理涉及到流程、制度等多方面的内容，具体分为以下几个方面：1.店铺规划设计店长需要考虑店铺规划设计，包括店铺的面积、陈列方式、货物摆放位置、通道设计等。
合理的店铺规划可以提高店面的出勤率和利润最大化。
应该根据不同产品类别，设置适当的货架和陈列方式来展示商品，满足顾客需要。
2.库存控制库存控制是店务管理的重要环节，需要根据销售数据和市场需求，制定合理的库存计划，避免库存积压和浪费。
店务管理
五、店务管理（一）、环境管理1、店内：1）灯光前厅服务员应注意大厅里的灯光效果是否合适，11:00以前只开一组灯，11：00—14：00开启所有的灯（由于营运原因需调整由前厅主管临定），14:00—17:30(夏天到18:00)开一组灯,17:30—21:00开启所有的灯（夏天从18:00开启），21:00以后只开启一组灯(可由前厅主管根据营运情况而定).外围装饰灯从18:00(夏天19:00)开启到打烊时关，（阳光很充足和天色较暗的情况，由前厅主管据情况而定）。
晚上下班后值班人员检查所有灯是否全部关闭。
2）背景音乐收银员负责好音乐的播放，早上开店时就要开启背景音乐。
保持音乐播放清晰。
音量在30分贝以内，声音大小以“有听则有、无听则无”为原则(过年过节放相关喜庆歌曲，高峰时，可播放轻快优美的歌曲，使客人在不知不觉中动作加快，而快速离去。
低峰时，则播放古典音乐或抒情音乐，可使客人延迟离去)。
3）温度由前厅主管控制空调的温度，夏天当室外的温度高于30℃应开空调，室内温度应保持在22℃-26℃；冬天当室外的温度低于5℃应开空调，16℃-20℃。
4）墙面服务员要保证墙面的卫生与整洁(每周二对墙面做全面的清洁)，不得乱画、乱挂、乱贴无关的饰物。
5)清洁(包括开店、营运和打烊的卫生)主要清洁部位：墙面、桌椅、玻璃、地面、洗手间（洗手间由保洁清洁，其他的由服务员清洁）。
A、地面清洁：要求地面及边角处无可见垃圾，保持干燥，无水迹。
营运前工具扫把，垃圾斗，地板清洁剂，拖车，拖把。
方法（1）扫把与地面约成70度角，动作不能过大，以免激起灰尘。
（2）清扫桌椅下地板可先将其移开，清扫边角时，可用扫把尖先将边角垃圾扫出。
（3）打扫时先将一小块的区域内的垃圾集中扫到一个点，再将垃圾扫入垃圾斗内，当垃圾斗内垃圾超过2/3时，应将其清空后，再继续打扫。
（4）将一定量的清洁剂加入少量凉水中，搅拌稀释均匀后加入热水，达到配比要求，保持水温在40-60度。
美容院店务管理10条
美容院店务管理10条一、前言美容院店务管理是美容院运营中至关重要的一环，它直接影响着美容院的客户满意度和经营效益。
因此，对于美容院来说，做好店务管理至关重要。
本文将从以下10个方面详细介绍美容院店务管理的相关知识和技巧。
二、选址与装修1.选址：选择一个好的位置是开设美容院的第一步。
应该选择人流量大、交通便利、周围环境优雅的地方。
2.装修：在装修时应该注意环保、舒适、安全等因素，并且要根据目标客户群体进行风格设计。
三、招聘与培训1.招聘：招聘员工时需要考虑员工的专业技能和态度，同时还要注意员工与企业文化是否匹配。
2.培训：对新员工进行专业技能培训和服务态度培训，提高他们的服务水平和服务质量。
四、产品与服务1.产品：在选择产品时需要考虑品牌知名度、产品效果以及适合客户群体等因素。
2.服务：提供高品质的服务，包括预约接待、咨询解答、专业指导等多方面的服务。
五、客户管理1.客户分类：将客户进行分类，根据不同的需求提供不同的服务。
2.客户关怀：通过短信、电话、微信等方式与客户保持联系，及时了解客户需求。
六、销售与营销1.销售技巧：掌握好销售技巧，提高销售转化率。
2.营销策略：制定好营销策略，吸引更多潜在客户。
七、库存管理1.库存量控制：根据经验和市场需求合理控制库存量，避免过多或过少的情况出现。
2.库存清点：定期对库存进行清点和盘点，确保数据准确性和安全性。
八、设备维护1.设备保养：对美容仪器设备进行定期保养和维修，确保其正常运转和使用寿命。
2.设备更新：根据市场需求及时更新设备，提高服务质量和效率。
九、卫生管理1.消毒处理：对美容院内部环境进行消毒处理，确保卫生安全。
2.垃圾处理：及时清理垃圾并分类处理，避免污染环境。
十、安全管理1.安全防范：加强安全防范措施，确保员工和客户的人身安全。
2.应急处理：制定好应急预案，对突发事件进行及时处理。
十一、总结美容院店务管理是一个综合性的工作，需要涉及到多个方面。
店务管理
一、店务管理1.服务员管理严格遵守各项规章制度，按时上下班。
保持个人清洁卫生。
微笑服务，不怠慢顾客。
定期进行培训，增强员工意识。
2.早、晚打扫清洁卫生，店内不得出现任何污渍。
3.负责每日营业统计、原材料消耗统计，制定日报表、库存表、畅销菜品表、采购表。
严格控制财务支出，控制成本。
4.每天早晨进行早会，训练员工，调动员工积极性，总结前一天工作，安排当天工作任务。
发现问题，及时提出并予以改善。
5.了解菜单，并及时更改菜单。
6.每月推出一款适宜的菜品，并予以推销。
7.店内的低价易耗品如卫生纸类，严格控制使用数量，做到不浪费而够用。
二、原料管理1.负责干杂材料及鲜货材料采购。
干杂材料定期采购，选用价格适中，质量优的供应商进行采购。
鲜货材料每日采购，亲自去菜市场询价购买。
按照我店菜品需要原材料，在适当的时间去菜市场购买。
2.严格控制各类消耗品采购价格，控制材料成本。
3.采购价格控制原料采购应在保证原料质量的前提下，尽量降低原料的采购价格。
由此，在采购任何一种餐饮原材料时，都必须取得至少三家供应商的报价。
三、厨房管理1、禁止浪费水、电、气。
保持厨房的清洁卫生。
2、对于原材料制作后的边角料应该妥善处理加以运用。
原材料禁止浪费。
因为这一部分是纯利润。
3、保证厨房生产过程畅通。
生产过程流程化。
4、厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算，并对产品生产全过程进行成本控制。
及时补充备料。
5、菜品回收。
客人没动过的菜品，能够洗净出菜的应该回收加以利用。
6、保证出菜速度。
提前准备成品、半成品菜，顾客点餐后，第一时间不能让客人久等。
7、菜品装盘严格标准化。
禁止随心所欲的装盘。
8、菜品初加工后出品率要高。
如1斤生菜淘洗之后要达到9两的出品率。
四、风险分析控制1.装修：亲自监工装修，避免因为偷工减料而引起店铺装饰问题。
2.顾客：顾客属于半流动性人口，好的服务和菜品才能留住顾客。
所以定期培训服务员，教授各种服务技能。
严格把关各类原材料，稳定菜品味道。
店务管理总结
店务管理总结1. 引言店务管理是店铺运营过程中至关重要的一部分，它涉及到员工管理、库存管理、营销管理等多个方面。
合理高效的店务管理能够提高店铺的运营效率，实现业绩的持续增长。
本文将从员工管理、库存管理和营销管理三个方面对店务管理进行总结。
2. 员工管理2.1 招聘与培训招聘适合岗位的员工是店务管理的第一步，通过制定招聘流程、明确招聘岗位要求和需求，筛选出适合的人才。
同时，对新员工进行系统的培训，使其能够快速上手并胜任工作。
2.2 薪酬与绩效考核合理的薪酬体系和绩效考核机制是激励员工积极性的关键。
通过根据员工的贡献程度和工作表现，进行绩效考核并给予相应奖励，进而提高员工的工作积极性和凝聚力。
2.3 内部沟通与团队建设内部沟通能够促进员工之间的合作与协作，提高工作效率。
通过建立定期的团队会议、员工反馈渠道等机制，保持良好的内部沟通。
此外，定期组织团建活动和培训课程，增强团队凝聚力。
3. 库存管理3.1 条码管理使用条码管理系统能够方便追踪和管理库存。
每个商品都分配一个唯一的条码，实时记录商品的进货、销售和库存情况，减少误差和遗漏。
3.2 仓储管理合理规划仓储空间，对不同类型的商品进行分类存放，提高仓储效率。
建立清晰的出入库流程，确保库存的准确性和及时性。
3.3 库存盘点定期进行库存盘点，及时发现并处理库存异常。
通过比对盘点结果和实际库存记录，及时调整和补充库存，避免因库存不足或过多而导致的经营风险。
4. 营销管理4.1 促销活动定期开展促销活动，吸引顾客增加消费。
可以通过打折、赠品、团购等方式激励消费者，提升店铺知名度和销售额。
4.2 会员管理建立会员体系，通过会员积分、优惠券等方式增加顾客忠诚度。
可以定期发送短信或邮件给会员提供专属优惠，加强和顾客的互动与关系维护。
4.3 社交媒体宣传利用社交媒体平台，进行店铺宣传与推广。
优质的内容可以吸引潜在客户的注意，并通过线上社交互动提高店铺曝光度和影响力。
美容院店务管理10条
美容院店务管理10条引言美容院是为顾客提供美容、护肤、美发等服务的专业机构，店务管理是美容院运营中至关重要的一环。
良好的店务管理可以提升顾客满意度、增加客户黏性，进而带来更多的业务机会和持续的利润增长。
本文将探讨美容院店务管理的10个要点，帮助美容院提升服务质量和经营效益。
一、制定明确的店务管理目标良好的店务管理需要有清晰的目标和方向。
美容院应该制定明确的店务管理目标，如提高顾客满意度、增加业务量等，并与员工进行充分的沟通和分享。
在制定目标的过程中，要考虑市场需求、竞争对手状况和顾客偏好等因素，确保目标的可行性和有效性。
1.1 确定店务管理目标的关键指标店务管理目标应该具体、可衡量和可追踪，以便于对经营绩效进行评估和改进。
常用的关键指标包括顾客满意度、顾客转化率、客户流失率、服务质量评分等。
美容院可以根据自身特点和需求，确定适合的关键指标，建立相应的测量和分析体系。
1.2 建立目标与员工绩效考核的关联性店务管理目标的实现离不开员工的努力和贡献。
美容院应该与员工进行目标对齐，并将店务管理目标纳入绩效考核体系中。
通过设立奖励机制和相应的考核标准，激励员工积极参与店务管理工作，提升服务质量和经营效益。
二、建立良好的员工培训体系员工是美容院店务管理的关键要素之一。
建立良好的员工培训体系可以提升员工的专业技能和服务质量，进而提升顾客满意度和忠诚度。
2.1 设计全面的岗位培训计划美容院应该根据不同岗位的需求，设计全面的岗位培训计划。
培训内容可以包括专业技术、服务技巧、顾客沟通等方面，以帮助员工全面提升工作能力。
培训计划可以分为不同层次和阶段，考虑员工的培训需求和个人发展规划。
2.2 提供定期的培训机会和资源美容院应该提供定期的培训机会和资源，以确保员工的培训需求得到满足。
培训形式可以包括内部培训、外部培训、研讨会等，结合在线学习和实际操作相结合，提供多样化的培训方式。
此外，美容院还应该为员工提供必要的培训资源，如培训资料、培训设备等，以提升培训效果和员工学习动力。
店务管理流程
店务管理流程店务管理是商店或企业运营中非常重要的一环，它涉及到店内各项工作的安排、协调和监督，直接关系到店铺的经营效益和顾客满意度。
一个完善的店务管理流程可以帮助店铺提高效率，降低成本，提升服务质量，从而更好地满足顾客需求，增加经营收入。
下面将介绍一套适用于各类零售店铺的店务管理流程。
1. 人员安排。
首先，店务管理流程中需要明确各个岗位的职责和权限。
根据店铺规模和业务需求，合理安排店员的工作岗位和班次，确保店内各项工作有序进行。
同时，要定期进行员工培训，提升员工的专业素养和服务意识，确保他们能够胜任各自的工作。
2. 店内物品管理。
店务管理流程中，对店内物品的管理尤为重要。
需要建立一套完善的库存管理系统，包括进货、出货、盘点等环节，确保商品的进销存数据准确无误。
同时，要定期清理和整理店内陈列，保持店面整洁有序，提升顾客的购物体验。
3. 顾客服务。
店务管理流程中，顾客服务是至关重要的一环。
要建立一套完善的顾客服务流程，包括接待顾客、解答疑问、处理投诉等环节，确保顾客在店内能够得到良好的服务体验。
同时，还需要建立顾客反馈机制，及时收集和处理顾客的意见和建议，不断改进服务质量。
4. 财务管理。
店务管理流程中，财务管理是关乎店铺经营成果的重要环节。
需要建立一套完善的财务管理制度，包括日常收支记录、财务报表编制、成本控制等环节，确保店铺的财务状况清晰可控。
同时，要定期进行财务分析，及时发现经营中的问题和风险，采取相应的措施加以解决。
5. 安全管理。
店务管理流程中，安全管理是店铺经营的重中之重。
需要建立一套完善的安全管理制度，包括防火、防盗、防灾等方面的措施，确保店内员工和顾客的人身和财产安全。
同时，还需要定期进行安全演练和培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
通过以上的店务管理流程，可以帮助店铺建立起一套科学、高效的管理体系，提升店铺的整体经营水平和服务质量。
当然，针对不同类型的店铺，具体的管理流程可能会有所不同，需要根据实际情况进行调整和完善。
门店店务管理制度
门店店务管理制度第一章总则第一条为加强门店店务管理，规范门店经营秩序，促进门店的健康发展，制定本制度。
第二条本制度适用于公司旗下各门店的经营管理。
第三条门店店务管理制度是公司的重要管理制度，各门店必须严格遵守，不得违反。
第二章门店店务管理机构第四条各门店设立店务管理部门，负责门店的日常管理工作。
第五条店务管理部门的主要职责包括但不限于：1. 制定门店的经营计划和年度目标；2. 负责门店的人员招聘、培训和管理；3. 负责门店的商品进货、陈列和销售；4. 负责门店的财务管理和成本控制；5. 负责门店的安全防范和环境卫生；6. 协调门店内部各部门的工作；7. 定期向公司总部报告门店的经营情况。
第六条店务管理部门应依法合规开展管理工作，确保门店经营活动符合相关法律法规。
第七条店务管理部门应加强对门店员工的培训和考核，提高员工的服务水平和管理能力。
第三章门店店务管理制度第八条门店店务管理制度包括但不限于以下内容：1. 门店经营计划的制定和执行；2. 门店员工的管理和培训；3. 门店商品的进货、陈列和销售；4. 门店财务的管理和监督；5. 门店安全和环境的管理；6. 门店服务质量的监督和评估。
第九条门店经营计划需根据市场需求和公司总部的要求进行制定，确保门店能够实现预期的经营目标。
第十条门店员工的管理包括但不限于以下内容：1. 常规员工的招聘和培训；2. 员工工作任务的分配和监督；3. 员工绩效的考核和激励。
第十一条门店商品的进货、陈列和销售需要制定明确的规范和流程，确保商品的品质和供应充足。
第十二条门店财务的管理需要建立健全的财务制度和审计机制，确保门店经营活动的合规和透明。
第十三条门店安全和环境的管理需要确保门店的安全设施完善，环境卫生清洁，避免事故和污染发生。
第十四条门店服务质量的监督和评估需要建立客户反馈和投诉机制，持续改进服务质量，提升客户满意度。
第四章门店店务管理流程第十五条门店店务管理流程包括但不限于以下内容：1. 门店经营计划的制定和执行流程；2. 门店员工的管理和培训流程；3. 门店商品的进货、陈列和销售流程；4. 门店财务的管理和监督流程；5. 门店安全和环境的管理流程；6. 门店服务质量的监督和评估流程。
美容院店务管理制度
美容院店务管理制度一、店务管理的重要性美容院作为一个服务行业，其店务管理对于提供良好的服务质量和维护顾客的满意度至关重要。
良好的店务管理制度能够确保员工与顾客之间的良好沟通和顺畅的业务运作，提高工作效率和服务质量。
二、店务管理的原则1. 服务规范：美容院店务管理要以提供高质量的服务为宗旨，确保每位顾客都能得到专业、细致、周到的服务体验。
2. 顾客至上：无论顾客的需求和要求如何，都要以顾客的满意度为首要目标，在服务中不懈努力，及时解决顾客的问题和反馈。
3. 高效运营：通过合理的资源配置和作业流程优化，提高美容院的工作效率和服务速度，减少顾客等待时间，提升整体运营效益。
4. 团队合作：鼓励员工之间的团队合作与协作，建立良好的团队氛围，共同为顾客提供卓越的服务。
三、店务管理制度的内容1. 服务流程（1）接待和预约：规定顾客到店后的接待流程，包括问候、询问需求、预约安排等，确保有效的沟通和预约管理。
（2）服务项目说明：详细列出各项目的服务内容和流程，规范员工的操作和服务标准，以确保服务的一致性和质量。
（3）服务时间安排：制定员工的排班计划，合理安排员工的工作时间，以确保顾客在店务高峰期间得到及时的服务。
2. 员工培训与考核（1）新员工培训：规定新员工的入职培训计划，包括理论知识的学习以及实际操作的训练，确保其具备扎实的专业知识和技能。
（2）定期培训：制定定期培训计划，提升员工的业务水平，了解最新的行业动态，并更新服务技能。
（3）考核评估：建立员工绩效考核机制，对员工的服务质量、工作态度和业绩进行评估，确保员工的持续进步和提高。
3. 顾客反馈管理（1）意见收集：定期向顾客征求意见和建议，搜集顾客的反馈信息，以及时发现和解决顾客的问题。
（2）问题处理：建立问题处理流程，确保及时妥善地解决顾客的投诉和问题，并跟进问题解决的效果。
（3）回访服务：建立客户回访制度，及时关注顾客的满意度和需求，以提供更加个性化的服务体验。
美容院店务管理
美容院店务管理美容院店务管理一、部门职责：作为员工，应该遵守公司的各项规章制度，服从领导，努力工作，完成公司下达的各项经营指标，维护宝姿品牌形象，加强研究，不断提高专业和服务技能，树立专家形象，牢记岗位职责，坚守职业操守，熟练掌握岗位服务流程，严格按照流程为客户提供标准化服务，诚信为本，做到高品质的客户管理与服务，爱惜公物，减少浪费，积极配合其他部门工作。
二、岗位职责：1.店长岗位职责：店长要对本店日常经营、人员管理及店内所有设施的安全负有主要责任，确保本店日常经营规范化、效益化、安全化。
销售任务：店长需带领全体人员完成公司每月下达的销售和服务任务。
对下达到店的每月销售和服务任务，合理分配到各顾问，并协助顾问将任务合理分配到各美容师。
每月底制定本店月销售及服务计划，每月底将本店上月工作总结上报总务部。
业务工作：店长要适时根据时间、特定假日等时机，制定出不同的促销策略，报总经理批示后实施。
店长要熟练掌握全店产品、项目的单价、成分、配件、操作流程和不同的折扣点，熟练进行全店仪器的操作指导，并熟知仪器的性能和原理。
人员管理：店长要对员工日常的考勤进行监督，如有违反考勤规定的，应按相应条款处罚。
合理安排员工班次。
随时对员工的工作表现及卫生情况进行检查和监督，并现场打分，如有问题当场纠正。
协助财务做好收银管理工作，每月、每周、每天定时对美容顾问的销售清单进行审核。
及时处理客户投诉，避免事态扩大。
按照公司规定对相应人员做出处理建议，上报总经理后执行。
培训支持：店长要协助培训老师编制公司新产品、新项目员工讲义。
协助制定公司年度培训目标、季度、月度培训计划，根据员工对培训的安排意见，提供建议。
对新进员工根据不同的业务熟练程度，分别进行店内或安排部门内强化培训，在保证质量的前提下，缩短新员工上岗时间。
负责对人员进行各种形式的考核，成绩的评估，进行登记汇总后上报总务部，为公司人事调动、人员定级、晋升提出依据。
日常管理：店长要主持店内每周例会。
店务管理人员的管理制度
第一章总则第一条为规范店务管理人员的行为，提高店务管理效率，保障公司利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有店务管理人员，包括店长、副店长、区域经理等。
第三条店务管理人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度，切实履行职责，确保店铺的正常运营。
第二章职责与权限第四条店务管理人员职责：1. 负责店铺的日常运营管理，确保店铺各项业务顺利进行；2. 负责店铺人员的管理与培训，提高员工业务水平和综合素质；3. 负责店铺商品的采购、库存、销售及售后服务；4. 负责店铺环境卫生、安全及消防等工作；5. 负责店铺客户关系维护，提升客户满意度；6. 完成公司领导交办的其他工作任务。
第五条店务管理人员权限：1. 对店铺人员有奖惩权；2. 对店铺商品有采购、库存、销售及调价权；3. 对店铺环境卫生、安全及消防等工作有整改权；4. 对店铺客户关系有维护权；5. 完成公司领导交办的其他工作任务。
第三章工作流程第六条店务管理人员应按照以下流程开展工作：1. 制定店铺工作计划，报上级领导审批；2. 组织实施店铺工作计划，确保各项任务按时完成；3. 定期向上级领导汇报工作进展情况；4. 根据上级领导指示，调整店铺工作计划；5. 对工作中出现的问题，及时采取措施予以解决。
第四章培训与考核第七条公司对店务管理人员进行定期培训，提高其业务水平和综合素质。
第八条店务管理人员考核分为季度考核和年度考核，考核内容包括：1. 工作态度和纪律；2. 工作能力和业绩；3. 团队协作和沟通能力；4. 客户满意度；5. 完成公司领导交办的其他工作任务。
第五章奖惩第九条对表现优秀的店务管理人员，给予表彰和奖励。
第十条对违反公司规章制度、工作不负责任的店务管理人员，给予警告、记过、降职或辞退等处分。
第六章附则第十一条本制度由公司人力资源部负责解释。
第十二条本制度自发布之日起施行。
原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
第十三条本制度如有未尽事宜，由公司领导根据实际情况予以补充和修改。
店务管理制度
店务管理制度1. 前言店务管理制度是为了规范店铺内各项业务流程，提高工作效率，保证服务质量而制定的管理规范。
本文档旨在明确店务管理的各项内容和要求，帮助店铺管理者和员工了解并遵守相关规定。
2. 店务管理流程2.1 开店和收铺1.开店时间：根据店铺所在地的法定营业时间规定，开店前要确保店铺环境整洁，设备及商品摆放到位。
2.收铺时间：按照店铺所在地的法定收铺时间规定进行收铺，需确保店内设备关闭、安全防护措施完好，门窗关闭。
2.2 店内清洁和维护1.日常清洁：根据店铺需求制定清洁计划，包括店内地面、墙面、玻璃、设备、货架等清洁内容。
2.定期维护：定期检查店内设备、设施的正常运行情况，如发现故障需要及时修理或更换。
2.3 店铺陈列和促销活动1.商品陈列：根据商品属性和销售需求，合理摆放并定期更换陈列位置，以展示商品特色和增加销售吸引力。
2.促销活动：根据市场需求和销售目标，制定促销活动计划，并及时宣传推广。
2.4 店内安全管理1.防盗措施：根据店内线索和安全风险评估，合理配置监控设备、报警器等防盗设备，并进行定期检查和维护。
2.防火安全：确保店内有完善的灭火设备和疏散通道，员工需定期参加相关的防火培训。
2.5 店员岗位职责1.收银员：负责收银、开票、退换货等相关工作，要准确无误地处理每一笔交易，并保障资金的安全。
2.促销员：负责提供商品咨询、推荐产品、促销活动宣传等工作，要具备良好的沟通能力和销售技巧。
3.店员：负责店铺内货品陈列、补货、整理和保持店内卫生，同时要提供周到的服务和礼貌待客。
3. 店务管理要求3.1 诚信经营店铺管理者和员工要诚实守信，遵守相关法律法规，不得进行虚假宣传、欺诈行为等。
3.2 客户服务1.服务宗旨：店员要始终以客户满意为宗旨，提供热情、周到的服务，解答客户的疑问和需求。
2.投诉处理：对于客户的投诉要及时认真处理，解决问题并改善相关服务流程。
3.3 商品管理1.货品采购：根据销售需求和市场情况，合理安排货品采购，确保商品种类丰富和货源充足。
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一、店长的身份1、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。
2、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。
3、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。
二、店长应有的能力1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据从而知道自己店面成绩的好坏4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力5、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决6、专业知识的能力对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能8、管理人员和时间的能力9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长11、诚实和忠诚三、店长不能有的品质1、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）2、推卸责任，逃避责任3、私下批评公司，抱怨公司现状4、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹5、有功劳时，独自享受6、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处7、不愿训练手下，不愿手下员工超越自己8、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲9、不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动1、早晨开门的准备（开店前半小时）A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。
B：营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法D：宣布当日营业目标2、开店后到中午A：今日工作重点的确认今日营业额要做多少今日全力促销哪样产品B：营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）C：营业店近期产品品类进行销售量/额比较D：今天的营业高峰是什么时候？3、中午轮班午餐4、下午（1：00~3：00）A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气B：对发现的问题进行处理和上报C：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）5、傍晚（3：00~6：00）A：确认营业额的完成情况B：检查店面的整体情况C：指示接班人员或代理人员的注意事项D：进行订货工作，和总部协调6、晚间（6：00~关门）A：推销产品，尽力完成当日目标B：盘点物品、收银C：制作日报表D：打烊工作的完成E：做好离店的工作（保障店面晚间的安全）五、店长的权限1、从业人员的管理A：出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律B；服务的管理：以优质的服务吸引回头客C：工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量D：对不合格的管理。
一般分两种情况：*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作2、缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。
每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡3、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在滞销和临期产品的经营中，每损耗一元钱，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。
A：内部损耗营业店主要以收取现金为主，是店面的主要收入。
如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机*员工没有请假就擅自离开门店*店员无证据却怀疑他人不诚实*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）*店员的工作态度异常*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来*店员抱怨收银机有问题当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。
（2）店员误入歧途时，有几种表现*先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。
*产品短缺，所收数目或结算核查数目时总和报表数目不符和*员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入*员工给顾客找零时，故意少给*店员监守自盗*开门和关门时偷窃产品*下班或轮休时，偷窃产品或现金当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）（3）作业疏忽产生损耗*价格牌放置或标识错误*账目检查错误*店门没锁好*物品有效期已过优秀店长如何实现营业利润「现场管理的内容」（1）一个店长要管理的内容：形象、陈列、服务、士气、能力、业绩；（2）店长=教练；店长不要总站在收银台，店长不是收银员；店长不要仅做销售，店长不是导购员；（3）店长与员工的区别：店工是教练，店工负有教导与指导员工成长的职责；（4）客人不进店：是橱窗、头档有问题；方法调整橱窗与头档；（5）客人进店不买：是陈列、货品有问题；方法是调整陈列与货品；（6）客人试了不买：是导购员服务有问题，还是差临门一脚。
（7）店长在卖场：要观察员工、观察顾客、时跟进。
二＂「团队沟通」（1）在一个团队，每个人的性格都和其成长经历和环境有关；为人计较——沟通，原来是家庭困难——理解；做人不自信——沟通，父母批评教育——理解；（2）员工不听你的指导、意见或建议时，是因为双方没有建立信任，彼此的心没有打开，让员工接受你的建议，请先让员工接受你的人；（3）沟通多了——了解背后的原因——包容——心打开了——心更近了——方便管理——降低管理难度；（4）员工离职，80%是因为直接上司，就是店长的责任；（5）漫不经心的管理，失去一位员工；用心的管理，留住一位员工；（6）如果店长不合格，意味着向公司其他人表明，这就是我们用人的标准，所以不能容忍不合格的店长；（7）店长：如果有错，是我的错，如果有业绩，是大家的功劳，店长是员工的“天”，你在员工面前，就代表公司。
三＂「如何召开晨会」（1）晨会原则：回顾昨日，布置当天的任务，激励员工士气；给方法，调整员工状态；（2）晨会内容：目标设定、生意回顾、今日工作安排、学习产品知识、交流销售技巧；（3）成功的晨会：多多的表扬与鼓励，店长的作用是帮助员工如何销售，员工遇到问题我们的任务是帮助他解决问题，解决员工的问题就是解决店铺的问题；（4）晨会是每天的小培训，提高员工业绩的能力，解决他们遇到的问题；（5）执行力：令结果发生才叫真正的执行力。
（6）开完晨会后开“时段跟进会”，目的：追生意、追目标；方法：会后要给员工方法；（7）给员工分工。
委派不同的任务（小组长），让每位员工感觉自己很重要。
（8）晨会是安排任务、给方法、激励；晚会是对办法的总结和检讨；无目标，四面八方；有目标，上下一致；店长就是店铺的负责人和领导，是一店之长。
那么，店长的具体工作是什么呢？今天，在这里，优秀店长指的是‘能够实现目标营业利润的人’。
营业利润包括：每天的营业利润，每周的营业利润，每月的营业利润以及一个季度。
半年，一年的营业利润。
通过一天直至一年的经营，能够按照原市计划实现利润的店长才能称之为‘优秀店长’实现“利润-a经费--a毛利----a营业收入”店长实现营业利润的首要手段是按照“利润-a经费--a毛利----a营业收入”的先后顺序的经营。
可是，店长不是一朝一夕就能成为经营者的，有很多不容忽视的系列。
不重视这些细节，会对经营产生负面影响。
没有把利润放在第一位；没有深刻领会“成本和收益”两个对立面；很多情况是“赔了又赔”；满足于“每天的营业收入”。
成为优秀店长并不是一件容易的事情，要追求“营业收入x毛利率”的最佳平衡点，通过“营业收入x毛利率”的算法，随时随地不断寻求使顾客和店铺双赢的方法，追求毛利第一。
了解盈亏平衡点营业收入对于任何一家店铺来讲，确定目标利润以后，接下来就要寻求相应的营业收入，有店长认为，销售目标是可望而不可及的，永远完成不了。
但这并不能说明任何人都实现不了毛利。
作为店长，必须了解完成计划营业收入中非常重要的一点--------盈亏平衡点的营业收入，而且无论如何也要做到这一点。
盈亏平衡点营业收入指的是：正好能够弥补店里所有必要成本费用的营业收入，即收支相等，盈亏平衡，营业利润为零时的营业收入。
我们来计算一下盈亏平衡点的营业收入。
假定：X=盈亏平衡点销售量F=期间固定费用V=促销等变动费用S=单价则SX=VX+F得到盈亏平衡点销售量X=F/(S-V)，所以盈亏平衡点的营业额是SF=(S-V)=F/(1-V/S)。
作为店长，首先必须确保业务量要超过盈亏平衡点的业务量。
那么，怎么做才能有效呢？店长的工作就是详细的掌握计划营业收入并进行有效利用。
1. 掌握年度计划营业收入；2.掌握上半年和下半年的计划营业收入；3.链接每个月的计划营业收入；4.落实到每周、每天、甚至每时。
主打商品实现计划收益只要营业收入稍微超过盈亏平衡点，则超出部分就全部变为利润。
根据上节的计算方法，我们把目标利润(P)看作是“固定费用”，那么“固定费用”=F+P，放到盈亏平衡点营业收入公式的分子的位置，就能得到实现目标利润的计划营业收入。
按照不同商品制定各自的营业收入计划是完成计划的必要条件。
商品一般分为：主打商品，完成营业收入的核心商品，多数情况下由店长负责；准主打商品；，差于主打商品，是将来的主打商品，其他商品。
在营业收入中所占的比例较小，但不可缺少。
其中，“保证主打商品畅销”是店长必须要做到的一件事。
如果主打商品失败，实现计划营业收入将变得非常困难。
作为店里的最高领导，店长应对主打商品彻底负责，保证主打商品畅销，最终完成计划营业收入，应当：亲自负责主打商品；亲临现场专心致力于销售；每天，每周，每月比较计划营业收入和实际营业收入的数据；计划营业收入完成不了时，同员工一起寻找相应对策；如果所采取的措施没有达到预期的效果，店长不能气馁；公开以上流程，做好员工们的榜样。
店长必须按“SEE（检查数据）àPLAN（考虑对策）àDO（率先示范）”流程，敞开心扉做好榜样，只有如此才能鼓励和带动员工，任何组织的成功99%取决于领导者的能力，店铺也是如此。
店长要确保主打商品的畅销，以保证完成销售预算，店长必须身兼两职，即员工和店长。
主打商品畅销还要和确保毛利率相一致。