食堂卫生安全注意事项正式版

Through the joint creation of clear rules, the establishment of common values, strengthen the code of conduct in individual learning, realize the value contribution to the organization.食堂卫生安全注意事项正

式版

食堂卫生安全注意事项正式版

下载提示：此管理制度资料适用于通过共同创造，促进集体发展的明文规则，建立共同的价值观、培养团队精神、加强个人学习方面的行为准则，实现对自我，对组织的价值贡献。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。

为了保障各位员工的就餐安全，企业管理者对食堂的安全卫生必须予以重视。下面介绍了食堂卫生安全注意事项，各位管理者可以借鉴一下。

*应成立管理委员会，对食堂的安全卫生进行监察。

*食堂必须持有效的卫生许可证，并悬挂于显眼处。

*食堂从业人员每年进行健康检查一次，必须持有效健康证和卫生知识证上岗，发现患传染病携带者要调离岗位。

*员工上班时要戴工作帽及穿工作服。

*有防尘、防蝇、防鼠设备/设施，保持环境内外清洁，仓库内的食物不能直接放在地上，要有架或台隔开，室内保持通风干燥。

*每天冲洗地面，擦洗墙壁和配餐台，餐室、餐桌和灶具无污渍，通风排烟良好。

*科学安排每天的菜谱，做好膳食平衡，保证营养卫生。

*不得向员工供应隔夜食品饭菜。

*过期和无出厂日期的食物不得进入食堂，市场购回的青菜要有足够斯时间的自来水浸泡和冲洗，严防农药中毒。

*凡进冰箱的食物要经过验收，检查是否新鲜，有无变质，忌生熟混放，以免造

成交叉污染。

*切生、熟菜的砧板要分开，厨房、库存生熟食品和原料要分类存放。

*厨具、餐具要实行一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

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