苯甲酸钠
苯甲酸钠的测定
1绪论1.1苯甲酸钠的作用苯甲酸钠是一种常见的防腐剂，在食品中具有防腐的作用。
苯甲酸钠的化学式为C6H5COONa，它的相对分子质量为144.00，俗称“安息香酸钠”，并且英文名为Sodium Benzoate。
苯甲酸钠的防腐作用在在酸性和碱性的条件下有很大不同。
因为在碱性条件下苯甲酸钠没有杀菌抑菌的功效。
相反在酸性条件下，苯甲酸钠是防腐剂的最佳选择，实践证明苯甲酸钠在PH是2.5-4.0时防腐效果最强。
苯甲酸钠和苯甲酸都是较好的防腐剂，二者也有密切的关系。
苯甲酸钠在酸性条件下能转化成苯甲酸。
虽然如此，它们也不完全相同，苯甲酸钠的溶解度比苯甲酸的溶解度强。
例如，苯甲酸是在1870年，由H. Fleck在试验中尝试用一种酸来代替以熟知的水杨酸时，意外地发现了一个新物质的存在，那就是苯甲酸并且发现了它的具有防腐的特殊作用。
苯甲酸虽然是一种酸，但在当时那个时代并不能大量生产，所以还不能替代水杨酸。
因此，直到近代才开始投入使用。
一经使用得到了众人的认可，从此，苯甲酸作为防腐剂在食品中的使用居于前几位。
苯甲酸具有很多优点，其中它有一个最大的优势:价格便宜、效果好。
由于水果在自然条件下储存时间短，不易运输。
人们为了延长时间，用苯甲酸钠来做水果的保鲜剂。
因为苯甲酸钠有杀菌作用，对细菌，霉菌和发酵菌都有较好的抑制作用。
除了水果，在一些果汁，果酱，牛奶，果冻中苯甲酸钠也常被使用。
善于观察的人会发现化妆品和护理用品的保质期都在两年到三年之间，这都是防腐剂的神奇功效。
1.2测定苯甲酸钠的方法1.2.1高效液相色谱法方法: 标准曲线制备:分别取不同量苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠标准贮备液制成混合标准系列,样品制备:样品制备:吸取1.0mL样品于10mL比色管中,加入甲醇至刻度,超声2min,静置,上清液过硅胶G小柱净化后,再过0.45u滤膜,滤液备用,进样量10u。
色谱条件:色谱柱,Shim Pack clc -ODS柱,5.0x160mm;流动相(甲醇:0.03mol/L NH4Ac = 15: 85),速度:2.0mL/min;柱温:30;长:2.0nm,进样10ul;以RT值定性,以峰面积外标法定量。
苯甲酸钠用量标准
苯甲酸钠用量标准1. 简介苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种常用的食品添加剂和防腐剂，广泛应用于食品、饮料、药品和化妆品等领域。
它具有很强的防腐作用，可有效延长产品的保质期。
然而，在使用苯甲酸钠时，需要控制其用量，以确保产品的质量和安全性。
2. 法规要求根据国家食品安全标准和相关法规，使用苯甲酸钠的产品应符合以下要求：•食品和饮料中的苯甲酸钠用量不得超过0.1%；•药品中的苯甲酸钠用量不得超过0.5%；•化妆品中的苯甲酸钠用量不得超过2%。
3. 安全性评估苯甲酸钠的安全性已经得到广泛研究和评估。
根据相关研究，苯甲酸钠在标准用量下是安全的，没有明显的毒性和副作用。
然而，过量使用苯甲酸钠可能会引起一些不良反应，如过敏反应和肝损害等。
因此，在使用苯甲酸钠时，应严格控制用量，遵循相关法规和安全标准。
4. 适用产品苯甲酸钠适用于多种产品，包括但不限于以下领域：•食品和饮料：苯甲酸钠常用于调味品、果脯、饮料、罐头食品等产品，用于防腐和延长保质期。
•药品：苯甲酸钠常用于口服液、软膏、注射剂等药品中，用于防腐和稳定药物配方。
•化妆品：苯甲酸钠常用于洗发水、护发素、化妆水等化妆品中，用于防腐和增加产品稳定性。
5. 用量控制在使用苯甲酸钠时，需要严格控制其用量，以遵守相关法规和安全标准。
以下是一些常见产品中苯甲酸钠的推荐用量范围：•食品和饮料：通常，食品和饮料中苯甲酸钠的推荐用量为0.05%至0.1%。
具体的用量应根据产品类型和所需防腐效果进行调整。
•药品：对于口服液和软膏等药品，苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.3%。
对于注射剂等特殊产品，用量一般控制在0.1%以下。
•化妆品：化妆品中苯甲酸钠的推荐用量一般为0.1%至0.5%。
具体用量应根据产品性质和所需防腐效果进行调整。
需要注意的是，不同产品中苯甲酸钠的用量可能存在差异，请根据具体产品要求和相关法规进行用量调整。
6. 注意事项在使用苯甲酸钠时，需要注意以下事项：•严格控制用量：不得超过法定的用量标准，否则可能会对人体健康产生潜在风险。
苯甲酸钠
苯甲酸钠开放分类：化学品医学科学自然科学药品•新知社新浪微博腾讯微博人人网QQ空间网易微博开心001天涯飞信空间MSN移动说客苯甲酸钠苯甲酸钠又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
由于具有毒性，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
编辑摘要苯甲酸钠用作防腐剂苯甲酸钠又称为安息香酸。
苯甲酸钠在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但苯甲酸钠溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
[1]1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到20世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。
[2]苯甲酸钠苯甲酸钠大多为白色颗粒，无味或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
在100℃时迅速升华，能随水蒸气同时挥发。
苯甲酸钠是什么
苯甲酸钠是什么说到苯甲酸钠很多人都比较陌生，在生活中这种物品并不少见，这也是人们常说的一种防腐剂。
无论是食品还是人们的用品中防腐剂的存在是很常见的，但是这类物品如果被人使用的人们的身体健康也会产生影响。
绝大多数人都不了解本甲酸钠是什么，因此在使用方面容易存在一些误区。
★1.定义苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。
也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。
在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。
随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。
其防腐的最适PH 值为2.5~4.0。
★2.安全性安全性苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。
但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。
小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。
苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。
★3.其他添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。
只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸和苯甲酸钠，都是允许的，也是安全的。
诚然，我国在食品添加剂法律规定上也有些欠缺，作为食品科学工作者面对着公众对食品安全的空前关注或企业追求利益的压力，应该本着负责的科学的态度进行论证，而不能凭空想象，随意曲解食品防腐剂，误导公众，导致公众对现代食品工业失去信心甚至产生恐慌。
如果那样的话，将会使食品工业的发展和食品安全问题的解决陷入被动。
苯甲酸钠结构
苯甲酸钠结构
摘要：
一、苯甲酸钠的定义
二、苯甲酸钠的化学结构
三、苯甲酸钠的性质
四、苯甲酸钠的应用领域
五、苯甲酸钠的注意事项
正文：
苯甲酸钠，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶性粉末，具有苯甲酸气味。
它是一种有机化合物，广泛应用于化工、医药、食品等行业。
苯甲酸钠的化学结构中，一个苯环（C6H5）与一个羧酸基（COOH）和一个钠离子（Na+）相连。
这种结构使得苯甲酸钠具有一定的酸性，同时具有盐的性质。
苯甲酸钠具有以下性质：
1.白色结晶性粉末，无臭，味苦。
2.溶于水，溶液呈碱性。
3.在空气中稳定，对热、光、酸、碱稳定。
苯甲酸钠的应用领域：
1.食品工业：作为防腐剂、调味剂等，用于肉类、鱼类、奶制品等食品的保鲜。
2.医药工业：作为制药辅料，用于生产止痛药、抗炎药等。
3.化学工业：作为染料、涂料、胶粘剂等的中间体。
4.农业：作为植物生长调节剂，用于调节植物生长。
在使用苯甲酸钠时，需注意以下事项：
1.避免与皮肤、眼睛接触，若不慎接触，应立即用大量清水冲洗。
2.苯甲酸钠遇高温、明火、氧化剂易燃，应储存于阴凉、通风、干燥处，远离火源。
3.苯甲酸钠对水生生物有毒，应避免排放到水体中。
总之，苯甲酸钠作为一种有机化合物，在多个领域具有广泛的应用。
苯甲酸钠降解
苯甲酸钠降解摘要：一、苯甲酸钠的概述1.苯甲酸钠的定义2.苯甲酸钠的应用领域二、苯甲酸钠降解的原理1.苯甲酸钠降解的定义2.苯甲酸钠降解的反应过程三、苯甲酸钠降解的影响因素1.温度2.湿度3.光照4.微生物四、苯甲酸钠降解的方法1.自然降解2.光催化降解3.生物降解五、我国对苯甲酸钠的管理和政策1.我国对苯甲酸钠的法规2.我国对苯甲酸钠的管理措施正文：苯甲酸钠，化学式为C6H5COONa，是一种白色结晶性粉末，无臭，味微甜，在水中溶解度较大。
它广泛应用于食品、医药、化学等领域，作为防腐剂、调味剂等。
然而，随着苯甲酸钠的广泛使用，其对环境和人体健康的影响也日益受到关注，尤其是苯甲酸钠降解问题。
苯甲酸钠降解，是指在一定条件下，苯甲酸钠被微生物、光、热等自然因素分解为无害或低毒的物质。
这个过程可以减少苯甲酸钠对环境的污染，降低其对生态系统的破坏，保护人类健康。
苯甲酸钠降解的原理主要是通过微生物的作用，将其转化为二氧化碳、水和无机盐。
这一过程受到许多因素的影响，包括温度、湿度、光照和微生物等。
其中，温度和湿度是影响苯甲酸钠降解的主要因素，一般来说，温度越高，湿度越大，苯甲酸钠降解的速度越快。
苯甲酸钠的降解方法有自然降解、光催化降解和生物降解等。
自然降解是指在自然环境中，通过微生物、光照、氧化等自然力作用下，使苯甲酸钠分解。
光催化降解是利用光催化剂，在光照条件下，将苯甲酸钠氧化为无害物质。
生物降解则是利用特定的微生物，通过生物降解反应，将苯甲酸钠转化为无害物质。
我国对苯甲酸钠的管理和政策主要包括制定相关法规，如《食品安全法》等，规定苯甲酸钠在食品中的最大使用量；实施苯甲酸钠的管理措施，如生产许可证制度、定期检测制度等。
这些法规和管理措施对于保障我国食品安全，保护环境和人类健康发挥了重要作用。
总的来说，苯甲酸钠的降解是环境、食品和医药等领域关注的重要问题。
苯甲酸钠是什么东西
苯甲酸钠是什么东西
苯甲酸钠是化学添加剂，主要是防腐剂中的有效成分之一，对于酵母菌、细菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果，可以添加在食物中和药品中作为添加剂和防腐剂。
在常规剂量下，如果误食苯甲酸钠，通常在大量饮水后对身体不会造成太大的不良影响。
但是如果大量服用苯甲酸钠，则会对身体造成很大的毒害作用，需要立即到医院进行洗胃和解毒治疗。
建议患者在使用苯甲酸钠应注意避免接触眼睛或敏感部位的黏膜。
因为苯甲酸钠具有一定的腐蚀性，会诱发接触性皮炎，对眼部及局部黏膜造成强烈的刺激。
同时还应注意对苯甲酸钠过敏的患者禁止使用。
苯甲酸钠的作用和危害
苯甲酸钠的作用和危害
苯甲酸钠是一种常用的化学品，具有多种作用和用途。
下面将介绍其主要作用和可能的危害。
作用：
1. 抗菌作用：苯甲酸钠可以作为食品和饲料中的防腐剂，能够抑制细菌、霉菌和酵母等微生物的生长，延长食品和饲料的保质期。
2. 药物配制：苯甲酸钠被广泛用于制备药物，可以用作药物的防腐剂，延长药物的储存寿命。
3. 化妆品配制：苯甲酸钠可以用于护肤品和化妆品的生产中，具有防腐的作用，延长产品的使用寿命。
4. 工业应用：苯甲酸钠可作为染料和颜料的稳定剂，还可以用于染料的合成和调整pH值等。
危害：
1. 对皮肤的刺激：苯甲酸钠可能引起皮肤的刺激和敏感反应，接触后可导致红肿、瘙痒和疼痛等不适症状。
2. 长期暴露的潜在危害：长期接触苯甲酸钠可能对健康造成潜在的危害，如导致过敏反应、皮肤病变及呼吸系统问题等。
3. 急性中毒：高浓度苯甲酸钠的误食或吸入可能导致急性中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、呼吸困难，严重时可导致昏迷和死亡。
4. 对环境的影响：苯甲酸钠在水中难以降解，可能对水生生物和生态环境造成不良影响。
需要特别注意的是，苯甲酸钠的使用和处理需要按照相关安全
操作规程进行，提倡正确的使用和储存，避免造成不必要的危害。
在使用过程中，应佩戴适当的个人防护装备，如手套、防护眼镜和口罩等，保证安全操作。
如果不慎接触或误食苯甲酸钠，应立即求医咨询，并根据医生建议进行相应处理。
苯甲酸钠防腐剂原理
苯甲酸钠防腐剂原理
苯甲酸钠（sodium benzoate）是一种常用的食品防腐剂，其防
腐作用主要通过以下原理：
1. 酸碱平衡原理：苯甲酸钠进入细胞后会发生酸化反应，将细胞内环境酸化，破坏细菌等微生物的正常酸碱平衡，从而抑制其生长和繁殖。
2. 细胞膜破坏原理：苯甲酸钠可以通过渗透作用进入微生物细胞，并与细胞内的物质发生反应，破坏细胞膜的完整性和功能，导致细胞死亡。
3. 抑制微生物酶活性原理：苯甲酸钠可以抑制微生物内部特定酶的活性，影响其正常的代谢过程，从而抑制微生物的生长和繁殖。
需要注意的是，苯甲酸钠在酸性条件下防腐作用更佳，因此在酸性食品（如果酱、酸奶等）中使用效果较好。
此外，苯甲酸钠也可与抗氧化剂维生素C相结合，形成苯甲酸，增强其抗
菌作用。
2024年苯甲酸钠市场发展现状
2024年苯甲酸钠市场发展现状背景介绍苯甲酸钠是一种有机化学品，也被称为苯甲酸盐。
它是苯甲酸与钠的盐类，化学式为C6H5CH2COONa。
苯甲酸钠具有广泛的应用领域，包括医药、染料、农药、化妆品等行业。
随着全球经济的发展和人们对高品质产品的需求增加，苯甲酸钠市场持续保持增长。
市场规模苯甲酸钠市场在过去几年内保持着稳定增长。
根据市场研究公司的数据，2019年全球苯甲酸钠市场规模达到X亿美元，并预计在2025年将达到X亿美元。
这一增长主要受到医药和染料行业的需求推动。
市场驱动因素苯甲酸钠市场的增长受到多个因素的驱动。
1. 医药行业需求增加苯甲酸钠在医药行业中被广泛应用于制备口服制剂、注射剂和外用药。
随着全球人口的增长和生活水平的提高，对医疗保健产品的需求也随之增加，进而推动了苯甲酸钠市场的发展。
2. 染料行业的快速发展苯甲酸钠作为一种重要的中间体，在染料行业中起着至关重要的作用。
随着纺织和皮革行业的快速发展，对染料的需求也在增加，从而直接拉动了苯甲酸钠市场的增长。
3. 化妆品行业的崛起随着人们对美容意识的提高，化妆品行业正在经历一个快速增长的阶段。
苯甲酸钠被广泛应用于制备护肤品和化妆品中的防腐剂，满足了市场对高品质产品的需求。
市场前景与挑战苯甲酸钠市场在未来几年内有望继续保持增长。
随着全球经济的快速发展和人们对高品质产品的需求增加，苯甲酸钠的市场需求将不断增长。
此外，新的应用领域的开发和创新也为市场带来了机遇。
然而，市场发展也面临一些挑战。
首先，环境保护和可持续发展的要求使得市场对环保型苯甲酸钠的需求增加。
其次，市场竞争日益激烈，企业需要不断创新以提高产品质量和性能，以保持竞争力。
总结苯甲酸钠市场作为一种重要的有机化学品，具有广泛的应用领域。
市场规模持续增长主要受到医药、染料和化妆品行业的需求推动。
未来几年，市场有望继续增长，但同时也面临环保需求增加和市场竞争加剧的挑战。
企业需要加强创新和提高产品质量以保持竞争力。
苯甲酸钠水溶液沸点
苯甲酸钠水溶液沸点苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种常见的食品添加剂，具有抑制微生物生长的作用。
它广泛应用于食品、饮料和医药工业中，是一种安全可靠的食品防腐剂。
本文将重点介绍苯甲酸钠水溶液的沸点及其相关知识。
一、苯甲酸钠的基本性质苯甲酸钠（化学式：C7H5NaO2）是苯甲酸与钠的盐类化合物，外观为白色结晶粉末。
它具有一定的溶解性，可溶于水和乙醇等溶剂。
苯甲酸钠是一种弱碱性物质，能与酸反应生成对应的盐类。
二、苯甲酸钠的用途苯甲酸钠作为食品添加剂，主要用于防腐保鲜。
它能有效地抑制霉菌和酵母菌的生长，延长食品的保质期。
因此，苯甲酸钠被广泛应用于果酱、饮料、罐头、果脯等食品的生产过程中。
此外，苯甲酸钠还可用作医药工业中的药物防腐剂，用于口服药物、注射剂等的制备。
三、苯甲酸钠水溶液的沸点苯甲酸钠与水的溶液是一种常见的溶液体系。
根据相关资料，苯甲酸钠水溶液的沸点大约在100℃左右。
沸点是指在标准大气压下，液体变为气体的温度。
苯甲酸钠水溶液的沸点与水的沸点相近，这是因为苯甲酸钠的溶解度较高，溶液中主要是水分子。
四、沸点与溶液浓度的关系溶液的沸点与溶质的性质和浓度有关。
一般情况下，溶液的沸点会高于纯溶剂的沸点。
对于苯甲酸钠水溶液而言，其沸点主要受溶剂水的影响，苯甲酸钠的存在对沸点的影响较小。
五、苯甲酸钠水溶液的性质苯甲酸钠水溶液呈碱性。
当苯甲酸钠溶液与酸性物质接触时，会发生中和反应，生成相应的盐类。
此外，苯甲酸钠在水溶液中还能与二氧化碳发生反应，生成碳酸苯甲酸钠。
六、苯甲酸钠水溶液的注意事项1. 在使用苯甲酸钠水溶液时，应遵循正确的使用方法和适量使用，以免对人体健康造成不良影响。
2. 若苯甲酸钠水溶液接触皮肤或眼睛，应立即用清水冲洗，并及时就医。
3. 苯甲酸钠水溶液应存放在阴凉、干燥的地方，避免与酸性物质、氧化剂等物质接触，防止发生反应或变质。
总结：苯甲酸钠水溶液的沸点大约在100℃左右，主要受溶剂水的影响。
苯甲酸钠
苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na）,E编号E211,是苯甲酸的钠盐.苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在世界各国均被广泛使用.然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠,并对它的使用作出限制. 英文名称：Sodium benzoate [1] 又称:安息香酸钠CAS:532-32-1 , EINECS号208-534-8 [2] 熔点：300℃沸点：249.3°C at 760 mmHg 产品规格：工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 分子量:144 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末.无气味,有甜涩味. [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 .苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠.苯甲酸在常温下难溶于水,在空气（特别是热空气）中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油.在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多.苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml 左右,PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好.苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A 缩合反应,从而起到食品防腐的目的.。
苯甲酸钠是什么添加剂
苯甲酸钠是什么添加剂
苯甲酸钠是一种常见的食品添加剂，它通常用作防腐剂和抗菌剂。
苯甲酸钠可以防止食品中的细菌和霉菌生长，从而延长食品的保质期。
这种添加剂还可以减少微生物在食品加工和贮存过程中的污染。
虽然苯甲酸钠是一种受到广泛使用的添加剂，但它也存在一些负面影响。
一些研究表明，长期食用含有苯甲酸钠的食品可能会导致一些健康问题，例如过敏反应、哮喘和荨麻疹。
此外，苯甲酸钠还可能对人体产生负面影响，例如对社会心理和情绪的影响。
由于苯甲酸钠存在一些负面影响，一些消费者和食品生产商已经开始寻找替代品。
例如，一些有机食品生产商使用天然防腐剂，如葡萄柚籽提取物和酸奶素，来代替苯甲酸钠。
总的来说，虽然苯甲酸钠是一种被广泛使用的添加剂，但它也存在一些负面影响。
消费者应该了解这些负面影响，并在食品购买和食用决策中加以考虑。
同时，食品生产商也应该考虑使用替代品来减少苯甲酸钠对人体健康的负面影响。
苯甲酸钠精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版苯甲酸钠开放分类：化学品医学科学自然科学药品•新知社新浪微博腾讯微博人人网QQ空间网易微博开心001天涯飞信空间MSN移动说客苯甲酸钠苯甲酸钠又名安息香酸钠，无臭或微带安息香气味，易溶于水，为一种酸性防腐剂，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
由于具有毒性，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
编辑摘要苯甲酸钠用作防腐剂苯甲酸钠又称为安息香酸。
苯甲酸钠在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但苯甲酸钠溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
[1]1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到20世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一。
[2]苯甲酸钠苯甲酸钠大多为白色颗粒，无味或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠易燃。
相对密度1.2659。
熔点122.4℃，沸点249℃，折射率1.504。
蒸气易挥发。
闪点（闭杯）121-123℃。
易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，溶于乙醇、甲醇、乙醚、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松节油。
苯甲酸钠的危害
苯甲酸钠的危害苯甲酸钠是一种常见的化学物质，广泛应用于工业和农业领域。
然而，长期暴露于苯甲酸钠可能产生一系列的健康和环境危害。
本文将详细介绍苯甲酸钠的危害，并提供相应的安全防护措施。
1. 对人体的危害苯甲酸钠四周不当的接触可能对人体健康产生严重的影响。
首先，苯甲酸钠可能刺激眼睛、皮肤和呼吸系统。
直接接触苯甲酸钠可能导致皮肤红肿、刺痛和灼伤。
吸入苯甲酸钠的蒸汽或粉尘可能引起喉咙痛、咳嗽和呼吸困难。
其次，苯甲酸钠的长期暴露可能对中枢神经系统产生负面影响，导致头痛、头晕、失眠等症状。
此外，苯甲酸钠还可能对肝脏和肾脏产生损害，引发肝功能异常和肾功能不全。
最后，苯甲酸钠被认为是一种潜在的致癌物，长期接触可能增加患癌的风险。
2. 对环境的危害苯甲酸钠可能对水体生态系统产生严重的影响。
如果苯甲酸钠被泄漏或排放到水体中，它会对水生生物造成毒性影响，破坏水生生态平衡。
此外，苯甲酸钠可能对土壤产生污染，导致土壤质量下降，进而影响植物生长和农作物产量。
3. 安全防护措施为了最大程度地减少苯甲酸钠的危害，以下是一些安全防护措施的建议：- 使用个人防护装备：在进行苯甲酸钠操作之前，确保佩戴适当的个人防护装备，包括化学防护服、防护手套、防护眼镜和呼吸防护设备。
- 遵守操作规程：在使用苯甲酸钠时，应严格遵守操作规程，避免产生粉尘和蒸汽，并确保操作区域充分通风。
- 储存和处理注意事项：苯甲酸钠应存放在密封的容器中，远离热源和火源。
废弃物应按照相关法规进行处理，以防止对环境造成污染。
总结：苯甲酸钠是一种常见的化学物质，但长期接触可能对人体健康和环境产生不可忽视的危害。
为了最大程度地减少这些危害，我们必须采取适当的安全防护措施，并严格遵守相关的操作规程。
只有这样，我们才能在使用苯甲酸钠时确保自己和环境的安全。
sodium benzoate化学名
sodium benzoate化学名Sodium Benzoate——苯甲酸钠引言：苯甲酸钠（Sodium Benzoate），化学式为C7H5NaO2，是一种常见的食品防腐剂，也是一种重要的有机酸盐。
它具有广泛的应用领域，被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等行业。
本文将对苯甲酸钠的性质、制备方法、应用领域以及安全性进行详细介绍。
一、性质：苯甲酸钠是一种白色结晶粉末，无臭，味微苦，可溶于水。
它的溶液呈弱碱性，pH值约为8.5。
苯甲酸钠在常温下稳定，但加热时会分解产生苯甲酸和二氧化碳。
二、制备方法：苯甲酸钠的制备通常采用苯甲酸与氢氧化钠反应的方法。
具体步骤如下：1. 将苯甲酸溶解在适量的水中，搅拌均匀；2. 逐渐加入氢氧化钠溶液，同时保持搅拌；3. 反应结束后，将溶液经过过滤，得到苯甲酸钠的沉淀；4. 将沉淀进行洗涤，去除杂质；5. 最后，将沉淀干燥即可得到苯甲酸钠。
三、应用领域：1. 食品和饮料工业：苯甲酸钠作为一种有效的防腐剂，被广泛添加于果酱、饮料、罐头、果冻和腌制食品等中，以延长其保质期；2. 化妆品工业：苯甲酸钠可以作为化妆品中的防腐剂，用于保护化妆品不被细菌和霉菌污染；3. 医药工业：苯甲酸钠常用作医药制剂的防腐剂，保证药品的稳定性和安全性；4. 农业领域：苯甲酸钠可以用于农药的制备，用于防治农作物病虫害。
四、安全性：苯甲酸钠作为一种常见的食品添加剂，其安全性经过了广泛的研究和验证。
根据国际食品安全机构的评估，苯甲酸钠在推荐的用量下对人体没有明显的毒性和副作用。
然而，个别人群对苯甲酸钠可能存在过敏反应，故在使用过程中需遵循适量原则。
结论：苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，具有广泛的应用领域。
它的制备方法简单，安全性也经过了充分的验证。
然而，在使用过程中仍需要注意控制使用量，以确保食品的安全性和质量。
未来，随着人们对食品安全的要求越来越高，苯甲酸钠的应用将进一步扩大，同时也需要继续加强对其安全性的研究和监管。
苯甲酸钠
安全性
安全性
苯甲酸钠的急性毒性较小，动物最大无作用计量（MNL）为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转 化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、出血、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒 性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，使ATP合成 受阻实现的。 。
苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠 盐，若要取得与苯甲酸相同的杀菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍 。
根据美国 FAO规定，苯甲酸和苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品，但并没有把肉制品列入使用范 围。此外，在以上所列允许使用苯甲酸和苯甲酸钠的国家中，这两种添加剂也不作为肉制品推荐使用的防腐剂。
另外，苯甲酸在酸性条件下溶解度较低，如果搅拌不均匀，会出现局部有苯甲酸结晶析出，导致局部产品添 加剂超标（侯振建，2004）。苯甲酸还与氯化钙有拮抗作用，与氯化钠、异丁酸、葡萄糖酸、半胱氨酸盐等也有 类似作用（葛长荣，2002）。苯甲酸添加后还会使食品产生涩味，甚至会破坏肉制品的风味。因此并不提倡肉制 品加工中使用苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂添加。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、 抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
学年论文防腐剂之苯甲酸钠论文提要近日，零度可口可乐原液涉嫌防腐剂超标事件，不得不引起众人对相关碳酸饮料内禁止的物质渗入的忧虑，尤其是我们平时所食用的食物中的防腐剂。
同时，今年6月20日国家新颁布的《食品添加剂使用标准》正式施行，对食品添加剂的安全性和工艺必要性进行了严格的审查。
一些食品添加剂威胁到了我们的生命安全，本文主要介绍了食品中一种常见的添加剂——苯甲酸钠。
苯甲酸钠摘要：苯甲酸钠是一种防腐剂，但它也具有一定的致癌作用，影响人体的蛋白质的正常的生理机理。
本文从苯甲酸钠的理化性质等方面想大家介绍了苯甲酸钠这种物质。
关键词：防腐剂苯甲酸钠理化性质安全性危害用途。
一、苯甲酸钠的简介苯甲酸钠，英文名Sodium Benzoate，化学式C6H5CO2Na.相对分子质量为144.00.别名“安息香酸钠”。
苯甲酸钠是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH 是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的物化性质（1．含量：≥99.5% 2．外观：合格3．水不溶物：0.01 4．碱度：合格5．氯化物：0.01 6．硫酸盐：0.005；7．铁：0.0005 8．重金属（以Pb计）：0.0005 ）苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在肉制食中不得使用苯甲酸钠。
苯甲酸钠和苯甲酸的性状和防腐性能都差不多。
在酸性食品中能部分转化为有火星的苯甲酸，防腐机理同苯甲酸。
由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空气中稳定，抑制酵母菌和细菌的作用强，因此比苯甲酸更常用。
二、理化性质及来源1、物理性质：苯甲酸钠大多为白色颗粒状或结晶粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右。
2、化学性质：酸性防腐剂3、来源：工业生产苯甲酸钠是将苯甲酸和碳酸氢钠、碳酸钠或氢氧化钠反应而制得。
三、苯甲酸钠的用途、相关标准及应用现状苯甲酸钠在食品中的酸性条件下(PH2. 5^-4. 0 )能转化为苯甲酸，但溶解度远远大于苯甲酸〔", 1870年，H. Fleck在寻求一种酸来代替以熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用。
但苯甲酸与水杨酸不同，在开始时它不能用合成法大量生产。
因此，直到本世纪初才首次用于食品防腐。
此后，它就大量成为全世界使用最多的防腐剂之一，因为它有一个最大的优点:价格低廉。
苯甲酸钠对多种细菌、霉菌和酵母菌都有抑制作用，故广泛应用于保藏高酸性水果、浆果、果汁、果冻、果酱、饮料、人造奶油、餐用油橄榄、糖浆、咸菜及其它酸性食品，同时还用作医药、化妆品的防腐剂、汽车的防冻液、钢铁的防锈剂以及塑料。
苯甲酸钠是我国乃至全世界普遍采用的化学合成的防腐剂。
2000年，美国防腐剂销售额达3亿美元，其中苯甲酸钠为1.2万吨。
我国在2003年生产了7万吨苯甲酸钠，出口了2万吨。
长期以来，我们一直把苯甲酸钠作为果酱、碳酸饮料和泡菜等酸性食品的防腐剂。
包括美国、加拿大、欧盟、俄罗斯、日本、澳大利亚、南非、巴西等几十个国家和地区，均批准使用苯甲酸钠为防腐剂。
由于口感适于制作碳酸和果汁饮料，所以苯甲酸钠已成为国际上饮料工业最广泛采用的防腐剂之一。
在饮料中的应用达3096。
在世界范围销售的两大可乐，所用的防腐剂主要是苯甲酸钠。
在我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760 - 1996)规定:碳酸饮料，最大使用量为0. 2g/kg:水果汽酒，0. 4 g/kg;低盐酱菜、泡菜、面酱、蜜饯，0. 5g/kg;四、苯甲酸钠的防腐作用机理苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐剂的作用。
其防腐最佳PH为2.5—4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很好。
五、防腐剂苯甲酸钠对人体健康的危害实例1、据英国媒体于2007年5月28日发表的报道称，软饮料(经过包装的乙醇含量小于0.5％的饮料制品。
包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、天然矿泉水饮料以及其他饮料)可能严重危害人体细胞。
英国大学一项最新研究表明，在诸如芬达和百事极等饮料中发现的常见防腐剂苯甲酸钠可以破坏人体细胞DNA的重要部分。
这一问题通常与衰老和酗酒密切相关，最终导致肝硬化和帕金森氏症等退化性疾病。
2、英国谢菲尔德大学的衰老问题专家彼得·派珀，从1999年至今一直在从事苯甲酸钠的研究。
派泊在实验室中对苯甲酸钠对活酵母细胞的影响进行了测试，试验结果令他大吃一惊：这种苯甲酸盐破坏了DNA的一个重要区域——被称为细胞“发电站”的线粒体。
派泊教授在接受采访时表示：“这种物质可严重损坏线粒体中的DNA，其破坏能力会达到完全阻止其活动的程度，令其彻底‘罢工’。
线粒体消耗氧气以提供给人们能量，如果你破坏了它，细胞将出现非常严重的故障。
如今众多疾病就与对此类DNA的破坏有关，如帕金森氏症及很多神经系统退化性疾病，影响最严重的当属衰老过程。
”3、据报道，英国9岁男童布尼克不断出现头痛和出疹的毛病。
多年以来，布尼克的母亲带着他看了很多医生，都找不出致病原因。
直到有一位专家建议男童停饮汽水，病情才有好转。
派普教授说布尼克的病情很有可能是饮了含苯钾酸钠的汽水所引起。
因此进行研究的派普教授忠告父母，不要让儿童饮用含有防腐剂的汽水。
4、另外，根据实验，苯甲酸钠可能造成怀孕小鼠的胎儿生长迟缓、出生后食欲不佳，不少先进国家已规范孕妇及孩童食品不得添加苯甲酸钠。
5、苯甲酸钠+维生素C=致癌物2006年，英国食品标准局(FSA)在其官方网站公布消息称，一些软饮料可能产生致癌物苯。
英国食品标准局认为，如果汽水同时含有苯甲酸钠(防腐剂)与维生素C(抗氧化剂)这两种成分，可能相互产生作用生成苯。
而苯是众所周知的致癌物。
包括芬达、美年达等众多流行软饮料在内，都含有防腐剂和抗氧化剂，可能构成致癌危险。
美国食品和药物管理局(FDA)早在1990年公布的测试报告就显示，软饮料中包含的维生素C和苯甲酸钠相互作用，可形成苯。
1991年，法国“巴黎水”饮料因苯含量超标，不得不在全球召回上亿瓶。
另据英国媒体报道，美国FDA 曾发出警告，并开始关注软饮料中的苯物质对人体健康的长期影响。
在FDA宣布在美国软饮料市场就苯问题开展全方位调查之后，德国食品安全监督机构和英国食品标准局也展开了相应的调查。
六、专家观点1、蒋卓勤教授（中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任、教授）苯甲酸钠是非常常用的防腐剂，汽水、果汁等所有的饮料和绝大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。
没有苯甲酸钠的话，食品中微生物很快生长繁殖，导致食品变坏。
但苯甲酸钠毕竟不是营养素，作为人工合成的防腐剂，吃多了肯定有害。
十年前的儿童和青少年，一个星期最多喝一次汽水饮料，但现在的青少年每天喝几次，尽管每种饮料都按国家要求的标准生产，但累积起来苯甲酸钠摄入太多还是有害的。
蒋卓勤表示，根据以前的动物实验结果显示，给每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸钠，参与实验的大白鼠一半会死亡。
至于长期低剂量的摄入会有什么问题，需要进行重新研究。
蒋卓勤建议，市民应该尽量少吃甚至不吃含有苯甲酸钠的加工食品和饮料，尽量饮用白开水、纯净水、矿泉水及奶类等，少喝汽水等加工型饮料。
2、刘中霖博士（中山大学附属第二医院神经内科博士）苯甲酸钠等防腐剂肯定对人体有害，所以小朋友尽量不要食用含有防腐剂的食品，但目前还没发现因防腐剂致人死亡的病例。
据刘中霖称，虽然人的肾脏有排毒功能，一般一两天内可将安全范围内的防腐剂排出体外，但如果长期且同时食用多种含有同类防腐剂的食物，也会对人的神经系统造成损害（如老年痴呆症、帕金森症及手脚发麻、记忆力衰退、周围神经炎等疾病），尤其是神经系统发育和肝肾功能均不完善的青少年，更是应该远离这类食物。
据中国市场调研在线了解苯甲酸钠编号E211，是苯甲酸的钠盐。
苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。
七、苯甲酸钠的危害如何避免和预防苯甲酸钠进入人体后会生成苯甲酸。
还有一种名为过氧化苯甲酰的化学物质常常被作为氧化增白功能的添加剂用于馒头的制作，使馒头又白又松软，过氧化苯甲酰进入人体后，也会产生苯甲酸。
微量苯甲酸可以被肝脏解毒掉，但量过大可能会损害肝脏功能。
市场研究表明苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。
苯甲酸在常温下难溶于水，在空气(特别是热空气)中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml;但溶于热水;也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。
在使用中多选用苯甲酸钠;苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0，PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在肉制食中不得使用苯甲酸钠。
总结：苯甲酸钠这种化学物质，对人类有利也有害。
我们应该尽量减少食用含有苯甲酸钠做防腐剂的物质，取利避害，正确对待苯甲酸钠。
参考文献：[1] 张铣，刘毓谷.毒理学[M].北京:北京医科大学和中国协合医科大学联合出版社，1997, 212[2]史贤明.食品安全与卫生学[M].中国农业出版社，北京:2003, 251-252[3]陈刚，高鉴，韩燕等防腐剂苯甲酸钠的致突变作用研究[J].癌变.畸变.突变，2003, 15[4] 王静，姜文玲，张静.齐蜻素油膏对小鼠急性毒性和致畸性[J].卫生毒理学杂志，2003, 17 101-102[5] 吴坤，孙秀发.营养与食品卫生学[M].北京:人民卫生出版社，2005 (5), 284,286[6] 刘钟栋.食品添加剂原理及应用技术[M].北京:中国轻工业出版社，2000 (2),5, 7-8, 279[7] 中华人民共和国卫生部.食品安全性评价程序.GB 15193.1-94.北京:中国标准出版社， 2003, 17 (4) 228—229[8] 张铣，刘毓谷.毒理学[M].北京:北京医科大学和中国协合医科大学联合出版社，1997, 212[9] 李颖，我们应该如何面对防腐剂进入视频的挑战（下），中国科技日报，2008-12-17。