饲用酶制剂在现代饲料(精选)
饲用酶制剂在水产养殖中的应用
饲用酶制剂在水产养殖中的应用酶是生物体产生的具有特殊催化能力的蛋白质,它广泛分布于动物、植物和微生物体内,参与机体的各种生化反应。
饲用酶制剂是一种以酶为主要功能因子,通过特定工艺加工而成的饲料添加剂。
其对水产动物的影响主要表现在促进水产动物的生长、提高消化吸收率和饵料转化率、提高群体整齐度、改善生长发育不平衡状况及缓解水体环境污染等方面。
1 饲用酶制剂的种类饲用酶制剂在国外始于20世纪70年代。
我国自20世纪80年代以来开始应用于畜禽养殖中。
世界上已发现酶的品种有1 700多种,生产用酶已达到300多种,饲用酶亦有200多种。
饲用酶制剂分为单一酶制剂和复合酶制剂。
目前在水产中应用的单一酶制剂仅植酸酶1种,其余都是复合酶制剂产品。
水生动物饲料中应用的酶制剂主要包括纤维素酶、B-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶和植酸酶等。
2 饲用酶制剂在水产养殖上的应用2.1 促进生长,提高饵料转化率,改善动物体组织成分具有活性的各种酶能有效地将饵料中一些大分子多聚体分解和消化成水产动物易吸收的营养物质或分解成小片段营养物质,使其他消化酶进一步消化和吸收。
在饲料中添加以纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶和淀粉酶为主的复合酶制剂,明显促进鲫鱼、鲤鱼、草鱼和鳖等水生动物的生长率。
黄峰等采用L9(34)正交设计研究外源酶对草鱼生长的试验,认收稿日期:2009-02-18基金项目:大庆市科技局资助课题(SGG2007-501);黑龙江农垦总局/十一五0重点攻关项目(HNKXIV-08-12-06)为在适宜的配方下可提高草鱼特定生长率和增重率,同时,可提高对饵料干物质和粗蛋白的表观消化率。
张满隆等在鲫鱼饲料中添加0.15 %溢多酶,试验组生长速度比对照组快43.75 %,饵料系数降低22.35 %,全鱼鱼体含粗蛋白比对照饵料组略高,而粗脂肪略低。
从经济效益分析看,试验组饵料的成本比对照组降低16.92 %。
周嗣泉等在成鳖饲料中添加0.15 %酶制剂,试验组比对照组增重率提高15.7 %,饵料系数降低12.5 %。
饲用酶制剂在家禽生产中的应用
肉鸡 生 长 性 能 和提 高 营 养 物 质 利
用率 。
全 的 饲 料 添 加 剂 ． 动 物 无 任 何 对
毒 副 作用 ，不影 响动 物产 品品
质 ． 称 为 “ 然 ” “ 色” 料 被 天 或 绿 饲 添 加 剂 。本 文介 绍 了酶 制 剂的 来 源 、 类 及 作 用 机 理 ， 析 了酶 种 分 制 剂 在 家 禽 生 产 中 的 应 用 及 影
的 因 素 以 及 发 展 前 景作 一综 述 。 １ 酶 制 剂 的 分 类 和 来 源
目前 ．世 界 上 使 用 的 酶 制 剂
饲 厕酶 制
高 ，从 而 提 高 畜 禽 养 分 的 消 化 利 用 率 。 研 究 表 明 ，肉 鸡 生 长 早
禽 声 申 的 厕
生 长 鹅 和 成 年 鹅 血 浆
消 除 植 酸 与 蛋 白质 以及 二 价 金 属
用 率 降低 、 长 不 良 、 泄 粘 粪 以 生 排 及 污 染 环 境 等 问 题 。 研 究 表 明添 加 酶 制 剂 可 以 提 高 家 禽 生 产 性 能 ，降 低 饲 料 成 本 ，减 少 环 境 污 染 ， 高蛋 品 质 等 。 文 从 酶 制剂 提 本 的 来 源 、 类 、 用 机 理 及 其 对 家 种 作
消 化 吸 收 ．常 常 造 成 家 禽 饲 料 利
３ 消除植 酸 的抗 营 养 作 用 ３ ３
植 物 性 饲 料 中植 酸 不 仅 影 响 家 禽
的粗 酶 制 剂 可 影 响 畜 禽 外 周 血 液 激 素 水 平 ， 提 高 甲 状 腺 素
（ Ｔ３和 Ｔ４ 、 生 长 激 ）
饲用酶制剂在养猪生产中的应用
饲用酶制剂在养猪生产中的应用
在养猪生产中，饲用酶制剂的应用已经越来越广泛。
酶制剂作为一种特殊的蛋白质，能够促进猪对饲料的消化与吸收，提高饲料的利用率，减少粪便中的污染物排泄量。
酶制剂主要分为消化酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，在猪饲料中添加这些酶制剂，可以促进猪对饲料的消化与吸收。
特别是对于幼猪和早期断奶的仔猪，在其开食的配合饲料中添加酶制剂，可以增加它们的食欲，促进生长发育和提高饲料转化率。
此外，酶制剂的使用还能提高猪对饲料的消化率，减少粪便中的氮、磷等污染物的排泄量。
这对于环境保护和猪的健康生长都具有重要意义。
在使用酶制剂时，需要注意影响酶活力的各种因素，如环境最适pH值、环境温度等，以便其发挥最大的功效。
同时，酶制剂的种类和用量也需要根据猪的种类、年龄、日粮类型等因素来确定，以达到最佳的使用效果。
总的来说，饲用酶制剂在养猪生产中扮演着重要的角色，能够提高猪的饲料利用率和生长性能，同时也有助于保护环境。
酶制剂在不同饲料中的应用
理 ， 用 豆 粕等 植 物 性蛋 白质 代替 动 物 性 蛋 白质 ， 可 保 持 畜 禽正 常 的 生产 性 能 。但 在 玉 米 一豆粕 型 Ｅ粮 中 ｌ
２ 麦 类 基 础 日粮
我 国饲 料 资 源 中 ， 玉米 相 对 缺 乏 ， 小 麦 、 麦 、 而 大
去壳 葵 籽粕 含 有 ３ ％左 右 的 粗 蛋 白和 ｌ％粗 纤 ８ ３
维 ， 氨 酸 含 量 高 而赖 氨 酸 和 苏氨 酸含 量低 ， 蛋 因此 在
家 禽 日粮 中 以葵 籽 粕 部分 替 代 豆 粕 可改 善 饲 料 中氨 基 酸 平衡 。但 由于葵 籽粕 中含有 较 多 的木 聚 糖 和 果
添加酶制剂可提高大麦的能量利用率。据报道 ， 在 肉鸡 大 麦 日粮 中 ，添 加 Ｂ一葡 萄 糖 酶后 ，大 麦 的 Ａ ＭＥ提 高 １ ％，从 而 使 其 ＡＭ ０ Ｅ达 到 １． 焦 ／ ２９兆 千 克 。在 猪 的大麦 基础 日粮 中添加 １一葡萄糖 酶后 ， ３ 大
麦 的 消 化 性 能 明显 提 高 ６ ，消 化 能 达 １． 兆 焦 ／ ％ ４１
高 葵 籽 粕 蛋 白质 、 量 、 基 酸 利 用 率 ， 加 酶 制 剂 能 氨 添 提 高 了葵 籽 粕 中营 粮提 供 了较 为经 济
勺 消化 率 ，为 配 制 蛋鸡 日
料。
合酶 （ 聚糖 等 ） 降低 阿拉 伯木聚糖等非淀粉 多 木 能
糖， 降低 肠 道粘 度 ， 高小 麦饲 料利 用 率 。据 报道 ， 提 小 麦 添 加 酶制 剂 （ 主要 含木 聚 糖 酶 ） ， 表 观代 谢 能 后 其
饲用酶制剂(Enzyme)
水合非结晶纤维素 Cx1· Cx2 酶
纤维二糖酶 葡萄糖 纤维二糖+葡萄糖
Lactobacillus
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
4）果胶酶 果胶酶可裂解单糖之间的糖苷键，并脱去水分子， 分解包裹在植物表皮的果胶，促使植物组织的分
解，降低肠内容物的黏度。
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2.蛋白酶 蛋白酶将蛋白质水解成为可被肠道消化吸收 的小分子物质。根据最适pH不同，将其分为酸 性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。由于动
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
1）淀粉酶 包括α和β—淀粉酶、糖化酶以及支 链淀粉酶和异淀粉酶。将淀粉水解为双糖、寡糖 和糊精，只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部 分。将淀粉也水解为双糖、寡和糊精。饲料中添 加多用β—淀粉酶，使用时应加少量的碳酸氢钠 或碳酸钠以中和胃酸，以利于淀粉酶的活化，防 止该酶在胃肠道失活。
几种饲料原料中的抗营养因子或难于消化的成分
江苏农林职业技术学院畜牧兽医系
一、酶的特性
（1）酶的作用对环境条件有特殊的要求，如狭窄的pH 值和温度范围； （2）酶的特异性或专一性； （3）酶的催化性。
底 物 酶
二、酶的种类
1、单一酶制剂
（1）非淀粉多糖酶(NSP酶)
半纤维素酶：（促进生长和提高饲料利用率）
非营养性添加剂（饲用酶制剂）
2）半纤维素酶
包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和半乳聚糖
酶等，主要作用是将植物细胞中的半纤维素水解为多种 五碳糖，且降低半纤维素溶于水后的黏度。小麦和黑麦 等谷物中含有阿拉伯糖基木聚糖，可以吸收其自身重量 10倍的水，形成一种非常黏的液体。这种高黏性液体表 现对动物的影响就是减缓生长速度，降低饲料利用效率。
饲用酶制剂在饲料中的应用
酶 制剂有 着 与生物 酶类 似 的基本 特点 ：高 效性 、专
一
酶制 剂作 为一 种绿 色添 加剂 ， 目前 已在 饲 料生 产 加工 中得 到广 泛 的应 用 。饲料 用 酶 多为 水 解酶 ，
这类 酶 主要包 括蛋 白酶 、纤 维素 酶 、脂肪酶 、果 胶
性 和作用 所 需 的条 件 苛 刻 （ 即任何 一 种 饲 用 酶 制
【 夏东， ７】 李如治． 氯丙嗪对肉用仔鸡热应激的影响 Ｉ． Ｊ 中国家 禽， Ｊ
【 参
考
文
献
】
１９， １７： －． ９９２ （）５ ６
【 曹雨莉， ８】 孙小琴 ．日粮 添加 柠檬酸对蛋鸡 生产性能的影响 ｌＪ Ｊ．
【 ］ 夏东， 如治． １ 李 维生素 Ｃ抗 肉用仔 鸡热应激的研究 Ｉ ． Ｊ 家禽生 １
态．１９ ０ ３ ： － ． ９ ９ ２ （ ）４ ７
畜牧兽医杂志， ０ ７ １： － ２０（ ）８１． １
【 王晓霞 ， 富强， ９】 谢 陈斌， 维生 素 Ｃ及中草药对 高温季节蛋 等．
收 稿 日期 ：２ ０ — ０ １ ０７ １—０
酶 、淀粉酶 、植酸酶等。 目前除植酸酶有单一酶产 品外，其余饲用酶制剂大多是包含多种酶的复合制
剂 。应 用较 多 的 有纤 维 素 酶 、葡 聚 糖 酶 、木 聚 糖 酶 、淀粉 酶 、蛋 白酶 、果胶 酶 和植 酸 酶等 。
１ 酶制 剂 的种类 目前 已发 现 的酶种类 很 多 ，可 应用 于生 产 的酶 已达 ￣ ３ ｏ多种 ，用 于 饲料 的也 有 ２ 种 。饲 用 ｑｏ ０多
和 经 济效 益 。在 蛋 鸡 饲粮 中添 加 １ ％中药清 暑 散
［】 Ｅ Ｂ ｓ Ｒ ＶａｉＥ ｆｃ ｖｂｔｉ ｕ ｓ ｎ ３ １ｏ ｈ Ａ ．ｉ ｎ ｆｔ ｉｉｙｍ ｎｒｐ ｓｏ ｕ ｙ ｔ ａ ｓ ａｌ ｍ ｅ ｏ ｅｆ ｍ ｅ ｉ ｅ ｏ ｔ ｆ Ｆ ｄｕ ，９ ， （ ） ０ ４ ６ ｐ ｌ Ｊ ｅ ｓｆ １ ８ ０ ４ ２ ２ ２． ｕｒＪ ｅｔｆ ８ ６ ４ ： — ， ｙ＿ ｓ ［】 陈伟茹． ４ 能抗热应激的饲料添加剂一 碳酸氢钠和维生素Ｃ
酶制剂的使用带给饲料产品的创新
背景 下 ， 饲用 酶制 剂 的经 济意 义 更为
明显 。
中 ，所设 定 的 能值 偏 低 或者 在 底 线 上 ，所 以在 使用 了饲用 酶制 剂后 ， 一
份有 限公 司。是 未 丰 集 团
创 始 人 之 一 。 主 抓 技 术 和
１ 饲 用 酶 制 剂 在 饲 料 生产 中
氨基 酸水 平 日粮 中使用 ，效果 不 明显 。提 高 蛋 白质 利用 率 的原 因 ，普遍 认 为是 因 为外源 酶制 剂破 解 了
植 物细胞 壁 ， 释放 出部 分被 包被 的 蛋 白质 ， 而提 供 从 潜在 的蛋 白质 ， 而提 高蛋 白质 的利 用率 。 进 需要 注 意 的是 ， 使用 饲用 酶 后 ， 制剂 对 产品 在 酶 中能量 和蛋 白质 提高 水平 的差 异可 能导致 日粮氮 能
产 品 工作 。现 担任 禾 丰 集 团剐 总裁 ，负责 集 团所有
的 饲料 产 品研 发 、技 术 队
的价值
多 篇 文 献 综 述 过 酶 制 剂 对 于 改 善 动 物生产 性 能 的作 用 。目前 饲料 业 广 为 接受 的饲 用 酶 制 剂 有 植 酸 酶 和 非淀 粉多 糖酶 两 大类 。 酸酶 的 广泛 植
比的失 衡 ，从 而引起料 肉 比的变化 或生 产性 能 的不 稳定 。
１ ． 提 高 肉鸡 屠宰 时 的均一 性 ３
非工 业 化 生产 的 玉米 副 产 品 、 胡麻 饼 、 豆副 产 品 ， 土 南方 的木薯等 等 ， 都可 以被 饲料 工业 合理 利用 ， 即使 其供 应 量不 大 ，也 可 以把某 一种 特别 原料 为某 一 种
它 复合 酶制 剂 （ 如非 淀 粉多 糖酶 ） 的
静
不同酶制剂的特点和在饲料生产中的应用
不同酶制剂的特点及在饲料生产中的使用饲用酶制剂的使用效果现已毋庸置经，它既能提高饲料的消化率和利用率，提高畜禽及鱼类的生产性能，又能减少畜禽摄泄物中的氮、磷的摄泄量，保护水体和土壤免受污染，因而饲用酶制剂作为一类高效、无毒副作用和环保型的“绿色”饲料添加剂，在21 世纪将有着十分广阔的使用前景。
根据国内外多年研究和使用实践，我们认为在饲料中使用酶制剂有以下几点原因：1、改变肠道内的物理化学性质，如降低食糜粘度2、破坏细胞壁，使营养物质更易被动物消化酶消化3、去除抗营养因子4、补充内源酶的不足，如幼龄动物及应激状态下5、更利于特定营养在动物在小肠内的吸收6、提高谷物加工副产品的营养价值7、降低排泄物的水分含量8、减少营养物质的浪费，提高消化率9、影响胃肠道内微生物的构成，平衡肠道菌群尽管酶制剂的作用已经为人们所认识，但是由于酶制剂生产的特殊性，比如使用不同的菌种，不同的生产方式（固体发酵或者液体发酵），同一种发酵方式中的不同生产条件和对生产条件控制的能力的差异以及最终产品的测定条件的巨大差异都给广大酶制剂的用户带来了一定的难度，很难从表观上去简单判别哪种酶制剂产品是适合自己的。
那么，抛开产品的差异，我们在决定饲料中使用酶制剂种类时至少应考虑以下的因素：1、首先要考虑到是饲料的组成，主要考虑以下因素：•谷物及蛋白饲料原料的种类•谷物及蛋白饲料原料的配比•谷物及蛋白饲料原料中抗营养因子的水平（根据来源、天气和土壤情况而不同）2、考虑到因素是动物本身的因素，特别是日龄因素和品种。
一般来说，可推荐下面的组合•使用木聚糖酶在阿拉伯木聚糖丰富的饲料中•使用β- 葡聚糖酶在β- 葡聚糖丰富的饲料中•使用淀粉酶在淀粉含量高的饲料中尽管原则上应该是这样，但在实际操作中，我们发现营养师仍然会有很大的疑虑，究竟该选择什么样的酶制剂和酶制剂的组合，才能最好的发挥酶制剂的功能，降低饲料企业的成本压力，提高饲料的品质，是现在大家比较困惑的问题。
酶在饲料中的应用
酶在饲料方面的应用最早记载科学描述外源性酶制剂在动物营养中的作用可追溯到20世纪20年代，在此后的30年里，科学家开始研究外源酶在家禽饲料中的应用，并达到了广泛应用。
酶在动物体内消化与新陈代谢过程中起着非常重要的作用。
动物能分泌到消化道内的酶主要属于蛋白酶、脂肪酶类和碳水化合物酶类。
在消化酶的作用下，底物大分子物质（如蛋白质、脂肪、多糖等）降解为易被吸收的小分子物质，如寡肽、氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等。
饲用酶制剂大致可分为消化酶和非消化酶两大类。
非消化酶是指动物自身不能分泌到消化道内的酶，这类酶能消化动物自身不能消化的物质或降解一些抗营养因子，主要有纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、植酸酶、果胶酶等。
消化酶是指动物自身能够分泌的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶类等。
饲用酶制剂不仅能消除饲料抗营养因子的有害作用，促进养分的消化和吸收，提高畜禽的生长速率、饲料转化效率和增进畜禽健康，而且能减少养殖业排污中氮、磷的排放，保护生态环境。
应用饲用酶制剂是现代化养殖业中经济效益与生态效益兼顾的重要科学技术措施。
饲用酶制剂的商业化应用在国外约有10余年的历史。
英国20世纪90年代初酶制剂在鸡饲料中添加率几乎等于零，而现在95%以上的鸡饲料都添加酶制剂。
中国如以珠海溢多利公司1992年推出溢多酶作为饲用酶商业化应用的起点，饲用酶制剂在中国的应用也有10多年历史。
目前中国饲用酶制剂的市场已经初步形成，并在逐步发展。
在中国销售饲用酶制剂的国外公司有近10家，其产品有：芬兰国际饲料公司的爱维生和保安生系列产品，芬兰安特罗斯公司的安特复合酶、植酸酶系列产品，罗氏公司和德国巴斯夫公司的植酸酶产品等。
中国饲用酶制剂企业据不完全统计也有20余家，其产品有：广东珠海经济特区溢多利有限公司的溢多酶系列产品、广东肇庆华芬饲料酶有限公司的华芬酶系列产品、广东江门英恒生物饲料有限公司的英恒酶系列产品、江苏太糊酶制厂的太糊酶系列产品、吉林长春昆仑酶制剂厂的复合酶系列产品等。
酶在饲料中的应用
其应用前景
饲用酶制剂在发达国家２０世纪２０年代就已开始研究和 应用，２０世纪７０年代酶才作为饲料添加剂较广泛应用 于畜牧业中。随着抗菌素在饲料中的限制使用，抗菌素的 促生长将有可能由酶制剂取代。制约我国畜牧业发展的主 要因素是畜禽疾病和药物残留，美国从１９９８年１月开 始实施“公害分析临界控制点”，明确规定了食品中的有 害物质（包括细菌、药残等）的临界值，超标的一律不准 上市。欧盟宣布从１９９９年１月起禁止在饲料中添加维 吉尼亚霉素、磷酸泰乐菌素、螺旋霉素和杆菌肽锌等，而 且禁用范围有扩大趋势。发达国家畜牧业用药越来越少， 我国畜禽药物越来越多，必将给我国畜牧业造成极大影响。 欧盟曾就因检疫问题对我国关闭市场。
在非常规植物饲料中广泛存在大量的非淀粉多糖，如
大麦、小麦和黑麦都含有β－葡聚糖、木聚糖，米糠中 含有大量的纤维素和木聚糖。添加非淀粉多糖酶可在 饲料日粮中加大非常规饲料的用量，非常规饲料资源 丰富，价格低廉，这样可以提高养殖业的经济效益， 如小麦在澳大利亚、加拿大、英国的饲料中用量高达 ６０％，在这些日粮中木聚糖酶已很普遍。武书庚等 （２００６）研究了木聚糖酶在玉米－豆粕型日粮和 小麦－玉米－豆粕型日粮的应用效果，研究发现玉米 －豆粕型日粮中添加１０００ＩＵ／ｋｇ的木聚糖酶 对肉仔鸡前期和后期的生长性能无显著影响（Ｐ＜ ０．０５），但有改善的趋势；
随着我国加入ＷＴＯ和国际畜产品一体化的即将来临， 随着我国人民生活水平的提高，人们在食品安全和环 保等方面的意识也在加强。还有我国各地主要粮食作 物差异较大，酶制剂对潜在饲料资源的利用和新饲料 资源的开发有较大的作用。由此人们迫切需要发展酶 制剂等环保节能型绿色饲料添加剂。我国政府也正积 极通过禁止在饲料中使用抗生素、激素等方式来保障 饲料和食品的安全，维护生态平衡。预计未来１０年 内，随着科技水平不断提高，生产成本的下降，饲用 酶的产销量必将大幅度提高。据悉，现在我国沿海的 一些大型酶制剂生产厂家的销售量明显上升。
饲用酶制剂在畜牧生产中的应用效果
１ １ 植 酸 酶 ． ．
植 酸 酶可 以把 植 酸 或 植 酸盐 分 解 ， 生磷 酸 、 产 肌 醇 、 其 他形 成 植 酸 盐 的无 机 离 子 、 植 酸 结 合 及 与
在一起 的蛋 白质 等营养成 分。家禽消化道 内不含
内源 性 植 酸 酶 ， 当在 日粮 中添 加 外 源 性 植 酸 酶 时 ， 这 些外 源 性 植 酸 酶进 入 家 禽 消化 道 后 可 分解 日粮
中 图 分 类 号 ：８ ６７ ￥１． 文献标 识码 ： Ｂ
Ａｐ ｌ ａ ｉ ｎ Ｅ ｅ ｔ ｆＦ ｅ ｚ ｍ ｅ ｏ ｈ ｏ ｕ ｔ ｎ ｐ ｉ ｔ ｆ ｃ ｓ ｏ ｅ ｄ Ｅｎ ｙ ｎ ｔ ｅ Ｐｒ ｄ ｃ ｉ ｃ ｏ ｏ Ｐ ｒ ｒ ｎ ｅ ｏ ｉｅ ｔ ｃ ｅ ｆ ｍａ ｃ ｆＬｖ ｓｏ ｋ ｏ
Ａｂ ｔａ ｔ Ｐ ｙｉ ｃｄ ａ ｄ ｎ ｎ ｓ ｒｈ ｐ ｌｓｃ ｈ ｒｄ ａ ｎｅ ｅｅｔｅ ｄｇ ｓ ｎ ， ｂ ｏ ｂｎ ｄ ｕｉｚ ｔ ｎ ｏ ｓｒ ｃ ： ｈ ｔｃａ ｉ ｎ ｏ — ｔ ｃ ｏｙ ａ ｃ ａｉｅｃ ｎ ｉｔｒ ｒ ｈ ｉｅｔ ｇ ａ ｓｒ ｉｇａ ｔ ｉａ ｏ ｆ ａ ｆ ｉ ｎ ｌ ｉ
非营养性添加剂(饲用酶制剂)
牛饲料中的应用
提高饲料消化率
饲用酶制剂能够分解牛饲料中的纤维素等难以消 化的成分，提高饲料的消化率。
促进瘤胃发酵
通过改善瘤胃内环境，饲用酶制剂有助于促进瘤 胃发酵，提高反刍动物的消化效率。
提高生产性能
饲用酶制剂能够提高牛的生产性能，包括增加产 奶量、提高乳脂率和乳蛋白率等。
其他动物饲料中的应用
水产动物
新的思路和方法。
互联网、大数据等技术的融 合应用，为饲用酶制剂行业 的市场营销、供应链管理等 方面提供了新的解决方案。
未来发展趋势预测
产品种类将更加丰富，满 足不同动物、不同生长阶
段的需求。
绿色、环保、安全将成为 饲用酶制剂行业的重要发
展方向。
01
02
03
04
05
随着科技的进步和市场需 求的变化，饲用酶制剂行 业将呈现以下发展趋势
改善肠道健康
01
维护肠道菌群平衡
饲用酶制剂能够调节肠道内的菌群结构，抑制有害菌的生长，促进有益
菌的繁殖，维护肠道菌群的平衡。
02
降低肠道炎症
某些饲用酶制剂具有抗炎作用，能够减轻肠道炎症反应，保护肠道粘膜
的完整性。
03
促进肠道发育
饲用酶制剂能够促进肠道粘膜细胞的生长和分化，增加肠道表面积，提
高肠道的吸收能力。同时，还能够促进肠道绒毛的发育和肠道肌肉的增
淀粉酶
01
淀粉酶能够将饲料中的淀粉分解为葡萄糖等单糖，提高饲料 的能量利用率。
02
淀粉酶可以降低饲料中粘性物质的含量，改善饲料的加工性 能和动物的消化性能。
03
淀粉酶在动物消化道中发挥作用，促进淀粉的消化吸收，提 高动物对饲料的利用率和生长速度。
酶制剂在饲料工业中的应用
促进饲料资源开发 利用：酶制剂能够 提高饲料的营养价 值，使一些原本无 法利用的资源得到 有效利用，降低饲 料成本。
提高饲料转化率： 酶制剂可以促进 饲料中营养物质 的消化吸收，提 高饲料的利用率， 减少浪费。
改善动物生产性 能：酶制剂能够 促进动物生长， 提高生产效率， 缩短养殖周期。
减少环境污染： 酶制剂可以降通过基因工程技术改良酶制剂的活性、稳定性和产量。 发酵工艺优化：优化发酵工艺条件，提高酶制剂的生产效率和产品质量。 酶的固定化技术：研究酶的固定化技术，提高酶制剂的重复使用性和稳定性。 新型酶制剂的开发：开发新型酶制剂，满足饲料工业中对酶制剂的多样化需求。
酶制剂市场需求增长：随着养殖业的发展，酶制剂作为饲料添加剂的需求不断增长。
了不确定性。
酶制剂的作用效果 还受到饲料原料质 量、动物种类和生 长阶段等多种因素 的影响，使得其在 实际应用中存在一 定的风险和不确定
性。
酶制剂的活性：如何保持酶的活性，使其在饲料加工和储存过程中保持稳定是一个挑战。
酶制剂的定向进化：通过定向进化技术提高酶制剂的催化效率和特异性是研发的关键。
酶制剂的生产成本：降低生产成本，提高产量是实现酶制剂广泛应用的重要因素。 酶制剂的安全性：确保酶制剂的安全性和无毒副作用是饲料工业应用的重要前提。
酶制剂的发现： 酶制剂的起源
和早期研究
酶制剂的研发 阶段：各个阶 段的研发成果
和突破
酶制剂的应用 领域：酶制剂 在饲料工业、 食品工业等领 域的应用情况
酶制剂的未来 发展：未来酶 制剂的研究方 向和潜在应用
领域
酶制剂的提取和分离技术
酶制剂的固定化技术
酶制剂的复配技术
酶制剂的生产工艺流程
液体酶制剂：易于运输和储存，但稳定性较差 粉状酶制剂：便于添加到饲料中，稳定性较好 颗粒酶制剂：适合规模化养殖，方便使用 微胶囊酶制剂：能够提高酶的稳定性，延长保存期
酶制剂饲料添加剂
动物生产季节应每天施加增氧剂，防止出现泛塘、倒藻等现象。
但因为长时间的养殖，导致池底淤泥不断堆积，而淤泥中含有大量的有机物质，分解时需要大量氧气，同时会产生有害物质，造成水质下降，水体受损，进而使海参质量严重降低，承受高温能力减弱，所以应该尽早使用挖掘机进行彻底清淤处理。
池底礁体的形状和材质严重影响着高温期海参的成活率，尤其是当池底缺氧时，适宜的栖息环境能够提高海参的成活率。
因此，应从多个方面考虑来选择礁体，形状和高度利于海参顺利上行；应由硬质材料构成，利于海参栖息；遮阴面积充足，避免阳光直射，有足够的空问供海参附着。
大多数海参池塘采用敞口地笼做礁体，因其安装简便且价格便宜，但很难应对高温天气。
推荐使用热传导性差的材料做成堆状礁体，即使在高温时期温度依旧上升缓慢，自然而然能够提供海参阴凉的摄食、栖息场所。
经过调查发现，采用热传导性差的礁体池塘海参成活率达到50%以上。
3 结语在养殖海参过程中，不仅要从多个角度考虑全面，还要在养殖过程中及时做好监测和预报工作，遇到极端高温天气，不能存有侥幸心理，记住一句话——宁可防而不来，不可来而无防。
进而全面提升海参养殖技术进，保障海参健康度夏及海参养殖业的良性发展。
近几年来，饲用酶制剂已经慢慢运用到畜牧行业，但是因多方面的因素影响了饲用酶制剂的使用。
如饲用酶制剂中包含酶的种类、酶的活性、动物品种等，因为这些方面的因素会对饲用酶制剂造成一定的影响。
酶制剂是一种具有高效性和专一性的生物催化剂，目前已被广泛应用在各个领域，其中酶制剂在畜禽养殖领域中的应用最广泛，且最具有潜力。
酶制剂作为具有营养性添加剂和非营养性添加剂双重特性的饲料添加剂，不仅可以提高营养消化利用率，还有调节动物肠道健康、杀菌抑菌等功能，在节约饲料资源、减少养殖排放、替代抗生素方面具有很大的市场潜力。
1 基本概念及其种类酶是一种由活细胞产生的，不耐高温的生物催化剂，具有高度特异性，一种酶只对一类或一种物质的反应进行催化作用。
酶制剂在饲料上的应用
白酶 、淀粉酶和脂肪酶 ；②消除饲料 中的抗营养因子 ， 如 Ｂ 葡聚糖酶、 一 木聚糖酶和植酸酶等 ； ③提高饲料成分的营养 价值 ， 使某些营养物质更易于吸收 ， 如纤维素酶 ； ④对某些
饲 料成 分 （ 羽毛 、 等 ） 行预 处理 ， 如 下水 进 使其 更 易被消 化 。
２ 酶 制剂 的种 类和 作用
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Ａｂｓｒ ｃ Ｉ ｈｓ ｒｉｌ ，ｈ ｕ ｈ ｒ ａ ｅ ６ ａ ｆｌ ｅ ｃ ｐ ｉｎ ｆ ｎ ｙ ｆ ｃ ｐ ｎ ｉｌ ａ ｔ ｐ ｌｃ ｔｏ ｉ ｉ ｈ ｒ ｄ ｃｉｎ，ｌｏ ｔａ ｔ ｎ ｔ ｉ ａ ｔ ｅ ｔｅ ａ ｔ ｏ ｓｖ ｓ Ｕ ｕｌ ｄ ｓ ｒ ｔｏ ｏ ｅ ｚ ｍｅ ｅ ｅ ｔ ｒ ｃｐ ｅ ｎｄ ｉｓ ａ ｐ ｉａｉｎｎ ｎ ｔｅ ｐ ｏ ｕ ｔ ｃ ｉ ｉ ｏ ａｓ
反应的活化能 ， 可参与所催化的反应 ， 使其反应速度大大加
快 。现在 发 现的 ２ ０ 多 种酶 除 了核酶 外 ， 大多 数都 是蛋 ０ ０ 绝 白质 。１２ 年 ， ｍ ｅ第 １ ９ ６ ｓ ｎｒ ｕ 次从 刀 豆 中提 出 了脲 酶 ， 制得 并 酶的结 晶 。 目前 能够 用 于生 产上 的酶 有 ３０多种 ， 料 工业 ０ 饲 用 酶有 ２ 多种 ， ０ 大多 为消化 用 酶 。 酶 的工 业制 剂 叫酶 制 剂 ， 比纯 酶更 易 获得 ，且 使 用方 便 。饲 用酶 制剂 的主 要作 用有 ： ①补 充 动物 的内源 酶 ， 蛋 如
饲用酶制剂在畜牧业生产中的应用方法
酶制 剂 可 用 于生 产 全 价配 合 饲 料 和浓 缩饲 料 。 由于大部 分产 品为 固体形 态 ， 且添 加量 较大 ， 一般 在 配合 饲料 中的添加量 为 ０ ． １ ～０ ． ３ ， 可 以在 配 合 饲料 和浓 缩饲 料生产 过程 中直 接 添加 。考虑 到酶 在 饲 料加工 ， 特别 是制 粒过 程 中的损 失 ， 酶 制剂 的实 际
不等。 ２ ． ２ 制 粒 后 添 加 技 术
在 饲料 制 粒 以后 再 将 酶制 剂 加 到 饲料 中 ， 可以
避 免 酶 制 剂 在 饲 料 制 粒 过 程 中 的损 失 。 按 这 种 方 法
使 用 的酶制 剂为 液态 产 品 ， 添 加 方 法 类 似 于油 脂 的
同的厂 家 所 使 用 的 酶 活 力 单 位 可 能 不 尽 一 致 。所 以， 酶 的表示 单 位 大 并 不 一 定 表 示 其 酶 活 力 就 强 。
动物 ， 酶制 剂 的应用效 果越 明显 。家禽消 化道 短 ， 肠
［ 收 稿 日期 ］ ２ Ｏ １ ３ － ０ ９ 一 ｌ ９ ［ 作者 简 介］ 妥 玉 芳 （ １ ９ ６ ８ 一） ， 女， 甘肃 张家川 人 ， 本科， 畜 牧
肥 育 猪 日粮 中要 添 加 Ｂ 一 葡萄 糖 酶 、 木 聚糖 酶 和果
胶酶 。成年 反 刍动物 和 以青贮 料为 主 的 日粮 中添加
纤维 分解 酶和少 量淀 粉酶 ， 可 获得较 好效 果 。
１ 选 用 酶 制 剂 应 考 虑 的 因素
１ ． １ 酶 的 种 类 和 活 力
２ 酶 制 剂 的应 用 方 法
使用 果胶 酶 ； 而 以小 麦 为 基 础 的 日粮 中必 须 添 加 木 聚糖 酶 。一般 来说 ， 单 一 酶 制 剂 的效 果 没 有 复 合 酶 制剂 好 。在 以玉米 、 小 麦 和 豆 粕 混合 的 日粮 中应 添 加果 胶酶 、 半乳 糖酶 和戊 聚糖 酶 和纤维 素酶 ； 而在 汉 豆粕 的 日粮 中 添 加 半 乳 糖 酶 、 Ｂ一 葡 萄糖 酶 和 蛋 白
饲用酶制剂应用现状与前景
研究。 酶制 剂在 美 国作 为添 加剂 首次 应用 于配 合饲 料 中 ， 并
取 得 显 著 效 果 ， 到 世 界 养 殖 业 的 重 视 。 短 短 十 几 年 的 时 受 在 间里 ， 用 酶制 剂 已有 了多 种形 式 ， 逐步 应 用到 畜 、 、 饲 并 禽 水
不 同 。此 外 ， 与 动 物种 类 和生 长 阶段 有 关 ， 用 酶 制 剂 也 饲
所 含 酶 的 种 类 和 比 例 与 动 物 种 类 、 长 阶 段 相 适 应 ， 此 生 因
产 动物 等各 个养 殖领 域 。
２ ０世 纪 ９ ０年 代 初 ．我 国 开 始 饲 用 酶 制 剂 的 研 究 与 应 用 ， 制剂 产 品不 断增 加 ， 量不 断 提高 ， 酶 质 目前 已 开 发 出 Ｏ ｔ 一
种 以酶 为主要 功 能因 子并通 过特 定 生产 工艺 加工 而成 的 饲 料添 加剂 。在饲 料 中添加 酶 制剂 ， 以 强化 分解 功 能 ， 高 可 提
消 化 效 率 ， 进 营 养 物 质 的 吸 收 。 制 剂 的使 用 具 有 很 好 的 促 酶
葡聚 糖酶 、 胶酶 。它能 降解细 胞壁 木 聚糖和 细胞 间质 的果 果
饲 用 复合 酶 制 剂 中各 种 酶 的 配 比既 和 饲 料 化 学 成 分 的 性 质有 关 ， 和 动 物消 化 系 统 的生 理 特 点有 关 。产 业 化养 殖 也 禽畜 ． 其是幼龄动物 ， 尤 因其 消 化 器 官 分 泌 的酶 系 和酶 量
饲用酶制剂的生产及在动物饲养中的应用
饲用酶制剂是一种在动物饲料中添加的酶类产品，其生产和应用对于提高动物饲料的营养价值、促进畜禽消化吸收、降低饲料成本具有重要意义。
以下是有关饲用酶制剂的生产及在动物饲养中的应用的相关内容：
饲用酶制剂的生产
1. 酶制剂的筛选和培养：生产饲用酶制剂首先需要对目标酶进行筛选和培养。
通常会从微生物、真菌等来源中筛选出高效产酶菌株，并进行大规模培养和发酵。
2. 酶的提取和纯化：经过培养的产酶菌株将被用于酶的提取和纯化，以获取纯净的酶制剂。
3. 酶活性检测：生产过程中需要对酶的活性进行检测，确保酶制剂的有效性和质量。
4. 携带剂和包埋技术：为了提高酶制剂在饲料中的稳定性和利用率，常常采用携带剂和包埋技术，将酶固定在载体上。
饲用酶制剂在动物饲养中的应用
1. 改善饲料消化吸收：添加淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等酶制剂可以帮助动物更好地消化和吸收饲料中的各种营养成分，提高饲料的利用率。
2. 降低饲料成本：通过添加纤维素酶、木聚糖酶等酶制剂分解饲料中的纤维素和非淀粉多糖，使得动物更好地利用这些难以消化的原料，
降低饲料成本。
3. 改善动物健康状况：酶制剂的应用还可以改善动物的肠道环境，减少消化不良和营养不良的发生，有利于提高动物的生长速度和免疫力。
总的来说，饲用酶制剂的生产和应用对于提高动物饲料的营养水平、促进动物生长和健康具有积极作用。
然而，在使用饲用酶制剂时，还需谨慎考虑饲料配方、酶的适用范围和添加量等因素，以确保饲料的安全性和有效性。
酶制剂在畜牧业生产中的应用
酶制剂在畜牧业生产中的应用
酶制剂是一种新型的生物制剂，其具有非常强大的特性，在畜牧业生产中有着重要的应用。
畜牧业中的酶制剂的应用可以从以下几个方面看出：
一是促进饲料消化。
酶制剂中含有大量的氨基酸和其它营养素，增加饲料的消化率，给畜牧业中的农ダ業者带来了更多的报酬。
二是促进维生素的吸收和利用。
酶制剂中的酶活性可以促进维生素的消化、吸收和利用，使畜牧业中的动物快速地从食物中取得营养。
三是促进动物生长发育。
酶制剂含有激素和多种微量元素，能够有效地增强动物体内免疫功能，促进其生长发育，从而提高畜牧业的产量。
四是提高畜牧业中的水分利用率。
动物体内的酶可以分解碳水化合物和脂肪，增加水的利用率，从而减少畜牧业中的水污染，降低生产成本，提高畜牧业的效益。
五是减少带病畜群的死亡率。
酶制剂可以有效地提高服用饲料的动物的消化功能，巩固饲料对带病畜群的人口，提高营养状况，从而有利于降低死亡率。
总之，酶制剂在畜牧业生产中的应用有着非常重要的作用，能够帮助畜牧业生产者降低生产成本，提高生产效率，增强社会收益。
只要畜牧业生产者正确使用酶制剂，可以发挥其最大的作用。