饲料添加剂酶制剂共27页
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南
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以
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傲
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膝
之
易
安
。
谢谢！
51、 天 下 之 事 常成 于困约 ，而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
文 家 。汉 族 ，东 晋 浔阳 柴桑 人 （今 江西 九江 ） 。曾 做过 几 年小 官， 后辞 官 回家 ，从 此 隐居 ，田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材， 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
饲料添加剂酶制剂
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高
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澈
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7、翩翩新 来燕，双双入我庐 ，先巢故尚在，相 将还旧居。
8
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吁
嗟
身
后
名
，
于
我
若
浮
烟
。
9、 陶渊 明（ 约 365年 —427年 ），字 元亮， （又 一说名 潜，字 渊明 ）号五 柳先生 ，私 谥“靖 节”， 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散
55、 为 中 华 之 崛起而 读书。 ——周 恩来
饲料添加剂第四章第二节酶制剂与微生态制剂2
• 主要有：乳酸菌、双歧杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母 菌、放线菌、光合细菌
2、作用机制
调整动物消化道内环境，恢复和维持正常微生物区系平衡， 保证动物消化机能正常和健康，充分发挥动物的消化与生 产潜力
产生非特异免疫调节因子，增加动物免疫力 合成消化酶，增强消化力 合成维生素和菌体蛋白，未知生长因子
非消化酶（或外源性酶）：动物体内不能合成的酶，多来源于微生物， 主要用于消化畜禽自身不能消化的物质或降解抗营养因子或有害物质 等。主要包括纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶、果胶酶、半乳糖苷酶 等
• 按作用底物分 消化碳水化合物的酶 植酸酶 蛋白酶 脂肪酶
1、消化碳水化合物的酶
• 植物性能量饲料中的碳水化合物含量通常在60％以上。饲 料中的碳水化合物中有易消化的淀粉，也有难消化的非淀 粉多糖(NSP)。因此，这类酶包括淀粉酶和非淀粉多糖 (NSP)酶。非淀粉多糖酶又包括纤维素酶、半纤维素酶和 果胶酶。半纤维素酶主要包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿 拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶；纤维素酶包括C1酶、Cx酶和
第四章 非营养性添加剂
第二节 饲用酶制剂
饲用酶制剂是将一种或多种用生物工程技术生产 的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的 一种饲料添加剂
一、酶制剂的分类
• 按制造工艺分 单一酶制剂（如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶） 复合酶（即几种酶的复配） （1）以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶，主要补充动物内源酶的不足
一、微生态制剂
• 定义：在微生态学理论指导下，调整微生态失调，保持微生 态平衡，提高宿主健康水平的正常菌群及其代谢产物和选择 性促进宿主正常菌群生长的物质
• 分类：根据物质组成分类可分为：益生素、益生元、合生元
（一）益生素
1、定义：益生素是一类活的微生物饲料添加剂，动物采食 后在胃肠道特定部位有足够数量的菌株能够粘附、定植和 生长，通过直接和间接对胃肠道病原微生物起抑制作用， 从而改善胃肠道微生态平衡，对动物生长和健康起作用
2、作用机制
调整动物消化道内环境，恢复和维持正常微生物区系平衡， 保证动物消化机能正常和健康，充分发挥动物的消化与生 产潜力
产生非特异免疫调节因子，增加动物免疫力 合成消化酶，增强消化力 合成维生素和菌体蛋白，未知生长因子
非消化酶（或外源性酶）：动物体内不能合成的酶，多来源于微生物， 主要用于消化畜禽自身不能消化的物质或降解抗营养因子或有害物质 等。主要包括纤维素酶、半纤维素酶、植酸酶、果胶酶、半乳糖苷酶 等
• 按作用底物分 消化碳水化合物的酶 植酸酶 蛋白酶 脂肪酶
1、消化碳水化合物的酶
• 植物性能量饲料中的碳水化合物含量通常在60％以上。饲 料中的碳水化合物中有易消化的淀粉，也有难消化的非淀 粉多糖(NSP)。因此，这类酶包括淀粉酶和非淀粉多糖 (NSP)酶。非淀粉多糖酶又包括纤维素酶、半纤维素酶和 果胶酶。半纤维素酶主要包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿 拉伯聚糖酶和半乳聚糖酶；纤维素酶包括C1酶、Cx酶和
第四章 非营养性添加剂
第二节 饲用酶制剂
饲用酶制剂是将一种或多种用生物工程技术生产 的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的 一种饲料添加剂
一、酶制剂的分类
• 按制造工艺分 单一酶制剂（如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶） 复合酶（即几种酶的复配） （1）以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶，主要补充动物内源酶的不足
一、微生态制剂
• 定义：在微生态学理论指导下，调整微生态失调，保持微生 态平衡，提高宿主健康水平的正常菌群及其代谢产物和选择 性促进宿主正常菌群生长的物质
• 分类：根据物质组成分类可分为：益生素、益生元、合生元
（一）益生素
1、定义：益生素是一类活的微生物饲料添加剂，动物采食 后在胃肠道特定部位有足够数量的菌株能够粘附、定植和 生长，通过直接和间接对胃肠道病原微生物起抑制作用， 从而改善胃肠道微生态平衡，对动物生长和健康起作用
酶制剂是近年来在饲料中广泛应用的一类饲料添加剂
酶制剂是近年来在饲料中广泛应用的一类饲料添加剂，饲料添加剂应用的酶制剂多为消化酶类。
酶制剂由于能有效提高饲料利用率，节约饲料原料资源，且无副作用，不存在药物添加剂的药物残留和产生耐药性等不良影响，因而是一种环保和绿色的饲料添加剂，有着较广泛的市场前景和应用潜力。
一、酶制剂类饲料添加剂的主要种类1、淀粉酶。
淀粉酶主要有α-淀粉酶和糖化酶。
α-淀粉酶能将淀粉大分子分解为易被吸收的中、低分子物质。
糖化酶能将α-淀粉酶分解的中、低分子物质进一步水分解为葡萄糖，被动物吸收利用。
2、蛋白酶。
蛋白酶是降解蛋白质肽链的水解酶，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜酶等。
3、纤维素酶。
纤维素酶能破坏纤维素的结晶结构，将纤维素大分子水解为低聚糖片断，和将低聚糖物质分解为葡萄糖。
4、β-葡聚糖酶。
β-葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子，降低消化道中物质的粘度，促进营养物质的吸收。
β-葡聚糖酶是酶制剂饲料添加剂中较为重要和应用较广泛的一种酶。
5、果胶酶。
果胶酶能有效破坏果胶质，促进营养成分的消化和吸收。
果胶酶也是较常用的一种饲料酶制剂。
6、复合酶。
复合酶是将两种或两种以上具有生物活性的酶混合而成的产品。
复合酶根据不同动物和不同生长阶段的特点进行配制，有较好的作用，是目前最常用的饲料添加剂。
二、酶制剂饲料添加剂的作用1、直接分解营养物质，提高饲料利用率。
一些大分子物质，动物本身难于分解和吸收，添加酶制剂，可促进饲料中营养的分解和消化，从而提高饲料利用率。
2、消除抗营养分子，改善消化机能。
酶制剂中多种酶特别是β-葡聚糖酶、果胶酶和纤维素酶能将植物性原料中一些非淀粉多糖等聚合物分解为小分子物质，降低消化道中物质的粘度，有效消除这些抗营养因子的不良影响，改善动物的消化性能。
3、激活内源酶的分泌，提高消化酶的浓度。
由于酶制剂可提供多种酶的基质，激活动物体内多种消化酶分泌，提高消化酶的有效含量，加速营养物质的消化和吸收，提高饲料利用率和加速动物的新陈代谢，促进动物生长。
《饲料添加剂》课件
确保饲料安全
通过添加防霉剂、抗菌剂 等，可以防止饲料霉变、 腐败，确保饲料的安全性 。
饲料添加剂的发展历程
01
起步阶段
20世纪50年代，随着养殖业的快速发展，饲料添加剂开始起步，主要
使用抗生素等简单添加剂。
02 03
发展阶段
20世纪70年代至90年代，随着科技的进步和养殖业的需求增加，饲料 添加剂品种不断增加，营养性添加剂和非营养性添加剂得到了广泛应用 。
规范阶段
21世纪初，随着食品安全和环保意识的提高，各国政府开始加强对饲料 添加剂的管理和规范，制定了一系列法规和标准，确保饲料添加剂的安 全、有效、环保。
02
常见饲料添加剂种类
营养性添加剂
维生素添加剂
提供动物生长所需的多种维生素，如维生素A、D、E等，提高动 物生长性能和免疫力。
矿物质添加剂
补充动物生长所需的常量元素和微量元素，如钙、磷、铁、锌等， 促进骨骼发育和维持生理机能。
饲料添加剂的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ理使用与注意事项
合理使用原则
在饲料中添加饲料添加剂时应遵循科学、经济、安全的原则，确保动物健康和食品安全 。
使用注意事项
在使用饲料添加剂时应严格按照推荐剂量和使用方法进行，避免超量或滥用。同时，应 关注饲料添加剂之间的相互作用，避免产生负面效应。
储存和运输要求
饲料添加剂的储存和运输应遵循相关规定，防止受潮、霉变和污染。
分类
根据作用和用途，饲料添加剂可分为 营养性添加剂和非营养性添加剂。营 养性添加剂主要补充饲料中的营养成 分，非营养性添加剂则主要改善饲料 的品质和安全性。
饲料添加剂的作用
01
02
03
提高饲料利用率
通过添加酶制剂、酸化剂 等，可以促进饲料中营养 成分的消化吸收，提高饲 料的利用率。
酶制剂类饲料添加剂-果胶酶
胶酶 。
生产微 生 物果胶 酶 的菌种 很 多 ， 来 源极 其广 泛， 包 括 细菌 、 霉菌 、 酵母 菌 和放线 菌 。许 多 微生 物都 具有 产生 果胶 酶 的能力 ， 目前 研究 和应 用较 多的是真菌 ， 并 且 在 真 菌 中尤 以 曲霉 属 最 为 常
用 。真菌 中的果胶 酶产 生菌 主要包 括 曲霉 属 、 青
霉属 、 镰孢属 、 克 鲁维 氏酵 母 ， 其 中曲霉 属 有 ： 黑 曲酶 、 米 曲酶 、 黄 曲酶 、 日本 曲酶 、 酱 油 曲酶 。 目 前研 究最 多 的是黑 曲霉 ， 国内许 多用其 作 为果胶 酶 的来 源 。能 够 生 产 果胶 酶 的细 菌 一 般 属 于假
单孢 菌 属 、 黄单孢 菌属 、 欧文 氏菌属 、 芽 孢 杆 菌
某 一种 酶 制剂 ， 因为 每 一种 酶 都具 有 其 专一 性 ， 因此 大多 数情 况 下 是 添 加 复合 酶 制 剂 。虽 然 淀
Ｃ ａ ｖ ａ ｌ ｉ ｔ ｔ ｏ 采 用 响应面分 析 对 Ｇ ｅ ｏ ｔ ｉ ｆ ｃ ｈ ｕ ｍ ｋ ｌ ｅ ｂ ａ ｈ ｎ ｉ ｉ Ａ Ｔ Ｃ Ｃ ４ ２ ３ ９ ７产 原 果 胶 酶 的发 酵 条 件 进 行 了 优 化， 结 果 显示 ｐ Ｈ和 Ｆ ｅ 对 原果胶 酶产 率有 显 著 影 响， 在 较 优 条件 下 原 果 胶 酶 产 率 达 到 ２ ３ ６
究表 明在 带循 环流 动填 充床 生物 反应 器 中 ， 多 空
玻璃载体和纤维素载体均适合 固定化 Ｋ ｌ ｕ ｙ ｖ ｅ ｒ ｏ ．
ｍ ｙ ｃ ｅ ｓ ｍａ ｒ ｘ ｉ ａ ｎ ｕ ｓ Ｃ Ｃ Ｔ ３ １ ７ ２细胞 生 产果胶 酶 。
属、 梭菌 属等 。其 中菌 种包括 节 杆菌 、 芽孢 杆菌 、
生产微 生 物果胶 酶 的菌种 很 多 ， 来 源极 其广 泛， 包 括 细菌 、 霉菌 、 酵母 菌 和放线 菌 。许 多 微生 物都 具有 产生 果胶 酶 的能力 ， 目前 研究 和应 用较 多的是真菌 ， 并 且 在 真 菌 中尤 以 曲霉 属 最 为 常
用 。真菌 中的果胶 酶产 生菌 主要包 括 曲霉 属 、 青
霉属 、 镰孢属 、 克 鲁维 氏酵 母 ， 其 中曲霉 属 有 ： 黑 曲酶 、 米 曲酶 、 黄 曲酶 、 日本 曲酶 、 酱 油 曲酶 。 目 前研 究最 多 的是黑 曲霉 ， 国内许 多用其 作 为果胶 酶 的来 源 。能 够 生 产 果胶 酶 的细 菌 一 般 属 于假
单孢 菌 属 、 黄单孢 菌属 、 欧文 氏菌属 、 芽 孢 杆 菌
某 一种 酶 制剂 ， 因为 每 一种 酶 都具 有 其 专一 性 ， 因此 大多 数情 况 下 是 添 加 复合 酶 制 剂 。虽 然 淀
Ｃ ａ ｖ ａ ｌ ｉ ｔ ｔ ｏ 采 用 响应面分 析 对 Ｇ ｅ ｏ ｔ ｉ ｆ ｃ ｈ ｕ ｍ ｋ ｌ ｅ ｂ ａ ｈ ｎ ｉ ｉ Ａ Ｔ Ｃ Ｃ ４ ２ ３ ９ ７产 原 果 胶 酶 的发 酵 条 件 进 行 了 优 化， 结 果 显示 ｐ Ｈ和 Ｆ ｅ 对 原果胶 酶产 率有 显 著 影 响， 在 较 优 条件 下 原 果 胶 酶 产 率 达 到 ２ ３ ６
究表 明在 带循 环流 动填 充床 生物 反应 器 中 ， 多 空
玻璃载体和纤维素载体均适合 固定化 Ｋ ｌ ｕ ｙ ｖ ｅ ｒ ｏ ．
ｍ ｙ ｃ ｅ ｓ ｍａ ｒ ｘ ｉ ａ ｎ ｕ ｓ Ｃ Ｃ Ｔ ３ １ ７ ２细胞 生 产果胶 酶 。
属、 梭菌 属等 。其 中菌 种包括 节 杆菌 、 芽孢 杆菌 、
绿色饲料添加剂——酶制剂
解成 糊 精 、 芽 糖 和 葡 萄 糖 ， 白 质 分 解 成 多 麦 蛋 肽 、 肽 和氨 基 酸 等 ， 于 畜禽 对 淀 粉 和 蛋 白质 寡 利
的消 化 分 解 和 吸 收 利 用 。
肪 酶 等 ， 结 构 和 性 质 可 能 不 同 于 动 物 机 体 合 其 成 分 泌 的 内 源 酶 ， 功 能 却 相 同 。 非 消 化 酶 通 但
不同动物消化 道 中的酶 系 （ 源酶 ） 同 ， 内 不
料 添 加 剂 是 一 项 紧 迫 、 键 的 任 务 。 目前 绿 色 关
饲 料 添 加 剂 除 常 规 营 养 性 添 加 剂 外 ， 要 有 微 主 生物制剂 、 制剂 、 草 药制 剂 、 肽 、 糖等 。 酶 中 寡 寡
植 物 性 饲 料 中 的 蛋 白质 、 粉 等 物 质 通 常 淀
以蛋 白 体 和 淀 粉 粒 的 形 式 存 在 于 细 胞 中 ， 有 只
细胞 壁 破 坏 之 后 ， 们 才 能 溶 出 ， 蛋 白 酶 、 它 被 淀
动 物 生 长 及 提 高 养 殖 业 产 量 起 到 了 积 极 的 作 用 。 但 饲 料 中 抗 生 素 的 长 期 、 量 滥 用 存 在 着 大 严重 的负面效应 。因此 ， 限用 、 用 和 禁 用 抗 生 停 素。 积极 开 发 有 效 、 全 、 毒 副 作 用 的绿 色 饲 安 无
２ 饲 用 酶 制 剂 的作 用 机 理
２ １ 破 坏 植 物 细 胞 壁 结 构 ．
２ ４ 降 解 饲 料 中 难 消 化 的 营 养 成 分 。 除抗 营 ． 消
养 因子
维普资讯
广 西 畜 牧 兽 医 饲用酶制剂 可 将纤 维 素 、 纤 维素 、 胶 、 半 果 植 酸 以 及 糖 蛋 白 等 降 解 为 单 糖 或 寡 糖 ， 少 了 减
饲料添加剂酶制剂
液体发酵为现代工
业微生物的发酵方
法，可实现纯种培 养，发酵过程参数 自动控制并大规模 生产。
5
酶制剂在水产养殖中存在的问题
酶制剂在水产养殖中存在的问题
A
研究有待深入
B
行业规范化
Thank You！
6.改善肠道菌群状态
4
酶制剂的生产制作工艺
饲料酶制剂的生产方法
饲料酶制剂的生产方法有两种：一为固体培养基，另一为液体发 酵；最初主要为固体发酵，现在以液体发酵为主。 固体发酵 液体发酵
是指在固体或半固体培 养基上让微生物生长和 代谢的方法，其微生物 主要为曲霉。按照固体 培养基与空气的接触方 式，固体发酵又分为静 止发酵、通风发酵、流 化床发酵。
半纤维素酶
包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、阿拉伯聚糖酶和聚半 乳糖酶等,主要是将植物细胞中的半纤维素降解为 各种五碳糖,并可降低半纤维素溶于水后的粘度。 纤维素酶、半纤维素酶协同作用,破坏富含纤维素 的细胞壁,将难于消化和粘性的多糖分解,从而大大 提高低能饲料的饲用价值,提高饲料利用率。
消化酶
糖化酶 淀粉酶 脂肪酶 蛋白酶
按作用机理分类
(1) 加水分解酶：这类酶主要包括淀 粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、 植酸酶、果胶酶等。 (2)氧化还原酶：氧化还原酶是指参 与有机物质氧化还原的酶类。主要 有脱氢酶和细胞色素氧化酶等，存 在于动植物体的体液和组织中，在 饲料添加剂中应用不多。
按动物能否合成分类
(1)消化酶：畜禽体内能够合成这类 酶并消化营养物质，但因某种原因需 要强化和补充。这类酶主要包括淀粉 酶、蛋白酶和脂肪酶等。 (2)非消化酶：动物自身不能分泌到 消化道内的酶，多来源于微生物，这 类酶能消化动物自身不能消化的物质 或降解一些抗营养因子。
饲料酶制剂简介演示
储存条件
酶制剂应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直 射和高温。
运输要求
在运输过程中，应避免剧烈震动和碰撞，以防止酶制剂失活 。
04
酶制剂在饲料中的应用效果与 影响因素
酶制剂在饲料中的应用效果
提高饲料利用率
酶制剂能够分解饲料中的大分子物质，使其更易 于消化和吸收，从而提高饲料的利用率。
促进动物生长
市场拓展
随着酶制剂应用领域的 不断扩大，需要加强市 场拓展和营销策略，提 高酶制剂的市场占有率 和竞争力。
提高酶制剂研发水平的建议
加强基础研究
加强酶制剂的基础研究，包括酶的分 子结构、催化机制等，为酶制剂的研 发提供理论支持。
引进先进技术
积极引进国际先进的酶制剂研发技术 ，如蛋白质工程、基因工程技术等， 提高酶制剂的研发水平。
不同种类的饲料原料含有不同的抗营养因子和纤维成分，对酶制剂 的应用效果也有影响。
动物的种类和生长阶段
不同种类的动物和生长阶段对酶制剂的需求和应用效果也有差异。
提高酶制剂应用效果的措施
选择合适的酶制剂
根据饲料原料和动物种类选择合适的酶制剂，确保其具有足够的 活性和稳定性。
控制饲料加工过程
在饲料加工过程中，应控制好温度、湿度和加工时间等参数，以 避免对酶制剂的活性和稳定性造成影响。
酶制剂能够促进动物对营养物质的吸收和利用， 提高动物的生长速度和生产性能。
改善动物健康
酶制剂能够调节动物的肠道微生物群落，减少肠 道疾病的发生，改善动物健康。
影响酶制剂应用效果的因素
酶制剂的种类和活性
不同种类的酶制剂具有不同的作用和活性，因此需要根据饲料原 料和动物种类选择合适的酶制剂。
饲料原料的种类和质量
酶制剂应储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直 射和高温。
运输要求
在运输过程中，应避免剧烈震动和碰撞，以防止酶制剂失活 。
04
酶制剂在饲料中的应用效果与 影响因素
酶制剂在饲料中的应用效果
提高饲料利用率
酶制剂能够分解饲料中的大分子物质，使其更易 于消化和吸收，从而提高饲料的利用率。
促进动物生长
市场拓展
随着酶制剂应用领域的 不断扩大，需要加强市 场拓展和营销策略，提 高酶制剂的市场占有率 和竞争力。
提高酶制剂研发水平的建议
加强基础研究
加强酶制剂的基础研究，包括酶的分 子结构、催化机制等，为酶制剂的研 发提供理论支持。
引进先进技术
积极引进国际先进的酶制剂研发技术 ，如蛋白质工程、基因工程技术等， 提高酶制剂的研发水平。
不同种类的饲料原料含有不同的抗营养因子和纤维成分，对酶制剂 的应用效果也有影响。
动物的种类和生长阶段
不同种类的动物和生长阶段对酶制剂的需求和应用效果也有差异。
提高酶制剂应用效果的措施
选择合适的酶制剂
根据饲料原料和动物种类选择合适的酶制剂，确保其具有足够的 活性和稳定性。
控制饲料加工过程
在饲料加工过程中，应控制好温度、湿度和加工时间等参数，以 避免对酶制剂的活性和稳定性造成影响。
酶制剂能够促进动物对营养物质的吸收和利用， 提高动物的生长速度和生产性能。
改善动物健康
酶制剂能够调节动物的肠道微生物群落，减少肠 道疾病的发生，改善动物健康。
影响酶制剂应用效果的因素
酶制剂的种类和活性
不同种类的酶制剂具有不同的作用和活性，因此需要根据饲料原 料和动物种类选择合适的酶制剂。
饲料原料的种类和质量
国家饲料添加剂饲料用复合酶制剂标准
27.3
产品分为出厂检验和型式检验。
27.3.1
出厂检验
27.3.1.1
感官指标、酶活力、水分、粒度、净重。
27.3.1.2
对抽取的样品按出厂检验项目进行检验，假如检验结果中有任何一项指标不合格时，应重新取样进行复检，取样范围或样品数量为第一次取样量的两倍，复检结果中仍有指标不合格，则整批产品判为不合格，不能出库。
27.3.1.3
每批产品应由生产厂质量检验部门进行出厂检验，只有检验合格后方可签发合格证出厂。
27.3.2
27.3.2.1
型式检验的样品必须从出厂检验合格产品中随机抽取。
型式检验项目为本标准“5 要求”中各项指标。
27.3.2.2
有下列情况之一时，应进行型式检验：
a).审发生产许可证、产品批准文号时；
产品分类中，饲料用复合酶制剂依照畜禽种类和日粮类型不同而分为通用、猪用、禽用及水产动物用几种类型。而每种类型又可依照具体的日粮或畜禽生长时期细分成若干种类型。适用本标准中饲料用复合酶制剂的要紧酶种有：酸性蛋白酶、中性蛋白酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和纤维素酶。本标准特不强调了饲料用复合酶制剂的安全性，指出：由发酵法，特不是固体发酵法生产获得的饲料用复合酶的酶源，需讲明相应酶种的产生菌种及安全性。采纳的产酶菌种应是我国农业部105号公告公布的同意使用的12种饲料级微生物菌种，或应符合食品添加剂使用的菌株为酶源的发酵菌株。
由于饲料用酶制剂差不多上采纳微生物发酵生产，酶系组成、相关浓度和化学结构的不确定性，以及作用底物（饲料原料）的多样性，各种终产物的不断形成及反馈操纵等因素的阻碍，因此，各实验室严格按照标准规定的底物、pH、反应时刻与温度等条件操作是十分重要的。
本标准的卫生指标部分参照了FAO/WHO下属的JECF食品添加剂纲要第一卷中食品工业用酶制剂通则中的“卫生指标”,以及国家轻工部行业标准《工业用酶制剂通用试验方法》中有关食品级酶制剂的卫生指标；本标准酶活力的测定，参考了国家有关行业推举的方法及国内外、省内外相关企业标准的测定方法和国内外相关资料，通过反复试验，修改而成。
产品分为出厂检验和型式检验。
27.3.1
出厂检验
27.3.1.1
感官指标、酶活力、水分、粒度、净重。
27.3.1.2
对抽取的样品按出厂检验项目进行检验，假如检验结果中有任何一项指标不合格时，应重新取样进行复检，取样范围或样品数量为第一次取样量的两倍，复检结果中仍有指标不合格，则整批产品判为不合格，不能出库。
27.3.1.3
每批产品应由生产厂质量检验部门进行出厂检验，只有检验合格后方可签发合格证出厂。
27.3.2
27.3.2.1
型式检验的样品必须从出厂检验合格产品中随机抽取。
型式检验项目为本标准“5 要求”中各项指标。
27.3.2.2
有下列情况之一时，应进行型式检验：
a).审发生产许可证、产品批准文号时；
产品分类中，饲料用复合酶制剂依照畜禽种类和日粮类型不同而分为通用、猪用、禽用及水产动物用几种类型。而每种类型又可依照具体的日粮或畜禽生长时期细分成若干种类型。适用本标准中饲料用复合酶制剂的要紧酶种有：酸性蛋白酶、中性蛋白酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和纤维素酶。本标准特不强调了饲料用复合酶制剂的安全性，指出：由发酵法，特不是固体发酵法生产获得的饲料用复合酶的酶源，需讲明相应酶种的产生菌种及安全性。采纳的产酶菌种应是我国农业部105号公告公布的同意使用的12种饲料级微生物菌种，或应符合食品添加剂使用的菌株为酶源的发酵菌株。
由于饲料用酶制剂差不多上采纳微生物发酵生产，酶系组成、相关浓度和化学结构的不确定性，以及作用底物（饲料原料）的多样性，各种终产物的不断形成及反馈操纵等因素的阻碍，因此，各实验室严格按照标准规定的底物、pH、反应时刻与温度等条件操作是十分重要的。
本标准的卫生指标部分参照了FAO/WHO下属的JECF食品添加剂纲要第一卷中食品工业用酶制剂通则中的“卫生指标”,以及国家轻工部行业标准《工业用酶制剂通用试验方法》中有关食品级酶制剂的卫生指标；本标准酶活力的测定，参考了国家有关行业推举的方法及国内外、省内外相关企业标准的测定方法和国内外相关资料，通过反复试验，修改而成。
非营养性添加剂(饲用酶制剂)
牛饲料中的应用
提高饲料消化率
饲用酶制剂能够分解牛饲料中的纤维素等难以消 化的成分，提高饲料的消化率。
促进瘤胃发酵
通过改善瘤胃内环境，饲用酶制剂有助于促进瘤 胃发酵，提高反刍动物的消化效率。
提高生产性能
饲用酶制剂能够提高牛的生产性能，包括增加产 奶量、提高乳脂率和乳蛋白率等。
其他动物饲料中的应用
水产动物
新的思路和方法。
互联网、大数据等技术的融 合应用，为饲用酶制剂行业 的市场营销、供应链管理等 方面提供了新的解决方案。
未来发展趋势预测
产品种类将更加丰富，满 足不同动物、不同生长阶
段的需求。
绿色、环保、安全将成为 饲用酶制剂行业的重要发
展方向。
01
02
03
04
05
随着科技的进步和市场需 求的变化，饲用酶制剂行 业将呈现以下发展趋势
改善肠道健康
01
维护肠道菌群平衡
饲用酶制剂能够调节肠道内的菌群结构，抑制有害菌的生长，促进有益
菌的繁殖，维护肠道菌群的平衡。
02
降低肠道炎症
某些饲用酶制剂具有抗炎作用，能够减轻肠道炎症反应，保护肠道粘膜
的完整性。
03
促进肠道发育
饲用酶制剂能够促进肠道粘膜细胞的生长和分化，增加肠道表面积，提
高肠道的吸收能力。同时，还能够促进肠道绒毛的发育和肠道肌肉的增
淀粉酶
01
淀粉酶能够将饲料中的淀粉分解为葡萄糖等单糖，提高饲料 的能量利用率。
02
淀粉酶可以降低饲料中粘性物质的含量，改善饲料的加工性 能和动物的消化性能。
03
淀粉酶在动物消化道中发挥作用，促进淀粉的消化吸收，提 高动物对饲料的利用率和生长速度。
酶制剂饲料添加剂
动物生产季节应每天施加增氧剂，防止出现泛塘、倒藻等现象。
但因为长时间的养殖，导致池底淤泥不断堆积，而淤泥中含有大量的有机物质，分解时需要大量氧气，同时会产生有害物质，造成水质下降，水体受损，进而使海参质量严重降低，承受高温能力减弱，所以应该尽早使用挖掘机进行彻底清淤处理。
池底礁体的形状和材质严重影响着高温期海参的成活率，尤其是当池底缺氧时，适宜的栖息环境能够提高海参的成活率。
因此，应从多个方面考虑来选择礁体，形状和高度利于海参顺利上行；应由硬质材料构成，利于海参栖息；遮阴面积充足，避免阳光直射，有足够的空问供海参附着。
大多数海参池塘采用敞口地笼做礁体，因其安装简便且价格便宜，但很难应对高温天气。
推荐使用热传导性差的材料做成堆状礁体，即使在高温时期温度依旧上升缓慢，自然而然能够提供海参阴凉的摄食、栖息场所。
经过调查发现，采用热传导性差的礁体池塘海参成活率达到50%以上。
3 结语在养殖海参过程中，不仅要从多个角度考虑全面，还要在养殖过程中及时做好监测和预报工作，遇到极端高温天气，不能存有侥幸心理，记住一句话——宁可防而不来，不可来而无防。
进而全面提升海参养殖技术进，保障海参健康度夏及海参养殖业的良性发展。
近几年来，饲用酶制剂已经慢慢运用到畜牧行业，但是因多方面的因素影响了饲用酶制剂的使用。
如饲用酶制剂中包含酶的种类、酶的活性、动物品种等，因为这些方面的因素会对饲用酶制剂造成一定的影响。
酶制剂是一种具有高效性和专一性的生物催化剂，目前已被广泛应用在各个领域，其中酶制剂在畜禽养殖领域中的应用最广泛，且最具有潜力。
酶制剂作为具有营养性添加剂和非营养性添加剂双重特性的饲料添加剂，不仅可以提高营养消化利用率，还有调节动物肠道健康、杀菌抑菌等功能，在节约饲料资源、减少养殖排放、替代抗生素方面具有很大的市场潜力。
1 基本概念及其种类酶是一种由活细胞产生的，不耐高温的生物催化剂，具有高度特异性，一种酶只对一类或一种物质的反应进行催化作用。
饲料添加剂课件(共27张PPT)《畜禽营养与饲料(第三版)》同步教学(高教版)(2)
饲料添加剂
一、营养性饲料添加剂
常用微量矿物质元素添加剂
元素 铁 铜 锰 锌 硒 碘 钴
化合物 七水硫酸亚铁 五水硫酸铜 五水硫酸锰 七水硫酸锌
亚硒酸钠 碘化钾 七水硫酸钴
微量元素含量（%） 20.1 25.5 22.8 22.8 45.6 76.5 21.0
饲料添加剂
一、营养性饲料添加剂
3.维生素类饲料添加剂
饲料添加剂
（5）泛酸添加剂 泛酸添加剂的形式有两种：一是D-泛酸钙，二为DL-泛酸钙，只有D-泛酸钙才 具有活性。 （6）烟酸添加剂 烟酸添加剂的形式有两种，一是烟酸（尼兊酸），二为烟酰胺，两者的营养效 用相同。 （7）生物素添加剂 生物素添加剂的活性成分含量为1%和2%两种。 （8）叶酸添加剂 叶酸添加剂的活性成分含量一般为3%或4%，也有95%的。
甘氨酸具有甜味，谷氨酸及其钠盐（味精）具有鲜味，因
此常作调味剂使用，另外甘氨酸还是雏鸡的必需氨基酸。
饲料添加剂
一、营养性饲料添加剂
2.矿物质元素类饲料添加剂
为劢物提供矿物元素养分的饲料添加剂称为矿物元 素添加剂。
根据《饲料添加剂品种目录（2013）》中公布的有82种， 按照产品形态可分为无机微量元素类（43种）、有机酸微量元素配位化合物类（12种）、氨基酸金属元素配位 化合物类（17种）、金属元素不部分水解蛋白质螯合物 类（4种）、其他（6种）。
饲料添加剂
（10）胆碱添加剂
胆碱添加剂的化学形式是氯化胆碱， 氯化胆碱添加剂有两种形式：液态氯化胆 碱（含活性成分70%）和固态粉粒型氯化 胆碱（含活性成分50%）。
饲料添加剂
二、非营养性饲料添加剂
非营养性饲料添加剂是指为保证或者改善 饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的 少量或者微量物质。