祛湿良药

龙源期刊网

祛湿良药

作者：王凤岐

来源：《保健与生活》2013年第06期

薏米在祛湿除湿上应用还是很广泛的。不过这里我要告诉大家的是，薏米生用和中药炒制的效果是不同的。

生薏米偏寒凉，可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛，对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。

炒薏米是取洗净的薏米用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。中药的炮制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。

当然我们可以自己动手炒，也可以去中药店买来用。炒薏米和麸炒薏米的共同点都是药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。而炒薏米比麸炒薏米的除湿效果好些，可健脾渗湿。比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治疗脾虚泄泻，便经常煮些薏米汤来喝，却不见什么效果，不知道问题出在哪里。这正是因为他用的是生薏米，性偏凉，如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就会很明显了。而麸炒薏米比单纯炒薏米的健脾作用更强。

薏米能够去湿除风，所以有风湿关节疼痛的患者，多吃一些薏米粥是很有好处的，如《本草纲目》里说薏米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿”，《本草经》也记载薏米“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹”。

夏天天气多湿热，人们也最容易患湿邪造成脾湿。可能有人早有体会，夏天时腿部、脚部或肢体多部常常出现水肿，大便也很黏滞，这都是体内有过多的水湿停留之故，可以多吃一些利水消肿的食物帮我们把水湿排出体外。除了单用薏米煮汤煮粥外，还可以考虑用薏米炖冬瓜。冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消肿而著称，是治疗水肿和减肥瘦身的佳品，和薏米配伍食用，作用更强。

而薏米南瓜粥适合于糖尿病患者。薏米也是自古以来多用来治疗消渴症状的。《本草纲目》中说：“消渴饮水，薏米煮粥食之。”糖尿病患者另一个明显的症状就是总感到口渴，总要喝水，这正是糖尿病的病机所在，体内阴津亏损太严重了。很多药物在除湿的同时会助燥，损真阴之气，而《本草新编》里却说“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气”，能健脾阴。这样一来，薏米加南瓜，既能滋阴又可益气，是糖尿病患者的理想食品。

薏米还具有护肤美容的功效，经常食用可以令皮肤光泽细腻。《本草纲目》里就讲到薏米能“养颜，驻容，轻身延年”，这同样要归功于它清热除湿的功效。有些人脸上经常长粉刺、痤疮和扁平疣等，它们虽发于颜面，却是体内湿热对外爆发的结果。如平时饮食过于油腻辛辣，