咸脆黄瓜的腌法

咸脆黄瓜的腌法

一、用料：

黄瓜12斤，红辣椒2斤，大粒盐2斤，味素2两，白酒4两，白糖5两，姜2两，蒜4两，酱油2.5斤。

二、步骤：

1、烧开水，将大粒盐溶化，去除水里的沉淀物后，将盐水

晾凉后待用。

2、将黄瓜、辣椒洗干净，切成适当大小的条状，放入坛中。

3、将晾凉后的盐水倒入坛中，把黄瓜、辣椒淹没，密封一

天一夜。

4、取出黄瓜、辣椒放入装螃蟹的袋子里把水挤出用石头压

一天一夜后放入干净的坛子中。

5、把酱油用锅烧开晾凉，放入味素、白糖、白酒，搅拌熔

化后将切成片状的姜、蒜放入其中待用。

6、将酱油倒入装黄瓜的坛中，搅拌后密封，随时可以食用

了。美味的咸脆黄瓜就做成了！