咸脆黄瓜的腌法
黄瓜怎么腌制又脆又好吃 黄瓜腌多长时间才能吃
黄瓜怎么腌制又脆又好吃黄瓜腌多长时间才能吃
黄瓜的营养元素丰富，无论是生吃，还是烧熟食用，口感都是很好的，而除了这些食用方法之外，黄瓜也可以腌制之后食用，那么黄瓜怎么腌制又脆又好吃呢?
一、黄瓜怎么腌制又脆又好吃
准备酱油，盐，黄瓜。
先把黄瓜清洗干净，对半切开，里面的心挖掉，一定要挖干净，然后再清洗干净，切成块状，一定要厚的，不要切的太薄，否则就会不脆，然后拿出去晒，晒到软加入适量的盐，像洗衣服一样不停的揉搓抓透，然后放到保鲜袋里面把口扎紧，保鲜袋上扎几个孔来排气，扎的孔朝下，然后拿重物压上以后，让它里面的水分出来，再把腌制好的黄瓜放进瓶里面泡酱油，大概5个小时以上就制作好了。
二、黄瓜腌多长时间才能吃
制作腌黄瓜在加工之前，可以在瓜身以及瓜头部位，插上几个洞，能够让水分更好的流出，预防酸腐，大概每百公斤黄瓜里面需要加10公斤的盐，腌制两天以后，出缸挑选进行分类，然后再分批进行腌制，一直到缸灌满咸汤，一般腌制15天左右就可以了。
三、腌黄瓜有什么营养
腌黄瓜里面的营养物质是非常丰富的，含有维生素b1，丙氨酸，丙醇二酸，维生素e，胡萝卜，葫芦素c，谷氨酸，甘精氨酸，丙醇二酸，里面还含有很多胡萝卜素，被身体吸收利用以后就可以达到很
好的食疗效果。
四、腌黄瓜用什么黄瓜好
做腌黄瓜的时候，黄瓜应该选嫩嫩的，这样口感才是爽脆爽脆的。
最好还是带花的，要留意到黄瓜的脐部有花冠的残存。
同时，任何的黄瓜品种都要挑那种摸起来硬邦邦的，因为硬的黄瓜较为新鲜，这样的黄瓜经过腌制之后的味道吃起来不错，口感也是同样不错的。
腌制咸黄瓜的配方与做法(咸黄瓜的腌制方法)
腌制咸黄瓜的配方与做法(咸黄瓜的腌制方法)本文目录腌咸黄瓜怎么做腌制咸黄瓜加盐比例黄黄瓜怎么腌制好吃甜辣黄瓜的腌制方法咸黄瓜最好吃的做法咸黄瓜的腌制方法黄瓜的腌制方法的家常做法腌咸黄瓜怎么做腌制黄瓜切成大小均匀块，放入碗中，撒上食盐，搅拌...根据自己口味加入调料腌出的水分倒掉，放入料汁中，泡4个小时即可腌制咸黄瓜加盐比例材料：黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量做法：1、黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条。
2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。
3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用，把煞好的黄瓜捞出沥干水份。
4、干净的锅中倒入酱油、白糖，待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。
5、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀，加白酒、味精。
6、锅中放油大火烧开后加花椒少许，炸出香味关火，待油温接近室温后倒入步骤5中就好了。
腌制咸黄瓜的注意事项：1、整个过程所接触容器一定要干净，无水无油。
2、黄瓜大小、形状无要求，一定不要有坏的。
3、黄瓜洗净后一定要晾干水份后再切。
4、糖可以依据个人口味适量增减，这个比例对不喜欢甜食的人来说还是有点儿甜。
味精依据个人口味可放可不放，白酒一定要放，很出味的。
5、喜欢吃辣的可以加放辣椒，酱汤可以多次利用，黄瓜吃过之后只需再加入上面步骤4中的黄瓜即可。
黄黄瓜怎么腌制好吃做法一：食材：黄瓜4根，大蒜两头，新鲜的姜，不大不小的一个，酱油一袋，盐，白糖5勺，白酒1两，味精，花生油。
做法：1、先将黄瓜切成条形，将黄瓜先分四段，之后每段对切，之后再对切。
2、切好后撒盐，然后就放一晚上。
3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。
5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。
6、加白酒、味精。
7、在锅中放油，之后放花椒，炸熟周关火，待油温和室温一样后倒入黄瓜，放腌菜坛当中，等三天之后可以吃。
脆黄瓜咸菜的腌制方法
脆黄瓜咸菜的腌制方法
腌制脆黄瓜咸菜是一道美味可口的家常菜，不仅口感爽脆，而且富含维生素和
矿物质，是夏季餐桌上的一道清爽佳肴。
下面，我将分享一下腌制脆黄瓜咸菜的方法，让您也可以在家轻松制作出美味可口的腌制脆黄瓜咸菜。
首先，我们需要准备好以下食材，新鲜黄瓜、盐、白糖、大蒜、生姜、干辣椒、香醋、酱油、食用油。
接下来，我们来看一下腌制的具体步骤：
第一步，准备黄瓜。
选择新鲜、无虫蛀的黄瓜，洗净后去掉两端，然后将黄瓜
切成适合的大小，一般是切成段状或者薄片状。
第二步，腌制黄瓜。
将切好的黄瓜放入容器中，撒上适量的盐和白糖，然后轻
轻拌匀，静置20分钟左右，待黄瓜出水后，将水分倒掉。
第三步，准备调料。
将大蒜、生姜切成末，干辣椒切段备用。
第四步，炒制调料。
将锅置于火上，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣
椒段，小火炒香。
第五步，调制腌料。
将炒香的葱姜蒜末和干辣椒段倒入碗中，加入适量的香醋
和酱油，搅拌均匀成腌料。
第六步，腌制黄瓜。
将腌料均匀地浇在腌好水的黄瓜上，轻轻拌匀，让腌料均
匀地裹在黄瓜上。
第七步，封存腌制。
将腌制好的黄瓜放入密封容器中，放置在阴凉通风处，静
置24小时以上，让黄瓜充分吸收腌料的味道。
第八步，品尝美味。
腌制好的脆黄瓜咸菜可以直接食用，也可以作为凉菜搭配
其他菜肴食用，口感清爽爽脆，香气四溢。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的腌制脆黄瓜咸菜了。
希望您也能尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐和幸福。
腌黄瓜的制作方法
腌黄瓜的制作方法腌黄瓜是一道常见而美味的小吃，它酸爽可口，口感脆嫩，深受人们的喜爱。
下面，我将为大家介绍一下腌黄瓜的制作方法。
材料准备：1. 新鲜的黄瓜4-5根2. 食盐适量3. 白糖适量4. 白醋适量5. 大蒜2-3瓣（可根据个人口味调整）6. 生姜适量（可根据个人口味调整）7. 辣椒粉适量（可根据个人口味调整）步骤一：黄瓜的处理1. 将黄瓜洗净，去掉两端。
黄瓜皮可以刮掉一部分，便于入味。
2. 将黄瓜切成适当大小的段或者片，将其放入容器中备用。
步骤二：腌制黄瓜1. 在黄瓜上均匀撒上适量的食盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀裹附在黄瓜上。
静置十分钟至十五分钟，让黄瓜放出水分。
2. 将释放出的黄瓜水分倒掉，用凉水冲洗黄瓜，使其减少盐分。
3. 将黄瓜再次放入容器中备用。
步骤三：调制腌制液1. 准备一个容器，加入适量的白糖、白醋，并轻轻搅拌均匀。
根据自己的口味，可以适量增减白糖和白醋的数量。
2. 加入剁碎的大蒜、姜片和适量的辣椒粉，搅拌均匀。
步骤四：腌制黄瓜1. 将调制好的腌制液均匀倒入黄瓜所在的容器中，使黄瓜完全浸泡在腌制液中。
如果腌制液不够，可以加适量的水进行稀释。
2. 将容器盖好，放置在阴凉通风的地方，进行腌制。
步骤五：腌制时间1. 将黄瓜腌制在腌制液中的时间根据个人口味来定。
如果喜欢口感酸爽且脆嫩，腌制时间可以短一些，大约为三小时。
2. 如果喜欢口感更加酸脆，可以将腌制时间延长至24小时或以上。
但是注意，过长的腌制时间会使黄瓜变软。
步骤六：享用腌黄瓜1. 腌黄瓜完成后，可以将其捞出放入干净的容器中，加入适量的腌制液，盖好保存。
2. 可以直接食用腌黄瓜，也可以将其作为配菜搭配饭菜食用。
总结：腌黄瓜的制作并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心等待即可。
根据个人口味可以适量调整材料的用量，让自己制作的腌黄瓜更加符合个人口味。
希望大家能够成功制作出美味可口的腌黄瓜！。
酱黄瓜的腌制方法
酱黄瓜的腌制方法酱黄瓜是一道经典的中式小菜，不仅色香味俱佳，而且有助于开胃消食。
腌制酱黄瓜并不难，下面我将介绍一种简单易行的腌制方法。
材料：1.500克黄瓜：选用新鲜、脆嫩的黄瓜，尽量选择不带苦涩的品种。
2.50克盐：用于去除黄瓜的水分和涩味。
3.100克白糖：用于调味，增添甜度。
4.100克白醋：用于增加酸度，提鲜爽口。
5.适量的葱姜蒜：用于增香。
6.适量的干辣椒碎：用于增添辣味。
步骤：第一步：准备黄瓜将黄瓜洗净，去除两端的须根，剥去外皮。
然后将黄瓜切成大小均匀的长条，厚度约为0.5-1厘米。
注意，切的时候要保持手指和刀片的安全距离。
第二步：腌制黄瓜1.在一个大碗中放入切好的黄瓜条，撒上盐，轻轻搅拌均匀，让盐分均匀地附着在每根黄瓜上。
盐的作用是去除黄瓜的水分和苦涩味道，同时也会增加黄瓜的脆度。
放置20分钟，等待黄瓜腌出水分。
2.将腌出水分的黄瓜过一遍清水，彻底冲洗掉黄瓜表面的盐分。
3.再将处理好的黄瓜条平铺在碟子上，撒上白糖，白糖的作用是增加黄瓜的甜度，使口感更好。
4.接下来，将白醋均匀地倒在黄瓜上，腌制时间取决于个人口感偏好，一般腌制6-8小时即可。
腌制期间可以适当翻动黄瓜条，以确保每个黄瓜都能均匀被腌制。
5.在腌制完成后，可以选择将葱姜蒜和干辣椒碎放入黄瓜中，增加香辣的味道。
同时，将腌制的酱汁均匀地倒入黄瓜中，让黄瓜充分吸收酱汁的味道。
将酱黄瓜放置在冰箱中保存，更美味的酱黄瓜需要静置几天以便充分腌制出味道。
温馨提示：1.切黄瓜的时候要小心安全，以免发生手指割伤。
2.腌制黄瓜的时间和剂量可以根据个人口感调整，如果喜欢咸一些的可以多加盐，喜欢甜一些的可以多加糖。
3.酱黄瓜可以搭配多种菜肴食用，例如拌面、炒饭等，在夏天可以当做凉菜食用，消暑又开胃。
怎样腌制黄瓜脆最简单
怎样腌制黄瓜脆最简单黄瓜是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，因为其口感比较脆爽，并且含有许多维生素，对人体有很多的好处而非常的受人欢迎，黄瓜的做法是有很多的，既可以生着蘸酱吃、做凉菜吃、也可以炒着吃、熬汤等等，黄瓜脆这种食物就是非常受人欢迎的。
那么怎样腌制黄瓜脆最简单呢？下面就来介绍一下。
做法一:腌黄瓜步骤1黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条步骤2在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分步骤3大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量步骤4将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化步骤5将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。
腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁步骤6将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁步骤7将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右步骤8酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右步骤9重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取做法二:1、黄瓜切条，放入碗中2、加盐3克，腌制1小时沥干水分3、加入花椒2克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，白砂糖5克，生抽3克，老抽3克，盐1克。
4、起锅，加入花椒5克，八角2个，蒜片适量，姜丝5克，小米椒适量，生抽3克，老抽3克，大火收汁5、淋上酱汁，腌制2个小时6、装盘完成黄瓜的好处:1.抗肿瘤可抵抗肿瘤，还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
酱黄瓜腌制方法实用一篇
酱黄瓜腌制方法实用一篇酱黄瓜腌制方法 1酱黄瓜腌制方法一1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片。
4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤。
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
酱黄瓜腌制方法二美食原料精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。
步骤1、将黄瓜__，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。
腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;2、将腌缸__擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
酱黄瓜腌制方法三原料:黄瓜500克。
调料:盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。
步骤1、黄瓜切成0。
5厘米的小片;2、加入15克盐搅拌好;3、放在一个有眼的`漏网中;4、上面压重物一天;5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁;6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
酱黄瓜腌制方法四又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。
步骤1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软;2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水;3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。
我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
酱黄瓜腌制方法5:北京酱黄瓜1、选顶好带刺鲜黄瓜，__入缸。
一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好(腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑)。
腌黄瓜的制作方法
腌黄瓜的制作方法
腌黄瓜是一道美味可口的小吃，其制作简单，是许多人喜爱的家常菜。
下面就为大家介绍一种制作腌黄瓜的方法。
首先，我们需要准备材料。
所需材料包括黄瓜、盐、白糖、醋、大蒜和生姜。
黄瓜最好选择新鲜嫩绿的小黄瓜，这样制作出的腌黄瓜口感更佳。
第二步，将黄瓜清洗干净后，切成薄片。
可以根据个人的口味喜好选择横切还是纵切。
将切好的黄瓜片放入一个干净的碗中备用。
第三步，准备腌制的调料。
取适量盐、糖、醋，将其放入一个容器中搅拌均匀，制成调味汁。
大蒜和生姜切成末备用。
第四步，将调味汁倒入切好的黄瓜片上，注意全面覆盖，使每片黄瓜都能均匀腌制。
然后将切好的大蒜和生姜末撒在黄瓜片上。
第五步，用保鲜膜将碗口封严，使黄瓜片和调味汁充分接触。
然后将腌制好的黄瓜片放入冰箱冷藏，时间一般为2小时以上。
冷藏过程中，黄瓜片会逐渐变软，吸收调味汁的味道。
第六步，取出冷藏好的腌黄瓜，尝尝其口感，根据个人喜好添加适量的盐、糖、醋等调节味道。
如果觉得味道过咸，可以用清水冲洗一下，再放入冰箱稍微腌制一段时间。
最后，将腌制好的黄瓜片装入干净的容器中，盖好盖子放入冰箱保存。
腌黄瓜可以作为小吃单独食用，也可以作为凉菜的配菜，口感爽脆，爽口宜人。
总之，制作腌黄瓜并不复杂，只需要准备好新鲜的黄瓜和简单的配料，经过适当的腌制就能制作出美味可口的腌黄瓜。
希望以上的制作方法能够为大家提供一些参考，尝试制作自己的腌黄瓜吧！。
腌黄瓜的制作方法2篇
腌黄瓜的制作方法2篇腌黄瓜的制作方法1腌黄瓜是一道非常酸爽可口的小菜，适合与家人朋友一起享用。
制作腌黄瓜非常简单，只需要几个简单的步骤即可完成。
接下来，我们来介绍一下腌黄瓜的制作方法。
1. 准备黄瓜首先，需要准备新鲜的黄瓜。
选择黄瓜的时候，应该选择形状笔直、肉质细嫩、口感清脆的品种。
洗净黄瓜后，切成适当长度的块状。
2. 准备腌料腌料的配方可以根据个人口味调整，但一般来说，需要的调料有白醋、盐、糖和水。
将这些材料按照比例混合在一起，搅拌均匀。
3. 制作腌黄瓜将切好的黄瓜块放入容器中，倒入混合好的腌料，确保黄瓜块完全被腌料覆盖。
将容器密封好，放置在冰箱中腌制一晚上。
4. 品尝腌黄瓜第二天取出已经腌制好的黄瓜，品尝一下，并根据口味调整腌料的配方。
如果太咸或太甜，可以加入适量的水或配料进行调整。
腌制时间也可以根据个人喜好而定，如果喜欢更酸更咸的口味，可以尝试将腌制时间延长。
以上就是腌黄瓜的制作方法，简单易行，口感酸爽可口。
建议尝试自己制作，享受美味健康的腌黄瓜。
腌黄瓜的制作方法2腌黄瓜是非常受欢迎的小菜之一，而且制作简单，成本低廉，可以自己在家制作。
下面，我们来介绍一下腌黄瓜的另一种制作方法。
1. 准备材料需要准备的材料有黄瓜、大葱、辣椒、大蒜、姜、盐、糖、白醋和熟水。
2. 准备腌料将盐和糖混合在一起，搅拌均匀。
将大葱、辣椒、大蒜、姜洗净之后，分别切成丝状。
3. 制作腌黄瓜将黄瓜洗净，去掉两端，将黄瓜切成适当大小的块状。
将黄瓜块放入容器中，加入切好的大葱、辣椒、大蒜和姜丝，混合均匀。
4. 加入腌料将混合好的盐糖混合料加入容器中，搅拌均匀。
倒入适量的白醋和熟水，确保所有黄瓜块被完全浸泡在腌料中。
将容器密封好，放置在冰箱中腌制一晚上。
5. 品尝腌黄瓜第二天取出腌制好的黄瓜，品尝一下，并根据口味调整腌料的配方。
如果口感太咸或太甜，可以加入适量的水或盐糖混合料进行调整。
腌制时间也可以根据个人口味和口感进行调整。
腌黄瓜的各种做法爽脆可口
腌黄瓜的各种做法爽脆可口腌制的黄瓜，依然本色不改，还是那么的爽脆，有嚼劲，这辣爽脆停不了。
腌黄瓜用海盐涂满全身体，因此会味道会咸爽脆口，不过爱吃的辣的妹纸也能腌制酸辣的腌黄瓜，下饭好胃口。
咸味腌黄瓜原料：黄瓜，盐，白糖，陈醋，大蒜，生姜，白酒。
做法：1、黄瓜洗净后，晾干;黄瓜洒上盐，腌渍3小时。
2、锅里倒入适量清水、白糖、陈醋黄瓜与陈醋的比例10：1，烧开、晾凉。
3、生姜、大蒜切薄片;4、把黄瓜、生姜片、大蒜倒入碗中，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量白酒，腌7天即可。
酱油腌黄瓜原料：黄瓜、白醋、糖、蜂蜜、味精，干红辣椒、酱油。
做法：1、黄瓜洗净切段，用在碗里加盐搅拌。
2、将白醋、糖、蜂蜜、味精、干红辣椒、酱油放入碗中搅拌，调成酱汁。
3、黄瓜腌制20分钟后，倒出水分，然后将黄瓜倒入酱汁中，搅拌均匀。
4、封上保鲜膜将黄瓜放入冰箱中冷藏一天，就可以享用了。
辣味腌黄瓜原料：黄瓜，辣椒，白糖，陈醋，花椒，白酒，盐。
做法：1、黄瓜洗净切段。
辣椒洗净捣碎或切碎。
2、用盐涂抹黄瓜段，腌制3小时。
3、将白糖、陈醋、清水、辣椒混合在一起，做成酱汁。
4、将黄瓜放在调好的酱汁中，腌制一个星期就可以开吃。
低血压的人食用腌黄瓜能起到升压的作用，因为腌黄瓜是一道高糖、高盐的风味小吃，不过高血压的人或者是孕妇就尽量不要吃了，小心血压蹭蹭涨起来。
做腌黄瓜很必须的一道步骤是去皮，这样其实是让酱汁能充分深入到黄瓜之中，而且现在的菜都很多农药，去皮吃也是无奈之举。
要不要去皮，也不用太纠结，毕竟不去皮也很好吃，不去皮水分能保留更多，吃起来更爽脆可口。
黄瓜洗净切段后，放入盐腌制一段时间后，拿出来伴着酱油、辣椒、白醋吃不仅味道好，而且还能增加食欲，没有胃口的孩子可以试试腌黄瓜。
吃腌黄瓜还能消除腹胀，而且有退干热的作用，真是棒棒哒。
对于想要瘦身的朋友来说，生吃黄瓜也是极好的，能减肥、消水肿、清热解毒等。
不过很多人都对于日复一日吃同一种食物，同一种口味的食物会觉得乏味，吃腻了黄瓜就做一道腌黄瓜吧，但腌黄瓜不能多吃，毕竟高糖、高热和提倡的健康饮食也是有些格格不入的。
脆黄瓜咸菜的腌制方法
脆黄瓜咸菜的腌制方法
腌制咸菜是一种古老的食物保存方式，不仅可以延长食材的保质期，还可以增
加食材的口感和味道。
脆黄瓜咸菜是一道美味可口的咸菜，清爽爽脆的口感让人回味无穷。
下面我将分享脆黄瓜咸菜的腌制方法，让大家可以在家轻松制作出美味的腌制咸菜。
首先，准备好所需的食材和调料。
我们需要新鲜的黄瓜、食盐、大蒜、干辣椒、白醋、白糖和香葱。
黄瓜要选择外观完整、没有软烂的部分，可以选择小黄瓜或者普通黄瓜，根据个人口感喜好选择。
接下来，将黄瓜洗净，切成适当大小的段或者片。
然后将切好的黄瓜放入干净
的容器中，撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使黄瓜出水变软。
在腌制的过程中，我们可以准备调料。
将大蒜切成蒜蓉，干辣椒切成小段，香
葱切成葱花备用。
将适量的白醋和白糖混合搅拌均匀，成为腌制黄瓜的腌料。
当黄瓜出水变软后，将黄瓜的水分倒掉，用清水冲洗干净，然后晾干备用。
接
着将腌料均匀地淋在黄瓜上，撒上蒜蓉和干辣椒，拌匀后，撒上葱花，搅拌均匀。
最后，将腌制好的黄瓜咸菜放入密封容器中，放置在阴凉通风处，腌制1-2天
后即可食用。
腌制时间可以根据个人口感喜好调整，时间越长，味道越浓郁。
腌制好的脆黄瓜咸菜可以搭配米饭、面条或者作为下酒菜，清爽爽脆的口感加
上酸辣的味道，让人垂涎欲滴。
制作腌制咸菜并不复杂，只需要一些耐心和细心，就可以在家享受到美味的自制咸菜。
希望以上的腌制方法可以帮助大家在家制作出美味的脆黄瓜咸菜，享受美食的
乐趣。
祝大家制作愉快，美味可口！。
东北咸黄瓜的腌制方法
东北咸黄瓜的腌制方法摘要将适量的黄瓜，切好后洒盐腌制一夜，再将黄瓜的水全部倒出，将黄瓜里的水尽量全压出去，接着将适量的酱油、白糖、白酒一起放入锅中，待酱油煮开和白糖融化后，倒入容器中晾凉，再将黄瓜放在在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀，取锅放油后，再把花椒放进锅中，小火熬出料油后，把其浇在黄瓜上，腌制几小时以后即可。
我国南方和北方在吃的文化上面还是有一些区别的。
北方因为喜欢吃面食，所以比较喜欢做一些咸菜来搭配着吃。
东北的咸黄瓜就是其中的一种，口感爽脆，搭配着米饭、馒头、面条都非常好吃。
东北咸黄瓜的腌制方法食材：黄瓜、精盐、酱油、白糖、白酒、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、花生油。
做法：1、将大约三斤左右的黄瓜，切好以后一层黄瓜一层盐的撒，注意不用太多的盐，腌制一夜。
2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒掉，用重物把黄瓜里的水压出来。
3、将酱油350毫升左右、白糖70克左右白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关掉火，倒入容器晾凉。
4、可以依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。
5、把杀过水的黄瓜放在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀。
6、冷油下入花椒大料，用小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。
7、趁热浇在黄瓜上面，也可以用凉油放，腌制几小时以后就可以食用，味道更好。
怎么挑选好的黄瓜来腌制咸黄瓜1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果没有刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺最好。
刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹较突出，用手摸和用眼看都能觉察到。
而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜的味道不好。
4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
5、个头不要太大，太大的黄瓜也不好吃，相对来说个头小的黄瓜较好吃点。
黄瓜的腌制方法
黄瓜的腌制方法黄瓜是一种常见的蔬菜，非常适合腌制成酸甜脆爽的腌黄瓜。
腌黄瓜可以增加食欲，提供丰富的维生素和矿物质，而且制作过程简单。
下面我将介绍几种常见的腌黄瓜方法。
1. 简易腌黄瓜材料：新鲜黄瓜、盐、白糖、白醋、水、大蒜、生姜、干辣椒片。
步骤：1）去黄瓜两头，洗净切块，用盐水浸泡30分钟，然后捞出沥水备用。
2）将大蒜、生姜蒜切成末备用。
3）把黄瓜块放入容器中，加入适量的蒜末、生姜末、盐、白糖和干辣椒片。
4）将醋和水混合，倒入容器中，确保黄瓜完全浸泡在液体中。
5）密封容器，放入冰箱冷藏一天后即可食用。
2. 韩式腌黄瓜材料：新鲜黄瓜、盐、白糖、白醋、韩式辣椒粉、葱、蒜。
步骤：1）将黄瓜洗净切成薄片，加盐腌制30分钟。
2）将腌制好的黄瓜片沥水，备用。
3）将葱、蒜切成末，与黄瓜片一同放入容器中。
4）加入适量的盐、白糖、白醋和韩式辣椒粉，搅拌均匀。
5）密封容器，放入冰箱冷藏4-6小时后即可食用。
3. 泡椒黄瓜材料：新鲜黄瓜、郫县豆瓣酱、干辣椒、盐、白糖、白醋、生姜、葱、大蒜。
步骤：1）将黄瓜去头尾，洗净切成片，用盐腌制30分钟，沥水备用。
2）将生姜切成末，葱、蒜切成薄片，干辣椒剪成小段备用。
3）锅中加入适量的植物油，放入生姜、葱段、蒜片和干辣椒炒香。
4）加入郫县豆瓣酱炒匀，然后加入适量的盐、白糖、白醋炒匀。
5）将腌制好的黄瓜片放入锅中，迅速翻炒均匀至黄瓜变软。
6）装入清洁的密封瓶中，放入冰箱冷藏一天后即可食用。
总结：以上是三种常见的黄瓜腌制方法，每一种都有其特色和口感。
在家中做腌黄瓜可根据个人口味调整调料的使用量，做出自己喜欢的口味。
腌黄瓜一般需要冷藏后食用，也可根据个人需求适量加入辣椒、葱姜蒜等调料增加风味。
希望以上方法能帮助到你制作美味的腌黄瓜。
小黄瓜怎么腌制又脆又绿
小黄瓜怎么腌制又脆又绿
腌黄瓜是我们都喜欢吃的一道家常小菜，配粥配面吃都特别开胃下饭。
具体的做法如下：1、先将小黄瓜的花和尾巴摘掉不要，然后放到盆中，加入适量的清水，再加入3勺面粉，多搓洗一会儿，面粉有很强的吸附性，可以将小黄瓜表面的灰尘和虫卵都吸附干净，待水变浑浊后，再用清水多冲洗几遍，小黄瓜就会变得又翠又绿、干干净净的了。
2、冲洗干净的小黄瓜均匀地摆在大盆中，摆一层撒一层盐，每一层都要撒到了，最上面也要均匀地撒一层盐封口，然后静放腌制6~8个小时。
目的是为了刹出黄瓜里的水分，使腌好的小黄瓜更爽脆
3、八个小时以后，我们可以看到小黄瓜已经腌出了很多的水分，把水倒掉后再用清水冲去表面多余的盐分，然后将小黄瓜摆在盖帘上，放到阳台上晾晒3~4个小时，晒干水分。
4、准备辅料：蒜切蒜片备用；姜切姜片备用。
5、.再熬个酱汁：锅内加入适量的花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，然后加入3勺大酱，再加入两包酱油（每包350毫升），一小碗清水，开大火烧开后关火，倒出晾凉备用。
6、晾干的小黄瓜放到无水无油的罐子里，上面摆上蒜片和姜片，最后再舀入凉透的酱汁，酱汁的量没过黄瓜即可。
然后盖上盖子，放到冰箱里冷藏保存，两天后就可以吃了，爽脆又下饭。
小黄瓜的腌制方法是什么？
小黄瓜的腌制方法是什么？咸菜就是指餐桌上除了主菜之外的一些配菜，尤其在东北地区，人们不论是早餐还是晚餐，都少不了咸菜。
再加上咸菜的种类是非常多的，有的时候是用蔬菜制作，有的时候则用一些肉食制作，总之非常的下饭。
那么问题来了，人们平时喜欢吃的小黄瓜，用来腌制的话方法是什么?食材：小黄瓜5斤、食盐、姜、小米辣椒、蒜、3斤酱油、2两醋、2个八角、适量花椒1.我们先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍，洗干净泥沙和农药残留，把洗好的小黄瓜用盐去一下水分，大约腌制5小时。
腌好的小黄瓜拿出晾干。
2.切配料：将姜切片、小米辣椒切片、蒜切蒜片。
3.熬酱汁：将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋，这样小黄瓜腌出来才会脆。
之后放入两颗八角和适量花椒。
酱油开锅后，关火放凉。
4.把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把凉透的酱油浇上。
5.最后再撒点熟白芝麻。
然后用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏一天即可食用。
简单美味的腌制小黄瓜就做好了，又香又脆，非常下饭，大家快动手试一下吧!主要价值黄瓜含有胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、核黄素及其他对人体有益的矿物质营养成分。
黄瓜有生食、熟食、泡菜等吃法，各种食法都别有风味。
小黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，主要作用是抑制糖类转变为脂肪，所以有减肥的作用。
因含有可抑制糖类转化成脂肪的物质，所以适合有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人吃，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。
黄瓜还是十分有效的天然美容品。
鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，有令人惊异的润肤美容效果，因此它是很多护肤品的主要原料，市场前景大。
教你在家腌黄瓜,做法和技巧告诉你,脆嫩爽口好吃,方法超简单
教你在家腌黄瓜，做法和技巧告诉你，脆嫩爽口好吃，方法超简
单
准备食材：
黄瓜、盐、清水、生姜片、花椒、八角、酱油、生抽、陈醋、冰糖、蒜片、小米椒
具体做法：
1.先准备一些洗干净的黄瓜，把黄瓜的两头切掉，然后把黄瓜竖着切成四段，做成腌黄瓜。
建议把黄瓜里面的籽去掉，不然会影响腌黄瓜的脆嫩口感。
然后，将所有黄瓜切成寸段，将切好的黄瓜放入锅中腌制。
2.在盆中加入一些盐，搅拌均匀，放在一边腌制一个小时。
3.现在黄瓜已经腌制好了，把黄瓜放在透气的工具上晾干几个小时，把黄瓜上的水擦干。
4.接下来做酱，锅里加水，放几片姜，加点花椒和八角，大火煮开，把调料里面的味道煮出来。
锅里的水烧开后，往锅里加点酱油，加点酱香，加入酱油，加一点老陈醋，并根据自己的口味调整醋的量，加点盐调味，加几块冰糖提鲜，煮5分钟左右。
5.准备一些大蒜，切成蒜片，如果能吃辣的，拿几个小米椒切成段备用。
6.将干黄瓜倒入干净的碗中，然后将干酱倒入黄瓜碗中，加入一些蒜片和小米椒，搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏几个小时后即可食用。
7.让我们做这个腌黄瓜吧。
这样做出来的酸黄瓜酱风味十足，口感酥脆爽口，特别适合晚餐食用。
方法很简单，喜欢的朋友可以自己在家做一些。
腌黄瓜条如何腌制又脆又美味如何腌的黄瓜能放一年
腌黄瓜条如何腌制又脆又美味如何腌的黄瓜能放一年腌黄瓜条是一种健脾开胃的小菜，有时没有胃口用餐的情况下吃一点能够非常好地刺激性胃口，那自己在家腌黄瓜条要怎么腌制才又脆又美味呢？腌黄瓜条如何腌制又脆又美味把水分控掉。
往往黄瓜腌制出去不脆的缘故是由于里边带有较多的水分，假如要想黄瓜又脆又美味得话能够在腌制以前将黄瓜中的水分控除整洁。
能够先将新鮮的黄瓜切割成条后沥干水分，再放进无油没有水、整洁的大盆里，在里面添加适量的食用盐，与黄瓜搅拌均匀，食用盐能够将黄瓜中的水分控出，略微腌制一会儿将在其中的水分扔掉后再开展腌制，那样腌出去的黄瓜才会更脆，如何腌的黄瓜能放一年可以用腌缸腌制。
在腌制黄瓜的情况下必须确保水分沥干，且盛装黄瓜的器皿无油没有水，在里面添加一定量的食用盐后，是能够较大水平抑止微生物菌种的生长发育繁育的，将黄瓜放入腌缸中密封性后放置荫凉阴凉处储存，能够避免一年上下而不霉变。
腌好的黄瓜大概3-五天后就可以吃完，在拿取时要无油没有水的整洁木筷，拿取后立即合上外盖，那样才可以降低腌黄瓜被微生物菌种感柒的概率；但都不提议储存太长期，置放時间太长得话不但营养成分减少了，并且食用过多后还很有可能对身心健康导致一定的危害。
黄瓜晾干如何腌制腌黄瓜一般是用新鮮的黄瓜来腌制，晾干的黄瓜一般不腌着吃，能够将其自来水侵泡后至半湿润情况，洗干净后与肉丝、朝天椒等一起炒成菜式食用。
假如要想腌制得话也是能够的，可是很有可能味儿并不是非常好，能够将晾干的黄瓜条先自来水侵泡至半湿情况，再与姜蒜、朝天椒、生抽酱油、味精、糖等调味品搅拌均匀后放进一个器皿中，腌制一两天后就可以食用。
腌黄瓜吃完对人体危害吗黄瓜性味甘、寒，里边带有蛋白、糖原、膳食纤维素、维他命和矿物，食用后能够为身体填补多种多样营养元素，具备清热解毒止咳化痰、消肿利尿、除烦解闷的功效，适当食用对身体的健康是有益的，并且腌黄瓜口感与众不同，还具备推动胃口的实际效果，可是一些腌制品中添加了过多的盐，里边亚硝酸盐成分较高，假如长期性过多食用得话很有可能会对心血管导致一定的伤害，针对身患心血管病症的群体而言不建议过多食用。
脆黄瓜的腌制方法
脆黄瓜的腌制方法
将黄瓜洗净，擦干水分，切成适当的小段。
再将每一小段黄瓜切成小条。
大蒜和生姜切成片或者丝备用。
将黄瓜条放在一个比较大的盆里，撒上45到50克的食盐，用手抓匀。
盖上锅盖，腌制2个小时。
途中抓拌两次，或者把它们放进大一些的塑料袋里腌制。
经过2个小时腌制的黄瓜出了这么多水。
用一块结实的纱布将黄瓜里的水攥出去。
放在带眼儿的容器里或者蒸帘上。
黄瓜的上面再压上一大盆水或者其它的重物。
最好是压一夜。
这样盐分可以充分浸透进去，黄瓜里的水分也会更多的被排出。
但是如果是赶时间的或者嘴急的人，也不必等一个晚上。
压2到3个小时就可以。
但是一定要尽量将黄瓜条里的水分挤干。
再一次挤去附在纱布上的水分。
黄瓜条变得柔软脆爽。
起锅，锅里放入2大勺油，油烧热后放入花椒和干辣椒，炒出香味儿。
再将大蒜和生姜丝放进去，继续炒出香味。
锅里倒入120克的淡口酱油、25到30克白糖、80克的白醋，烧开之后关火。
倒入1小勺高度白酒，搅拌均匀后晾凉备用。
清脆酸爽，甜中带辣。
与各种料理百搭。
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咸脆黄瓜的腌法
一、用料：
黄瓜12斤，红辣椒2斤，大粒盐2斤，味素2两，白酒4两，白糖5两，姜2两，蒜4两，酱油2.5斤。
二、步骤：
1、烧开水，将大粒盐溶化，去除水里的沉淀物后，将盐水
晾凉后待用。
2、将黄瓜、辣椒洗干净，切成适当大小的条状，放入坛中。
3、将晾凉后的盐水倒入坛中，把黄瓜、辣椒淹没，密封一
天一夜。
4、取出黄瓜、辣椒放入装螃蟹的袋子里把水挤出用石头压
一天一夜后放入干净的坛子中。
5、把酱油用锅烧开晾凉，放入味素、白糖、白酒，搅拌熔
化后将切成片状的姜、蒜放入其中待用。
6、将酱油倒入装黄瓜的坛中，搅拌后密封，随时可以食用
了。
美味的咸脆黄瓜就做成了！。