门店运营管理课程整体教学计划设计
门店运营与管理教案
门店运营与管理教案一、教学目标：1.了解门店运营与管理的基本概念和理论基础；2.理解门店运营与管理的重要性和影响因素；3.掌握门店运营与管理的方法和技巧；4.培养学生的门店运营与管理能力。
二、教学内容：1.门店运营与管理的基本概念和理论基础-门店运营的定义和功能-门店管理的基本原理和方法2.门店运营与管理的重要性和影响因素-门店运营与管理对门店经营绩效的影响-外部环境和内部因素对门店运营与管理的影响3.门店运营与管理的方法和技巧-门店的选址和装修规划-商品的选购和陈列方式-人员的招聘、培训和管理-客户关系的建立和维护-营销推广和促销活动的策划与实施4.培养学生的门店运营与管理能力-实际案例分析-团队合作和问题解决训练-实地参观和观察现有门店的运营与管理三、教学过程：1.导入（5分钟）通过引导学生回忆自己在门店购物或工作的经历，让学生对门店运营与管理有一定的了解和体验。
2.理论教学（30分钟）讲解门店运营与管理的基本概念、重要性和影响因素，并介绍门店运营与管理的方法和技巧。
3.实例分析（20分钟）通过分析实际案例，让学生理解和掌握门店运营与管理的具体操作和实践技巧。
4.小组讨论（20分钟）分成小组进行讨论，让学生结合自己的经验和理论知识，一起探讨门店运营与管理的问题、挑战和解决方法。
5.实践活动（30分钟）安排学生分组进行实地参观和观察现有门店的运营与管理，通过实际操作和观察，加深对门店运营与管理的实际了解和感知。
6.总结归纳（15分钟）让学生回顾整个教学过程，总结门店运营与管理的基本概念、方法和技巧，并就如何提升个人门店运营与管理能力进行思考。
四、教学评估：1.小组讨论和实地观察过程中的学生参与程度和表现；2.学生针对实际案例进行分析和解决问题的能力；3.学生对门店运营与管理的理解和应用能力的表现；4.学生对提升个人门店运营与管理能力的思考和总结。
五、教学资源：1.教材：《门店运营与管理》；2.实例案例：不同种类门店的运营案例；3.实地参观：具有代表性的门店。
《门店运营与管理》教案
教案首页顺序号：（16 ）●新课导入：。
通过分析第八章的一个促销的案例，让同学们指出当中使用的促销方法，以及促销方案设计当中应该注意的方面，重点是为了加深同学们对促销的理解。
然后通过本章开篇的一个小小案例，引出门店在消防安全所做的努力，这种安全管理上的努力对门店的重要性。
●教学过程和教学内容设计：一、连锁门店防损管理（一）连锁门店商品损耗原因1．门店损耗概述狭义的门店损耗指的是商品价值的损失。
卖场损耗有很多种：事故损耗、账面损耗、商品损耗。
这里主要讲的是商品损耗，商品损耗分为数量损耗和价值损耗。
2．门店损耗产生的原因（1）不明损耗：商品陈列和维护方面；进货与存货方面；盘点方面；单据损耗。
（2）变价损耗。
（3）废气损耗。
（二）门店预防损耗的措施1．预防顾客偷窃●顾客偷窃的行为表现；●顾客偷窃的防范：便衣防损员；连锁企业门店的防盗系统；员工防盗意识的教育●顾客偷窃的处理：顾客偷窃的处理程序；顾客偷窃的处理方式。
2．预防员工偷窃超市员工偷窃的行为呈愈演愈烈的趋势，由于营业面积的扩大，营业时间的加长，营业人员的增多，以及超市的各种促销管理的繁杂，使一部分超市员工认为有机可乘，导致超市员工偷窃已经超过了由顾客偷窃而引起的损失。
因此，防止员工偷窃是超市每一个管理者的重要工作之一。
●正确辨别员工偷窃行为员工通过不法或违法的手段使超市的财物和金钱受到损失的行为即为偷窃。
以下列举一些员工偷窃的主要行为：(1)直接偷窃超市的商品、赠品、用品。
(2)未按有关程序而故意丢弃超市的商品，以逃避责任。
(3)员工与员工或外人进行勾结，策划、协助进行盗窃或一条龙的盗窃活动。
(4)偷吃超市的商品或未经许可试吃。
(5)利用改换标签或包装，将贵重的商品以便宜的商品价格结账；(6)未经正常程序，故意将价格标低，使自己的朋友、亲属受惠。
(7)未按超市的程序，私自将楼面的文具、工具、用具拿来自己用。
(8)未经过许可，私自使用或拥有供应商提供的赠品。
《门店运营管理》教案10
教案首页顺序号：（10 ）●新课导入：本节课主要是先介绍一下课堂的时间规划，前半部分时间主要是抽查三个小组的实地调查情况，后一半的时间主要是让同学们通过几道题的形式回顾前五章的内容。
●教学过程和教学内容设计：一、选择一家超市进行实地考察，作卖场布局图，画出主通道、副通道、商品品类的分子、顾客的购物路线，并对卖场布局进行分析和评估，提出改善意见。
1、提前一次课分组，分配任务。
以五人为一小组，通过自愿或者提问的形式，选出三个小组上台展示讲解。
2、三个小组在讲台上板书的时候，下面的同学可以相互交流，观察不同业态的门店或者不同品牌的连锁企业门店，门店卖场布局的相似或者不同之处，时间分配大约为15分钟；3、小组轮流讲解汇报内容。
每个小组有8分钟的汇报时间，下面的同学有两分钟的提问时间。
4、对同学们的汇报进行评价，提出指正意见，进行总结，时间大概为5分钟。
二、期中测评1、提前一次课提醒同学们带好纸笔。
2、布置题目，分别考查的是一到五章的内容。
❖任选六种不同的零售业态，从选址、规模、商品结构、商品售卖方式等几个方面做出对比分析；❖简述门店卖场布局的三种方式，并介绍其优缺点，以及适用的零售业态。
主要分析便利店、百货商店和超级市场；❖简述商品结构策略的四种不同类型，并分析其优缺点，以及不同的商品结构策略适用的零售业态；❖简述门店店长规范化管理的重点内容，分四个模块介绍；❖画出理货员的工作流程图。
可按照营业前、营业中和营业后的顺序。
3、对同学们的做题情况进行检查，分析同学们掌握的情况，找出普遍存在的问题或者理解的不到位的地方，和同学们进行交流。
4、登记成绩，作为平时成绩的重要参考。
●教学小结与拓展：本次课主要是对同学们实地考查作业的一个检查，以及对前五章内容的一个整体回顾。
从学生的汇报情况来看，有的小组做得比较认真，有的小组的汇报则做得比较粗糙。
三个小组分别选取的是冠超市、南百超市以及易乐多超市。
正好这三个超市代表了三种不同规模的超市类型。
门店运营与管理全套教案.docx
项目1商品管理模块1.1门店进货任务1丄1订货阶段教学内容教师活动学生活动项目1商品管理模块1.1门店进货任务1.1.2收货六、教学过程项目1商品管理模块1.1门店退换货任务1.1.3退换货的数量对门店商品管理有什么意义？二、填制退换货单带领学生按书本上的任务安排实施活动操作后想一想：为什么退换货单要经供应商签字确认？三、办理退换货带领学生按书本上的任务安排实施活动操作后想一想：为什么退换货还需要仓库管理员办理手续？教师点睛学习小贴士引导学牛学习小贴士内容学习小贴士内容课堂练习技能训练安排学生完成活动一、二完成活动一、二、评价讲解评价表的填写方式小组评价、个人评价总结课后作业完成知识练习部分任务1.2.1选择价签一、教材及教学内容分析项目1商品管理商品标价项目1商品管理模块1・2商品标价任务1.2.2管理价签项目1商品管理模块1・3商品陈列任务13.1选择道项目1商品管理模块1・3商品陈列任务13.2设计陈列六、教学过程项目1商品管理模块1・3商品陈列任务1.3.3布置橱窗知识目标：熟知布置橱窗的方法和相关的基本原则。
技能目标：能正确进行布置橱窗四、教学重点、难点1.教学重点：能止确进行布置橱窗2•教学难点：能正确进行布置橱窗五、教学方法、学习方法及教具准备1 •教学方法：任务引领教学法2•学习方法：探究式学习3 •教具准备：多媒体教学设备等六、教学过程项目1商品管理模块1・4商品陈列任务1.4.1调价项目i商品管理模块i.4 n店理货任务1.4.2补货与调货六、教学过程项目1商品管理模块1・5商品盘点任务1.5.1选择盘点工具知识目标：熟知盘点作业的流程和相关规则。
技能目标：能正确、规范地选择盘点工具。
四、 教学重点、难点1.教学重点：盘点作业的流程和相关规则2•教学难点：能正确、规范地选择盘点工具五、教学方法、学习方法及教具准备1 •教学方法：任务引领教学法2•学习方法：探究式学习3 •教具准备：多媒体教学设备等六、教学过程项目1商品管理模块1・5商品盘点任务1.5.2盘点一、教材及教学内容分析项目2现场管理模块2.1现场督导任务2.1.1巡店项目2现场管理模块2.1现场督导任务2.1.2环境布置二、教学对象分析项目2现场管理模块2.1现场督导任务2.1.3服务督查项目2现场管理模块2.2销售管理任务2.2.1销售计划制定一、教材及教学内容分析1•使用教材：华东师范大学出版社（王翎主编）。
《门店运营与管理》教案7
教案首页●新课导入：。
通过对上节课店长的定义以及主要工作职责的回顾，开启本节课对店长一个重点管理内容的介绍，帮助学生更好理解店长的工作。
●教学过程和教学内容设计：店长规范化管理的重点主要在于四个方面：人员管理、现金管理、报表管理、商品管理。
一、人员管理对职工的管理1）出勤状况根据市场分析掌握适当的工作量，制定出勤安排表，遵循岗位人员搭配的效率化原则。
2) 服务体现在员工对顾客的服务水准的管理和控制上。
3)工作效率采取柔性工作时间4)门店共同守则上班时间必须穿着制服，维持服装仪容整洁;严格遵守休息时间，上班前5分钟到达工作岗位。
上班时不得任意离开工作岗位，有事要离开必须预先向主管报告;服从主管命令、指示、不得顶撞或故意违抗;上班时间不得与人吵架或打架，遵守顾客至上精神，提供亲切满意的服务，顾客进入卖场时员工必须高喊欢迎光临;爱护门店内一切商品、设备、器具，随时维护卖场的环境整洁。
对顾客的管理1）对顾客管理的主要内容来自于两个方面：顾客来自何处；顾客需要什么。
2）建立顾客档案。
顾客档案的管理形式、登陆项目如何请顾客填写收录项目一年一次定期核对建立顾客管理制度二、商品管理对商品质量的管理1）重点是销售包装的商品在货架上陈列期间的质量变化和保质期的控制。
2）对商品缺货的管理3）缺货是“营业的最大敌人”对商品陈列的管理1）是否做到了满陈列2）是否做到了关联性陈列3）是否做到了与促销活动相配合4）是否做到了先进先出对商品损耗的管理1）一个商品损耗，往往需要5-6个商品的销售毛利才可弥补。
三、对现金管理收银管理1）收银员的选聘标准：诚实、责任、快捷与友善。
2）对收银员的管理往往是控制收银差错率。
进货票据管理1）进货票据是付款的凭证2）收支差率的控制。
四、对报表的管理商品销售情况客户需求变化市场价格变动情况人员工作效率资金周转率毛利率顾客意见反馈收集连锁企业门店店长是门店的最高负责人，店长作业化管理的好坏将直接影响到整个门店的营运效率。
《门店运营与管理》教案{zx}
教程首页顺序号：（）●新课导入：。
通过一个小案例，即理货员和顾客发生的小小摩擦入手，引入本节课要讲的理货员的理货作业。
●教学过程和教学内容设计：一、理货员职业道德与岗位职责（一）理货员职业特性．理货员没有特定的服务空间．理货员的工作重心是商品以及与商品销售服务相关的环境（）间接性。
（）规范性。
（）辅助性。
（）交替性。
（二）理货员的职业道德思想．顾客思想．目标思想．形象思想．品质思想．成本思想．合作思想．问题思想．规范思想（三）理货员职业道德规范．待客道德规范．作业活动道德规范（四）理货员职业道德修养．形象修养．意志修养（）认同（）自制（）宽容（）平衡．品质修养（）见物不贪。
() 与人为善。
（3）做事求上。
理货员的岗位职责如下：（一）理货员的主要工作职责（二）理货员主要工作内容．补货．理货．促进销售，控制损耗．管理价签和条码．清洁工作．整理库存、盘点（三）理货员辅助工作．服务．器材管理．市调．填写工作日志二、理货员的作业进程安排．营业前（）打扫责任区域内的卫生。
（）检查购物篮、车。
（）检查劳动工具。
（）查阅交接班记录。
．营业中（）巡视责任区域内的货架，了解销售动态。
（）根据销售动态及时做好领货、标价补货上架、货架整理、保洁等工作。
（）方便顾客购货，回答顾客询问，接受友善的批评和建议等。
（）协助其他部门做好销售服务工作，如协助收银、排除设备故障。
（）注意卖场内顾客的行为，用温和的方式提防或中止顾客的不良行为，以确保卖场内的良好氛围和商品的安全。
．营业后（）打扫责任区的卫生。
（）真理购物篮、车。
（）整理劳动工具。
（）整理商品单据，填写交接班记录。
理货员的作业要领：（一）领货作业()理货员领货必须凭领货单。
()领货单上理货员要写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。
()理货员对内仓管理员所发出的商品，必须按领货单上的事项逐一核对验收，以免防止商品串号和提错货物。
（二）标价作业．标签的类型()商品部门别标签，()单品别标签，()店内码标签，()纯单品价格标签。
《门店运营管理》教案11
教案首页顺序号：（11 ）●新课导入：通过对收银机的更新换代的介绍，引入本节课要讲的内容。
●教学过程和教学内容设计：一、POS收银机及其操作流程（一）POS收银机概念商业电子收银是微电子技术发展及现代化商品流通管理理念和技术发展结合的产物，而商业电子收银机则是现代化、自动化商业管理必不可少的基本电子设备之一。
世界上最早的收银机是在1879年，由美国的詹敏斯·利迪和约翰·利迪兄弟制造，其功能只实现营业记录备忘和监督雇用人的不轨行为。
（二）POS收银机的优点1.收款迅速、正确、顾客满意。
收银员通过对顾客购买信息的录入，收银机作出快速的响应，正确地计算出该笔交易额并显示出应收钱、实收钱、找钱等信息，减少了收银员对交易额的计算时间，提高了收银速度，特别是商品条形码的技术应用使收银速度提高了三倍，减少了单笔交易时间，提高了经营效率，方便了顾客。
2.支持多种付款方式。
支持顾客现金支付方式，支持支票、信用卡、外币、礼券、提货单等付款方式。
甚至在同一笔交易中，以多种方式支付，极大地满足了顾客不同层次的需求。
3.业绩统计，为管理服务。
收银机能记录收银员在营业中的销售业绩及顾客的购物信息，并能打印多种形式的报表，直接为管理服务为决策者提高客观依据。
4.结帐精确，杜绝舞弊。
收银机的应用，使企业的钱、物受到严格的控制，缩短了结帐时间提高了正确性精确度。
（三）收银机的类型一类收银机一类机的部门较少，一般少于10个，PLU少于350个，结算方式少，一般提供金额表、收银员经营表、部门销售表、和PLU销售表，不具备通信能力。
二类收银机二类机部门数20个以上，PLU数要多于300个四种以上的结算方式，四种以上的报表功能，数据暂存后调出功能，也可称为开谈挂帐，能与电脑通信联网，有收银机附属设备的接口。
二类机的程序固化、芯片专用、用户干预程度底是二类机与三类机的重要区分的标志。
三类收银机三类机亦称PC—BASE型收银机，是基于PC的新一代电子收银机，它在二类机信息采集的功能基础上增加了信息处理的能力。
《门店管理》课程整体教学设计
《门店管理》课程整体教学设计一、管理信息二、课程设计：（一）课程目标能力目标1、能制定和执行商圈调研方案，撰写商圈调研方案；2、能根据实际客动线有效改善卖场布局，对价格带进行调研，制作相关商品的陈列配置表并且能实际改进陈列；3、能制定单一促销方案、组织实施并且能评估促销方案，进一步制定门店全年促销计划；4、能根据公司的订货程序及商品缺货时采取行动订货，在进货时核定货单及进库的货物，按照操作规范范盘点并对盘点结果进行分析和总结；5、能够执行完善的防损措施，正确处理意外事故和紧急事故（比如抢劫、大火），正确处理顾客投诉。
知识目标1、掌握商圈调研方案的制定，商圈调研方案的撰写；2、掌握卖场客动线调研的操作程序、内容和技巧，超市布局设计方法，超市的大分类、中分类，小分类，理解企业价格体系的确定，掌握商品陈列原则和方法；3、掌握零售店的促销方式及促销方案的具体实施，了解促销效果评估体系；4、说明公司的订货程序，检查不同类型的商品，盘点作业操作规范并且盘点分析；5、描述损耗产生的环节和解决的方法，描述各种意外事故和紧急事故的处理程序，处理顾客投诉的程序掌握理货的作业流程和作业要领。
素质目标1、遵守“爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献”的商业职业基本道德规范，遵守“守法、诚信、公平、敬业、服务”的10字商业职业道德准则2、具有对零售领域新知识、新技能的学习能力和创新能力3、具有通过不同途径获取零售信息的能力4、具有较强的沟通表达以及与人协作的能力5、具有勤奋和吃苦耐劳的精神。
6、仔细认真沉着冷静的品质。
（二）课程内容设计本课程教学项目一览表：（三）进度表设计（四）活动设计方案项目一店铺开发（6学时）任务1 选址与商圈调研（6学时）一、学习型工作任务联系北仑加贝物流有限公司，根据企业要求，设计商圈调查调查表，通过小组协作完成商圈调查报告。
二、教学目标1．能力目标：（1）能制定和执行商圈调研方案；（2）能撰写商圈调研方案；2．知识目标：（1）掌握商圈调研方案的制定；（2）掌握商圈调研方案的撰写；3．素质目标：（1）具有较强的沟通表达的能力；（2）具有吃苦精神和顽强的意志力。
《门店运营与管理》教案
XXX教案首页XXX 顺序号：（ 2 ）● 新课导入：本次课我们先从北京赛特购物中心案例出发，探讨一下连锁企业门店的规划和设计的重点内容，从更微观的层面学习连锁企业经营方面的知识。
● 教学过程和教学内容设计：1、连锁企业门店卖场规划的作用连锁企业门店卖场规划与设计的作用可以体现在下面几个部分：1）彰显特色，吸引消费者注意2）便利购买，方便顾客3）合理分配面积，最佳利用空间4）增强形象识别，营造卖场销售气氛2、连锁门店卖场布局的原则连锁企业门店的选址和店名是吸引顾客的源泉，但要让顾客再次光临，就需要做好连锁企业门店的合理布局和设计。
而在进行合理布局时，要考虑下面几个原则：1）要充分体现科学性与艺术性的有机结合2）要突出卖场自身的特色3）要充分运用CIS 理论4）卖场的规划设计要满足足够的空间需求5）要充分发挥促销工具的作用6）要体现经济性和安全性原则日本商店的“六易”“三字诀”：商店容易看到；商店容易进来；店内容易走动；商品容易看到；商品容易拿到；商品容易买到。
低、感、欣。
问题：日本商店的“六易”和“三字诀”给你什么启示？三、连锁门店的卖场环境的组成因素连锁企业门店卖场环境的组成要素主要包括卖场的外观规划要素和內貌规划要素两大方面。
其中，外观的组成要素主要有：1、卖场店面；2、卖场入口；3、橱窗；4、建筑高度；5、卖场可见性；6、卖场独特性；7、周围商店的形象与周围地区的状况；8、停车设施与拥挤度。
门店卖场內貌组成要素主要有：1、地面；2、颜色和照明；3、气味和声音；4、建筑物设施；5、墙面构成；6、温度；7、过道的宽度；8、试衣间的设施；此外还会有一些商店员工的数量、举止及外表也会影响商店的氛围。
还有譬如价格，尤其是展示价格的方式，或者卖场使用的技术及建筑和设施的现代化也影响其形象。
有一些卖场的清洁程度也会影响购物者的情绪，也属于卖场的內貌设计的一部分。
3、连锁企业门店外部规划连锁门店的外部规划主要是店面规划、出入口规划、招牌规划和橱窗规划。
《连锁企业门店营运管理》教学计划
《连锁企业门店营运管理》教学计划一、教学目标1、能力（技能）目标要求学生掌握理货、收银、盘点的标准化营运程序；根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位、商品结构调整、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销，提高门店盈利水平。
在学习情境的实施过程中，学习小组能够根据给定任务，制定工作计划、工作过程，自主控制任务过程，独立寻找解决问题的方案，并且能逐步发现问题，将项目作大使其具有一定应用价值。
2、知识目标通过教学应使学生按教学大纲规定的要求，初步掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理、营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本概念和主要知识点。
明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。
3、素质目标使学生具有广博的知识面、扎实的基础知识、良好的知识结构、勤于动手和动脑的习惯、创新意识和创新能力等多方面素质，培养从事现代连锁企业管理的应用型、复合型人才。
二、教学（方法）建议《连锁企业门店营运管理》实践性强，设计到连锁门店经营管理的各个环节，这些给教学带来了很大难度，这是连锁经营专业难带的课程之一，因为这门课程如果缺乏实际的门店工作经验很难讲好；所以教师在上课前需要查阅大量的资料，以弥补在实际工作经验上的不足，以案例教学为主，讲课方式灵活多样化，演讲、讨论、看电教片等，提高了学生的学习兴趣。
并且安排了综合实训周，到相关的连锁企业进行参观实习，提高学生的感性认识。
三、教学评价关注评价的多元性，将课堂提问、学生作业、平时测验、项目考核、技能目标考核作为平时成绩，占总成绩的40%；将理论考试和实际操作作为期末成绩，占总成绩的60%。
同时应注意学生动手能力和实践中分析问题、解决问题能力的考核，对在学习和应用上有创新的学生应予特别鼓励，全面综合评价学生能力。
四、教学资源利用注重课程资源和现代化教学资源的开发和利用，如多媒体教室的应用，这些资源有利于创设形象生动的工作情景，激发学生的学习兴趣，促进学生对知识的理解和掌握。
商店运营课程设计
商店运营课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解商店运营的基本概念，掌握商店运营的基本流程和关键环节。
2. 学生能够描述并分析商店营销策略、商品陈列、顾客服务等知识点。
3. 学生了解并掌握商店财务管理的基本原则和实用技巧。
技能目标：1. 学生具备制定商店运营计划的能力，能够设计简单的营销活动和促销方案。
2. 学生能够运用所学知识进行商品陈列和店铺布局，提高商品的吸引力和销售额。
3. 学生掌握基本的顾客沟通与服务技巧，提高顾客满意度和忠诚度。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对商业运营的兴趣，激发创业意识和创新精神。
2. 学生树立正确的消费观和金钱观，认识到诚信经营的重要性。
3. 学生学会团队协作，培养沟通、协调和解决问题的能力。
分析课程性质、学生特点和教学要求，本课程将目标分解为以下具体学习成果：1. 学生能够自主完成一份商店运营计划，包括营销策略、商品陈列和顾客服务等内容。
2. 学生通过角色扮演、模拟经营等方式，提高实际操作能力和应变能力。
3. 学生在课程结束后，能够对身边的商店运营情况进行分析和评价，提出改进建议。
4. 学生在课程学习过程中，积极参与团队讨论，主动分享观点，提升团队协作能力。
二、教学内容根据课程目标，本章节教学内容主要包括以下三个方面：1. 商店运营基础知识- 商店运营概念与重要性- 商店类型及特点- 商店运营的基本流程与环节2. 商店运营关键环节- 营销策略：市场调研、产品定位、促销活动策划- 商品陈列：商品分类、陈列原则、货架布局- 顾客服务：顾客需求分析、服务质量提升、顾客满意度调查3. 商店财务管理- 财务管理基本原则- 成本控制与利润分析- 财务报表解读与运用教学大纲安排如下：第一周：商店运营基础知识学习，包括概念、类型及特点。
第二周：商店运营基本流程与环节，重点分析营销策略、商品陈列和顾客服务。
第三周：商店财务管理，学习财务管理原则、成本控制与利润分析。
第四周：综合应用，学生分组制定商店运营计划，并进行模拟经营。
店铺管理的课程设计
店铺管理的课程设计一、课程目标知识目标：1. 让学生掌握店铺管理的基本概念、原则和方法。
2. 使学生了解店铺运营流程、货品管理、顾客服务等方面的知识。
3. 帮助学生了解店铺营销策略及促销活动的策划与实施。
技能目标：1. 培养学生运用所学知识分析店铺运营中存在的问题，并提出改进措施的能力。
2. 提高学生在店铺管理中的沟通、协调和团队协作能力。
3. 培养学生运用信息技术工具进行店铺数据分析和决策的能力。
情感态度价值观目标：1. 培养学生对店铺管理工作的兴趣和热情，提高他们的职业认同感。
2. 培养学生具备诚信、负责任的职业素养，树立良好的职业道德观念。
3. 培养学生关注社会发展，了解市场动态，提高对社会现象的敏感度和分析能力。
本课程针对初中年级学生，结合店铺管理知识，注重实用性，旨在帮助学生掌握店铺管理的基本知识和技能，培养他们的职业素养和团队协作能力。
课程目标具体、可衡量，为后续教学设计和评估提供依据。
在教学过程中，教师需关注学生的个体差异，因材施教，确保课程目标的达成。
二、教学内容1. 店铺管理基本概念：店铺的定义、分类及功能；店铺管理的含义、目标与原则。
2. 店铺运营管理：店铺组织结构、岗位职责；货品管理（采购、库存、陈列）；顾客服务与投诉处理。
3. 店铺营销策略：市场分析、竞争对手分析；产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略。
4. 促销活动策划与实施：促销活动的类型、策划流程；促销活动实施与评估。
5. 店铺财务管理：店铺成本控制、财务报表分析；店铺盈利模式及优化。
6. 信息技术在店铺管理中的应用：POS系统、库存管理系统、电子商务平台等。
教学内容依据课程目标，结合课本章节进行组织，保证科学性和系统性。
教学大纲明确教学内容安排和进度，具体如下：第一周：店铺管理基本概念、原则及功能。
第二周：店铺运营管理（货品管理、顾客服务）。
第三周：店铺营销策略（市场分析、产品策略）。
第四周：促销活动策划与实施。
门店运营管理课程整体教学计划设计
2 课程整体教学计划设计2.1 项目内容及学时分配表2。
2 项目一门店理货作业（10学时）(1）项目概述该项目是用以培养学生门店运营管理中理货员岗位的基本知识、能力和态度，实现学生胜任超市理货员的工作职责要求。
基于工作内容和流程,采用任务引领知识的方法,将该项目分为3个学习型工作任务，共需10学时.（2）项目的任务通过对理货、商品陈列、货架补货、盘点、订货和退换货等技能的学习，学生掌握理货作业标准，能够按照标准完成商品的货架陈列、补货和盘点作业，能够按照标准完成商品的订货、验收和退换货操作,并具备一定的客户服务意识.（3）教学目标1）知识目标掌握商品陈列、补货、盘点的作业原则和流程；掌握商品订货和退换货系统操作规范；掌握商品验货的指标和具体要求。
2）技能目标能够按照标准实施商品陈列、货架补货、商品盘点和商品验收作业；能够有效操作软件完成商品订货和退换货作业；能够为顾客提供标准服务。
3）态度目标具有规范作业意识；具有精益求精的工作态度；具有较强的顾客服务意识。
(4）项目的教学实施该项目共有3个学习型工作任务。
任务1：商品陈列作业，4学时，多媒体教学，现场演示和实际操作相结合。
任务2:商品盘点作业，4学时,多媒体教学，现场演示和实际操作相结合。
任务3：商品订货、验收货及退换货作业，2学时,现场演示和实际操作相结合。
(5）项目教学内容通过教学练做一体化模式,利用多媒体教室和实训室教学环境，讲授和训练实操理货、补货、盘货、验收货、退换货等作业，讲解利用超市管理软件完成商品订货和退换货处理，培养学生优质的门店顾客服务意识.（6)工作对象、工具在校市场营销专业学生和超市新进理货人员,需要在多媒体教室和商务运营实训室内完成相关知识和能力的学习,设备包括超市在内的货架、部分商品、POS 系统等设备和场地.(7)工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
(8）劳动组织和工作人员每5—6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作.（9）工作成果通过本项目教学实施，达到参与学习者能够高效规范完成理货作业中的商品陈列、货架补货、商品盘点、订货及验收货、退换货操作，同时具有较强的顾客服务意识和能力.（10）考核评价本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20％、50％、30％。
《门店运营与管理》教案8
教案首页●新课导入：。
通过一个小案例，即理货员和顾客发生的小小摩擦入手，引入本节课要讲的理货员的理货作业。
●教学过程和教学内容设计：一、理货员职业道德与岗位职责（一）理货员职业特性1．理货员没有特定的服务空间2．理货员的工作重心是商品以及与商品销售服务相关的环境（1）间接性。
（2）规范性。
（3）辅助性。
（4）交替性。
（二）理货员的职业道德意识1．顾客意识2．目标意识3．形象意识4．品质意识5．成本意识6．合作意识7．问题意识8．规范意识（三）理货员职业道德规范1．待客道德规范2．作业活动道德规范（四）理货员职业道德修养1．形象修养2．意志修养（1）认同（2）自制（3）宽容（4）平衡3．品质修养（1）见物不贪。
(2)与人为善。
（3）做事求上。
理货员的岗位职责如下：（一）理货员的主要工作职责（二）理货员主要工作内容1．补货2．理货3．促进销售，控制损耗4．管理价签和条码5．清洁工作6．整理库存、盘点（三）理货员辅助工作1．服务2．器材管理3．市调4．填写工作日志二、理货员的作业流程1．营业前（1）打扫责任区域内的卫生；（2）检查购物篮、车；（3）检查劳动工具；（4）查阅交接班记录；2．营业中（1）巡视责任区域内的货架，了解销售动态；（2）根据销售动态及时做好领货、标价补货上架、货架整理、保洁等工作；（3）方便顾客购货，回答顾客询问，接受友善的批评和建议等；（4）协助其他部门做好销售服务工作，如协助收银、排除设备故障；（5）注意卖场内顾客的行为，用温和的方式提防或中止顾客的不良行为，以确保卖场内的良好氛围和商品的安全；3．营业后（1）打扫责任区的卫生；（2）真理购物篮、车；（3）整理劳动工具；（4）整理商品单据，填写交接班记录。
理货员的作业要领：（一）领货作业(1)理货员领货必须凭领货单。
(2)领货单上理货员要写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。
(3)理货员对内仓管理员所发出的商品，必须按领货单上的事项逐一核对验收，以免防止商品串号和提错货物。
杏花楼门店运营学习计划
杏花楼门店运营学习计划一、前言作为一家知名的餐饮连锁品牌，杏花楼一直以来致力于为顾客提供精致美味的中餐，并以其独特的美食文化赢得了广泛的认可和喜爱。
为了更好地发展和提升品牌，杏花楼门店运营学习计划应运而生。
本次学习计划旨在全面提升门店运营管理水平，助力杏花楼品牌迈向更加辉煌的未来。
二、学习目标1. 深入了解杏花楼品牌文化和经营理念，全面把握品牌定位和市场定位，增强品牌的核心竞争力；2. 掌握门店运营管理的各项技能，包括人员管理、财务管理、供应链管理、市场推广等，提升门店运营效率和盈利能力；3. 学习行业前沿的管理理念和实践经验，不断创新和完善门店运营管理模式，促进杏花楼品牌的可持续发展。
三、学习内容1. 品牌文化和经营理念1.1 杏花楼品牌文化的源起和内涵；1.2 杏花楼的经营理念和核心竞争力；1.3 品牌定位和市场定位的意义和方法。
2. 门店运营管理技能2.1 人员管理：招聘、培训、考核与激励；2.2 财务管理：成本控制、盈利分析与预算编制；2.3 供应链管理：采购、库存管理和供应商合作；2.4 市场推广：线上线下营销策略、客户关系维护与扩展。
3. 行业前沿管理理念和实践经验3.1 利用大数据分析和人工智能技术进行管理决策；3.2 餐饮连锁品牌的创新运营模式和成功案例；3.3 服务创新和体验营销的实践经验分享。
四、学习方法1. 理论学习：通过专业书籍、课程资料、网络资源等渠道，深入学习餐饮管理、市场营销、财务管理等相关知识。
2. 实践操作：在实际工作中，注重实践操作，通过参与项目、担任岗位等方式，提升管理技能和经验。
3. 学习交流：积极参与行业内的研讨会、峰会等活动，与同行业专家和同行业企业进行学习交流，拓宽视野，开阔思路。
五、学习评估1. 考试评估：定期进行理论知识考试，评估学习情况，掌握知识掌握情况。
2. 实际操作评估：通过实际工作表现和成绩，评估学员在门店运营管理方面的实际操作水平。
六、学习计划实施1. 制定学习计划和培训方案，明确学习内容、学习方法、学习时间表等。
店铺运营课程设计报告
店铺运营课程设计报告一、教学目标本课程旨在让学生掌握店铺运营的基本知识和技能，了解店铺运营的流程和策略，培养学生具备店铺运营的实际能力。
具体目标如下：1.知识目标：学生能理解店铺运营的基本概念，掌握市场调研、产品策划、店铺推广、顾客管理等核心环节。
2.技能目标：学生能运用店铺运营相关技能，如商品上架、订单处理、售后服务等，并能运用数据分析工具进行店铺运营分析。
3.情感态度价值观目标：学生培养良好的店铺运营职业道德，认识到店铺运营对社会经济的影响，树立正确的店铺运营观念。
二、教学内容本课程的教学内容主要包括以下几个部分：1.店铺运营概述：介绍店铺运营的基本概念、类型和流程。
2.市场调研：教授如何进行市场调研，分析市场趋势，为店铺定位和产品策划提供依据。
3.产品策划：讲解如何根据市场需求和竞争情况，进行商品策划和定价策略。
4.店铺推广：教授网络营销手段，如搜索引擎优化、社交媒体营销、广告投放等。
5.顾客管理：介绍如何进行顾客服务、售后处理和顾客关系维护。
6.数据分析：讲解如何运用数据分析工具，对店铺运营情况进行分析，为决策提供支持。
三、教学方法为了提高教学效果，本课程将采用多种教学方法相结合的方式：1.讲授法：用于传授基本概念、原理和方法。
2.案例分析法：通过分析成功店铺案例，使学生更好地理解和掌握运营策略。
3.讨论法：学生就店铺运营相关问题进行讨论，培养学生的思考和沟通能力。
4.实验法：让学生在模拟环境中进行店铺运营实践，提高实际操作能力。
四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，我们将准备以下教学资源：1.教材：选用权威、实用的店铺运营教材作为主要教学资料。
2.参考书：提供相关领域的参考书籍，丰富学生的知识体系。
3.多媒体资料：制作精美的PPT、教学视频等，提高学生的学习兴趣。
4.实验设备：搭建模拟店铺平台，让学生进行实际操作练习。
五、教学评估为了全面、客观地评估学生的学习成果，本课程将采用以下评估方式：1.平时表现：通过观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等，评估学生的学习态度和理解程度。
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2 课程整体教学计划设计2.1 项目容及学时分配表2.2 项目一门店理货作业（10学时）（1）项目概述该项目是用以培养学生门店运营管理中理货员岗位的基本知识、能力和态度，实现学生胜任超市理货员的工作职责要求。
基于工作容和流程，采用任务引领知识的方法，将该项目分为3个学习型工作任务，共需10学时。
（2）项目的任务通过对理货、商品列、货架补货、盘点、订货和退换货等技能的学习，学生掌握理货作业标准，能够按照标准完成商品的货架列、补货和盘点作业，能够按照标准完成商品的订货、验收和退换货操作，并具备一定的客户服务意识。
（3）教学目标1）知识目标掌握商品列、补货、盘点的作业原则和流程；掌握商品订货和退换货系统操作规；掌握商品验货的指标和具体要求。
2）技能目标能够按照标准实施商品列、货架补货、商品盘点和商品验收作业；能够有效操作软件完成商品订货和退换货作业；能够为顾客提供标准服务。
3）态度目标具有规作业意识；具有精益求精的工作态度；具有较强的顾客服务意识。
（4）项目的教学实施该项目共有3个学习型工作任务。
任务1：商品列作业，4学时，多媒体教学，现场演示和实际操作相结合。
任务2：商品盘点作业，4学时，多媒体教学，现场演示和实际操作相结合。
任务3：商品订货、验收货及退换货作业，2学时，现场演示和实际操作相结合。
（5）项目教学容通过教学练做一体化模式，利用多媒体教室和实训室教学环境，讲授和训练实操理货、补货、盘货、验收货、退换货等作业，讲解利用超市管理软件完成商品订货和退换货处理，培养学生优质的门店顾客服务意识。
（6）工作对象、工具在校市场营销专业学生和超市新进理货人员，需要在多媒体教室和商务运营实训室完成相关知识和能力的学习，设备包括超市在的货架、部分商品、POS 系统等设备和场地。
（7）工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员每5-6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果通过本项目教学实施，达到参与学习者能够高效规完成理货作业中的商品列、货架补货、商品盘点、订货及验收货、退换货操作，同时具有较强的顾客服务意识和能力。
（10）考核评价本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20%、50%、30%。
技能考核以现场操作为形式，考核学习对象的技能掌握程度，根据项目任务的完成情况评定成绩。
本项目占课程总评成绩的权重为20%。
2.3 项目二门店收银作业（4学时）（1）项目概述该项目是用以培养学生门店运营管理中收银员岗位的基本知识、能力和态度，使学生能够胜任超市收银员的工作职责要求。
基于工作容和流程，采用任务引领知识的方法，将该项目分为1个学习型工作任务，共需4学时。
（2）项目的任务通过本项目的学习和训练，使学习者掌握门店收银员的基本操作规、流程和POS机的操作技巧。
能够熟练操作POS系统完成商品结算任务，在结算过程中规操作动作，实现礼貌服务。
（3）教学目标1）知识目标掌握收银员操作规和流程；掌握POS机结构和POS系统操作；掌握基本财务知识和交接班操作规；掌握真假币识别标准；掌握收银员顾客服务和礼仪标准。
2）技能目标能够熟练操作POS系统能够熟练维护POS机，处理常见故障，更换耗材；能够熟练使用POS机完成现金、银行卡和购物卡的结算操作；能够熟练使用POS机完成会员卡积分操作；能够熟练使用POS机完成顾客退货操作；能够快速清点结算现金和票据；能够按照收银员操作规和服务礼仪标准完成商品结算操作流程。
3）态度目标具有严谨的工作态度；具有随即应变的能力；具有处理突发事件的能力。
（4）项目的教学实施该项目为1个学习型工作任务。
任务1：使用POS机完成收银作业，4学时，多媒体教学，现场演示和实际操作相结合。
（5）项目教学容通过教学练做一体化的教学方法，按照门店收银员操作流程和规标准，了解POS机的硬件维护和软件操作，使学习者能够熟练操作POS机完成商品结算工作，并培养学习者规的礼仪服务标准，具备规优质的完成收银员作业任务的能力。
（6）工作对象、工具在校市场营销专业学生和超市新招聘的收银员，需要在多媒体教室和商务运营实训室完成相关知识和能力的学习，设备包括超市在的部分商品、POS系统等设备和场地。
（7）工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员每5-6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果本项目完成后，学生能够熟练操作POS系统，并能够按照操作规完成收银作业流程。
（10）考核评价本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20%、60%、20%。
考察项目任务工作成果，根据项目任务的完成情况评定成绩。
本项目占课程总评成绩的权重为10%。
2.4 项目三门店导购、促销作业（6学时）（1）项目概述该项目通过培养学生顾客服务基本技能，掌握门店销售的服务礼仪规，能够随时捕捉顾客成交信息，具备促成顾客购买的技巧。
基于工作过程、采用任务引领知识的方法，将该项目分为1个学习型工作任务，共需6学时。
（2）项目的任务通过本项目的学习，使学生掌握门店商品销售的基本流程和技巧，用规的服务礼仪接待顾客，促成顾客的购买。
（3）教学目标1）知识目标掌握门店商品销售基本流程掌握门店商品销售技巧掌握门店顾客服务标准掌握门店顾客基本消费心理2）技能目标能够按照规的服务标准接待顾客能够按照规的门店商品销售流程完成商品销售能够根据顾客行为和语言捕捉顾客消费心理，挖掘顾客实际需求能够及时捕捉顾客成交信号，实现商品销售能够合理列商品吸引顾客购买3）态度目标有良好的心理素质和敬业精神，勤于思考，具有较强抗压能力和协调工作能力。
（4）项目的教学实施该项目为1个学习型工作任务。
任务1：店面销售，6学时，多媒体教学与案例训练相结合；（5）项目教学容通过教学练做一体化的教学方法，按照门店销售的基本流程，培养学生在迎接顾客、了解需求、推荐产品、克服异议、达成交易、连带销售等方面应该具备的技能，实现店面销售。
（6）工作对象、工具高职市场营销专业在校生，或者超市类企业促销员、导购员岗位的在职工作人员。
需要多媒体教室和商务运营实训室，设备包括多媒体教学设备，超市经营环境和超市经营数据。
（7）工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员每5-6人分成1组，以组为单位开展模拟训练和实战。
（9）工作成果本项目完成后，每位学生应该熟练掌握门店销售流程和技巧，能够提高店面销售营业额，并撰写店面销售心得总结。
（10）考核评价本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20%、60%、20%。
考察项目任务工作成果，根据项目任务的完成情况评定成绩。
本项目占课程总评成绩的权重为10%。
2.5 项目四门店店长作业（18学时）（1）项目概述该项目是用以训练学生门店日常事务的管理能力，同时具备对商品、销售和人员的管理能力，将该项目分为5个学习型工作任务，共需18学时。
（2）项目的任务通过本项目的学习，使学生具备门店日常管理的基本能力，同时能够对商品、销售和人员实施有效管理，具备门店店长的基本技能标准和素质要求。
（3）教学目标1）知识目标熟悉门店日常管理基本流程和注意事项熟悉门店店长的工作容，并能够合理处理突发事件掌握ABC分类法掌握磁石理论及其应用技巧掌握门店商品定价原则掌握门店促销基本方法掌握绩效考核指标体系及原则2）技能目标能够按照流程完成各项门店日常管理工作能够应对处理门店突发事件能够合理合理开展商品ABC分类，并制定相应的销售策略能够合理应用磁石理论合理布局商品列能够运用多种方式开展门店促销能够根据绩效考核原则制定不同岗位的绩效考核指标体系3）态度目标使学生养成认真负责、统筹考虑、精益求精、积极主动、广泛沟通、团结协作的工作态度。
（4）项目的教学实施该项目为5个学习型工作任务。
任务1：店长日常作业，2学时，多媒体案例教学任务2：品类管理和商品布局，4学时，多媒体教学与实践教学相结合任务3：价格管理，4学时，多媒体案例教学任务4：促销管理，4学时，多媒体教学与实践教学相结合任务5：绩效考核管理，4学时，多媒体教学与实践教学相结合（5）项目教学容通过教学练做一体化的教学方法，训练学生作为店长完成的对门店日常工作的管理的能力，对商品、销售和员工的管理能力，以提高门店运营的整体效益。
（6）工作对象、工具高职市场营销专业在校生，或者超市类企业晋升为部门主管或中层管理岗位的在职工作人员。
需要多媒体教室和商务运营实训室，设备包括多媒体教学设备，超市经营环境和超市经营数据。
（7）工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员每5-6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果本项目完成后，每位学生能够在门店突发事件时提出合理解决方案；能够根据营业数据对商品实施ABC分类，并根据分类标准制定相应的价格体系和销售政策；能够撰写门店促销策划书，并有效组织实施促销活动；能够制定员工绩效考核指标体系。
（10）考核评价本项目从知识、技能、态度三个方面考核，权重分别为20%、60%、20%。
考察项目任务工作成果，根据项目任务的完成情况评定成绩。
本项目占课程总评成绩的权重为20%。
2.6 项目五门店开发与规划作业（8学时）（1）项目概述该项目是用以训练学生为门店合理选址，并规划门店外部要素，实现门店经营效益最佳，将该项目分为2个学习型工作任务，共需8学时。
（2）项目的任务通过本项目的学习，培养学生商圈分析的能力，以达到合理选址门店店址的目的。
并通过门店元素的合理规划，提升门店经营效益。
（3）教学目标1）知识目标掌握商圈基本特征和类型掌握门店选址的基本要素掌握门店外部规划基本要素及要求2）技能目标能够根据门店类型合理选址能够针对门店类型合理规划门店外部要素3）态度目标有良好的心理素质和敬业精神，遵守职业道德；具有爱岗敬业、求真务实的工作态度；具有团队精神和协调工作能力、管理能力和全局观念。
（4）项目的教学实施该项目为2个学习型工作任务。
任务1：门店选址，4学时，多媒体教学与实践教学相结合任务2：门店规划设计，4学时，多媒体教学与实践教学相结合（5）项目教学容通过教学练做一体化的教学方法，训练学生为门店合理选址的能力和合理规划门店外部要素的能力，使学生具备一定的门店规划设计能力。
（6）工作对象、工具高职市场营销专业在校生，或者超市类企业门店开发与规划在职人员。
需要多媒体教室和商务运营实训室，设备包括多媒体教学设备，超市经营数据等。
（7）工作方法理论讲解、案例分析，小组讨论、实地操作等方法。
（8）劳动组织和工作人员每5-6人分成1组，以组为单位开展案例分析、研讨和操作。
（9）工作成果本项目完成后，每位学生应能够对商圈进行分析，合理确定门店的选址，并能够合理规划设计门店外部要素。