第二章 生皮组织学

胶原纤维的编织形式和紧密程度及强度 与动物的种类，性别，年龄，饲养条件及 身体的不同部位有关，即使同一部位胶原 纤维束的粗细、紧密程度、编织形式也不 完全一样。 愈靠近表皮的胶原纤维束愈细小而疏松， 但它延伸至粒面处，这些愈来愈细小纤维 又紧密地编织，最后构成非常致密的粒面。
根据纤维在真皮中的粗细，紧密和编织形 式情况，可将真皮层分为两层： 乳头层（即粒面层），这层与表皮相连。 网状层，这层与皮下组织相连。 两层的分界线：猪皮以外一般以皮内毛根 底部的毛球和汗腺分泌部位所在的水平面为 基准。 在制革过程中，皮革松面就发生在粒面层 和网状层界面处。在加工过程中要注意保护， 还要采用复鞣填充加以你祢补．
第二章 生皮组织学
第一节 生皮及其构造 生皮是一种很复杂的生物组织 ，是动物在生活时保护肌体、 调节体温、排泄分泌物和感觉的作用。而皮革的性质、用途、制 造方法的拟定等都与生皮的组织构造有着直接的关系。因此，在 研究皮革加工之前，有必要了解生皮的组织构造。 一、生皮的构造 生皮在外观上分为毛层（毛被）和皮层（皮板）两大部分。 毛皮生产用的生皮首先注意毛被，其次是皮板的质量。 制革主要要用皮层，皮层的质量决定皮革的质量，而毛在生产 过程中要去掉。 皮层纵切面分为三层：上层（最薄）叫表皮层，中层（最厚） 叫真皮，下层叫皮下组织。如图：
（三）毛囊的构造
毛囊分为二层，外层叫毛袋，由胶原纤维和弹性纤维组成，内层叫毛根 鞘由表皮细胞组成。表皮凹入真皮内形成凹陷部分，毛根位于其中，毛的 发生和成长都在毛囊内进行。毛囊倾斜长在皮内，与真皮表面形成一定夹 角。毛囊上有导管与脂腺相连，竖毛肌长在毛囊底部。 1、毛袋：毛袋上胶原纤维细小，排列紧密，向二个方向分布，环状纤 维包围在整个毛囊，纵向纤维则顺着毛囊轴向排列。分布在周围的弹性纤 维和网状纤维则支撑着这个胶原纤维网。在毛囊最下端，毛袋凸入毛球内 形成毛乳头。 2、毛根鞘分内鞘和外鞘。外鞘由表皮细胞构成，是进入毛囊深处的表皮 细胞的延伸部分。其上部具有包括角质层在内的各层，其下部组成和表皮 粘液层相似。内毛根鞘也是表皮的延伸部分，其组成和表皮的角质层相似。 3、毛由于被毛囊紧紧包住，毛球和毛乳头又紧密相连，因而牢固得长在 毛囊里。所以无论酶脱毛，还是灰减法脱毛都是破坏和削弱毛球和毛乳头 的联系。
2、角质层： 位于粘液层之上，由死亡了的硬化程度不同的细胞构成，根 据细胞硬化程度不同分为透明层和真角质层。 （1）透明层：在粒状层之上，很薄，一般由2～4层彼此重叠 细胞构成。细胞中没有细胞核，细胞浆中的透明角质颗粒已扩 散，粘化而转变成粘稠状的透明物质，故称为透明层。 （2）真角质层：完全角质化的片状细胞层，由角蛋白组成， 彼此连接紧密，这层细胞继续向上推移，失去联系，形成皮屑 脱落。 这层角质层对酶、酸、碱等化学药品的侵蚀有一定抵抗能力。 尽管表皮很薄，在制革过程要将表皮同毛一起除去，但很重要。 在生产之前若表皮受损，细菌易侵入真皮造成生皮腐烂，从而 影响皮革质量。所以在生皮初步加工、贮存及运输过程中都要 保护好表皮。
• 皮层的构造
表皮 乳头层
乳头层
紧靠表皮的薄层疏松结缔组织， 向表皮突出形成真皮乳头。
真 网状层 皮 乳头层下方较厚的致密结缔 网织层
组织，内有粗大的胶原纤维 束交织成网状，赋予皮肤较 大的弹性和韧性。
（2）弹性纤维 弹性纤维量少占皮重0.1－1%，很细＜ 8.0微米，由弹性蛋白组成。与胶原纤维不同 之处是有分枝但不形成纤维束。有点象没有 树叶的树枝。弹性很大，有一定有耐酸、碱 和热水煮的作用，煮后不变成胶。 主要分布：乳头层、毛囊、脂腺、汗腺、 血管和竖毛机周围。 作用：起支撑和骨架作用。象建筑物钢筋 一样（在真皮层更少），对成革柔软度有不 利影响。在生产过程中，破坏毛囊周围的弹 性纤维对脱毛有一定帮助。
（3）网状纤维 网状纤维分布在真皮和表皮 交界地方，形成非常稠密的网 膜，并在胶原纤维表面形成一 个疏松的网套，套住并保护胶 原纤维。 网状纤维也有分支和联合， 在性质上同胶原纤维有相似之 处，有人认为网状纤维是一种 “变异”的胶原纤维。
银浸染呈深褐色，故又名嗜银纤维
2、非纤维成分 （1）纤维间质 在真皮的纤维之间，填充着一种胶状物质，称为纤维间质。 主要由带粘性的蛋白质（白蛋白、球蛋白、粘蛋白、类粘蛋 白等）和糖类物质所构成。纤维间质具有将皮中各构造部分 连接在一起和润滑作用。生皮干燥后，纤维间质失水变硬， 把皮纤维紧紧粘结起来，使皮变得非常坚硬。同时纤维间质 的大量存在，阻碍着化学药剂向皮内渗透，故在制革准备工 段中，必须将大部分纤维间质除去。 （2）汗腺 汗腺分为分泌部分和导管部分，分泌部分较粗大，它分泌 的汗液经过弯曲的导管，通过真皮和表皮排除。汗腺大都集 中长在真皮上层乳头层内，占据不少空间，使得这些部位的 组织空松、软弱 ，容易引起革松面。
（二）真皮
真皮位于表皮之下，介于表皮与皮下组织之间， 是生皮的主要部分，重量或厚度占生皮的90%以上。 革是由真皮加工而成，革的许多特征都是有这 层的构造来决定。 真皮的主要组成：胶原纤维，弹性纤维，网状 纤维——称为纤维成份。此外，还有血管、汗腺、 脂腺、毛囊、肌肉、淋巴管、神经、纤维间质和 脂肪细胞等非纤维成份。
第三节 毛和毛囊的构造（保毛和毁毛及脱毛）
• 毛和毛囊
表皮 毛干
毛袋
毛乳头
脂腺 竖毛肌 内外根鞘 毛球
毛根
（一）毛的构造
沿毛的长度分为两部分：露在外 面的叫毛干，位于皮内毛囊中的称为 毛根，毛根底部膨大象葱头称为毛球。 毛干和毛根都是由角质化的不能繁殖 的细胞组成。 毛和横切面从外向内依次称为鳞 片层、皮质层、毛髓三层。
真皮内的脂肪细胞大多为圆形或椭圆形，内充满脂肪， 多集中在皮下组织，也有分散在真皮胶原纤维之间和毛囊周 围。脂肪细胞的大量存在，严重影响化料向皮内渗透和半成 品的涂饰。所以加工先除去皮下组织（刮掉油膜），对那些 脂肪细胞发达和多脂肪的原料皮（如猪皮、绵羊皮）要进行 “脱脂”特殊处理。 （5）肌肉组织 真皮中含有少量肌肉组织――竖毛肌，位于汗腺之下是 一条狭长平滑肌纤维束，一端附着毛囊，另一端终止在真皮 乳头层处。动物受突然刺激（骤冷和惊恐等），竖毛肌收缩， 改变毛囊角度毛竖立。也就是“鸡皮疙瘩”。它的收缩程度 影响粒面粗细，因此加工中避免竖毛肌强烈收缩。 （6）毛囊 表皮层沿着凹凸不平的表面在有毛生长的地方陷入真皮 内形成管状鞘囊，称为毛鞘，它与毛袋构成毛囊。内有毛根 和毛球。毛囊的构造与脱毛关系很大 。
（二）毛根构造
毛根下部毛球包着毛乳头，毛乳头中有 丰富微血管和淋巴管，供给毛球底部细 胞养料，以维持其生命，并进行繁殖， 逐渐构成毛根以上部分。毛球表面细胞 硬化成为鳞片层，内层变成皮质层， 而附在毛乳头上端的 细胞则皱缩干燥形成毛髓。正在成长的 毛是通过毛球毛乳头紧密联结-乳头毛。 在换毛季节，毛乳头萎缩，毛球上部 和中部细胞逐渐硬化，与附着在毛乳头 上的毛球基部活细胞分离，此时毛囊收 缩，毛根上移直至脱落。在旧毛脱落之 前，毛乳头细胞又开始繁殖形成新毛。 毛囊中有两代毛-新毛和旧毛。
（3）脂腺 脂腺是一种像一簇葡萄状小细胞紧贴在毛囊上，以一个 细管与毛囊相通，分泌一种脂类物质。先储存在脂腺内，然 后沿着导管流入毛囊，并从毛囊流到表面，叫做皮脂（类似 于头油），润滑毛干和表皮。如图： 脂腺除去后也留有空洞， 同汗腺一起使乳头层 和网状层联系变得松 弛，容易产生革松面。
（4）脂肪细胞
角质细胞 角质层 透明层细胞
颗粒层细胞
棘细胞 粘液层
表皮
基底细胞
1、粘液层 在厚的表皮可细分三层：粒状层、棘状层、基底层。 （1）基底层：表皮最下一层，紧粘于真皮外面，由1～2列 柱开或立方形细胞组成，这层细胞是活的，能分裂繁殖，由 于与真皮相隔很近，可不断从微血管中吸收养料和水分。细 胞核特别肥大明显，细胞间的相互界限清楚。 （2)棘状层：位于基底层之上，由4-8层多角形细胞构成， 此层虽是活细胞，但无繁殖能力。 （3）粒状层：棘状层上面，细胞变扁平，细胞浆中有许多 小颗粒–由称为透明角质的特殊蛋白组成，称为粒状层。 粘液层细胞之间的相互连接主要借助于类粘蛋白作粘合剂 来实现。蛋白酶脱毛就是借助于破坏这些粘蛋白，削弱表皮 和毛对真皮的结合，稍加机械作用就将它们从真皮除去。
（7）血管和淋巴管
生皮内有许多枝状的血管，它们在皮内三个地方形成血 管网：皮下组织和网状层交界处；乳状层和网状层交界处； 乳头层内。脂腺、汗腺周围也布满血管网，乳头层处还有淋 巴毛细管网。 血液和淋巴液容易腐败，从而引起真皮的破坏，也防碍 防腐时食盐的进入，应先洗尽血污。枯瘦原料皮加工不当， 易在粒面上显“血筋”。
1表皮，2汗腺，3毛，4、脂腺，5血管，6脂肪于毛被之下，紧贴在真皮上面，由不同表皮细 胞排列组成，表皮层厚度随动物种类的不同而异。 例如：牛皮0.5－1.5%，绵羊和山羊皮2－3%，猪皮则 为2－5%。 毛被稠密,不经常承重的部位，表皮薄；毛被稀疏，特 别是经常承重和磨擦的部位，如背部表皮厚些。
1、纤维成份
（1）胶原纤维：是真皮中的主要纤维，由胶原蛋白构成， 占纤维重95～98%。在水中长期熬煮，分子降解，形成皮胶 （明胶），所以称为胶原纤维 ，意思是“胶之来源”。 胶原纤维束：直径约为20～150微 米，由平行排列成行的细纤维构成。 细纤维：直径约2～5微米，由 更细小的原纤维也叫微纤维构成。 原纤维：直径可小至几百埃 （一般200埃)，可再拆分成更细 的纤丝或称亚纤维。 纤 丝：线度约为30埃，又由 线度为12～17埃的初原纤维所构成， 见图：
（二）网状层
这层纤维比乳头层纤维粗大，编织成紧密的网子 ，一般 不含汗腺、脂腺、毛囊等组织，弹性纤维和脂肪细胞很少， 机械强度高，是真皮中最结实的一层。网状层愈发达，编织 愈紧密，物理机-械性能就愈高。 织角代表大多数纤维的主要方向，是生皮的纵向切面纤 维束与水平面夹角称为织角。 织角大，物理机械性能高，织角随生皮不位不同而变化。 在实际生产中，要求硬度大的底革，除采用编织紧密和 织角高的生皮外，可以提高织角来提高机械性能。（植鞣革 在裸皮轻微膨胀时鞣制，使其在较大织角情况下定型）。