紫薯的营养成分都有什么
紫薯的营养功效悟舍
紫薯的营养功效悟舍紫薯的营养功效紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
紫薯营养丰富，具有特殊保健功能。
法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。
紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。
目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。
[m]紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。
而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能。
硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
桂花紫薯粥材料: 紫薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花做法:1. 把去皮的紫薯切成大拇指关节大小的粒,一次加够熬粥的水,用大火把紫薯煮开后,放入淘洗好的大米,搅拌一下防沾,就不要再去动了。
紫薯花青素
2、紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种特殊的碳水化合物，它基本不会参与人体代谢，也不会被人体吸收，仅仅穿肠而过。但是在穿肠而过的过程中，它可以刺激肠道，增强肠道蠕动，软化粪便，以达到促进排便、预防便秘的效果。而紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止老化的作用。
文章导读
紫薯含有青花素，而且色素含量也是比较高的，具有很好的抗氧化功效，能够帮助清除体内的自由基，所以保健价值比较高，能够预防衰老，同时富含膳食纤维胡萝卜素等，这些营养物质。
1、紫薯又叫黑薯，除具有普通甘薯的营养成分外，花青素。皮、紫肉，花青素含量20—180mg/100克。色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基，因而具有一定的保健价值。
3、紫薯中含有红薯所含有的丰富淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素E以及其他微量元素，还含有红薯所没有的花青素。冻干花青素是以蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、蓝靛果、红树莓等九种浆果利用低温冻干技术和破壁粉碎发酵冻干而成的花青素粉末。其采用的超微破壁粉碎技术，可以将酵素粉末粉成10μm以下直径（一般人体的头发丝5倍直径为20μm）的细腻程度，利于人体肠道吸收。冲泡时，水温低于40℃，可以保持冻干花青素的生物活性。能延缓衰老、抗氧化能力也能减少老年斑的形成，对年轻人也能起到很好的美容祛斑作用。
Байду номын сангаас
紫薯的营养价值主要是什么
紫薯的营养价值主要是什么紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
其中富含的维生素a可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素c 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
一、紫薯的营养价值
紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。
在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。
同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。
紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
二、紫薯的营养食谱
1、紫薯蒙布朗
【材料】紫蕃薯(红薯、地瓜)500克、淡奶油80m1、黄油40克、消化饼约76克(这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加)。
【做法】
①事先去把蕃薯蒸熟。
②黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内)。
③将消化饼压碎。
④消化饼碎和融化的黄油拌匀。
⑤蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平。
⑥把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。
⑦将淡奶油打发。
⑧薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止。
⑨拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平。
⑩倒扣脱模，揭去保鲜膜即可(这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣－回使它在下面)。
紫薯的营养价值探讨
紫薯的营养价值探讨不知道大家有没发现，城市中的一些甜品店、特热饮品店，最近两年出现了紫薯相关产品的踪影，越来越受到人们的喜爱，因为它含有多种对人体健康有利的物质成分，甚至对于预防癌症能起到显著的作用，另外对于延缓衰老和提高免疫力也有帮助，因此得以推广食用，以下我们对紫薯的营养价值进行探讨。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A 等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C 的20倍、维生素E的50倍。
花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。
而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
以上我们跟大家分享了紫薯那么多的营养价值，包括它在预防疾病方面的作用，主要是其中所含有的花青素；其实对于紫薯茎尖嫩叶，也可以加以食用，不应该丢弃，因为它含有丰富的蛋白质和维生素，另外还有可食性纤维，对于广大减肥的朋友，也能起到明显的效果和健美作用。
紫薯营养成分含量高吗？
紫薯营养成分含量高吗？紫薯是一种非常美味的食物，和红薯一样受到人们的喜爱，紫薯的营养价值非常高，富含各种营养，对人们的身体有着极大的好处。
而且紫薯可以制作成各种美味的佳肴，给人们的饮食生活增加他无数的色彩。
下面就来看看紫薯营养成分含量高吗？希望大家能了解一下吧。
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
据了解，紫色紫薯块根呈鲜艳的紫紫色是由于体内含有大量花青类色素，紫色紫薯花青素分子结构由于具有多个酚烃基，因而是一种水溶性色素。
与其他花色苷色素相比，紫色紫薯花色苷耐热性和耐光性最好。
紫色紫薯色素的性质对紫色紫薯色素的提取及发挥其生理活性具有重要的意义。
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通紫薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。
另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极佳的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。
同时紫紫薯还将成为花青素的主要原料之一。
紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。
紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
紫薯的功效和作用
紫薯的功效和作用
紫薯，又称紫薯蕃薯，是一种紫色的根茎类蔬菜，具有丰富的营养成分和多种功效。
以下是紫薯的功效和作用：
1. 抗氧化作用：紫薯富含花青素，可以抑制自由基的产生，具有强大的抗氧化作用。
对于预防和延缓衰老、提高免疫力起到积极作用。
2. 促进消化：紫薯中富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘和促进消化。
3. 调节血糖：紫薯拥有较低的血糖指数，能够缓慢释放糖分，有助于稳定血糖水平。
对于糖尿病患者来说，食用紫薯可以有效控制血糖。
4. 降低血脂：紫薯中的膳食纤维和植物化合物能够有效降低血脂水平，具有防治高血脂和心血管疾病的作用。
5. 提供能量：紫薯是一种富含碳水化合物的食物，它能够为人体提供持久的能量，并且被身体较慢分解吸收，使人更长时间有饱腹感，有助于控制体重。
6. 保护视力：紫薯中的花青素有助于保护视网膜健康，减少视网膜退化的风险，保护视力。
7. 强化骨骼：紫薯中的钾、镁和维生素C等营养物质有助于维持骨骼健康，促进骨骼生长和修复，预防骨质疏松症。
需要注意的是，虽然紫薯有很多的好处，但不适合大量食用，尤其是糖尿病患者应当谨慎食用。
此外，紫薯的烹饪方法也要注意，尽量选择蒸煮或烤制，避免油炸使其吸油过多。
紫薯的营养成分都有什么
紫薯的营养成分都有什么关于《紫薯的营养成分都有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
紫红薯是很多人钟爱吃的，这类食材带有的微量元素比较多，常吃紫红薯对身心健康沒有一切影响，但是在吃紫红薯的情况下，也需要留意夜里的情况下要适当挑选，那样对人体消化吸收才不容易有影响，那紫红薯的营养元素都有什么呢，这也是许多群体不太清晰的，下边就详尽的详细介绍下。
紫红薯的营养元素：紫红薯又叫黑薯，薯肉呈蓝紫色至浅紫色。
它除开具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素和原花青素。
原花青素对100多种多样病症有防止和医治功效，被称作继水、蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命、矿物以后的第七大必不可少营养元素。
原花青素是现阶段科技界发觉的防治疾病、维护保养人类身心健康最立即、最有效、最安全性的氧自由基去除剂，其降低胆固醇的工作能力是维他命C的20倍、维生素E的50倍。
紫红薯将变成原花青素的关键原材料之一。
紫红薯在国际性、中国销售市场上十分悄然兴起，发展前途非常广阔。
紫薯的功效与作用1.抗癌防癌紫红薯含有硒和铁是身体缓解疲劳、延缓衰老、补血补气的必要原素，非常是硒被称作“防癌老大”，易被身体消化吸收，可留到血细胞中，修复心脏，提高机体免疫能力，消除身体氧自由基，抑止肿瘤细胞中DNA的生成和肿瘤细胞的瓦解与生长发育，防止胃癌、肝癌等癌病的产生。
2.推动肠胃肠蠕动紫红薯含有甲基纤维素，可提升排泄物容积，推动肠胃蠕动，清除肠管内停留的黏液、积气和腐败问题物，排出来排泄物中的有毒物质和致癌物，维持排便通畅，改进消化系统自然环境，避免胃肠道疾病的产生。
3.有益于瘦身减肥吃紫红薯不但不容易长胖，反过来可以减肥瘦身、健体、避免亚健康状态、润肠身体排毒。
每100克鲜紫红薯仅含0.2克人体脂肪，造成99大卡能源，大约为稻米1/3，是非常好的低热量、低能源食品，另外又能合理地阻拦糖原变成人体脂肪，有益于减肥瘦身、健体。
4.提高免疫力紫红薯带有很多粘液蛋白质，可以避免肝脏和肾脏功能结缔组织委缩，提升机体免疫能力，防止胶原病产生。
紫薯功效与作用
紫薯功效与作用紫薯的功效和作用1、富含花青素，预防多种疾病花青素健康功效高、无副作用。
紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。
大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素c的20倍，是维生素e的50倍。
花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
2、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。
而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。
锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。
锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。
锌还是dna合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。
3、纤维素含量高，促进消化紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
4、富含维生素，健美、健身紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
5、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。
紫薯的做法1、紫薯银耳汤秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。
银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
2、紫薯南瓜糖水做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。
然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。
3、紫薯桂花粥做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。
紫薯的功效 紫薯的好处 紫薯的营养价值
紫薯的功效紫薯的好处紫薯的营养价值
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分之外，还富含花青素和硒元素。
紫薯的营养价值和功效：
1.保健功能：紫薯里含有20%左右的蛋白质，其中包括18种氨基酸，和容易被人体消化。
另外，紫薯里含有大量药用价值高的花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，对100多种疾病有预防和治疗的作用，被人们称为第七大必需营养素。
2.纤维素含量高：可以促进肠胃的蠕动，排出粪便中的致癌和有毒物质，保持肠胃的通畅，防止胃肠道疾病的发生。
3.铁、钙含量高：紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒都是天然，铁、钙含量非常高。
硒是"抗癌大王"，容易被人体吸收，可增强机体免疫力，修补心肌，抑制癌细胞的分裂和生长。
4.丰富的维生素：茎尖嫩叶中含有丰富是微量元素、蛋白质、维生素，经常吃紫薯可以起到健身、健美、减肥的作用。
所以黑薯从茎尖嫩叶到薯块，都具有良好的保健功能。
乐农优选紫薯：
如何吃紫薯：。
紫薯的功效和食用方法及禁忌
紫薯的功效和食用方法及禁忌紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
那么，紫薯真的比普通红薯营养价值高吗？紫薯比红薯多的是花青素营养师指出，紫薯与常见的红薯、白薯相比，期蛋白质、糖分等都无太大区别，唯一不同的是他的颜色。
紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的“花青素”。
紫薯和红薯、白薯都含有丰富的蛋白质、淀粉、糖分、氨基酸、果胶、纤维素、和维生素A/B/C等以及多种天然矿物质，除此之外，紫薯还含有一般红薯不具备的花青素，这也是紫薯呈紫色的原因。
花青素是天然强效自由基清除剂，它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。
简单来说，花青素可以保护肝脏，增强血管弹性，预防心脑血管疾病发生。
一、紫薯的功效1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。
硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。
而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。
锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。
锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。
锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。
2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。
尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。
钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。
紫薯与红薯营养各不同
秋后，紫薯大量上市，成为人们餐桌上的一道营养食品。
一些商家也推出了各种紫薯类加工食品，并大量宣传紫薯的营养价值和保健功效。
那么紫薯到底有什么特别之处，我们又该如何看得紫薯的营养价值和保健功效呢？紫薯比白薯多的是花青素紫薯与常见的红薯、白薯相比，蛋白质、糖分等都无太大区别，最大的不同的是它的颜色。
紫薯呈现的紫色，主要源于其含有的花青素。
紫薯营养价值的特别之处，正是这种花青素。
研究表明，花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基。
一般认为自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因。
花青素是一大类物质，广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑米、红米等植物的组织中。
不要盲目追求紫薯的保健功效近年来，许多说法提倡吃颜色深的食物，如紫薯、紫甘蓝、黑米以及深色水果如蓝莓和黑莓等，都与其含有不同程度的花青素有关。
聪明的商家也看准了“花青素”这一概念市场，推出各种富含花青素的健康食品，吸引消费者的选购。
在这里，要提示的是，平衡膳食，追求种类丰富的饮食是健康饮食的原则。
我们不应认为某种食物有保健作用，就一味多吃这一种食物。
食物就是食物，各有各的特点，都含有人体需要的营养成分。
所以，面对商家的“概念营销”，公众应该客观冷静地去认识。
此外，不管哪一种薯类，多吃都会胀气反酸。
由于薯类含淀粉量高，尤其红薯口感甜糯，不建议通过油炸或者加糖的方式烹饪，以免摄取过高的能量。
紫薯可以切块和大米一起煮成稀饭，或蒸熟捣泥后加面粉做成薯饼。
紫薯可以生吃吗 紫薯怎样做好吃
紫薯可以生吃吗紫薯怎样做好吃
紫薯色泽美观，营养丰富，是非常好的食品加工原料，可以用来做甜点和糕点，那么紫薯可以生吃吗？
一、紫薯可以生吃吗
不建议生吃。
紫薯中含有丰富的营养物质，可以生吃，但是紫薯中淀粉含量较高，生吃不易消化，容易导致消化不良和肠胃不适，因此不建议生吃。
一般来说，紫薯都是煮熟了再食用，这样既利于营养成分的吸收，又能促进紫薯的消化。
二、紫薯吃多少合适
100~150克即可。
紫薯中含有维生素、淀粉、矿物质等营养成分，还含有大量的花青素，是常见的粗粮，适量食用对身体有益。
但紫薯不宜过量食用，其中含有氧化酶，吃多了会导致产气，其次，紫薯含糖量较高，过量食用会刺激胃酸分泌，易导致肠胃不适。
一般来说，紫薯一次吃
100~150克即可。
三、紫薯怎样蒸熟
紫薯不仅色泽美观，还有较好的口感，生活中人们经常将紫薯制作成甜品、糕点，蒸紫薯是最简单、实用的食用方法之一。
蒸紫薯方法：
1、先将紫薯清洗干净，大紫薯切成小块，小紫薯不用切；
2、将准备好的紫薯放入碗中；
3、往炒锅倒入冷水，放入蒸架；
4、将装紫薯的碗放入，盖锅盖，开火蒸20分钟即可。
四、紫薯能和鸡蛋一起吃吗
能一起吃。
紫薯含多种营养物质，尤其富含花青素和硒元素，有很高的营养价值，而鸡蛋是我们熟知的营养食品，不仅富含蛋白质、脂肪、维生素，还含有丰富的矿物质。
紫薯和鸡蛋含有的成分不冲突，两者可以一起食用，但要注意用量，以免吃多了导致身体不适。
紫红薯的营养成分及作用与功效
紫红薯的营养成分及作用与功效紫红薯是大伙儿生活起居非常容易看到的一款食物，它的营养成分成分非常丰富，不但含有多种多样的维生素，此外还含有各种各样身体必须的糖分，因而经常服食对身体有好处。
那么紫红薯的营养成分及作用与功效有哪些呢？下面一起来看一下。
紫红薯的营养成分紫红薯带有蛋白质、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、糖分、维生素及各种各样矿物质。
紫红薯营养丰富具有与众不同健康保健功效，在这其中的蛋白质、糖分都是很容易被身体消化和吸收的。
在这其中带有的维生素D可以缓解视疲劳和皮肤的粘膜鳞状上皮体细胞，维生素C 可使胶元蛋白一切正常转化成，防止坏血病的造成。
紫红薯除了具有一般红薯的营养成分外，还带有硒元素和原花青素。
原花青素是天然超强力氧自由基除去剂，其降胆固醇的专业能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯的功效与作用1.增强免疫力紫红薯含有许多黏液蛋白，能够防止肝部和肾脏功能结蹄委缩，提高人体免疫工作能力，避免胶原病造成。
紫红薯中所含有矿物质对于维持和调节身体功效，起着十分重要的作用。
带有的钙和镁，可以避免骨质疏松症。
2.防癌抗癌紫红薯带有硒和铁是身体消除疲劳、防衰老、补血补气的必不可少元素，十分是硒称之为“抗癌大哥”，易被身体消化，可留到血细胞中，修补心血管，提升人体免疫工作能力，清除身体氧自由基，抑止肿瘤细胞中DNA的转化成和肿瘤细胞的瓦解与成长发育，避免直肠癌、肺癌等癌病的造成。
3.瘦身减肥紫红薯的含热值极低，比一般白米饭低得多，是很好的低脂肪、低电力能源食品行业，因而吃紫红薯之后不必忧虑会生胖，反而可具备瘦身减肥作用。
4.促进胃肠肠蠕动紫红薯带有甲基纤维素，可提高粪便容量，促进肠胃蠕动，消除肠管内滞留的粘液、积气和腐败问题物，排出去粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便顺畅，改善消化道地理环境，防止胃肠道疾病的造成。
5.养肝紫红薯可以保肝护肝。
很多男士，经常喝酒抽烟，脾气很容易心浮气躁，这个时候，吃一些紫红薯，可以具备去肝火，调理身体健康的预期效果。
紫薯的功效作用及禁忌
紫薯的功效作用及禁忌说到紫薯应该都不会陌生，也叫黒薯、苕薯，薯肉为紫色或深紫色，是番薯的一种。
虽然紫薯价格是普通红薯的几倍，但因其诱人的紫色和较高的营养价值近年来备受国内、国际市场追捧，很多商家也趁机推出了各种各样的紫薯衍生食品，强调紫薯的营养价值，那么下面就跟小编一起看看紫薯到底有哪些营养功效，食用紫薯需要注意些什么。
紫薯的营养价值紫薯营养丰富，在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中名列榜首，根据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《中华本草》等古代文献的记载，紫薯性平味甘，能够健脾益胃、补中活血、益气生津、宽肠通便、使人长寿少疾等。
紫薯除了含有普通红薯所含的淀粉、维生素A,B,C,E、胡萝卜素、膳食纤维、果胶、氨基酸蛋白质及钙、铁、磷、钾、镁等10多种微量元素，还含有花青素和矿物质硒，紫薯的特殊保健功效也源于这两种成分。
紫薯的功效与作用减肥消脂紫薯中的膳食纤维遇水膨胀增加饱腹感，从而抑制食欲减少进食量，它还能够延缓葡萄糖的吸收，阻止糖类转变成脂肪，同时紫薯是低脂低热食品，有利于减肥美体，适合减肥人士作为主食食用。
抗衰老紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。
花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾病，是天然强大的抗衰老剂，能够有效清除人体自由基，预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等，间接预防癌症。
预防便秘紫薯含有大量膳食纤维和果胶，在肠道内不易消化吸收，从而刺激肠道蠕动，缩短胃排空和食物通过消化道的时间，同时将滞留在肠道内的残留物排出体外，包括一些有毒和致癌物质，增强消化道功能，有效预防便秘，防止胃肠疾病发生。
预防癌症硒、铁、碘、钼被称为防癌“四大金刚”，前三种微量元素紫薯中都有。
铁是防癌、抗癌的的一种重要成分；而硒是防癌大王，被誉为生命火种，它能够清除产生癌细胞的自由基，抑制癌细胞的合成，影响化学致癌物的代谢，从而预防肠癌、肺癌、胃癌等癌症的发生。
紫薯的功效与作用
紫薯的功效与作用紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有多重保健功效。
紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健作用，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
紫薯的功效与作用紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经；主要功效有补脾益气，宽肠通便，生食可生津止渴，主治病症：脾虚气弱，大便秘结，肺胃有热，口渴咽干等。
1、紫薯有预防贫血功效：紫番薯维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上；硒、碘、铜、铁、钾、锰、锌等各种矿物质微量元素是普通番薯的数倍，特别适合小儿生长发育的需要，可预防贫血及微量元素缺乏等症。
2、紫薯对消化道的作用：紫薯营养丰富，适合经常食用，紫薯富含纤维素，吃紫薯可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通防止便秘，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，更有利于健康。
3、紫薯的抗疲劳、抗衰老功效：紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
其中铁和硒含量丰富。
而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，爱美的女性适合食用。
4、紫薯的抗氧化、降血压作用：紫薯所含花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，对男性缓解压力，有抗突变、抗氧化、降血压、保护肝脏等功能。
5、紫薯的预防癌症功效：紫番薯富含硒元素，对预防癌症有着绝佳的防治效果。
另外，紫番薯含有大量黏液物质，能保持老年人心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑，对心血管疾病也有一定的防治效果。
紫薯的药用价值紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯的营养价值
紫薯的营养价值，希望对大家有帮助，欢迎阅读！紫薯的营养价值红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，而紫薯作为红薯的衍生产品，紫薯除了具有红薯有的营养成分和保健效果外，还富含硒元素、铁元素和花青素。
1、抗疲劳、补血、排毒紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
它是人体抗疲劳、补血的必要元素。
与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
2、吃紫薯降压不发胖美国化学协会（ACS）一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。
若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，且还含多种有益健康的营养物质。
紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。
3、预防甲状腺疾病紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。
甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。
紫薯营养价值高，不过在吃的时候，需要注意的是：1、紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。
2、紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。
3、发芽的紫薯有毒素。
紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素，导致紫薯易霉变腐烂（因淀粉分解作用水分增加了，易坏）。
紫薯的家常做法紫薯饭主料：紫薯（一个）辅料：大米（适量）做法：1、大米放入电饭煲内。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。
3、按正常煮饭过程开始煮4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。
紫薯奶酪饼主料：紫薯（适量）、糯米粉（适量）、面粉（适量）、芝麻（适量）辅料：奶酪（适量）做法：1、紫薯去皮切块蒸熟。
（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）。
2、加适量水用勺子压成紫薯泥（我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水）。
3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。
（糯米粉比面粉多一点）。
4、和成面团。
紫薯有哪些营养成分
紫薯有哪些营养成分
紫薯是一种营养丰富的食物，含有多种营养成分，包括但不限于以下几种：
1、淀粉：紫薯中含有的淀粉是人体热量的主要来源之一，可以帮助维持体温和生理功能。
2、膳食纤维：紫薯中的膳食纤维可以帮助增加肠胃蠕动，促进消化，预防便秘。
3、蛋白质：紫薯中含有少量的蛋白质，可以维持身体的正常生理功能。
4、脂肪：紫薯中的脂肪含量较低，但是含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体有益。
5、碳水化合物：紫薯中的碳水化合物含量较高，可以提供能量，维持身体的正常生理功能。
6、维生素和矿物质：紫薯中还含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、铁、锌等维生素和矿物质，这些成分可以帮助维持身体的正常生理功能。
7、植物化学物质：紫薯中还含有丰富的植物化学物质，如花青素、硒等，这些成分具有抗氧化、抗炎等作用，对人体有益。
总之，紫薯是一种营养丰富的食物，适量食用可以为身体提供多种营养成分。
多吃紫薯会长胖吗 吃紫薯片会长胖吗
多吃紫薯会长胖吗吃紫薯片会长胖吗
随着紫薯在我国越来越广泛，也逐渐成为人们餐桌上的美食，很多人对紫薯都非常喜欢，但是有的人担心紫薯发胖。
一、多吃紫薯会长胖吗
不会。
紫薯里面含有大量的蛋白质、硒、铁等物质，这些物质都是我们身体非常需要的，可以帮助我们患者疲劳和压力的发生，事实上，紫薯里面含有的热量仅仅为大米的三分之一，所以热量并不是太高。
只需学会正确的紫薯吃法，不要油炸，以及增加人工的黄油等，那么会对身体起到保健作用。
最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃，能够不破坏其中的营养。
中医认为紫薯中无任何脂肪元素，因此食用紫薯根本不会发胖，这是由于紫薯中的物质能够阻止糖分转化为脂肪。
因此食用紫薯不仅不会发胖，还可起到减肥的作用。
二、吃紫薯片会长胖吗
吃多了会。
有些人认为是不是吃薯片也不会发胖了，这是错误的想法，由于薯片在进行高温油炸之后，所遗留下来的都是淀粉、脂肪等物质，因此不少人才会有了吃紫薯会发胖的观念。
三、紫薯的热量高吗
紫薯的热量并不高，100克紫薯的热量为82大卡，而一个小紫
薯大约有95克，热量只有78大卡。
由此可见紫薯属于热量不高的食物。
而且紫薯不仅是低热量的食物，同时还是高水分的食物，因此减肥期间是可以适量食用一点的。
四、紫薯有什么营养价值
紫薯具有较高的营养价值，含有大量的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质和花青素等营养成分，其中紫薯所富含的维生素A能够视力和皮肤黏膜上皮细胞，维生素C则能够防治坏血病。
另外，紫薯中的硒元素还具有抗癌的作用，因此食用紫薯不仅能够补充大量人体所需的营养，还能够给身体带来更多的益处。
[紫薯粥的功效与营养价值]紫薯的营养价值及功效
![[紫薯粥的功效与营养价值]紫薯的营养价值及功效](https://img.taocdn.com/s3/m/596616df6e1aff00bed5b9f3f90f76c661374c29.png)
[紫薯粥的功效与营养价值]紫薯的营养价值及功效紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
其中铁和硒含量丰富。
而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，去除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基去除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最平安的自由基去除剂，其去除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障去除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。
紫薯的营养价值1.每100克紫薯含有热量119.00大卡、钾97.00毫克、磷121.00毫克、纤维素1.17克、铜0.19毫克、锰1.36毫克、碳水化合物17.60克、钙23.00毫克、铁1.10毫克、钠2.40毫克、蛋白质2.34克、锌1.45毫克、硒2.5微克。
2.除了具有普通红薯的营养成分外，紫薯还富含硒元素和花青素。
花青素是天然强效自由基去除剂，其去除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
3.紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在吃紫薯的好处1.抗氧化紫薯花色苷具有很强的抗氧化能力，而且其抗氧化能力会随着紫薯中总酚的含量的增加而增强。
大家都知道，抗氧化作用还可以使人体延缓衰老。
紫红薯的功效与作用
紫红薯的功效与作用二、紫红薯当中含有丰富的蛋白质:三、紫红薯还具有非常高的药用价值:紫红薯的值形态特征紫薯王红薯为日本引进品种，该品种除含淀粉、蛋白质和脂肪外，含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、甲基花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质，以及一定的纤维素;紫红薯富含硒元素，并有较强的抗氧化作用;紫红薯的花青素和绿原酸有抑制诱癌物质的产生和减少基因突变的作用;紫红薯还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用;紫红薯还含有黏膜蛋白，具有防癌抗癌作用。
所以紫红薯具有营养价值高，保健功能强的特点。
紫薯王红薯顶叶、叶均为绿色，茎绿带紫，蔓长中等，植株长势强。
薯块萌芽性好，采苗量多，薯苗健壮，薯皮紫红色，薯肉紫色，薯块条形，薯块均匀漂亮，商品薯率高，适应性好，适合全国各地区栽培。
紫红薯的应用它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。
而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
紫薯的营养成分都有什么
紫薯是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素比较多，常吃紫薯对身体健康没有任何影响，不过在吃紫薯的时候，也需要注意晚上的时候要适量选择，这样对身体消化才不会有影响，那紫薯的营养成分都有什么呢，这也是很多人群不太清楚的，下面就详细的介绍下。
紫薯的营养成分：
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
紫薯的功效与作用
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA 的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠
腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。
紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
紫薯的营养价值
1.富含硒元素和花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
2.紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
其中铁和硒含量丰富。
在对紫薯的营养成分了解后，在吃这样食物的时候，都是可以放心进行，不过在吃紫薯的时候，也要注意讲究方式方法，紫薯在使用上，也是有很多不错方法，因此对它吃的时候，都是可以选择一些不错制作方法，使得紫薯在吃的时候，更利于身体健康发展。