榨菜的做法大全

榨菜的做法大全

榨菜是我们在平时吃的最多的咸菜了吧，它的吃法有很多，别看小小的榨菜，它的营养却是很高的，含有蛋白质，矿物质，还有胡萝卜素，更重要的是有膳食纤维，能够很好的促进我们肠胃的蠕动，有利于消化，减肥的效果也是很好的，今天我们就来看看榨菜的做法大全。

榨菜有很多种吃法，大家在平时应该都吃过榨菜肉丝面吧，这种面食是很出名的，榨菜的味道发挥到了极致，而且榨菜的营养是很丰富的，健脾开胃的功效很好，下面我们看看榨菜的做法大全。

香干榨菜肉丝

材料

香干，榨菜一袋，肉丝

做法

步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。

步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。

步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。

步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时

候，就可以出锅了。

榨菜肉丝面

材料

3人份：

材料：面条200克、榨菜75克、肉丝100克

调料：油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量

做法

1、锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝翻炒至变色。

2、下入榨菜和肉丝，加生抽一起翻炒。

3、倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻。

4、如需调味，可加适量盐和鸡精。

5、撒葱花，起锅，装碗，开吃。

小诀窍

1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，调味应视具体情况再定，以免太咸。

2、因榨菜的咸味不一，盐应试具体情况而定，先可尝一下汤味，不够再放;没有高汤可以直接用开水。

3、要快速和方便，记住两个要点：用成品榨菜包、用开水下面，这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。

榨菜肉丝蛋花汤

材料

榨菜，肉丝，豌豆苗，鸡蛋，浓汤宝(有高汤更好)，水淀粉，

胡椒粉，芝麻香油

做法

1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝;肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。

2、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用。

3、锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开(如果有高汤就更好了)。

4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。

榨菜中的很多种的营养都是我们的身体所需要的，而且是必须的，因此多吃榨菜是有利于身体的健康的，榨菜不仅是我们平时看到的直接当佐食吃，它的吃法很多都是我们不知道的，大家要去多了解榨菜的做法大全。