关于绿色食品的一PPT课件
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无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件
具体来讲，其实就是将人体所缺乏的 微量营养素加入一种食物载体，以增加 营养素在食物中的含量。这种措施的优 点在于既能覆盖较大面积的人群，又能 在短时间内见效，而且花费不多，还不 需要改变人们的饮食习惯。
二、强化食品
（二）营养强化剂
常见的营养强化剂有： 1、氨基酸
主要有：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 例如：强化大米，强化面粉（添加赖氨酸）
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境
优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
特殊工作环境和特殊需要人群
预防疾病、促进康复、减肥、美容、 排毒
一、保健食品
（四）保健食品的功能
1、促进生长发育，例如：高蛋白食品、补钙食品等 2、抗氧化和抗衰老，例如：VE、VC 3、改善胃肠功能，例如：膳食纤维、益生元、益生菌 4、减肥保健，例如：膳食纤维、燕麦、螺旋藻等
一、保健食品
（五）保健食品存在的问题
3、经专门机构认证
不适用化学合成的农药、 限量使用限定的化 兽药、食品添加剂、饲 不同点 学合成生产资料 料添加剂和其他有害健
康的物质
二、绿色食品
（三）绿色食品的分级
A级绿色食品 AA级绿色食品
三、有机食品
（一）定义
来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求 和相应的标准生产加工的，并通过有机食品认证机 构认证的一切农副产品及其加工产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、 调料等。
二、强化食品
（二）营养强化剂
常见的营养强化剂有： 1、氨基酸
主要有：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 例如：强化大米，强化面粉（添加赖氨酸）
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境
优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
特殊工作环境和特殊需要人群
预防疾病、促进康复、减肥、美容、 排毒
一、保健食品
（四）保健食品的功能
1、促进生长发育，例如：高蛋白食品、补钙食品等 2、抗氧化和抗衰老，例如：VE、VC 3、改善胃肠功能，例如：膳食纤维、益生元、益生菌 4、减肥保健，例如：膳食纤维、燕麦、螺旋藻等
一、保健食品
（五）保健食品存在的问题
3、经专门机构认证
不适用化学合成的农药、 限量使用限定的化 兽药、食品添加剂、饲 不同点 学合成生产资料 料添加剂和其他有害健
康的物质
二、绿色食品
（三）绿色食品的分级
A级绿色食品 AA级绿色食品
三、有机食品
（一）定义
来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求 和相应的标准生产加工的，并通过有机食品认证机 构认证的一切农副产品及其加工产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、 调料等。
绿色食品标准PPT课件
绿色食品分为两级：
AA级绿色食品 A级绿色食品
AA级绿色食品
指生产地的环境质量符合NY／T391要 求，生产过程中不使用化学合成的肥 料、农药、兽药、饲料添加剂、食品 添加剂和其它有害于环境和身体健康 的物质，按有机生产方式生产，产品 质量符合绿色食品产品标准，经专门 机构认定，许可使用AA级绿色食品标 志的产品。
绿色食品标志的使用管理
绿色食品标志的使用管理由中国绿色食品 发展中心认证许可使用，以国家《商标法》 和《合同法》为法律依据，按照《绿色食 品标志管理办法》的规定对企业进行监督 管理。以年检和抽检为手段，监督检查企 业执行有关技术标准和质量控制措施，查 处产品质量问题，对在年检和抽检中发现 的不合格产品，随时取消其标志使用权并 予以公告。
5、发展绿色食品的目的
发展绿色食品，从保护、改善生态 环境入手，以开发无污染食品为突 破口，将保护环境、发展经济、增 进人们健康紧密地结合起来，促成 环境、资源、经济、社会发展的良 性循环。
二、绿色食品标准的概念
应用科学技术原理，结合绿色食 品生产实践，在绿色食品生产中必 须遵守、绿色食品质量认证时必须 依据的技术性文件。绿色食品标准 是国家行业标准，对经认证的绿色 食品生产企业来说，是强制性标准， 必须严格执行。
绿色食品标志是经中国绿色食品发展 中心在国家工商行政管理局商标局注 册的质量证明商标，用以证明食品商 品具有无污染的安全，优质、营养的 品质特性。它包括： 绿色食品标志图形 中文“绿色食品” 英文“Green Food” 中英文与图形组合共四种形式
绿色食品商标注册
绿色食品标志商标已由中国绿色 食品发展中心在国家工商行政管 理局注册，专用权受《中华人民 共和国商标法》保护。
绿色食品识别
绿色食品健康饮食PPT演示课件
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川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
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川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
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绿色食品产品标准PPT课件
33
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术
(二)农药残毒的快速检测一酶抑制率分光光度法 (2)对照溶液测试 先于试管中加入2.5mL缓冲溶液，再加入0.1mL酶液、 0.1mL显色剂，摇匀后于37℃放置15min以上(每批样品 的控制时间应一致)。加入0.1mL底物摇匀，此时检液开 始显色反应，应立即放入分光光度计比色池中，记录反应 3min的吸光度变化值Ao。
20
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用
2.试剂
固化的胆碱酯酶和靛酚乙酸酯试剂的纸片(速测卡)。 pH7.5缓冲溶液：
分别准确称取15.0g的Na2HPO4·12H2O和1.59g 的KH2PO4，再用500mL蒸馏水溶解即成。
3.仪器 常量天平、(37±2)℃恒温装置。
24
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用
4.检测步骤 (2)表面测定法 擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴缓冲溶液于蔬菜表面上， 再取另一片蔬菜样品在滴液表面处轻轻摩擦。 取一片速测卡，将蔬菜样品上的液滴滴在白色药片上 后续检测步骤及要求同整体测定法。
19
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用 1.检测的基本原理
胆碱酯酶可以催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸和 靛酚(蓝色)。因有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯 酶具有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改 变，由此可判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸 酯类农药。此法可作为绿色蔬菜生产基地、配送中心 对产品农药残留的快速定性鉴定。
32
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术
(二)农药残毒的快速检测一酶抑制率分光光度法 (2)对照溶液测试 先于试管中加入2.5mL缓冲溶液，再加入0.1mL酶液、 0.1mL显色剂，摇匀后于37℃放置15min以上(每批样品 的控制时间应一致)。加入0.1mL底物摇匀，此时检液开 始显色反应，应立即放入分光光度计比色池中，记录反应 3min的吸光度变化值Ao。
20
第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用
2.试剂
固化的胆碱酯酶和靛酚乙酸酯试剂的纸片(速测卡)。 pH7.5缓冲溶液：
分别准确称取15.0g的Na2HPO4·12H2O和1.59g 的KH2PO4，再用500mL蒸馏水溶解即成。
3.仪器 常量天平、(37±2)℃恒温装置。
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第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用
4.检测步骤 (2)表面测定法 擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴缓冲溶液于蔬菜表面上， 再取另一片蔬菜样品在滴液表面处轻轻摩擦。 取一片速测卡，将蔬菜样品上的液滴滴在白色药片上 后续检测步骤及要求同整体测定法。
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第五节 绿色食品生产技术标准
二、有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测技术 (一)速测卡法的应用 1.检测的基本原理
胆碱酯酶可以催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸和 靛酚(蓝色)。因有机磷或氨基甲酸酯类农药对胆碱酯 酶具有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改 变，由此可判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸 酯类农药。此法可作为绿色蔬菜生产基地、配送中心 对产品农药残留的快速定性鉴定。
32
绿色食品ppt
• •
绿色食品遵循的原则
• 1.生产优质、营养、对人畜安全的食品及饲料，并保证获得一定产量 和经济效益，兼顾生产者和消费者双方的利益。 • 2、保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥 力和洁净，有助于水土保持；保证水、水资源和相关生物不遭受损害； 有利于生物自然循环和生物多样性的保持。 • 3、有利于节省资源，其中包括要求使用可更新资源、可自然降解或 回收利用材料；减少长途运输、避免过度包装等。 • 4、有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为绿色食 品发展服务。 • 5、有关标准和技术要求能够被验证。有关标准要求采用的检验方法 和评价方法必须是国际、国家标准或技术上能保证重复性的试验方法。 • 6、绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的 水平。同时，生产技术标准有很强的可操作性，能被生产者接受。 • 7、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。
第二阶段
• 向全社会推进的加速发展阶段(1994年一1996年) 这一阶段绿色食品发展呈现出五个特点： (1)产品数量连续两年高增长。1995年新增产品达到263个，超过 1993年最高水平1.07倍；1996年继续保持快速增长势头，新增产品 289个，增长9.9％。 • (2)农业种植规模迅速扩大。1995年绿色食品农业种植面积达到1700 万亩，比1994年扩大3.6倍，1996年扩大到3200万亩，增长88.2％。 • (3)产量增长超过产品个数增长。1995年主要产品产量达到210万吨， 比上年增加203.8％，超过产品个数增长率4.9个百分点；1996年达到 360万吨，增长71.4％，超过产品个数增长率61.5个百分点，表明绿 色食品企业规模在不断扩大。 • (4)产品结构趋向居民日常消费结构。与1995年相比，1996年粮油类 产品比重上升53.3％，水产类产品上升35.3％，饮料类产品上升20.8 ％，畜禽蛋奶类产品上升12.4％。 • (5)县域开发逐步展开。全国许多县(市)依托本地资源，在全县范围内 组织绿色食品开发和建立绿色食品生产基地，使绿色食品开发成为县 域经济发展富有特色和活力的增长点。
绿色食品健康饮食讲课PPT课件
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绿色食品，为了所有人的健康。
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书房的角落，挺立着一株虎尾兰。它 没有牡 丹的高 贵，没 有百合 花的幽 香，更 没有玫 瑰花那 样高傲 ，它除 了平凡 ，还是 平凡。 以至于 客人来 访，也 无一夸 赞过它 ，更没 有谁欣 赏它。
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绿色食品，为了所有人的健康。
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书房的角落，挺立着一株虎尾兰。它 没有牡 丹的高 贵，没 有百合 花的幽 香，更 没有玫 瑰花那 样高傲 ，它除 了平凡 ，还是 平凡。 以至于 客人来 访，也 无一夸 赞过它 ，更没 有谁欣 赏它。
书房的角落，挺立着一株虎尾兰。它 没有牡 丹的高 贵，没 有百合 花的幽 香，更 没有玫 瑰花那 样高傲 ，它除 了平凡 ，还是 平凡。 以至于 客人来 访，也 无一夸 赞过它 ，更没 有谁欣 赏它。
书房的角落，挺立着一株虎尾兰。它 没有牡 丹的高 贵，没 有百合 花的幽 香，更 没有玫 瑰花那 样高傲 ，它除 了平凡 ，还是 平凡。 以至于 客人来 访，也 无一夸 赞过它 ，更没 有谁欣 赏它。
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绿色食品ppt课件
2.生产过程的管理，要求农户和企业严格按照生产操作规 程和技术标准组织生产；
3.产品质量的检测，由产品检测机构依据产品质量标准对 产品实施检测；
4.包装标识的规范，产品包装标识符合相关设计规范。
二、绿色食品基本制度
（三）标准体系。绿色食品标准属农业行业推荐 性标准（对绿色食品企业来说，是强制性标准）， 达到发达国家产品质量安全水平。目前共颁布标准 152项，其中有效使用标准：108 项（通则类标准： 13 项，产品类标准：95项），基本能够涵盖现在 绿色食品申请认证产品类别。绿色食品标准体系见 下图：
三是国家和社会对认证产品的期望值加大。去年三聚氰胺污染事 件爆发后，国家加大了对食品质量安全的监管工作。已颁布施行的 《食品安全法》明规定：调查食品安全事故，除查明事故单位第一责 任人的责任外，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、 认证机构的工作人员失职、渎职情况。
一、绿色食品发展形势
绿色食品概述
主要内容
一、绿色食品发展形势 二、绿色食品基本制度 三、食品企业质量管理 四、绿色食品续展认证
一、绿色食品发展形势
(一)绿色食品发展的基本情况 绿色食品是我国一项开创性事业，1990年由农业部推出。经过近
20年的发展，现已成为我国农产品质量安全工作的重要组成部分,成 为了我国安全优质农产品及加工食品精品品牌，在保护生态环境，提 高食品质量安全水平，保障食品消费安全，增加企业效益和农民收入， 增加农产品和加工食品出口创汇，促进国民经济和社会可持续发展发 挥了重要作用。
一、绿色食品发展形势
但是，在看到有利条件的同时，我们更要清楚地认识到绿色食品 发展所面临前所未有的压力和挑战，主要来自三个方面：
一是认证产品持续增长的压力和难度加大。受国际金融危机的影 响，国内农产品价格下行压力增大，国际市场技术贸易壁垒强化，农 产品出口阻力明显加大，部分农产品加工企业生产经营困难，特别是 外向型企业面临的困难更大。宏观经济形势的变化，势必增加绿色食 品发展的不利因素和不确定性。
3.产品质量的检测，由产品检测机构依据产品质量标准对 产品实施检测；
4.包装标识的规范，产品包装标识符合相关设计规范。
二、绿色食品基本制度
（三）标准体系。绿色食品标准属农业行业推荐 性标准（对绿色食品企业来说，是强制性标准）， 达到发达国家产品质量安全水平。目前共颁布标准 152项，其中有效使用标准：108 项（通则类标准： 13 项，产品类标准：95项），基本能够涵盖现在 绿色食品申请认证产品类别。绿色食品标准体系见 下图：
三是国家和社会对认证产品的期望值加大。去年三聚氰胺污染事 件爆发后，国家加大了对食品质量安全的监管工作。已颁布施行的 《食品安全法》明规定：调查食品安全事故，除查明事故单位第一责 任人的责任外，还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、 认证机构的工作人员失职、渎职情况。
一、绿色食品发展形势
绿色食品概述
主要内容
一、绿色食品发展形势 二、绿色食品基本制度 三、食品企业质量管理 四、绿色食品续展认证
一、绿色食品发展形势
(一)绿色食品发展的基本情况 绿色食品是我国一项开创性事业，1990年由农业部推出。经过近
20年的发展，现已成为我国农产品质量安全工作的重要组成部分,成 为了我国安全优质农产品及加工食品精品品牌，在保护生态环境，提 高食品质量安全水平，保障食品消费安全，增加企业效益和农民收入， 增加农产品和加工食品出口创汇，促进国民经济和社会可持续发展发 挥了重要作用。
一、绿色食品发展形势
但是，在看到有利条件的同时，我们更要清楚地认识到绿色食品 发展所面临前所未有的压力和挑战，主要来自三个方面：
一是认证产品持续增长的压力和难度加大。受国际金融危机的影 响，国内农产品价格下行压力增大，国际市场技术贸易壁垒强化，农 产品出口阻力明显加大，部分农产品加工企业生产经营困难，特别是 外向型企业面临的困难更大。宏观经济形势的变化，势必增加绿色食 品发展的不利因素和不确定性。
绿色食品ppt课件
意为保护、安全。
精选ppt
8
绿色食品商标的性质
绿色食品商标是中国绿色食品发展中心在 国家工商行政管理总局商标局注册的证明 商标。
用以证明遵循可持续发展原则，按照特定 方式生产，经专门机构认定的无污染、安 全、优质、营养类的食品。
精选ppt
9
证明商标与普通商标有什么不同？
证明商标是一种专为证明商品原产地、原 料、制造方法及特定品质的商标。普通商 标表明商品出自某一经营者。 证明商标的注册人不使用该商标。
（一） AA级绿色食品：系指生产地的环
境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，
生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，
按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量
及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门
机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产
品。
精选ppt
Байду номын сангаас
14
（二）A级绿色食品：系指生产地的环境质量 符合绿色食品产地环境技术条件的要求， 生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特定标 准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色 食品标志的产品 。
有所发展 以优化资源环境为目的 比例低 影响小
3、组织发展阶段（1972-1980）
初步发展 初具影响 得到部分地方政府扶持
4、全面发展阶段(1980年至今）
得到政府重视和世界关注 全面发展
精选ppt
19
（二）有机农业的概念
有机农业是指在植物和动物的生产过程中 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节 剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射 技术，也不使用基因工程技术及其产物， 而是采取一系列可持续发展的农业生产技 术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农 业生态系统持续稳定发展的一种农业生产 方式。
精选ppt
8
绿色食品商标的性质
绿色食品商标是中国绿色食品发展中心在 国家工商行政管理总局商标局注册的证明 商标。
用以证明遵循可持续发展原则，按照特定 方式生产，经专门机构认定的无污染、安 全、优质、营养类的食品。
精选ppt
9
证明商标与普通商标有什么不同？
证明商标是一种专为证明商品原产地、原 料、制造方法及特定品质的商标。普通商 标表明商品出自某一经营者。 证明商标的注册人不使用该商标。
（一） AA级绿色食品：系指生产地的环
境质量符合绿色食品产地环境技术条件的要求，
生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，
按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量
及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门
机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产
品。
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Байду номын сангаас
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（二）A级绿色食品：系指生产地的环境质量 符合绿色食品产地环境技术条件的要求， 生产过程中允许限量使用限定的化学合成 物质，按特定的生产操作规程生产、加工， 产品质量及包装经检测、检查符合特定标 准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色 食品标志的产品 。
有所发展 以优化资源环境为目的 比例低 影响小
3、组织发展阶段（1972-1980）
初步发展 初具影响 得到部分地方政府扶持
4、全面发展阶段(1980年至今）
得到政府重视和世界关注 全面发展
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（二）有机农业的概念
有机农业是指在植物和动物的生产过程中 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节 剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射 技术，也不使用基因工程技术及其产物， 而是采取一系列可持续发展的农业生产技 术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农 业生态系统持续稳定发展的一种农业生产 方式。
绿色食品生产与质量标准课件(PPT 52张)
我国的绿色食品工程是以政府行为来推行的
由专门机构（中国绿色食品发展中心）系统地组
织实施，并有序地向社会推进，引导绿色食品开
发向产销一条龙、贸工农一体化方向发展
第二节 绿色食品的生产与质量控制
一、绿色食品生产体系
二、绿色食品质量标准体系
一、绿色食品生产体系
（－）严密的质量标准体系 绿色食品的环境质量标准、生产操作规程、产品 质量和卫生标准以及产品包装标准构成了绿色食 品完整的质量标准体系
（二）全程质量控制措施 在绿色食品的生产中，实施从土地（水体）到食 用的全程质量控制措施，以保证产品的整体质量 （三）科学规范的管理手段 我国绿色食品管理的一个显著特色是实行统一、 规范的标志管理
（四）高效的组织管理系统
绿色食品构建了3个组织管理系统 一是 在全国各地成立了绿色食品委托管理机构， 系统地承担绿色食品宣传、发动、指导、管理、 服务工作
二、绿色食品工程
绿色食品工程是以开发绿色食品为核心，将农学、 畜牧学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等 多学科的原理综合运用到食品的生产、加工、贮 运和销售以及相关的教育科研等各环节中去，从 而形成一个完整的无公害污染的优质食品的产供 销及管理系统，逐步实现经济效益、社会效益和 生态效益良性循环的系统工程。
（－）绿色食品分级标准
绿色食品分级标准是绿色食品标准体系中的初级
标准
自1996年开始，在绿色食品申报审批过程中可将
绿色食品分为两类，即 AA 级绿色食品和 A 级绿
色食品
AA级绿色食品是指在生态环境质量符合规定标准 的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物 质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质 量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门 机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品
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生物技术
——育种快繁、生物肥料、生物源农药 、环境生 物技术、生态制剂、无害农业生产资料的研制
绿色食品操作规程综合技术研究
绿色食品标准、法规的完善
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9
发展绿色食品的意义
保护农业生态环境 保障人民身体健康 提高经济效益 增强食品的影响力和竞争力 促进农业科技进步
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4
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5
垃圾食品(Junk Food)：是指仅仅提供一些热 量，别无其它营养素的食物，或是提供超过 人体需要，变成多余成分的食品。
垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿 等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、 汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便 面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类 和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜 品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤 类食品。
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2
绿色食品的特点
①出自良好生态环境 ②实行“从土地到餐桌”全程质量控
制 ③绿色食品标志受到法律保护
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3
绿色 食品 标志
绿色食品标志是由农业部在国家工商局正式注
册的质量证明商标
分级 字体色 底色 防伪标签色 标志编号 对化学
尾数
的限制
A白 白 绿
单数 允许限量使
用限定物
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
AA 绿 绿 蓝
双数
禁止使用
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6
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7
我国绿色食品发展中存在的问题
发展不均衡，西部的优势未充分发挥
存在“四多四少”现象－植物产品多， 动物产品少；天然产品多，精深加工 产品少；内销产品多，外销产品少； 低附加值产品多，高附加值产品少．
科研滞后于生产
销售网点有待加强
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8
绿色食品研究开发的主要方面
无公害生产技术
——生态农业技术、无公害栽培技术、无土 栽培技术、清洁工艺技术
绿色食品 161011班
第二组
组长 组员 组员 组员 组员 组员
刘万超 李季达 李铖 凌会强 刘振东 王嵩涛
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16101110 16101107 16701108 16101109 16101111 15101116
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绿色食品 （Green Food）
是遵循可持 续发展原则，按 照特定生产方式 生产，经专门机 构认定，许可使 用绿色食品标志 的无污染的安全、 优质、营养类食 品。